Você está na página 1de 9

Como cultivar brotos? | Tudo Sobre Plantas

Blog com artigos, pesquisas e notícias relacionadas a plantas notáveis

Página 1 de 9

Tudo Sobre Plantas

3 Como cultivar brotos?

Alimentos, Cultivo, Curiosidades

Curtir 1
Curtir
1

3

Share
Share

1

Curtir 1
Curtir
1

As proteínas das plantas são facilmente assimiladas pelo corpo humano, são pobres em gorduras e praticamente não contém gordura saturada e colesterol.

As proteínas são construídas de “blocos” chamados aminoácidos. Dos oito aminoácidos essenciais, os brotos de feijão (moyashi) são ricos em sete, superando a carne e o ovo em alguns casos.

O broto de alfafa possui grande quantidade de substâncias bioflavonóides (antioxidantes naturais produzidos pela planta como mecanismo de proteção) que atuam como anticancerígenos nas células humanas.

Vitaminas A, C e E previnem a oxidação de gorduras no sangue, inibindo assim a formação de radicais livres no organismo. Os brotos são boas fontes dessas vitaminas, principalmente A e C. Possuem também alta concentração de minerais.

fevereiro 19th, 2

também alta concentração de minerais. fevereiro 19th, 2 Brotos = proteínas São utilizados em dietas por

Brotos = proteínas

São utilizados em dietas por atletas, substituindo a carne, além de ser utilizado como fitohormônio pelas pessoas que precisam de reposição hormonal e não podem fazê-lo através de produtos sintéticos.

“Para que uma substância seja assimilável pelo organismo, é necessário que na sua procedência seja transformada e vitalizada pela passag em um organismo vivo, principalmente uma célula vegetal. A célula animal só poderá assimilar o nutriente vitalizado, quando composto de substância coloidal. Os cristalóides não são assimiláveis e acumulam-se no organismo produzindo inúmeros distúrbios”[1].

no organismo produzindo inúmeros distúrbios”[1].

http://www.tudosobreplantas.com.br/blog/index.php/2010/02/19/como-cultivar-brotos/

12/09/2011

Como cultivar brotos? | Tudo Sobre Plantas

Página 2 de 9

Grama de trigo germinada

:: Cultivando brotos (Rudolfo Pacheco [2]) ::

Brotos são uma fonte riquíssima em aminoácidos, vitaminas e outros. (Os brotos são fontes inestimáveis de vitaminas A, B, C, D, E, G, K, U, aminoácidos, sais minerais e carboidratos[3].

Além disto, não precisam de agrotóxicos, pois são colhidos prematuramente, ainda com altíssima energia vital.

A alimentação viva – ou raw food – é muito praticada em todo o mundo e pouco difundida no Brasil, embora bons restaurantes já tenham os germinados em seus cardápios.

Aprenda como germinar brotos em casa, além de aprender sobre as propriedades de cada espécie, incluindo o broto de grama de trigo (wheatgrass).

:: Como montar o seu germinário ::

Aqui apresentamos um método simples e rápido, mas muito eficaz, de fazer brotos em casa.

Em geral, os brotos comprados em supermercados ou comidos em restaurantes naturais são plantados em terra com fertilizantes, o que os torna mais vistosos e bem maiores do que os colhidos pelo método tradicional, explicado aqui. Se você optar por adicionar fertilizante, util somente o orgânico, extraído da alga marinha Kelps.

util somente o orgânico, extraído da alga marinha Kelps. O que nós precisamos, basicamente, é de

O que nós precisamos, basicamente, é de uma vasilha com tampa, que sirva de mini-estufa, e de um anteparo vazado (escorredor de macarrão ou peneira) que segure os brotos sem reter a água. A umidade é essencial para os brotos, mas eles não poderiam ficar sempre molhados porque não respirariam.

http://www.tudosobreplantas.com.br/blog/index.php/2010/02/19/como-cultivar-brotos/

12/09/2011

Como cultivar brotos? | Tudo Sobre Plantas

Página 3 de 9

Como cultivar brotos? | Tudo Sobre Plantas Página 3 de 9 Nas lojas de tupperware ou

