CURSO LIBRE DE HUERTAS ORGNICAS Proyecto de la Escuela de Educacin Media N 32 de Villa Luzuriaga. Provincia de Buenos Aires, ao 2006.

GUA TCNICA N 3 CONSTRUCCIONES DE ABONERAS Los mejores productos hortcolas se obtienen de una huerta que ha recibido abonos orgnicos. Diferentes tipos de abonos y mtodos de fabricacin de aboneras destinadas a las huertas familiares. Las distintas variedades que se cultivan con ese fin. Uso de lombrices. Para enriquecer el suelo. Por Mara Eugenia Luduea* asesoramiento: Alfredo Gall, lngenieroAgrnomo, INTA. Prohuerta. *Extrado de la revista Super Campo. ACLARACIN: Todo trabajo con estos materiales y la tierra en especial necesitan ciertos cuidados con el ttanos. Conviene ser precavidos en el trabajo y poseer la vacuna. Otra precaucin importante es no utilizar material de origen humano que porque favorece cualquier tipo de contagios. El estiercol de vaca es el ms benigno en estos aspectos pero debemos ser cautos. Si bien el suelo no favorece la supervivencia de muchos causantes de enfermedades, el ttanos es el ms comn en perdurar, junto con enfermedades provenientes de mosquitos, ratas infectadas, etc. Solo es cuestin de ser cuidadosos. Si estamos en zonas apartadas de ciudades, debemos pensar que donde pueden haber roedores aparecen sus depredadores. Las vboras venenosas o no, pueden eliminarse fcilmente, alejando la abonera de lugares concurridos, tapndola bien y tratndolas con precaucin. Todo lo que sea atractivo para roedores como alimento o guarida debe eliminarse para que no hayan peligros de ellos y de vboras. El ajo no ahuyenta a estas ltimas. Como se mencion en la gua N 2, ninguna de las hojas de conferas resultan prcticas para el acolchado ni para la abonera, ya que acidifican mucho el lugar de descomposicin. Por ltimo, cabe aclarar que solo cada tres o dos aos es necesario agregar un poco de estos materiales. Luego, la descomposicin lenta, liberar minerales para los vegetales en forma equilibrada. La acumulacin de materiales sin descomponer bien se la nota por las formas que o texturas que no se perdieron. Esto es un mal indicio. Puede ser que no le dimos

suficiente tiempo a la abonera (de 4 a 8 meses aprox.) o que le agregamos mucho material al suelo. Esto ltimo se nota ms por la acidez, la falta de productividad o por los colores oscuros y terrones pastosos.

Los colaboradores del proyecto. ------------------------------------------*EL ABONO ASEGURA la fertilidad al devolverle al suelo los elementos nutritivos, indispensables para el desarrollo de las plantas. Existen tres tipos de abonos orgnicos: verdes, de superficie y compuestos. Todos se basan en el aprovechamiento de la materia orgnica que, despus de un proceso de descomposicin, se incorpora a la tierra dotndola de las cantidades correctas de nitrgeno, potasio, fsforo y oligoelementos. A diferencia de los cultivos abonados con qumicos, que crecen radiantes, pero con el tiempo pierden resistencia frente a plagas y enfermedades, los que crecen en un medio abonado orgnicamente corren con ventaja. Su calidad no se deteriora y se desarrollan con vigor, conservando intacta su inmunidad. Adems, los abonos orgnicos mantienen sano el suelo. Son muy fciles de obtener y se fabrican en la misma huerta. Pero necesitan un buen tiempo de preparacin, especialmente el abono compuesto. Es aconsejable comenzar a prepararlos de tal manera que despus de la cosecha se pueda disponer de la cantidad exacta en el momento justo.
FERTILIZACION. Abono verde. Consiste en el cultivo de plantas destinadas no al consumo, sino a ser enterradas en la misma tierra en que crecen, para fertilizarla. La siembra se realiza directamente sobre la parcela que se quiere transformar. Equivale a una inyeccin violenta de fertilidad, y es ideal para arrancar con tablones en tierras malas o mejorar los suelos desgastados. Tambin es un abono eficaz para los terrenos en los que escasea el estircol. En el verano se pueden sembrar leguminosas (soja y poroto) para usar como abono verde, o bien gramneas (maz, sorgo). En invierno habr que elegir entre leguminosas (haba, arvejas, vicia, trboles) y cereales (trigo, avena, centeno o cebada). Se deben picar y enterrar a poca profundidad en ese suelo cuando an son jvenes, pero antes de que florezcan. Durante este proceso, el nitrgeno fijado es absorbido y retenido por va orgnica. El cultivo siguiente absorber todo el nitrgeno liberado. Abono de superficie. Se trata de colocar materia orgnica directamente sobre la superficie que se va a fertilizar. Se utilizan todo tipo de materiales de origen vegetal: pasto, paja, restos de cosechas o material en descomposicin. El abono de superficie funciona como mantillo. Protege la tierra de la erosin del viento y el agua, evita la evaporacin y el

