Você está na página 1de 22

Para um bom desempenho do equipamento de queima, necessrio ter em conta:

As temperaturas ideais para as frituras rondam os 170 C a 180 C O leo e/ou azeite devem ser filtrados diariamente de forma a eliminar os resduos de combusto Na utilizao dos microondas no se esquea que se trata de um equipamento complementar numa cozinha profissional, usado essencialmente para aquecer e descongelar Nos fornos de conveno de vapor e termo-conveno, no introduza produtos ultracongelados a -18 C, devendo proceder sua descongelao prvia Evite frequentes aberturas e fechos do forno durante a sua cozedura Evite a prtica de Re-enchimentodo leo

Construo em ao inox Recipiente com grande capacidade com esquinas arredondadas Sistema basculante automtico Termstato: 70 / 300 C Tenso (trifsico): 400/3+N Potncia: 7.2 Kw Capacidade: 50/69 Lt Peso: 160 Kg

Ref.: 5131

PROFISSIONAL 2009

EQUIPAMENTO

850 mm

FRITADEIRA CAPOTE BRE700

800 mm 70 0 m m

QUENTE

Temos disponveis duas marcas diferentes de fritadeiras. Cada uma apresenta um design e caractersticas que as diferenciam, permitindo a melhor adequao s necessidades do cliente.

FRITADEIRA
HLINE 4 LT Capacidade: 4 Lt Construo em ao inox Resistncia e cuba amovveis Termstato de segurana Potncia: 2,5 Kw Cesto: 135x250 mm Peso: 4,5 Kg

FRITADEIRA
JUNEx 4204 Capacidade: 4 Lt Construo em ao inox Temperatura regulvel at 190 C 2 Termstatos de segurana Cuba removvel para fcil limpeza Cestos com pega rebatvel 2 Pegas laterais Potncia: 2,2 Kw Peso: 4,1 Kg

185 mm 42 0 m m

110 mm

REF.: 182127

290 mm 40 0 m m 175 mm

REF.: 624377

FRITADEIRA
HLINE 8 LT Capacidade: 8 Lt Construo em ao inox Resistncia e cuba amovveis Com torneira de escoamento Termstato de segurana Potncia: 3 Kw Cesto: 210x255x110 mm Peso: 9,5 Kg

FRITADEIRA
JUNEx 4208 T Capacidade: 8 Lt Construo em ao inox Temperatura regulvel at 190 C 2 Termstatos de segurana Cuba removvel para fcil limpeza Cestos com pega rebatvel 2 Pegas laterais Com torneira de escoamento Potncia: 3,5 Kw Peso: 6,57 Kg

275 mm

REF.: 182136

410 mm 32 0 m m 290 mm

265 m

45

REF.: 124581

FRITADEIRA
HLINE 2* 4 LT Capacidade: 2 x 4 Lt Construo em ao inox Resistncia e cuba amovvel Termstato de segurana Potncia: 2 x 2,5 Kw Cesto: 135x250x110 mm Peso: 9 Kg

FRITADEIRA
JUNEx 4244 Capacidade: 2 x 4 Lt Construo em ao inox Temperatura regulvel at 190 C 2 Termstatos de segurana Cuba removvel para fcil limpeza Cestos com pega rebatvel 2 Pegas laterais Potncia: 2 x 2,2 Kw Peso: 7,41 Kg

Elctricas at 8 Lt

Fritadeiras

230 mm 42 0 m m

370 mm

2

REF.: 182142

290 mm 35 0 m m 400 mm

REF.: 625807

FRITADEIRA
H-LINE 2 x 8 LT Capacidade: 2 x 8 Lt Construo em ao inox Resistncia e cuba amovveis Termstato de segurana Com torneira de escoamento Potncia: 2 x 3 Kw Cesto: 210x255x110 mm Peso: 17 Kg

265 mm 45 0 m m 560 mm

REF.: 182139

FRITADEIRA
JUNEx 4288 T Capacidade: 2 x 8 Lt Construo em ao inox Temperatura regulvel at 190 C 2 Termstatos de segurana Cuba removvel para fcil limpeza Cestos com pega rebatvel 2 Pegas laterais Potncia: 2 x 3,5 Kw Peso: 11,5 Kg

REF.: 124584

FRITADEIRA
F 121 Construo em ao inox Capacidade: 10 Lt Com torneira de escoamento Termstato de regulao Potncia: 9 Kw Peso: 12 Kg

260 mm 40 0 m m

600 mm

REF.: 218700

FRITADEIRA
F 122 Construo em ao inox Capacidade: 2 x 10 Lt Com torneira de escoamento Termstato de regulao Potncia: 2 x 9 Kw Capacidade do cesto: 210x280x110 mm Peso: 26 Kg

