30

Mandelriska

Sndag 29 augusti 2010 Sndag 31 januari juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec

Aftonbladet

Mandelriska Kantarell

Svart trumpet

juni juli aug sep okt nov dec

Kantarell

juni juli aug sep okt nov dec

Trattkantarell

Den hr bilden ska nnas dold p dokumenAftonbladet Sndag att en svart ten fr29 augusti 2010 sida ska generera fyra pltar annars blir det fel i verfringssystemet. Hlsar Bjrne
Svart trumpet Mandelriska Trattkantarell Blek taggsvamp Blomklssvamp

31

juni juli aug sep okt nov dec

Svart trumpet

juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec

Kantarell

Blomklssvamp

juni juli aug sep okt nov dec

Trattkantarell

juni juli aug sep okt nov dec

Blomklssvamp

Blek taggsvamp

juni juli aug sep okt nov dec

Rdgul trumpetsvamp
Blomklssvamp Blek taggsvamp

juni Kantarellaug Svart trumpet nov dec Trattkantarell juli sep okt
Mandelriska

juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec
Rdgul trumpetsvamp

Mandelriska Kantarell Karljohan Karljohan

Blek taggsvamp

juni juli aug sep okt nov dec

Brunsopp Sandsopp Frticka Stolt llskivling

Svart trumpet

Mandelriska

Trattkantarell

Blek taggsvamp

Blomklssvamp

juni juli aug sep okt nov dec

Rdgul trumpetsvamp

Kantarell

juni juli aug sep okt nov dec

Brunsopp Svart trumpet

juni juli aug sep okt nov dec

Karljohan

juni juli aug sep okt nov dec

Sandsopp

juni juli aug sep okt nov dec

Trattkantarell

juni juli aug sep okt nov dec

Rdgul trumpetsvamp

juni juli aug sep okt nov dec

Sandsopp Frticka

juni juli aug sep okt nov dec

Tallblodsriska Frticka Rdbrun stensopp

Mandelriska Blomklssvamp Rdgul trumpetsvamp

Karljohan

juni juli aug sep okt nov dec dec

Karljohan

Brunsopp

Brunsopp

Stolt llskivling

Kantarell

Svart trumpet

Mandelriska

Trattkantarell

Blek taggsvamp

Blomklssvamp

juni juli aug sep okt nov dec

Brunsopp Frticka Sandsopp Svart trumpet Kantarell

juni juli aug sep okt nov dec

Stolt llskivling

juni juli aug sep okt nov dec

Stolt llskivling Trattkantarell Mandelriska Kantarell

Blek taggsvamp

Blomklssvamp

Kantarell

juni juli aug sep okt nov dec

Blek taggsvamp

Mandelriska Kantarell

Svart trumpet

Ma

Sandsopp

juni juli aug sep okt nov dec

Svart trumpet

juni okt Frtickajuli aug sep ovinus)nov (Albatrellus

Frticka

Mandelriska (Lactarius volemus)

Mandelriska

juni juli aug Tallblodsriska sep okt nov dec (Lactarius deliciosus)

Tallblodsriska

juni juli aug sep okt Rdgul trumpetsvampnov dec (Cantharellus aurora)

juni juli aug sep okt nov dec Trattkantarell (Cantharellus tubaeformis)

Svartjuni juli aug sep okt (Craterellus cornucopioides) trumpetsvamp nov dec

juni juli aug sep okt nov dec Var? I ldre mossiga barr- och blandskogar, grna med gran. Stolt llskivling Tallblodsriska Rdbrun stensopp Hur? En ochjuli i stora sep okt vlj dec de unga, mindre exemjuni en aug samlingar nov helst plaren. Knnetecken? Bred vit hatt, som kan skifta i grvittTallblodsriska eller ljusbrunt och oftajuni juli upp i mitten.okt tunnadec rrlagret p hattens unspricker aug sep Det nov vita dersida gr ned p foten. Blir gulflckig vid tumning eller med ldern. Rdbrun Blir svagt gulgrn vid upphettning eller - i jrnpanna svart. stensopp juni juli aug och okt nov och Bra att veta? Panerasep stek hatten dec servera med lk.