crecimiento de malezas. Le ahorra al horticultor un tiempo valioso en carpidas y riegos. Abono compuesto. Existe desde que existen las plantas. Se llama as porque se obtiene de mezclar con tierra cualquier tipo de restos orgnicos. Basta un vegetal caiga al suelo y tenga lugar proceso de putrefaccin con utilizacin de oxgeno, para que se transforme l abono compuesto. Al devorar la materia vegetal, las bacterias la pudren y en grandes cantidades de nitrgeno Cuando se entierran los vegetales, bien absorben los nitratos y nitritos que estn en el suelo y los utilizan para descomponer esos residuos. Una vez concluida la tarea, vuelven a librar el nitrgeno junto con el que originariamente se encontraba en los residuos orgnicos. Es decir que hacia el final todo se recupera. Pero el proceso demanda tiempo.

Sistemas. Hay una gran variedad de mtodos para que tenga lugar esta secuencia de descomposicin. Para llevarlos a cabo se necesita tierra, material orgnico (hojas, cscaras de fruta y huevos, yerba, t, caf, cabezas de pescado, huesos molidos, restos de verdura) y estircol. Este es importante porque proporciona todos los elementos esenciales al suelo. Aunque siempre debe pasar por la abonera antes de ser incorporado a la tierra.

Recipiente de 200 litros recortado para abonera. Lo revolvemos para airear y acelerar la descomposicin.

A este abono compuesto pueden agregarse gran cantidad de desechos de la cocina, pero jams se deben incluir en la mezcla huesos enteros, carne, grasas, latas, plsticos ni vidrios. De los mtodos que se explican a continuacin, el mejor es el que ms se adapta a los espacios y requerimientos de su huerta.

Pila de capas. Es uno de los ms sencillos. Se apilan distintos materiales en capas y se intercalan vegetales verdes, restos de cocina, paja, estircol, tierra y as sucesivamente. Conviene extender sobre el suelo primero las ramas y los tallos, y colocar si hubiera compost anterior, o materia orgnica, hasta llegar a alcanzar 30 centmetros de altura. Entonces se espolvorea con una capa de 5 centmetros de estircol. Al principio es bueno mantener las paredes lo ms rectas posible y apisonar bien las capas. Es necesario regar para mantener un buen grado de humedad, y una vez que la pila alcanza la altura deseada, se cubre con una chapa. De esta manera se evita que las lluvias alteren la fermentacin. En pozo. Es la tcnica ms apta para lugaresuso comn de 200 litros recortado y secas. Se cava una Recipiente de muy soleados o tierras zanja de unos 30 agitado con horquillas para oxigenar la centmetros de profundidad, ya que a ese nivel se descomposicin encuentran los mismos organismos que si se hiciera a nivel superficial. En ese pozo se acumulan los desechos. Cuando est lleno, se tapa con un plstico sostenido en el terreno por piedras. Entre el plstico y el material acumulado debe quedar un espacio que permita la ventilacin. En zonas muy hmedas este mtodo solamente se emplea en verano. En invierno, el exceso de humedad actuara pudriendo el preparado. Abono caliente. Tambin conocido como el mtodo de Sir Albert Howard. Consiste en lo siguiente: coloca una capa de 15 centmetros de materia vegetal, luego una de 5 centmetros de estircol, una capa de tierra caliza molida y fosfato mineral, luego otra vegetal, y as sucesivamente. El tamao recomendado por Howard: 3 metros de ancho por 1,5 metro de alto, sin necesidad de contener la acumulacin en ningn recipiente. Con el tiempo, el montn deber alcanzar una temperatura de entre 70 y 80 grados centgrados. El calor es la clave: mata las semillas de las malas hierbas y a los organismos patgenos, y causa una transformacin beneficiosa en la materia orgnica. En tacho. Es uno de los sistemas ms prcticos para la huerta familiar. Se necesita un tacho de 200 litros al que se le quita la tapa y el fondo, y se le practican orificios en toda la superficie para que pase el oxgeno. Resulta ms cmodo si se lo ubica sobre dos pilas de dos ladrillos cada una. Por el espacio que queda libre en medio de ellos (en el fondo del tacho) se extraer el compuesto cuando est listo para usar. Pero durante la etapa de preparacin esa zona se cubre con una tabla de madera.

