Você está na página 1de 50

Universidade Federal de Santa Catarina Centro de Cincias Agrrias Curso de Agronomia

A horta escolar na educao ambiental e alimentar: experincia do Projeto Horta Viva nas escolas municipais de Florianpolis

Fernanda da Silva Morgado

Florianpolis (SC) 2006

Universidade Federal de Santa Catarina Centro de Cincias Agrrias Curso de Agronomia

A horta escolar na educao ambiental e alimentar: experincia do Projeto Horta Viva nas escolas municipais de Florianpolis

Fernanda da Silva Morgado

Relatrio de concluso de graduao apresentado ao Curso de Agronomia da Universidade Federal de Santa Catarina, para obteno do ttulo de Engenheira Agrnoma.

Florianpolis (SC) 2006/1

ii

AGRADECIMENTOS

Sanlina por no apenas desempenhar o papel de supervisora, e sim, ser um exemplo de mulher, me e profissional. Elisabete Santi por expandir meus horizontes, me levando por caminhos nunca antes percorridos. professora Mnica que aceitou me orientar, mesmo com todas as suas atribuies, e assim o fez de uma forma muito especial, sempre muito atenciosa. s amigas que intensamente fizeram parte da minha vida: Ana Paula, Alexandra, Brbara, Endy, Elisa, Fernanda Oliveira, Maria Rosa, Raquel e Roberta, sem deixar de agradecer especialmente a duas que me arrebataram pela parceria e pelo carinho: Luana e Letcia. Ktia e Evandro profissionais da Creche Chico Mendes pela sua fora em defender constantemente a melhoria na educao oferecida s crianas do Bairro Monte Cristo, e por sempre me receberem com um sorriso e os braos abertos. Aos diversos profissionais das unidades educativas da Rede Municipal de Ensino de Florianpolis com o qual tive contato e me surpreenderam por suas atitudes e seus anseios em oferecer uma educao de qualidade aos seus alunos. A Sayonara e Cludia da FLORAM pelos ensinamentos em educao ambiental, mostrando o poder da minha cidadania e das minhas aes. s crianas da Creche Chico Mendes que me fizeram ser uma delas. famlia S.I.L.V.A., que at hoje me questiono como sobrevivo longe de vocs.

Juntos formamos esse assombro de misrias e grandezas, Brasil, nome de vegetal!...(...). Mario de Andrade

iii

SUMRIO INTRODUO................................................................................................... 1 CAPTULO 1 Reviso Bibliogrfica.............................................................. 2 1.1 Consideraes sobre a educao infantil e educao fundamental............ 2 1.2 A educao ambiental no contexto da EI e EF............................................. 4 1.3 A educao alimentar no contexto da EI e EF............................................. 6 1.4 A horta escolar como estratgia interdisciplinar de educao ambiental e alimentar............................................................................................................. 7 CAPTULO 2 Projeto Horta Viva................................................................... 9 2.1 Introduo ao estudo de caso...................................................................... 9 2.2 Caracterizao do objeto de estudo............................................................. 9 2.2.1 Municpio de Florianpolis................................................................... 10 2.2.2 Rede Municipal de Ensino de Florianpolis........................................ 10 2.2.3 Projeto Horta Viva.............................................................................. 10 2.3 Objetivos....................................................................................................... 11 2.3.1 Objetivo geral...................................................................................... 11 2.3.2 Objetivos especficos.......................................................................... 11 2.4 Metodologia empregada .............................................................................. 12 2.5 Resultados e discusses............................................................................. 12 2.5.1 Diagnstico geral das unidades participantes do projeto.......................................................................................................... 12 2.5.2 Metodologia adotada pelo projeto para sua implementao............... 16 2.5.3 Aes em educao ambiental e alimentar realizadas nas unidades escolares...................................................................................................... 17 2.5.4 Dificuldades encontradas na implantao da horta como espao biofsico e construdo................................................................................... 18 2.6 Consideraes finais.................................................................................... 20 CAPTULO 3 Experincia na Creche Municipal Chico Mendes................. 21 3.1 O Bairro Monte Cristo................................................................................... 22 3.2 A Creche Municipal Chico Mendes............................................................... 24 3.3 Descrio reflexiva das atividades desenvolvidas na horta......................... 26 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.................................................................. 35 ANEXOS............................................................................................................. 40

iv

LISTA DE FIGURAS

Figura 1 Contedos curriculares da EI e EF.................................................... 4 Figura 2 - Distribuio das unidades educativas participantes do Projeto Horta Viva........................................................................................................... 13 Figura 3 - Unidades da RME participantes do Projeto Horta Viva...................... 13 Figura 4 Distribuio das unidades educativas quanto presena e utilizao da horta escolar.................................................................................. 14 Figura 5 - Distribuio das unidades educativas que no possuem horta......... 15 Figura 6 Vista frontal da Creche Municipal Chico Mendes.............................. 25 Figura 7 Procedimentos para anlise do pH dos canteiros............................. 26 Figura 8 Canteiros antes de receber o composto............................................ 27 Figura 9 Distribuio do composto nos canteiros............................................ 27 Figura 10 Pintura das lajotas dos canteiros..................................................... 28 Figura 11 Pintura do muro da horta................................................................. 28 Figura 12 Transplantes das mudas................................................................. 29 Figura 13 Apresentao das mudas................................................................ 29 Figura 14 Semeadura...................................................................................... 30 Figura 15 Primeira rega aps o plantio............................................................ 30 Figura 16 Iniciando a composteira................................................................... 30 Figura 17 Colocao do espantalho na horta.................................................. 31 Figura 18 Resultado da experincia................................................................ 32 Figura 19 Colheita dos ps de alface.............................................................. 34 Figura 20 O resultado da primeira colheita...................................................... 34

INTRODUO O presente estgio foi realizado na Coordenadoria de Alimentao Escolar (CAE) da Secretaria Municipal de Educao (SME) de Florianpolis, no perodo de 24 de abril a 11 de agosto do ano de 2006, totalizando 360 horas. As atividades desenvolvidas durante o estgio foram supervisionadas pela nutricionista e pedagoga Sanlina Barreto Hlse CAE/SME, da Prefeitura Municipal de Florianpolis, ficando a responsabilidade de orientao a cargo da professora Mnica Aparecida Aguiar dos Santos do Centro de Cincias Agrrias CCA, da Universidade Federal de Santa Catarina UFSC. A Coordenadoria de Alimentao Escolar desenvolve inmeras aes junto s unidades educativas da rede municipal de ensino, como: seleo e compra de alimentos, fiscalizao da qualidade dos alimentos adquiridos; elaborao e acompanhamentos dos cardpios das unidades educativas; capacitaes permanentes e orientaes s merendeiras quanto aos cuidados higinicosanitrios e qualidade nutricional e sensorial das refeies servidas; implantao e acompanhamento nas escolas de projetos educativos na rea de educao alimentar. Dentre os projetos desenvolvidos por esta Coordenadoria destaca-se o projeto intitulado Horta Viva, que surgiu em 2001 com o objetivo de auxiliar a formao dos alunos e da comunidade escolar em relao educao ambiental e alimentar atravs do incentivo implantao e manuteno de hortas escolares. O Projeto envolve escolas da primeira e segunda etapa da educao bsica, sendo respectivamente a educao infantil e educao fundamental. Atualmente o projeto conta com 46 unidades de educao infantil (EI) e 20 unidades de educao fundamental (EF), totalizando 66 unidades escolares da rede pblica de ensino de Florianpolis. A horta inserida no ambiente escolar pode ser um laboratrio vivo que possibilita o desenvolvimento de diversas atividades pedaggicas em educao ambiental e alimentar unindo teoria e prtica de forma contextualizada, auxiliando no processo de ensino-aprendizagem e estreitando relaes atravs da promoo do trabalho coletivo e cooperado entre os agentes sociais envolvidos. O Agrnomo nesse processo auxilia a comunidade escolar no planejamento, execuo e manuteno das hortas, levando comunidade escolar princpios

como horticultura orgnica, compostagem, formas de consumo dos alimentos, propriedades fsicas, qumicas e biolgicas do solo, relao campo-cidade, entre outros. O objetivo principal do estgio foi, atravs do acompanhamento e diagnstico das unidades educativas participantes do Projeto Horta Viva, apresentar a contribuio e importncia da horta escolar como tema central para a educao ambiental e alimentar, evidenciando que a horta inserida no ambiente escolar no deve apenas se destinar produo de alimentos, sendo esta trabalhada como um processo pedaggico. A apresentao do trabalho esta estruturada da seguinte maneira: no primeiro captulo exposta, atravs de reviso bibliogrfica, uma breve apresentao sobre educao infantil e educao fundamental, juntamente com as bases curriculares nacionais que regem essas etapas de ensino. A seguir so levantadas questes sobre educao ambiental e alimentar bem como seu tratamento e insero nas bases curriculares nacionais e a partir da proposta uma reflexo sobre a questo da interdisciplinaridade. O segundo captulo exibe o estudo de caso do Projeto Horta Viva, envolvendo fatores como diagnstico, proposta metodolgica e aes em educao ambiental e alimentar desenvolvidas pelas escolas. O ltimo captulo reservado para a apresentao da concretizao de aes realizadas na horta da Creche Municipal Chico Mendes, enfocando aspectos sociais, culturais e histricos dos sujeitos sociais envolvidos, com o objetivo de ilustrar as possibilidades educativas envolvendo a horta escolar.

CAPTULO 1 Reviso Bibliogrfica 1.1 Consideraes sobre a educao infantil e educao fundamental A Lei de Diretrizes e Bases da Educao Nacional (LDB) (Lei 9.394/96) dispe a educao infantil (EI) e ensino fundamental (EF) como, respectivamente, primeira e segunda etapa da educao bsica. A educao infantil e fundamental so duas etapas extremamente importantes para o desenvolvimento integral do ser humano (MEC, 2005).

