ingredientes

 1 cebola

 3 dentes de alho

 1 maçã ou pera asiática

 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

 1/2 xícara de molho shoyu

 1 colher de sopa de óleo de gergelim

 Cebolinha a gosto

 700 gramas de alcatra ou maminha em tiras

 Gergelim a gosto

modo de preparo
 No liquidificador bata a cebola, o alho, a maçã, o açúcar, o shoyu, o óleo de gergelim e a cebolinha.

 Despeje essa mistura sobre a carne.

 Cubra com papel filme e deixe na geladeira por 1h.

 Sele os pedaços de carne.

 Finalize com mais cebolinha e gergelim.

 Agora é só servir! Bom apetite.

ingredientes

 1,5 kg de acelga ou repolho chinês

 6 colheres de sopa de alho picado

 8 colheres de sopa de sal grosso

 5 colheres de sopa de pimenta vermelha coreana em pó grossa (gochugaru) ou páprica picante

 4 colheres de sopa de açúcar

modo de preparo
1. Reúna todos os ingredientes;

2. Separe as folhas da acelga, eliminando as que estão ruins e corte as boas ao meio;

3. Em seguida, corte as partes ao meio mais uma vez. Retire o talo branco e descarte;

4. Corte as folhas em pedaços grandes;

5. Em uma bacia, coloque um punhado de acelga, com 1 colher de sopa de sal grosso e mexa bem. Repita o
processo até acabar os pedaços cortados;

6. Reserve a hortaliça em sal por cerca de 4h, mexendo bem, usando as mãos, a cada 1h. O tempo de espera é
essencial para que as folhas sequem e amoleçam;

7. Após esse período, lave bem a acelga, em água corrente fria, enxaguando entre as folhas. Utilize um
escorredor para escorrer toda a água;

8. Acrescente a pimenta, o açúcar e o alho na bacia;

9. Misture muito bem, esfregando o tempero entre as folhas;

10. Coloque o kimchi em potes de cerâmica ou vidro com tampa e boa vedação. Pressione bem a acelga, mas
deixe um espaço livre no recipiente, para poder fermentar. Se necessário, use mais de uma vasilha;

11. Deixe a conserva em temperatura ambiente por 24h para fermentar e desenvolver o sabor. Depois, leve a
geladeira para fermentar por mais um ou dois dias. Quanto mais tempo fermentar, mais forte será o sabor
ácido, salgado e picante da conserva;
ingredientes

 4 pepinos

 1 colher de sopa (rasa) de sal

 1/2 xícara de chá de cebolinha picada

 1 dente de alho picado

 1 e 1/2 colher de sopa de vinagre

 1 colher de sopa de shoyu

 2 colheres de sopa de óleo de gergelim

 1 colher de sopa de pimenta-dedo-de-moça picada e sem sementes

 1 colher de café de açúcar refinado

 Gergelim a gosto

modo de preparo
Reúna todos os ingredientes;

Faça ranhuras na casca do pepino, para que o molho seja absorvido mais rapidamente;

Em seguida, corte os pepinos em meias-luas, não precisa ser muito fino;

Coloque os pepinos em uma tigela, tempere com sal e deixe descansar por cerca de 20 minutos;

Escorra a água, lave os pepinos, seque com papel-toalha e reserve.

Em outra tigela, misture a cebolinha, o alho, o vinagre, o shoyu, o óleo de gergelim, a pimenta e o açúcar,
Adicione os pepinos ao molho e finalize com gergelim;
ingredientes

 1 xícara de chá de farinha de trigo

 1 colher de chá de sal

 1 ovo

 3/4 de xícara de leite integral

 2 colheres de chá de fermento químico

 Queijo mussarela picado a gosto

 Salsicha picada a gosto

 Farinha de trigo para empanar

 Farinha panko ou de rosca para empana

modo de preparo
1. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo com sal, açúcar, ovo, leite e fermento até obter uma massa
homogênea.

2. Deixe palitos de churrasco de molho em uma vasilha com água por 10 minutos.

3. Retire do molho e seque bem.

4. Espete a salsicha e o queijo nos palitos, alternando pedaços de cada um até completar o comprimento.

5. Repita o processo até acabarem os ingredientes.

6. Empane os palitos na farinha de trigo.

7. Em seguida, passe na massa.

8. Por último, empane na farinha panko.

9. Frite em óleo quente até dourar.

ingredientes

 500 gramas de farinha de arroz glutinoso

 2 xícaras de chá de água quente

modo de preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz glutinoso e a água quente. Amasse bem, até parar de grudar na mão.

