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Como cultivar brotos?

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Como cultivar brotos?


Alimentos, Cultivo, Curiosidades fevereiro 19th, 2010
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As protenas das plantas so facilmente assimiladas pelo corpo humano, so pobres em gorduras e praticamente no contm gordura saturada e colesterol. As protenas so construdas de blocos chamados aminocidos. Dos oito aminocidos essenciais, os brotos de feijo (moyashi) so ricos em sete, superando a carne e o ovo em alguns casos. O broto de alfafa possui grande quantidade de substncias bioflavonides (antioxidantes naturais produzidos pela planta como mecanismo de proteo) que atuam como anticancergenos nas clulas humanas.

Vitaminas A, C e E previnem a oxidao de gorduras no sangue, inibindo assim a formao de radicais livres no organismo. Os brotos so boas fontes dessas vitaminas, principalmente A e C. Possuem tambm alta concentrao de minerais. Brotos = protenas So utilizados em dietas por atletas, substituindo a carne, alm de ser utilizado como fitohormnio pelas pessoas que precisam de reposio hormonal e no podem faz-lo atravs de produtos sintticos. Para que uma substncia seja assimilvel pelo organismo, necessrio que na sua procedncia seja transformada e vitalizada pela passagem em um organismo vivo, principalmente uma clula vegetal. A clula animal s poder assimilar o nutriente vitalizado, quando composto de substncia coloidal. Os cristalides no so assimilveis e acumulam-se no organismo produzindo inmeros distrbios[1].

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12/09/2011

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Grama de trigo germinada :: Cultivando brotos (Rudolfo Pacheco [2]) :: Brotos so uma fonte riqussima em aminocidos, vitaminas e outros. (Os brotos so fontes inestimveis de vitaminas A, B, C, D, E, G, K, U, aminocidos, sais minerais e carboidratos[3]. Alm disto, no precisam de agrotxicos, pois so colhidos prematuramente, ainda com altssima energia vital. A alimentao viva ou raw food muito praticada em todo o mundo e pouco difundida no Brasil, embora bons restaurantes j tenham os germinados em seus cardpios. Aprenda como germinar brotos em casa, alm de aprender sobre as propriedades de cada espcie, incluindo o broto de grama de trigo (wheatgrass).

:: Como montar o seu germinrio ::


Aqui apresentamos um mtodo simples e rpido, mas muito eficaz, de fazer brotos em casa. Em geral, os brotos comprados em supermercados ou comidos em restaurantes naturais so plantados em terra com fertilizantes, o que os torna mais vistosos e bem maiores do que os colhidos pelo mtodo tradicional, explicado aqui. Se voc optar por adicionar fertilizante, utilize somente o orgnico, extrado da alga marinha Kelps.

O que ns precisamos, basicamente, de uma vasilha com tampa, que sirva de mini-estufa, e de um anteparo vazado (escorredor de macarro ou peneira) que segure os brotos sem reter a gua. A umidade essencial para os brotos, mas eles no poderiam ficar sempre molhados porque no respirariam.

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Nas lojas de tupperware ou em casas de 1,99 reais, encontramos diversas vasilhas que podem servir. O quebra-cabeas apenas na hora de encontrar o escorredor de macarro ou a peneira, pois a borda deve servir para manter sua base suspensa (onde ficaro os brotos), ou seja, no tocando o fundo da vasilha. Isto, porque a gua que ficou nos brotos pode escorrer para o fundo da vasilha e mant-los molhados.

Encontramos as duplas dinmicas vasilha-peneira e vasilha-escorredor em lojas de 1,99 o que fez o germinrio ter o seu custo bem reduzido, em comparao com os vendidos em casas especializadas. Conseguimos uma vasilha de 5 litros, com tampa, e um escorredor que tem a mesmo dimetro dela. J a peneira teve que sofrer uma adaptao. Veja, na figura, que ele fica apoiado pelas curvas da vasilha, no pela borda (como no caso do escorredor).

