METABOLISMO

PROF. DR. BRUNO MOREIRA DOS SANTOS

 Sala de Aula Virtual

Código da turma:
2xefnus
Relembrando Conceitos

• Alimentos → Fonte de nutrientes necessários ao organismo;

• Ingestão → Entrada de alimento em um organismo

• Digestão → Quebra das moléculas dos alimentos

• Absorção → Passagem das moléculas à circulação

• Distribuição → Oferta de substâncias às células.

Estudo Dirigido
• Quais as principais ligações glicosídicas e quais enzimas são necessárias para
quebra-las?
• Quais as principais fontes de carboidratos utilizados na alimentação de
monogástricos?
• O que é um monossacarídeo e cite seus exemplos?
• O que é um polissacarídeo?
• Qual o polissacarídeo estrutural presente nas plantas?
• Qual o polissacarídeo de reserva energética presente nos alimentos?
• Qual o polissacarídeo de reserva energética presente nos animais?
• Como ocorre a digestão dos carboidratos?
• Como ocorre a absorção dos carboidratos?
• Diferencie Glicólise, Glicogenólise, Glicogênese, Gliconeogênese.
Carboidratos

• Compostos extremamente abundantes na natureza;

• Amplamente consumidos na dieta
Introdução

• Outras denominações:
- Hidratos de carbono
- Glicídios, glícides ou glucídios
- Açúcares.
• Ocorrência e funções gerais:
São amplamente distribuídos nas plantas e nos animais, onde
desempenham funções estruturais e metabólicas (energética).
Carboidratos
• Reação de obtenção:

6CO2 + 6H20 ➔ C6(H2O)6 + 602

Fotossíntese
• Composição
São formados por C, H, O.
Principais Funções
• Energia;
• Reserva energética:
• Vegetais → amido
• Raizes, tubérculos e sementes
• Animais → Glicogênio
• Fígado e tecido muscular

• Estrutura de crustáceos → Quitina

• Estrutura de plantas → Celulose, lignina, Hemicelulose.
Polissacarídeos

• São polímeros de monossacarídeos com mais de 10 resíduos.

• São classificados em homo e heteropolisacarídeos (homo➔só um
tipo de monossacarídeos e hetero➔mais de um tipo)
• Possuem várias funções, entre elas: estrutural, reserva energética e
estabilizante;

• Estruturais • Reserva
• Celulose (β-Glisose) • Amido (α -1,4 e α- 1,6).
• Quitina. (β-D-N-acetilglicosiamina) • Glicogênio (α -1,4 e α- 1,6.
• Lineares • Linear e Ramificada
 GLICOGÊNIO

AMIDO

QUITINA
Ligação Glicosídica (maltose)
DISSACARÍDEO COMPOSIÇÃO FONTE

Maltose Glicose + Glicose Cereais

(alfa)
Sacarose Glicose + Frutose Cana-de-açúcar

Lactose Glicose + Galactose Leite

Celobiose Glicose + Glicose Plantas

(beta)
POLISSACARÍDEO FUNÇÃO E FONTE

Glicogênio Açúcar de reserva energética de animais e

fungos
Amido Açúcar de reserva energética de vegetais e
algas
Celulose Função estrutural. Compõe a parede
celular das células vegetais e algas

Quitina Função estrutural. Compõe a parede

celular de fungos e o exoesqueleto de
artrópodes
Ácido hialurônico Função estrutural. Cimento celular em
células animais
• Conceitos

• Amilose

• Amilopectina

• Dextrina alfa - limite

• Quebra
 Digestão

Boca α-Amilase glicosídicas α(1→4) Maltose e oligossacarídeos

salivar
Intestino - α-Amilase glicosídicas α(1→4) Maltose, dextrina e isomaltose
Duodeno pancreática
Enzimas da Maltase, glicosídicas α(1→4) Glicose, frutose e galactose
superfície Dextrinase, ligações α(1→6)
intestinal Isomaltase ligações α,β(1→2)
Sacarose ligações β(1→4)
Lactase
Digestão: intestino

►Duodeno: A amilase pancreática é capaz de realizar à digestão

completa do amido, transformando-o em maltose e dextrina.

►Intestino Delgado: Temos a ação das dissacaridases ( enzimas

que hidrolisam os dissacarídeos), que estão na borda das células
intestinais.
Absorção
➢ Transporte passivo (difusão facilitada).

Meio de > [ ] → meio de < [ ]. Alta especificidade pela frutose.

➢ Transporte ativo (Co− transportador Na+−monossacarídeo - SGLT).
❖ Envolve a Bomba de (Na+−K+) ATPase. Alta especificidade por D−glicose e
D−galactose.

❖Após a absorção
❖ Secreção insulina (células β das ilhotas pancreáticas )
❖ Abertura Glut4 → entrada de Gly para o interior das células.
Obs: O fígado, o cérebro e os eritrócitos (tecidos insulino−independentes).

A frutose e a galactose somente são convertidas em glicose no fígado.

