Cdigo: F-FP-9125023

Versin: 1 Fecha: Marzo 2009

1. Informacin bsica del proyecto

(Solo escriba los datos que se solicitan en cada espacio)

1.1 Centro de Formacin: 1.3 Nombre del proyecto:

Centro Latinoamericano de 1.2 Regional: Valle del Cauca Especies Menores "CLEM" Produccion, Transformacion y Comercializacin de Productos Agropecuarios con criterios agroecologicos que garanticen la seguridad alimentaria de la regin

1.4 Programa de Formacin al Tcnico en Produccin Agropecuaria que da respuesta 1.5 Tiempo estimado de ejecucin 12 meses (1900 horas) del proyecto (meses): 1.6 Empresas o instituciones que SENA CLEM Tulu - Institucin Educativa Julio Fernndez Medina - Funder - A.F.A de C. - Alcaldia Municipal participan en su formulacin o Fecoop - Cmite Departamental de Cafeteros - C.V.C. financiacin: (si Existe) 1.7 Palabras claves de bsqueda Produccin pecuaria, produccin agrcola, ecologa, economa campesina, agroecologa, sustentable, sistemas de produccin, seguridad alimentaria, pobreza, miseria, mejoramiento de calidad de vida, produccin limpia, sostenibilidad, valor agregado, proyecto de vida, trabajo en equipo, TIC'S

2. Estructura del Proyecto

2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar El Municipio de Restrepo, se encuentra ubicado al suroccidente de Colombia y occidente del Valle del Cauca, sobre las estribacines de la Cordillera Occidental con una temperatura que oscila entre 17C y 24C, a una altura entre 1300 msnm y 1600 msnm, con precipitacin entre 1000 mm y 1200 mm anuales, y segn Sistema Holdrige est clasificado como Bosque Humedo Tropical. Con una poblacion de 18000 habitantes y de vocacin Agropecuario y Forestal, cuya economa depende de este Sector. En estadisticas del I.C.B.F. en la Encuesta Nacional de la Situacin Nutricional Colombiana, de los 46 millones de habitantes de Colombia el 26% viven en la zona rural en unidades agrcolas ubicadas en su mayora en suelos de baja fertilidad y poco productivas en proceso de desplazamiento forzoso, factores estos que dan origen en parte a una pobreza rural cercana al 79.7% y de esta el 45,9% ubicada en el nivel de indigencia o pobreza extrema; el 40.8% de los hogares colombianos presentan problemas de inseguridad alimentaria y de estos el 58.2% corresponden al sector rural. Otros estudios de caso han demostrado adems, que la pobreza es a la vez causa y consecuencia de la degradacin de la base de recursos naturales y el medio ambiente debido a las practicas incorrectas de los sistemas de produccin que aunado al desequilibrio en la tasa de escolaridad urbano-rural, cuya proporcin es de 30:1, correlacionado con las zonas donde se presenta el mayor porcentaje de pobreza absoluta, generan violencia y conflicto social, factores que han conducido a que actitudinalmente la poblacin se resiste a emprender procesos productivos debido a los riesgos que presenta el sector agropecuario como son: provisin permanente de agua y deficiente planificacin agropecuaria, lo cual genera bajos precios de sus productos y perdidas de inversin. 2.2 Justificacin del proyecto La economa campesina debe implementar sistemas de produccin agropecuarios teniendo en cuenta parametros tcnicos y administrativos, que sean modelos sustentables y sostenibles en armonia con el medio, como alternativa de solucin al dficit y calidad alimentaria y de pobreza que viven las comunidades rurales, abasteciendo no solo en cantidad sino en calidad, dndole la debida importancia a los productos subvalorados. Para ello el proyecto que se propone, es la implementacin de sistemas productivos alternativos tendientes a garantizar una produccin en armonia con sigo mismo, con los dems y con la naturaleza redundando en la seguridad alimentaria, y que incluya toda la cadena productiva. Buscando formar no solo en el proceso productivo, sino con criterios holisticos donde se incluyan aspectos organizativos, de transformacion, comercializacion y construccion del ser. 2.3 Objetivo general Formar estdiantes capaces de producir, transformar y comercializar productos agropecuarios con criterios agroecologicos que garanticen la seguridad alimentaria de la regin 2.4 Objetivos especficos: 2.4.1. Acondicionar lote para siembra teniendo en cuenta los requerimientos tcnicos 2.4.2. Recepcionar la materia prima e insumos de acuerdo con las necesidades de produccin 2.4.3. Ejecutar labores de mantenimiento, propagacin, adaptacin y crecimiento segn recomendacin tcnica 2.4.4. Recolectar las frutas y hortalizas de acuerdo a los requerimientos del mercado y norma tcnica legal vigente 2.4.5. Desarrollar labores pecuarias segn manuales de calidad y procedimiento 2.4.6. Dar valor agregado a los productos agropecuarios hasta llegar al consumidor final 2.4.7. Asumir responsablemente los criterios de preservacin y conservacin del medio ambiente y de desarrollo sostenible en el ejercicio del desempeo laboral y social 2.5 Alcance COMUNIDAD EDUCATIVA 2.5.1 Beneficiarios del proyecto Social: Permanencia y arraigo de la poblacin rural, insercin al mundo productivo con mano de obra calificada y mejoramiento en la calidad de vida Fomentar el espiritu emprendedor, mejoramiento en la seguridad alimentaria, disminucin de costos y dar valor agregado a los productos agropecuarios Uso racional de los recursos naturales Innovacin y adopcin de tcnicas y tecnologas limpias apropiadas en los procesos productivos agropecuarios.

