Ficha Técnica Laguna Gastrobar.

APEROL Spritz Laguna R$ 28,90

Montado na taça.

Gelo
2 Meia lua de laranja bahia na lateral/ fundo da taça
75 ml de aperol
150 ml de espumante
Mexer e completar com água com gás para ficar o degradê.
Decorar com meia lua de laranja bahia e uma flor comestível.

CAIPIRINHAS –CAIPIVODKAS- CAIPSAQUÊ – CAIPIGINS.

R$20,00 R$22,00 R$29,00 R$22,00

Batido e Servido na taça de caipi.

Sabores:
Morango, abacaxi, kiwi, limão ou maracujá.
Caso o cliente solicite é possível personalizar fazendo mista (mais de uma fruta).

Morango

75 ml do destilado escolhido
Morango fruta (macerar)
40 ml xarope de morango
20 ml xarope simples
Gelo
Bater na coqueteleira
Guarnição: Um morango e um ramo de alecrim.
Kiwi

75 ml do destilado escolhido
Kiwi (macerar)
40 ml xarope de kiwi
20 ml xarope simples
Gelo
Bater na coqueteleira
Guarnição: Um kiwi em rodela e um ramo de alecrim.

Abacaxi

75 ml do destilado escolhido
Abacaxi (macerar)
40 ml xarope de limão
20 ml xarope de açúcar
Gelo
Bater na coqueteleira
Guarnição: um triângulo de abacaxi e um ramo de alecrim.

Maracujá

75 ml do destilado escolhido
40 ml Maracujá polpa
20 ml Maracujá sumo
40 ml Xarope de maracujá
20 ml xarope simples
Gelo
Bater na coqueteleira
Guarnição: um ramo de Alecrim.
Limão

75 ml do destilado escolhido
Limão (macerar)
20 ml de sumo de limão
40 ml de xarope de limão siciliano
20 ml de xarope simples
Gelo
Bater na coqueteleira
Guarnição: uma rodela de limão Taiti e um ramo de Alecrim.

CHAMEGO
Batido e servido na taça.

Gelo
75 ml de gin
20ml de xarope de sumo de limão
200 ml chá mate de pêssego e mexer
Completar com espuma de gengibre
Guarnição: 1 meia lua de limão siciliano e um broto de alecrim.

COCONUT
Montado na taça.
Gelo
75 ml de gin
Completar com red bull coco e açaí e mexer.
guarnição:1 meia lua de laranja Bahia e hortelã.
COPACABANA R$31,00
Montado na taça.

Gelo
40 ml de gin

30 ml de licor 43

20 ml de xarope de maracujá

5 ml de xarope de gengibre
15 ml de sumo de limão
20 ml de sumo de laranja.

Mexa e complete com água tônica .

Guarnição:1 broto de hortelã e um lek de laranja bahia.

CUERVO MARGARITA R$28,90

Batido e servido na taça coupette

Antes de iniciar, faça o resfriamento da taça colocando gelo na mesma.

Na coqueteleira adicione:
Gelo
50 ml de tequila prata
30 ml de sumo de limão
30 ml de cointreau
10 ml de tropical Blue
bata os ingredientes com vontade, coe com o strainer e sirva na taça coupette.
A taça deve ter a clássica borda de sal.
Guarnição: 1 rodela de limão taiti fincada na borda.
DIESEL R$31,00
Montado na taça e defumado.

Gelo
75 ml de whisky
20 ml de sumo de limão
15ml xarope de gengibre
15ml xarope de mel
completar com red bull sugar free.
Guarnição: + 1 canela em pau e um ramo de alecrim.
Finalizar com a defumação.

FLORIPA R$ 31,00
Montado no copo long.

Gelo
75 ml do destilado escolhido ( vodka ou gin)
20 ml de xarope de morango
2 gotas de tabasco ( apenas 2 gotas)
2 meia Lua de limão siciliano, completar com Pink Lemonade.
Guarnição: 1 lek de limão siciliano e um broto de hortelã.

GIN TÔNICA R$ 29,00

Montado na taça.
Gelo.
2 meia lua de limão siciliano na lateral/fundo da taça
75 mil de gin
Completar com água tônica e mexer
Guarnição 1 meia lua de limão siciliano e um ramo de alecrim.
GIN TROPICAL
Montado na taça.
Gelo
2 meia luas de laranja bahia na lateral / fundo da taça
75 ml de gin
Completar com red bull tropical e mexer
Guarnição: 2 meia luas de laranja bahia e 1 ramo de alecrim.

HIGHBALL
Montado no copo long.

Gelo
75 ml de Ballantines
30 ml de agua de coco
Complete com h2o mexa cuidadosamente para não arruinar as bolhas e a alta
carbonatação.
Guarnição meia luas de limão siciliano e um ramo de alecrim.

