+ FASE DE ATAQUE F 21 receitas y —_ = praticas para DesinflamarypROGRAM 4 — Desinflama Apresentacdo Comer saudavel é comer bem, com fartura e alimentos em abundancia. Por isso, preparei esse livro de receitas para vocé com propésito de ajudar que o seu processo de construcdo e restauro de sade seja com a mesa farta. Sdo essas combinagées de fitoquimicos, compostos bioativos, vitaminas € minerais, sem esquecer da aqua neles contida que os tornardo alimentos com propriedades terapéuticas indispensdveis para quem precisa: + Acabar com essas dores que a cada dia acordam num lugar diferente do seu corpo ou aquelas que insistem em fixar residéncia numa articulagéo * Controlar a ansiedade, o estresse e a depressdo + E até melhorar exames clinicos, como glicemia e colesterol (se tiver exames recentes de sangue, em trés meses pode combinar com 0 médico de repeti-los para acompanhar os resultados) Isso porque, os preparos no levam os principais agentes adoecedores como acucar, leite e gldten. E acredite, com tanto sabor vocé nao vai sentir a minima falta. Justamente por isso, as ofertas aqui presentes sdo ideais para as 3 semanas em que vocé vai bater de frente com a inflamagéo, sendo possivel fazer uma para cada dia do que eu chamo de fase de ataque. Temos opgées para café da manhé, almoco e jantar. Vale dizer que eu, Dra Gisela Savioli, ofereco esse mesmo cardpio para os meus pacientes do consultério. E nesses 15 anos de atuagéio como nutricionista clinica funcional, fitoterapeuta e com mais de 2.500 pessoas diferentes atendidas, acredite: Produzi um livro digital que prima por oferecer sabor em todas as refeigdes e ao mesmo tempo inundar seu corpo de satide e prazer. Sempre com 0 propésito de promover uma transformagéo na sua satide, comprovande que a sua cozinha pode ser uma verdadeira farmacia natural. Vamos aos pratos!. Café da manha © café da manha é uma das refeigées decisivas para o restante do dia e isso néio tem relagao com quantidade e, sim, qualidade nutricional. Se vocé nao tem o hébito de se alimentar pela manhé, sem problemas. $6 recomendo fortemente que vocé comece o seu dia com o meu suco-farmaci (a receita vocé tem nas minhas redes sociais e no meu livro digital superalimentos que esta no préximo médulo). Jé se vocé gosta de fazer refeigées matinais, é essencial que vocé se alimente com comida de verdade, aquela que nutre o corpo ea alma. No primeiro capitulo vou apresentar receitas que garantem energia para o dia todo e voltadas para quem deseja comer pela manha. Ingredientes , 4 evos inteiros 6 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada 1/2 tomate 1/2 abobrinha pequena 1 cenoura pequena 1/2 cebola roxa Mode de preparo - Aquega o forno a 1800C por 10 minutos. Enquanto isso, unte a assadeira com azeite. - Em seguida, pique bem picadinho todos os ingredientes, bata os ovos e a goma de tapioca. Acrescente os legumes e mexa bem. = Distribua na forma e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até o garfo sair | limpo. _ Conhegca mais o ovo + Contém todos os nutrientes com excegéo da vitamina C | + Acolina presente na gema é um dos grandes nutrientes para o cérebro i ("a depender a procedéncia cada gema tem 130 mg de colina contra 56 mg | no salméo) | + Lembrando que até o consumo de 2 ovos inteiros cozidos por dia néo | aumenta o colesterol02 Omelete Ingredientes 2 ovos Tcolher de sopa de dgua ou leite de castanhas 1 pitada pequena de sal sl colher de sopa de az Modo de preparo - Misture tudo (ovos, agua ou leite de castanha, sal ¢ ervas) e bata vigorosamente com 0 garfo ou batedor de arame grande. = Aqueca a frigideira em fogo médio, passe um papel untado com azeite e coloque a mistura. | ~ Assim que a omelete comecar a firmar, adicione-Ihe 0 recheio