Nas lojas de tupperware ou em casas de 1,99 reais, encontramos diversas vasilhas que podem servir. O quebra-cabeças é apenas na hora de encontrar o escorredor de macarrão ou a peneira, pois a borda deve servir para manter sua base suspensa (onde ficarão os brotos), ou seja não tocando o fundo da vasilha. Isto, porque a água que ficou nos brotos pode escorrer para o fundo da vasilha – e mantê-los molhados.

escorrer para o fundo da vasilha – e mantê-los molhados. Encontramos as duplas dinâmicas vasilha-peneira e

Encontramos as duplas dinâmicas vasilha-peneira e vasilha-escorredor em lojas de 1,99 – o que fez o germinário ter o seu custo bem reduzi em comparação com os vendidos em casas especializadas.

Conseguimos uma vasilha de 5 litros, com tampa, e um escorredor que tem a mesmo diâmetro dela. Já a peneira teve que sofrer uma adaptação. Veja, na figura, que ele fica apoiado pelas curvas da vasilha, não pela borda (como é no caso do escorredor).

da vasilha, não pela borda (como é no caso do escorredor). Veja que a tampa de

Veja que a tampa de nossa vasilha é furada. Isto é necessário porque os brotos devem respirar. Também há furos na parte lateral inferior d

http://www.tudosobreplantas.com.br/blog/index.php/2010/02/19/como-cultivar-brotos/

12/09/2011

Como cultivar brotos? | Tudo Sobre Plantas

Página 4 de 9

vasilha, logo abaixo da peneira (ou do escorredor) para que as raízes respirem.

da peneira (ou do escorredor) para que as raízes respirem. Vamos fazer estes buracos? Pegue uma

Vamos fazer estes buracos? Pegue uma tesoura grande, de ponta. Abra-a ao máximo. Envolva-a totalmente em duas voltas de um pano de prato, deixando apenas a ponta mais fina de fora. Agora segure-a firmemente e pressione-a contra a tampa/vasilha, girando-a vigorosamen para ambos os lados. Os diâmetros dos furos podem variar de 5 a 8 milímetros.

Antes de utilizar a vasilha e o anteparo, sugiro lavá-los com sabão e um bom banho de água quente (não fervente, para não derreter). Elas ficam em depósitos que podem ter até ratos (quem sabe? É melhor prevenir, certo?).

Quanto à iluminação: os brotos se adaptaram melhor à germinação com luminosidade ambiente. Tentei a germinação em ambiente totalmente escuro, mas a diferença foi mínima. O mais importante é que os brotos germinados mais à luz produzem mais clorofila, o que torna alguns ligeiramente mais picantes.

clorofila, o que torna alguns ligeiramente mais picantes. Escolha um local arejado, iluminado e longe do

Escolha um local arejado, iluminado e longe do alcance direto da luz do Sol para deixar as vasilhas. Outros locais podem causar mofo nos brotos e prejudicar a sua colheita.

O local deve oferecer a alternância do dia e da noite, para que o ambiente natural seja recriado da melhor forma possível.

Para ajudar no empilhamento das vasilhas, eu utilizo as tampas de cabeça para baixo, mas isto em nada interfere. Pode-se utilizar também uma fruteira de metal (15 reais, aproximadamente) para o empilhamento das vasilhas.

Aliás, nunca é demais relembrar o fator energia: não coloque suas vasilhas no chão, pois a água atrai qualquer tipo vida – inclusive as indesejáveis. Coloque a vasilha de baixo sobre um banquinho ou mesa.

Ao manusear seus brotos, tenha pensamentos e sentimentos bons, pois ao final você vai literalmente “comer o que plantou”.

http://www.tudosobreplantas.com.br/blog/index.php/2010/02/19/como-cultivar-brotos/

12/09/2011

Como cultivar brotos? | Tudo Sobre Plantas

Página 5 de 9

Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

[Visitado 2,711 vez(es), 18 visita(s) hoje]

Páginas: 1 2 3

Etiquetas / tags: Artigos

Compartilhar

€Envie por Email Envie por Email

Postagens relacionadas:

Compartilhar € Envie por Email Postagens relacionadas: Pedidos de proteção de novas variedades de plantas podem

Pedidos de proteção de novas variedades de plantas podem ser feitos no site do Mapa

Proteína da banana pode prevenir transmissão sexual da Aids, diz estudo

Como cultivar brotos – parte 2

Como cultivar bonsai

Como cultivar rosas?

Como cultivar Orquídeas ?

Como cultivar plantas com a sua iluminação disponível

Ubatuba cultivará algas marinhas produtoras de carragena

Cultivar alimentos em casa ganha impulso com interesse por orgânicos

Como causar pânico na população – parte 1

orgânicos Como causar pânico na população – parte 1 Anderson Porto escreveu e/ou publicou 1487 artigo(s).

Anderson Porto escreveu e/ou publicou 1487 artigo(s).

Sobre o autor: Analista de sistemas, desenvolvedor do projeto Tudo Sobre Plantas, gerente de conteúdo e coordenador dos grupos de estud

- especialidade(s): fotografia e desenvolvimento de sistemas Web.

1.

Uma salada deliciosa e a minha iniciação ao broto de alfafa | Cozinha Travessa disse:

março 2nd, 2010 at 9:32

 

[

]

Esse aí foi o meu almoço de domingo. Ficou muito, muito bom Gente! Semana passada, ganhei uma caixinha de broto de alfafa d

Ana Flávia (minha amiga e professora de yoga). Como disse a Ana, o broto é energia pura, então pesquisei um pouco pra colocar aqui no blog pra vocês. O broto de alfafa é muito usado na culinária vegetariana e se você mora aqui em Uberlândia/MG, você encontra os brotos na SoBrottcos, do Gervásio Gonçalves (34) 9963-2971. Além do broto de alfafa, ele também tem brotos de trigo, trevo e

linhaça. Certeza que eu vou experimentar todos né! Brotos = proteínas As proteínas das plantas são facilmente assimiladas pelo corpo humano, são pobres em gorduras e praticamente não contém gordura saturada e colesterol. As proteínas são construídas de “blocos” chamados aminoácidos. Dos oito aminoácidos essenciais, os brotos de feijão (moyashi) são ricos em sete, superando a carne e o ovo em alguns casos. O broto de alfafa possui grande quantidade de substâncias bioflavonóides (antioxidantes naturais produzidos pela planta como mecanismo de proteção) que atuam como anticancerígenos nas células humanas. Vitaminas A, C e E, previnem a oxidaçã de gorduras no sangue, inibindo assim a formação de radicais livres no organismo. Os brotos são boas fontes dessas vitaminas, principalmente A e C. Possuem também alta concentração de minerais. São utilizados em dietas por atletas, substituindo a carne, além de ser utilizado como fitohormônio pelas pessoas que precisam de reposição hormonal e não podem fazê-lo através de produtos

sintéticos. Fonte: Blog tudo sobre plantas [

]

2.

2.

neuza_br disse:

março 2nd, 2010 at 11:55

Excelente! Tentei a germinação de sementes de linhaça em casa, mas elas ‘melaram’… Não escorri a água direito. Vou fazer

http://www.tudosobreplantas.com.br/blog/index.php/2010/02/19/como-cultivar-brotos/

12/09/2011

Como cultivar brotos? | Tudo Sobre Plantas

Página 6 de 9

novamente.

As explicações aqui estão ótimas.

Rating: 0 (from 0 votes)

3.

3.

Carlos disse:

abril 21st, 2010 at 10:40

Muito bem explicado, mas não consigo visualizar as fotos.

Rating: 0 (from 0 votes)

4.

4.

Anderson Porto disse:

abril 29th, 2010 at 16:32

Oi pessoal,

Estou sem Internet em casa e assim que for possível irei colocar as imagens, ok? Realmente, fazem falta para poder ilustrar o texto.

Abraços!

Rating: -1 (from 1 vote)

5.

5.

Amanda disse:

junho 10th, 2010 at 15:15

Ola vi seu recado la no meu blog e peço desculpa por não ter postado o link, o que foi um erro engano meu pois eu jurava que havia colocado. Bom mais agora ta tudo resolvido.

Rating: 0 (from 0 votes)

6.

6.

Erika disse:

junho 28th, 2010 at 20:37

Olá

Boa noite!

