HOJA INFORMATIVA A.5.2.

TEMARIO DE PROFESORES DE ENSEANZA SECUNDARIA

ANLISIS Y QUMICA INDUSTRIAL

"Publicado en el B.O.E. de 13 de Febrero de 1.996"

OCTUBRE 1997 ANLISIS Y QUMICA INDUSTRIAL

1. Estructura funcional de la empresa en el sector Qumico. Anlisis de fases de fabricacin, tareas y puestos de trabajo. Departamentos de produccin, mantenimiento, seguridad y medio ambiente. Su interrelacin. 2. Estructura organizativa de la empresa en el sector Qumico. Organigramas de relaciones funcionales internas y externas del rea de produccin. Formacin del personal. 3. Industria qumica y economa. Estructura, tamao y caractersticas de la industria qumica. Crecimiento de la industria Qumica. I + D. Economa de escala. Productos qumicos ms importantes. 4. Anlisis y esquematizacin de procesos de fabricacin. Anlisis de diagramas de procesos, simbologa. Disposicin en planta de mquinas e instalaciones de produccin. Movimientos de materiales y de productos. A partir de un esquema de

proceso en el que aparezcan los aparatos, equipos y dispositivos de control de calidad y seguridad : Identificacin de productos y subproductos. Parmetros caractersticos de cada etapa del proceso. 5. Gestin de la produccin en industrias de proceso del sector Qumico. Previsin, planificacin y preparacin de los trabajos. Gestin de existencias. Control de almacn. Inventarios. 6. Calidad total. Aplicaciones de la gestin de calidad en el muestreo, recepcin y almacenamiento de productos, proceso y producto terminado. Garanta de calidad. La calidad y las Buenas Prcticas de Laboratorio. 7. Gestin de calidad. Calidad en el diseo. Calidad en la fabricacin. Calidad en el servicio. Incidencia de la automatizacin en la calidad. 8. Normas de correcta fabricacin en relacin con la calidad. Norma espaola de calidad. Auditora y evaluacin de la calidad. 9. Gestin econmica de la calidad. Costes de calidad y no calidad. Estudio de clculos y tiempos de produccin en procesos continuos y discontinuos. Costes de produccin. Mejoras de coste. Anlisis del valor. Mejora continua de la calidad. Manuales y sistemas de calidad. 10. Errores en el proceso analtico. Aplicaciones estadsticas al trabajo de laboratorio. Aplicaciones de herramientas informticas bsicas para la organizacin y gestin del laboratorio. 11. Recogida de datos y aplicaciones estadsticas en el sector industrial. Representacin e interpretacin de grficas de control por variables y por atributos. 12. En un proceso continuo de Qumica Bsica con reaccin qumica y otro sin reaccin qumica: Bases cientfico-tcnicas, tcnicas, equipos, instrumentos, normas de seguridad y operaciones de mantenimiento preventivo en operaciones unitarias de separacin mecnica en un proceso industrial del sector Qumico. 13. En un proceso discontinuo de Qumica Bsica con reaccin qumica y otro sin reaccin qumica: Bases cientfico-tcnicas, tcnicas, equipos, instrumentos, normas de seguridad y operaciones de mantenimiento preventivo en operaciones unitarias de separacin mecnica en un proceso industrial del sector Qumico. 14. La reaccin qumica como elemento fundamental de las industrias de transformacin de la materia. Tipos de reaccin. Reactores. Tipos y caractersticas. Control de las variables de la reaccin en el reactor. 15. Sistemas de regulacin de procesos. Simbologa e interpretacin de esquemas de instrumentacin industrial. Elementos de regulacin y transmisin. Comparadores y actuadores. Parmetros de regulacin en un proceso. 16. Sistemas de control manual y automatizado. Caractersticas de los procesos qumicos susceptibles de ser controlados automticamente. Fundamentos de los controladores de accin proporcional, integral y derivativa. Sistemas de control avanzado y distribuido. Aplicaciones de los principales sistemas de control y sus

