E-book - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez - Material protegido pela Lei de Direitos Autorais, Lei n° 9610, de 12.02.

98 - DOU 20.02.98

saborosos e lucrativos
+ de 10 Receitas
pão de queijo
super lucrativo

de Pão de Queijo diferenciados,

 Termos e condições
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conteúdo você concorda com os seguintes Termos:
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E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
01
Olá! Eu sou Cristiane Valdez, tenho 45 anos e moro em São Paulo.
Sou Chef de cozinha a 14 anos, com mestrado em cozinha funcional sem glúten, sem
lactose, Low Carb e Vegana.
Sou Casada com Marcos Valdez , mãe da Luna, que tem 12 Anos, e que foi minha
inspiração e minha motivação para começar na cozinha; minha filha nasceu alérgica
a proteína do leite e com diversas restrições alimentares, inclusive alérgica ao Glúten.

A 12 anos atrás não tinha nada de produtos Funcionais.

Como eu não podia sair para trabalhar fora passei a fazer Pão de mel pra vender, foi
um sucesso, fiquei anos exportando para a Franca e Portugal .
Fiz muitos Ovos de Páscoa, inclusive para Confeitarias famosas de Shopping ,entre
outras, e daí minha vida não parou mais.

Depois de formada passei a ministrar aulas de culinária e a desenvolver diversas

receitas tradicionais e funcionais, elaborar cardápios, fazer eventos, participar de
programas ao vivo na TV, e já formei muitas pessoas com cursos presenciais e agora
estou lançando o meu primeiro E-book de Pão de Queijo com receitas deliciosas.

Pra você que hoje está lendo um pouquinho da minha história, que te dizer que,
confie em seus sonhos; nada é fácil, porém é possível.
Eu Sou, Eu Posso, Eu Consigo, Eu Realizo.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
02
 Sumário
Pão de Queijo Tradicional ................................................................................................................................... 04
Pão de Queijo Massa base Gourmet ........................................................................................................... 05
Pão de Queijo massa base saborizada Provolone e Alho ............................................................ 06
Pão de Queijo massa base saborizada gorgonzola e aveia ...................................................... 07
Pão de Queijo massa base saborizada Chocolate .......................................................................... 08
Pão de Queijo massa base recheada Doce de leite e goiabada ........................................... 09
Pão de Queijo massa base saborizada Calabresa ........................................................................... 10
Pão de Queijo massa base saborizada Bacon ..................................................................................... 11
Pão de Queijo massa base Alho poró ......................................................................................................... 12
Pão de Queijo massa base saborizada Cebola ................................................................................. 13
Pão de Queijo massa base saborizada Carne seca ........................................................................ 14
Pão de Queijo mineiro Gourmet ...................................................................................................................... 15
Pão de Queijo Fit ........................................................................................................................................................ 16
Pão de Queijo de frigideira ................................................................................................................................. 17
Pão de Queijo de Beterraba ............................................................................................................................... 18
Pão de Queijo de Espinafre ................................................................................................................................ 19

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
03
 pão de queijo Tradicional
Ingredientes

- 250 g de Polvilho doce

- 250 g de Polvilho azedo
- 150 ml de Água
- 150 ml Leite
- 150 ml Óleo
- 3 Ovos
- 1 colher sopa rasa de Sal
- 300 g Queijo meia cura ou de sua preferência

Modo de Preparo

- Leve ao fogo a água , o óleo e o leite até ferver, quando levantar fervura desligue o
fogo e reserve.
- Em uma bacia acrescente o polvilho doce e o azedo em seguida acrescente os
líquidos fervendo e misture bem com uma espátula até esfriar, quando esfriar
acrescente os ovos, sal e o queijo, agora você irá misturar com as mãos até chegar
o ponto de enrolar.
- Faça bolinhas de 25 g cada, asse em forno pré aquecido 180 °C por
aproximadamente 45 minutos .
- Faça bolinhas de 25 g cada, leve ao freezer em uma forma de alumínio até congelar,
depois retire do freezer coloque em um saco plástico, retire o ar e feche e leve
novamente ao freezer; você pode deixar congelado por até 90 dias.
Sua massa rende aproximadamente 70 bolinhas de pão de queijo.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
04
 Pão de queijo Massa base Gourmet
Ingredientes

- 500 g Batata cozida e espremida

- 500 g Polvilho doce
- 500 g Polvilho azedo
- 3 Ovos
- 200 ml de Leite
- 200 ml de Óleo
- 1 colher sopa de Sal
- 200 g Queijo Mussarela ou de sua preferência
- 200 g Queijo meia cura ou de sua preferência

Modo de Preparo

- Cozinhe as batatas, esprema e coloque em um bacia.