INJEÇÃO DE ADRENALINA R$31,00

Montado na taça.

Gelo
75 ml vodka
20 ml sumo de limão
5 ml absinto
3 folhas de hortelã
Completar com red bull tropical e mexer.
Guarnição: 1 seringa com red bull de coco com açaí, 1 meia lua de laranja bahia e 1
broto de hortelã.
IPANEMA R$33,00
Montado na taça.

Gelo
50ml Gin / infusão de hibisco
30ml de Cointreau
20ml xarope de sumo de limão siciliano
3 morangos partidos ao meio
Adicionar 1 sachê de chá frutas vermelhas e completar com pink lemonade e mexer.
Guarnição: com o descascador tirar uma fatia bem fina de pepino, fazer uma
sanfona e espetar com o palito de guarnição e um morango na ponta, Finalizar com
1 broto de hortelã.

JURERÊ OLD FASHIONED

Montado no copo de whisky e defumado.

Gelo
25 ml de red label
40 ml de bulleit bourbon
30 de caramelo salgado, mexer
1 dashes de angustura bitter
Guarnição: 1 meia lua de laranja bahia.
Finalizar com a defumação.

KRAKEN BLACK MOJITO

Montado no copo long.

No copo long coloque 8 folhas hortelã, dê uma leve macerada

Adicione:
Gelo
75 ml de rum kraken black
30 ml de sumo de limão
20ml de xarope de açúcar.
Completar com h2o limoneto e mexer.
Guarnição:1 broto de hortelã e 1 rodela de limão siciliano.

LAGUNA PARADISE R$29,90

Batido e servido na taça.

Gelo

75 ml de Gin

100 ml de redução de maracujá

20 ml de xarope simples

10 ml de xarope de maçã verde

Bata na coqueteleira em seguida sirva na taça e complete com espuma de curaçau

blue e enfeite com flôr comestível.

LAGUNA 61 R$31,90
Montado no copo long.

Gelo
75 ml do destilado escolhido (vodka ou gin)
25 ml xarope de maracujá
15 sumo de limão, Completar com red bul de coco e açaí.
Guarnição:1 meia lua de laranja bahia e um broto de hortelã.
LEBLON R$31,00
Montado na taça.

75ml gin
20ml xarope de morango
10ml xarope de elderflower
15ml sumo de limão
40ml de espumante, completar com água tônica e mexer.
Guarnição: 1 leque de laranja bahia e um broto de alecrim.

LONDON MULE R$30,90

Batido e servido na caneca.

50ml de gin
30ml de sumo de limão.
25ml de xarope de açúcar
Em uma coqueteleira com gelo adicionar todos os ingredientes bater com vontade,
com o strainer realizar a coagem para uma caneca com gelo novo, finalize com a
espuma de gengibre
Guarnição: 1 flor comestível.

MACEIÓ R$ 31,00
Montado no copo long.

Gelo

75ml do destilado escolhido ( vodka ou gin)

20 ml sumo de limão

20ml de xarope de maracujá completar com red bull de melancia.

Guarnição: 1 leque de limão siciliano e um broto de hortelã.

MELANCITA
Montado na taça.
Gelo
75 ml de gin
Completar com red bull de melancia e mexer.
Guarnição :1 rodela de limão siciliano e um broto de hortelã.

MARAGOGI MULLE R$ 29,00

Batido e montado na caneca.

Gelo

50ml gin com infusão de hibisco

20ml xarope de amora

10ml sumo de limão

30ml de vinho malbec

2 morangos macerados

Bata na coqueteleira, com o stainer realize a coagem para a caneca com gelo novo
e complete com espuma de gengibre.
Guarnição: 1 broto de manjericão e raspas de limão siciliano.

MEIA SETE R$ 32,90

Montado na taça.
Gelo
75ml de gin
Completar com red bull sugar free e mexer
Guarnição: 1 broto de hortelã e 1 flor comestível.
MILAGRES PEACH
Montado na taça.

75ml de vodka
15 ml de licor peachtree
10ml de xarope de mel
10ml de xarope elderflower
15ml de sumo de limão, completar com Espumante brut e mexer.
Guarnição: 1 seringa de red bull tropical, 1 Flôr comestível e 1 meia lua de laranja
Bahia.

MINT GREEN
Montado no copo long.

Gelo
75 ml gin
25 ml de xarope de menta
15 ml sumo de limão, Completar com red bull de pitaya.
Guarnição:1 meia lua de laranja bahia e um broto de hortelã.

MOSCOW MULE
Batido e servido na caneca.

50 ml de vodka
30 ml de sumo de limão.
25 ml de xarope de açúcar
Em uma coqueteleira com gelo adicionar todos os ingredientes bater com vontade,
com o strainer realizar a coagem para uma caneca com gelo novo, finalize com a
espuma de gengibre.
Guarnição: raspas de limão siciliano e 1 laranja desidratada.
MOTOR V8
Montado na taça e defumado.