A educao infantil tem como finalidade o desenvolvimento integral da criana de zero a seis anos, complementando a ao da famlia e da comunidade (MEC, 2005). A educao da criana envolve simultaneamente dois processos complementares e indissociveis: o cuidar e o educar (DIAS, 2004). A educao fundamental dever do Estado, e como tal deve ser oferecida de forma gratuita e obrigatria a toda a populao, inclusive para os que a ela no tiveram acesso na prpria idade. Os objetivos gerais da educao fundamental so estabelecer as capacidades relativas aos aspectos cognitivo, afetivo, fsico, tico, esttico, de atuao e de insero social, de forma a expressar a formao bsica necessria para o exerccio da cidadania (MEC, 2005). A LDB prev que os currculos da educao infantil e fundamental possuam uma base nacional comum a ser continuamente complementada e revista em cada sistema de ensino e estabelecimento escolar, por uma parte diversificada, exigida por caractersticas regionais e locais. O objetivo das bases curriculares difundir os princpios da reforma curricular e orientar os professores na busca de novas abordagens e metodologias. Essa nova proposta apresentada pelo Ministrio da Educao em 1997 aos educadores brasileiros composta dos documentos Parmetros Curriculares Nacionais (PCNs) para educao fundamental e Referencial Curricular Nacional para a Educao Infantil (RCNEI). O RCNEI na educao infantil foi criado para servir como um guia de reflexo de cunho educacional sobre objetivos, contedos e orientaes didticas, contribuindo assim para o planejamento, desenvolvimento e avaliao de prticas educativas, alm da construo de propostas educativas que respondam s demandas das crianas e seus familiares nas diferentes regies do pas (RCNEI, 1997). Este Referencial composto por trs volumes que pretendem contribuir O volume um constitui um documento Introduo e os outros dois volumes apresentam os eixos de trabalho que esto agrupados em: Formao Pessoal e Social (processos de construo da Identidade e Autonomia das crianas) e Conhecimento de Mundo, que contm seis documentos referentes e orientados para a construo das diferentes linguagens pelas crianas e para as relaes que estabelecem com os objetos de conhecimento: Movimento, Msica, Artes Visuais, Linguagem Oral e Escrita, Natureza e Sociedade e Matemtica (RCNEI, 1997).

Os PCNs surgiram com o objetivo de propiciar aos sistemas de ensino, particularmente aos professores, subsdios elaborao e/ou re-elaborao do currculo, visando construo do projeto pedaggico, em funo da cidadania do aluno (BRASIL, 1997). Nos PCNs so includos, alm das reas curriculares clssicas (Lngua Portuguesa, Matemtica, Cincias Naturais, Histria, Geografia, Arte, Educao Fsica e Lnguas Estrangeiras), o tratamento de questes da sociedade brasileira, como aquelas ligadas a tica, Meio Ambiente, Orientao Sexual, Pluralidade Cultural, Sade, Trabalho e Consumo, ou outros temas que se mostrem relevantes. Conforme BRASIL (1997) esses temas foram apresentados aps um processo de avaliao, onde se descobriu que as disciplinas so necessrias para acessar o conhecimento acumulado, mas no do conta das necessidades de compreenso de temas que esto presentes no cotidiano, como violncia, preconceito, sade e ambientes, ao mesmo tempo em que trouxe para o centro da discusso questes como sobre a escola que se deseja hoje e quais os contedos que ela deve trabalhar. O organograma apresentado na Figura 1 tem a finalidade de ilustrar a estrutura curricular da educao infantil e educao fundamental.

Parmetros Curriculares Nacionais para a Educao Fundamental - 4 a 8 srie

Figura 1: Contedos Curriculares da EI e EF

Diferentemente do que ocorre na educao infantil, a base curricular nacional para a educao fundamental coloca a compartimentalizao do conhecimento em disciplinas e reas cientificas, iniciando uma srie de debates e embates a cerca desse modelo de educao. As principais crtica aos PCNs no est naquilo que eles trouxeram de novo (nfase em competncias e habilidades, metodologia de projetos de aprendizagem, contextualizao, temas transversais, etc.) mas naquilo que eles mantiveram de velho: basicamente a estrutura curricular centrada em disciplinas e, conseqentemente, o ensino dos contedos disciplinares. Segundo ZUCCHI (2003) a cincia compartimentada por uma questo da condio e fundamento do aprendizado, e ningum domina tudo. Entretanto o processo de construo do conhecimento humano no se d desta forma. No processo da aprendizagem a transversalidade e interdisciplinaridade acontecem naturalmente. Alm da necessidade dos currculos serem compreendidos de forma ampla, dinmica e flexvel, necessrio criar uma alternativa de anlise e construo de currculo sem trazer respostas prontas para serem implementadas, e sim estar ligada realidade, sendo construda com a participao efetiva de todos os sujeitos, levando em conta suas necessidades e especificidades, mas possibilitando ao mesmo tempo, uma qualidade igual para todos, surgindo assim, um grande desafio: construir a unidade na diversidade, contra a desigualdade (KRAMER, 1997).

1.2 A educao ambiental no contexto da EI e EF A problemtica ambiental uma das principais preocupaes da sociedade moderna, desencadeando, por isso, uma srie de iniciativas no sentido de reverter a situao atual de conseqncias danosas vida na terra. Uma dessas iniciativas a Educao Ambiental que as instituies de educao bsica esto procurando implementar, na busca da formao de cidados conscientes e comprometidos com as principais preocupaes da sociedade (SERRANO, 2003). Aliado a este fator, o rpido processo de urbanizao das cidades, que substitui espaos verdes por concreto, diminui o contato direto do homem com

todos os elementos biticos da natureza da qual parte integrante. Dentro desse paradigma, as crianas passaram a ter espaos cada vez mais restritos para vivenciarem o prazer natural de terem contato com elementos do ambiente da qual fazem parte (PMF/SME, 2004). A questo ambiental neste momento da histria humana surge, portanto como um tema relevante que contribui para conscientizar o homem sobre seu papel como elemento central dos processos scio-ambientais emergentes, o agente que transforma e transformado e herdeiro de suas aes (PMF/SME, 2004). Segundo LEFF (2001) esse processo de conscientizao mobiliza a participao dos cidados na tomada de decises, junto com a transformao dos mtodos de pesquisa e formao, a partir e uma tica holstica e enfoques interdisciplinares e no como uma coleo de partes dissociada. No Brasil a educao ambiental foi regulamentada pela Poltica Nacional de Educao Ambiental (PNEA), instituda pela Lei 9.795, de 27 de abril de 1999, que estabelece e define seus princpios bsicos, incorporando oficialmente a Educao Ambiental nos sistemas de ensino. Todavia na realidade do ensino formal a educao ambiental ainda no cumpre o seu papel, tanto do ponto de vista de educacional (nvel didtico) como de seu tratamento interdisciplinar (nvel epistemolgico). Segundo GRYNSZPAN (1999), a persistncia de um ensino bsico tradicional, abstrato e compartimentado, no tem encorajado a anlise dos problemas locais. Ademais, a educao ambiental e a educao em sade ainda continuam a ser considerada, na realidade, apesar das recomendaes oficiais, da responsabilidade dos professores de cincias. ANDRADE (2000) expe que implementar a educao ambiental nas escolas tem se mostrado uma tarefa exaustiva, devido a existncia de grandes dificuldades nas atividades de sensibilizao e formao, na implantao de atividades e projetos e, principalmente, na manuteno e continuidade dos j existentes. Fatores como o tamanho da escola, nmero de alunos e de professores, predisposio destes professores em passar por um processo de treinamento, vontade da direo de realmente implementar um projeto ambiental que v alterar a rotina na escola, alm de fatores resultantes da integrao dos acima citados e ainda outros, podem servir como obstculos implementao da Educao Ambiental. Outra problemtica levantada por SERRANO (2003) o fato

dos projetos de educao ambiental desenvolvidos nas escolas de ensino fundamental estarem sendo mais discursivos e tericos do que prticos. Aliado a estes fatores esta a dificuldade em perceber um processo pela viso antropocntrica utilitarista, como o fato da histria da cincia que atravs de um enfoque, nada integrador, fazia diferenciar a fermentao, vista como til, da putrefao, mecanismo de decomposio classificado como intil (TRIVELATO apud GRYNSZPAN, 1999). Na rea educacional, a educao ambiental no pode ser tratada como uma disciplina isolada nos nveis da educao bsica devido a sua compreenso. Na educao infantil o RCNEI insere a educao ambiental nos diversos eixos de trabalhos propostos. Para a educao fundamental os PCNs a inserem em diversos temas transversais, principalmente meio ambiente, sade e consumo, nas reas do saber (disciplinas), de modo que impregne toda a prtica educativa, e ao mesmo tempo, crie uma viso global e abrangente da questo ambiental, visualizando os aspectos fsicos e histrico-sociais, assim como a articulao entre a escala local e planetria desses problemas (MEC, 2005). de suma importncia destacar a preocupao demonstrada pela maioria dos professores em trabalhar educao ambiental nas escolas, esta preocupao torna-se ponto favorvel para a implantao de novas idias e propostas ligadas rea (VALDAMERI, 2004).

1.3 A educao alimentar no contexto da EI e EF No Brasil de hoje, a m alimentao no problema exclusivo de pobres nem de ricos, gente de todas as classes sociais se alimentam mal. Os problemas decorrentes de uma alimentao inadequada, como desnutrio, anemia, obesidade e doenas crnicas no transmissveis, afetam tanto crianas, quanto jovens e adultos. Por isso, a educao alimentar desde a mais tenra idade fundamental (HLSE, 2006). As escolhas alimentares so experincias aprendidas. A familiaridade com o alimento fator preponderante para sua aceitao e a partir da aprende-se a gostar do que est disponvel (FERREIRA apud HLSE, 1998).