- Deixe esfriar e acrescente os polvilhos, os ovos, o sal e por último o mix de queijos,
misture muito bem até ficar uma massa homogênea e de fácil modelagem.
- Faça bolinhas de 25 g cada, asse em forno pré aquecido 180 °C por
aproximadamente 40 minutos .
- Faça bolinhas de 25 g cada, leve ao freezer em uma forma de alumínio até congelar.
- Após congelar retire do freezer coloque em saquinhos plásticos e congele por até
90 dias. Se preferir pode deixar na geladeira por 7 dias.
Está massa rende aproximadamente 2.800 kg.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
05
Pão de queijo Massa saborizadA Provolone e alho
Ingredientes

- 500 g Batata cozida e espremida

- 500 g Polvilho doce
- 500g Polvilho azedo
- 3 Ovos
- 200ml de Leite
- 200ml de Óleo
- 1 colher sopa de Sal
- 200 g Queijo muçarela ou de sua preferência
- 200 g Queijo meia cura ou de sua preferência
- 200 g Queijo Provolone (Saborizar massa)
- 3 dentes de Alho amassado (Saborizar massa)

Modo de Preparo

- Cozinhe as batatas, esprema e coloque em um bacia deixe esfriar e acrescente os

polvilhos, os ovos, o sal e por último o mix de queijos, misture muito bem, até ficar
uma massa homogênea e de fácil modelagem.
- Depois da massa pronta você acrescenta o queijo provolone ralado e o alho
amassado, misture muito bem a massa e faça bolinhas de 25 g cada.
- Asse em forno pré-aquecido por 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
- Leve ao freezer em uma forma de alumínio até congelar, após congelar retire do
Freezer, coloque em saquinhos plásticos e congele por até 90 dias. Se preferir pode
deixar na geladeira por 7 dias.
Está massa rende aproximadamente 2.800 kg.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
06
Pão de queijo Massa saborizada Gorgonzola e aveia
Ingredientes

- 500 g Batata cozida e espremida

- 500 g Polvilho doce
- 500 g Polvilho azedo
- 3 Ovos
- 200 ml de Leite
- 200 ml de Óleo
- 1 colher sopa de Sal
- 200 g Queijo muçarela ou de sua preferência
- 200 g Queijo meia cura ou de sua preferência
- 100 g Queijo Gorgonzola ou de sua preferência (Saborizar massa)
- 50 g Aveia em flocos ou de sua preferência (Saborizar massa)

Modo de Preparo

- Cozinhe as batatas, esprema e coloque em uma bacia, deixe esfriar e acrescente os

polvilhos, os ovos, o sal e por último o mix de queijos, misture muito bem, até ficar
uma massa homogênea e de fácil modelagem.
- Depois da massa pronta você acrescenta o queijo gorgonzola ralado e o alho
amassado, misture muito bem.
- Faça bolinhas de 25 g cada, asse em forno pré-aquecido por 180 ºC por
aproximadamente 40 minutos.
- Faça bolinhas de 25 g cada, leve ao freezer em uma forma de alumínio até congelar,
após congelar retire do Freezer, coloque em saquinhos plásticos e congele por até
90 dias. Se preferir pode deixar na geladeira por 7 dias.
Está massa rende aproximadamente 2.800 kg.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
07
 Pão de queijo Massa saborizadA chocolate
Ingredientes

- 500 g Batata cozida e espremida

- 500 g Polvilho doce
- 500 g Polvilho azedo
- 3 Ovos
- 200 ml de Leite
- 200 ml de Óleo
- 1 colher sopa de Sal
- 200 g Queijo muçarela ou de sua preferência
- 200 g Queijo meia cura ou de sua preferência
- 55 g Chocolate em pó 50% de cacau ou de sua preferência (Saborizar massa)
- 50 g gotas de Chocolate forneavel ou chocolate picados (Saborizar massa)