criterios de seleccin. 17. Medida, lectura, registro e interpretacin de variables fsico-qumicas en las fases de produccin de industrias de proceso: presin, temperatura, nivel y caudal. 18. Materias primas bsicas en la elaboracin de productos farmacuticos. Principios activos. Clasificacin y mtodos de obtencin. Excipientes, conservantes, colorantes y coadyuvantes: funcin e importancia segn la forma farmacutica y su funcin en el organismo. 19. Principios fsicos o fisicoqumicos en operaciones de farmacia galnica industrial. Medida de variables de proceso y parmetros de control. 20. Fabricacin de formas farmacuticas, cosmticas y afines slidas (polvo, comprimidos y grageas): Preparacin, dosificacin y acondicionamiento industrial. Sistemas de registro y etiquetado. Validacin de operaciones bsicas, procesos industriales e instalaciones. Control de calidad en proceso y laboratorio. 21. Fabricacin de formas farmacuticas, cosmticas y afines semislidas (supositorios, cremas y pomadas): Preparacin, dosificacin y acondicionamiento industrial. Sistemas de registro y etiquetado. Validacin de operaciones bsicas, procesos industriales e instalaciones. Control de calidad en proceso y laboratorio. 22. Mtodos de fabricacin y control de productos farmacuticos estriles. Mtodos de actuacin y riesgos especficos en reas de trabajo con productos estriles. Sistemas de controles ambientales. Control de calidad. 23. Sistemas de control para aprobacin de productos farmacuticos. Ensayos clnicos y analticos. Normativa legal aplicable. 24. Macromolculas: Monmeros, polmeros y elastmeros. Reacciones y tcnicas de polimerizacin. Descripcin, caractersticas y clasificacin de familias principales de polmeros (plsticos y cauchos). Sntesis, propiedades y aplicaciones. Materiales polimricos: termoplsticos y termoendurecibles. Caracterizacin de polmeros. 25. Aditivos e ingredientes de mezcla. Denominacin y simbologa habitual de las materias primas. Precauciones en su manipulacin. Formulacin de una mezcla. Operaciones previas y procedimiento de mezclado. Tcnicas de mezclado: fundamentos, equipos y procedimientos y tcnicas de operacin. Variables a controlar y orden de adicin de componentes 26. Muestreo y acondicionamiento de muestras de plsticos y cauchos. Principales parmetros fisicoqumicos de identificacin y caracterizacin de plsticos y caucho. Ensayos de calidad. 27. Procesado de polmeros. Mtodos generales de transformacin: moldeo, extrusin, soplado, calandrado y termoconformado. Polmeros complejos. Recubrimiento con materiales plsticos. En cada tcnica: principios del mtodo de transformacin. Sistemas de control y parmetros de operacin. Identificacin de equipos de proceso y auxiliares y componentes. Aplicaciones. Tcnicas de recuperacin, reutilizacin y

reciclaje. 28. Principales familias de elastmeros. Caucho natural. Constitucin qumica, propiedades y reactividad. Mtodo de preparacin. Caucho sinttico. Sntesis, composicin y propiedades. 29. Formulacin de una mezcla de caucho. Ingredientes. Agentes vulcanizantes. Empleo de cargas y plastificantes. Operaciones previas a la preparacin de mezclas. Transformacin y vulcanizacin de las mezclas de caucho. Tcnicas de vulcanizacin. Tcnicas de recuperacin, reutilizacin y reciclaje de cauchos. 30. Procesos de obtencin de pastas. Materias primas. Operaciones de preparacin.Diagramas de flujo. Caractersticas de las pastas mecnicas, semiqumicas y qumicas. Variables qumicas y de fabricacin del proceso. 31. Recuperacin y tratamientos de lejas. Reacciones qumicas de recuperacin. Equipos y sus caractersticas. Blanqueo de pasta y papeles reciclados. Equipos y parmetros de blanqueo. Ensayos de control de calidad. 32. Fabricacin de papel y cartn liso y ondulado. Diagramas de fabricacin a partir de pastas vrgenes y papeles reciclados. Parmetros y equipos de fabricacin. Revestimiento del papel. Control de calidad. 33. Acabados de pasta, papel y cartn. Preparacin y secado de las pastas. Parmetros y equipos. Tipos de manipulados del papel. Control de calidad. Tratamiento de vertidos en el proceso de pasta y papel. 34. Anlisis de mtodos de prevencin, proteccin y conservacin del ambiente en relacin a los contaminantes producidos por la actividad industrial. Clasificacin de los contaminantes. Tecnologas limpias. 35. Principales sectores industriales posibles productores de contaminacin. Anlisis de los efectos ambientales que pueden producir esa contaminacin. Plan de emergencia ambiental industrial. Mapa de riesgos ambientales. 36. Inspecciones medioambientales. Auditorias ambientales internas y externas: Objeto y alcance. Procedimiento de realizacin de una auditora ambiental: Metodologa y etapas a cubrir en la realizacin de una auditora ambiental. Cuestionarios medioambientales. Acreditacin, certificacin y validacin medioambiental: Organismos que lo realizan. 37. Legislacin medioambiental de carcter general, autonmico, nacional y comunitario. Orden de importancia y aplicaciones. Calificacin ambiental de la actividad industrial. Requisitos administrativos y tcnicos. Requisitos documentales. Mantenimiento de registros y archivos. 38. Contaminacin del aire. Caractersticas del medio fsico atmosfrico. Contaminantes primarios y secundarios del aire. Fuentes de contaminacin. Emisiones e inmisiones.