A escola indiscutivelmente o melhor agente para promover a educao alimentar, uma vez que na infncia e na adolescncia que se fixam atitudes e prticas alimentares difceis de modificar na idade adulta (TURANO, 1990). A finalidade da educao alimentar transformar o alimento em um instrumento pedaggico, transpondo os limites do ato alimentar, fazendo com que este se transforme em um ponto de partida para novas descobertas (CASTRO, 1985). Apesar da alimentao ser servida nas instituies de ensino, raramente esta vista como contedo de ensino. A educao alimentar deve ser levada para o ambiente escolar, onde o educando pode e deve reforar a adoo de bons comportamentos alimentares. Na infncia que o ato alimentar pode ser vastamente explorado, pois nesta fase que a curiosidade extremamente aguada, os preconceitos ainda no foram adquiridos e onde surge a possibilidade de formao de um senso crtico mais amplo. Por esse motivo a educao infantil desempenha um papel importante no desenvolvimento de bons hbitos alimentares das crianas. A educao alimentar deve estar bem definida no projeto pedaggico da instituio educativa, tendo por objetivo familiarizar as crianas aos alimentos (MAGALHES e GAZOLA, 2002). Na rea educacional os PCNs inserem as oficinas de alimentao escolar e a educao alimentar no trabalho com os temas transversais para o ensino fundamental. J o RCNEI para a educao infantil, orienta a incluso desses temas nas atividades pedaggicas. Os conhecimentos e as habilidades que permitam s pessoas selecionar e consumir alimentos saudveis, de forma segura e adequada, muito contribuem para promoo da sade. Contudo no basta apenas defender a idia do acesso aos alimentos simplesmente, mas tambm que eles sejam de qualidade, respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econmica e ambientalmente sustentvel (MDS, 2005).

1.4 A horta escolar como estratgia interdisciplinar de educao ambiental e alimentar Os PCNs sugerem que os contedos de educao ambiental e alimentar sejam tratados nos temas transversais de maneira interdisciplinar na educao formal. Em outras palavras, prope-se que as questes ambientais e de sade permeiem os objetivos, contedos e orientaes didticas em todas as disciplinas, no passando, necessariamente, para o objetivo das aulas (ZUCCHI, 2002). O autor ainda atribui trs qualidades a um tema transversal: 1) serve como linha orientadora que cada escola/docente pode adaptar realidade local (por exemplo, zona rural e urbana); 2) adequvel ao trabalho com a faixa etria da criana; 3) um tema emergente e urgente, cuja abordagem ultrapassa a mera transmisso de conhecimentos, inspirando os alunos a se mobilizarem, a saber, como fazer. Entretanto por diferenciar-se da educao tradicional, apresentando-se como um saber transversal e interdisciplinar, a educao ambiental e alimentar inovam, mas tambm arcam com as dificuldades de sua assimilao pela educao formal estruturada disciplinarmente, que acaba sendo vista como um empecilho ao desenvolvimento dos projetos pedaggicos (LEONARDI in SERRANO, 1999). Essa exigncia interdisciplinar, alm de colocar em cheque certas premissas da educao tradicional, gera uma insegurana muito grande nos professores (EDUCAO, 2002). De acordo com BALDASSO (2006) os temas envolvendo educao ambiental e alimentar muitas vezes tem se restringido a ocupar parte dos currculos escolares, via de regra a cargo dos professores de cincias e, freqentemente tratado de forma pontual e desconectada da realidade local e do prprio entorno escolar. SERRANO (2003) coloca que o grande desafio do descompasso entre teoria e prtica que os temas transversais tem enfrentado poder ser rompido a partir do momento em que os projetos forem simples, objetivos, ajustados vivncia do cotidiano casa-escola-comunidade do aluno, desenvolvidos interdisciplinarmente, com uma fundamentao terica por parte dos docentes e o rompimento com o modelo educacional cartesiano, dando espao para o questionamento e a reflexo, que so prprios desses temas. Diante dessa problemtica a horta escolar torna-se um elemento capaz de desenvolver temas envolvendo educao ambiental e alimentar, pois alm de

10

conectar conceitos tericos a prticos auxiliando o processo de ensino e aprendizagem, se constitui como uma estratgia capaz de auxiliar no desenvolvimento dos contedos de forma interdisciplinar, distribudos em assuntos trabalhados por temas transversais.

CAPTULO 2 Projeto Horta Viva 2.1 Introduo ao estudo de caso A educao ambiental e alimentar j fazem parte do currculo de muitas escolas de educao infantil e fundamental, mas, na prtica, os professores ainda tm dificuldades em lidar com esses temas (EDUCAO, 2002). O Ministrio da Educao considera importante que se estabelea novos modelos educacionais onde integrem sade, meio ambiente e desenvolvimento comunitrio por meio de programas interdisciplinares. Para atingir essas metas a horta escolar e a relao desta com a participao comunitria se torna um eixo articulador com ricas possibilidades de atividades pedaggicas (FERNANDES, 2005). Com o objetivo de apresentar e avaliar a horta como eixo gerador de aes em educao ambiental e alimentar foi realizado um estudo de caso do Projeto Horta Viva da Rede Pblica de Ensino de Florianpolis. O mtodo do Estudo de Caso foi utilizado por ser considerado, segundo GOODE (1969), um tipo de anlise qualitativa til quando o fenmeno a ser estudado amplo e complexo, sendo uma forma de pesquisa que busca investigar um fenmeno contemporneo dentro de seu contexto da vida real.

2.2. Caracterizao do objeto de estudo 2.2.1 Municpio de Florianpolis Segundo dados do IBGE (2005), Florianpolis tem uma populao estimada de 396.778 habitantes, sendo 97% da populao urbana e 3% rural.

11

A cidade pode ser pensada como uma construo socio-econmica, que parte de sua rica histria fundamentada em uma grande diversidade cultural; firma-se como desenvolvimentista numa poca sem controle ambiental e sem participao comunitria, com um possante sistema virio e novos bairros; e chega condio de Metrpole com uma massa de subempregados, com favelas integrando-se paisagem e com os problemas do lixo, transporte, sade e educao (AGENDA 21, 2000). Diante deste quadro muitos desafios devem ser enfrentados para que a populao de Florianpolis atinja a to almejada qualidade de vida. 2.2.2 Rede Municipal de Ensino de Florianpolis A educao infantil (EI) no Municpio de Florianpolis oferecida em Creches, para crianas de zero a seis anos e em Ncleos de Educao Infantil (NEIs), para crianas de trs a seis anos. J a educao fundamental (EF) acontece em Escolas Desdobradas (EDs), para alunos de 1a a 4a srie, e em Escolas Bsicas (EBs), para alunos de 1a a 8a srie. Segundo o IBGE (2004) essas unidades contam com um quadro de 987 professores, sendo destes 279 atuando na educao infantil e 708 so professores de educao fundamental. A EI e EF da Rede Municipal de Ensino (RME) de Florianpolis composta por 97 unidades escolares, que atualmente atendem a 23.340 alunos regularmente matriculados. A distribuio dessas unidades e alunos nos diferentes nveis de educao apresentada conforme a Tabela 1.
Tabela 1 - Distribuio da rede municipal de ensino de Florianpolis Etapas de educao Educao infantil Educao fundamental Total Creches NEIs EDs EBs Unidades escolares 37 23 12 25 97 N de alunos 4.265 3.183 1.225 14.667 23.340

Fonte: Depto de Plenejamento/SME/Abril, 2006.

12

2.2.3 Projeto Horta Viva O Projeto Horta Viva foi iniciado no ano de 2001 pela Coordenadoria de Alimentao Escolar da Secretaria Municipal de Educao, com o propsito de incentivar e promover educao ambiental e alimentar utilizando a horta como possibilidade para integrar temas sobre sade, alimentao e meio ambiente. O Projeto coordenado pela pedagoga e nutricionista da Coordenadoria de Alimentao Escolar Sanlina Barreto Hlse, e conta com o apoio da extensionista rural da Empresa de Pesquisa Agropecuria de Santa Catarina (EPAGRI) Elisabete Santi. O Projeto ainda estabelece parcerias com outros rgos como a Fundao Municipal do Meio Ambiente (FLORAM) e a Companhia de Melhoramentos da Capital (COMCAP). As aes desenvolvidas pelo Projeto compreendem: o envio de sementes de hortalias, flores e condimentares, e utenslios para o manejo da horta; acompanhamento da horta escolar por profissionais habilitados (nutricionista, pedagogo, agrnomo e estagirio de agronomia); constantes capacitaes tericas e prticas envolvendo temas relacionados a educao ambiental e educao alimentar, com o propsito de discutir com os diversos profissionais das unidades educativas a relevncia desses temas para a formao integral das crianas e adolescentes. A iniciativa em aderir ao Projeto para implantar a horta escolar parte da unidade educativa, de forma espontnea sem qualquer interveno externa. A cada dois anos renovado o convite s unidades de educao infantil e fundamental para integrarem o projeto. Como pr-requisito para o ingresso no projeto, as escolas devem organizar e estruturar suas aes e metas, construindo um documento coletivo (projeto), que ento encaminhado a Coordenadoria de Alimentao Escolar. Atualmente o projeto conta com a participao de 66 unidades educativas de educao infantil e fundamental da RME de Florianpolis (ANEXO N 1).