Modo de Preparo

- Cozinhe as batatas, esprema e coloque em uma bacia deixe esfriar e acrescente os

polvilhos, os ovos, o sal e por último o mix de queijos, misture muito bem, até ficar
uma massa homogênea e de fácil modelagem.
- Depois da massa pronta você acrescenta o chocolate em pó 50% de cacau e as
gotas de chocolate, misture muito bem a massa e faça bolinhas de 25 g cada.
- Asse em forno pré-aquecido por 180 ºC por aproximadamente 40 minutos.
- Leve ao freezer em uma forma de alumínio até congelar, após congelar retire do
freezer coloque em saquinhos plásticos e congele por até 90 dias. Se preferir pode
deixar na geladeira por 7 dias.
Está massa rende aproximadamente 2.800 kg.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
08
Pão de queijo Massa base Recheada com Doce de leite e goiabada
Ingredientes

- 500 g Batata cozida e espremida

- 500 g Polvilho doce
- 500 g Polvilho azedo
- 3 Ovos
- 200 ml de Leite
- 200 ml de Óleo
- 1 colher sopa de Sal
- 200 g qQeijo muçarela ou de sua preferência
- 200 g Queijo meia cura ou de sua preferência
- 500 g Doce de leite firme ou de corte (faça bolinhas e coloque no freezer por 1 hora
antes de usar)
- 500 g de Goiabada cascão picadas

Modo de Preparo

- Cozinhe as batatas, esprema e coloque em uma bacia deixe esfriar e acrescente os

polvilhos, os ovos, o sal e por último o mix de queijos, misture muito bem, até ficar
uma massa homogênea e de fácil modelagem.
- Depois da massa pronta faça bolinhas de 25 g cada e recheie com doce de leite e
goiabada.
- Asse em forno pré-aquecido por 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
- Leve ao freezer em uma forma de alumínio até congelar, após congelar retire do
freezer, coloque em saquinhos plásticos e congele por até 90 dias. Se preferir pode
deixar na geladeira por 7 dias.
Está massa rende aproximadamente 2.800 kg.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
09
Pão de queijo Massa base Recheada com calabresa
Ingredientes

- 500 g Batata cozida e espremida

- 500 g Polvilho doce
- 500 g Polvilho azedo
- 3 Ovos
- 200 ml de Leite
- 200 ml de Óleo
- 1 colher sopa de Sal
- 200 g Queijo muçarela ou de sua preferência
- 200 g Queijo meia cura ou de sua preferência
- 1 Calabresa sem pele e ralada (Saborizar massa)

Modo de Preparo

- Cozinhe as batatas, esprema e coloque em uma bacia deixe esfriar e acrescente os

polvilhos, os ovos, o sal e por último o mix de queijos, misture muito bem, até ficar
uma massa homogênea e de fácil modelagem.
- Depois da massa pronta você acrescenta a calabresa ralada e misture muito bem
a massa.
- Faça bolinhas de 25 g cada, asse em forno pré-aquecido por 180 °C por
aproximadamente 40 minutos.
- Faça bolinhas de 25 g cada, leve ao freezer em uma forma de alumínio até congelar,
após congelar retire do freezer, coloque em saquinhos plásticos e congele por até
90 dias. Se preferir pode deixar na geladeira por 7 dias.
Está massa rende aproximadamente 2.800 kg.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
10
 Pão de queijo Massa base Recheada com Bacon
Ingredientes

- 500 g Batata cozida e espremida

- 500 g Polvilho doce
- 500g Polvilho azedo
- 3 Ovos
- 200 ml de Leite
- 200 ml de Óleo
- 1 colher sopa de Sal
- 200 g Queijo muçarela ou de sua preferência
- 200 g Queijo meia cura ou de sua preferência
- 200 g Bacon picados e pré-fritos somente para liberar a gordura (Saborizar massa)

Modo de Preparo

- Cozinhe as batatas, esprema e coloque em uma bacia deixe esfriar e acrescente os

polvilhos, os ovos, o sal e por último o mix de queijos, misture muito bem, até ficar
uma massa homogênea e de fácil modelagem.
- Depois da massa pronta você acrescenta o bacon picado já pré-frito sem óleo para
liberar gordura e misture muito bem a massa.
- Faça bolinhas de 25 g cada, asse em forno pré-aquecido por 180 °C por
aproximadamente 40 minutos.
- Faça bolinhas de 25 g cada, leve ao freezer em uma forma de alumínio até congelar,
após congelar retire do freezer, coloque em saquinhos plásticos e congele por até
90 dias. Se preferir pode deixar na geladeira por 7 dias.
Está massa rende aproximadamente 2.800 kg.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
11
 Pão de queijo Massa base com Alho Poró
Ingredientes