de sua preferéncia. | Abaixe o fogo. | ~ Sacuda levemente a frigideira para que © cozimento se faga por igual. | = Quando a omelete ficar na consisténcia desejada, incline a frigideira e dobre a omelete, empurrando-a com a espatula. |= Acor da omelete deve ser palida, mas se preferir vocé poderd deixar corar ou dourar um pouco. Sirva. Conheca mais o azeite +O melhor anti-inflamatério que existe + Agrega vantagens terapéuticas em todas as refeicgdes + O azeite extra virgem ideal é na primeira prensa a frio, 0.5% de acidez, precisa vir em vidro escuro * Cada colher de sopa tem 90 calorias * Pode esquentar e é a melhor gordura para cozinhar de acordo com estudo cientifico160g cabotié crua com casca ~ 1/3 xicara de cha de @gua em temperatura ambiente Tcolher de sopa de farinha de linhaga I colher de sopa de vinagre de maga V4 xicara de cha de azeite de oliva 1 xicara de ché de farinha de arroz integral 12 xicara de cha de fécula de batata 1/3 xicara de cha de polvilho doce Tcolher de sopa de agticar demerara I colher de cha de sal Tcolher de sopa de fermento em pé para bolo I tablete de fermento biologico 2 ovos inteiros - Comece misturando as farinhas (farinha de orroz integral, fécula de batata e polvilho doce) e reserve. - No liquidificador, bata os ingredientes liquidos. Apés bater, misture as farinhas misturadas anteriormente com a massa. - Adicione a linhaca, sal, agdcar e o fermento. Processe novamente. - Despeje a massa em uma forma pequena e decore com as sementes de girassol, deixe de repouso em um lugar imido e quente. -Se quiser, pode enfeitar com sementes de girassol. A abébora € 100% aproveitével Aqui utilizamos a polpa, rica em betacaroteno, um antioxidante que afasta o envelhecimento precoce. Mas suas sementes também podem ser utilizadas para melhorar a sade da préstata, por exemplo E um 6timo ingrediente para estar presente no café da manhé, almogo e jantarCoy Re t-te yt ttf) Ingredientes I batata doce média cozida 6 colheres de sopa de polvilho doce 4 colheres de sopa de polvilho azedo 1 colher de sopa de alecrim picado 2 colheres de sopa de azeite Sal a gosto Modo de preparo - Pré-aqueca o forno a 1800C por 15 minutos. - Misture todos os ingredientes. Caso a massa fique seca, adicione um pouco de agua. Quando a massa estiver homogénea, despeje em forma untada com azeite. - Asse por, aproximadamente, 15 minutos. Sirva. _Conhecga mais o alecrim + Essa erva do mediterréneo estimula a desintoxicagéio do seu corpo auxiliando o figado e os rins + E ajuda a melhorar a digestéo, sendo timo para lidar com o refiuxo‘500g de cozida, amassada, sem casca 500g de polvilho azedo 2 colheres de cha de sal 3 colheres de sopa de chia 1 colher de cha de alecrim fresco picado 150 ml de azeite Agua em temperatura ambiente quanto baste - Misture 0 polvilho com 0 azeite e 0 sal até formar uma farofa. - Cozinhe a mandioquinha e retire a casca. Amasse-a com um garfo ainda quente, sem agua. = Junte a mandioquinha 4 mistura e acrescente gua aos poucos até a massa ficar gostosa de trabalhar e desgrudar das méios. = Adicione a chia eo alecrim e misture bem. - Aperte bem as bolinhas e molde-as. - Asse em forno preaquecido a 1000C, por cerca de 30 a 40 minutos. - Pode congelar. Os carboidratos néio séio nossos inimigos, 56 é preciso escolher as ( fontes certas. Uma delas é a mandioquinha. Ela estimula a wd ~] saciedade e é perfeita para iniciar os nossos dias no lugar dos paes.2 xicaras de cha de cozido 2 colheres de sopa de azeite Sal a gosto 1 colher de cha de orégano - Misture todos os ingredientes e coloque em uma travessa. - Leve ao forno a 2000C por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para dourar por completo. Uma leguminosa to bonita e saborosa E também um étimo aliado das