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Plan estratgico I. Establecimiento de la misin/ visin : Todos los productos que venden son nicaraguenses, se promueven a las otras micro empresas. o o Definicin del negocio: Venta de comida Objetivos a L/P (ar, er, ir, inducir, introducir, desarrollar, mejorar, establecer) no llevan indicadores cuantitativos: Ser la primera cadena de comida nicaragense
II.
Revisin del ambiente externo Competencias: Mi viejo Ranchito, La cocina de Doa Haydee, La vaquita, el vaquero
o
Amenaza de entrada de nuevos competidores: si, La rivalidad entre los competidores: precios desconoce, hay que investigar precios de la competencia. El ambiente es mejor, campestre, msica nicaragense. Poder de negociacin de los proveedores: Solo tiene un proveedor en lo respecta al quesillo, maseca en las otras comidas tiene mas de un proveedor, es bueno el poder de negociacin. Poder de negociacin de los compradores: Baja Amenaza de ingreso de productos sustitutos: es leve ya que el producto principal de la empresa esta bien posicionado en el mercado nicaragense , los extranjeros tienen conocimiento de la comida tpica, al estar el quesillazo en un lugar cntrico y seguro es una ventaja del negocio ante la competencia
Evaluacin de oportunidad y amenazas Kisco mvil para eventos especiales, kermes, playas Ventas en colegios universidad
III.
Revisin del ambiente interno o o Anlisis de la cadena de valor : el Anlisis financiero ( Balance General y Estado de Resultado) es un negocio rentable, trabaja desde el inicio con capital propio. No tiene apalancamiento con banco, no tiene garanta para soportar prestamos segn los bancos. Esto ha impedido crecer
Evaluacin de fortalezas y debilidades Debilidades: Mala organizacin de meseros en hora pico Deficiencia cobro Liderazgo motivacional interno
Mala atencin en hora pico No hay suficiente paqueo ni nadie que oriente a los clientes en el parqueo en hora pico No hay control de mesas No tiene estudios de la competencia, no tiene conocimiento de precios ni calidad de servicio No tiene definidos a su competencia Interna: cocina infraestructura de cocina , proceso de produccin de los alimentos no lo tiene organizado, se ha ido comprando de poco a poco sin estructura definida Cobro de IVA, Facilidades bancarias Poca capacitacin de personal Procesos Fortalezas: Solida Control de calidad de producto Localidades del restaurante esta ok Comida fresca Presupuesto en publicidad, de gira en canal 10, Cliente frecuente
Recursos humanos: 35, en el local principal 12 personas. Retira salario como gerente
IV.
Definicin de estrategia empresarial:Plan de negocio a largo plazo, corto plazo hacer extesion fsica del negocio, hacer capacidad mxima de atencin del negocio: 14 meses, 4 sillas, total de meseros: 2y 1
V.
Programas Integrales
1. Generalidades 1.1 Antecedentes 1.2 Misin : /Visin. Misin en donde estamos hoy y en que negocio queremos estar. La visin a donde queremos llegar, esa largo plazo. Misin
Visin 1.3 Objetivos 2. Anlisis Estratgico 2.1 FODA 2.2PESTE 2.3 Matriz Evaluacin de Factores internos/ EFI 3. Seleccin de la Estrategia, esta se seleccin de acuerdo al problema que tiene el negocio. 3.1Diferenciacion 3.2 Focalizacin 3.3 Lder en costos 3.4Diferenciacion 3.5 Funcionales 3.6 Matriz BCG ( estrella,? , vacas, perro) 4. Polticas de la empresa ( apoya la estrategia), hay polticas administrativas, financieras , de cobro, etc 5. Plan de Accin
Debilidades objetivos
estrategia
responsable tiempo
recursos
indicadores
6- Conclusiones y Recomendaciones