NÚCLEO DE ATENÇÃO A TERCEIRA IDADE MOACIR Código:

PINHO COELHO POP-NUT-009

Tipo de Documento: Revisão:
PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO 01-16/03/2022
Título: Folha:
DESTINAÇÃO DE RESÍDUOS 1 de 5
Elaborado:
Revisado: Aprovado:
Caroline Gomes
Márcia Soares Gersoeli Souza
Latorre

INDICAR NESTE QUADRO EM QUE QUAL FOLHA FOI REALIZADA ALTERAÇÃO*

Rev. Rev.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Fls. Fls.
1 11
2 12
3 13
4 14
5 15
6 16
7 17
8 18
9 19
10 20

Desc. Rev. Data Nome Rúbrica T.E

TIPO DE EMISSÃO (T.E) DISTRIBUIÇÃO PALAVRAS CHAVE

A - PRELIMINAR
DIRETORES, GERENTES,
B- CONHECIMENTO PADRONIZAÇÃO; NUTRIÇÃO;
COORDENADORES, TODOS OS
C- APLICAÇÃO MANUAL; ALIMENTAÇÃO;
COLABORADORES DAS
D- CANCELAMENTO CONTROLE
EMPRESAS FUNCIONAL.
E- EM REVISÃO
*As alterações estão demarcadas conforme exemplo que segue
NÚCLEO DE ATENÇÃO A TERCEIRA IDADE MOACIR Código:
PINHO COELHO POP-NUT-009
Tipo de Documento: Revisão:
PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO 01-16/03/2022
Título: Folha:
DESTINAÇÃO DE RESÍDUOS 2 de 5
Elaborado:
Revisado: Aprovado:
Caroline Gomes
Márcia Soares Gersoeli Souza
Latorre
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PINHO COELHO POP-NUT-009
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PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO 01-16/03/2022
Título: Folha:
DESTINAÇÃO DE RESÍDUOS 3 de 5
Elaborado:
Revisado: Aprovado:
Caroline Gomes
Márcia Soares Gersoeli Souza
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1. OBJETIVO

Orientar os funcionários sobre como proceder; além de estabelecer os procedimentos a serem

adotados para o manejo dos resíduos da produção. O descarte de resíduos é realizado de modo a
preservar o meio ambiente e atender a legislação vigente.

2. TERMOS E DEFINIÇÕES

2.1. Manejo: manusear, controlar

2.2. Resíduos: são todos e quaisquer materiais, provenientes da Unidade, produzidos ou

gerados no local e que são descartados. Podem ser orgânicos (constituídos de
matéria-prima ou alimentos) ou material reciclável, como papéis, plásticos, papelão,
metal, vidro, etc.

3. PROCEDIMENTO

3.1. Aplicações

Cozinha e dependências.

3.2. Executante

Todos os funcionários da cozinha.

3.3. Descrição

O destino final dos resíduos deve ser realizado através de uma empresa especializada e com
autorização ambiental.

O descarte do óleo residual proveniente de frituras é de responsabilidade do Núcleo de atenção a

terceira idade e é coletado por empresa especializada que possui documentação específica para tal
atividade.

3.4. Acondicionamento

Consiste no ato de embalar corretamente os resíduos. Os resíduos são colocados em sacos

plásticos pretos próprios e resistentes para essa finalidade, acondicionados dentro de lixeiras com
tampa acionada por pedal, impermeáveis, constituídos de material de fácil higiene.

O óleo o queimado não é descartado nos ralos da cozinha e nem em recipientes de lixo, sendo
descartados em bombonas apropriadas, identificadas, limpas e tampadas que ficam em local
adequado. Quando os recipientes estão cheios é solicitado o recolhimento pela empresa
terceirizada/cliente.

3.5. Coleta de lixo

O lixo produzido pela unidade é descartado em uma caçamba de lixo que fica localizada próxima a
unidade, a coleta é realizada pelo município de Cordeiro.
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Os vidros são embalados em papelão e colocados separadamente, são identificados na área de

detritos e o descarte é realizado separadamente.

Os restos de alimentos são recolhidos 3 vezes na semana por um prestador de serviços.

3.6. Transporte interno

Consiste no transporte dos resíduos dos pontos de geração até o local destinado ao
armazenamento temporário (área externa, depósito ou Câmara refrigerada) para a coleta externa,
definido pelo cliente.

Importante:

O transporte interno é realizado em horários diferentes da entrada de matéria-prima e, por local

separado que não haja transportes de alimento.

É evitado contra fluxo entre os alimentos e o descarte de resíduos. Higieniza-se o piso, após a
retirada do lixo. Os recipientes e os sacos de lixo são fechados durante o transporte.

Os recipientes para transporte, assim como os de acondicionamento, são higienizados diariamente.

3.7. Armazenamento temporário

Consiste no armazenamento dos resíduos já acondicionados, em locais específicos ou caçambas

adequadas, onde aguardam a coleta para destinação final. São estocados em local de fácil acesso,
visando agilizar a coleta.

Essa área é isenta de insetos, roedores ou outros animais, sendo fechada e isolada. É exclusiva
para o armazenamento de resíduos e é higienizada conforme processo operacional padronizado.

3.8. Coleta Final

A coleta e o transporte externo consiste na remoção dos resíduos do armazenamento temporário até
o sistema de tratamento ou disposição final.

3.9. Higienização

A higienização das lixeiras e do container deve ser realizada diariamente ao final do recolhimento do
lixo.

4. Gerenciamento de Riscos

Categoria Causa do Risco Risco Ações de Ações de

do Risco Prevenção Correção
Risco físico e Não seguir as Local sujo e destinação Orientação em Reorientar os
químico orientações corretas incorreta dos resíduos relação ao manejo funcionários em relação
para manejo e ao processo correto
higienização
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5. ANEXOS

NA