13

2.3 Objetivos 2.3.1 Objetivo geral Investigar as aes desenvolvidas pelas unidades educativas participantes do Projeto Horta Viva, relacionando a contribuio da horta escolar na promoo da educao ambiental e alimentar. 2.3.2 Objetivos especficos

Apresentar um diagnstico do projeto; Avaliar e apontar a metodologia adotada pelo projeto; Identificar e avaliar as aes em educao ambiental e alimentar realizadas pelas unidades escolares; Apontar os pontos crticos na implantao e manuteno da horta no ambiente escolar;

2.4 Metodologia empregada O trabalho foi realizado durante o perodo de participao nas aes do projeto (outubro de 2004 a julho de 2006). A pesquisa foi realizada nas 66 unidades educativas da Rede Municipal de Ensino de Florianpolis que participam do Projeto Horta Viva distribudas na poro insular e poro continental do municpio. Junto s unidades escolares a pesquisa se dividiu em duas etapas distintas e interligadas. No primeiro momento foi realizada uma pesquisa de campo buscando, atravs de entrevistas de carter exploratrio (ANEXO N 2), ouvir os profissionais das unidades escolares, a fim de obter informaes relacionadas s suas aes em educao utilizando a horta como tema central. Paralelamente, foram realizadas observaes em forma de relatrios e registros fotogrficos. No segundo momento, pelo correio interno da Secretaria Municipal de Educao, foi enviado s unidades educativas questionrio de respostas livres (ANEXO N 3), anexado a carta de explicao, com a finalidade de registrar as

14

atividades pedaggicas relacionadas educao ambiental e alimentar que estavam sendo desenvolvidas nas escolas. Para finalizar, os dados coletados foram analisados e interpretados atravs dos mtodos quantitativo e qualitativo de pesquisa. Alm da pesquisa realizada nas instituies de ensino, tambm foram realizadas observaes participativas em aes do projeto como: capacitaes para educadores da RME, anlise dos projetos das unidades educativas, participao em atividades desenvolvidas diretamente nas escolas e paradas pedaggicas, entre outras.

2.5 Resultados e discusses 2.5.1 Diagnstico Geral das unidades participantes do projeto Dentre as 97 unidades educativas pertencentes a Rede Municipal de Ensino de Florianpolis, o projeto est presente em 68% delas, ou seja em 66 unidades, distribudas conforme a Tabela 2. Das 66 unidades participantes do projeto, 46 unidades so da educao infantil (70%) e 20 unidades da educao fundamental (30%). A Figura 2 apresenta a distribuio das unidades de educao infantil (Creches e NEIs) e educao fundamental (Eds e EBs) participantes do projeto.

21% 9% 26% 44%

CRECHE - 29 unidades NEI - 17 unidades ED - 6 unidades EB - 14 unidades

Figura 2 - Distribuio das unidades educativas participantes do Projeto Horta Viva

Uma vez que a composio da RME de Florianpolis similar a composio encontrada no Projeto Horta Viva (maioria das unidades de educao

15

infantil), foi realizada uma comparao entre as unidades de EI e EF que compes a unidades da rede municipal de ensino e as unidades de EI e EF que fazem integram o Projeto.

100 80 60 40 20 0

Unidades da Rede Municipal de Ensino que participam do Projeto Unidades da Rede Municipal de Ensino que no participam do Projeto

76%
EDUCAO INFANTIL

54%
EDUCAO FUNDAMENTAL

Figura 3 - Unidades da RME participantes do Projeto Horta Viva

Com o resultado da anlise da Figura 3, possvel concluir que superior nas unidades de educao infantil (76% da RME) a iniciativa em aderir ao Projeto para implantar a horta escolar no ambiente escolar para o desenvolvimento de atividades em educao ambiental e alimentar. Tomando apenas as unidades educativas participantes do Projeto, dos 15.200 alunos matriculados nessas unidades, 6.330 alunos esto envolvidos nas atividades que utilizam a horta como espao de aprendizagem e inspirao para mudanas em seu comportamento alimentar e seus conceitos e atitudes em relao ao meio ambiente. Desses aproximadamente 78,5% so alunos da educao infantil.
Tabela 3 - N de alunos das unidades educativas que desenvolvem atividades tendo a horta como tema central. N de alunos envolvidos no projeto Educao infantil Educao fundamental Total 4970 1360 6330 % 78,5 21,5 100,0

Os resultados apresentados acima (participao no Projeto e nmero de alunos envolvidos nas atividades da horta) mostram a superioridade da educao

16

infantil na iniciativa da instituio em implantar projetos pedaggicos utilizando a horta e no envolvimento dos alunos nas atividades da horta. Fatores como o maior desenvolvimento de projetos coletivos, interesse por parte das crianas em desenvolver atividades ao ar livre e a no compartimentalizao do conhecimento (subdiviso em reas de aprendizagem) contribuem para facilitar o trabalho na educao infantil. O oposto ocorre na educao fundamental, onde o desenvolvimento de atividades interdisciplinares, principalmente extra-classe, utilizando a horta ainda no est consolidado. Das unidades participantes do projeto 80% possuem uma horta implantada no ambiente escolar (espao biofsico), sendo que dessas a maioria (60%) utiliza a horta em suas prticas pedaggicas (espao construdo), e no apenas como espao para plantar e colher alimentos.
Unidades que possuem horta e a utiliza em prticas pedaggicas
60%

20%

20%

Unidades que possuem horta mas no a utiliza em prticas pedaggicas No possui horta

Figura 4 Distribuio das unidades educativas quanto presena e utilizao da horta escolar

As unidades educativas participantes do projeto que no possuem o espao da horta (20%), justificam o fato atravs das seguintes colocaes, conforme a Figura 5: esto em fase de implantao do espao, j que aderiram ao projeto neste ano; esto passando por perodo de reforma ou a unidade no possui um trabalho coletivo consolidado.

29% 57% 14%

EM FASE DE IMPLANTAO DA HORTA EM PERODO DE REFORMA

NO POSSUI UM TRABALHO COLETIVO CONSOLIDADO

Figura 5 - Distribuio das unidades educativas que no possuem o espao da horta

17

Uma observao pertinente que as unidades escolares que no possuem um trabalho coletivo consolidado envolvendo a horta so todas instituies da educao fundamental. Aproximadamente 74% das unidades educativas estudadas cultivam alguma espcie de planta medicinal. No total foram identificadas 20 espcies de plantas medicinais, sendo as de maior incidncia a hortel (Mentha piperita L.), os boldos principalmente o boldo-da-terra (Coleus barbatus ou Plectranthus barbatus) e o boldo-baiano (Vernonia condensata), o capim limo (Cymbopogon citratus S.) e a melissa (Melissa officinalis). Essas plantas so introduzidas nas escolas principalmente pelas merendeiras, que fazem uso da medicina popular na preparao de chs para as crianas. As plantas frutferas tambm esto presentes nessas escolas, estas foram encontradas em 40% das escolas. As espcies de maior ocorrncia foram: ameixa-amarela (Nespilus japonica T.), goiabeira (Psidium guajava), morango (Fragaria vesca L.) e bananeira (Musa spp.). Algumas escolas utilizam essas frutas na preparao de sucos e receitas junto com os alunos. A compostagem uma prtica j conhecida pelos profissionais dessas unidades escolares, pois um tema freqentemente abordado nas capacitaes oferecidas pelo Projeto. Cerca de 41% das unidades escolares j tiveram experincias ou tem implantado na unidade uma composteira que alm de sevir como tratamento dos resduos da cozinha escolar utilizada como ferramenta para atividades pedaggicas com as crianas e alunos. Esse composto produzido tem como destino final os canteiros da horta da prpria escola.

2.5.2 Metodologia adotada pelo projeto para sua implementao Atravs de encontros e capacitaes tericas e prticas oferecidas constantemente aos profissionais de educao, o projeto visa superar as dificuldades do dia-a-dia. Os temas abordados nas capacitaes incluem: horticultura, adubao orgnica, conservao e manejo do solo, tratamento de resduos slidos, alimentos orgnicos e propostas de atividades pedaggicas utilizando a horta como ferramenta.

18

Nesses encontros o Projeto adota duas estratgias de fundamental importncia: convidar mais de um profissional por unidade educativa e garantir que esses profissionais sejam de diferentes reas (diretores, professores, merendeiras, auxiliares de ensino, auxiliares de sala, auxiliares de servio gerais e auxiliar operacional). Essas estratgias contribuem para ampliar e consolidar o envolvimento da unidade educativa, uma vez que as diversas atividades relacionadas horta necessitam da participao individual e coletiva, permanente e responsvel. Alm disso, durante todos os encontros existem momentos reservados para exposio e troca de experincias entre os profissionais das unidades escolares participantes do Projeto, contribuindo para a avaliao crtica e constante do processo educativo e viabilizando solues para possveis dificuldades encontradas. A busca de parcerias com instituies de pesquisa, governos federal, estadual e municipal, constitui uma ferramenta fundamental para a sustentabilidade do projeto, pois essas instituies desempenham um papel importante na contribuio da formao dos educadores pela abordagem de problemticas, propiciando um suporte crtico e sensibilizando esses profissionais para mudanas de percepo, valores e atitudes. O acompanhamento rotineiro nas escolas realizado atravs de visitas constantes por profissionais habilitados em agronomia e nutrio, e por ocasio de solicitaes para auxiliar em atividades tericas e prticas desenvolvidas nas unidades educativas imprescindvel por trazer informaes novas que envolvam a realidade dessas reas aos educadores e educandos.

2.5.3 Aes em educao ambiental e alimentar realizadas nas unidades escolares As principais atividades desenvolvidas nas escolas, envolvendo a horta no trabalho de educao ambiental e alimentar, so: conhecimento, cultivo e consumo de diversas plantas (hortalias, medicinais, ornamentais, condimentares, cereais, gros e razes); confeco de materiais educativos (livros de receita, cartazes, pinturas e textos coletivos); atividades ldicas (criao de personagens

19

e apresentao de teatros); reciclagem de resduos slidos (compostagem, coleta seletiva e oficinas de reciclagem artstica); oficinas culinrias (utilizao dos alimentos colhidos na horta); mutires com a comunidade escolar para a manuteno do ambiente da horta; visitas a centrais de distribuio de produtos agrcolas. O conhecimento e a ao participativa na produo e consumo principalmente de hortalias (fonte de vitaminas, sais minerais e fibras) despertam nos alunos mudanas em seu comportamento alimentar, onde segundo TURANO (1990) estendem-se atingindo a famlia e toda a comunidade envolvida. Essa relao direta com os alimentos tambm contribui para que o comportamento alimentar das crianas seja voltado para produtos naturais e saudveis, oferecendo um contraponto ostensiva propaganda de produtos industrializados e do tipo fast-food. MAGALHES (2003) em seus trabalhos verificou que utilizando a horta como estratgia para estimular o consumo de feijes, hortalias e frutas possvel adequar a dieta das crianas. Outro fator interessante que as hortalias cultivadas na horta escolar, quando presentes na alimentao escolar, fazem muito sucesso, ou seja, todos querem provar, pois fruto do trabalho dos alunos que foi possvel colh-las. As oficinas culinrias, para fazer saladas, sopas, sanduches naturais e sucos mistos de vegetais e frutas, so estratgias muito eficazes para promover uma melhoria na aceitabilidade desses alimentos, os quais embora muito nutritivos, costumam ser os campees de rejeio (MAGALHES, 2003). Levar os alimentos para a sala tentando, de algum modo transform-lo em elemento pedaggico, faz com que as crianas participem das aes de educao alimentar desenvolvidas e no fiquem como meros espectadores (MAGALHES e GAZOLA, 2002), aprendendo ainda sobre a importncia da higienizao desses alimentos. A afirmao de DIAS (2004) na qual coloca a horta como uma alternativa de unir o ldico1 ao meio ambiente confirmado pela criao de personagens, principalmente espantalho, que despertam nas crianas um encantamento frente ao ambiente criado, alm de possibilitar diversos temas para a realizao de peas teatrais, brincadeiras e jogos.