Estou tentando cultivar a “Grama de Trigo”" para utiliza-la no preparo do suco de luz. Dei uma lida no passo a passo do item “”Cultivando brotos (Rudolfo Pacheco [2])”" Porém tenho algumas dúvidas…

O texto comenta que é necessário uma vasilha com tampa e um escorredor de macarrão. A tampa e a lateral superior devem ser

furadas para a respiração da semente.

Até este momento tudo entendido.

Logo após cita empilhamento das vasilhas na fruteira??

É uma vasilha ou são duas?????

Em seguida pede-se colocar numa xícara com água as sementes por um período de até 24 horas, depois é para retira-las e coloca-las no escorredor,secando a água dos poros no escorredor? é isso?

O escorredor ficará suspenso pelo tupperware com as sementes dentro certo, no fundo da vasilha terá água?

http://www.tudosobreplantas.com.br/blog/index.php/2010/02/19/como-cultivar-brotos/

12/09/2011

Como cultivar brotos? | Tudo Sobre Plantas

Página 7 de 9

caso no fundo tenha água – As raízes irão crescer …elas podem encostar na água q. ficou ao fundo??? ou deve-se cortar??? Eu devo retirar o escorredor e lavar em água corrente ou borrifo água durante o processo de germinação?? Quantas vezes deve-se regar a semente por dia???? Em todo o processo a vasilha deve permanecer tampada?? ou aberta?? Se há uma segunda vasilha o q. devo colocar nela?? transfiro em algum momento da germinação de uma vasilha para outra??? ESTA PARTE NÃO ENTENDI NADA “Transfira os brotos colhidos para uma vasilha funda, com água. Agite a água e os brotos vigorosamente com as mãos” Consumo o suco de luz diariamente. Então preciso entender todo o processo precisamente. Preciso muito de sua ajuda neste momento.

Aguardo anciosamente seu retorno

sem mais

ERIKA GUIMARÃES contato_erika@yahoo.com.br

Rating: 0 (from 0 votes)

7.

7.

Anderson Porto disse:

junho 29th, 2010 at 10:49

Oi Érika,

O conjunto do germinário é composto por um escorredor que fica dentro de uma vasilha com tampa. Eu fiz umas fotos em casa para ajudar a compreender melhor e vou postar numa segunda parte deste artigo, ok?

Deve-se deixar as sementes de molho por até 24 horas. Na hora de começar o processo, coloca-se as sementes no escorredor, deixand sair o excesso de água (elas ficam úmidas). Aí o escorredor vai para dentro da vasilha com tampa (furada).

Sim, fica um pouco de [agua no fundo da vasilha sim. Essa água irá manter uma umidade dentro do conjunto.

As raízes podem encostar no fundo sim, sem problemas.

Você deve retirar o escorredor e lavar as sementes, pelo menos duas vezes por dia (em geral umas 3 ou 4 vezes é melhor), deixando escorrer o excesso de água e colocando de volta a vasilha com tampa.

Eu em casa preparei dois germinadores, um para grama de trigo e outro para linhaça – estou aguardando as sementes de alfafa chegarem. Por isso que é interessante colocar numa fruteira, para não deixá-los perto do solo e nem próximos de insetos, além da facilidade de empilhamento – veja na foto.

Repare que este artigo agoro possui 3 páginas. Leu as páginas restantes?

O texto “Transfira os brotos colhidos para uma vasilha funda, com água. Agite a água e os brotos vigorosamente com as mãos” signific que você deve lavar os brotos antes de consumí-los. Lavá-los em água comum, pois foram cultivados organicamente e, portanto, só necessitam de uma lavagem.

Vem aí a segunda parte, com mais fotos – inclusive germinando grama de trigo em substrato.

Abraços!

Rating: 0 (from 0 votes)

8.

8.

Maria Clara disse:

http://www.tudosobreplantas.com.br/blog/index.php/2010/02/19/como-cultivar-brotos/

12/09/2011

Como cultivar brotos? | Tudo Sobre Plantas

Página 8 de 9

julho 6th, 2010 at 20:05

Olá!

Adorei o artigo, muito esclarecedor,mas eu queria saber um pouco mas sobre o broto de trevo que vem ilustrado na primeira foto,ma

não vem especificando na pagína 3. Estou anciosa para começar o cultivo.

Atenciosamente.

Maria Clara.

Rating: 0 (from 0 votes)

9.