Cada da se van depositando en el tacho los restos de cocina y una buena cantidad de hojas, pastos y yuyos con races. Cada tanto se agrega una capa de tierra y se remueve con la horquilla para airear. Cuando se completa el nivel del ~k tacho, se cubre con una madera o chapa, evitando de esta manera, que no junte el agua de lluvia.

Abonera de un metro cbico. Es la ms apropiada para descomponer desechos grandes. Se construye un corralito con malla de alambre y varillas de madera, de 1 metro de alto y 1 metro de dimetro. Se lo ubica en el suelo y dentro de l se depositan pastos secos y verdes, restos de podas y estircol. Las ramas gruesas y las hojas duras (por ejemplo, de gomero), deben descartarse por completo. Igual que en los otros mtodos, se cubre la pila y, dos meses despus, se retira el contenedor de alambre. Queda la pila de materia orgnica y a tres metros de ella se arma otro corralito destinado a una nueva abonera. Arcones. Son muy prcticos y dan un compost excelente. En una huerta familiar no se necesitan ms de dos. Se construyen con madera curada, ladrillo, piedra o cemento, arcones de 1,5 metro de largo por la misma medida de ancho. Se colocan uno al lado del otro sobre la tierra. La parte de adelante debe ser desmontable para poder retirar el abono cuando est maduro. En los lados es necesario dejar espacios para permitir una adecuada ventilacin.
ESTRATOS. La primera capa, en contacto con la tierra, es de vegetales (para que las lombrices penetren con facilidad). Luego se alternan capas de vegetacin con otras de estircol. Se llena un arcn por vez, y cuando est completo se lo cubre con una alfombra vieja o un plstico negro si se desea acelerar el proceso. Por debajo hay que regar bien para mantener la humedad que necesitan las bacterias y otros organismos. Desde que se prepara hasta el momento de utilizar el abono hay que calcular dos meses en verano, y cuatro en invierno. El abono estar listo para ser utilizado cuando ya no se puedan distinguirlos residuos incorporados. El abono maduro luce bien desintegrado, como tierra negra y esponjosa, y huele a tierra frtil. Una vez que el abono est maduro hay que separarlo en grueso, mediano y fino. Para hacerlo se utiliza un cedazo de alambre, una horquilla o zaranda de 1 centmetro de malla. Se obtienen tres tipos de material: Uno muy fro, que ir a los almcigos y tablones como capa superficial. Se puede usar en los surcos de siembra o en los hoyos de trasplante. Otro, ms bien grueso, en el que se distinguen restos de material no descompuesto, con ste se empieza a construir la nueva abonera. Y un tercero de material

intermedio, que no llega a atravesar la malla. Se usa como abono de superficie o mantillo. Antes de la siembra de verduras se trabaja el tabln con una horquilla o laya a nivel superficial, y se incorpora el abono compuesto. Se calcula una carretilla de abono cada 4 o 5 metros cuadrados de tierra. Se cubre el tabln con una capa de 5 centmetros de espesor, se rastrilla para emparejar y facilitar la incorporacin del abono, y de esta forma, la tierra queda lista para la siembra. Relacin carbono/nitrgeno de algunos materiales para Compost Material Pasto seco Heno de legumbres Paja Estircol vacuno mezclado Estircol equino con paja Estircol ovino Algas marinas Materia fecal humana Caas de maz Residuos vegetales Estircol de aves Orina Hojas secas Desechos alimentarios Relacin C/N

80:1
12-24:1 75-150:1 15-25:1 20-30:1 15-20:1 19:1 5-10:1 60:1 12:1 10-15:1 0,9:1 20-60:1 15-20:1

Con esta tabla se pueden seleccionar abonos de acuerdo a los requisitos del suelo y las hortalizas usadas para cultivo. El Nitrgeno es muy til en muchos vegetales y no muy fcil de conseguir. Por ello, la orina puede aumentar la acidez y el Nitrgeno, siendo un excelente abono. As la mezcla de materia fecal y orina que poseen las aves de corral resulta an ms importante porque aporta Calcio tambin. Solo debemos ser cuidadosos y verificar que provenga de animales sanos. Solo cada dos aos o tres, el aporte al suelo de la abonera resulta til. Si se suma mucha materia orgnica la acidez se vuelve peligrosa y disminuye el rendimiento. Tambin la aproximacin de hierbas competitivas con las nuestras.