Relativo a jogos, brinquedos e divertimentos.

20

As unidades educativas, percebendo a importncia da gerao e gesto de seus resduos slidos, motivam-se para iniciar um processo educativo de gesto do resduo slido escolar, destinando-os corretamente aos vrios caminhos (rejeito aterro / reciclvel coleta seletiva, catador ou oficinas de reciclagem artstica / orgnico compostagem).

As atividades desenvolvidas na horta envolvem a participao de diversos membros da comunidade escolar (diversos profissionais das unidades educativas, pais e pessoas da comunidade), esse trabalho coletivo fortalece a relao da comunidade com a escola, aproximando os sujeitos sociais e desenvolvendo o senso de responsabilidade e de cooperao nas escolas.

2.5.4 Dificuldades encontradas na implantao da horta como espao biofsico e construdo As unidades educativas envolvidas no trabalho comumente apresentam algumas dificuldades na implantao e manuteno da horta escolar, bem como no desenvolvimento de atividades pedaggicas. As escolas esto perdendo cada vez mais espaos de recreao para a ampliao da edificao escolar, a fim de atender os alunos em idade escolar ou as crianas em lista de espera. Os sinais deste crescimento so evidentes: a taxa de crescimento populacional da ordem de 5% ao ano; o nmero de unidades habitacionais construdas por dia chega a 12 em Florianpolis (DADOS IBGE, CENSO 2000, PROJEO 2004). Ao longo do perodo de acompanhamento, em todas as unidades educativas que sofreram reformas ou ampliaes em sua edificao o espao da horta escolar foi prejudicado, seja servindo como depsito de entulhos das obras ou fornecendoespao para a nova edificao. Algumas unidades possuem problemas com o tratamento de esgoto, sendo constantes os vazamentos de fossas no ptio escolar. Esses vazamentos, muitas vezes lentamente solucionados, levam riscos sade das crianas e, quando prximos ao espao da horta escolar, oferecem riscos de contaminao aos alimentos l cultivados. Faz-se necessrio que essas escolas, alm do conhecimento dos rgos responsveis pelo saneamento bsico, tenham tambm conhecimento sobre a rede de coleta de esgoto, pois sua proximidade escola

21

garantiria seu direcionamento a esta, evitando problemas com fossas mal construdas. O grande nmero de professores substitutos nas escolas resulta no aumento da rotatividade de professores na unidade educativa, impedindo que os projetos pedaggicos sejam continuamente realizados. A alta carga horria em sala de aula do professor muitas vezes o impossibilita de realizar e elaborar atividades extraclasse. Dentre os limites organizacionais e institucionais para alavancar um processo continuo encontra-se dificuldades de trabalho em equipe. Uma vez que a horta necessita de cuidados dirios faz-se necessrio a cooperao no desenvolvimento de aes de forma coletiva. A responsabilidade depositada em apenas um profissional impossibilita a continuidade do processo.

2.6 Consideraes finais A horta inserida no ambiente escolar pode contribuir de forma significativa para a formao integral do aluno, haja visto que o tema engloba diferentes reas de conhecimento e pode ser desenvolvido durante todo o processo de ensino aprendizagem, atravs de vastas aplicaes pedaggicas com situaes reais, envolvendo educao ambiental e alimentar. No entanto, principalmente na educao fundamental, alguns obstculos ainda precisam ser vencidos para se consolidar as experincias interdisciplinares, como a horta requer, cito entre eles: horrios letivos sobrecarregados; grade curricular organizada de forma disciplinar; enfrentar em sala de aula os problemas locais, sempre considerando que estes envolvendo aspectos indissociveis (histricas, sociais, ambientais, econmicas e ticas) no estudo de sua complexidade, buscando desenvolver nos alunos uma postura crtica e reflexiva; incentivo por parte dos supervisores escolares de discusses e planos de trabalhos em grupo (professores de todas as disciplinas), uma vez que no h continuidade em aes isoladas; falta de hbito dos professores de exercitarem a prtica de aulas ministradas no exterior das salas de aula. Como estudante de agronomia foi possvel perceber que a interveno do agrnomo em projetos e programas de hortas escolares no se deve restringir

22

apenas a fatores envolvendo a produo. De acordo com os resultados obtidos possvel desenvolver e realizar iniciativas que contribuam para os trabalhos envolvendo as hortas escolares. A horta escolar assume um papel importante no resgate da cultura alimentar de cada regio, sendo assim imprescindvel incentivar a utilizao de materiais com caractersticas locais (adaptao ao meio, parte da cultura alimentar, rusticidade e produtividade) e nutricionais. possvel atravs do estudo e conhecimento dessas plantas, reforar relao com a histria indgena e culturas locais incidindo na recuperao, reconhecimento e respeito da diversidade cultural, lingstica e ecolgica. A presena marcante de plantas medicinais nessas unidades tambm se constitui como um rico elemento para trabalhos em etnobotnica. Deve-se estimular a realizao de pesquisas com as famlias e comunidade acerca dos nomes populares, valor medicinal e o uso dessas plantas, juntamente com sua importncia na comunidade em que a escola est inserida. As escolas devem ser incentivadas a diversificar o plantio de espcies na horta, pois alm de criar um ambiente ecologicamente condizente, possibilita prticas que estimulem a diversidade do repertrio alimentar modificando o modelo alimentar dos alunos; Levar at a escola instrumentos legais para fazer valer a educao ambiental que incentivada a ser ensinada aos seus alunos. Por exemplo, comum em Florianpolis depararmos com construes ilegais em reas de preservao permanente, principalmente dunas e mangues, quando a comunidade escolar se depara com essa situao ao entorno da escola preciso que estes saibam qual rgo responsvel e como cobrar as devidas aes de fiscalizao. importante ressaltar o valor de promover iniciativas que transcendam o ambiente escolar, atingindo os pais e a comunidade na qual a escola est inserida, pois este o caminho para potencializar as informaes e atividades relacionadas educao ambiental e alimentar implementada na escola. Nesse contexto um fator que deve ser considerado insero da universidade junto s comunidades, uma vez que o papel fundamental dessa o ensino, pesquisa e extenso. Essas hortas escolares podem e devem servir como unidades de experimentao participativa para o desenvolvimento de hortas urbanas familiares

23

e comunitrias, a fim de promover o desenvolvimento local e proporcionando maior qualidade de vida a essas populaes. Este estgio proporcionou mltiplas experincias, principalmente pela relao estabelecida com profissionais de diversas reas em instituies pblicas, contribuindo assim para uma aprendizagem que transcendeu a profissional, passando pela cultural, tica e social.

CAPTULO 3 Experincia na Creche Municipal Chico Mendes So apresentadas nesse captulo, algumas das aes realizadas na Creche Chico Mendes, a cerca da reorganizao do espao da horta, no perodo compreendido entre maio e agosto de 2006. A reorganizao da horta da Creche surgiu como um das propostas do projeto de trabalho coletivo intitulado Alimentao, para o 2 bimestre de 2006. A partir da foram planejadas aes envolvendo educao ambiental e alimentar utilizando a horta que j existia na instituio, mas que a algum tempo no estavam sendo utilizada nas atividades pedaggicas da Creche. Um aspecto que deve ser destacado, diz respeito busca de parcerias para a reativao das atividades na horta. Essas parcerias envolveram a participao de estagirias do curso de Magistrio e o pedagogo responsvel pelo estgio, profissionais da Associao Orgnica, profissionais do Projeto Horta Viva e pessoas da comunidade escolar. A Creche Chico Mendes est localizada na cidade de Florianpolis, no bairro Monte Cristo. Conhecer os aspectos histrico, social e cultural das crianas acolhidas pela instituio foi o incio do processo da ao educacional. Atravs deste estudo ficou clara a importncia de explorar temas ligados educao ambiental e alimentar, uma vez que a comunidade sofre com falta de infra-estrutura adequada, dispondo de poucas reas pblicas destinadas ao lazer e nenhuma rea de proteo ambiental, outro fato reside na promoo da qualidade nutricional das crianas, ser em sua grande maioria suprida pela alimentao escolar, j que estas permanecem na creche em perodo integral (12 horas por dia) durante a semana.