mulheres porque é rico em triptofano, aminodcido fundamental para formar a serotonina, horménio do bem-estar Amplia a saciedadelabacate 1 cortado em cubinhos V2 cebola picada V2 limGo espremido Sal e pimenta a gosto - Amasse suavemente o abacate e misture com o tomate e a cebola. - Em seguida, adicione o limao, sal e pimenta. Mexa novamente. - Sirva. Se 0 mundo soubesse como 0 tomate & bom, serfamos todos mais saudveis Essa fruta, especialmente se for orgénica, melhora desde 0 cabelo até o cérebro Rica em licopeno, diminui os riscos de desenvolver Alzheimer e alguns tipos de céncerPrincipais refeigées: | almogo e jantar Neste capitulo vocé vai encontrar receitas muito saborosas para almoco e jantar. Com esses alimentos, vocé diminui a inflamagéo, controla o agdcar | he sangue, combate as dores e freia o envelhecimento precoce. O08 Frango xadrez Ingredientes 2 fils de frango médios cortado em cubos 1 colher de cha de azeite 4 colheres de sopa de molho shoyu de coco V2 cebola grande picada em cubos , V4 de pimentiéio verde picado em cubos | V4 de pimentéo vermelho picado em cubos 1 xicara de cha rasa de broto de feijao 1 xicara de ché rasa de broto de bambu V2 xicara de ché de cogumelos picados em cubos Mode de preparo - Doure 0 frango no azeite e acrescente metade do shoyu. = Cozinhe por uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente. - Acrescente ao refogado, a cebola e os pimentées - Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, acrescente os brotos, 0 cogumelo e 0 restante do shoyu. - Deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos. Conheca mais © cogumelo + Verifiquem sempre a procedéncia * So fontes de proteina mas sem oferta abundante de gordura saturada + Em 100 gramas de shitake ha somente 25 calorias * Amplia a sensagdo de saciedade500 g de patinho moide 12 xicara de cozida 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 tomate picado Hortelé a gosto picado Sal e pimenta do reino a gosto = Cozinhe a quinoa em agua fervente (igual faz 0 arroz). Reserve. - Processe a cebola, 0 alho € a hortela até formar uma pastinha. - Misture todos os ingredientes em uma tigela, temperando a gosto. = Coloque em um refratario untado com azeite e farinha de linhaca. - Leve para assar em forno médio 180 °C, por aproximadamente 20 minutos. Esse gréo tem baixo indice glicémico, ou seja, ele no aumenta tanto a necessidade de insulina para 9 agécar ir para dentro da célula. E uma étima opgdio para diabéticos e para quem quer emagrecer. Além disso, seu alto teor de fibras contribui para saciar por mais tempo.10 Cuscuz funcional de legumes com quinoa Ingredientes 2 xicaras de cha de quinoa ou flocos de aveia em gréos; 1 talo de salsdo em folhas picado; 1 cenoura média picada; V2 xicora de cha de erva-doce fresca e picadinha; ; V2 ceb / 3 colheres de sopo de cebolinha: Sal a gosto; Azeite para regar; 2 colheres de sopa de tomilho fresco. Modo de preparo = Coloque em uma panela 2 copos americanos de égua, quando ferver ponha as 2 xicaras de quinoa para cozinhar por 10 minutos e reserv = Em outra panela, refogue a cebola, acrescente os demais ingredientes com 0 fogo jé desligado ¢ mexa. - Adicione 0 tomilho fresco e a cebolinha. _Conhega mais a cebola roxa + Ahortalica vai deixar seu prato muito mais saboroso. A cebola dificulta 0 acémulo de gorduras maléficas para a nossa saiide. + Amplia a imunidade e as mais ricas em nutrientes sdo as cebolas roxasMl ie ae CML] Ingredientes ; 1xicara de cha de lentilha crua ' 4 xicaras de cha de agua | 1 dente de alho grande picado % xicara de cha de cebola picada % xicara de cha de cheiro verde 1 colher de sopa de azeite lcolher de ché de sal Cominho a gosto 1 xicara de cha de farinha de arroz Mode de preparo | - Deixe a lentilha