ACLARACIN:

SALVEMOS LA TIERRA.
Una sola pila comn es capaz de contaminar la cantidad de agua que necesita una familia durante toda su vida. El aumento de consumo de pilas llevo a alertar sobre la contaminacin que producen esos pequeos acumuladores de energa cuando son arrojados a la basura. Al descomponerse la capa protectora que las recubre, se liberan los materiales que contienen y por infiltracin, llegan al agua y la contaminan en distinta medida. Segn estudios realizados por de la comunidad de Economa Europea determino los siguientes grados de contaminacin: 1 Pila de mercurio contamina 600.000 litros de agua 1 Pila alcalina contamina 167.000 litros de agua 1 Pila de oxido de plata contamina 14.000 litros de agua 1 Pila de zincaire contamina 12.000 litros de agua 1 Pila comn contamina 3.000 litros de agua De acuerdo con los datos proporcionados por el Instituto de Qumica Fsica d los materiales, Medio Ambiente y Energa dependiente de la facultad de Ciencias Exactas de la Universidad de Bs.As., el Mercurio, al perder la hermeticidad, se degrada en METIL~MERCURIO. Entre las consecuencias puede ocasionar este elemento figuran: DAOS EN EL SISTEMA NERVIOSO FALLAS RENALES TRASTORNOS GASTROINTESTINALES PERDIDA DE VISTA Y OIDO CONFORME AL GRADO DE INGESTION: LA MUERTE Las grandes dosis de sales de plata <otro de los elementos presentes, en las pilas> tambin reconocen una larga lista de afecciones a la salud. En el caso del magnesio puede afectar el sistema nervioso central tanto como el hgado, los restantes compaeros de las pilas (zinc, litio, nquel, cadmio) no son precisamente bondadosos con la salud de las personas que por algn motivo los incorporen a su organismo. Ocurre que todos los males se generan cuando las pilas esta enterradas y ya nadie las ve, ni se consideran responsables de sus efectos.

Quiz ha llegado el momento de abrir un amplo debate entre el Estado, la Industria y la propia Sociedad consumidora para discernir de que forma se enfrenta a un problema que existe y crece aunque no se vea. NO ARROJE SUS PILAS EN BOSQUES, PRADERAS, ABONERAS O LAGOS. NUTRICION MINERAL SINTOMAS DE LAS PLANTAS QUE PERMITEN RECONOCER LOS EXCESOS Y DEFICIENCIAS DE ELEMENTOS NUTRITIVOS DE LAS SOLUCIONES. Es muy importante aprender a reconocer las deficiencias y excesos de la solucin nutritiva en uso. Una cuidadosa observacian permitir apreciar, por la aparencia de las plantas, cules elementos deben dsminujrse y cules aumentarse. ste ser el resultado de la experiencia en base a la adquirida ya por quienes vienen dedicndose a la hidropona de tiempo atrs. Bien es cierto que, hasta ahora, el productor en tierra ha debido tambin tener en cuenta los resultados de sus observaciones empricas y las que a travs de los libros cientficos de botnica pudo conocer. Hasta ahora, el productor saba, por ejemplo, que en ciertas pocas del ao, las plantas necesitan proteccin de estircol. Pero muchos ignoran por qu es necesaria esa proteccin o lo que representa para las plantas en desarrollo. Los estudios realizados por experimentadores cientficos han arrojado mucha luz sobre estos problemas y, desde luego, son aplicables en parte al arte hidropnico. En el cultivo con soluciones nutritivas se observan los mismos sntomas que en los cultivos en tierra cuando ellos son originados en la calidad y cantidad de los dementas qumicos. Pero la diferencia fundamental es que al cultivar en soluciones hidrpicas se pueden utilizar medidas correctivas que obran sobre las plantas mucho ms rpidamente que en los cultivos ~n tierra, de tal modo que, por ejemplo, cuando varan sbitamente las condiciones del tiempo, se puede reajustar la solucin casi instantneamente, mientras que en el cultivo en tierra el proceso es mucho ms costoso y puede requerir varias semanas para dar resultado. De ah la importancia de los datos que ofrecernos a continuacin. CLAVE DESCRIPTIVA (Esta clave pertenece a Arnold Wgner, de la Universidad el Estado de Ohio.) Deficiencia de NITRGENO:

