⽶

寿
KOYA88 NASCEU DA UNIÃO DE AMIGOS, ENTRE TRAGOS E ABRAÇOS.

NÓS SOMOS DO ESTILO LIVRE, SEM AMARRAS,

E QUASE SEMPRE
COM ESSÊNCIA JAPONESA, AS VEZES NÃO.

O MENU ESTÁ EM CONSTANTE MUDANÇA,

RESPEITANDO A SAZONALIDADE E ORIGEM DE CADA INGREDIENTE.

OS PRATOS FORAM PROJETADOS PARA COMPARTILHAR,

SENDO SERVIDOS DE FORMA CONSTANTE E CONTÍNUA, INSPIRADOS
PELA COMIDA DE RUA DO ORIENTE.

NOSSOS ATENDENTES ESTÃO APTOS EM OFERECER AS EXPLICAÇÕES E

AJUDARÃO NAS ESCOLHAS DE FORMA HARMONIOSA
PARA QUE A EXPERIÊNCIA SEJA COMPLETA.

@KOYA88
livethemoment
 @KOYA88

FOOD DO SUSHIBAR

TSUKEMONO | 22 SHIOKOJI COLLAR | 59 (Consulte) TATAKI | 45

[Conservas da casa] [Pescoço de peixe marinado com Shiokoji ao molho de
[Consulte o peixe do dia]

gengibre e conserva de rabanete]

FUTOMAKI | 55

OSTRA YUZU MIGNONETTE 6UN | 45 TUTANO FRIED RICE | 75 [Sushi enrolado grosso com 7 ingredientes]
[Ostras de Santa Catarina com yuzu e molho tosazu] [Arroz frito de wagyu, tutano e camarão e vegetais com ovo

perfeito] SASHIMI 15PC | 105

PONZU EDAMAME | 28

KOREAN RIBS BBQ 4UN | 55

[Edamame, manteiga noisette e ponzu] CLÁSSICOS DO K88

[Costelinhas ao molho de gochujang, maçã e coentro]

COUVE-FLOR GENERAL TSO E TOFU
CORN KOROKKE 3UN | 35 SOUR CREAM | 35
[Croquete japonês de batata e milho doce com molho Bulldog

YAKI NOODLES | 75

picante]

[Porco, camarão, brócolis, amendoim e molho de tamarindo]

GYOZA DE PORCO, KIMCHI, CAMARÃO E ALHO

NEGRO 5UN | 39

YURINTI | 49

[Sobrecoxa shiokoji frita ao molho de shoyu, gengibre e KOYA CUP NOODLES | 42

coentro] [Tomate assado, acelga chinesa e ajitama] TACO NORI DE ATUM, SHARI, MAIONESE


JAPONESA 2UN | 45

BROCOLIS TOSTADOS | 39

AMEIJÔAS AO MOLHO DE MISSÔ E DASHI DE COGUMELOS | 52 KATSU SANDO DE BOCHECHA DE PORCO, KIMCHI,
[Shissô, missô, castanhas e molho nuoc cham]
[Molho de missô e gordura de wagyu] MAIONESE DA CASA E TONKATSU | 42

COGUMELOS E YUZU | 48

[Creme de yuzu, toast de brioche japonês e coentro]

⽶寿

SOBREMESAS
PUDDING CARAMEL | 15

PICOLÉ DE CHOCOLATE BRANCO COM MATCHÁ

FREE GLÚTEN VEGETARIANO VEGANO PICANTE
@froid | 25
 @KOYA88

COCKTAILS AUTORAIS

BANZAI | 35 RICE OLD FASHIONED | 42 PINEAPPLE CHUHAI | 35

[Fresco e levemente defumado] [Cítrico e refrescante]
[Encorpado e aromático]
Jim Beam Black, Lapsang Souchong, manjericão, Jim Beam Black, genmaicha, calda de laranja, Shochu infusionado com tomilho, damasco, soda de
limão siciliano, Maple Syrup e sal asiático. Angostura Orange e aromatic. abacaxi com matchá e flor de sal.

HENTAI PALOMITA | 37 RONIN | 42

[Intenso e refrescante] [Seco e Floral] SHIN CHAN | 33
[Cítrico e refrescante]
Tequila Jose Cuervo Silver, shochu, cointreau, Shochu, jerez fino Xeco, Umeshu Choya e bitter
Mar Gin, Sake, camomila, yuzu e limão siciliano.
cítricos e soda de yuzu com grapefruit e sal de cacau.

asiático.

TEA TIME ALICE | 39 WASABI SOUR | 33 PISCO PUNCH | 37

[Intenso e refrescante] [Fresco e leve picância] [Intenso e refrescante]
Jameson Irish Whiskey, rooibos earl grey, acerola, Mar Gin, Sake, calda de wasabi, limão tahiti e Pisco Capel, jarabe de abacaxi, limão tahiti e soda
amaro Montenegro, limão siciliano e licor de espuma de gengibre. cítrica.
damasco.