- 500 g Batata cozida e espremida

- 500 g Polvilho doce
- 500 g Polvilho azedo
- 3 Ovos
- 200 ml de Leite
- 200 ml de Óleo
- 1 colher sopa de Sal
- 200 g Queijo muçarela ou de sua preferência
- 200 g Queijo meia cura ou de sua preferência
- 1 Alho poró picadinho (Saborizar massa)

Modo de Preparo

- Cozinhe as batatas, esprema e coloque em uma bacia deixe esfriar e acrescente os

polvilhos, os ovos, o sal e por último o mix de queijos, misture muito bem, até ficar
uma massa homogênea e de fácil modelagem.
- Depois da massa pronta você acrescenta o alho poró picado, misture muito bem a
massa.
- Faça bolinhas de 25 g cada, asse em forno pré-aquecido por 180 °C por
aproximadamente 40 minutos.
- Faça bolinhas de 25 g cada, leve ao freezer em uma forma de alumínio até congelar,
após congelar retire do freezer, coloque em saquinhos plásticos e congele por até
90 dias. Se preferir pode deixar na geladeira por 7 dias.
Está massa rende aproximadamente 2.800 kg.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
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 Pão de queijo Massa base com Cebola
Ingredientes

- 500 g Batata cozida e espremida

- 500 g Polvilho doce
- 500 g Polvilho azedo
- 3 Ovos
- 200 ml de Leite
- 200 ml de Óleo
- 1 colher sopa de Sal
- 200 g Queijo muçarela ou de sua preferência
- 200 g Queijo meia cura ou de sua preferência
- 1 Cebola grande triturada ou 2 colheres de sopa de cebola em pó (Saborizar massa)

Modo de Preparo

- Cozinhe as batatas, esprema e coloque em uma bacia deixe esfriar e acrescente os

polvilhos, os ovos, o sal e por último o mix de queijos, misture muito bem, até ficar
uma massa homogênea e de fácil modelagem.
- Depois da massa pronta você acrescenta a cebola triturada ou a cebola em pó,
misture muito bem a massa.
- Faça bolinhas de 25 g cada, asse em forno pré-aquecido por 180 °C por
aproximadamente 40 minutos.
- Faça bolinhas de 25 g cada, leve ao freezer em uma forma de alumínio até congelar,
após congelar retire do freezer, coloque em saquinhos plásticos e congele por até
90 dias. Se preferir pode deixar na geladeira por 7 dias.
Está massa rende aproximadamente 2.800 kg.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
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 Pão de queijo Massa base com carne seca
Ingredientes

- 500 g Batata cozida e espremida

- 500 g Polvilho doce
- 500 g Polvilho azedo
- 3 Ovos
- 200 ml de Leite
- 200 ml de Óleo
- 1 colher sopa de Sal
- 200 g Queijo muçarela ou de sua preferência
- 200 g Queijo meia cura ou de sua preferência
- 200 g Carne seca dessalgada e triturada

Modo de Preparo

- Cozinhe as batatas, esprema e coloque em uma bacia deixe esfriar e acrescente os

polvilhos, os ovos, o sal e por último o mix de queijos, misture muito bem, até ficar
uma massa homogênea e de fácil modelagem.
- Depois da massa pronta você acrescenta a carne seca dessalgada e triturada,
misture muito bem a massa.
- Faça bolinhas de 25 g cada, asse em forno pré-aquecido por 180 °C por
aproximadamente 40 minutos.
- Faça bolinhas de 25 g cada, leve ao freezer em uma forma de alumínio até congelar,
após congelar retire do freezer, coloque em saquinhos plásticos e congele por até
90 dias. Se preferir pode deixar na geladeira por 7 dias.
Está massa rende aproximadamente 2.800 kg.

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14
 Pão de queijo Mineiro Gourmet
Ingredientes

- 250 g Polvilho Doce

- 250 g Polvilho azedo
- 400 ml de Creme de leite
- Sal a gosto
- 300 g Queijo meia cura

Modo de Preparo

- Em uma bacia acrescente os polvilhos, o sal, o creme de leite e misture muito bem.
- Em seguida acrescente o queijo meia cura ou de sua preferência, misture até que a
massa fique homogênea e fácil de modelar.
- Faça bolinhas de 25 g, asse em forno pré-aquecido 180 °C por aproximadamente
45 minutos ou até que esteja dourado.
- Faça bolinhas de 25 g ou de sua preferência e leve ao freezer até 90 dias ou 7 dias
na geladeira.