2. Em uma bancada untada com óleo, divida a massa em 4 partes.

3. Enrole cada parte em cilindros finos.

4. Corte pedaços menores na medida de um dedo.

5. Cozinhe em água fervente com sal.

6. Quando os bolinhos subirem na fervura retire e escorra. Deixe esfriar.

7. E está pronto para servir! Aproveite.

MOLHO TTEOKBOKKI (Faça Separadamente)

·         3 colheres de sopa de gochujang (pimenta coreana)

·         1 + ½ colher de sopa de molho de açúcar mascavo

·         1 colher de sopa de molho de soja

·         1 colher de chá de alho picado

·         1 colher de chá de gochugaru (flocos de pimenta coreana)

ingredientes
  1 kg de barriga de porco fatiada fina

 1/2 vidro de molho apimentado coreano para carne suína

 Cebolinha picada a gosto

 Folhas de alface

 Folhas de gergelim (opcional)

 Ssamjang (pasta temperada coreana)

modo de preparo
1. Tempere a barriga de porco com o molho apimentado e deixe marinando por aproximadamente 15 minutos.

2. Leve uma frigideira ao fogo com um fio de óleo e frite a carne até dourar dos dois lados.

3. Retire do fogo e sirva com cebolinha picada, SSamjang e folhas de alface. Bom apetite!.

ingredientes

 500 ml de leite
  1 limão

 Sal a gosto

 1 colher de chá de alho em pó

 1 colher de chá de cebola em pó

 1 colher de chá de páprica

 1 colher de chá de salsão em pó

 Pimenta-do-reino a gosto

 200 gramas de sobrecoxa desossada sem pele

 1 xícara de chá de farinha de trigo

 1 xícara de chá de maisena

 200 ml de molho barbecue picante

 Nirá e gergelim para decorar

modo de preparo
1. Em uma vasilha, coloque o leite, o suco de limão e deixe talhar.

2. Adicione os temperos, o frango e deixe marinar por pelo menos meia hora.

3. Em uma outra vasilha, coloque a farinha, a maisena e os mesmos temperos.

4. Retire o frango da marinada e passe na farinha.

5. Leve para fritar em uma panela com óleo quente e o despeje o molho barbecue quente para glacear.

6. Sirva com gergelim e nirá por cima. Bom apetite.

Takuwan (nabo em conserva)

Anotem: - 2 e 1/2 nabos grandes - 1 litro de água - 1 xíc de açúcar - 1 xíc de vinagre - 1/4 a 1/2 xíc de sal (quem
quiser menos sal usa 1/4 xíc e quem quiser bem salgado usa 1/2 xíc) - 2 c sopa de cúrcuma

Modo: 1. Coloque em uma panela a água, açúcar, sal e leva para ferver. Desliga adicione o vinagre e a cúrcuma,
mexe para dissolver bem e deixe amornar. 2. Lave bem o nabo corte em tamanho que consiga acomodar dentro
do pote ou vidro que for colocar. Acomode dentro do recipiente e cubra com a solução morna. Coloque algum
peso sobre o nabo para que fique completamente submerso no líquido. Tampe e deixe fermentar por 2 dias,
depois guarde na geladeira. Dura 6 meses. Use como acompanhamento de pratos asiáticos, ou para fazer
KIMBAP. Bom apetite!

Frango Frito Coreano

Anotem: - 1 kg de sobrecoxa desossada ou frango passarinho - 1/2 c chá de sal - 1/3 xíc de soju (bebida
alcóolica coreana) ou saquê - pimenta do reino a gosto - 1 c chá de alho em pasta Massa para fritura: - 1 xíc de
farinha de trigo - 1/2 xíc de amido de milho - 1/2 c chá de fermento químico - 1/2 c chá de sal - 1/2 c chá de alho
em pó - pimenta do reino moída a gosto - 1/2 c chá de curry em pó - 2 e 1/2 xíc de farinha de trigo para empanar
- óleo neutro para fritar

Molho vermelho apimentado: - 1 c sopa de gochugaru (pimenta em pó coreano) - 1 c sopa de gochujang

(pimenta em pasta coreana) - 1/2 c sopa de alho em pasta - 1/4 xíc de ketchup - 4 a 5 c sopa de melado de cana
ou glucose de milho - 1 c sopa de shoyo

