CUSTOS PUB DO SANTANA

PUB
Dias Aberto 20

Funcionários Registrado Free Valor Mensal Dia

Gerente Sim R$ 3,100.00 R$ 155.00
Garçon Não Sim R$ 1,000.00 R$ 50.00
Bar Man Caina R$ 1,170.00 R$ 58.50
FUNCIONÁRIOS Cozinha Não Sim R$ 1,000.00 R$ 50.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
Aluguél 1 R$ 3,300.00 R$ 165.00
Manutenção Prédio 1 R$ 300.00 R$ 15.00
IMOVEL R$ 0.00
Grama 1 R$ 200.00 R$ 10.00
IPTU 1 R$ 250.00 R$ 12.50
Banco 1 R$ 2,050.00 R$ 102.50
BANCO Santana 1 R$ 1,000.00 R$ 50.00
Pobema 1 R$ 1,250.00 R$ 62.50
Contabilidade 1 R$ 190.00 R$ 9.50
ECAD 1 R$ 180.00 R$ 9.00
Publicidade 1 R$ 400.00 R$ 20.00
Publicidade FB 1 R$ 100.00 R$ 5.00
CUSTOS FIXOS
Empresa Artes 1 R$ 350.00 R$ 17.50
Sky 1 R$ 90.00 R$ 4.50
Internet 1 R$ 80.00 R$ 4.00
Limpeza 1 R$ 600.00 R$ 30.00
Manutenção Bar/Luz 1 R$ 200.00 R$ 10.00
Luz 1 R$ 650.00 R$ 32.50
Agua 1 R$ 180.00 R$ 9.00
Mat. Escritório 1 R$ 150.00 R$ 7.50
Mat. Limpeza 1 R$ 200.00 R$ 10.00
Promos 1 R$ 400.00 R$ 20.00
CUSTOS
Impostos 1 R$ 800.00 R$ 40.00
VARIÁVEIS
R$ 0.00

PROLABORE 1 R$ 2,000.00 R$ 100.00

TOTAL R$ 21,190.00 R$ 1,059.50

Custo Médio Venda Média Venda p/ Pessoa Pagar Custo

Espetinho R$ 3.35 R$ 7.30 R$ 10.95
26.03
Bebida R$ 6.00 R$ 11.90 R$ 29.75

SIMULAÇÃO FATURAMENTO
PUB
Custo Fixo Fat. Médio Lucro Bruto Lucro Liquido
Fat. Médio R$ 21,190.00 R$ 22,000.00 R$ 810.00 R$ 279.31
 CASA NOTURNA
Dias Aberto 8

Funcionários Registrado Free Valor Mensal Dia

Free Caixa R$ 800.00 R$ 100.00
Free Porta R$ 800.00 R$ 100.00
Free Bar R$ 800.00 R$ 100.00
FUNCIONÁRIOS Free Bar 2 R$ 800.00 R$ 100.00
Free Cozinha R$ 800.00 R$ 100.00
Segurança R$ 4,160.00 R$ 520.00

Aluguél 1 R$ 3,300.00 R$ 412.50

Manutenção Prédio 1 R$ 300.00 R$ 37.50
IMOVEL
Grama 1 R$ 200.00 R$ 25.00
IPTU 1 R$ 250.00 R$ 31.25
Banco 1 R$ 2,050.00 R$ 256.25
BANCO Santana 1 R$ 1,000.00 R$ 125.00
Pobema 1 R$ 1,250.00 R$ 156.25
Contabilidade 1 R$ 190.00 R$ 23.75
ECAD 1 R$ 180.00 R$ 22.50
Publicidade 1 R$ 400.00 R$ 50.00
Publicidade FB 1 R$ 100.00 R$ 12.50
CUSTOS FIXOS
Empresa Artes 1 R$ 350.00 R$ 43.75
Sky 1 R$ 90.00 R$ 11.25
Internet 1 R$ 80.00 R$ 10.00
limpeza 1 R$ 1,000.00 R$ 125.00
Manutenção Bar/Luz 1 R$ 200.00 R$ 25.00
Luz 1 R$ 650.00 R$ 81.25
Agua 1 R$ 108.00 R$ 13.50
Mat. Escritório 1 R$ 150.00 R$ 18.75
Mat. Limpeza 1 R$ 200.00 R$ 25.00
Promos 1 R$ 400.00 R$ 50.00
CUSTOS VARIÁVEIS Impostos 1 R$ 800.00 R$ 100.00
Atraçoes 1 R$ 9,000.00 R$ 1,125.00
Perda/Copos 1 R$ 400.00 R$ 50.00

