Experimento de Fermentação

Escola Nyrce Villa Verde Coelho de Magalhães.

Laboratório Criativo

Professora: Marina

Data do Experimento: Quinta-feira/04/2023

Turma: 2reg5

Introdução

Este relatório apresenta os resultados de um experimento realizado em laboratório para verificar

se ocorre fermentação com água quente ou fria e com diferentes substâncias, tais como açúcar,
leite em pó e repolho roxo diluído. O objetivo do experimento é investigar as condições ideais para
a fermentação, bem como verificar se a adição de bicarbonato de sódio afeta o processo.

Objetivos

●Verificar se ocorre fermentação com água quente ou fria

●Avaliar a influência das substâncias (açúcar, leite em pó e repolho roxo diluído) na fermentação

●Analisar o efeito do bicarbonato de sódio na fermentação

Desenvolvimento

Equipamentos e materiais utilizados:

●6 garrafas ou 8
●1 fermento biológico
●6 balões vazios ou 8
●2 cones de plástico para facilitar
●Açúcar
●Leite em pó
●Repolho roxo diluído
●Água quente e fria
O experimento foi realizado da seguinte maneira:

●Misturamos açúcar com água quente e fria, e leite com água quente e fria, e colocamos cada mistura em
uma garrafa com uma pequena quantidade de fermento biológico.

●Adicionamos repolho roxo diluído em uma das garrafas de cada mistura.

●Cobrimos as garrafas com balões vazios, e deixamos as garrafas em um local escuro e quente por
algumas horas.

●Observamos se houve produção de gás dentro dos balões.

Resultados e Discussão

Verificamos que ocorreu fermentação em todas as garrafas, independentemente da temperatura

da água utilizada. No entanto, as garrafas com água quente encheram mais os balões em
comparação com as garrafas com água fria. Também notamos que a adição de açúcar e leite em
pó aumentou a produção de gás em comparação com as garrafas com apenas água e fermento.

Ao adicionar repolho roxo diluído, notamos que a garrafa com mais fermentação ficou rosa,
enquanto a garrafa com menos fermentação ficou da cor do repolho. Quando adicionamos
bicarbonato de sódio nas garrafas, a garrafa mais rosa ficou azul e a garrafa mais roxa ficou lilás.

Conclusão

Concluímos que a fermentação ocorre independentemente da temperatura da água utilizada, mas

a água quente pode acelerar o processo. A adição de açúcar e leite em pó aumenta a produção de
gás, enquanto a adição de repolho roxo diluído pode ser usada para medir a intensidade da
fermentação. A adição de bicarbonato de sódio pode afetar a cor da solução, indicando a presença
de ácido ou base.

Bibliografia:

TAVARES, M. F. F. Fermentação. In: Química na Abordagem do Cotidiano. Volume 3. São Paulo:

Moderna, 2010. p. 91-102.

MACHADO, M. A. C. B. Ferment

Conexões de Máfia ( https://youtu.be/lgO7Gt1MaMU )

FIM