Modo: 1. Corte em pedaços médios as sobrecoxas, tempere com sal, pimenta e o soju. Deixe marinar por aprox.
15 min. 2. Prepare a massa de fritura: misture a farinha de trigo, amido de milho, fermento químico, sal, pimenta
do reino, alho em pó e curry em pó. Reserve 3. Prepare o molho apimentado: misture o gochugaru, gochujang,
ketchup, shoyo, melado. Reserve. 4. Misture o frango marinado com a massa de fritura, todos os pedaços de
frango tem que ficar bem cobertos por essa massa. Passe cada pedaço de frango na farinha de trigo e empane
bem todos os pedaços. 5. Esquente o óleo em uma panela larga e funda (180C) e frite o frango aos poucos
(NUNCA encha a panela demais, senão abaixa a temperatura do óleo e a fritura fica mole e gordurosa). Coloque
os pedaços fritos em uma peneira de metal para descansar uns minutos. Frite novamente (segredo do frango
frito coreano perfeito é fritar 2x). Separe metade do frango frito. 6. Com a outra metade do frango já frito 2x.,
coloque em uma frigideira ou wok larga, ligue o fogo e coloque o molho apimentado no centro, quando o molho
começar a borbulhar, abaixe o fogo e rapidamente mexa todos os pedaços de frango para cobrir com esse
molho quente. Todos os pedaços devem ficar glaceados com esse molho de todos os lados. Desligue do fogo,
coloque em uma travessa e salpique gergelim torrado por cima. 7. Sirva os dois tipos de frango frito em uma
travessa. Fica ótimo servido como prato principal ou como tira gosto com cerveja gelada. Bom apetite!
1. Bibimbap com ingredientes nacionais

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Ingredientes

 1 e 1/2 xícara de arroz oriental

 1 maço de espinafre

 1 cebola

 2 cenouras

 1 pimentão vermelho
  1 abobrinha

 300 g de filé mignon em tirinhas

 4 ovos

Ingredientes para o tempero do espinafre

 1 colher de sopa de óleo de gergelim

 1 colher de chá de shoyu

 1 colher de chá de vinagre

 1/2 dente de alho amassado

 Gergelim tostado a gosto

 Sal a gosto

Ingredientes para marinar a carne

 1 colher de sopa de açúcar

 1 colher de chá de alho amassado

 1 colher de sopa de shoyu

 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

 1 colher de sopa de gergelim torrado

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o arroz, o dobro de água e cozinhe;

2. Higienize os espinafres, coloque para cozinhar em água fervente, tampe a panela e deixe por 2 minutos;

3. Depois desse tempo, passe os espinafres para água fria, retire todo o excesso de água, espremendo bem e corte
em pequenos pedaços;

4. Coloque os pedaços de espinafre em uma tigela, junte os ingredientes da lista de temperos, misture bem e
reserve;

5. Corte em tiras o pimentão, a abobrinha, a cenoura, a cebola e reserve;

 6. Corte a carne em tiras, coloque em uma vasilha, adicione os ingredientes para marinar, misture e reserve;

7. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue o pimentão, a cenoura, a abobrinha, a cebola e a carne,
separadamente;

8. Depois, na frigideira, coloque os ovos para fritar, deixando a gema mole;

9. Para montar, pegue uma tigela funda e comece colocando o arroz, espinafre, carne, cebola, cenoura,
abobrinha, pimentão e, por fim, o ovo por cima.

2. Bibimbap com ovo cru

Ingredientes

 50 g de arroz oriental

 50 g de abobrinha

 50 g de espinafre

 30 g de broto de samambaia

 50 g de broto de soja

 30 g de carne moída

 50 g de cenoura

 50 g de champignon

 30 g de raiz de campânula

 50 g de shitake

 1 gema de ovo

 Alga nori

 Pimenta-do-reino

 Óleo de gergelim torrado

 Óleo de soja
Ingredientes para o molho

 2 colheres de sopa de pasta de pimenta coreana

 1 dente de alho picado

 1 colher de chá de cebola picada

 1 colher de chá de carne bovina picada

 1/2 colher de chá de açúcar

 1/2 colher de óleo de gergelim torrado

Modo de preparo

1. Comece lavando o arroz, deixe de molho por cerca de 30 minutos, depois escorra e cozinhe em uma panela
com água;

2. Em uma frigideira, aqueça óleo de soja e salteie a abobrinha cortada em tiras, temperando com sal;

3. Em uma panela, coloque o espinafre em água fervente, depois passe ele para água fria, escorra a água e
tempere com sal e óleo de gergelim torrado;

4. Também em água fervente, cozinhe o broto de samambaia, depois passe em água fria, escorra e refogue, em
uma frigideira, com um fio de óleo de soja e sal;