24

3.1 O Bairro Monte Cristo O Bairro Monte Cristo est localizado na regio limtrofe entre os municpios de Florianpolis e So Jos, e formado por um conjunto de ocupaes formando diversas comunidades, dentre elas as comunidades de Novo Horizonte e Chico Mendes. As famlias que habitam nestas comunidades trazem em suas histrias de vida as suas vivncias de lutas, sofrimentos e conquistas. Em 1989 famlias provenientes do interior do estado, atradas pelo crescimento urbano e em busca de melhores condies para o sustento da famlia, se dirigiram Capital e iniciaram uma das maiores reas de ocupao irregular realizada por populaes pobres, com a invaso organizada de uma grande rea em Capoeiras pertencente COHAB-SC. Homens, mulheres e crianas construram vrios barracos com coberturas de plstico e paredes de papeles, de forma bastante rudimentar, formando assim a comunidade Chico Mendes. Tambm no havia energia eltrica e para conseguir gua, era preciso buscar gales na escola da comunidade. Depois de muita luta foi formada uma Associao de Moradores e algumas melhorias comeavam a acontecer na comunidade. Com o advento de novas famlias, moradores da comunidade Chico Mendes ocuparam organizadamente um terreno que estava abandonado e que tambm pertencia a COHAB-SC, formando assim a comunidade Novo Horizonte. Alguns moradores de comunidades vizinhas foram contra esta ocupao e tentaram intervir chamando a polcia, mesmo assim, os moradores construram seus barracos e foram demarcando os lotes, organizadamente. Mesmo com as dificuldades existentes, era possvel transitar com segurana nas comunidades, pois todos se conheciam e lutavam pelos mesmo ideais. Todavia esse processo resulta na queda da qualidade de vida das famlias, que dentro de um contexto mais amplo das relaes sociais implicadas na vida urbana, aumenta os ndices de desigualdade social. Com a implantao, em 2002, do Projeto Habitar Brasil utilizando recursos do BID, muitas casas que haviam sido construdas pelos moradores foram destrudas e as famlias indenizadas, para construir as novas casas. Os

25

moradores que no aderiram ao programa receberam o dinheiro da sua indenizao e saram da comunidade. Com a instaurao deste programa, muda o perfil da comunidade, pois comeam a chegar outras pessoas que tambm aderiram ao programa e que no faziam parte da comunidade. Esta mudana de perfil, associado ao sentimento de destruio ao ver mquinas derrubando aquilo que um dia foi um sonho e que foi construdo com muito esforo e muita luta, contribuiu para a insatisfao e para o aumento dos conflitos e a segregao na comunidade. Mas para outros o programa de construo das casas foi a oportunidade de comear uma vida num imvel que oferece condies dignas de moradia. Existem famlias que vivem de trabalho formal, informal e aquelas que dependem de programas como o Bolsa Famlia para sobreviver. A maioria das famlias atendida pelo SUS atravs do Posto de Sade e de Hospitais Conveniados. Muitos j moram em casas do programa Habitar Brasil, financiado pilo BIRD (Banco Interamericano de Desenvolvimento), outros moram em casas de madeira ou alvenaria, construdas por conta prpria. Grande parte das famlias so numerosas, chegando, por exemplo, a 12 pessoas em 4 cmodos. Talvez o pior atendimento nessa comunidade seja a rea de segurana. No existe posto policial e as rondas no resolvem o problema. Geralmente quando a polcia aparece para fazer buscas ou outras operaes como batidas, que servem apenas para assustar, mas no resolvem os problemas. Na rea da educao, o bairro do Monte Cristo dispe de trs creches pblicas municipais, sendo que nos bairros vizinhos tambm existem outras, mesmo assim, no sendo suficiente para atender a demanda, pois existem muitas crianas nas comunidades do bairro. Tambm existe uma escola pblica estadual que atende o ensino fundamental. Alm disso, vrias ONGs atuam junto aos adolescentes em programas de reforo escolar, msica, artesanato entre outros.

26

3.2 A Creche Municipal Chico Mendes A histria dessa instituio se mistura com a histria do bairro, pois desde o momento que houve a ocupao organizada por movimentos sociais, em 1989, foi demarcado o espao para a futura construo da Creche. O espao onde hoje est situada a Creche foi coberto por lonas e servia de alojamento para consultas mdicas, distribuio de remdios, roupas e alimentos. Os mais otimistas, j previam a futura instalao da Creche. Foram organizadas manifestaes e passeatas pela cidade, em prol da instalao de gua e luz. Na poca a Associao de Moradores junto com a Prefeitura construiu uma casa com o nome de Casa da Cidadania, onde durante a semana funcionava como uma creche e nos finais de semana como Igreja Catlica. Neste local eram atendidas todas as crianas em somente uma sala. Com o passar do tempo a comunidade foi crescendo e as necessidades aumentando e mais uma vez a comunidade se organizou atravs de um abaixo assinado para conseguir viabilizar a construo da Creche. Assim, sob o decreto 953/96 o dia 15/10/96 a Creche comea a fazer parte da Rede Municipal de Ensino de Florianpolis, e ganha o nome de Chico Mendes, devido ao movimento de moradores da comunidade Chico Mendes. A Figura 6 mostra a vista frontal da Creche como hoje aps uma ampliao realizada no ano de 1998. A estrutura atual: 6 salas de aula, 4 banheiros, 1 hall, 1 sala de direo e secretaria, 1 lavanderia, 1 sala de lanche para os professores, 1 cozinha, 1 depsito para alimentos e 2 parques externos. Atualmente a Creche conta com 115 crianas de 0 a 6 anos, dividas em 6 grupos. A maioria dessas permanecem no perodo integral (das 7:00 as 19:00) na unidade. As crianas provem do de bairro diversas Monte comunidades

Cristo. A Creche conta com uma lista de espera de 33 crianas.


Figura 6 - Vista frontal da Creche Municipal Chico Mendes

27

A origem das famlias das crianas que freqentam a Creche predominantemente do Planalto Serrano, principalmente do municpio de Lajes, e algumas outras cidades do interior do Estado. Essas famlias apresentam um baixo nvel de instruo formal, sendo que a maioria possui ensino fundamental incompleto. Tal informao reflete diretamente nas atividades exercidas pelas famlias, que so na maioria trabalhadores so informais, no possuindo carteira assinada, deixando assim de ter acesso a direitos como frias, dcimo terceiro entre outros. Segundo o Projeto Poltico Pedaggico (PPP) da Creche Chico Mendes, a educao infantil que a instituio defende est alicerada nos princpios da pedagogia, da psicologia e da sociologia da infncia, demandando um ambiente que no privilegie somente os aspectos cognitivos e nem apenas o aspecto do cuidado, mas a criatividade, o ldico, a solidariedade, o afeto, a confiana, a amizade, a brincadeira, a fantasia, o imaginrio, enfim, que considere a criana como um ser integral.

3.3 Descrio reflexiva das atividades desenvolvidas na horta Vindo de encontro com KRAMER (1997) que diz que uma proposta pedaggica um caminho, no um lugar, sendo construda no caminho, no caminhar, as atividades realizadas naturalmente surgiram a partir de fatos que ocorreram na instituio no perodo de interveno e atravs questionamentos feitos pelos professores e pelas prprias crianas. Como se trata de educao infantil o carter ldico nas atividades desenvolvidas foi essencial auxiliando na construo dos conceitos de forma prazerosa pelas crianas. O trabalho realizado contribuiu para a discusso dos espaos da Creche.

28

Medio do pH dos canteiros: Durante o curso de Hortas Escolares oferecido pela EPAGRI s escolas do Projeto foram apresentados e discutidos temas como adubao de solo e cultivo de hortalias. Agrnomo que ministrava o curso tratou de questes referentes a reposio de nutrientes e pH do solo, estes assuntos despertaram a curiosidade dos profissionais das unidades que imediatamente Coordenao do solicitaram Projeto que a fosse

medido o pH dos canteiros

a fim de Na

obterem maiores esclarecimentos sobre a acidez do solo em suas hortas. Creche Chico Mendes foram realizadas as coletas das amostras dos canteiros e com um pHmetro digital porttil, cedido pela EPAGRI, foram realizadas as medies do pH das amostras de solo.
Figura 7 - Procedimento de anlise do pH dos canteiros

Aproveitou-se nesse dia para trata de questes relativas aos aspectos fsicoqumicos do solo com os profissionais da unidade. A Figura 7mostra a momento em que estavam sendo realizadas as medies de pH das amostras. A compostagem alm de seu aspecto ambiental, na gesto dos resduos slidos da cozinha da Creche, tambm estabelece seu aspecto social formando uma relao nova e diferente entre escola e comunidade, uma vez que uma das intenes de realizar a compostagem na unidade fornecer composto para pessoas da comunidade interessadas em implantar canteiros em suas casas.

29

Adubao dos Canteiros: Aps a anlise do pH do solo e dos esclarecimentos sobre as condies do solo, percebemos que estes necessitavam de um aporte de matria orgnica para melhorar suas caractersticas fsicoqumicas. Atravs de uma parceria onde a Associao Orgnica, que possui um ptio de compostagem e na CEASA (So
Figura 8 - Canteiros antes de receber o composto

Jos/SC),

fornece

composto

gratuitamente a instituies de ensino

municipal, foi estabelecido que a matria orgnica seria adicionada aos canteiros atravs do composto oferecido pela referida Associao. A partir da foram realizadas as medies dos canteiros e o clculo do volume de composto que seria necessrio. A direo da Creche viabilizou uma parceria com uma casa de materiais de construo do bairro, e esta disponibilizou Creche uma caamba para recolhimento no CEASA e transporte do at a unidade. A Figura 8 mostra a
Figura 9 - Distribuio do composto nos canteiros

situao dos canteiros entes de receber o composto. A Figura 9 ilustra a distribuio do composto nos canteiro.

30

Durante o processo de anlise e adubao dos canteiros, os alunos iam sendo inseridos nessa nova proposta de reorganizao do espao da horta realizando atividades complementares com os professores e as estagirias de pedagogia. Foram realizadas pelos alunos a pinturas dos muros e das lajotas dos canteiros, limpeza do ptio em volta da horta e a colocao de brita entre os canteiros. As Figuras 10 e 11 ilustram como se deram essas atividades.

