CARACTERIZACIN ESTRUCTURAL DE FINCAS DOBLE PROPSITO EN LA MICROREGIN ACEQUIA-SOCOP DEL ESTADO BARINAS

Structural characterization of dual purpose farms at the micro-region of Acequia-Soeop, Barinas state Pez, L A(1) y Jimnez, M.(2)

RESUMEN El presente estudio muestra los resultados de la caracterizacin estructural de 48 fincas ganaderas de doble propsito localizadas en la microregin Acequia-Socop, estado Barinas. El diagnstico se realiz empleando una metodologa para establecimiento de tipologas previamente utilizada en otras regiones del pas. Veinticuatro (24) variables relacionadas con los componentes estructurales de las unidades de produccin fueron clasificadas y analizadas estadsticamente con los mtodos multivariados: anlisis factoral por correspondencias mltiples y anlisis de clasificacin ascendente jerarquizada. Los resultados permitieron identificar aquellas variables con mayor influencia en la discriminacin de los grupos, que estaban asociadas a parmetros productivos como nivel de produccin de la finca, tamao del retoo, vacas en ordeo, y otras caractersticas como infraestructura y equipamiento para la produccin, nivel de uso de la mano de obra contratada y organizacin del manejo del rebao. Se identificaron cuatro tipologas con base en 4 clases que representaban diversos grados de intensidad productiva. Las clases 1 y 3 representaban el doble propsito tradicional con bajos y variables niveles productivos, la clase 2 con fincas muy tradicionales, bajos niveles de produccin, carencias de equipos e infraestructura, uso predominante de mano de obra familiar y sin organizacin del rebao. Finalmente la clase 4 constituida por fincas con la mejor produccin diaria, buen equipamiento, adecuadas instalaciones para la produccin, que contratan mano de obra y organizan el rebao en unidades de manejo.
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Palabras clave: doble propsito, caracterizacin estructural, tipologas, Barinas, fincas, Venezuela.

Recibido: 18-10-2000 (1) FONAIAP-Barinas. E-mail:Cdpaez@latinmail.com (2) FONAIAP-Lara

Aceptado: 15-03-2001

91 Revista Unellez de Ciencia y Tecnologa. Volumen Especial: 91-101. 2001 SUMMARY The present study shows the results of the structural characterization of forty-eight dual purpose cattle farms located in the Acequia-Socop micro-region, Barinas state, Venezuela. This diagnose was carried out using a methodology previous used to determine typologies in other regions of the country, Twenty-four (24) variables related with diverse structural components of The production units were classified and then processed statistically by multivariate analysis of the multiple correspondence factors and me classification hierarchical ascendant analyses. The results allowed to identify those variables with more influence on me discrimination of the groups, being associated with the production parameters such as: production level, size of the herd, cows on milk, and other features like infrastructure, equipment for production, hired manpower and organization of the herd. A typology composed by 4 groups of farms which represented diverse degrees of the same intensive management were identified. Farms under the class 1 and 3 were set under me traditional dual purpose system type, where, it was observed a variable and low levels of the daily production. Class 2 was set under the very traditional system type, where predominates the low production level, shortage of machineries and facilities for the production, predominant use of family work and no organization of the herd. Finally, class 4 was defined by improved farms with the higher production levels, good equipment and infrastructure, hiring workers, and establishing some organization the herd. Key words: dual purpose, structural characterization, typologies, Barinas, farms, Venezuela.

INTRODUCCIN La ganadera de doble propsito se ha venido consolidando como la principal actividad de explotacin bovina en el estado Barinas con significativos aportes al desarrollo socioeconmico de esta regin. Sin embargo, pese al crecimiento cuantitativo de la produccin de leche, la productividad del sistema sigue siendo baja en cuanto a productividad fsica y rendimiento animal debido a numerosos factores y problemas que inciden en las explotaciones. En este sentido, el Fondo

Nacional de Investigaciones Agropecuarias (FONAIAP) ha venido ejecutando un proyecto de investigacin-Desarrollo (I/D) tendiente a mejorar los ndices biolgicos y econmicos de este sistema de produccin, mediante la generacin de tecnologa adaptada a las condiciones socioeconmicas de los productores. Los estudios se han orientado a conocer las caractersticas estructurales y funcionales de las fincas, por considerar que es bsico para comprender el ordenamiento y calidad de los componentes y

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Caracterizacin de fincas doble propsito / Pez, L y Jimnez, M. procesos que tipifican la ganadera (Capriles y Capriles 1992), as como establecer su tipologa; lo cual es vital para determinar la tendencia productiva que mueve la racionalidad de los productores en una determinada regin (Mettrick 1999). El objetivo de este trabajo fue determinar las caractersticas estructurales que tipifican el conglomerado de fincas en la microregin Acequia-Socop del estado Barinas, as como establecer una clasificacin con el fin de facilitar el proceso de investigacin y transferencia que conduzca a su mejoramiento continuo. MATERIALES Y MTODOS Aspectos agroecolgicos de la regin La microregin Acequia-Socop comprende una zona representativa del paisaje de piedemonte barines, geogrficamente abarca reas de los municipios Pedraza y Sucre donde las condiciones climticas son tpicas del bosque hmedo tropical. La precipitacin anual flucta entre 1600 y 2000 mm con un periodo lluvioso entre 6 y 9 meses de duracin, el rgimen de temperatura es isotrmico con un promedio de 26,5 C y humedad relativa entre 78 y 84 %, segn la poca del ao. En cuanto al relieve se observan reas de piedemonte clsicas con elevaciones de 1 a 3 % de pendiente y zonas planas de menos de 1 % (Brito y Mndez 1978). Los suelos son de textura y fertilidad variable con bajo contenido

de fsforo y moderado en calcio y potasio (Caizales 1984). Aspectos metodolgicos El estudio estructural comprendi dos aspectos, primero la caracterizacin global del conjunto de fincas utilizando estadstica descriptiva (media, rangos, frecuencias) y luego la determinacin de las tipologas; siguiendo la metodologa diseada por el FONAIAP-Lara, en la cual se estableci un grupo de variables altamente discriminantes y representativas de diversos aspectos del sistema de produccin con bovinos de doble propsito (Bonnal y Castillo 1990). Para la obtencin de la informacin se emple una encuesta en conjunto con la entrevista a los propietarios de las fincas, la observacin se us como medio de verificacin. Se seleccionaron variables agrupadas en varios captulos que describan las caractersticas del productor, el capital humano, la dimensin de la empresa, los aspectos tcnicos, equipos, las instalaciones para la produccin y el endeudamiento. La escogencia de las fincas se realiz utilizando un muestreo aleatorizado compuesto por 43 % de las unidades censadas en la microregin la AcequiaSocop. Una descripcin de las variables y su codificacin se presenta a continuacin: 1. Caractersticas del productor. Se consideraron variables como la edad (EDA), el grado de instruccin 93

Revista Unellez de Ciencia y Tecnologa. Volumen Especial: 91-101. 2001

(GRA), la experiencia en la actividad ganadera (EXP), el origen del productor (OR) y el sitio de su domicilio (DOM). 2. Dimensin de la empresa. Se incluyeron aspectos como la superficie total (SUP), el tamao del rebao (REB), la produccin diaria de leche por finca (PDL), el nmero de vacas totales (VAT) y el nmero de vacas en ordeo (NVO). 3. Capital humano. Se valoriz en funcin de la cantidad de mano de obra ya sea contratada (MOC) o familiar (MOF), en nmero de obreros por finca. 4. Aspectos del manejo tcnico. Incluy variables como el nmero de ordeos al da (NOD), la suplementacion alimenticia del rebao (ALI), el sistema de crianza de becerros (MCB), la produccin por vaca al da (PPV), el porcentaje de vacas en produccin (PVP), la produccin fsica por hectrea (PPH), la densidad de vacas por hectrea (DVH), la raza del toro (RAT) y el nmero de unidades de manejo (NUM). 5. Equipamiento. Comprendi la calificacin cualitativa (alto, intermedio y bajo) con base en la disponibilidad de maquinaria y equipos bsicos para el trabajo en una unidad de produccin ganadera (MAQ). 94

6. Instalaciones e infraestructura para la produccin. Se consideraron la calidad y disponibilidad de infraestructura (adecuada, suficiente e insuficiente) para la produccin como corrales, mangas, cercas, vaquera, becerreras y otras (INS). 7. Endeudamiento. Se registr la existencia de financiamiento o crditos para la produccin (CRE). Los datos fueron ordenados en una matriz de procesamiento compuesta de 48 observaciones (fincas) y 24 variables, cada variable fue objeto de una transformacin a una escala cualitativa de modalidades. La matriz fue objeto de tratamiento estadstico empleando mtodos analticos multivariados como el Anlisis Factorial por Correspondencias Mltiples (AFCM) seguido de un mtodo de Clasificacin Jerrquica Ascendente (ACAJ) para las tipologas (CIRAD 1989). RESULTADOS Y DISCUSIN Los Cuadros 1 y 2 muestran los indicadores descriptivos de las variables consideradas, la dimensin fsica de las explotaciones fue variable en cuanto a superficie total (10-200 ha), igual sucedi al observar el tamao de los rebaos y el nmero de vacas en ordeo, por lo cual se considera como un conglomerado de fincas de baja a

Caracterizacin de fincas doble propsito / Pez, L y Jimnez, M. mediana intensidad productiva (Castillo y Bonnal 1988). Con respecto al desempeo productivo, la productividad en trminos de superficie se sita en 440 It/ha/ao del producto leche, valor parecido a los rendimientos reportados para sistemas de produccin de doble propsito en otras localidades del pas (Urea 1991, Camargo 1996, Pez et al. 1998, Morin y Rodrguez 1999, Corrales 1999), considerado como bajo si se toman en cuenta las favorables condiciones agroclimticas en esta regin. En el caso del com-

Cuadro 1, Indicadores tcnicos productivos del conjunto de fincas de doble propsito en la microregin Acequia-Socop Variable Superficie (ha) Produccin (lt/dia) Productividad (kg/ha/ao) Produccin Animal(kg/v/da) Rebao (Cabezas) Vacas Totales(n) Vacas Ordeo(%) Vacas en Produccin (%) Densidad Vacas( Va/ha) Promedio 73,5 83,8 440 3,4 95 43 52 55 0,6 Mnimo 10 6 73 2 15 3 3 25 0,1 Mximo 200 600 1352 7,3 293 216 95 83 2

Cuadro 2.Caractersticas sociales y de infraestructura en el conjunto de fincas de doble propsito en la microregin Acequia-Socop. Variable Descripcin Frecuencia (%)

Productor Edad (Anos) 40-60 65 Instruccin (Grado) Primaria 58 Experiencia (Aos) >20 56 Domicilio (Lugar) Finca 77 Crdito (S/N)* No 88 Instalaciones (Calidad) Insuficientes 52 Equipamiento (Cantidad) Deficiente 65 Alimentacin (S/N)* No 85 Manejo (Unidades) 2 84 Crianza de becerros (T/M)* Tradicional 92 Raza de toro (A/M/P) * Acebuados 79 Uso de registros (S/N) * No 85 = *S= Si, N No, T= Tradicional, M= Mejorado, A= Acebuado, Mestizo, P= Europeo

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Revista Unellez de Ciencia y Tecnologa. Volumen Especial: 91-101. 2001 portamiento animal, la variacin observada es tpica de esta ganadera, as como su tendencia central de 3,4 kg/vaca/ da de leche, caractersticas de fincas con un solo ordeo y predominancia de animales de mestizaje indefinido (Castillo 1998). La reproduccin (aunque su evaluacin fue puntual), reflej un desempeo aceptable por encima de 50 % de relacin de vacas en ordeo a totales, pero con una alta variacin en cuanto a sus valores mximos y mnimos. Ello posiblemente est relacionado a diferencias de manejo de los rebaos principalmente en el aspecto alimenticio y evidencia tambin la posibilidad de encontrar fincas con excelente comportamiento, indicador positivo para el mejoramiento tecnolgico de otras explotaciones ubicadas en la zona. La intensidad del pastoreo de las vacas tambin fue variable (0,1 a 2 vacas/ ha) con un promedio bajo (0,6); lo cual seala un criterio conservador si se asocia con la buena cobertura de especies de pastos cultivados que existen en las explotaciones (>60 %), situaciones similares para estos sistemas han sido sealadas como inconvenientes para el manejo del pastizal donde la baja intensidad del pastoreo ocasiona daos en la cobertura forrajera, proliferacin de malezas y compactacin del suelo (Mancilla 1998). Se constat la utilizacin predominante de mano de obra familiar, principalmente en las fincas de baja intensidad 96 productiva con promedio de 1,8 obreros por finca. Sin embargo, se evidenci el uso de obreros contratados fijos en fincas de mayor produccin y productividad, con promedio de 2,5 obreros por unidad. En referencia a las caractersticas del productor se observ que la mayora (65 %), posee una edad entre 40 y 60 aos, con primaria como nivel de instruccin (58 %), domiciliados mayoritariamente en las fincas (77 %) y con una buena experiencia en la actividad ganadera (56 %). En otro sentido, hubo una alta proporcin que no tiene crdito (88 %) o con niveles de endeudamiento muy bajos. Estos aspectos pueden considerarse como fortalezas intrnsecas del sistema, que aprovechadas adecuadamente con un programa de capacitacin y financiamiento dirigido, pudiesen tener impacto en el mejoramiento colectivo de las unidades (Anderson y Santos 1997). En cuanto a la infraestructura bsica de produccin, la mayora era inadecuada en calidad y cantidad (52 %) y el equipamiento fue insuficiente en 65 % de las explotaciones. Al considerar los aspectos del manejo tcnico del rebao se observ que 85 % no llevaba registros de produccin, con escasa suplementacion alimenticia de los animales y poca organizacin de los grupos en trminos de unidades de manejo, predominando la modalidad que divide en 2 grupos (54 %) los animales, el de produccin y el escotero.

Caracterizacin de fincas doble propsito / Pez, L y Jimnez, M.

Los sistemas de crianza de becerros fueron principalmente de tipo tradicional (92 %), caracterizados por amamantamiento convencional de los becerros, sin suplementacin ni programas especficos de salud. En el manejo gentico, el rasgo predominante fue el uso de reproductores acebuados, lo cual est asociado a la racionalidad de productores que buscan producir becerros con caractersticas favorables para el mercado de carne y obtener mayores beneficios de este producto. Esta caracterstica, aunque pudiese considerarse desfavorable desde el punto de vista del mejoramiento gentico, se corresponde a una adecuacin del productor a las realidades econmicas, principalmente a la relacin de precios leche/carne que determinan la orientacin del sistema (Castillo 1998). Anlisis factorial de correspondencias mltiples La matriz original compuesta de 48 observaciones (fincas) y 24 variables fue objeto de cuatro (04) procesamientos preliminares para observar el poder discriminante de las variables. El resultado fue la seleccin de 8 variables y 26 modalidades que se relacionaron con los factores de dimensin de la empresa (4), mano de obra contratada (1), equipamiento (1) y organizacin del manejo animal por unidades (1), como se muestra en el Cuadro 3. Tipologa estructural La clasificacin estructural se efectu observando las salidas que contem-

pla el ACAJ de las variables seleccionadas por el AFCM, y una ayuda compleatraria a travs de cuadros cruzados de variables y modalidades (Cuadro 4), que permite precisar los rasgos que caracterizaron a cada tipologa de fincas. Este mtodo permite asociar la modalidad ms representativa de la clase. La clasificacin final fue similar a la obtenida para otras condiciones agroecolgicas del pas donde se distinguen diversas modalidades e intencionalidades de acuerdo a los recursos productivos y la racionalidad del productor (Bonnal 1987). La clase (A1.1), con 20,8 % de las fincas qued definida como unidades tradicionales, con niveles intermedios de produccin de leche diaria (50 a 100 lt), con rebaos entre 50 y 120 cabezas y nmero de vacas en ordeo entre 20 y 60, contratan mano de obra ocasionalmente, instalaciones en condicin regular, escasez de maquinara y equipos y dividen sus rebaos en pocos grupos (escotero y produccin) La clase (B), con 54,2 % de las fincas se defini como fincas de subsistencia, muy tradicionales, con baja produccin de leche diaria (3 a 50 lt), bajo nmero de animales totales (15 a 50 cabezas) y vacas en ordeo (3 a 20), con uso predominante de mano de obra familiar, instalaciones insuficientes, sin maquinaria y equipos para la produccin y alguna divisin del rebao.

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Revista Unellez de Ciencia y Tecnologa. Volumen Especial: 91-101. 2001 La clase (A 1.2) agrup 10,4 % de las fincas con mejor produccin de leche al da (100 a 200 lt), mayor dimensin de la empresa en trminos de animales y vacas en ordeo (120 a 200 cabezas y 60 a 95 vacas) con uso predominante de mano de obra familiar, pero con instalaciones deficientes, equipamiento insuficiente y poca divisin del rebao. La clase (A2), con 14,6 % de las fincas estuvo formada por unidades mejoradas con buen nivel de produccin (200 a 600 lt) y mayor dimensin de la empresa con relacin al tamao del rebao y vacas en ordeo (200 a 293 cabezas y 60 a 95 vacas), con uso predominante de mano de obra contratada, buenas instalaciones y equipamiento suficiente para la produccin y una or-

Cuadro 3. Variables seleccionadas y sus modalidades

Variable Produccin Diaria (It/dfa) Modalidad PD1 PD2 PD3 PD4 RE1 RE2 RES RE4 NV1 NV2 NV3 VA1 VA2 VA3 MC1 MC2 MC3 IN1 IN2 IN3 MA1 MA2 MA3 NU1 NU2 NU3 FINCAS (N O) Frecuencias(%) 26 54,2 9 9 4 21 11 11 5 31 14 3 34 10 4 3 16 29 10 13 25 9 8 31 14 26 g 18,8 18,8 8,2 43,7 22,9 22,9 10,4 64,5 29,2 6,3 70,8 20,8 8,3 6,3 33,3 60.4 20,8 27,1 52,1 18.8 16,6 64,4 29,2 54,2 16,6 Definicin 3<>50 50<>100 100<>200 200<>600 15<>50 50<>120 120< >200 200<>293 3<>20 20<>60 60<>95 3<>50 50<>110 110<>216 >3 1<>2 0 buenas suficientes insuficientes bueno suficiente insuficiente 1 2 >2

Rebao(Cab)

Vacas en ordeo (No)

Vacas totales (No)

Mano de obra Contratada (No)

Instalaciones

Equipamiento

Manejo(unidades)

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Caracterizacin de fincas doble propsito / Pez, L y Jimnez, M. Cuadro 4. Modalidades caractersticas de la topologa de fincas de doble propsito en el sector Acequia-Socop del estado Barloas.
Clases 3(A1.2) 10,4% 0 20 80 0 0 0 40 60 0 60 40 40 60 0 0 20 80 0 0 100 0 20 80 20 60 20

Variables PDL

Mod 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3

*1(A1.1) **20,8% 20 60 20 0 0 60 40 0 50 50 0 60 40 0 0 100 0 0 70 30 20 40 40 0 90 10

2(B) 54,2% 92 8 0 0 81 19 0 0 100 0 0 100 0 0 0 7 93 12 230 65 0 12 88 50 50 0

4(A2) 14,6% 0 0 43 57 0 0 72 28 0 86 14 0 43 57 43 43 14 100 0 100 0 0 0 14 86

REB

NVO

VAT

MCC

INS

MQ

NUM

*Tipologas **% Fincas

ganizacin del rebao en ms de dos unidades de manejo. CONCLUSIONES Los resultados de este trabajo permitieron evidenciar las variables de mayor relevancia para la caracterizacin y dife-

renciacin del conjunto de fincas estudiadas por su mayor capacidad de explicar la variabilidad estructural. Las variables ligadas al nivel productivo de las explotaciones fueron tamao del rebao y nmero de vacas ordeadas, equipamiento e infraestructura para la produccin, la mano de obra contratada y la 99

Revista Unellez de Ciencia y Tecnologa. Volumen Especial: 91-101. 2001 divisin del rebao en trminos del manejo tcnico de los grupos de animales. Igualmente, se diferenciaron cuatro (04) tipologas de fincas que se relacionaron a sistemas de doble proposito leche-carne de baja intensidad productiva, leche-carne de intermedio nivel productivo, insuficiente equipamiento e instalaciones deficientes y un grupo de fincas en proceso de intensificacin hacia leche con buenas condiciones de infraestructura y equipamiento, as como divisin del rebao en unidades de manejo. Por otra parte, el anlisis factorial de correspondencias mltiples determin que los factores principales que afectan la variabilidad estructural de las fincas, estn asociados con la dimensin de la empresa y la infraestructura y equipamiento para la produccin.
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