Resumo de Gestão de Unidades de

Alimentação e Nutrição. Um Modo de

Fazer
Revista e atualizada com base na nova legislação CVS 5 de 09/04/2013 -
Este livro aborda a administração de Unidades de Alimentação e Nutrição
de uma, maneira didática, englobando os vários aspectos da
administração - planejamento, organização e avaliação - sempre
enfocando o aspecto da qualidade.

Com a proposta de ser um instrumento versátil tanto no auxílio aos

nutricionistas de campo quanto aos da área acadêmica, foi elaborado por
três nutricionistas que estão envolvidas há mais de 20 anos com as duas
áreas.

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