1. Mal desarrollo. Plantas de menor altura. Hojas pequeas y raquitcas. Planta desmedrada. Entrenudos cortos. 2. Las hojas se vuelven de color verde amarillento y ms tarde completamente amarillas. 3. Los nervios toman con frecuencia color purpreo. 4. Las flores son ms pequeas de lo normal. 5. Las races toman con frecuencia mayor desarrollo que la parte area. 6. La deficiencia se presenta en primer lugar en las hojas inferiores. Deficiencia de FOSFORO: 1. Primer perodo: las hojas amarillean en los mrgenes. Perodo avanzado: muerte y cada gradual de las hojas de la parte inferior de la planta. 2. Desarrollo imperfecto. 3. Sistema radicular deficiente. Deficiencia de POTASIO: 1. Amarillez de los mrgenes de las hojas en el primer perodo, seguida de color castao, o la muerte de esas zonas amarillas. Esto da la apariencia de planta chamuscada. 2. Ms tarde aparecen manchas en los nervios. 3. Las plantas son ms susceptibles a los insectos y enfermedades. 4. La deficiencia se presenta en las hojas inferiores. Deficiencia de HIERRO: 1. Clorosis, amarillez del follaje. 2. Aparece primero en la parte superior de la planta. 3. Retraso del crecimiento. 4. En las ltimas fases las hojas clorticas se queman intensamente. Esto empieza en la punta y los mrgenes y se extiende hacia el interior. Deficiencia de MAGNESIO: 1. Planta desmedrada. 2. Clorosis. Los nervios permanecen verdes, en tanto que las reas intermedias se vuelven amarillas. 3. Las hojas se arrugan. OTRA CLAVE

(Esta clave pertenece a Arnold Wgner, de la Universidad el Estado de Ohio.)

Deficiencia de NITRGENO: 1. Mal desarrollo. Plantas de menor altura. Hojas pequeas y raquiticas. Planta desmedrada. Entrenudos cortos. 2. Las hojas se vuelven de color verde amarillento y ms tarde completamente amarillas. 3. Los nervios toman con frecuencia color purpreo. 4. Las flores son ms pequeas de lo normal. 5. Las races toman con frecuencia mayor desarrollo que la parte area. 6. La deficiencia se presenta en primer lugar en las hojas inferiores. Deficiencia de FSFORO: 1. Primer perodo: las hojas amarillean en los mrgenes. Perodo avanzado: muerte y cada gradual de las hojas de la parte inferior de la planta. 2. Desarrollo imperfecto. 3. Sistema radicular deficiente. Deficiencia de POTASIO: 1. Amarillez de los mrgenes de las hojas en el primer perodo, seguida de color castao, o la muerte de esas zonas amarillas. Esto da la apariencia de planta chamuscada. 2. Ms tarde aparecen manchas en los nervios. 3. Las plantas son ms susceptibles a los insectos y enfermedades. 4. La deficiencia se presenta en las hojas inferiores.

Deficiencia de HIERRO: 1. Clorosis, amarillez del follaje. 2. Aparece primero en la parte superior de la planta. 3. Retraso del crecimiento. 4. En las ltimas fases las hojas clorticas se queman intensamente. Esto empieza en la punta y los mrgenes y se extiende hacia el interior. Deficiencia de MAGNESIO: 1. Planta desmedrada.

2. Clorosis. Los nervios permanecen verdes, en tanto que las reas intermedias se vuelven amarillas. 3. Las hojas se arrugan. 4. Esta deficiencia se manifiesta primero en las hojas de la parte inferior de la planta. 5. Hojas pequeas. El pecolo de las hojas es corto. 6. En las ltimas fases aparecen regiones muertas entre los nervios de las hojas. La aparicin de estas regiones muertas es casi repentina (dentro de un perodo de 24 horas). 7. La floracin se retrasa. Las flores tienen mal color. Deficiencia de CALCIO: 1. Las races alimenticias mueren casi todas. 2. La planta muy desmedrada. 3. El extremo de la planta y los extremos de las hojas superiores mueren. Deficiencia de MANGANESO: 1. Clorosis. Color verde amarillento entre los nervios y el resto verde obscuro. Esta deficiencia se distingue de la del magnesio en que la clorosis aparece primero en la parte superior de la planta, mientras que en la falta de magnesio aparece primero en las hojas inferiores. 2. Plantas algo raquticas. 3. Las hojas tienden a abarquillarse en los mrgenes hacia el envs. Deficiencia de AZUFRE: 1. La deficiencia se manifiesta primero en la parte superior de la planta. 2. Clorosis, que difiere de los otros tipos de clorosis en que los nervios toman color amarillo, mientras que el resto de las hojas permanece verde. 3. La planta toma menor altura. 4. En la base de las hojas aparecen manchas purpreas de tejido muerto. Colaboradores: Prof. Eduardo Garca Prof. Mario Ariel G. Batnoska.