Figura 10 - Pintura das lajotas dos canteiros

Figura 11 - Pintura do muro da horta

31

O Plantio: Em meados do ms de junho, foram iniciados pelos alunos a plantio de mudas de alface lisa, crespa roxa e crespa verde, brcolis, salsinha e cebolinha adquiridas pela unidade e semeados espinafre, rabanete e beterraba com sementes encaminhadas Creche pelo Projeto Horta Viva. Cada um dos seis grupos de alunos da Creche, juntamente com sua professora
Figura 12 - Transplante das mudas

e auxiliar de sala, se dirigiu horta e l

eram apresentadas as mudas e as sementes que iriam plantar e semear. Em seguida, cartazes elaborados pelos prprios alunos com as plantas em seu formato adulto foram fixados prximo aos canteiros para que eles pudessem relacionar as mudas e sementes com as hortalias que posteriormente e Figura 13 - Apresentao das mudas consumidas. As Figuras 12 e 13 mostram os momentos de transplante das mudas e a apresentao das mudas para as crianas. Todas as crianas tiveram a oportunidade de plantar e semear. Ao final da atividade o ltimo grupo irrigou todos os canteiros. seriam colhidas

32

Em sala de aula foram planejados com os grupos de crianas as datas e horrios de regas dos canteiros que cada grupo ficaria responsvel. As Figuras 14 e 15 apresentam o momento da realizao da semeadura e da primeira rega realizada aps o plantio.

Figura 14 - Semeadura

Figura 15 - Primeira rega aps o plantio

Montagem da Composteira: Ainda durante o ms de junho auxiliados pelos profissionais da Associao Orgnica foi iniciada uma composteira termoflica na Creche para o tratamento dos resduos da cozinha Foram trabalhados em sala de aula, pelos professores, assuntos referentes a necessidade de aerao da composteira, a importncia de manter o material sempre mido e as elevadas temperaturas que seriam desenvolvidas pelo composto, alm da manuteno do formato das leiras. A Figura 16 mostra o momento da montagem da composteira.

Figura 16 - Iniciando a composteira

33

Criao do espantalho: Foi observada pelas crianas e professores a presena de pssaros comendo estagirias as de mudas de alface, Foi Este foi s confeccionado pelo Grupo IV juntamente com as magistrio. explicado crianas que este seria o guardio da horta. Este novo personagem despertou sentimentos nas crianas como respeito, amizade, tanto que ao passarem pela horta, as crianas olhavam para a figura do espantalho e comentavam sobre o trabalho duro que ele estava desenvolvendo o de proteger a horta dos invasores A Figura 17 ostra o crianas.
Figura 17 - Colocao espantalho na horta do

momento em que o espantalho pronto estava sendo colocado na horta pelas

O Teatro A Galinha Ruiva gerando idias: No dia 26 de junho foi apresentada pelos professores a todas as crianas da Creche uma pequena pea de teatro intitulada A Galinha Ruiva. O dilogo da pea girava em torno de uma galinha que desejava preparar um bolo de milho para seus pintinhos e passava por todo o processo de colher e debulhar a espiga, moer os gros e preparar o bolo. Ao final do teatro todas as crianas puderam comer bolo de milho preparado pelas merendeiras. Desse teatro surgiram novas idias de atividades junto a horta. Plantio de milho no ptio prximo a horta: A primeira atividade foi plantar sementes de milho em um canteiro montado ao lado da horta e no parque para que as crianas pudessem acompanhar todo o ciclo da planta: germinao, crescimento, florao e frutificao. No perodo da colheita os alunos podero ainda realizar oficinas culinrias com as espigas colhidas. Alm disso, o plantio no ptio tem como objetivo inserir as plantas no local de brincadeiras e jogos da crianas, fortalecendo nas mesmas a conscientizao para o cuidado com as plantas.

34

Atividade em sala de aula: A atividade em sala de aula foi iniciada com as crianas em roda onde foi feito um resgate sobre o que foi apresentado no teatro A Galinha Ruiva do dia anterior (resgantando os dialgos onde a galinha descrevia todo o processo para a fabricao do bolo). As crianas foram estimuladas atravs de questionamentos como: De onde vem o milho que a Galinha Ruiva comia? De onde vem as plantas? Como as plantas crescem? A seguir foram apresentadas s crianas espigas de milho e milho pipoca. As crianas imediatamente as correlacionaram com o teatro apresentado dizendo: o milho da Galinha Ruiva!. Foi explicado para as crianas que alm de servir de alimento os gros eram responsveis tambm pelo surgimento de uma nova planta de milho, e assim foi mostrado as crianas todo o ciclo de uma planta sexuada (planta flor - semente). Elas foram sensibilizadas da importncia da flor e do porque de no arranc-las. A seguir foi explicada como se d a utilizao e a importncia do sol e da gua para o crescimento das plantas. Aps esse dialogo as crianas foram questionadas sobre o que acontece se arrancarmos as folhas de uma planta e puderam compreender sua importncia na captao da luz do sol e foram sensibilizadas quanto ao ato de arrancar as folhas das plantas. Durante todo o processo de dialogo as crianas trouxeram de seu cotidiano mltiplas experincias de suas vivncias, como por exemplo: Minha me d gua para as plantinhas l de casa, Eu ajudo minha me a regar as plantas, L em casa temos muitas plantinhas. As colocaes das crianas trouxeram a tona experincias vividas por ela que confirmavam as informaes que elas estavam recebendo. Aps o dilogo inicial foi proposto s crianas realizar uma outra atividade que consistiu no plantio das sementes de milho em trs bandejas de ovos, onde uma no receberia luz do sol nem gua, a outra receberia luz do sol e no receberia gua e a terceira receberia luz do sol e gua. Em grupos as crianas realizaram a semeadura e identificaram as bandejas com suas devidas simbologias ( e ). Foi confeccionado um calendrio de observao para o registro do acompanhamento da experincia. Quando a atividade do dia foi encerrada as crianas colocaram sua vontade de estar plantando as sementes de milho em suas casas, como havia muitas sementes, elas puseram ser distribudas para as que rapidamente as guardavam sem seus bolsos e suas mochilas.

35

Ao longo de duas semanas de observao e registro, as crianas puderam comprovar a germinao das sementes e o desenvolvimento das plntulas de milho que germinaram na bandeja que recebeu luz e gua, vivenciando a experincia realizada. A Figura 18 ilustra o final da experincia com a observao as plntulas de milho da bandeja que recebeu sol e gua.

Figura 18 Resultado da experincia

36

Colheita no dia 14 de julho: As crianas foram surpreendidas por um dia diferente na rotina da alimentao da Creche. Em grupos as crianas foram horta para colherem os primeiros ps de alface que seria oferecido no almoo. No ptio da Creche foi montada uma churrasqueira de tijolos para que os alimentos fossem preparados prximo das
Figura 19 - Colheita dos ps de alface

crianas. Todas demonstraram muito interesse na salada nesse dia, valorizando o alimento que foi cultivado por elas prprias. Entre a alimentao adequada, sua aceitao e o entendimento de que esta a melhor opo, h uma grande distncia que certamente diminuda quando a criana planta e acompanha o desenvolvimento do prprio alimento. Alm desse aspecto, esses alimentos presentes no ambiente escolar passa a ter um novo significado pelas crianas, pois elas passam a entender que, antes de chegar aos mercados os alimentos passaram por todo o processo que elas puderam vivenciar. As Figuras 19 e 20 apresentam o momento da colheita dos ps de alface e o resultado final da atividade.

Figura 20 - O resultado da primeira colheita

37

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS AGENDA 21. Agenda 21 Local do Municpio de Florianpolis : meio ambiente quem faz a gente. Florianpolis: Prefeitura Municipal de Florianpolis, 2000. 243p. ANDRADE, D. F. Implementao da Educao Ambiental em escolas: uma reflexo. In: Fundao Universidade Federal do Rio Grande. Revista Eletrnica do Mestrado em Educao Ambiental, v. 4.out/nov/dez 2000. BALDASSO, N. A.; PETRY, O. G. EDUCAO AMBIENTAL (A Prtica da Gramtica): Experincia de Rolante/RS. Disponvel em: http://www.emater.tche.br/docs/agroeco/artigos_sustentabilidade/Nelson_A_Balda sso_2.pdf. Acesso em: 30 Jul 2006, 14:05:00. BIANCO, S.; ROSA, A. C. M. da; Instituto Souza Cruz. Hortas escolares: o ambiente horta escolar como espao de aprendizagem no contexto do ensino fundamental : livro do professor. 2. ed. Florianpolis: Instituto Souza Cruz, 2002. 77 p. BRASIL. Ministrio da Educao. Parmetros Curriculares Nacionais.

Apresentao dos Temas Transversais e tica/Secretaria de Educao Fundamental. Braslia: MEC/SEF, 1997. 8 v. BRASIL. Lei no 9.795, de 27 de abril de 1999. Dispe sobre a educao ambiental, institui a Poltica Nacional de Educao Ambiental e d outras providncias. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, no 79, Seo 1, p.1-3, 28 abr. 1999. CALIL, R. M.; AGUIAR, J. Nutrio e Administrao nos Servios de Alimentao Escolar. So Paulo: Marco Marcovitch, 1999. 80 p. CARVALHO, I. CRISTINA M. Em direo ao mundo da vida: interdisciplinaridade e educao ambiental/ conceitos para se fazer

38

educao ambiental. Braslia, DF: IP Instituto de Pesquisas ecolgicas, 1998. 102 p. CASTRO, C. M.; COIMBRA, M. O Problema Alimentar no Brasil. So Paulo: UNICAMP ALMED, 1985. 213p. DIAS, A. A.; MORAES M. B. S.; FARIA M. F.; FRITZEN, N.; A Organizao do Espao com a Cosntruo de uma Horta Ldica. Florianpolis, 2004. 130f. (Trabalho de Concluso do Curso de Pedagogia em Educao Infantil) Centro de Educao a Distncia, UDESC, 2004. EDUCAO, Revista. O Meio pela Metade. Edio 62. So Paulo: Editora Segmento, 2002. FERNANDES, M. C. de A. A Horta Escolar como Eixo Gerador de Dinmicas Comunitrias, Educao Ambiental e Alimentao Saudvel e Sustentvel. Braslia, 2005. Projeto PCT/BRA/3003 FAO e FNDE/MEC. Disponvel em: http://www.fnde.gov.br/home/alimentacao_escolar/encontrosnacionais/10_a_horta _escolar_como_eixo_gerador_de_dinamicas_comunitarias.pdf. Acesso em: 10 Abr 2005, 12:32:45. FERREIRA, M. C. Os afazeres na Educao Infantil. So Paulo: Cortez, 1998. FRANCO, G. Tabela de Composio Qumica dos Alimentos. 9 ed. So Paulo: Atheneu, 1992. 307 p.

GOODE, W. J. & HATT, P. K. Mtodos em Pesquisa Social. 3ed., So Paulo: Cia Editora Nacional, 1969.

GIACOBO, F. Resenha do livro: Estudo de Caso Planejamento e Mtodos de Robert K. Yin. Disponvel em: www.nge.ct.ufsm.br Acesso em: 05 Ago 2006, 12:40:00. GUIMARES, Mauro. A Dimenso Ambiental na Educao. Ed. Papirus, Campinas, SP, 2003. Col. Magistrio formao e trabalho pedaggico, 107 p.

39

GRYNSZPAN, D. Educao em sade e educao ambiental: uma experincia integradora. Cad. Sade Pblica, 1999, vol.15 supl.2, p.133-138. HLSE, S. B. A contribuio do programa de alimentao escolar para uma educao pblica de qualidade. Florianpolis, 2006. 66f. Monografia (Ps graduao latu sensu especializao em prticas pedaggicas interdisciplinares na educao infantil, sries do ensino fundamental e mdio Rede de Ensino UNIVEST, 2006. IRALA, C. H.; FERNANDEZ, P. M. Manual para Escolas - A Escola promovendo hbitos alimentares saudveis. Braslia, 2001. KRAMER, S. Propostas pedaggicas ou curriculares: subsdios para uma leitura crtica. Educao & Sociedade, v.18, n.60, p.15-37,dez. 1997 LEFF, H. Saber ambiental: sustentabilidade, racionalidade, complexidade, poder. Petrpolis, RJ: Vozes , 2001. 494p. LEONARDI, M. L. A. A Educao Ambiental como um dos instrumentos de superao da insustentabilidade da sociedade atual. In: CAVALCANTI, C. (ORG.). Meio ambiente, desenvolvimento sustentvel e polticas pblicas. So Paulo: Cortez, 1999. p. 391 400. MAGALHES, A. M. A horta como estratgia de educao alimentar em creche. Florianpolis, 2003. 120 f. Dissertao (Mestrado Agroecossistemas) Universidade Federal de Santa Catarina. MAGALHES, A. M.; GAZOLA H. Proposta de Educao Alimentar em Creches. Congresso Internacional de Educao Infantil. 1. Bombinhas, 2002. Anais... Bombinhas: PMPB, 2002. MARTINS, C. Pirmide de Alimentos: Manual do Educador. Curitiba: Nutroclinica, 1997. 147 p.

40

MEC. Ministrio da Educao, 2004. Disponvel em: www.mec.gov.br. Acesso em: 07 Dez 2005, 16:40:50. MDS. Ministrio do desenvolvimento social e Combate fome, 2004. Disponvel em: http://www.mds.gov.br/secretarias/secretaria01_10.asp. Acesso em: 07 Dez 2005, 17:15:30. ORNELAS, L. Tcnica Diettica. 6 ed. So Paulo: Atheneu, 1995 320 p. il. PMF/SME. Prefeitura municipal. Secretaria Municipal de Educao. Diviso de Educao Fundamental. Proposta para educao ambiental nas escolas municipais de Florianpolis: construindo um caminho para a participao consciente e responsvel Florianpolis: PRELO, 2004. 48 p. RCNEI. Referencial Curricular Nacional para a Educao Infantil. Ministrio da Educao. Brasil: 1997. 103 p. SERRANO, C. M. L. Educao ambiental e consumerismo em unidades de ensino fundamental de Viosa-MG. Dissertao (mestrado em Cincia Florestal) - Universidade Federal de Viosa: UFV, 2003. 91p. Disponvel em: http://www.ipef.br/servicos/teses/arquivos/serrano,cml.pdf. Acesso em: 01 Ago 2006, 16:20:00. SIMOM, E. J. Horta Escolar: Uma experincia em Educao. Universidade Estadual de So Paulo: UNESP, 2002. SOUZA, A. K. A relao escola-comunidade e a conservao ambiental. Monografia. Joo Pessoa, Universidade Federal da Paraba, 2000. TURANO, W. A Didtica na Educao Nutricional. In: GOUVEIA, E. Nutrio Sade e Comunidade. So Paulo: Revinter, 1990. 246 p. VALDAMERI, A. J. Educao Ambiental: Um estudo de caso em escolas municipais. Florianpolis 2004 84f. Dissertao (Mestrado em Engenharia de

41

Produo Gesto da Qualidade Ambiental) - Programa de Ps-graduao em Engenharia de Produo, UFSC, 2004. ZUCCHI, O. J. Educao Ambiental e os Parmetros Curriculares Nacionais: Um estudo de caso das concepes e prticas dos professores do ensino fundamental e mdio em Toledo-Paran. Florianpolis, 2002. 139f. Dissertao (Mestrado em Engenharia de Produo) Programa de Ps-graduao em Engenharia de Produo, UFSC, 2002.

42

ANEXO N 1 LISTA DAS UNIDADES EDUCATIVAS PARTICIPANTES DO PROJETO HORTA VIVA


CRECHES 1. Creche Almirante Lucas Boiteux 2. Creche Ana Spyrios Dimatos 3. Creche APAM Morro das Pedras 4. Creche Celso Pamplona 5. Creche Chico Mendes 6. Creche Diamantina B. da Conceio 7. Creche Dona Cota 8. Creche Doralice Teodora Bastos 9. Creche Fermnio Francisco Vieira 10. Creche Francisca Idalina Lopes 11. Creche Hermenegilda C. Jacques 12. Creche Ingleses 13. Creche Irmo Celso 14. Creche Joaquina Maria Peres 15. Creche Joel Rogrio de Freitas 16. Creche Marcelino B. Dutra 17. Creche Maria Barreiros 18. Creche Maria Nair da Silva 19. Creche Monsenhor F. Hobold 20. Creche Morro da Queimada 21. Creche Muqum 22. Creche Nossa Senhora Aparecida 23. Creche Orlandina Cordeiro 24. Creche Paulo Michels 25. Creche Santa T. do Menino Jesus 26. Creche Stella Maris Corra Carneiro 27. Creche Vila Cachoeira 28. Creche Vila Unio 29. Creche Waldemar da Silva Filho NEIs 1. NEI Armao 2. NEI Barreira do Janga 3. NEI Caieira da Barra do Sul 4. NEI Campeche 5. NEI Canto da Lagoa 6. NEI Colnia Z-11 7. NEI Coqueiros 8. NEI Costeira 9. NEI Joo Machado da Silva 10. NEI Jurer 11. NEI Maria Salom dos Santos 12. NEI Nagib Jabor 13. NEI Orisvaldina da Silva 14. NEI Ponta do Morro 15. NEI Raul Francisco Lisboa 16. NEI So Joo Batista 17. NEI Tapera ESCOLAS DESDOBRADAS 1. ED. Agenor Manuel Gaia 2. ED. Costa de Dentro 3. ED. Jos Jacinto Cardoso 4. ED. Luprcio Belarmino da Silva 5. ED. Marcolino Jos de Lima 6. ED. Serto do Ribeiro ESCOLAS BSICAS 1. EB. Accio Garibaldi So Thiago 2. EB. Almirante Carvalhal 3. EB. Ansio Teixeira 4. EB. Batista Pereira 5. EB. Dilma Lcia dos Santos 6. EB. Doncia Maria da Costa 7. EB. Intendente Aricomedes da Silva 8. EB. Joo Alfredo Rohr 9. EB. Joo Gonalves Pinheiro 10. EB. Jos Amaro Cordeiro 11. EB. Jos do Valle Pereira 12. EB. Luiz Cndido da Luz

13. EB. Osmar Cunha 14. EB. Paulo Fontes

ANEXO N 2 FORMULRIO DE ENTREVISTA SEMI-ESTRUTURADA


Secretaria Municipal de Educao - SME Coordenadoria de Alimentao Escolar - CAE

Data:

Visita n: _______

43

FORMULRIO PARA COLETA DE DADOS


IDENTIFICAO Unidade Escolar: Endereo: CEP: Diretor (a): Responsvel(is) pela horta: Nome: Cargo: Fone:

Profissionais envolvidos no Projeto: Nome:

Cargo:

AMBIENTE BIOFSICO HORTA Nmero e distribuio dos canteiros: Composteira: Jardim Espao fsico: Pomar Plantas Medicinais Suficiente e aproveitado Minhocrio: Condimentares Insuficiente Suficiente e no aproveitado

Situao da horta no dia da visita: Alimentos Plantados:

AMBIENTE CONSTRUDO Participao: Profissionais Comunidade Alunos

Disciplinas envolvidas: NECESSIDADES E OBSERVAES:

ANEXO N 3 - QUESTIONRIO DE RESPOSTAS LIVRES - 1 PARTE


PREFEITURA MUNICIPAL DE FLORIANPOLIS SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAO COORDENADORIA DE ALIMENTAO ESCOLAR

PROJETO "HORTA VIVA

44

A HORTA ESCOLAR NA EDUCAO AMBIENTAL E ALIMENTAR


FORMULRIO DE ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NAS HORTAS ESCOLARES
Unidade Escolar: Nome da Atividade:

Tema desenvolvido: Srie/Grupo das crianas envolvidas:

Nmero de alunos envolvidos: Profissional(is) responsvel(is) pela atividade:

Profissionais envolvidos:

Pais ou pessoas da comunidade envolvidos:

Perodo em que foi realizada a atividade: Disciplinas envolvidas:

Objetivos das atividades propostas:

ANEXO N 3 QUESTIONRIO DE RESPOSTAS LIVRES - 2 PARTE

45 Descrio das Atividades Desenvolvidas:

Resultados: Obtidos: