dulces fciles que te harn quedar bien

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El invitado | Pgina 8-10 MEN DEL DA Pginas 4-6 Cake con almbar de limn Cake de vainilla con chocolate y menta Rumcake de chocolate Cheesecake con topping de manzanas Coffecake de coco PASO A PASO Pgina 7 Para acompaar el caf ENTRATE Pgina 11 Orgullosos de nuestras marcas propias POR SU SALUD Pgina 12 Muffins de fresa con malvas miniatura Pgina 13 La vida con o sin dulce EN MENOS DE 30 MiNuTOS Pgina 14 Barras de cereal con malvas Galletas de nueces rellenas con chocolate John Vladimir Holmes Stylish Cookies Desde muy joven, John ha sentido pasin por la cocina y luego de aos desempendose como profesional en otras disciplinas, decidi obedecer a su corazn y crear delicias horneadas.

dulces fciles que te harn quedar bien

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PRESIDENTE Y DIRECTOR Fernando Berguido SUBDIRECTORES Rolando Rodrguez B. Lourdes de Obalda DIRECTOR DE SUPLEMENTOS lvaro Sarmiento EDITORA Julieta de Diego de Fbrega NUTRICIN Y COCINA Mara de los ngeles Fbrega DISEO EDITORIAL Victor Bedoya / Ken Karasawa FOTOGRAFA Jorge Quinzada Servicios Internacionales CORRECCIN Departamento de Correccin PRODUCCIN Color, Fotocomposicin y Fotomecnica Rotativa e insercin PUBLICIDAD Gerente de ventas: Puchy de Mario Telfonos: (507) 323-7248 (507) 323-7283 (507) 323-7284 (507) 323-7455

Supermercados Rey: su mejor aliado para cocinar

Desde hace meses su familia se queja de que en casa no hay postre despus de la comida? Es una situacin que se repite en muchos hogares, pues seamos sinceros- batir un cake no es tan fcil como parece. Y quin quiere pasar todo su tiempo libre siguiendo complicadas instrucciones? Pues, ahora en Supermercados Rey encontrar todo tipo de ayuda para producir deliciosos postres en mucho menos tiempo. As es. Aqu tenemos una enorme variedad de productos a los que basta aadir un par de ingredientes, y listo. Postre casi al instante! Ahora bien, aunque a todo

PUNTO DE ENCUENTRO
Avenida 12 de Octubre y Calle C. Apartado 0819-05620, Panam, Repblica de Panam. Envenos sus comentarios, preguntas y dudas a nuestro buzn electrnico: alamesa@prensa.com http://www.prensa.com

el mundo le gusta una ayudita, es cierto tambin que nos gusta presentar cosas diferentes y es all donde entra este A la mesa. A cada postre le hemos dado un

giro diferente, sin aadir mucho trabajo adicional. Esperamos que de ahora en adelante, cada ama de casa sea la reina de los dulces en su hogar.

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Cake con almbar de limn

INGREDIENTES
Cake 1 caja de mezcla para cake amarillo 1/3 taza de aceite 3 huevos 1-1/3 taza de agua Almbar 10 cucharadas de limonada en polvo 1/2 taza de azcar 1 litro de agua 1/2 barra de mantequilla

PROCEDIMIENTO Cake: Coloque los ingredientes en un tazn y con la batidora elctrica bata a velocidad baja hasta que la mezcla est hmeda. Suba a velocidad media y bata 2 minutos ms. Si lo quiere mezclar a mano deber batir la mezcla 450 veces con una cuchara de palo. Vierta en un molde redondo de tubo, previamente engrasado y enharinado,

y hornee a 350 por 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga seco. Retire del horno y deje refrescar por 10 minutos en el molde. Desmolde y puye con un palillo largo toda la superficie. Vierta todo el almbar por cucharadas sobre el cake y deje que se vaya absorbiendo. Agregue almbar tambin en el hueco del cake.

Lo que no se absorba quedar en la base. Almbar: Una la limonada en polvo con el azcar y el agua. Revuelva hasta que se disuelva. Vierta en una olla de fondo grueso. Agregue la mantequilla y cocine a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que se espese, aproximadamente 30 minutos. Rinde para 10 porciones.

