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Pastel de angu Receitas do Dirio do Olivier Saiba como preparar pastel de angu com o chef Olivier Anquier no "Dirio

do Olivier". Algumas sugestes de recheio so linguia, carne seca desfiada e temperada, umbigo de banana - que a receita original, e queijo provolone com carne moda. Anote a receita que rende at 30 unidades: Ingredientes 2 copos (200ml) de fub peneirado 2 copos (200ml) de gua 1 ovo 1/2 copo de polvilho azedo 2 colheres (sopa) de leo Caldo de galinha (1 tablete) 300g de bacon (cortado em cubinhos pequenos) 1 mao de couve (picada bem fininha) Salsinha (a gosto) 1 mao de cebolinha 2 tomates (sem semente) 1 cebola mdia Pimenta do reino (a gosto) Modo de preparo da massa: Tempere a gua com caldo de galinha e coloque em uma panela, o fub e o leo. Misture at que o angu se solte da panela. Tire do fogo e coloque o polvilho peneirado. Sove enquanto ainda estiver quente at ficar uma massa fina, mas no use o rolo para abrir. Acrescente o ovo e sove novamente. Agora necessrio untar as mos, com leo ou manteiga, para preparar os pastis. Separe a massa fazendo bolinhas e aperte um pouco com o dedo fazendo uma cavidade para o recheio. preciso rechear e fechar as bordas. Frite em leo quente, cobrindo os pastis. Vire-os, deixando os dois lados douradinhos. E no se esquea: no mexa enquanto frita. Modo de preparo do recheio: Retire a pele do bacon e frite at que fiquem crocantes. Tempere a couve com a salsinha e cebolinha, a cebola, os tomates e a pimenta do reino. Agora misture o bacon e a couve. http://gnt.globo.com/receitas/Pastel-de-angu.shtml

Pastel de Ang
Rende 30 unidades

Ingredientes: 2 Copos (200ml) de fba peneirado 2 Copos (200ml) de gua 1 Ovo 1/2 Copo de polvilho azedo 2 Colheres (sopa) de leo Caldo de galinha (1 tablete) 300g de Bacon (cortado em cubinhos pequenos) 1 Mao de couve (picada bem fina) Salsinha ( a gosto) 1 Mao de cebolinha 2 Tomates (sem semente) 1 Cebola mdia Pimenta do reino (a gosto) Sugesto de Recheio: Linguia Carne seca desfiada e temperada Umbigo de banana (receita original) Queijo provolone com carne moida. Prepare assim: Massa: Tempere a gua com caldo de galinha. Coloque em uma panela, o fub e o leo, misturar at que o angu se solte da panela. Tirar do fogo e colocar o polvilho (peneirado) Sovar enquanto ainda estiver quente,at ficar uma massa fina. No usar o rolo para abrir. Misturar o ovo e sovar novamente. Untar as mos para preparar os pastis (leo ou manteiga) . Separar a massa fazendo umas bolinhas, apertar um pouco com o dedo fazendo uma cavidade para o recheio. Rechear e fechar as bordas,fritas em leo quente,cobrindo os pastis. Vir-los, deixando os dois lados douradinhos. No ficar mexendo enquanto frita. Recheio Retirar a pele do bacon e fritar ate que fique crocantes. Temperar a couve com a salsinha e cebolinha, a cebola, os tomates e a pimenta do reino. Misturar o bancon e a couve.