R$ 0.00
PROLABORE 1 R$ 2,000.00 R$ 250.00
TOTAL R$ 32,808.00 R$ 4,101.00

SIMULAÇÃO FATURAMENTO
CASA NOTURNA Custo Fixo Fat. Médio Lucro Bruto Lucro Liquido
Fat. Médio R$ 32,808.00 R$ 33,600.00 R$ 792.00 R$ 273.10
CAIXA 2017

CONTA BANCO R$ 260.00

PAGAR JANEIRO PAGO DATA

BANCO R$ 11,588.00 R$ 6,000.00 16-Jan
POBEMA R$ 2,500.00 R$ 2,500.00 5-Feb
SANTANA R$ 2,000.00 R$ 2,000.00 16-Jan
COPOS R$ 300.00 R$ 300.00 16-Jan
POUSADA GILNEI R$ 210.00 R$ 210.00 16-Jan
JUSSE R$ 290.00 R$ 209.00 16-Jan
MATERIAL DE CONST R$ 230.00 R$ 230.00 1-Feb
IGIGRAF R$ 715.00 R$ 350.00 16-Jan
CLONAR R$ 388.22 R$ 388.22 16-Jan
COLORIO R$ 530.00
GEMELO R$ 700.00 R$ 700.00 16-Jan
ANDREIA RICCI R$ 1,800.00 R$ 500.00 16-Jan
BEBIDAS URUGUAY R$ 230.00 R$ 230.00 22-Jan
IMPOSTO FUNK R$ 1,100.00
IMPOSTO BAR R$ 1,300.00
MARIO R$ 700.00 R$ 700.00 28-Jan
MARIO JANEIRO R$ 350.00 R$ 350.00 28-Jan
THALES R$ 300.00 R$ 300.00 18-Jan
PAGAMENTO DOMINIO R$ 350.00 R$ 350.00 18-Jan

R$ 25,581.22 R$ 15,317.22
R$ 10,264.00
A PAGAR FUTURO
EMPRESTIMO R$ 69,000.00
POBEMA R$ 25,000.00
SANTANA R$ 8,000.00
R$ 102,000.00

TITULOS A FRENTE DATA VALOR VALOR

RASEN 1/15/2017 R$ 517.50 R$ 517.50
RASEN 1/16/2017 R$ 621.00 R$ 621.00
RASEN 1/17/2017 R$ 310.50 R$ 317.00
RASEN 1/17/2017 R$ 310.50 R$ 317.00
TC CARNES 1/6/2017 R$ 500.00 R$ 500.00
CASA ANTIGA 1/17/2017 R$ 3,463.55 R$ 3,470.00
CASA ANTIGA 2/17/2017 R$ 3,463.55
CASA ANTIGA 3/17/2017 R$ 3,463.55
 PAGAMENTO LORENZO 1/7/2017 R$ 1,600.00 R$ 1,600.00
PAGAMENTO CAINÃ 1/7/2017 R$ 1,070.00 R$ 1,070.00
IMPRESSORA TERMICA 1/20/2017 R$ 800.00 R$ 400.00
CADEADO R$ 1,300.00

