Colégio Sossego, 2023

A importância das vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis

Filipe Peixoto dos Anjos, 29 de agosto de 2023

 Definição
As vitaminas são compostas orgânicos não sintetizados pelo organismo, sendo
incorporados através da alimentação. Elas são essenciais para o
funcionamento de importantes processos bioquímicos do organismo,
especialmente como catalisadoras de reações químicas. As principais fontes
de vitaminas são as frutas, verduras, legumes, carne, leite, ovos e cereais. A
carência parcial de vitaminas é chamada de hipovitaminose, enquanto que o
excesso de ingestão de vitaminas é denominado Hipervitaminose.
Avitaminose é a carência extrema ou total de vitaminais.

Classificação

As vitaminas são divididas em dois grupos, conforme a substância na qual se

dissolvem:

 Vitaminas lipossolúveis: São as vitaminas solúveis em gordura e por

isso podem ser armazenadas. Fazem parte deste grupo as vitaminas
A, D, E e K.
 Vitaminas hidrossolúveis: São as vitaminas do complexo B, a vitamina
P e a vitamina C, solúveis em água. Elas não podem ser
armazenadas no corpo, tornando raro os casos de Hipervitaminose.
Também são absorvidas e excretadas rapidamente.

Vitaminas Hidrossolúveis

 - Vitamina C: também chamada de Ácido Ascórbico pode ser

encontrada em frutas cítricas e ajuda na produção de colágeno, auxilia a
absorção de ferro e é o principal antioxidante responsável por combater
radicais livres. A escassez de vitamina C no organismo pode causar
escorbuto que se configura como a deficiência de colágeno, causando
a ruptura de vasos sanguíneos, hemorragias, fraturas ósseas e
deficiência de cicatrização, muito comum em marinheiros.

 - Complexo B: as principais vitaminas do complexo B são a B1, B9 e

B12

 B1: Tiamina, a falta dessa vitamina causa Beribéri.

 B9: Ácido Fólico, age na divisão celular e é fundamental para mulheres

me gestação, visto que a sua falta causa a má-formação do sistema
nervoso do embrião que pode acarretar em anencefalia e espinha bífida

 B12: Cianocobalamina age na divisão celular e a sua falta pode causar

anemia perniciosa.
 - Vitamina P: são os bioglavonoides, podem ser adquiridos a partir da
ingestão de frutas cítricas, uva e vinho, possuindo ação antioxidante
para vasos sanguíneos e a sua falta causa fragilidade vascular.

Vitaminas Lipossolúveis

 Vitamina A: