17/10/2016 Na 

minha marmita ­ 10 refeições vegetarianas para comer fora de casa

casa,  e,  para  além  de  ser  uma  melhor  opção  individual,  o  almoço  tornou­se  também  um  óptimo
momento de convívio, sem o barulho das cantinas ou filas de espera.

Verifiquei também que as refeições que levava eram mais balanceadas nutricionalmente e davam­
me  mais  saciedade.  Mas  constatei  que  nem  era  preciso  grande  planeamento  das  refeições,  e
bastava  confeccionar  em  maior  quantidade  (por  exemplo  ao  jantar)  de  forma  a  poupar  tempo,
energia e dinheiro.
Mas  se  levar  a  marmita  pode  ser  uma  boa  opção  por  ser  mais  proveitoso  do  ponto  de  vista
nutricional e sensorial, também temos de ter alguns cuidados relativamente ao acondicionamento
das refeições que vamos levar no dia seguinte.
CONSERVAÇÃO.  Em  primeiro  lugar,  deve  ser  tida  em  conta  uma  conservação  segura  das
confecções,  e  por  isso,  depois  de  preparar  a  refeição  que  vai  levar  na  marmita,  deve  deixar  à INSTAGRAM FEED
temperatura  ambiente  para  arrefecer  antes  de  colocar  no  frigorífico,  mas  este  período  de
arrefecimento não deve ultrapassar as 2 horas! E preferencialmente, a marmita deve ser colocada
na zona mais fria do frigorífico (prateleira superior) para evitar o crescimento de microrganismos.
Não  se  esqueça  que  a  sua  confecção  deve  ser  consumida  num  prazo  de  3  dias  conservada  no
frigorífico  ou,  congele  os  alimentos  que  não  prevê  consumir  imediatamente,  nas  porções
adequadas  (para  descongelar  apenas  o  que  prevê  consumir).  E,  por  fim,  não  reaqueça  mais  do
que 1 vez a sua refeição!
No  transporte  da  marmita,  deve  acondicioná­la  de  forma  segura  para  prevenir  o  crescimento  de
microorganismos, levando a marmita numa bolsa térmica (com géis de gelo para a manutenção da
temperatura do frigorífico), e guardando o recipiente no frigorífico do trabalho quando possível.
RECIPIENTE.  O  material  do  recipiente  deverá  ser  também  uma  preocupação.  O  plástico  contém
aditivos que podem migrar para o alimento durante o seu aquecimento. Assim, evite acondicionar
refeições  quentes  em  recipientes  plásticos,  ou  aquecê­los  em  banho­maria  ou  no  microondas.
Prefira acondicionar os alimentos/refeições em recipientes de vidro.
AQUECIMENTO.  Caso  aqueça  a  sua  refeição,  esta  pode  ser  reaquecida  no  microondas,  ou,
alternativamente,  em  banho­maria,  tenha  o  cuidado  de  aquecer  de  forma  uniforme  o  preparado,
para que algumas zonas mais interiores dos alimentos atinjam temperaturas seguras.
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Este blog é uma compilação de
receitas e algum conhecimento na
área da culinária e nutrição, e
como tal não deve ser utilizado

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