Glícolise
• Via central do catabolismo da glicose (citosol)
• 1 Glicose → 2 Piruvato

• 1º estágio (fase preparatória) → 5 reações (glicose é fosforilada por 2 ATP e convertida

em 2 moléculas de gliceraldeído−3−fosfato.

2º estágio (fase de pagamento) → Gliceraldeído−3−fosfato são oxidadas pelo NAD+ e

fosforiladas em reação que emprega o fosfato inorgânico.

Resulta em 2 ATP, 2 NADH e 2 piruvato,.

• Hipóxia → anaerobiose → Glicolise anaeróbica → lactato−desidrogenase → lactato.
• Lactato cai no sg e vai para o fígado → Gliconeogênese.

• Normal - Piruvato → acetil−CoA nas mitocôndrias → totalmente oxidado no ciclo do

ácido cítrico com a formação de duas moléculas de CO2.
❖Piruvato
❖ Ciclo de Krebs (lactato) , Ciclo de Cori (Acetil-CoA), Síntese de proteínas (alanina) e
Gliconeogenese (Oxaloacetato).

•
Glicogênese

• Síntese de glicogênio no qual moléculas de glicose são adicionadas à

cadeia do glicogênio.
• Enzimas: Hexoquinase; Fosfoglicomutase; Glicose 1 fofato uridil
transferase; Glicogênio sintase.
• Local: Todo o corpo mas predominantemente no fígado e músculos.
• Fonte imediata de glicose para os músculos e são consumidos em 24
horas após a ultima refeição.
Glicogenólise

• Remoção da glicose da molécula de glicogênio.

• Enzimas: Glicogênio fosforilase; Fosfoglicomutase e Gicose 6 fosfatase;
• Ação: Quebra ligação a-(1,4) da molécula de glicogênio, Transfere o
grupo fosfato do carbono 1 para o carbono 6 da glicose; Retira o grupo
fosfato e libera a glicose para uso.
• Local: Todo o corpo mas predominantemente no fígado.
Gliconeogênse

• Biossíntese de Glicose a partir de Piruvato, obtidos a partir de:

• Lactato
• Aminoácidos
• Glicerol
• Ocorre no fígado e em pequeno grau no córtex renal.
• Ocorre quando níveis de glicose ficam críticos (hipoglicemia).
Hiperglicemia

►Estimula a secreção da insulina pelo pâncreas.

►Esse hormônio estimula as células do nosso organismo a
absorver a glicose presente no sangue.
►Se essas células não necessitam imediatamente do
açúcar disponível, as células do fígado se
responsabilizam pela transformação da glicose,
estocando-a sob a forma de glicogênio.
Diabetes

►Quando o pâncreas pára de fabricar a insulina, ou o organismo não

consegue utilizá-la de forma eficiente, a glicose fica circulando na
corrente sanguínea, gerando a hiperglicemia e levando a uma doença
conhecida como o diabetes
Glicemia baixa

►Estimula o pâncreas a secretar outro hormônio: o glucagon.

►O fígado transforma o glicogênio em glicose e libera a glicose no sangue.
►A glicemia retorna, então, ao valor de referência.
Ciclo de Krebs

• Estágio final da oxidação dos combustíveis metabólicos (grupos acetila - carboidratos,

ácidos graxos e aminoácidos – Acetil-CoA)
• 8 reações mitocondriais
• 2 CO2
• 3 NADH
• 1 FADH2
• GTP e ATP

• Oxidação do piruvato a acetil−CoA e CO2

Aerobiose -- Piruvato – complexo piruvato−desidrogenase (a piruvato−desidrogenase (E1), a

diidrolipoil−transacetilase (E2) e a diidrolipoi−desidrogenase (E3) + Coenzimas
Carência

• A falta de carboidratos no organismo manifesta-se por sintomas de

fraqueza, tremores, mãos frias, nervosismo e tonturas, o que pode levar
até ao desmaio. É o que acontece no jejum prolongado. A carência leva
o organismo a utilizar-se das gorduras e reservas do tecido adiposo para
fornecimento de energia, o que provoca emagrecimento.
Excesso

• Os carboidratos, quando em excesso no organismo, transformam-se em

gordura e ficam acumulados nos adipósitos, podendo causar obesidade
e arterosclerose
(aumento dos triglicerídeos sangüíneos).
Oxidação

➢ A oxidação do açúcar fornece energia para a realização dos processos

vitais dos organismos.
➢ A oxidação (completa) fornece CO2 e H2O.
➢ Cada grama fornece aproximadamente 4 kcal, independente da fonte.
➢ O oposto desta oxidação é o que ocorre na fotossíntese.
Funções Especiais dos Carboidratos no
Tecido Corporal
1- Ação poupadora de energia: Desvio de proteína para anabolismo;

2- Efeito anticetogênico: a quantidade de carboidrato determina

queima de gordura;
Funções Especiais dos Carboidratos no
Tecido Corporal
3- Coração: o glicogênio é uma importante fonte emergencial de
energia contrátil.

4- Sistema Nervoso Central: O cérebro não armazena glicose e dessa

maneira depende minuto a minuto de um suprimento de glicose
sangüínea.
Obrigado!