39. Control de emanaciones industriales. Operaciones bsicas utilizadas en el tratamiento y control de la contaminacin del aire. Equipos de medicin de la calidad del aire. Toma y acondicionamiento de la muestra. Analizadores automticos. Deteccin de gases explosivos y txicos. Valores lmite de emisin de contaminantes. 40. Caracterizacin de un residuo. Tratamiento y minimizacin de residuos. Gestin de residuos. Instalaciones de tratamiento. Criterios de seleccin. 41. Contaminacin del agua. Clasificacin de aguas residuales. Agentes y fuentes contaminantes ms importantes. Caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas de un agua residual. Parmetros y tcnicas analticas ms usuales en el control de calidad de aguas. 42. Tratamiento de aguas residuales. Operaciones de pretratamiento, tratamiento primario, secundario y terciario. Tratamiento de fangos. Operaciones bsicas y equipos utilizados. Caractersticas de cada tipo de tratamiento. Lmites permitidos en la legislacin sobre depuracin y control de calidad de aguas residuales. 43. Plantas depuradoras. Interpretacin de planos de la planta y del diagrama de flujos del proceso de depuracin del agua (lnea de agua y de fangos). Parmetros e instrumentos de control. Identificacin y funcin de equipos. Dispositivos de seguridad. 44. Propiedades fsico-qumicas que miden o identifican la materia. Instrumentos, aparatos y equipos de laboratorio. Tcnicas y mtodos aplicados para su medida en el laboratorio. 45. Preparacin de sistemas dispersos. Elaboracin de un procedimiento normalizado de trabajo para la preparacin de una disolucin. Obtencin de diluciones a partir de otras ms concentradas o de mezclas de otras disoluciones. Clculos necesarios. 46. Sistemas de ordenacin, clasificacin y almacenamiento de productos qumicos. Tcnicas y equipos de almacenamiento. Condiciones de prevencin de riesgos. Sistemas de identificacin y control de existencias. 47. Muestreo. Distribucin unidimensional y bidimensional. Estadsticos frecuentemente utilizados en el muestreo. Tipos de muestra. Tamao de la muestra e influencia para el tipo de muestreo a realizar. Muestreo simple, doble, mltiple, estndar, en serie y por aceptacin de variables. 48. Planes de muestreo. Tcnicas e instrumental para la toma de muestras. Aplicacin de los planes de muestreo a algn producto qumico o de transformacin qumica, alimento o muestra ambiental. Utilizacin de tablas de muestreo (tabla de nmeros aleatorios, N.M.P., MIL). Acondicionamiento, conservacin y transporte de la muestra. Identificacin de las muestras. 49. Bases cientfico-tcnicas, mtodos, equipos, instrumentos y aplicaciones de las operaciones bsicas de laboratorio. Criterios de seleccin de la operacin unitaria. 50. Ecuacin qumica. Factores que modifican el equilibrio qumico. Interpretacin de los valores de la constante de equilibrio. cidos y bases. Teoras. Factores que influyen en la fuerza de cidos y bases. Indicadores. Criterios para la eleccin de un indicador.