de molho na agua por 8 horas antes de cozinhar. | ~ Cozinhe na panela de presséio com a gua por 5 minutos ou até ela ficar macia. ; - Em seguida, adicione o alho, a cebola, 0 cheiro verde, 0 azeite, o sal e 0 { cominho. Misture tudo. | - Acrescente a farinha de arroz aos poucos, até dar o ponto de modelar. |= Modele os hamburgueres. = Coloque em um prato e leve ao freezer por uma hora, nao coloque um em cima do outro para nao grudar. - Apés esse tempo, retire do freezer e leve para assar em uma frigideira com um fio de azeite. V4 virando, até dourar os dois lados. Conhega mais a lentilha + Ela tem a casca mais fina do que as outras leguminosas + Por isso protege a microbiota do intestino + Eacarreta menos gases ° iPe CM lilt 3 Ingredientes 4 colheres de sopa de maizena 2 copos de leite vegetal 400g de palmito Noz-moscada a gosto Pimenta branca a gosto ogi fresca picada para enfeitar Sal Mode de preparo - Dissolva a maizena em um pouco de leite vegetal. - Acrescente aos poucos o restante do leite e um pouco de sal. = Leve ao fogo essa mistura para ferver e engrossar, sempre mexendo bem até ficar no ponto. Retire do fogo e bata no liquidificador com metade da quantidade de palmito, a noz moscada e a pimenta. - Pique em rodelas finas o restante do palmito e despeje um pouco em cada prato individual. - Sirva quente e 56 enfeite com a salsa picada na hora de servir.13 Arroz com acafrao brécolis e améndoas Ingredientes 1 dente de alho % cebola 2 colheres de sopa de azeite 4 xicaras de cha de arroz cru I colher de cha de acafrao 4% xicaras de cha de agua Sal Yh xicara de cha de améndoas laminadas ,2 macos pequenos de joponés Mode de preparo - Frite 0 alho e a cebola no azeite. Misture 0 arroz, 0 acafrao e adicione agua. - Leve ao forno para cozinhar por 35 minutos, ferva agua e coloque os brécolis. - Cozinhe por alguns minutos e, em seguida, coloque em agua bem gelada. - Corte as flores, retirando todo o talo e misture com arroz cozido. - Acrescente as améndoas e sirva imediatamente para garantir a crocéincia. Conheca mais brécolis + Cozido em menos de dois minutos fica mais crocante e rico em nutrientes + Amplia as defesas do organismo * Considerado um anti-inflamatério + Tem agentes anti-cancerigenos14 Salada de batata yacon Ingredientes 1 batata yacon pequena 1 cenoura média 1 cebola pequena 5 vagens Punhado de salsa picoda Sal e pimenta a gosto Maionese integral Modo de preparo - Descasque a batata yacon e corte em cubos médios. Deixe tudo mergulhado em agua. = Cozinhe a cenoura com a casca até ela ficar macia e al dente, descasque e corte em pedagos médios. - Retire as pontinhas das vagens e com 0 auxilio de uma faca pequena ou descascader retire a fibra da lateral. - Utilize a Ggua da cenoura e cozinhe as vagens até ficarem macias. - Prepare a maionese integral. - Misture a batata yacon com a cenoura, as vagens, a maionese e a salsinha. - Adicione sal e pimenta a gosto. batata yacon + A batata tem um baixissimo nivel de corboidrato + Possui substéincias que diminuem a velocidade da entrada do agicar na célula + Rica em inulina que protege 0 intestino .2 ovos 1/3 xicara de dleo de coco 1/3 Xicara de acécar demerara 2 Xicaras de italiana ralada 1/3 Xicara de cacau em pé 2 Xicaras de farinha de aveia (pode ser sem gliten para os sensiveis) 1 Colher (cha) de esséncia de baunilha 1Colher de fermento em poModo de preparo - No liquidificador, bata os ovos, a abobrinha ralada, 0 dleo e o agucar; - Despeje a mistura em um recipiente e acrescente a farinha de aveia, o cacau em pd, e misture bem; - Por Ultimo, coloque a esséncia de baunilha com o fermento e misture; - Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com cacau; - Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 1 hora