PRATUS 1/15/2017 R$ 3,900.00 R$ 1,950.00

R$ 21,320.15 R$ 10,762.50
R$ 10,557.65
VALORES INVESTIDOS PESSOAL

ARIEL

Pagamento Jornal gramado DOC . 894996 - 18/02 R$ 255.00

Rissul gramado DOC. 251150 e 260999 - 28/03 R$ 190.46
Rissul gramado DOC. 090370 - 11/04 R$ 574.44
Pratus Transf. 1001345 - 05/05 R$ 2,035.58
Pratus Transf. 1001807 - 01/06 R$ 2,035.58
Pagamento RGE DOC. 1002143 - 01/06 R$ 791.72
Rissul DOC. 110489 - 13/06 R$ 281.45
Pagamento Titulo Pratus DOC. 1082240 R$ 127.00
Pagamento PIC Schimitt DOC. 1082274 R$ 200.00
Pagamento Aquece Restaurante (banda) DOC. 351239 R$ 73.00
Programa R$ 2,200.00
Monitor LCD R$ 150.00
Parcela Imprestimo DC. 12 ENV. 1019829199 - 17/11 R$ 1,600.00
Parcela imprestimo (pegou meu imposto) DOC. 00070929 R$ 718.99
JANEIRO R$ 1,270.00
Tag Point 6meses R$ 600.00
Sky 3 meses R$ 537.00
R$ 13,640.22

VALORES BOTEQUIM
REAL
REFORMA R$ 60,000.00 R$ 40,000.00
MOVEIS R$ 8,000.00 R$ 8,000.00
SOM LUZ R$ 19,000.00 R$ 13,500.00
COMPUTADORES R$ 3,000.00 R$ 2,500.00
AR CONDICIONADO R$ 12,000.00 R$ 10,000.00
GIRO INICIAL R$ 30,000.00 R$ 22,503.42
VALOR DA MARCA R$ 110,000.00 R$ 110,000.00
VALOR NEGOCIOS R$ 130,000.00 R$ 130,000.00
R$ 372,000.00 R$ 336,503.42
VALOR NEGÓCIO R$ 372,000.00 R$ 336,503.42
DIVIDAS R$ 148,901.37 R$ 122,821.65
R$ 223,098.63 R$ 213,681.77
DATA
15-Jan
18-Jan
18-Jan
18-Jan
17-Jan
18-Jan
14-Jan
14-Jan

18-Jan
 Partes Negócio

50% R$ 106,840.89 Real

48X R$ 2,225.85
PLANEJAMENTO 2017

DIAS RESTANTES
NEGÓCIOS INÍCIO
PUB 1 Ativo
Casa Noturna 1.1 Ativo
Funk do Santana 2 3/11/2017 -2368
Sertanejão do Santana 3 4/8/2017 -2340
Sunset do Santana 4 3/18/2017 -2361
Roupas / Loja Online 5 3/1/2017 -2378

Ponto de Minimo Pessoal

SIMULAÇÃO 1 Fixo Dias Abertos
Equilibrio x Festa

Custo/Mês PUB R$ 21,190.00 24 R$ 1,236.08 35

Custo/Mês CASA R$ 32,808.00 4 R$ 11,482.80 191

Ponto de Minimo Pessoal

SIMULAÇÃO 2 Fixo Dias Abertos Equilibrio x Festa

Custo/Mês PUB R$ 21,190.00 20 R$ 1,483.30 42

Custo/Mês CASA R$ 32,808.00 8 R$ 5,741.40 96

Analise dos Números:

* Meta PUB pessoas, fácil de ser atingido.
* Meta CASA pessoas, dificil de ser atingido.
* Alto Custo/dia CASA

Planejamento X Atitudes X Orçamento

CASA NOTURNA
* Criar noites sertanejas (sábados)
* Criar noite Malandramente (Eletrônica - Hip Hop - Funk)
* Mídia mais ativa - Direta ao cliente ( Convites, mimos, contato direto, promouters ativos)
* Equipe de Promouters pagos por festa R$3,00 por pessoa confirmada pela lista
* Eventos com 3 semanas de antecedência
* Melhorar mídia digital
* PROMOS: Ingressos ou Combos / Voltas no super carros / Final de semana em pousadas (praia / serra) / Brindes com roupa
* Atraçoes novas cache max. R$1800 Colocado
* Patrocínios e parcerias URGENTE, focar Rasen Bier
* Melhorar COMPRAS
* Criar Site Botequim / Compra ingressos
* Criar ingresso antecipado consumivel via site
* Sistema funcionando URGENTE
* Compras somente com ordem de compras

