Relatrio da actividade prtica n 32

Que processos catablicos podem utilizar

as leveduras?
Biologia e geologia

Joo Ferreira n 2916

Ricardo Ferreira n 2921
Rita Alves n 2866

ndice
Problema: .......................................................................................................................................................................... 2
Material: ............................................................................................................................................................................ 2
Procedimento: .................................................................................................................................................................. 2
Resultados:3
Interpretao: ................................................................................................................................................................... 3
Concluso: ......................................................................................................................................................................... 3
Bibliografia: ....................................................................................................................................................................... 4

Problema:
Que processos catablicos podem utilizar as leveduras?

Material:

2 Garrafas termos;
2 Rolhas perfuradas, uma com 2 orifcios e outra com 3;
2 Termmetros;
2 Gobels;
2 Tubos de vidro dobrados em U;
1 Tubo de vidro direito;
Pipetas;
Vareta de vidro;
Microscpio;
Lminas e lamelas;
Suspenso de leveduras;
Soluo de glicose a 30%;
gua de cal;
Plasticina;
Eosina.

Procedimento:
1. Realize a montagem esquematizada na figura abaixo:

Figura 1 - esquematizao da montagem a ser utilizada

2. Coloque em cada garrafa uma quantidade igual de soluo de glicose;

3. Junte 100 ml de suspenso de leveduras;
4. Com uma pipeta retire uma gota do contedo de cada garrafa e observe essas gotas ao microscpio coradas
com eosina;
5. Nessa observao tente avaliar a concentrao de leveduras em cada caso;
6. Tape as garrafas com as rolhas perfuradas, coloque os tubos em U, as extremidades destes deve mergulhar
na gua de cal do gobel;
7. Registe a temperatura dos dois termos;
8. Ao fim de 1 semana retirar as rolhas, comparar o cheiro, e repetir as observaes feitas anteriormente.
2

Resultados:
Temperatura

Cheiro do contedo

Garrafas

A
B

Aspecto da gua de
cal

Concentrao
relativa de
leveduras

II

II

II

II

24,0C
24,0C

28,3C
30,6C

Levedura
Levedura

lcool
Levedura

Transparente
Transparente

Turva
Turva

+
++

Interpretao:
As leveduras constituem um grupo de microrganismos unicelulares, que se reproduzem assexuadamente por
brotamento ou por cissiparidade e que desenvolvem a fermentao alcolica e a respirao aerbia.

Figura 2 - rendimento energtico na respirao e na fermentao

Concluso:
Com a realizao desta actividade prtica o nosso grupo concluiu que as leveduras podem realizar dois
processos catablicos: a respirao aerbia e a fermentao alcolica. Como um processo catablico necessita
de energia que vm da degradao da glicose. Alguma dessa energia dissipa-se sob a forma de calor, o que provoca
a elevao de temperatura nos termos. No termo B, a multiplicao das leveduras foi mais activa do que no termo
A, o que implicou uma maior mobilizao de energia, logo ficou mais quente. O cheiro s mudou no termo A pois
as leveduras deste realizaram a fermentao alcolica. A concentrao maior de leveduras no termo B diz-nos que
h maior rendimento energtico na respirao aerbia do que na fermentao alcolica.

Bibliografia:
Site: http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/leveduras/leveduras.php
data de consulta: 29/5/2011