ou até que vocé coloque um palito no centro e o mesmo saia limpo. Cobertura Ingredientes 4 col de sopa de cacau em po 4 col de sopa de agcar demerara 1 col de sopa de dleo de coco 1/2 Xic de cha de leite vegetal (usei améndoa) Modo de preparo - Misture os ingredientes em um recipiente - Leve ao fogo e mexa até encorpar. | Conhega mais a abobrinha + Baixa em calorias e rica em agua + Ajuda na sade da vistio + Fortalece os ossos250g de inhames picados 1 banana pequena madura congelada 250g de lavados, picados e congelados Tcolher de sopa de suco de limao = Descasque o inhame e leve para cozinhar até ficarem bem macios. Quanto mais macio, mais eremoso o seu danoninho ficard. - Em um processador ou liquidificador, junte os inhames cozidos, a banana e o morango congelados, e 0 suco de liméo. Bata até obter um creme uniforme. - Transfira para uma vasilha com tampa e leve 4 geladeira até ficar bem gelado, em torno de 4 horas. Além de saboroso é rico em vitamina C Ajuda a cicatrizar ferimentos Deixa as paredes dos vasos sanguineos mais fortes e melhora a circulagéo.1 xicara de ché de flocos de quinoa ou amaranto 1 colher de sopa rasa de gergelim branco ou preto 1 colher de sopa de semente de girassol sem casca 1 colher de sopa de semente de linhaga marrom ou branca 1 colher de café de agiicar demerara (opcional) 1 colher de sopa de raspas de laranja 1 pitada de canela em po = Toste os flocos sem deixar queimé-los e reserve. - Toste os sementes numa frigideira sem deixar queimar. Bata ligeiramente no liquidificador. - Misture em um recipiente os flocos, as sementes, 0 acicar, a canela em pé e as. raspas de laranja. - Sirva com frutas frescas. Com a oferta de fibras, regula 0 intestino Amplia a saciedade E um energético naturalit MON Tatts | Ol Sew lit Ingredientes 1 xicara de aveia em flocos sem glten 1 banana madura 1 xicara de leite de coco ou @gua em temperatura ambiente 1 colher de sopa de semente de chia (opcional) Modo de preparo = Com a ajuda de um garfo, amasse a banana até virar um puré. = Em seguida, adicione o leite de coco e misture. Por fim, adicione a aveia em flocos e a semente de chia e misture bem. = Tampe a vasilha e leve para a geladeira durante a noite ou por pelo menos 2 horas. - Misture novamente e sirva. = Consuma em até 3 dias. Conheca pied a banana + Rica em potassio regula os batimentos cardiacos + Afastando os riscos de doengas do coragao + Reduz a vontade de comer doces1 bandeja de morangos organicos 1 copo pequeno de suco de ~ Limpe bem 0s morangos e pique em cubos pequenos. - Em uma panela, coloque 0 suco e 0s morangos picados e cozinhe em fogo baixo até ter consisténcia de geleia. - Se necessario, coloque mais suco. - Guarde em um pote hermético. Os antioxidantes da fruta protegem o cérebro Amplia a imunidade Versatil também agrega sabor doce aos preparos20 Mousse de manga CM lit tx] 3 colheres de sopa de linhaca hidratada em agua V2 manga “A folhas de hortelé - Bata no liquidificador a manga com o gel de linhaca. Se preferir pode peneirar. - Pique as folhas de hortela e misture ao creme. - Para variar e adogar essa receita, adicione 1 colher de café ou sopa de mel ou banana madura. “Conheca mais a manga + Combate a gastrite + Melhora a digestao + Tem ago anti inflamatéria Amplia a imunidade e combate a herpes labial21 Mousse de abacate com cacau e mel V2 de abacate 1 colher de sopa rasa de mel 1 colher de sopa de cacau puro em po - Bata 0 abacate com mel no mixer ou liquidificador. - Junte 0 cacau e bata até virar uma massa homogénea. = Coloque em um recipiente e deixe na geladeira por uma hora. -Conheca mais o abacate + Regula o horménio do estresse + Regenera a pele, para o cabelo e unhas + Rico em vitaminas: A, E e C + E energético e fortalece a saciedade