5. Em água fervente, mergulhe o broto de soja, lave em água fria, escorra e tempere com sal e óleo de gergelim
torrado;

6. Em uma panela, cozinhe a carne moída temperada com com sal e pimenta-do-reino;

7. Corte a cenoura em tiras e, em uma frigideira, salteie com um fio de óleo de soja e sal;

8. Lave os champignons, corte em tiras e refogue colocando sal, depois repita esse processo com a raiz de
campânula e o shitake;

9. Para o molho, em uma frigideira, refogue o alho, a cebola e a carne, acrescentando a pasta de pimenta, açúcar,
óleo de gergelim torrado e uma pitada de sal;

10. Para montar, unte a panela de pedra para bibimbap com óleo de gergelim torrado e adicione o arroz, os
cogumelos, a carne e os vegetais;

11. Por fim, leve essa panela ao fogo e finalize com a gema mole e a alga por cima.

3. Bibimbap com ovo frito

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Ingredientes

 1 copo de arroz japonês

 1 cenoura

 1 maço de espinafre

 1 abobrinha

 50 g de broto de feijão

 1 maço de alface

 50 g de shimeji

 Óleo de gergelim

 Carne moída a gosto

 Pasta de pimenta a gosto

  Alga desidratada a gosto

 1 ovo

Modo de preparo

1. Comece lavando o arroz e coloque para cozinhar, em panela de pressão, com um copo d’água até 5 minutos
após pegar a pressão;

2. Em água fervente, escalde o espinafre e, depois de 10 segundos, passe para água fria, escorra e corte;

3. Coloque o broto de feijão, rapidamente, em água fervente, acrescente sal e depois escorra a água;

4. Corte, em tiras, a cenoura, a abobrinha, o alface, o shimeji e reserve;

5. Tempere o espinafre com sal e alho amaçado;

6. Em uma frigideira, coloque óleo de gergelim e refogue, separadamente, a cenoura, a abobrinha, o shimeji e a
carne;

7. Frite um ovo;

8. Em uma tigela funda, monte com o arroz, o espinafre, os vegetais, o broto, o cogumelo, a carne, o ovo, a alga
e finalize com óleo de gergelim e a pasta de pimenta.

4. Bibimbap vegetariano

Ingredientes

 1 xícara de arroz japonês

 Alho

 Abobrinha

 Cenoura

 Cogumelos

 Azeite

 Sal

 Broto de feijão

 1 ovo
  Gergelim torrado

 Óleo de gergelim torrado

 Gochujang (pasta de pimenta coreana)

Modo de preparo

1. Comece lavando o arroz e cozinhando ele com água;

2. Em uma frigideira, coloque óleo de gergelim e refogue com alho, separadamente, os cogumelos, a cenoura e a
abobrinha, cortados em tiras;

3. Em água fervente, rapidamente escalde os brotos de feijão e tempere com sal;

4. Depois, com azeite, frite o ovo deixando a gema mole;

5. Em uma tigela funda, adicione o arroz, os cogumelos, os vegetais, o broto e o ovo, por cima;

6. Para finalizar, acrescente gergelim torrado e pasta de pimenta.

5. Bibimbap de verão

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Ingredientes

 1/4 de pimentão

 30 g de abobrinha

 30 g de pepino

 30 g de repolho roxo

 30 g de beterraba

 30 g de cenoura

 1 ovo

 70 g de arroz

 Sal a gosto

Ingredientes para o molho

 3 colheres de sopa de missô

 2 colheres de sopa de alho picado

 1 xícara de saquê culinário

 1 colher de sopa de óleo de gergelim

 2 colheres de sopa de gergelim torrado

 1 colher de sopa de mel

 1/2 cebola

 1 pimentão verde

Modo de preparo

1. Comece picando meia cebola e o pimentão verde em cubinhos;

2. Em um recipiente fundo, adicione a cebola, o pimentão, os outros ingredientes do molho, misture bem e
reserve;
 3. Em uma panela com água, coloque o arroz para cozinhar;

