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10 Anos

Biscoito Salgado
Mara Janete C. S. Puttkammer Produtos sem glten e/ou lactose Telefone: (048) 3341 0681 / 9611 8579

Ano 11 - n 46 - Florianpolis, Setembro, Outubro e Novembro de 2010 CX POSTAL 7006 CEP 88025-970 www.acelbra-sc.org.br

Encarte de receitas
Modo de preparo: Coloque margarina, o acar, a baunilha e os ovos em uma bacia misture bem coloque 2 xcaras de farinha com o fermento junto na mistura da bacia e vai adicionando o restante da farinha ate ficar em ponto de abrir a massa. Assar em forno pr aquecido a 250 graus, em mdia de 15 minutos. Coloque o recheio de sua preferncia, (doce de leite ou nutrella). Cobertura: Meio quilo de chocolate ao leite. Derreter o chocolate em banho Maria. Banhe o biscoito por completo, retire com um garfo, dando uma ligeira batida na borda do recipiente para tirar o excesso de chocolate.

Panetone
Ingredientes: 2 xcaras de farinha mix (125 gramas de amido de milho, 125 gramas de polvillho doce, 125 gramas de farinha de arroz, 30 gramas de goma xantana). 1 ovo. 1 gema. 1 colher (ch) sal. 1 colher (ch) de acar. Margarina para dar o ponto. Modo de preparo: Misture os secos, coloque o ovo e gema, e vai adicionando a margarina at dar o ponto abrir a massa. Para cortar a massa pode ser usado um copo ou um cortador. Assar em forno pr aquecido a 220 graus por 5 ou 10 minutos.
Mara Janete C. S. Puttkammer

Receita de Alfajor
Mara Janete C. S. Puttkammer

Ingredientes: 270 g xcaras de farinha mix (125 gramas de amido de milho, 125 gramas de polvillho doce, 125 gramas de farinha de arroz, 30 gramas de goma xantana) 2 ovos 35 g de polvilho doce 10 g colher (cafezinho) de sal 70 g de acar 10 g de fermento biolgico seco 100 g de margarina 100 ml de gua 15 gotas de essncia de panetone raspas de um limo 150 g de frutas cristalizadas Modo de preparo: Coloque os ovos, sal, acar, gordura, essncia, as raspas do limo e 5 colheres de sopa da farinha, misture o fermento e o restando da farinha, deixe a mistura esperando. Coloque o polvilho e a gua em uma panela e faa uma goma transparente, junte a goma quente com a mistura que contm os ovos, mexer bem at ficar encorpado e v misturando a farinha com o fermento reservado at dar o ponto da massa. Dividir a massa em pedaos de mais ou menos 100 g colocar as frutas cristalizadas, por nas formas para panetone deixar descansar por 2 horas, levar ao forno pr-aquecido em 200 graus em mdia 20 minutos.

Ingredientes: 2 xcaras de acar. 1 colher (sopa) de fermento qumico. 4 xcaras de farinha mix (125 gramas de amido de milho, 125 gramas de polvilho doce, 125 gramas de farinha de arroz, 30 gramas de goma xantana). 3 ovos. 1 colher de sopa de essncia de baunilha. 4 colher de sopa de margarina.

Banana Recheada
Ewerton Viana de Oliveira Dvida - (48)9147-2975

Recheio 1 peito de frango sem osso 2 cebolas grandes 4 tomates grandes 1 sach de molho de tomate (KERO) Azeitonas 1 pote de Helmans Light (200g) Recheio 1 peito de frango sem osso 2 cebolas grandes 4 tomates grandes

Ingredientes da massa: 500 gramas de farinha preparada* (ou outra farinha sem glten) 01 ovo 01 colher (sopa rasa) de margarina 01 colher (sopa rasa) de acar 1/2 colher (sobremesa) de sal 15 g -2 colheres (sopa rasa) de fermento Royal (qumico) ou biolgico 1 dzia de bananas caturras maduras. gua morna ou leite, at dar o ponto na massa *Farinha preparada: 600g de farinha de arroz/ 100g de fcula de batata/500g de polvilho doce. Modo de fazer:Coloque todos os ingredientes numa bacia, comeando pela farinha, seguida dos outros ingredientes, com exceo da gua e ou leite, v sovando, misturando-os muito bem. Aps a mistura dos ingredientes, comece a colocar o leite e ou gua, at formar uma massa homognea. Como fazer a banana recheada: Coloque a massa sobre uma superfcie lisa (separe a massa em pequenas bolas por vez), tipo mesa ou bancada, e abra com um rolo de macarro, como se fosse para fazer pastel. Separe as bananas, descascando e cortando na vertical (ao meio), em seguida na horizontal, fazendo com que cada banana fique em quatro fatias. Depois de cada massa aberta, coloque uma fatia de banana no centro da massa e envolva a mesma fritando-a em leo j aquecido, sem deixar ferver. Aps fritar a banana, passe no acar com canela e est pronta para servir.

1 sach de molho de tomate (KERO) Azeitonas 1 pote de Helmans Light (200g) Modo de fazer a massa: Bater as claras em neve, acrescentar as gemas depois o amido de milho, nessa seqncia sem parar de bater. Colocar em forma untada e assar em forno pr aquecido em temperatura baixa/mdia Aps retirada do forno, cortar a massa ao meio para colocar o recheio. Refogar o frango com os ingredientes acima. Desfiar depois de frio e misturar a maionese. Rechear a massa e servir gelado.

Po de Batata
Mrcia Regina Campos

Torta Salgada
Mrcia Regina Campos Dvidas: (48) 3238-9236 / 9119-3192

Ingredientes: 1 colher (sopa) fermento biolgico seco 1 xcara (ch) de leite morno 2 ovos 1 colher (sopa) de acar 1 colher (sobremesa) de sal xcara (ch) de leo vegetal 300 g de batata cozida e escorrida 400 g de fcula de batata. Modo de preparo: Ingredientes: 6 ovos 6 colheres (sopa de amido de milho Bater todos os ingredientes no liquidificador menos a fcula de batata. Acrescentar a fcula na mistura e bater na batedeira. Colocar em forma untada e assar em forno pr-aquecido em temperatura mdia.

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