Gelo

75 ml gin
20 ml xarope de maracujá
15 ml sumo de limão
10 ml xarope de gengibre
adicionar 50ml de água tônica e completar com red bull tropical.
Guarnição: 1 twist de limão siciliano e 1 broto de hortelã.
Finalizar com a defumação.

NEGRONI
Mexido e montado no copo de whisky.

45 ml de gin
40 ml de vermuth
40 ml de campari
Em uma coqueteleira ou mixing glass adicione os destilados coloque pouco gelo,
misture bem com a bailarina, depois utilizando o strainer realizar a coagem para um
copo de whisky com gelo novo.
Guarnição: 1 rodela de laranja desidratada.

NEGRONI DA BARRA
Montado no copo de whisky e defumado.

Gelo
45 ml de gin.
40 de campari.
40 vermuth infusionado em café.
15 ml de licor 43 e mexer.
2 dashes de angostura.
Guarnição: 1 laranja desidratada, Finalizar com a defumação.

NORONHA LEMONADE
Montado na taça.

Gelo
75 ml de vodka
10 ml de cointreau
20 ml de sumo de limão siciliano
10 m de curaçau blue.
Completar com pink lemonade e mexer.
Guarnição:1 flor comestível e 1 broto de hortelã.

PARANOÁ MULE
Montado na caneca.

Gelo
60 ml vodka
20 ml xarope de maracujá
15 ml sumo de limão
20 ml Stella Artois
5 ml de xarope elderflower, mexer e completar com espuma de gengibre.
Guarnição: Raspas de limão siciliano e 1 flor comestível.

PEACH PINK LAGUNA

Montado na taça.

Gelo
75 ml de absolut
30 ml de licor de peachtree
Completar com pink lemonade e mexer
Guarnição: 1 meia lua de laranja bahia e 1 flor comestível.

PINK SPRITZ TURBO

Montado na taça.

Gelo
30 ml de aperol
15 de sumo de limão
30 ml de gin infusionado em hibisco
10ml de xarope simples
100 ml de espumante rosé, Completar com red bull de melancia e mexer
Guarnição: 1 lek de laranja bahia e 3 hibiscos.

PINK SPRITZ TURBO JARRA

Montado na jarra, adicionar:

Gelo
150 ml de aperol
30 ml de sumo de limão
30 ml de xarope simples
50 ml de gin infusionado em hibisco
150 ml de espumante rosé
Completar com red bull de melancia e mexer.
Guarnição: 6 meia luas de laranja bahia e um pitada de hibisco.

RAINHA DE COPAS
Batido e servido na taça.

200 gramas de frutas vermelhas maceradas.

Gelo
30 ml de xarope de amora
10 ml xarope de morango
75 ml de Gin

Bata na coqueteleira e sirva na taça em seguida complete com Pink lemonade.

Guarnição: de 2 a 3 flores comestíveis dependendo do tamanho.

VIUVA NEGRA
Montado no copo long.

75 ml gin
15 sumo de limão
25 ml licor de cassis
Completar com red bull de açaí.
Guarnição: 1 meia lua de laranja bahia e um broto de hortelã.

SHOTS
CARIJILO 43
25 ml de licor 43
25 ml de licor de café.

CANNONBALL SHOT
25 ml de licor fireball
25 ml de coca cola.

CUERVO ELDERFLOWER
25 ml de cuervo prata
25 ml de xarope de elderflower.

CUERVO Lemon
25 ml de jose cuervo prata
25 ml de margarita mix limão.
CUERVO STRAWBERRY
25 ml de jose cuervo prata
25 ml de margarita mix de strawberry.

GERIBÁ
20 ml jose cuervo prata
15 ml xarope de maracujá
10 ml sumo de limão
5 ml cointreau
3 gotas de tabasco
borda de sal no copo de shot.

LAGUNA SHOT
15ml vodka
15ml xarope de maçã verde
15ml sumo de limão
5ml absinto
Completar com Espuma de gengibre.

LONGHORN SHOT
25 ml de licor fireball
25 ml de rum de maçã
1 dash de pimenta tabasco.

MINI BEER 43
40 ml de licor 43
Adicionar a espuma de gengibre.

PORTO DE GALINHAS
25 ml de Jim Bean
15 ml de licor 43
10 ml café
1 dash de angostura.

RED HOT FIREBALL

20ml de licor fireball
15 ml de xarope de cereja/ morango
15 ml de limão siciliano.

SUITABLY FRANK SHOT

15 ml de licor 43
20 de vodka
15 ml de xarope de cereja/ morango.

TRANCOSO
20 ml gin
10 ml aperol
10 ml xarope de amora
10 ml vinho malbec
Completar com espuma de gengibre
Finalizar salpicando canela em pó.