2.5.2 Impacto

Econmico: Ambiental: Tecnolgico:

2.5.3 Restricciones o riesgos asociados: Desercin del aprendiz por ser poblacion flotante. Resistencia a los nuevos paradigmas agroecologicos. Condiciones politicas, sociales y culturales de la comunidad. Asignacion de recursos. 2.5.4. Productos o resultados del proyecto: 2.5.1. Sistema de produccin agropecuario de la regin fortalecido con los principios agroecolgicos 2.5.2. Mano de obra calificada en competencias laborales formada con principios y valores eticos universales 2.5.3. Calidad biolgica de productos agropecuarios para el consumidor final mediante el proceso de transformacion 2.6 Innovacin/Gestin Tecnolgica El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? S/N El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? S/N El proyecto involucra el uso de nuevas tcnicas y tecnologas de proceso? S/N Los productos finales son susceptibles a proteccin industrial y/o derechos de autor? S/N Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado? 2.7 Valoracin Productiva Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? S/N Viabilidad de proyecto para plan de negocio

SI SI SI SI SI SI ALTA

3. Planeacin
3.1 FASES DEL PROYECTO 3.2 ACTIVIDADES DEL PROYECTO:
1. Identificar sistemas de produccin agrcolas y pecuarios del entorno, utilizando tcnicas y mtodos para la recopilacin de la informacin

3.3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE (a partir del programa de formacin)

3.4 COMPETENCIA ASOCIADA

1. Diagnstico de unidades productivas agropecuarias de la regin

1.1. Asumir responsablemente los criterios de preservacin y conservacin del medio ambiente y de desarrollo sostenible, en el ejercicio de su desempeo laboral y social Promover la interaccin 1.2. Asumir deberes y derechos con base en las leyes y la normativa institucional en el marco de su Proyecto de idneo consigo mismo, con los dems y con la Vida naturaleza en los contextos 1.3. Gestionar la informacin de acuerdo con los laboral y social procedimientos establecidos y con las tecnologas de la informacin y la comunicacin disponibles 2.1. Asumir actitudes crticas argumentativas y propositivas en funcin de la resolucin de problemas de carcter productivo y social 2.2. Redimensionar permanentemente su Proyecto de Vida de acuerdo con las circuns-tancias del contexto y con una visin prospectiva 2.3 Desarrollar procesos comunicativos eficaces y asertivos dentro de criterios de racionalidad que posibiliten la convivencia, el establecimiento de Promover la interaccin idnea acuerdos, la construccin colectiva del conocimiento y la consigo mismo, con los dems y resolucin de problemas de carcter productivo y social con la naturaleza en los contextos 2.4. Generar hbitos saludables en su estilo de vida para garantizar la prevencin de riesgos ocupacionales laboral y social

2. Diseo de un sistema de produccin agropecuaria que corresponda a las condiciones socioeconmicas y de seguridad alimentaria de la zona

2. Conceptualizacin de los sistemas de produccin agrcolas y pecuarios, teniendo en cuenta la de acuerdo con el diagnstico de su condicin fsica construccin del ser individual y la naturaleza y complejidad de su desempeo laboral