4. Corte, em tiras, a abobrinha, o pimentão, o pepino e refogue, separadamente, cada um com sal;

5. Corte o repolho roxo, a beterraba cozida, e rale a cenoura;

6. Frite o ovo, deixando a gema mole;

7. Em uma tigela funda, monte o prato colocando o arroz, os vegetais, o molho, o ovo e sirva.

6. Bibimbap com carne moída

Ingredientes

 1 copo de arroz japonês

 1 pepino cortado em rodelas

 1 e 1/2 cenoura cortada em tiras

 Cebolinha picada

 Carne moída

 Semente de gergelim tostado

 4 ovos

 Folhas de espinafre

 Shimeji cortado em tiras

 Moyashi

 Óleo de gergelim

 Pasta de pimenta

 Sal a gosto

Modo de preparo

1. Comece cozinhando, em água, o arroz japonês;

2. Em uma frigideira, refogue a carne moída com alho até ficar marrom;
 3. Em outra frigideira, coloque óleo de gergelim e refogue, separadamente, o pepino, a cenoura, as folhas de
espinafre e o shimeji;

4. Coloque o moyashi em uma tigela, tempere com cebolinha, semente de gergelim e sal, depois refogue no óleo
de gergelim;

5. Frite o ovo, na frigideira, deixando a gema mole;

6. Em uma tigela funda, adicione o arroz, todos os ingredientes refogados, a carne e, por fim, o ovo;

7. Finalize com a pimenta e o óleo de gergelim, misture tudo e sirva.

7. Bibimbap na panela (dolsot bibimbap)

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Ingredientes

 1/2 xícara de arroz

 300 g de carne moída

 250 g de broto de feijão

  1/2 cebola cortada em tiras

 1/2 cebola cortada em cubos

 15 cm de nabo ralado e refogado

 1 abobrinha pequena cortada e refogada

 1/2 berinjela cortada e refogada

 1 chuchu cortado e refogado

 1 ovo

 Molho shoyu

 Sal a gosto

Modo de preparo

1. Comece cozinhando o arroz em água com sal;

2. Refogue a carne moída com cebola, pimenta, sal e shoyu;

3. Refogue os brotos de feijão com shoyu, sal e cebola;

4. Rale o nabo e corte, em tiras, a abobrinha, a berinjela e o chuchu;

5. Em seguida, refogue os ingredientes do passo anterior, separadamente, com shoyu, sal e cebola;

6. Em uma panela, adicione o arroz, a carne, a cebola em tiras, o broto de feijão, a berinjela, o nabo, a abobrinha,
o chuchu e coloque um ovo cru por cima;

7. Em fogo baixo, misture todos os ingredientes e deixe a panela tampada por cerca de 5 minutos para o ovo
cozinhar;

8. Transfira para um prato e sirva.

O bibimbap é aquela opção completa, bonita e supersaborsa de uma refeição oriental. Mas, se você está em
busca de mais pratos típicos dessa cozinha, veja também essa seleção de receitas de yakisoba de frango para
se sentir do outro lado do mundo!
1. Japchae simples

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Ingredientes

Macarrão

 200 g de macarrão de batata-doce

 50 g de cogumelo shiitake

 1 maço pequeno de espinafre

 400 g de carne cortada em tiras

Tempero do macarrão
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 1 colher de sopa de açúcar

 3 colheres de sopa de molho shoyu

 2 colheres de sopa de óleo de gergelim

 1/2 cebola cortada em meia-lua

 1 cenoura cortada em palito

 1 pimentão vermelho cortado em palito

 1 pimentão amarelo cortado em palito

 1 xícara de cebolinha cortada grande

Tempero da carne

 1 colher de sopa de açúcar

  1/2 xícara de cebolinha picada

 1 colher de sopa de alho triturado

 1/2 colher de sopa de gergelim

 2 colheres de sopa de molho shoyu

 1 colher de sopa de óleo de gergelim

 Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque o cogumelo, cubra com água morna e deixe hidratar por 30 minutos. Depois escorra
a água, pique-o e reserve;

2. Encha uma panela com água, espere começar a ferver e coloque o macarrão para cozinhar. Depois, escorra a
água e reserve;

3. Em oura panela, coloque o espinafre coberto com água e espere ferver. Escorra a água e corte o espinafre;

4. Coloque o macarrão em uma vasilha e tempere-o com o açúcar, o shoyu e o óleo de gergelim, depois deixe
esfriar;

5. De forma separada, refogue a cebola, depois a cenoura, os pimentões e a cebolinha e transfira para a vasilha
com o macarrão;

6. Em outra vasilha, tempere a carne com o açúcar, a cebolinha, o alho, o gergelim, a pimenta, o shoyu e o óleo.
Coloque o cogumelo, misture tudo e deixe descansar por 10 minutos;

7. Na frigideira, refogue essa mistura da carne até cozinhar e transfira para a tigela com o macarrão;

8. Misture tudo, coloque em uma travessa, acrescente o espinafre, mais gergelim, óleo de gergelim e molho
shoyu. Mexa bem e é hora de saborear.