PUB DO SANTANA
* Firmar Noites: Terça POKER, Quarta FUTEBOL, Quinta Pagode, Domingo Sunset
* Aumentar Cardápio Comidas URGENTE
* Trabalho Hoteis
* Trabalho Restaurantes (meio dia)
* Reunioes com Cássio ( Semanal)
* Melhorar atendimento EQUIPE
* Equipe com mais seriedade no trabalho
* Maior emprenho de todos
* Compras somente com ordem de compras
* Se compra somente o que foi gasto.
* fazer estoque mínimo dos itens

PLANEJAMENTO DE MÍDIA

* Outdoor Subida Serra (PUB e CASA NOTURNA)

* Jornal de Gramado (6 meses)
* Facebook pago
* Promouters Pagos
* Açoes de Convites todo o Evento
* Enviar convites as pessoas que qualificaram o Boticas (virtual)
/ serra) / Brindes com roupas
CARDÁPIO BOTEQUM SANTANA

COD. DESCRIÇAO VALOR

GRUPO CERVEJAS 600ML

5001 ORIGINAL R$ 12.90
5002 SERRAMALTE R$ 12.90
5003 EISEMBAH R$ 14.90
5004 BADEN BADEN R$ 27.90
5005 HEINEKEN R$ 12.90
5006 RASEN BIER R$ 18.90

GRUPO CERVEJAS LONG NECK

5010 CORONA R$ 11.90
5011 BUD R$ 7.50
5012 DESPERADOS R$ 7.50
5013 RASEN R$ 11.90
5014 EISEMBAH R$ 7.50

GRUPO CHOPP
5020 BRAHMA (300) R$ 9.90
5021 BRAHMA (500) R$ 13.90
5022 BRAHMA (1LTR) R$ 26.90
5023 RASEN (300) R$ 9.90
5024 RASEN (500) R$ 13.90
5025 RASEN (1LTR) R$ 26.90

GRUPO CAIPIRINHAS (VELHO BARREIRO GOLD)

5030 LIMAO C/ HORTELÃ R$ 14.90
5031 ABACAXI C/ HORTELÃ R$ 14.90
5032 MORANGO, HORTELÃ, PIMENTA E LIMÃO R$ 14.90
5033 MARACUJA, MANJERIÇÃO E PIMENTA R$ 14.90
5034 UVA, LIMAO E MANJERICÃO R$ 14.90
5035 KIWI, MANJERIÇÃO E PIMENTA R$ 14.90
5036 MORANGO, AMORA, FRAMBOESA R$ 14.90

GRUPO CAIPIROSKA (VODKA VORUS)

5040 LIMAO C/ HORTELÃ R$ 15.90
5041 ABACAXI C/ HORTELÃ R$ 15.90
5042 MORANGO, HORTELÃ, PIMENTA E LIMÃO R$ 15.90
5043 MARACUJA, MANJERIÇÃO E PIMENTA R$ 15.90
5044 UVA, LIMAO E MANJERICÃO R$ 15.90
 5045 KIWI, MANJERIÇÃO E PIMENTA R$ 15.90
5046 MORANGO, AMORA, FRAMBOESA R$ 15.90

GRUPO CAIPIRISSIMA (VODKA ABSOLUT)

5050 LIMAO C/ HORTELÃ R$ 18.90
5051 ABACAXI C/ HORTELÃ R$ 18.90
5052 MORANGO, HORTELÃ, PIMENTA E LIMÃO R$ 18.90
5053 MARACUJA, MANJERIÇÃO E PIMENTA R$ 18.90
5054 UVA, LIMAO E MANJERICÃO R$ 18.90
5055 KIWI, MANJERIÇÃO E PIMENTA R$ 18.90
5056 MORANGO, AMORA, FRAMBOESA R$ 18.90

GRUPO DIVERSOS
5060 MOJITO R$ 15.90
5061 MARTELINHO BARRERO GOLD R$ 5.00
5062 MARTELINHO YPIOCA OURO R$ 5.00
5063 MARTELINHO YPIOCA PRATA R$ 5.00
5064 MARTELINHO SANTA DOSE R$ 5.00