51. Soluciones reguladoras. Variacin del pH de una solucin reguladora tras la adicin de cidos o bases. Hidrlisis. Aplicaciones a sales de cidos poliprticos. Influencia de las soluciones reguladoras y de la hidrlisis en la variacin de pH en curvas de valoracin. Slidos inicos en disolucin. Precipitacin selectiva de iones por regulacin del pH. 52. Anlisis volumtrico. Mtodos de anlisis volumtricos. Indicadores utilizados para cada tcnica volumtrica. Elaboracin de un procedimiento normalizado de trabajo para la realizacin de una volumetra. Criterios de utilizacin de cada tcnica. Aplicaciones. Mtodos volumtricos de anlisis orgnico. 53. Anlisis gravimtrico. Caractersticas para la realizacin de mtodos gravimtricos y principales causas de error. Caractersticas fsicas de los precipitados. Condiciones que favorecen la formacin de un precipitado. Criterios para la eleccin de un agente precipitante. Mtodos de precipitacin qumica y de electrodeposicin. 54. Mtodos grficos para el clculo de concentraciones de las especies que intervienen en un equilibrio qumico. Procedimiento de elaboracin de diagramas logartmicos. Criterios de eleccin de un mtodo grfico o uno algebraico. Aplicaciones. 55. Anlisis funcional orgnico. Descripcin de los mecanismos de reaccin caractersticos de las principales funciones orgnicas. 56. Anlisis cualitativo y cuantitativo orgnico. Mtodos de determinacin cualitativa y cuantitativa de carbono, hidrgeno, azufre, nitrgeno, halgenos, fsforo y arsnico. 57. Criterios de seleccin del mtodo y tcnica analtica. Clasificaciones de las tcnicas analticas instrumentales. El proceso analtico. Parmetros analticos y no analticos. 58. Mantenimiento, puesta a punto, calibracin, optimizacin de parmetros analticos: Mtodos de calibrado. Modelos matemticos de calibrado. Regresin. Tipos de regresin. Homologacin de la tcnica. 59. Fundamentos cientfico-tcnicos, mantenimiento preventivo, descripcin del instrumental y de la tcnica analtica e interpretacin de los registros grficos sobre: Potenciometra. Voltametra. Conductimetra. Criterios de eleccin de una tcnica. 60. Fundamentos cientfico-tcnicos, mantenimiento preventivo, descripcin del instrumental y de la tcnica analtica e interpretacin de los registros grficos sobre: Refractometra. Polarimetra. Nefelometra. Turbidimetra. Criterios de eleccin de una tcnica. 61. Fundamentos cientfico-tcnicos, mantenimiento preventivo, descripcin del instrumental y de la tcnica analtica e interpretacin de los registros grficos sobre: Absorcin molecular visible-ultravioleta. Fluorescencia molecular. Criterios de eleccin de una tcnica. 62. Fundamentos cientfico-tcnicos, mantenimiento preventivo, descripcin del instrumental y de la tcnica analtica e interpretacin de los registros grficos sobre: Absorcin atmica. Fotometra de llama. Criterios de eleccin de una tcnica.

63. Fundamentos cientfico-tcnicos, mantenimiento preventivo, descripcin del instrumental y de la tcnica analtica e interpretacin de los registros grficos sobre: Infrarrojo. Resonancia magntico nuclear. Espectrometra de masas. Criterios de eleccin de una tcnica. 64. Fundamentos cientfico-tcnicos, mantenimiento preventivo, descripcin del instrumental y de la tcnica analtica e interpretacin de los registros grficos sobre: Cromatografa de gases. Criterios de eleccin de una tcnica. 65. Fundamentos cientfico-tcnicos, mantenimiento preventivo, descripcin del instrumental y de la tcnica analtica e interpretacin de los registros grficos sobre: Cromatografa de lquidos. Criterios de eleccin de una tcnica. 66. Anlisis de los componentes bioqumicos estructurales ms importantes. Modificaciones que sufren los componentes bioqumicos durante el procesado de los alimentos. Mtodos de determinacin de los principios inmediatos. Valor nutricional de los alimentos. 67. Enzimas. Importancia bioqumica y medida. Efectos sobre los alimentos. 68. Aditivos alimentarios: colorantes, conservantes y estabilizantes. Efectos sobre los alimentos. Catalogacin de aditivos alimentarios. 69. Caractersticas generales de las principales familias de microorganismos. Bacterias: Familia Micrococcaceae y familia Enterobacteriaceae. Hongos y levaduras. 70. Tcnicas de toma, preparacin y siembra de muestras para anlisis microbiolgico. Criterios de seleccin del tipo de siembra. 71. Medios de cultivo. Tcnicas de preparacin y sistemtica de incubacin para anlisis microbiolgicos. Criterios de seleccin de los medios de cultivo. 72. Procedimientos de identificacin y recuento de microorganismos. Utilizacin de microorganismos marcadores. Deteccin y determinacin directa de microorganismos patgenos. 73. Microorganismos habitualmente presentes en los alimentos. Alteracin de los alimentos por microorganismos. Criterios de clasificacin y reconocimiento.