ADMINISTRAO DE UNIDADES DE ALIMENTAO E NUTRIO Professora Ma.

Rosemarly Candil ADMINISTRAO DE UNIDADES DE ALIMENTAO E NUTRIO Importncia da disciplina de AUAN: Objetivo Geral de AUAN: clientela a que atendem, por meio da alimentao equilibrada. Objetivos especficos: ), segura do ponto de vista de higiene e que se ajuste aos limites financeiros das instituies;

ADMINISTRAO DE UNIDADES DE ALIMENTAO E NUTRIO Importncia da disciplina de AUAN: Objetivo Geral de AUAN:

Objetivos especficos: s tempo (harmnica e adequada s caractersticas e hbitos alimentares dos usurios), segura do ponto de vista de higiene e que se ajuste aos limites financeiros das instituies;

das com a educao: pesquisa, assessoria e consultoria na rea de Nutrio (TEIXEIRA,2000).

ADMINISTRAO DE UNIDADES DE ALIMENTAO E NUTRIO Importncia da disciplina de AUAN: Objetivo Geral de AUAN: de da clientela a que atendem, por meio da alimentao equilibrada.

Objetivos especficos: ), segura do ponto de vista de higiene e que se ajuste aos limites financeiros das instituies;

Contribuies da AUN

btido, modificaes nas atividades do servio;

izar suas solues;

ADMINISTRAO Introduo ao estudo de administrao: A adm. talvez a mais abrangente rea de atividade, e se organiza e sobrevive graas ao esforo cooperativo dos que a compe. Este esforo cooperativo uma forma de adm. Administrao: a organizao do trabalho objetivando atingir interesses comuns. Portanto o administrador s alcanar resultados se contar efetivamente com a colaborao de seus subordinados. TODA E QUALQUER ORGANIZAO PRECISA SER ADM. ADEQUADAMENTE PARA ALCANAR SEUS OBJETIVOS COM MAIOR EFICINCIA E ECONOMIADE AO E DE RECURSOS(TEIXEIRA,2000). CONCEITO: Ad direo, tendncia Minister -comparativo de inferioridade Ter subordinao ou obedincia Originalmente significa: a funo que se desenvolve sob o comando do outro, um servio que se presta a outro... Henry Fayol desenvolveu uma anlise lgico-dedutiva da administrao e classificou as funes da administrao: PREVER: visualizar o futuro e programar ao ORGANIZAR: constituir materialmente e socialmente a empresa COMANDAR: dirigir e orientar funcionrios COORDENAR: unir e harmonizar toda a comunidade CONTROLAR: verificar se tudo est ocorrendo como planejado.

e em orientar, dirigir,e controlar os esforos de um grupo de indivduos para um objetivo comum,ou seja coordenao de atividades grupais (TEIXEIRA,2000). e si e com o ambiente externo( TEIXEIRA,2000). realizada atravs do processo administrativo, que abrange atividades : administrativas, tcnicas e operacionais. -funes de planejamento, organizao, direo e controle; -cujo desempenho so necessrios conhecimentos especficos; -Se referem realizao das operaes.

PERSPECTIVAS FUTURAS DA ADMINISTRAO

r visibilidade das empresas

FUNES DA ADMINISTRAO

fas determinadas; o, tratamento humano) mos.

Observa-se que em empresas mais modernas parte das funes adm. So transferidas para setores especficos (MEZOMO,1994). Uma organizao no um fim em si, mas sim um meio de alcanar um fim, o que se consegue atravs de pessoas trabalhando em conjunto com objetivos especficos (GANDRA,2000). Principais fatores no trabalho na UAN -se analis-lo em suas habilidades, conhecimentos e atitudes no trabalho; -prima:As M.P. devem receber cuidados especficos ra eliminar desperdcios ou possibilitar melhor aproveitamento. Qualidade e quantidade so pontos fundamentais neste aspecto; eu trabalho; -se os nveis de iluminao, rudo, temperatura, ventilao e segurana; izar o tempo (MEZOMO,2000).

Produtividade e custo -la, sendo sinnimo de eficincia.

s recursos, e uma reduo do custo para a realizao de um mesmo trabalho (MEZOMO,2000)

CONCEITUAO E CLASSIFICAO DE UANs

ma desempenhando atividades fins ou meios: enindo, melhorando, recuperando a populao que atendem (ambulatrios, hospitais)

ividades meio: Refeitrios de Indstrias e instituies escolares,creches,asilos, etc., onde desenvolvem atividades que procuram reduzir os ndices de acidentes, taxas de absentesmo, melhorar a aprendizagem, prevenir e manter a sade daqueles que atendem. -Programa de alimentao do trabalhador),onde permite a deduo no imposto de renda (60%) do lucro tributvel da empresa, empresas participantes do programa sofreram uma grande expanso. AT( NORMAS E BENEFCIOS)