Cake de vainilla con chocolate y menta

INGREDIENTES
1 caja de mezcla para cake blanco 1-1/4 taza de agua 1/3 taza de aceite 3 claras de huevo 1 envase de cobertura de chocolate lista para usar 1 paquete de pastillas de menta rojas con blanco

PROCEDIMIENTO Vierta el contenido de la mezcla para cake en un envase con el agua, el aceite y claras de huevo. Bata con batidora elctrica a velocidad baja hasta humedecer todo. Bata por dos minutos ms a velocidad media. Si prefiere hacerlo a mano

bata con una cuchara de palo 450 veces. Vierta en dos moldes redondos de 8 9 previamente engrasados y enharinados. Hornee a 350 por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Retire del horno y deje refrescar por 15 minutos. Desmolde y deje

enfriar completamente. Coloque una de las planchas de cake en la bandeja donde lo va a servir y cubra completamente con la cobertura de chocolate. Parta las pastillas de menta con un mazo para desbaratar un poco, pero cuidando que queden algunos pedazos grandes. Roce sobre la cobertura. Acomode la segunda plancha de cake encima y unte por todos lados con cobertura de chocolate. Decore a su gusto. Puede colocar pastillas de menta en la parte de arriba, poner pastillas picadas en los laterales o hacer un diseo de su preferencia. Rinde para 10 porciones.

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Rumcake de chocolate
INGREDIENTES
Cake 1 caja de mezcla para cake de chocolate 1-1/3 taza de agua 1/2 taza de aceite 3 huevos Almbar 1-1/2 taza de azcar 1-1/2 barra de mantequilla 1/3 taza de agua 2/3 taza de ron

PROCEDIMIENTO Vierta la mezcla para cake, el agua, el aceite y los huevos en un tazn. Bata a velocidad baja hasta humedecer. Bata por dos minutos ms a velocidad media. Vierta en un molde de tubo, previamente engrasado y enharinado. Hornee a 350 por 45 minutos, o hasta

que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Retire del horno y deje refrescar en el molde por 15 minutos. Desmolde. Inmediatamente puye toda la superficie con un palillo largo y vierta el almbar de ron por cucharadas sobre el dulce, dejando que se absorba poco a poco. Vierta almbar en el hueco del dulce tambin. Almbar: Mezcle el azcar con la mantequilla y el agua en una olla de fondo grueso. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese. Retire del fuego, agregue el ron, revuelva bien y deje refrescar. Rinde para 10 porciones. TUS NOTAS

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Cheesecake con topping de manzanas

INGREDIENTES
1 caja de mezcla para cheesecake sin hornear 3 cdas. de azcar 7 cdas. de mantequilla 1-1/2 taza de leche fra Topping 2 manzanas peladas y picadas en cuadritos 1/2 taza de azcar 1/2 cdta. de canela 3 cdas. de mantequilla 1/2 taza de agua 1 cdta. de maicena

PROCEDIMIENTO Vierta el sobre de galletas molidas en un tazn y aada las 3 cucharadas de azcar. Bae con la mantequilla derretida y mezcle bien. Coloque esta mezcla en un molde para pie y presio-

ne con una cuchara hasta cubrir todo el fondo y los laterales. Aparte, una la mezcla de la crema con la leche fra. Bata con un batidor elctrico a velocidad baja hasta que se una bien. Au-

mente la velocidad a media y bata por 3 minutos ms. Tambin puede batir a mano. Debe quedar espeso. Vierta sobre la concha de galletas y refrigere por lo menos por 1 hora. Topping: Coloque las manzanas con el resto de los ingredientes, excepto la maicena, en una olla de fondo grueso y cocine a fuego medio hasta que las manzanas estn transparentes. Agregue la maicena disuelta en agua y cocine hasta que hierva y se espese. Retire del fuego y deje enfriar completamente. Armado: Distribuya el topping de manzana por la superficie del cheesecake y refrigere nuevamente o presente en un recipiente aparte para que cada quien se sirva la porcin deseada. Rinde para 8 porciones.

Coffecake de coco
INGREDIENTES
1 caja de mezcla para cake amarillo 1 caja de pudn de vainilla de 4 porciones 1 taza de agua 1/3 taza de aceite 3 huevos 3/4 taza de azcar morena 3 cdas. de harina 1-1/2 cdta. de canela 1/2 taza de nueces picaditas 1 taza de coco rallado 2-1/2 cdas. de mantequilla derretida

dia. Vierta en un molde rectangular de 13 x 9, previamente engrasado y enharinado. Aparte, mezcle el azcar morena con la harina, la canela y las nueces. Agregue el coco y la mantequilla derretida y mezcle bien. Cubra toda la superficie del dulce con esta mezcla y hornee a 350 por 35-40 minutos. Rinde para 15 porciones. TUS NOTAS

PROCEDIMIENTO Una la mezcla de cake con el pudn, el agua, el aceite y los huevos. Bata a velocidad baja hasta humedecer. Bata por dos minutos ms a velocidad me-

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paso a paso

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Para acompaar el caf

ACOMPAAR eL CAF COn ALGO DuLCe nO eS unA COSTuMBRe nueVA. De ALL Que hAyA SuRGIDO LA CATeGORA De DuLCeS COnOCIDA COMO COFFee CAKeS. TIenen APenAS un POQuITO De DuLCe y SOn LA PAReJA PeRFeCTA.

01 Una la mezcla de cake con el pudn, el agua, el aceite y los huevos.

02 Bata segn las instrucciones del paquete.

03 Vierta en un molde engrasado y enharinado.

04 Una azcar morena con harina, canela y nueces.

05 Agregue el coco y la mantequilla.

06 Roce en la superficie y hornee.

Luego de horneado este dulce, puede picarse y congelarse en porciones individuales. Al momento de usar basta calentar las porciones en el tostahorno por unos minutos. Es ideal para llevar a la oficina o para poner en la lonchera de los chiquillos.

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el invitado

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A la mesa

john vladimir holmes stylish cookies

Nuestro iNvitado de hoy creci eN uNa familia coN tradiciN eN la rama de paNadera, que se remoNta a iNicios del siglo pasado. a travs de l, se maNtieNe viva la hereNcia.
rear en la cocina puede llegar a ser casi una ciencia, sobre todo en el campo de la pastelera y panadera. Aqu se requiere una mezcla exacta de ingredientes, y cualquier variacin en las proporciones puede llevar al desastre. En ese mundo se desenvuelve John, solo que a sus creaciones se aade otro ingrediente: los recuerdos gustativos y olfatorios de su infancia transcurrida muy cerca de la panadera familiar en la Repblica Checa. As, John a diario experimenta con productos en los que integra sus conocimientos culinarios con sus vivencias personales. Su pasin: el chocolate. Ese es su punto dbil y de all que, regularmente, asista a cursos y seminarios para perfeccionar sus conocimientos sobre este delicado ingrediente. Y, como suele suceder en el campo de la experimentacin, algunas cosas salen bien desde el primer intento y otras requieren ajustes, pero nada de eso molesta a John, pues a fin de cuentas hace lo que le gusta y le apasiona: hornear. JohN vladimir holmes - stylish cookies Ave. Manuel Espinosa Batista, al lado de la Universidad Interamericana. Telfono: 264-0427 Correo electrnico: lawrys@cwpanama.net

Galletas de fruta seca

INGREDIENTES
1 taza de mantequilla sin sal 2/3 taza de azcar morena de caja 1 huevo 2 cdtas. de extracto de vainilla 2 tazas de harina todo uso cernida 1/2 cdta. de sal 3/4 taza de nueces picadas 1/2 taza de frutas secas, previamente aejadas en ron

PROCEDIMIENTO Precaliente el horno a 350 F. Coloque la mantequilla en el envase de la batidora y bata a velocidad alta, usando el gancho de la batidora hasta que est suave y cremosa. Agregue el azcar morena y la sal, y bata hasta que todo est bien combinado. Aada el huevo y la vainilla, y mezcle a velocidad baja, limpiando ocasionalmente las paredes del tazn. Agregue la harina, taza por taza y siga mezclando a velocidad baja. De ltimo, incorpore las nueces y la fruta seca aejada en ron. Con la cuchara de helado de 1/4 de onza, recoja la masa y coloque las porciones en una bandeja para hornear galletas, sin engrasar. Deje 2 pulgadas entre una galleta y otra. Hornee a 350F por 18 a 20 minutos o hasta que doren.

