QUINUA

Nombre Cientfico / Scientific Name: Chenopodium quinoa Familia / Family: Chenopodiaceae

Procedencia / Source Cultivada / Cultivated Otros Nombres / Other Names Quinoa Distribucin Geogrfica / Geographic Distribution Arequipa, Cuzco, Huancavelica, Junn y Puno. Disponibilidad / Availability
Ene Jan Feb Feb Mar Mar Abr Apr May May Jun Jun Jul Jul Ago Aug Set Sept Oct Oct Nov Nov Dic Dec

UBICACIN DEL RECURSO / RESOURCE LOCATION

12

04 08 09 12 23

Arequipa Cuzco Huancavelica Junn Puno

09

08 23 04

USOS Y APLICACIONES

Gran fuente de carbohidratos y protenas. Presenta un excelente balance de aminocidos esenciales. Las semillas se consumen en sopas, graneadas con sal o azcar, cocidos en torrejas con aj o queso y como bebida refrescante.

COMMON USE AND APPLICATIONS

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Fuente: MINAG- DGPA Cultivos

This Andean native cereal was one of the basic foods of ancient Peruvians. It is a great source of carbohydrates and protein; it has an excellent balance of essential amino acids. The seeds are used in soups, salty or sugared grains, in omelets with hot peppers or cheese, and as a refreshing beverage. En granos / Seeds Orgnica / Organic Perlada / Pearled Hojuelas / Flakes

Valor Nutricional / Nutritional Value

Componentes / Components
Humedad / Moisture Protenas / Proteins Carbohidratos / Carbohydrates Fibra / Fiber Cenizas / Ash Lisina / Lysine Metionina / Methionine Triptfano / Tryptophan Grasas / Fats
Por cada 100 gr. de parte comestible / For each 100 g of edible part

Cont. Promedio / Average Content

13 % 16 g 60 g 4g 3g 0.88 0.42 0.12 4g

PRESENTACIONES / PRESENTATIONS

PRINCIPALES MERCADOS / MAIN MARKETS

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