9.
 

Anderson Porto disse:

julho 8th, 2010 at 11:25

 

Oi Maria,

 

Eu estou preparando um outro artigo sobre este assunto, mas para adiantar, acesse:

http://www4.ensp.fiocruz.br/terrapia/?q=brotosdetrevo

brotos de trevo NOME: TREVO (Trifolium repens) (Inglês: Clover) FAMILIA: Fabaceae ORIGEM: De ampla distribuição e diversidade, é encontrada no hemisfério norte e sul, especialmente na América do Sul e África, incluindo as altas montanhas.

HISTÓRIA: “Trevo” é o nome de cerca de 300 espécies de plantas. São plantas que nascem duas vezes ao ano sendo algumas perenes. As folhas são compostas de três partes, origem de seu nome. As flores são de cores variadas: vermelha, rosa,branca ou amarelas e as pequeninas sementes encontram-se num pequeno cálice. Várias espécies são cultivadas como plantas comestíveis mas as principais são a Trifolium repens e a Trifolium pratense. É usada também como adubo verde.

O

trevo é uma planta melífera, isto é, visitada pelas abelhas para produzir mel.

considerado um “alimento de sobrevivência” por ser encontrada por todos os lados e por ser rica em proteínas. As flores, também comestíveis ficam lindas nas saladas!

É

CURIOSIDADES: O trevo é considerado um símbolo na tradição judaica representando a Santíssima Trindade devido as três partes da folha. Ocasionalmente o trevo tem as 4 folhas e como raridade é considerada símbolo da boa sorte e prosperidade. COMPRAS: As sementes podem ser encontradas no comércio de alimentos naturais,casas de sementes importadas ou diretamente com

o

importador de sementes, pois elas chegam ao Brasil viajando da Austrália! Bastante populares, os brotos de Trevo podem ser

encontrados nas prateleiras de alguns supermercados, assim como a alfafa e feijão moyashi. GERMINAÇÃO: Os Brotos de Trevo podem ser cultivadas no Ar ou na terra. São mais digestivas sob a forma de brotos do que como sementes germinadas.

DICAS DE PREPARO:

Sanduíche de pão dos essênios com brotos de trevo Prepare o pão dos essênios e desidrate no sol (veja receita de pão) Recheie com:

Pasta de missô Rodelas de tomate 1 xícara de Trevo Tempere com azeite e gotas de limão

 

Rating: 0 (from 0 votes)

0.

0.

http://www.tudosobreplantas.com.br/blog/index.php/2010/02/19/como-cultivar-brotos/

12/09/2011

Como cultivar brotos? | Tudo Sobre Plantas

Página 9 de 9

joel disse:

setembro 7th, 2011 at 22:59

Gostei muito das explicações, muito util e saudavel não é certom que o trevo represente a trindade para os judeus, pois os judeus não creem em tres deuses, ver o shema israel. as demais explicações estão otimas vou aproveitar muito.

Rating: +1 (from 1 vote)

otimas vou aproveitar muito. Rating: +1 (from 1 vote) [ O conteúdo do Blog Tudo Sobre

[ O conteúdo do Blog Tudo Sobre Plantas é “Copyleft”, podendo ser copiado, reproduzido e/ou distribuído, desde que seja dado

crédito ao autor, ao Blog Tudo Sobre Plantas e, se for o caso, à fonte primária da informação ]

e, se for o caso, à fonte primária da informação ] Tirol Plantas 45 anos. Variedade,
e, se for o caso, à fonte primária da informação ] Tirol Plantas 45 anos. Variedade,

Tirol Plantas 45 anos. Variedade, qualidade e preço você encontra aqui! Consulte-nos www.tirolplantas.com.br

Curso De Bonsai Curso pela Internet com Certificado Experimente Antes de Pagar. www.Buzzero.com

Estufa de Secagem DBO Bacteriológica Fotoperíodo BOD Germinação Cultura Incubação www.fluxotecnologia.com.br

Germinação Cultura Incubação www.fluxotecnologia.com.br e T
Germinação Cultura Incubação www.fluxotecnologia.com.br e T
e T
e
T

http://www.tudosobreplantas.com.br/blog/index.php/2010/02/19/como-cultivar-brotos/

12/09/2011