S hittar du rtt i skogen

ntligen har svampssongen kommit i gng p allvar. Just nu finns det mycket att vlja p i svampskogen fr att hjlpa dig har vi valt ut 14 av vra godaste matsvampar och presenterat dem lite nrmare. En av dem r sandsopp, som torkad smakar som och kan anvndas i stllet fr stenmurkla. S, ta med dig en korg och en kniv och ge dig ut i skogen p jakt!

juni juli aug sep okt nov dec Kantarell Var? Vanligtvis i lvskog, men ven i blandskog, vid ek och hassel, men ven gran. Sllsynt norr okt Mlarlandskapen. juni juli aug sep om nov dec Hur? Vill ha jmn fuktighet, inte s knslig fr torka.BrunsopptrumpetSandsopp Karljohan Rdgul trumpetsvamp Svart Knnetecken? Storsep fast. Gulbrun till rdbrun - som mandel, juni juli aug och okt nov dec bde p hatt och fot. Viktigast: blder ymnigt med vit fruktsaft om du Trattkantarell skr i den eller skadar den och fr bruna flckar vid tumning. Luktar kraftigtjuni skaldjur. Foten r hrd och stum, som en vinkork. av juli aug sep okt nov dec Bra att veta? Stek och njut! Men se upp - den vita saften kan ge Blomklssvamp flckar juni juli hud och klder. Kan frvxlas med lakritsriska, som r bde p aug sep okt nov dec giftig, men den har vattenklar saft.
Tallblodsriska

juni juli aug sep okt nov dec Var? Med tall, helst p kalkrika marker. Rdbrun stensopp Hur? Frekommer enbart med tall. juni juli aug sep orange, dec Knnetecken? Hatten r okt novofta med grnade cirkelformade Frticka Stolt llskivling zoner, och blir med tiden grnflckig. Foten, som r kort och hrd, r ocks orange, med mrkare gropar. Skivorna under hatten r lite ljusare. Utsndrar vid brott en morotsfrgad saft. Bra att veta? Passar att steka. Kallas ocks lcker riska. Slktingen granblodsriska, som vxer under gran, och ocks r orange och har orange saft r ocks en matsvamp, men har skarpare smak.

Rdgul trumpetsvamp

Trattkantarell

Svart trumpet

Blek Rdbrun stensopp taggsvamp

juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec Var? I fuktiga, mossiga marker, grna i krrkanter, i barrskog med Var? I mossig barrskog ver hela landet. Leta bland blVar? I lv- och blandskog, grna med ek och hassel eller asp, Trattkantarell Blomklssvamp Rdbrun stensopp Karljohan Tallblodsriska gran. P Gotland med tall bland lavar p kalkgrund. brsris och i mossan. Trivs i mttligt sura skogsmarker. men ven barrskog, i Gtaland ochnov dec Leta bland fjolMandelriska juni juli aug sep okt Svealand. juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec Hur? I stora grupper som kan tcka flera kvadrat. Anvnd sax! Hur? Hittar du en hittar du hundra! Anvnd med frdel sax. rslv ochStolt llskivling grs i sluttningar eller lngs stigar. trumpetsvamp Karljohan juni juli aug sep okt nov dec Brunso Karljohan Rdgul Brunsopp Rdgul trumpetsvamp Frticka Sandsopp Blomklssvamp Knnetecken? Trumpet- eller trattformad. Hatten rBrunsopp smfjllig, Knnetecken? Hatten, som p versidan r ljust grbrun Hur? I mngder nr du hittat dem. Runt den frsta finns fler. Blek taggsvamp Kantarell juni juli Ser sep okt nov dec rdbrun junigulbrun aug ovansidan, rynkaddec okt och lysande till juli p sep okt aug sep till brunsvart, har en djupsep okt novtrattformig. P den Knnetecken?aug ut som en svart trumpet. Hatten r juni juli aug navel eller r dec juni juli nov i kanten nov dec gula, senare gr, undersidan syns tydliga grenade sar som trattformig, smfjllig och luden. Kan variera i frg frn blsvart ljusgul till orange p undersidan. Foten r ihlig och gul till gulrd. Blek taggsvamp Sandsopp Svart trumpet Rdgul trumpetsvamp grbrun (torr). P undersidan rynkig i grblsvart. gr ned p foten. Den smala foten r ihlig. Bra att veta? Bra nybrjarsvamp som inte kan frvxlas med (fuktig) till juni juli aug sep okt juni juli lgarnas och rdjurens favoritsvamp. Anvnds aug sep okt aug dec okt nov dec juni juli nov sep juni juli Frkoka i eget spad, stek i smr och anvnd Bra att veta? Frkoka och stek i nov dec aug sep okt nov dec Bra att veta? ngon giftsvamp. smr, anvnd i sser, stuvTrattkantarell i sser, stuvningar, soppor och grytor. Torkas med frdel. i sser, stuvningar och grytor. Torkas med frdel. Karljohan ning och grytor. Torkas med frdel. God att krydda med. Rdgul trumpetsvamp Frticka juni juli nov sep juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt aug dec okt nov dec juni juli nov sep juni juli aug sep okt aug dec okt nov dec
Stolt llskivling Blomklssvamp
Mandelriska Tallblodsriska Rdbrun stensopp Tallblodsriska

