BACALHAU AO FORNO

COM LEGUMES
 Ingredientes:

 4 batatas em rodelas com casca;

 2 cenouras em rodelas sem casca;
 ½ xícara de chá de azeite;
 4 dentes de alho em fatias;
 2 colheres de chá de sal;
 1 pimenta dedo-de-moça pequena, sem sementes, picada;
 2 cebolas grandes cortadas em rodelas;
 ½ xícara de chá de azeitonas pretas ou verdes sem caroço;
 4 ovos cozidos cortados em rodelas;
 ½ maço de couve cortado na metade.

 Modo de preparo:

1. Você vai precisar começar essa receita cozinhando o bacalhau em

uma panela grande até que as postas estejam macias, mas não ao
ponto de desmanchar. Então, retire as postas da água e use o mesmo
recipiente para cozinhar as batatas se as cenouras até que estejam no
ponto em que você consiga enfiar o garfo. Reserve tudo!
2. Em seguida, em uma frigideira, refogue o alho com azeite, mas não
ao ponto de dourar. Desligue o fogo e adicione o sal e a pimenta
dedo-de-moça, misture e reserve.
3. Pegue uma assadeira de vidro, coloque uma camada de couve,
espalhe as rodelas de cebola por cima. Depois, faça mais uma
camada de batata-doce, então, coloque o bacalhau e as cenouras em
volta. Por último, basta adicionar as azeitonas e os ovos cozidos e
regar com fios de azeite de oliva.
4. Então, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-
aquecido a 180°C por meia hora. Retire o papel alumínio depois de
10 minutos e retorne ao forno até secar toda a água do fundo da
assadeira.