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15
 Pão de queijo fit
Ingredientes

- ½ xícara de chá de Polvilho azedo

- 50 g de Queijo branco picado
- 1 colher de chá de Fermento químico
- 1 Ovo
- Sal a gosto
- 8 g de Linhaça
- 8 g de Semente de Girassol

Modo de Preparo

- Em uma tigela, coloque ½ xícara de polvilho azedo, 50 gramas de queijo branco

ralado, 1 colher de fermento químico em pó, 1 ovo, 8 gramas de linhaça, 8 gramas
de semente de girassol e misture bem.
- Adicione sal a gosto na massa.
- Sove bem a massa até ficar homogênea.
- Modele a massa em forma de bolinhas alumínio e leve ao forno preaquecido a
180 °C por 20 minutos.

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16
 Pão de queijo de frigideira
Ingredientes

- 1 Ovo
- 2 colheres sopa Polvilho doce
- 1 colher sopa Goma de Tapioca
- 1 colher sopa de Azeite
- Sal a gosto

Modo de Preparo

- Misture todos os ingredientes e leve para a frigideira.

- Deixe dourar dos dois lados e está pronto seu pão de queijo omelete, fica delicioso.
Você pode enrolar como panqueca e vender recheado.

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17
 Pão de queijo de beterraba
Ingredientes

- 160 g de Polvilho azedo

- 100 g de Polvilho doce
- 70 ml de Azeite de oliva
- 200 g de Purê de Beterraba
- 50 ml de água do cozimento da beterraba
- 2 colheres de sopa de Chia ou linhaça em sementes
- Sal a gosto

Modo de Preparo

- Em uma tigela misture os dois polvilhos, o azeite, o purê e a água de cozimento da

beterraba até ficar homogêneo.
- Feito isso, acrescente o sal e a chia e mexa novamente.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos na geladeira. Passado o tempo, pegue a
massa e faça pequenas bolinhas e coloque na assadeira untada.
- Leve ao forno a 180º por cerca de 25 a 30 minutos.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
18
 Pão de queijo de Espinafre
Ingredientes

- ½ xícara Espinafre cozido e picadinho

- 1 xícara Batata doce cozida
- ½ xícara Polvilho doce
- ½ xícara Polvilho azedo
- 1 Ovo
- 2 colheres de sopa Manteiga
- 1 xícara queijo Parmesão ralado
- 1 pitada Sal

Modo de Preparo

- Cozinhe o espinafre e pique bem picadinho e reserve, cozinhe a batata doce e

esprema e reserve.
- Em uma bacia coloque a batata doce, a manteiga derretida o Espinafre e os
polvilhos com a batata ainda quente misture bem e deixe esfriar para acrescentar
o restante dos ingredientes.
- Após esfriar acrescente o ovo, o sal e por último o queijo parmesão, misture muito
bem com as mãos até que a massa fique homogênea e de fácil a modelagem.
- Faça bolinhas de 25 g e leve ao forno pré-aquecido 180 °C por aproximadamente
40 minutos.
Está massa pode ser congelada por até 90 dias ou 7 dias de geladeira.

E-book Pão de Queijo Super Lucrativo - 1ª Edição - Produzido por Cristiane Valdez
19
Querida (o) Aluna (o) empreendedora (or), que bom que você chegou até o final .
Espero que você consiga colocar em prática tudo que foi ensinado.
O curso foi pensado para mulheres ou homens iniciantes e que querem uma renda
extra ou até mesmo viver de confeitaria.

Faça suas encomendas como se fossem pra você, pra casa, para a sua família.
Use os produtos de qualidade de acordo com sua tabela de preço.
Almeje ter clientes fiéis que confie em seu trabalho e faça indicações com total
confiança. Qualidade e estética serão sempre sua marca registrada .

Eu sei que pode haver momentos difíceis na vida, mas acredite, sonhe, se determine.
Confie que você é capaz.
Vá em busca de seus sonhos e assim você vai longe!!!

Boas vendas!

Autora : Chef Cristiane Valdez

Todos os Direitos reservados
Proibida a Cópia e a Reprodução desse Conteúdo.
Eu Sou, Eu Posso, Eu Consigo, Eu Realizo.

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