receitas

para
festa
junina
 CANJICA SEM
LACTOSE

Ingredientes:
• 500 g de canjica
• 500 ml de água-de-coco
• 2 pedaços de canela em pau
• 200 ml de leite de coco
• Coco ralado fresco a gosto
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho em água por 8 horas.

Escorra, coloque em uma panela para cozinhar
com a água-de-coco e a canela em pau. Cozinhe
a canjica em fogo baixo até ela ficar macia,
mexendo para não grudar no fundo. Quando
estiver cozida acrescente o restante do adoçante,
o leite de coco e o coco ralado. Ferva por mais 5
minutos. Tampe a panela e deixe esfriar. Sirva
gelada em taças individuais decoradas com
canela em pó.
 PAÇOCA COM FARELO
DE AVEIA

Ingredientes:
• 250g de amendoim torrado
sem casca e sem sal
• 100g de farelo de aveia
• 2 colheres de sopa de
manteiga
• 4 colheres de sopa de açúcar
demerara
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Para preparo da paçoca caseira você só precisa

colocar todos os ingredientes em um processador
e misturar até obter uma mistura homogênea.
Pode servir como farofa em pequenas porções
individuais em bolinhas ou no formato que
desejar.
 QUENTÃO SEM
ÁLCOOL
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de hibisco
desidratado ou sachês
• 2 colheres (sopa) de gengibre
ralado
• 2 maçãs picadas em cubos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
de coco
• Casca de meia laranja
• Cravo-da-índia e canela em
pau a gosto

Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes em dois litros de

água fervente e deixe na fervura por mais; Sirva
em seguida.
 CURAL FUNCIONAL
Ingredientes:

• 200g de milho verde*

• 200ml de leite de coco
(caseiro, de preferência)
• 2 colheres de sopa de coco
ralado sem açúcar
• 3 colheres de sopa de açúcar
de coco
• 1 colher de sopa de óleo de
coco
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de biomassa
de banana verde
• 1 colher de sopa rasa de
fermento em pó
• óleo de coco e fubá para
untar
• canela em pó para polvilhar
Dica: utilizar o milho verde
congelado ou 2 espigas de
milho.

 CURAL FUNCIONAL
Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no

liquidificador, com exceção do
fermento em pó, até ficar uma
mistura homogênea. Adicionar o
fermento e bater levemente até
misturar. Colocar em uma assadeira
untada com óleo de coco e fubá e
assar em forno médio por cerca de 40
minutos, até ficar firme. Polvilhe
canela em pó e leve à geladeira. Sirva
gelado.
 ARROZ DOCE
FUNCIONAL

Ingredientes:

– 2 espigas de milho grandes

– 400 ml de leite vegetal
– 1 canela em pau
– ½ vidro de leite de coco light
– 3 colheres de sopa de Stevia
– Canela em pó
– Coco ralado sem açúcar
 ARROZ DOCE
FUNCIONAL
Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes em dois
litros de água fervente e deixe na
Coloque o arroz, os cravos, a canela em
pau e as raspas de limão em uma panela
própria para doces. Acrescente água e
adoçante em pó. Cozinhe em fogo baixo,
com a panela parcialmente tampada.
Observe até a água secar completamente.
Adicione o leite de arroz com sabor coco e
cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez
em quando, até o arroz ficar macio e o
caldo cremoso. Desligue o fogo e espere
esfriar. Sirva em tacinhas individuais,
polvilhada com canela e lascas de
amêndoas.fervura por mais; Sirva em
seguida.
 DOCE DE ABÓBORA
COM AÇÚCAR
DEMERARA
Ingredientes:
– 1kg de abóbora
– 2 xícaras de açúcar
demerara
– 3 xícaras de água
– 6 cravos da índia
– 4 canelas em pau
– 1 colher de sobremesa de
suco de limão

Modo de preparo:

Depois de lavar bem a abóbora e tirar a casca,

corte-a em cubos e reserve. Em uma panela
coloque o açúcar demerara para caramelizar,
pingando água aos poucos até formar uma calda
de caramelo. Acrescente a canela, o cravo e a
abóbora. Cozinhe por mais 20 ou 30 minutos em
fogo baixo até a abóbora amolecer e a calda
ficar mais grossa.