320 mm 41 0 m m 560 mm

600 mm 26 0 m m

REF.: 218703

600 mm

2

Elctricas at 20 Lt

Fritadeiras

FRITADEIRA
F49E Capacidade: 18 Lt Construo em ao inox Controlo Termstato: 50 a 180 C Potncia: 7 Kw Dimenses do cesto: 280x350x110 mm Peso: 40 Kg

FRITADEIRA
F122M Capacidade: 2 x 10 Lt Construo em ao inox Com torneira de escoamento Termstato de regulao Potncia: 2 x 9 Kw Capacidade do cesto: 210x280x110 mm Peso: 35 Kg

850 mm 60 0 m m

400 mm

REF.: 5141

850 mm 60 0 m m 600 mm

REF.: 166878

FRITADEIRA
F 25 M Capacidade: 25 Lt Construo em ao inox Com torneira de escoamento Termstato de regulao Potncia: 9 Kw Dimenses do cesto: 495x530x120 mm Peso: 35 Kg

Elctricas de coluna

Fritadeiras

600 mm 60 0 m m 850 mm

2

REF.: 218742

FRITADEIRA
F121 GT Capacidade: 10 Lt Construo em ao inox zona fria e torneira de escoamento Queimadores cermicos infravermelhos Vlvula a gs com dupla segurana Termstato de regulao de 50 C a 180 C Potncia: 6,7 Kw Dimenses do cesto: 210x280x110 mm Peso: 24 Kg

330 mm 65 0 m m 400 mm

REF.: 218721

FRITADEIRA
F122GT Capacidade: 10 Lt Construo em ao inox zona fria e torneira de escoamento Queimadores cermicos infravermelhos Vlvula a gs com dupla segurana Termstato de regulao de 50 C a 180 C Potncia: 2 x 6,7 Kw Dimenses do cesto: 210x280x110 mm Peso: 48 Kg

REF.: 218724

FRITADEIRA
F47IRGT Capacidade: 18 Lt Construo em ao inox zona fria e torneira de escoamento Queimadores cermicos infravermelhos Vlvula a gs com dupla segurana Termstato de regulao de 50 C a 180 C Potncia: 11 Kw Dimenses cesto: 280x350x110 mm Peso: 32 Kg

FRITADEIRA
F87IRGT Capacidade: 2 x 18 Lt Construo em ao inox zona fria e torneira de escoamento Queimadores cermicos infravermelhos Vlvula a gs com dupla segurana Termstato de regulao de 50 C a 180 C Potncia: 2 x 11 Kw Dimenses cesto: 280x530x110 mm Peso: 68 Kg

330 mm 65 0 m m 800 mm

850 mm 70 0 m m

400 mm

REF.: 218727

850 mm 70 0 m m

800 mm

REF.: 218730

Fritadeiras
2

a Gs

FOGAREIRO
FI 1/80 x 1/100 INOx

FOGAREIRO
FI TURBO 1/100 x 1/140 INOx

2 Queimadores: 80 + 100 tipo de gs presso Consumo potnCia Kw

Butano g30 30 mbAr 430 g/h 5.50

propano g31 37 mbAr 430 g/h 5.50

natural g20 20 mbAr 570 L/h 5.50

2 Queimadores: 100 + 140 tipo de gs presso Consumo potnCia Kw


200 mm 40 0 m m

Butano g30 30 mbAr 680 g/h 8.80

propano g31 37 mbAr 680 g/h 8.80

natural g20 20 mbAr 930 L/h 8.80

200 mm 40 0 m m 800 mm

REF.: 830271

800 mm

REF.: 830297

FOGAREIRO
FIM 1/80 x 1/100 INOx

FOGAREIRO
FI 1/80 x 2/100 INOx

2 Queimadores: 80 + 100 tipo de gs presso Consumo potnCia Kw

Butano g30 30 mbAr 430 g/h 5.50

propano g31 37 mbAr 430 g/h 5.50

natural g20 20 mbAr 570L/h 5.50

3 Queimadores: 100 + 80 + 100 tipo de gs presso Consumo potnCia Kw

Butano g30 30 mbAr 710 g/h 9.10

propano g31 37 mbAr 710 g/h 9.10

natural g20 20 mbAr 940 L/h 9.10

200 mm 40 0 m m

400 mm

REF.: 830271

200 mm 40 0 m m 800 mm

REF.: 34229

FOGAREIRO
FI 2/80 x 2/100 INOx

FOGAREIRO
FI TURBO 2/100 x 2/140 INOx

Fogareiros

4 Queimadores: 80 + 100 + 80 + 100 tipo de gs presso Consumo potnCia Kw

Butano g30 30 mbAr 860 g/h 11.00

propano g31 37 mbAr 860 g/h 11.00

natural g20 20 mbAr 1170 L/h 11.00

4 Queimadores: 100 + 140 + 100 + 140 tipo de gs presso Consumo potnCia Kw

Butano g30 30 mbAr 1360 g/h 17.60

propano g31 37 mbAr 1360 g/h 17.60

natural g20 20 mbAr 1860 L/h 17.60

Inox

200 mm 60 0 m m

800 mm

30

REF.: 231864

200 mm 60 0 m m 800 mm

REF.: 34177

FOGAREIRO
FIM 1/100 INOx
1 Queimador: 100 tipo de gs presso Consumo potnCia Kw Butano g30 30 mbAr 280 g/h 3.60 propano g31 37 mbAr 280 g/h 3.60 natural g20 20 mbAr 370 L/h 3.60

200 mm 30 0 m m 300 mm

REF.: 783328

FOGAREIRO
FI 1/100 INOx
1 Queimador: 100 tipo de gs presso Consumo potnCia Kw Butano g30 30 mbAr 280 g/h 3.60 propano g31 37 mbAr 280 g/h 3.60 natural g20 20 mbAr 370 L/h 3.60

REF.: 880191

FOGAREIRO
FI TURBO 1/140 INOx
1 Queimador: 140 tipo de gs presso Consumo potnCia Kw Butano g30 30 mbAr 400 g/h 5.2 propano g31 37 mbAr 400 g/h 5.20 natural g20 20 mbAr 550 L/h 5.20

200 mm 40 0 m m 400 mm

200 mm 40 0 m m

400 mm

REF.: 783354

Fogareiros
31

Inox

FOGO JUNEx
MOD. 6613/2 2 Queimadores: 2.5 Kw + 1 Queimador 5,7 Kw Consumo total g 30: 1,111 k g/h G 20: 1,501 m3 / h / G30/31:11,111 Kg/H Forno: 3,5 Kw Peso bruto: 100 Kg

Acabamento exterior, pingadeiras, tabuleiro de limpeza, ps niveladores e corredias do forno em ao inoxidvel. Queimadores de dupla coroa em lato, equipado com vlvulas de segurana, forno de conveco natural, possibilidade de utilizao de tabuleiros gn 1/1.

850 mm 55 0 m m 800 mm

REF.: 983411

FOGO JUNEx
MOD. 6201 1 Queimador: 8 Kw + 1 Queimador 6 Kw Consumo total g 30: 1,580 k g/h G 20: 2,157 m3 / h Forno: 4,5 Kw Peso bruto: 116 Kg

REF.: 218577

FOGO JUNEx
MOD. 6301 3 Queimadores: 4.5 Kw + 6 Kw + 8 Kw Consumo total g 30: 1,580 k g/h G 20: 2,157 m3 / h Forno: 4,5 Kw Peso bruto: 148 Kg

Linha 500

Foges

850 mm 55 0 m m

1200 mm

32

REF.: 127233

850 mm 55 0 m m 800 mm

FOGO JUNEx
MOD.7401 4 Queimadores: 2 x 6 Kw + 4,5 Kw + 8 Kw 1 Forno Estrutura Ao inox Tabuleiro de limpeza em inox Corredias Forno ao inox Queimadores dupla coroa em lato Vlvulas Segurana Queimadores e forno Possibilidade de utilizar Tabuleiros GN2/1 Grelhas Ferro fundido Peso: 130 Kg

850 mm 75 0 m m 800 mm

REF.: 2308

FOGO JUNEx
MOD.9401 P 4 Queimadores: 2 x 6 Kw + 4,5 Kw + 8 Kw Consumo total: g30: 2,507 k g/h g20: 3,407 m3 /h Forno: 7,5 Kw Peso bruto: 175 Kg

Acabamento exterior, pingadeiras, tabuleiro de limpeza, ps niveladores e corredias do forno em ao inoxidvel. Queimadores de dupla coroa em lato, totalmente equipado com vlvulas de segurana. Forno de conveco natural, esmaltado, equipado com grelha e tabuleiro. Possibilidade de utilizao de tabuleiros gn1/1.

REF.: 735384

FOGO JUNEx
MOD. 9602 6 Queimadores: 4,5 Kw + 3 x 6 Kw + 8 Kw + 2 x 8 Kw Consumo total: g30: 4,041 k g/h g20: 5,630 m3/h Forno: 2 x 6,5 Kw Peso bruto: 287 Kg

850 mm 90 0 m m 866 mm

850 mm 90 0 m m

1460 mm

REF.: 736528

33

Linha 900

Foges

GRELHADOR JUNEx
MOD.7100 P 1 Queimador: 9,5 Kw Consumo total: g30: 0.730, Kg/h G20: 0,985 m3/h Peso bruto: 130 Kg

Acabamento exterior, tabuleiros, grelha para alimentos em ao inox. Queimadores tubulares em ao inoxidvel, com acendimento independente, bandeja de gua para recolha de gorduras com sistema rpido de esvaziamento.

850 mm 75 0 m m 400 mm

REF.: 120969

GRELHADOR JUNEx
MOD.7200 P 2 Queimadores: 9,5 Kw Consumo total: g30: 1.460, Kg/h G20: 1,970 m3/h Peso bruto: 132 Kg

REF.: 91353

GRELHADOR JUNEx
MOD.9000 P 2 Queimadores: 11 Kw Consumo total: g30: 1.680, Kg/h G20: 2,130 m3/h Peso bruto: 82 Kg

Grelhadores

Grill a Gs

Acabamento exterior, tabuleiros, resguardos, grelha para alimentos e ps niveladores em ao inoxidvel. Equipado com vlvula de segurana. Queimadores tubulares em ao inoxidvel, com acendimento independente, bandeja de gua para recolha de gorduras com sistema rpido de esvaziamento. Deflectores em ao inoxidvel de elevado rendimento.

850 mm 90 0 m m

800 mm

34

REF.: 218604

850 mm 75 0 m m 800 mm

Placas de assar de mxima qualidade. O ideal para cozinhar pequenas pores de alimentos como lombo, salsichas, peixe, bife, etc So aparelhos que no do nenhum problema tcnico e cujo funcionamento muito simples. nos modelos de cromo a vlvula termosttica regula a temperatura de trabalho a todo o momento.

PLACA AO
PROTECH 60x40 2 Queimadores Estrutura em ao com forte poder calorfico Possibilidade de extraco da placa facilitando a limpeza Tenso: 230v - 50Hz Potncia: 6,9 Kw Dimenses da placa: 600x400 mm

438 mm 21 5 m m 630 mm

REF.: 155976

PLACA AO
PROTECH 90x40 2 Queimadores Estrutura em ao com forte poder calorfico Possibilidade de extraco da placa facilitando a limpeza Tenso: 230v - 50Hz Potncia: 10,5 Kw Dimenses da placa: 900x400 mm

REF.: 213534

PLACA ASSAR 60
CROMO PMK60KR 2 Queimadores Estrutura em ao inox Possibilidade de extraco da placa Banho de cromo Pernas para maior estabilidade Tenso: 230v - 50Hz Potncia: 7,2 Kw Dimenses da placa: 600x400 mm

490 mm 25 5 m m

650 mm

REF.: 253122

PLACA ASSAR 90
CROMO PMK 90KR 3 Queimadores Estrutura em ao inox Possibilidade de extraco da placa Banho de cromo Pernas para maior estabilidade Tenso: 230v - 50Hz Potncia: 10,8 Kw Dimenses da placa: 900x400 mm

438 mm 21 5 m m 963 mm

REF.: 253155

490 mm 25 5 m m

950 mm

Grelhadores

35

Grill a Gs

VITROGRILL
J545 Tenso: 230-50Hz Potncia: 1,9 Kw Superfcie de trabalho: 376x226 mm Peso lquido: 6 Kg

O sistema vitrogrill baseia-se em 2 tipos diferentes de aquecimento: por contacto e infra-vermelhos. em comparao com as placas elctricas e a gs, apresenta as seguintes vantagens: melhor distribuio trmica maior rapidez: em 20 segundos o aparelho est pronto Eficcia energtica Poupana energtica: o aparelho apenas se liga quando necessrio maior superfcie til Facilidade de limpeza, evitando problemas de toxicidade no necessrio adicionar gordura no absorve cheiros nem sabores

85 mm 33 5 m m 655 mm

REF.: 124521

VITROGRILL
J550 Tenso: 230-50Hz Potncia: 1,8 Kw Superfcie de trabalho: 306x300 mm Peso lquido: 5 Kg

REF.: 124530

VITROGRILL
J551 Tenso: 230-50Hz Potncia: 2,5 Kw Superfcie de trabalho: 285x400 mm Peso lquido: 10 Kg

170 mm 60 0 m m

400 mm

Vitrocermica / Elctricos

REF.: 124536

VITROGRILL
J552 Tenso: 230-50Hz Potncia: 5 Kw Superfcie de trabalho: 565x440 mm Peso lquido: 14 Kg

Grelhadores

3

REF.: 124545

170 mm 60 0 m m 650 mm

68 mm 36 5 m m 491 mm

VITROGRILL
J553 Tenso: 230-50Hz Potncia: 3 Kw Superfcie de trabalho: 440x285 mm Peso lquido: 10 Kg

GRELHADOR ELCTRICO
RG 40 Construo em ao inox Tenso: 230/1 Potncia: 3,1 Kw Aparelho especialmente concebido para grelhar carnes e peixe Depsito de gua que elimina fumos e odores Dimenso superfcie: 300x410 mm 1 rea para cozinhar Peso: 15 Kg

170 mm 46 0 m m

540 mm

REF.: 124545

400 mm 26 0 m m 700 mm

REF.: 218601

GRELHADOR ELCTRICO
RG 100 Construo em ao inox Tenso (trifsico): 400/3+n Potncia: 9,3 Kw Aparelho especialmente concebido para grelhar carnes e peixe Depsito de gua que elimina fumos e odores Dimenso superfcie: 900x410 mm 3 reas para cozinhar Peso: 48,5 Kg

PLACA INDUO
BARTCHER IK30 Corpo em ao inox Tenso: 230v - 50Hz Potncia mxima: 3 Kw 1 Placa em vidro Temporizador Display led 10 Potncias diferentes (400-3000w) 10 Nveis de temperatura: 60 - 240 C Proteco electrnica de sobreaquecimento Peso: 5,14 Kg

260 mm 70 0 m m

1000 mm

REF.: 118660

101 mm 32 7 m m 416 mm

REF.: 174561

PLACA INDUO
SIRMAN PI 25 Tenso: 230v - 50Hz Potncia: 2,5 Kw Peso: 7,5 Kg

PLACA INDUO
SIRMAN PI 35 Tenso: 230v - 50Hz Potncia: 3,5 Kw Peso: 9 Kg

430 mm 27 0 m m

560 mm

REF.: 4148

505 mm 19 5 m m

380 mm

REF.: 4150

Grelhadores

3

Elctricos

GRELHADOR
RG 100 Verso elctrica Tenso: 230/1 v Potncia: 2,7 Kw Superfcie grelha: 300x150 mm Peso: 22 Kg

Tratam-se de grelhadores de contacto, compostos por uma chapa que permite grelhar carne, peixe, etc. Construo em ao inox - placa de cozedura em ao especial. Todos os planos so embutidos e a placa tem um canal perimetral que permite uma fcil limpeza e a descarga da gordura da cozedura. Os modelos elctricos so dotados do sistema infravermelhos para permitir uma distribuio perfeita e rpida do calor em toda a placa. As verses a gs possuem controlo de temperatura com termstato valvulado de segurana.
260 mm 60 0 m m 400 mm

REF.: 63168

FRy TOP
FT2L Verso elctrica Tenso (trifsico): 400/3+n Potncia: 5,4 Kw Superfcie grelha: 550x510 mm Peso: 37 Kg

REF.: 63171

FRy TOP
FT1GL Verso a gs Potncia: 3,5 Kw Superfcie grelha: 300x510 mm Peso: 23 Kg

260 mm 60 0 m m

400 mm

Grelhador / Fry Top

REF.: 218649

FRy TOP
FT2 GL Verso a gs Potncia: 7 Kw Superfcie grelha: 510x510 mm Peso: 40 Kg

a Gs

3

REF.: 218688

260 mm 60 0 m m 600 mm

260 mm 60 0 m m 600 mm

TOSTADEIRA
N12 Termstato regulvel at 250 C 2 reas independentes Tenso: 230v-50Hz Potncia: 3,6 Kw rea de trabalho til: 5500x245 mm Peso: 37 Kg

240 mm 43 0 m m 620 mm

REF.: 366821

TOSTADEIRA
NDM Grelhador independente (dupla funo) Termstato regulvel at 250 C Tenso: 230v-50Hz Potncia: 2,9 Kw rea de trabalho til: 550x245 mm

REF.: 12882

TOSTADEIRA
SIMPLES H-LINE Placa nervurada na parte superior Placa lisa na parte inferior Tenso: 230v-50Hz Potncia: 2 Kw Termstato regulvel at 300 C Indicadores luminosos Dimenso da placa: 280x260 mm Peso: 19 Kg

230 mm 25 5 m m

280 mm

REF.: 182163

TOSTADEIRA
N6 Termstato regulvel at 250 C Tenso: 230v-50Hz Potncia: 1,8 Kw rea de trabalho til: 260x240 mm Peso: 20 Kg

240 mm 43 0 m m 620 mm

REF.: 366808

240 mm 33 0 m m

430 mm

Tostadeiras
3

MQUINA CREPES
MOD. CREP1E Verso elctrica Construo em ao inox Termstato at 300 C Tenso: 230/1 Potncia: 2,4 Kw Dimenses prato: 350 mm Peso: 12,5 Kg

MQUINA CREPES
MOD. CREP2E Verso elctrica Construo em ao inox Termstato at 300 C Tenso: 400/3 Potncia: 4,8 Kw Dimenses prato: 2 x 350 mm Peso: 25 Kg

370 mm 37 0 m m

440 mm

REF.: 63186

160 mm 44 0 m m 760 mm

REF.: 218616

MQUINA WAFFLES
SIMPLES Construo em ao inox Termstato de regulao at 300 C Placas antiaderentes e anti-fumo Produo de 2 waffles em simultneo Tenso: 230/1 Potncia: 1,5 Kw Peso: 19 Kg

MQUINA WAFFLES
DUPLA Construo em ao inox Termstato de regulao at 300 C Placas antiaderentes e anti-fumo Produo de 4 waffles em simultneo Potncia: 3 Kw Tenso: 230/1 Peso: 38 Kg

230 mm 30 5 m m

400 mm

REF.: 218619

230 mm 40 0 m m 550 mm

REF.: 218631

MQUINA CACHORROS
MOD. HD

MQUINA CACHORROS
MOD. 5HD Temperatura regulvel at 250 C atravs de termstato Construo em ao inox Ideal para grelhar salsichas Equipada com cilindros aquecidos Tenso: 230/1 Potncia: 1 Kw Peso: 7 Kg

Crepes / Waffles / Cachorros

Construo em ao inox Aquecimento a vapor Contentor de pirex com cesto composto por 2 seces e tampa Capacidade aproximada de 40 salsichas rea de quente para po em alumnio anodizado antiaderente Regulador de energia Pegas laterais Tenso: 230/1 Potncia: 0,75 Kw Peso: 8 Kg

Mquinas

350 mm 33 0 m m

400 mm

40

REF.: 223461

255 mm 28 0 m m 588 mm

REF.: 223464

SALAMANDRA
ST 400 fornecida de parede extravel para permitir que a mquina se torne em cozinha de passagem Verso elctrica Tenso: 230/1 v Potncia: 2,5 Kw 4 Nveis Dimenses superfcie: 390x340 mm Peso: 19 Kg

O equipamento que nenhum cozinheiro pode dispensar! Supreenda-se com a mltipla funcionalidade das salamandras. mquina que permite gratinar e tostar, pois o seu calor (elctrico ou a gs) direccionado pela parte de cima e regulvel em altura. So totalmente construdas em ao inox.

550 mm 37 0 m m 440 mm

REF.: 163758

SALAMANDRA
SA 650 Verso elctrica Tenso: 230/1 v Potncia: 3 Kw 3 Nveis Capacidade grelha: 645x340 mm Peso: 29 Kg

REF.: 218691

SALAMANDRA
LS 650A Verso elctrica Tenso (trifsico): 400/3+n Potncia: 4 Kw Dimenses grelha: 590x325 mm Peso: 35 Kg

510 mm 48 5 m m 695 mm

500 mm 45 0 m m

600 mm

REF.: 218697

Salamandras
41

TORRADEIRA VERTICAL
JUNEx TRIPLA TJV 2400 Construo em ao inox Bandeja para migalhas 3 cmaras de utilizao Resistncia de quartzo Tenso: 230 v Potncia: 2,4 Kw Peso: 8 Kg

480 mm 31 0 m m 340 mm

REF.: 251733

TORRADEIRA
JUNEx SIMPLES Construo em ao inox 1 Cmara para torrar Grelha porta-torradas Bandeja apara-migalhas em ao inox Resistncia de quartzo com bainha de ao inox Interruptores estanque para comando das resistncias Tenso: 230 v Potncia: 2,4 Kw Peso: 4,5 Kg

TORRADEIRA
JUNEx DUPLA Construo em ao inox 2 Cmaras para torrar Grelha porta-torradas Bandeja apara-migalhas em ao inox Resistncias de quartzo com bainha de ao inox Interruptores estanque para comando das resistncias Tenso: 230 v Potncia: 3,5 Kw Peso: 6 Kg

240 mm 27 0 m m

490 mm

REF.: 911443

320 mm 27 0 m m 490 mm

REF.: 911456

TORRADEIRA
H-LINE 1 PISO Construo em ao inox Gaveta apara-migalhas Potncia: 2 Kw Dimenso da grelha: 365x250 mm Peso: 8 Kg

TORRADEIRA
H-LINE 2 PISOS Construo em ao inox Gaveta apara-migalhas Potncia: 3 Kw Dimenso da grelha: 365x250 mm Peso: 9,5 Kg

Torradeiras

Inox

260 mm 26 0 m m

495 mm

42

REF.: 182151

385 mm 26 0 m m 495 mm

REF.: 182154

MQUINA KEBAB
A GS MOD.Gy 60G Construo em ao inox Motor de rotao aplicado na parte inferior bem protegido do calor Barra para a carne Gaveta para recolher gordura na parte inferior Ps regulveis em altura Aplicvel entre 20 a 60 Kg de carne Potncia: 10,5 Kw

MQUINA KEBAB
ELCTRICA MOD.Gy 60E Grupos de resistncia autnomos controlados por reguladores de energia Motor colocado na parte inferior Barra para carne na parte superior Aplicvel entre 20 a 60 Kg de carne Potncia: 6 Kw

810 mm 64 0 m m

500 mm

REF.: 223533

810 mm 64 0 m m 500 mm

REF.: 223575

FORNO C/ GRILL
HORECA SELECT Construo interior e exterior em ao inox Porta fria com cristal duplo temperado Porta desmontvel de fcil limpeza Termstato: 80 C a 300 C Temporizador Dispositivo de controlo acstico Luz interior 2 Motores ventilados de forma a permitir uma cozedura mais uniforme Grill independente Capacidade para 4 prateleiras: 435x330 mm Inclui os tabuleiros Potncia: 2,2 Kw

REF.: 197550

HORECA SELECT Porta com cristal duplo reforado Termstato: 80 C a 300 C Temporizador: 0 a 120 Dispositivo de controlo acstico Capacidade para 4 prateleiras: 600x400 mm Luz interior Dupla resistncia Possibilidade modelo com grill independente (4000w) Painel de comandos em ao inox situados na zona fria Potncia da conveco: 2,715w + 2,715w Ps regulveis em altura Microsensor na porta (desliga o forno assim que esta se abrir) Cristal interior desmontvel para facilitar a limpeza Pilotos indicativos de corrente e potncia desejada

600 mm 70 0 m m

862 mm

REF.: 257019

Fornos / Mquina Kebab


43

FORNO PASTELARIA

595 mm 55 0 m m 555 mm

FORNO
TECNOEKA KF98 1CV Forno elctrico misto conveco/vapor Temperatura: 50 C a 300 C Capacidade para 6 prateleiras: 60 x 40 ou gn1/1 Temporizador: 0-120 minutos com buzzer Estrutura em ao inox AISI 304 Motor com inversor de marcha Microinterruptor de porta Abertura lateral Potncia mxima: 9,9 Kw

Forno electromecnico misto a vapor concebido para uma gastronomia mais exigente. Capaz de realizar 3 diferentes tipos de cozedura: vapor, conveco e vapor e conveco simultaneamente. Permite ao cozinheiro optimizar qualquer tipo de prato, mesmo os mais delicados (a utlilizao do vapor a baixa temperatura, permite em especial a regenerao da comida), com uma reduo real dos tempos operativos e uma consequente poupana energtica.

900 mm 69 0 m m 900 mm

REF.: 163689

FORNO
TECNOEKA KF 912 Temperatura: 50 C a 300 C Capacidade para 4 tabuleiros: 600x400 ou gn 1/1 Distncia entre tabuleiros: 72 mm Temporizador: 0 a 120 minutos com buzzer Humidificao indirecta Ventoinha + resistncia circular Tenso: 220-230 v 50Hz Potncia: 3,4 Kw

Forno elctrico por conveco. um forno dedicado aos restaurantes mdios e aos pontos de cozedura de snacks (4 tabuleiros 1/1gn), com humidificador de srie, satisfaz as cozeduras gastronmicas de mdia quantidade.

REF.: 163695

FORNO
TECNOEKA 965 AL/UD Temperatura: 50 C a 300 C Capacidade para 4 tabuleiros: 600 x 400 ou gn1/1 Temporizador: 0 a 120 minutos com buzzer Motor com inverso de marcha Ventoinha + resistncia circular Humidificao indirecta Tenso: 220-230v - 50 Hz Potncia: 6,4 Kw

Forno elctrico por conveco. o forno mais potente da srie com 4 tabuleiros. Possui 2 motores com inverso automtica, que conseguem optimizar a circulao do ar quente no interior da cmara de cozedura, garantindo elevado desempenho e tempos de cozedura mais reduzidos. A abertura lateral da porta, o puxador, a cmara de cozedura feita completamente em ao inoxidvel fazem dele um instrumento de cozedura verdadeiramente profissional.