TUS NOTAS

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el invitado

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Galletas de chocolate blanco con nueces

INGREDIENTES
1 taza (2 barras) de mantequilla a temperatura ambiente 1 taza de azcar 3/4 taza de azcar morena clara 2 cdtas. de extracto de vainilla 1/2 cdta. de sal 2 huevos 2-1/2 tazas de harina todo uso 1 cdta. de bicarbonato de soda 11 onzas de chocolate blanco en trocitos 1 taza de nueces picadas

na con el bicarbonato y la sal. Aada, lentamente, a la mezcla de azcar y huevos en la batidora. Retire el tazn de la batidora e incorpore, manualmente, el chocolate blanco y las nueces picadas. La masa de la galleta ser algo pegajosa. Use una cuchara de sopa para depositar porciones individuales sobre una bandeja para hornear. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas estn levemente dorados. TUS NOTAS

PROCEDIMIENTO Precaliente el horno a 375 F. Mezcle el azcar, azcar morena y la mantequilla con la batidora elctrica. Agregue los huevos y la vainilla, y contine mezclando hasta que se incorporen bien. Separadamente, combine la hari-

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el invitado

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Banana bread
INGREDIENTES
1-1/3 taza de azcar morena 2 huevos 1 taza de guineos maduros majados (pur) 2-1/4 tazas de harina todo uso 1 cdta. de polvo de hornear 1 cdta. de bicarbonato de soda 1 cdta. de canela 1 cdta. de jengibre 1 barra + 2 cdas. de mantequilla sin sal derretida 3/4 taza de nueces picadas (opcional) streusel para cobertura 2/3 taza de azcar morena 1/4 taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente 1/2 cdta. de canela 2/3 taza de harina todo uso Molde 9 x 5 engrasado y espolvoreado con harina

PROCEDIMIENTO Precaliente el horno a 325F. Mezcle el azcar y los huevos en batidora elctrica con el accesorio de paleta (paddle attachment). Agregue el pur de guineo y mezcle estos ingredientes. Aada la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y el jengibre a la mezcla de azcar y huevos. Mezcle todos estos ingredientes hasta que estn bien incorporados. Agregue la mantequilla derretida y, nuevamente, mezcle todos los ingredientes. Si desea, incorpore las nueces picadas. Vierta la mezcla en el molde y hornee por, aproximadamente, 1 hora o hasta que est firme al toque. Verifique con un palillo que la mezcla est bien horneada. Streusel para cobertura: Si desea cubrir el banana bread con streusel, combine la mantequilla con azcar morena. Agregue harina y canela y mezcle, manualmente, hasta obtener

una consistencia embolillada. El streusel se dispersa sobre la cobertura de la mezcla de banana antes de hornear.

TUS NOTAS

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entrate

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Supermercados Rey: Orgullosos de nuestras marcas propias

l viernes 12 de marzo, empez muy movido para un grupo de aproximadamente 200 colaboradores de Grupo Rey, pues fue el lanzamiento de la campaa de marcas propias. Gerentes, jefes, mercaderistas, vicepresidentes, padrinos de mercados, que son los encargados de velar por dichas marcas en cada sper, as como representantes de las industrias propias Mam Mara y Premium Choice- pudieron apreciar de primera mano la enorme variedad de productos que se venden, exclusivamente, en Supermercados Rey, Romero y Mr. Precio. En la industria mundial de supermercados, las marcas propias han generado un importante crecimiento en los ltimos aos, siendo una categora con cifras en los doble dgitos. Supermercados Rey ofrece a sus clientes ms de mil productos

exclusivos en categoras de congelados, enlatados, dulces y productos de desayuno, entre otras.

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por su salud

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La receta light

Muffins de fresa con malvas miniatura

INGREDIENTES
1 paquete de mezcla para muffins de fresa 1/2 taza de leche 2/3 taza de malvas en miniatura (aproximadamente 60 unidades)

PROCEDIMIENTO Vierta el contenido del paquete de

mezcla para muffins en un tazn. Agregue la leche y revuelva suavemente hasta que le quede una mezcla homognea. Aada las malvitas y mezcle bien. Vierta por cucharadas en moldes para muffins forrados con capacillos de papel hasta que queden 2/3 llenos. Hornee a 350 por 15-20 minutos.