2.5. Identificar las oportunidades que el SENA ofrece en el marco de la formacin profesional de acuerdo con el contexto nacional e internacional 2.6. Concertar alternativas y acciones de formacin para el desarrollo de las competencias del programa formacin, con base en la poltica institucional 2.7. Alistar maquinaria, equipos y herramientas, con base en los Manuales y los requerimientos tcnicos del cultivo y de la empresa. 2.8. Establecer las acciones correctivas o enmiendas (insumos pre siembra) con base en los resultados del anlisis de suelos para el cultivo 2.9. Operar maquinaria, equipos y herramientas tcnicamente segn requerimientos de la empresa manuales y orden de trabajo

Acondicionar lote para siembra teniendo en cuenta los requerimientos tcnicos

2.10. Definir y adecuar instalaciones, mquinas y equipo a utilizar segn la etapa productiva de la especie

Desarrollar labores pecuarias segn manuales de calidad y procedimiento

Promover la interaccin idnea 3.1.1 Interactuar en los contextos Productivos y Sociales consigo mismo, con los dems y en funcin de los Principios y Valores universales con la naturaleza en los contextos laboral y social 3.1.2 Generar procesos autnomos y de trabajo colaborativo permanentes fortaleciendo el equilibrio de los componentes racionales y emocionales orientados hacia el desarrollo humano integral 3.1.3 Propagar y sembrar la especie de acuerdo a los procedimientos, condiciones tcnicas y parmetros establecidos por la empresa 3.1.4 Podar y deshojar el material vegetal segn requerimientos tcnicos de los diferentes ambientes y segn el tipo de cultivo Ejecutar labores de mantenimiento propagacin, adaptacin y crecimiento segn recomenda-cin tcnica

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3.1.5 Operar sistema de riego de acuerdo con procedimientos tcnicos y tipo de cultivo 3.1 Implementar el manejo tcnico en las unidades 3.1.6 Seleccionar y manipular materias primas e Recepcionar la materia prima e productivas Agricolas, teniendo en insumos aplicando conocimientos tcnicos y de acuerdo insumos de acuerdo con las cuenta el desempeo laboral bajo con orden de produccin necesidades de produccin principios y valores universales 3.1.7 Distribuir la materia prima e insumos en el proceso productivo de acuerdo con los requerimientos de la produccin 3.1.8 Seleccionar en el lote los productos a cosechar teniendo en cuenta los criterios tcnicos y las especificaciones de mercado industrial o en fresco por variedades 3.1.9 Seleccionar y ajustar herramientas y recipientes para la cosecha de acuerdo con las normas tcnica y poltica de la empresa 3.1.10 Cosechar y acopiar el producto de acuerdo con la normatividad tcnica pertinente a la variedad y poltica de la empresa 3.2.1 Generar procesos autnomos y de trabajo colaborativo permanentes fortaleciendo el equilibrio de los componentes racionales y emocionales orientados hacia el desarrollo humano integral 3.2.2 Aplicar tcnicas de cultura fsica para el mejoramiento de su expresin corporal, desempeo laboral segn la naturaleza y complejidad del rea ocupacional 3.2.3 Desarrollar permanentemente las habilidades psicomotrices y de pensamiento en la ejecucin de los procesos de aprendizaje 3.2 Implementar el manejo tcnico en las unidades productivas Pecuarias, teniendo en cuenta el desempeo laboral bajo principios y valores universales 3.2.4 Reconocer el rol de los participantes en el proceso formativo, el papel de los ambientes de aprendizaje y la metodologa de formacin de acuerdo con la dinmica organizacional de SENA Promover la interaccin idnea consigo mismo, con los dems y con la naturaleza en los contextos laboral y socia Recolectar las frutas y hortalizas de acuerdo a los requerimientos del mercado y norma tcnica legal vigente