Fornos

570 mm 68 0 m m

900 mm

44

REF.: 5909

670 mm 68 0 m m 900 mm

FORNO A GS
KF1010G E/UD Temperatura: 50 C a 270 C Capacidade para 10 tabuleiros: 600 x 400 ou Gn 1/1 Capacidade trmica: 18 Kw Cmara de cozedura em ao inox AISI 304 Ventoinha + queimador multigs Humidificao directa Motor com inversor de marcha Distncia entre tabuleiros: 70 mm Luz interna Tenso: 220 -230v - 50 Hz Potncia: 1,5 Kw

o forno a gs mais potente da linha eka, por conveco ou juntamente por conveco e vapor. A sequncia dos tipos pode ser modificada mesmo durante o mesmo ciclo de cozedura, graas gesto completamente electrnica do forno. ideal para restaurantes mdios e grandes que pretendem realizar cozeduras de qualidade em quantidade.

1535 mm 91 5 m m 1015 mm

REF.: 4156

FORNO ELCTRICO
STM 201E Temperatura: 50 C a 250 C Exterior e cmara de cozedura em ao inox Capacidade para 20 tabuleiros Gn 1/1 Produo de vapor a nebulizao Distncia entre tabuleiros: 62,5 mm Trolley de conduo includo Tenso (trifsico): 400/3 + N Potncia: 33,2 Kw Peso: 300 Kg

Forno elctrico por conveco, por vapor ou por ciclo misto de conveco e vapor.

REF.: 5147

COzEDOR MASSAS
MOD.CP1 Verso elctrica Capacidade da cuba: 30 Lt Construo em ao inox Termstato de regulao at 90 C Potncia: 4 Kw Peso: 16 Kg

COzEDOR MASSAS
MOD.CP1GM

330 mm 60 0 m m

400 mm

REF.: 63159

850 mm 60 0 m m

400 mm

REF.: 223482

45

Cozedores de Massas

Verso a gs Capacidade da cuba: 30 Lt Construo em ao inox Termstato de regulao at 90 C Potncia: 7 Kw Peso: 25,5 Kg

1925 mm 92 1 m m 930 mm

Fornos

AQUECEDOR BANHO-MARIA
6 BANDEJAS Construda em ao inox Temperatura de trabalho + 70 C Vidro rebatvel Com 4 Bandejas Gastronorm 1/3 Para exposio de alimentos quentes Grande visibilidade Portas traseiras de acordo com normativa Europeia Potncia: 1000w

235 mm 28 5 m m 1150 mm

Ref.: 202950

BANHO-MARIA
BMz2R Construo em ao inox Resistncias externas posicionadas no exterior da pia de forma a facilitar as operaes de limpeza Torneira de escoamento frontal Comandos frontais com interruptor e indicador incorporado Termstato de regulao at os 90 C Cubas: 2 gn 1/1 Tenso: 230/1 Potncia: 2 Kw Peso: 19 Kg

BANHO-MARIA
BMC Construo em ao inox Resistncias externas posicionadas no exterior da pia de forma a facilitar as operaes de limpeza Torneira de escoamento frontal Comandos frontais com interruptor e indicador incorporado Termstato de regulao at os 90 C Cubas: gn 1/1 Tenso: 230/1 Potncia: 1 Kw Peso: 10 Kg

240 mm 73 5 m m

555 mm

REF.: 63144

240 mm 35 0 m m 550 mm

REF.: 218733

SOFT COOKER
MQUINA PARA COzINHAR Temperatura trabalho: 20 C a 100 C, preciso de 0,03 C Estrutura em ao inox Aquecedor de alta preciso com controle de temperatura Display de temperatura de trabalho Pode ser aplicado para a janela por meio de um grampo (mx. profundidade 16,5 cm) Dispositivo de proteco desliga o aquecedor em caso de uso acidental fora do lquido Bomba circulatria para ajudar a melhorar a mistura do produto Tenso: 230V - 50H7 Potncia: 2 Kw

Banho-Maria

Soft Cooker

Com o Soft Cooker, pode cozinhar a muito baixa temperatura (55 C a 60 C) por um longo perodo de tempo (11-12 horas). Os alimentos tm que estar conservados em vcuo. Deste modo, os alimentos no perdem nenhum peso e guardam 100% do seu sabor natural.

430 mm 31 0 m m 270 mm

4

REF.: 251757

Interesses relacionados