GRUPO DOSES
5070 VODKA VORUS R$ 9.90
5071 VODKA ABSOLUT OU KALVELAGE R$ 13.90
5072 WHISKY PASSAPORT R$ 9.90
5073 WHISKY RED LABEL R$ 13.90
5074 WHISKY CHIVAS R$ 16.90
5075 WHISKY BLACK LABEL R$ 17.90
5076 WHISKY JACK DANIELS R$ 17.90
5077 MARTELINHO JAGERMEISTER R$ 10.90
5078 MARTELINHO UNDERBERG R$ 10.90
5079 MARTELINHO STEINHAGER R$ 10.90
5080 GIN BOMBAY R$ 10.90
5081 CAMPARI R$ 9.90
5082 BACARDI RUN OURO/PRATA R$ 10.90
5083 BACARDI LEMON R$ 10.90
5084 MARTELINHO TEQUILA R$ 11.90
5085 MARTELINHO ABSINTO R$ 11.90
5086 MARTINI R$ 9.90

GRUPO OUTROS
5090 SUCO LATA R$ 6.50
5091 REFRI LATA R$ 4.90
5092 ENERGÉTICO R$ 12.90
5093 ÁGUA C/ E S/ GÁS R$ 4.00

GRUPO ESPETINHOS GOURMET

 6001 ESPETO DE CARNE (Bovino sem osso) R$ 7.50
6002 ESPETO DE COSTELA (Bovino sem osso) R$ 7.50
6003 ESPETO MISTO (Bovino, Suino, Lingüiça, Frango) R$ 7.50
6004 ESPETO FRANGO (Peito de Frango) R$ 6.00
6005 ESPETO FRANGO C/ BACON (Peito de Frango) R$ 6.50
6006 ESPETO DE TULIPA (Corte de Frango) R$ 6.50
6007 ESPETO DE CORAÇÃO (Frango) R$ 7.50
6008 ESPETO DE LINGÜIÇA (Lingüiça Calabresa) R$ 6.00
6009 ESPETO DE MEDALHÃO DE ALCATRA ( Bacon bovino) R$ 12.00
6010 ESPETO DE CORDEIRO ( Carne Ovino sem osso) R$ 18.00
6011 ESPETO DE CAMARÃO R$ 12.50
6012 ESPETO DE COSTELA SUINA ( Suina sem osso) R$ 7.50
6013 ESPETO DE COPA DE OLMBO SUINO (Suino sem osso) R$ 7.00
6014 ESPETO DE PÃO COM ALHO R$ 6.00
6015 ESPETO DE MUSSARELA DEFUMADA R$ 8.50
6016 ESPETINHO VEGETARIANO (pimentão, cebola, tomate, cenoura) R$ 7.00

GRUPO ESPETINHOS GOURMET DOCES

6020 ESPETO DE NEGRINHO R$ 8.00
6021 ESPETO DE PÃO C/ CHOCOLATE R$ 8.00
6022 ESPETO DE PÃO C/ BANANA E CANELA R$ 11.00
6023 ESPETO DE ABACAXI C/ CANELA R$ 8.00

GRUPO COMIDAS NA TIJELA

6030 ESCONDIDINHO DE CARNE R$ 14.90
6031 ESCONDIDINHO DE FRANGO R$ 14.90
6032 LAZANHA DE FRANGO R$ 13.90
6033 LAZANHA DE CARNE R$ 13.90
6034 PIZZA CALABRESA NA TIJELA R$ 8.90
 fat comis
Salário R$ 2,000.00 Fat. R$ 30,000.00 R$ 450.00
Target 1 1.5% Fat. R$ 40,000.00 R$ 600.00
Target 2 2.0% Fat. R$ 50,000.00 R$ 1,000.00
Target 3 2.5% Fat. R$ 60,000.00 R$ 1,200.00
Target 4 3.0% Fat. R$ 70,000.00 R$ 1,750.00
Fat. R$ 80,000.00 R$ 2,000.00
Fat. R$ 90,000.00 R$ 2,700.00
Fat. R$ 100,000.00 R$ 3,000.00