Rinde para 6 unidades de 142 caloras cada una. TUS NOTAS

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por su salud

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La vida con o sin dulce

Qu lugar deben ocupar los dulces en nuestro plan de alimentacin, es un dilema que siempre nos ha preocupado. Al igual que el resto de los alimentos, pueden estar presentes sin exageracin.

Ser posible cantarle feliz

cumpleaos a alguien sin un dulce con velitas? Pues s, pero no es tan divertido. Y es que los dulces siempre han estado presentes en las ocasiones especiales. Son, adems, el producto de iniciacin culinaria por excelencia, ya que casi todos nos estrenamos en el arte con unas galletas. Sin embargo, cada vez ms se habla mal del dulce. El azcar est a punto de ser colocada en la lista de delincuentes ms buscados y, en realidad, esta es una situacin que no hay que llevarla a esos extremos; excepto, por supuesto, en caso de enfermedades

crnicas como la diabetes, que limiten considerablemente el consumo de dulces. Ya hemos mencionado, en otras ocasiones, que la eliminacin total de un alimento de la dieta puede elevar los niveles de ansiedad por comer dicho alimento, lo cual puede resultar en lo que se conoce en ingls como binge eating o comer sin control. Entre las cosas buenas que tienen los azcares est que aumentan el nivel de saciedad. De all que, a veces, conviene ms comerse un bocadito de postre antes que continuar comiendo grandes cantidades de comida de sal, sin sentirnos llenos.

Tenga las frutas en mente

Muchos llaman a las frutas
las pastillas de la naturaleza y, en cierta forma, lo son, puesto que contienen azcares en su forma natural. Quienes no pueden vivir sin ese bocadito de dulce al cerrar una comida, pueden optar por confeccionar postres a base de frutas, ya que as por lo menos se obtiene el beneficio nutricional que estas ofrecen. Para evitar el aumento de peso por la ingesta de dulces, podemos usar varios mecanismos como, por ejemplo, disminuir el tamao de la comida anterior a aquella en que sabemos que vamos a comer un dulce rico en caloras. Otra opcin es aadir unos minutos a

cmo ahorrar?
Si queremos darnos el gustito de comer aquel postre que nos fascina, pues, entonces, podramos ahorrar en la ingesta de dulce por otro lado. Limitar las bebidas alcohlicas es una forma de hacerlo, al igual que disminuir o eliminar completamente el azcar que aadimos al caf, al t o a las chichas que preparamos en casa.

nuestra rutina de ejercicios, de forma tal que tengamos un crdito en trminos de caloras.

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en menos de

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30 minutos

Barras de cereal con malvas

Galletas de nueces rellenas con chocolate

INGREDIENTES
1 lata de leche condensada 1 paquete de 10 onzas de malvas, preferiblemente blancas 3 tazas de cereal de arroz con sabor a chocolate 1/2 taza de chispas de chocolate 1/2 taza de man

INGREDIENTES PROCEDIMIENTO Vierta la leche condensada en una olla de fondo grueso. Vaya agregando las malvas poco a poco y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se derritan completamente. Agregue el cereal y mezcle bien. Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate y el man. Revuelva y vierta en un molde cuadrado enmantequillado. Presione bien con una esptula y deje enfriar completamente. Corte en cuadros. Rinde para 16 porciones.
2 tazas de harina 1/2 cdta. de polvo de hornear 1/2 cdta. de sal 1 taza de nueces picaditas 1-1/2 barra de mantequilla 1/2 taza de azcar 1/2 taza de azcar morena 1 huevo 1 cdta. de vainilla 1 envase de cobertura de chocolate

PROCEDIMIENTO Mezcle la harina con el polvo de

hornear, la sal y las nueces. Reserve. Aparte, bata la mantequilla con los azcares, el huevo y la vainilla. Incorpore los ingredientes secos. Haga bolitas de 1, coloque en una plancha para galletas previamente engrasada. Aplaste con el fondo de un vaso previamente engrasado. Hornee a 350 por 10 minutos. Retire del horno y remueva de la plancha. Deje enfriar y unte por la parte plana con una cucharadita de la cobertura de chocolate. Tape con otra galleta y contine hasta terminar con el resto de las galletas. Rinde para 24 galletas.