juni juli aug sep okt nov dec

Rdgul trumpetsvamp

Rdbrun stensop

Brunsopp

Karljohan

Kantarell

Svart trumpet

juni juliTrattkantarellsep Blek taggsvamp dec aug okt nov Blomklssvamp

Sandsopp

juni juli aug sep okt nov dec

Karljohan

juni juli Mandelriska juni juli aug sep okt nov dec
Kantarell

juni juli nov sep aug sep okt aug dec okt nov dec

Tallblodsriska

Blek taggsvamp

juni juli aug sep okt nov dec

Rdgul trumpetsvamp Frticka

juni juli aug sep okt nov dec

Brunsopp

juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec

Mandelriska Brunsopp Kantarell Sandsopp

juni juli aug sep okt nov dec

Sandsopp

juni juli aug sep okt nov dec

Kantarell juni juli aug sep okt nov dec Svart trumpet

juni juli nov sep juni juli aug sep okt aug dec okt nov dec
Mandelriska Trattkantarell

Rdbrun stensopp

Svart trumpet

juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec Karljohan
Brunsopp

Mandelriska juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec Frticka
Trattkantarell sep juni Mandelriskaaug sep Kantarell nov Svart nov Blomklssvamp juli juni juli aug okt Blek taggsvamptrumpet dec okt dec Mandelriska

Svart trumpet

juni juli taggsvamp sepBlomklssvamp dec aug okt nov Blek juni juli aug sepRdgul trumpetsvampdec okt nov juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec
Tallblodsriska Stolt llskivling juni Frticka aug sep okt nov dec juli Karljohan

juni juli aug sep okt nov dec

Frticka

juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec juni juliSandsopp sep okt nov dec dec juni aug aug sep okt nov juli
Frticka Stolt llskivling

Kantarell

Stolt llskivling Kantarell

Trattkantarell
Blek

Svart trumpet

Trattkantarell

Trattkantarell

juni juli aug sep okt nov dec

Blomklssvamp

Brunsopp

Tallblodsriska trumpet Svart

juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec

Stolt llskivling Blomklssvamp

juni juli aug sep okt nov dec

Stolt llskivling

Sandsopp

juni juli aug sep okt nov dec

Blek taggsvamp

juni juli aug sep okt nov dec

Tallblodsriska

juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec
Rdgul trumpetsvamp Karljohan

juni juli aug sep okt nov dec

Rdbrun stensopp

juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov juni juli aug sep Mandelriska dec okt nov juni juli aug sep okt nov dec dec juni juli Blomklssvamp okt nov dec aug sep Frticka juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep Kantarellnov dec okt juni juli aug sep okt nov dec Stolt llskivling
Rdbrun stensopp Rdgul trumpetsvamp Karljohan Brunsopp Blek taggsvamp

Trattkantarell Rdbrun stensopp

Tallblodsriska Blek taggsvamp

Rdbrun stensopptrumpetsv Rdgul

Rdgul Brunsopp trumpetsvamp Sandsopp

juni juli aug sep okt nov dec

Brunsopp

Karljohan

Tallblodsriska

juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt juni juli aug sep okt nov dec nov dec juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt juni juli aug sep okt nov dec nov dec(Suillus variegatus) (Boletus edulis)
Karljohan Rdgul trumpetsvamp

Karljohan llskivling Brunsopp Rdgul trumpetsvamp Frticka Stolt Sandsopp

Svart trumpet

Karljohan Sandsopp

Frtick

juni juli aug sep okt nov dec (Boletus badius)

Brunsopp

Rdbrun stensopp

juni juli aug sep okt nov dec (Boletus pinopphilus)

Rdbrun stensopp

Karljohan/Stensopp

Sandsopp

Trattkantarell

Brunsopp

Text: Kerstin Nilsson Teckningar: Bo Mossberg

Fotnot: Bo Mossbergs teckningar finns ocks i boken Svampen i naturen, kulturen och kket som snart kommer i ny upplaga, samt p mossart.se.
Kantarell