SHIBUI | 47 UME NEGRONI | 42 MISS GUEISHA | 33

[Encorpado e levemente salgado] [Intenso e refrescante]
[Encorpado e intenso]
Maker's Mark, Vermouth com infusão chá de Gin Beefeater, carpano classico, Ume Campari Stoli vodka, sake, cordial de hibiscus e laranja
frutas, Jerez fino, Aperol e Orange bitters. e sal asiático. kinkan, espuma de gengibre.

ORANGE MARMELADE | 35 MANGO SHISSO DAIQUIRI | 33

[Fresco e encorpado]
[Intenso e refrescante]
Stolichnaya com infusão casca cítricas, Bacardi carta branca com infusão maracujá, purê
CARAJILLO 43 | 35

⽶寿
Marmelada de laranja com cenoura, cítricos, de manga, limão Tahiti, licor de yuzu
Licor 43 e café expresso.
Orange bitters e espumante Brut.

livethemoment
 @KOYA88

FORTIFICADOS RUM /CACHAÇA

FERNET BRANCA | 28 BACARDI CARTA BRANCA | 23

CYNAR | 18 BACARDI CARTA OURO | 23
CARPANO CLASSICO | 25
WHISKY / WHISKEY HAVANA CLUB 7 ANOS | 29
CARPANO PUNT MES | 28 CACHAÇA BAGACEIRA | 19
HÍBIKI | 95 CAMPARI | 20 PRINCESA ISABEL PRATA | 21
GIN
THE FAMOUS GROUSE | 29

AMARO MONTE NEGRO | 29

BEEFEATER | 33
JAMESON IRISH | 29 SCHLICHE STEINHAGER | 29 VODKA
TANQUERAY | 36
CHIVAS 12 | 31

STOLI | 25 BOMBAY SAPPHIRE | 36

DEWARS 12 | 31 BRANDY / COGNAC
ABSOLUT | 28 BEEFEATER 24 | 42
DOUBLE BLACK | 35

BRANDY ALEXANDRION 7 | 27 GREY GOOSE | 42 HENDRINK'S | 52

TALISKER 12 | 45
NAPOLEON | 35 BELVEDERE | 42 MONKEY 47 | 75
SINGLENTON 12 | 35
HENNESSY V.S | 85 HAKU | 42 THE LONDON N1 | 73
GLENFIDDICH 12 | 55

ROKU | 48
MACALLAN 12 | 105
TEQUILA LICORES TANQUERAY N10 | 50
JIM BEAM BLACK | 35

MAKER'S MARK | 45 JOSE CUERVO ESPECIAL SILVER | 28 LICOR UMESHU CHOYA | 25

JACK DANIEL'S | 29 JOSE CUERVO REPOUSADO | 28 LICOR YUZU CHOYA | 25

⽶寿
JOSE CUERVO TRADICIONAL(100% AGAVE) | 33 LICOR 43 | 33
1800 TEQUILA SILVER (100% AGAVE) | 52 AMARETO DISARONNO | 35
1800 TEQUILA REPOUSADO (100% AGAVE) | 52 COINTREAU | 29

livethemoment
 @KOYA88

SAKE & SOCHU WINE BEER

MIYAKO HOMARE DRY HONJOZO 2L 320 PASO A PASO | 155 BECK’S 330ml | 15
160ML 34 [Criolla] Mendoza/ARG GOOSE ISLAND session ipa 355ml | 19
[14% abv | NS +7 | Pol. 70%] - Saitama/Japão

HOEGAARDEN WITBIER 330ml | 16

EMILIANA ROSÉ | 102
CORONA 330ml | 15
GASSAN KARAKUCHI JUNMAI 720ML 280 Adobe Reserva, Rosé
160ML 75

[Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot]

[15% abv | NS +9 | Pol. 70%] - Shimane/Japão Valle de Rapel, Chile

SIDRA
DASSAI JUNMAI DAIGINJO 45 720 ML 380 EMILIANA SAUVIGNON BLANC | 98

[16,5% abv | Pol. 45%] - Yamaguchi/Japão Adobe Reserva, Sauvignon Blanc Valle de Rapel, Chile ÇÃ CIDER | 19

[6.0% abv | 300ml]
GEKKEIKAN TRADICIONAL 750ML 135 RENERACÍON | 130
160ML 35 [Semillon] Mendonza, ARG
[15,5% abv] - California/EUA

FALERNIA RESERVA 2020 | 110

UMAKAMONNE MUGI 50ml 25 [Pedro Ximénez] Vale do Elqui, CHI
[25,1% abv/cevada] - IWATO/Japão

SOFT COCKTAILS SOFT

APPLE MOJITO | 21 VIRGIN MARY | 25
Suco de tomate, cítricos, mix asiático ÁGUA | 6
Néctar de maçã verde, calda de
hortelã, cítricos e água com gás. e sriracha COCA-COLA | 8

⽶寿
TÔNICA | 8
LEMONGRASS & GINGER | 21 ENERGÉTICO | 15
Ginger Beer, orzata, suco de capim-
limão e cítricos

livethemoment