Atividade idoso

Nutrição da gestação ao envelhecimento

BOA VISTA – RR

Novembro 2022
Aluno: David Kelvy Pereira de Souza, Rakel Mota de Sousa, Mateus Andrés Cavalcante
Bazan.

Trabalho apresentado ao curso de Nutrição-

Claretiano Centro Universitário, para a
disciplina ministrada pela tutor(a) Lusyanne
Parente.

BOA VISTA

2022
 A.F.A, 75 anos, sexo feminino, ex-funcionária pública, aposentada,
asilada há 1mês em um abrigo do Estado de RR, com diagnóstico de Doença
de Alzheimer, foi abandonada pelos filhos e companheiro.

Dados antropométricos

Peso atual: 52kg Altura: 1,58m Peso habitual (há um mês): 56kg PC: 32cm

Exame clínico

Locomove-se sem limitação e apresenta episódios de perda temporária de

memória; consegue fazer suas AVDs (Atividades de vida diária) com pouca
limitação; não faz uso de medicamento; sem alergias e/ou intolerâncias
alimentares, constipada; Ingestão de água – 600ml/dia – em média 3 copos;
Perda parcial de dentes superior e inferior; mastiga com pequena dificuldade.

Exames bioquímicos

Indisponíveis

Consumo Alimentar

Realiza 4 refeições por dia, porém tem apresentado baixa aceitação em alguns
dias (há duas semanas), devido a adaptação no abrigo; alimenta-se sozinha;
não aceita verduras cruas e ama comer frutas mais macias.

1- Realize a avaliação nutricional de dona A.F.A.

Peso A = 52kg: Peso Habitual = 56kg: Altura= 1,58m: PC= 32cm
IMC= 52/ (1,58) ² = 52/2,5 =20,8.
Está abaixo do peso adequado (magreza), velocidade de perda de peso (VPP)
7,1% (perda grave de peso). Circunferência da panturrilha (CP) ainda não
indica perda de massa magra, mas o valor obtido (32) na medição se aproxima
do indicador de perda de massa magra (31).

2- Quais fatores podem estar condicionando o estado nutricional de

dona A.F.A]

Os dois principais fatores são o abandono da família e ter que se acostumar

em um ambiente totalmente novo, tendo em vista que o idoso tem uma
tendência maior de se sentir sozinho e isso acaba acarretando em quadros de
ansiedade e depressão, esses dois fatores (ansiedade e depressão)
corroboram para uma inadequação alimentar e o aumento do sedentarismo. O
processo de se adequar com a nova ambientação é ainda mais demorado
devido ao Alzheimer, então acaba que para o idoso se torna mais cansativo,
estressante e confuso. A perda parcial dos dentes dificulta a mastigação e em
consequência disso há também uma diminuição da ingestão calórica.
Apesar de conseguir se alimentar sozinha e fazer um número adequado de
refeições diárias A.F.A apresenta baixa aceitação ao cardápio do abrigo devido
ao processo de adaptação com o ambiente novo, provavelmente o cardápio
seja bastante diferente do usual quando estava com a família e por isso a
dificuldade de se acostumar.

3- Que mudanças fisiologias devem ser consideradas na prescrição

dietética de dona A.F.A?
Questões que influenciam diretamente no metabolismo como: Idade,
sexo, fator de atividade (F.A). Devido a capacidade de ingestão e
digestão reduzida (alteração das vilosidades do intestino e diminuição do
peristaltismo) deve-se ter uma regulação principalmente nos minerais
como: ferro, B12, cálcio, ácido fólico, betacaroteno. Adaptar a dieta a
qual contenha alimentos do cardápio do abrigo, aumentar o consumo de
fibras e ingestão de água visando a melhora do quadro de constipação,
a consistência da dieta deve ser repensada devido à perda dos dentes,
distúrbios funcionais do esfíncter do esôfago-disfagia, dificuldade da
formação do bolo alimenta. A diminuição dos lipídeos na dieta deve-se
ao fígado que tem um declínio na metabolização e secreção de sais
biliares. Resistência insulínica, então evitar carboidratos de alto índice
glicêmico e carboidratos simples.

4- Proponha um cardápio QUALITATIVO para dona A.F.A

Refeição/ Horário Preparação Medida caseira
Café da manhã – 7h - Café com leite 1 xícara
- Ovos mexidos 2 unidades
- Cuscuz 2 colher de servir
Colação - 9:30h - Mamão 1 Fatia M
- Aveia em flocos 2 colheres de servir

Almoço- 12h - Arroz com cenoura 2 colheres de servir

ralada
- Feijão 1 concha M
- Carne cozida desfiada 2 colheres de servir
- Purê de abóbora 2 colheres de servir
- Suco de Laranja 1 copo M
Lanche da tarde – 16h Vitamina de abacate 1 Copo Grande

Jantar - 19h Sopa de carne com 1 Prato M

legumes

Ceia- 21h Mingau de aveia 1 prato P

Mamão 1 fatia M
5-Que orientações nutricionais, para serem seguidas no abrigo, você
enquanto nutricionista proporia para dona A.F.A?

Dona A.F.A deve procurar se relacionar com as pessoas do abrigo para que
não se sinta sozinha e para que a hora da alimentação não seja um problema,
mas sim uma atividade leve e de mais conexão com os indivíduos ao redor,
que o abrigo procure também entender preferências de dona A.F.A e facilitar
mais a alimentação e a aderência ao cardápio, além de controlar a ingestão de
água em média 1.5L de água diário.