Veja que a tampa de nossa vasilha furada. Isto necessrio porque os brotos devem respirar. Tambm h furos na parte lateral inferior da

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vasilha, logo abaixo da peneira (ou do escorredor) para que as razes respirem.

Vamos fazer estes buracos? Pegue uma tesoura grande, de ponta. Abra-a ao mximo. Envolva-a totalmente em duas voltas de um pano de prato, deixando apenas a ponta mais fina de fora. Agora segure-a firmemente e pressione-a contra a tampa/vasilha, girando-a vigorosamente para ambos os lados. Os dimetros dos furos podem variar de 5 a 8 milmetros. Antes de utilizar a vasilha e o anteparo, sugiro lav-los com sabo e um bom banho de gua quente (no fervente, para no derreter). Elas ficam em depsitos que podem ter at ratos (quem sabe? melhor prevenir, certo?). Quanto iluminao: os brotos se adaptaram melhor germinao com luminosidade ambiente. Tentei a germinao em ambiente totalmente escuro, mas a diferena foi mnima. O mais importante que os brotos germinados mais luz produzem mais clorofila, o que torna alguns ligeiramente mais picantes.

Escolha um local arejado, iluminado e longe do alcance direto da luz do Sol para deixar as vasilhas. Outros locais podem causar mofo nos brotos e prejudicar a sua colheita. O local deve oferecer a alternncia do dia e da noite, para que o ambiente natural seja recriado da melhor forma possvel.

Para ajudar no empilhamento das vasilhas, eu utilizo as tampas de cabea para baixo, mas isto em nada interfere. Pode-se utilizar tambm uma fruteira de metal (15 reais, aproximadamente) para o empilhamento das vasilhas. Alis, nunca demais relembrar o fator energia: no coloque suas vasilhas no cho, pois a gua atrai qualquer tipo de vida inclusive as indesejveis. Coloque a vasilha de baixo sobre um banquinho ou mesa. Ao manusear seus brotos, tenha pensamentos e sentimentos bons, pois ao final voc vai literalmente comer o que plantou.

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Anderson Porto escreveu e/ou publicou 1487 artigo(s). Sobre o autor: Analista de sistemas, desenvolvedor do projeto Tudo Sobre Plantas, gerente de contedo e coordenador dos grupos de estudos - especialidade(s): fotografia e desenvolvimento de sistemas Web. 1.

Uma salada deliciosa e a minha iniciao ao broto de alfafa | Cozinha Travessa disse:
maro 2nd, 2010 at 9:32

[...] Esse a foi o meu almoo de domingo. Ficou muito, muito bom Gente! Semana passada, ganhei uma caixinha de broto de alfafa da Ana Flvia (minha amiga e professora de yoga). Como disse a Ana, o broto energia pura, ento pesquisei um pouco pra colocar aqui no blog pra vocs. O broto de alfafa muito usado na culinria vegetariana e se voc mora aqui em Uberlndia/MG, voc encontra os brotos na SoBrottcos, do Gervsio Gonalves (34) 9963-2971. Alm do broto de alfafa, ele tambm tem brotos de trigo, trevo e linhaa. Certeza que eu vou experimentar todos n! Brotos = protenas As protenas das plantas so facilmente assimiladas pelo corpo humano, so pobres em gorduras e praticamente no contm gordura saturada e colesterol. As protenas so construdas de blocos chamados aminocidos. Dos oito aminocidos essenciais, os brotos de feijo (moyashi) so ricos em sete, superando a carne e o ovo em alguns casos. O broto de alfafa possui grande quantidade de substncias bioflavonides (antioxidantes naturais produzidos pela planta como mecanismo de proteo) que atuam como anticancergenos nas clulas humanas. Vitaminas A, C e E, previnem a oxidao de gorduras no sangue, inibindo assim a formao de radicais livres no organismo. Os brotos so boas fontes dessas vitaminas, principalmente A e C. Possuem tambm alta concentrao de minerais. So utilizados em dietas por atletas, substituindo a carne, alm de ser utilizado como fitohormnio pelas pessoas que precisam de reposio hormonal e no podem faz-lo atravs de produtos sintticos. Fonte: Blog tudo sobre plantas [...]

2.

neuza_br disse:
maro 2nd, 2010 at 11:55

Excelente! Tentei a germinao de sementes de linhaa em casa, mas elas melaram No escorri a gua direito. Vou fazer

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novamente. As explicaes aqui esto timas. Rating: 0 (from 0 votes)

3.

Carlos disse:
abril 21st, 2010 at 10:40

Muito bem explicado, mas no consigo visualizar as fotos. Rating: 0 (from 0 votes)

4.

Anderson Porto disse:


abril 29th, 2010 at 16:32

Oi pessoal, Estou sem Internet em casa e assim que for possvel irei colocar as imagens, ok? Realmente, fazem falta para poder ilustrar o texto. Abraos! Rating: -1 (from 1 vote)

5.

Amanda disse:
junho 10th, 2010 at 15:15

Ola vi seu recado la no meu blog e peo desculpa por no ter postado o link, o que foi um erro engano meu pois eu jurava que havia colocado. Bom mais agora ta tudo resolvido. Rating: 0 (from 0 votes)

6.

Erika disse:
junho 28th, 2010 at 20:37

Ol Boa noite! Estou tentando cultivar a Grama de Trigo" para utiliza-la no preparo do suco de luz. Dei uma lida no passo a passo do item Cultivando brotos (Rudolfo Pacheco [2])" Porm tenho algumas dvidas O texto comenta que necessrio uma vasilha com tampa e um escorredor de macarro. A tampa e a lateral superior devem ser furadas para a respirao da semente. At este momento tudo entendido. Logo aps cita empilhamento das vasilhas na fruteira?? uma vasilha ou so duas????? Em seguida pede-se colocar numa xcara com gua as sementes por um perodo de at 24 horas, depois para retira-las e coloca-las no escorredor,secando a gua dos poros no escorredor? isso? O escorredor ficar suspenso pelo tupperware com as sementes dentro certo, no fundo da vasilha ter gua?

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caso no fundo tenha gua As razes iro crescer elas podem encostar na gua q. ficou ao fundo??? ou deve-se cortar??? Eu devo retirar o escorredor e lavar em gua corrente ou borrifo gua durante o processo de germinao?? Quantas vezes deve-se regar a semente por dia???? Em todo o processo a vasilha deve permanecer tampada?? ou aberta?? Se h uma segunda vasilha o q. devo colocar nela?? transfiro em algum momento da germinao de uma vasilha para outra??? ESTA PARTE NO ENTENDI NADA Transfira os brotos colhidos para uma vasilha funda, com gua. Agite a gua e os brotos vigorosamente com as mos Consumo o suco de luz diariamente. Ento preciso entender todo o processo precisamente. Preciso muito de sua ajuda neste momento. Aguardo anciosamente seu retorno sem mais ERIKA GUIMARES contato_erika@yahoo.com.br Rating: 0 (from 0 votes)

7.

Anderson Porto disse:


junho 29th, 2010 at 10:49

Oi rika, O conjunto do germinrio composto por um escorredor que fica dentro de uma vasilha com tampa. Eu fiz umas fotos em casa para ajudar a compreender melhor e vou postar numa segunda parte deste artigo, ok? Deve-se deixar as sementes de molho por at 24 horas. Na hora de comear o processo, coloca-se as sementes no escorredor, deixando sair o excesso de gua (elas ficam midas). A o escorredor vai para dentro da vasilha com tampa (furada). Sim, fica um pouco de [agua no fundo da vasilha sim. Essa gua ir manter uma umidade dentro do conjunto. As razes podem encostar no fundo sim, sem problemas. Voc deve retirar o escorredor e lavar as sementes, pelo menos duas vezes por dia (em geral umas 3 ou 4 vezes melhor), deixando escorrer o excesso de gua e colocando de volta a vasilha com tampa. Eu em casa preparei dois germinadores, um para grama de trigo e outro para linhaa estou aguardando as sementes de alfafa chegarem. Por isso que interessante colocar numa fruteira, para no deix-los perto do solo e nem prximos de insetos, alm da facilidade de empilhamento veja na foto. Repare que este artigo agoro possui 3 pginas. Leu as pginas restantes? O texto Transfira os brotos colhidos para uma vasilha funda, com gua. Agite a gua e os brotos vigorosamente com as mos significa que voc deve lavar os brotos antes de consum-los. Lav-los em gua comum, pois foram cultivados organicamente e, portanto, s necessitam de uma lavagem. Vem a a segunda parte, com mais fotos inclusive germinando grama de trigo em substrato. Abraos! Rating: 0 (from 0 votes)

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Maria Clara disse:

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julho 6th, 2010 at 20:05

Ol! Adorei o artigo, muito esclarecedor,mas eu queria saber um pouco mas sobre o broto de trevo que vem ilustrado na primeira foto,mas no vem especificando na pagna 3. Estou anciosa para comear o cultivo. Atenciosamente. Maria Clara. Rating: 0 (from 0 votes)

9.

Anderson Porto disse:


julho 8th, 2010 at 11:25

Oi Maria, Eu estou preparando um outro artigo sobre este assunto, mas para adiantar, acesse: http://www4.ensp.fiocruz.br/terrapia/?q=brotosdetrevo brotos de trevo NOME: TREVO (Trifolium repens) (Ingls: Clover) FAMILIA: Fabaceae ORIGEM: De ampla distribuio e diversidade, encontrada no hemisfrio norte e sul, especialmente na Amrica do Sul e frica, incluindo as altas montanhas. HISTRIA: Trevo o nome de cerca de 300 espcies de plantas. So plantas que nascem duas vezes ao ano sendo algumas perenes. As folhas so compostas de trs partes, origem de seu nome. As flores so de cores variadas: vermelha, rosa,branca ou amarelas e as pequeninas sementes encontram-se num pequeno clice. Vrias espcies so cultivadas como plantas comestveis mas as principais so a Trifolium repens e a Trifolium pratense. usada tambm como adubo verde. O trevo uma planta melfera, isto , visitada pelas abelhas para produzir mel. considerado um alimento de sobrevivncia por ser encontrada por todos os lados e por ser rica em protenas. As flores, tambm comestveis ficam lindas nas saladas! CURIOSIDADES: O trevo considerado um smbolo na tradio judaica representando a Santssima Trindade devido as trs partes da folha. Ocasionalmente o trevo tem as 4 folhas e como raridade considerada smbolo da boa sorte e prosperidade. COMPRAS: As sementes podem ser encontradas no comrcio de alimentos naturais,casas de sementes importadas ou diretamente com o importador de sementes, pois elas chegam ao Brasil viajando da Austrlia! Bastante populares, os brotos de Trevo podem ser encontrados nas prateleiras de alguns supermercados, assim como a alfafa e feijo moyashi. GERMINAO: Os Brotos de Trevo podem ser cultivadas no Ar ou na terra. So mais digestivas sob a forma de brotos do que como sementes germinadas. DICAS DE PREPARO: Sanduche de po dos essnios com brotos de trevo Prepare o po dos essnios e desidrate no sol (veja receita de po) Recheie com: Pasta de miss Rodelas de tomate 1 xcara de Trevo Tempere com azeite e gotas de limo Rating: 0 (from 0 votes)

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joel disse:
setembro 7th, 2011 at 22:59

Gostei muito das explicaes, muito util e saudavel no certom que o trevo represente a trindade para os judeus, pois os judeus no creem em tres deuses, ver o shema israel. as demais explicaes esto otimas vou aproveitar muito. Rating: +1 (from 1 vote)

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