Svart trumpet

Mandelriska

Trattkantarell

Blek taggsvamp

Blomklssvamp

Kantarell

Mandelriska Kantarell

juni cibarius) (Cantharellusjuli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec Var? I barr- och lv- trumpetsvamp Karljohan Brunsopp Svart trumpet Rdgul Frticka Sandsopp skog ver hela landet, sep okt nov dec juni juli aug utom i Norrlands inTrattkantarell land. ven i fjllbjrkjuni juli aug sep okt nov dec skog. Blomklssvamp Hur? Vill ha mycket regn. juni juli Vxer lngsamt. aug sep okt nov dec Knnetecken? Helt gul, Blek taggsvamp Rdbrun stensopp kttet gulvitt. Under hatten Tallblodsriska juni som gr sep okt nov dec grenade sarjuli aug ned p foten. Skarp, pepprig smak. Rdgul trumpetsvamp Frvaring? Bra att sep okt nov dec juni juli aug veta? Bra nybrjarsvamp, som inte kan Karljohan frvxlas med ngon giftig svamp. juni juli aug br okt Frys in efter frkokning,sep ej tor- nov dec kas. Brunsopp juni juli aug sep okt nov dec
Sandsopp

Stolt llskivling

Kllor: Nya svampboken av Pelle Holmberg och Hans Marklund, Svampar, en flthandbok av Ryman/Holmsen, Svampar i skog och mark av Bo Nyhln, Bsta matsvamparna av Michael Krikorev och svampguiden.com.

juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt juni juli aug sep okt nov dec nov dec Var? Ofta p lavrika tallhedar, men kan ven hittas Var? Vanligtvis i barrskog, helst under tall, men ven med Var? I barr- och lvskog, grna vid skogsbryn, vgkanter Rdbrun stensoppGrna bland renlav p hllmarker, stensopp Var? i sandiga, gruTallblodsriska Tallblodsriska Brunsopp Rdbrun Sandsopp Tallblodsriska Rdbrun stensopp Blek i ren granskog eller i bokskog. gran och ek och i lvskog och bokskog. Ofta intill murkna och lngs stigar, men ocks i tta granplanteringar. siga marker men ocks i fuktig taggsvamp och mossig barrskog. Frticka juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug nov dec Hur? Med tall drav smeknamnet tallkalle. stubbar.juni juli aug sep okt nov dec Hur? Vxer under en kort period 710 dagar nr den sep oktVxer tillsammans medokt Undvik stora, utvuxna Hur? juni juli aug sep tall. nov dec Stolt llskivling MandelriskaKnnetecken? Form och storlek som karljohan, Hur? Enstaka eller i sm grupper. gr till. Sandsopp exemplar. Frticka Rdgul trumpetsvamp Knnetecken? aug sep frst finluden och sammetsmatt, men med mrk rdbrun hatt. Rrlagret under hatten r Hatten r okt nov dec Knnetecken? aug sep ljus- till mrkbrun juni en smal sep okt juni juli aug sep torr hatt med mrkare juni juli aug sep okt nov dec juni juli Hatten r okt nov dec med juli aug Knnetecken? Gulbrun, okt nov dec juni juli nov dec sedan glnsande kastanjebrun. Rren r frst ljusgula och se- ljusgrtt, med tiden guldgult med rdbruna mynningar. vit kant lngst ut. Hatthuden blir slemmig i regn. Rren under frknar. Rrlagret under hatten r mrkare rdbrunt n Kantarell Tallblodsriska Stolt llskivling Mandelriska Frticka dan guldgrna och aug sep okt vid berring, liksom svamphatten r frst blekvita och fasta, med tiden gula till grngula Foten r rdbrun med dernt, vitaktigt upptill och rdbde hatt och trumpet MandelriskaKarljohan gulbrun. Blek taggsvamp Blomklssvamp Kantarell Svart fot, som ocks r Trattkantarell Blnar ofta, juni juli blnar kraftigt nov dec juni juli aug flammigt guldbrun och jmntjock. sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec och mjuka. Den knubbiga foten har novljust dernt. juli aug sep okt juni juli berring eller snitt. dec juni juli aug sep okt ett dec juni nov dec aug sep okt nov kttet vid snitt. Foten r brunt nedtill. men inte alltid, vid Svart trumpet Kantarell Stolt Bra att veta? r sllan larvangripen, som stensopparna. Bra att veta? Undvik att ta r kan ge illamende ihop llskivling att veta? Torkad r denBrunsopp Bra en delikatess som pmin-Rdbrun stensopp Bra att veta? Kan lagas p alla stt och anvnTallblodsriska juni juli aug sep okt nov dec juni att aug Anvnds somjuli aug passar i de flesta matrtter. Torkas das till det mesta. Vinner pjuli torkas.sep okt nov dec med alkohol. Ta bort det sep okt rrlagret pjuni juli aug sep om stenmuckla i smaken och kan anvndas i recept i ner okt nov dec juni juli aug gulgrna nov dec vuxna exemjuni karljohan sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec Trattkantarell med frdel! plar vid tillagning. Kan lagas p alla stt, vinner p torkning. stllet fr den. Prova att laga soppa p den. Svart trumpet Tallblodsriska juni juli aug sep okt nov dec Sandsopp juni juli aug sep okt nov dec Rdbrun stensopp juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug Svart trumpet nov dec Trattkantarell Blomklssvamp sep okt Blomklssvamp Kantarell Blomklssvamp Blek taggsvamp Blek taggsvamp Trattkantarell Trattkantarell Kantarell Svart trumpet Mandelriska Mandelriska juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec Frticka Rdbrun stensopp (Hydnum repandum) (Sparassis crispa) juni juli aug sep okt nov (Macrolepiota procera) dec juni juli aug sep okt nov dec Blek taggsvamp Blomklssvamp Karljohan Brunsopp Rdgul trumpetsvamp Frticka Stolt llskivling Sandsopp juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec Stolt llskivling Var? I mossig blandskog och ren barrskog, grna p juni juli aug sep okt nov dec Var? Vid gamla tallar, ttt intill foten. ven p stubbar. Rdgul trumpetsvamp Blek taggsvamp fuktiga platser, bland nedHur? Lever som parasit p tallens Var? I sderlge i grsmarker, i skogsjuni juli Tallblodsriska juni juli en sep okt fallna lv i bokskogaug sep okt nov dec rtter. Har du hittat aug kan du ter- nov dec bryn, glntor, skogsngar och i ljus barrjuni juli aug sep okt nov dec i sder och i fjllKarljohan vnda nsta r till samma tall. eller lvskog. Rdgul trumpetsvamp bjrkskog i norr. aug sep okt nov dec Knnetecken? aug ett okt nov dec juni juli Hur? Kan vxa i stora grupper. juni juli Som sep Rdbrun stensopp Karljohan Karljohan Brunsopp Brunsopp Rdgul trumpetsvamp Rdgul trumpetsvamp Hur? Ofta Frticka Frticka Stolt llskivling Stolt llskivling jttestort blomklshuvud eller Sandsopp Sandsopp Knnetecken? Kan fullt utvuxen bli Brunsopp juni juli aug sep okt nov Rdbrun stensopp dec Karljohan Tallblodsriskaupp till i stora grupper en stor krusig korall. Kan bli 3040 cm hg med en hatt p juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug eller lnga rader. upp till 40 centimeter sep okt nov dec 30 cm i diameter. Unga knoppar r grKnnetecken? Hela bred och vga flera Sandsopp bruna, nr de vxer spricker hatthuden Brunsopp fruktkroppen har sammasep okt nov dec kilo. De tillplattade, aug sep okt nov dec upp i fransiga, bruna fjll p ljus botten. juni juli aug juni juli krufrg, frn vitt och blekt siga grenarna r grddFoten r seg, ihlig och med ett brunSandsopp Frticka smskskinnsfrgat till svagt frgade till gulbruna. frgat vgigt mnster. Ringen r kraftig juni juli aug juni ovansida. sep juli aug rdgul. MattTallblodsriska De okt nov dec Ingen tydlig fot. Smakar sep okt nov dec och gr att dra upp och ned fr foten. Tallblodsriska Rdbrun stensopp Rdbrun stensopp sprda taggarna under hatten milt, luktar skog. Stolt llskivling Bra att veta? Kan frvxlas med Frticka gr oftajuni en bit aug foten - till nov dec ned juli p sep okt Bra att veta? Grv panter flugsvamp, som dock har ljusa fjll juni juli aug sep okt nov dec skillnad frn rdgul taggsvamp. ven upp rotdelen och mot mrk botten, eller rodnande fjllskivTallblodsriska Stolt llskivling Skarp smak, behaglig doft. anvnd den. Kan inte frling, som kan orsaka illamende. Den rodnar juni juli aug sep okt nov juni juli aug Bra att veta? Bra nybrjarsvamp, kandec vxlas med ngon farlig sep okt nov dec dock vid skador och har inget vgmnster p inte frvxlas med ngon farlig svamp. Passar svamp. Kan bde stekas, stufoten. I mat: stek hatten fr sig, i smr, med eller Tallblodsriska Rdbrun stensopp till all slags matlagning. Br ej torkas. vas och friteras rekommenderas! utan panering. Torkas med frdel. juni juli aug sep okt nov dec juni juli aug sep okt nov dec

Blomklssvamp

Sandsopp

Blek taggsvamp

Blomklssvamp

Stolt fjllskivling

Rdbrun stensopp

juni juli aug sep okt nov dec