3. Establecimiento y manejo de sistemas de produccin agropecuaria bajo parmetros tcnicos y administrativos

3.2.5 Suministrar plan de alimentacin segn especie, fase productiva, propsitos y criterios tcnicos

3.2.6 Realizar actividades sanitarias garantizando el estado saludable del animal, con base a los propsitos, especie, fase del proceso productivo y objetivos de la empresa 3.2.7 Atender actividades de reproduccin segn protocolo reproductivo de la empresa 3.2.8 Monitorear el proceso de gestacin y nacimiento, segn manual de procedimiento de la especie 3.3.1 Determinar los requerimientos del trabajo a realizar con base en principios tcnicos y polticas de la empresa 3.3.2 Realizar y documentar el manejo integrado del cultivo (MIC) de acuerdo con los parmetros tcnicos, tipo de cultivo y polticas empresariales

Desarrollar labores pecuarias segn manuales de calidad y procedimiento

Ejecutar labores de mantenimiento, propagacin, adaptacin y crecimiento

3.3.3 Ejecutar el plan de fertilizacin de acuerdo con las segn recomen-dacin tcnica recomendaciones de anlisis de suelos, normas tcnicas y tipo de cultivo 3.3.4 Monitorear y verificar la calidad y la sanidad del cultivo de acuerdo con las caractersticas de la especies y variedades, las normas tcnicas, exigencias del Recolectar las frutas y hortalizas mercado y poltica de la empresa de acuerdo a los requerimientos de mercado y norma tcnica legal 3.3.5 Registrar y reportar los datos y hechos vigente presentados durante los procesos de la precosecha, cosecha y acopio del producto usando tecnologas de la informacin y la comunicacin de acuerdo con las polticas de la empresa Acondicionar lote para siembra teniendo en cuenta los 3.3.6. Disponer los residuos de cosechas anteriores con requerimientos tcnicos base en los requerimientos del cultivo y procedimientos tcnicos

3.3 Implementar sistemas de control y manejo administrativo para todos los proyectos productivos agropecuarios, que permitan justificar tcnicamente las desiciones asumidas

3.3.7. Verificar el cumplimiento de la orden de trabajo con base en recomendacin tcnica

Recepcionar la materia prima e insumos de acuerdo con las necesidades de produccin

3.3.8. Reportar informacin con base en los registros generados en cada uno de los procesos de la actividad pecuaria de la especie

Desarrollar labores pecuarias segn 3.3.9. Informar las novedades nutricionales, sanitarias y manuales de calidad y procedimiento reproductivas identificadas en el proceso, para su respectivo anlisis y posterior tratamiento Acondicionar lote para siembra teniendo en cuenta los 3.3.10. Comparar procedimientos y resultados de los requerimientos tcnicos procesos anteriores frente a los nuevos, justificando tcnicamente las decisiones asumidas

3.5 Organizacin del proyecto 3.5.1 No. Instructores requeridos CUATRO (4) 3.5.2 No. Aprendices sugeridos para participar en el proyecto TREINTA (30)

3.6 Descripcin del ambiente de aprendizaje requerido

Para el desarrollo del proyecto formativo asociado al programa de formacin se involucran diversos ambientes de aprendizaje como aula de instituciones educativas agropecuarias, caseta de accin comunal, fincas de productores, unidades o parcelas demostrativas. Es necesario adems para fortalecer estos ambientes complementarlos con visitas a centros de investigacin , viveros, unidades pecuarias del CLEM y de la zona.

3.7 Recursos asociados al proyecto

RECURSOS ESTIMADOS ACTIVIDADES DEL PROYECTO DURACIN (Meses) Equipos/Herramientas Descripcin de Equipos Talento Humano (Instructores) Especialidad Cantidad Materiales de Formacin Descripcin Cantidad

1. Identificar sistemas de produccin agrcolas y pecuarios del entorno, utilizando tcnicas y mtodos para la recopilacin de la informacin 2. Conceptualizacin de los sistemas de produccin agrcolas y pecuarios, teniendo en cuenta la construccin del ser 3. Implementar el manejo tcnico en las unidades productivas agropecuarias, teniendo en cuenta el desempeo laboral bajo principios y valores universales

4. Implementar sistemas de control y manejo administrativo para todos los proyectos productivos agropecuarios, que permitan justificar tcnicamente las desiciones asumidas 4. Presupuesto Estimado del proyecto
RECURSOS VALOR RUBRO PRESUPUESTAL POR EL QUE SE FINANCIARIA EL PROYECTO

Equipos Herramientas Talento Humano Materiales de Formacin TOTAL EQUIPO QUE PARTICIPO EN LA FORMULACION DEL PROYECTO
NOMBRE ESPECIALIDAD

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