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HIGIENE PESSOAL DOS COLABORADORES Revisão: 00
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1 OBJETIVO
Estabelecer os parâmetros para o controle da higienização pessoal dos colaboradores.

2 APLICAÇÃO
Aplica-se a todas as áreas.

3 DESCRIÇÃO

3.1. Itens de higiene pessoal:

 Banho diário: A higiene corporal todos os dias é essencial para

manutenção da saúde, sendo um hábito essencial para evitar contaminações
fúngicas e bacteriológicas. O manipulador deve possuir esses bons hábitos para que
não se torne um agente de contaminação. A empresa disponibiliza de vestiários com
chuveiros que podem ser utilizados, caso o colaborador tenha algum imprevisto em
seu trajeto ao trabalho;
 Uniformes adequados e limpos: Devem ser higienizados, lavados e
trocados todos os dias e utilizados exclusivamente nos locais de trabalho. O uso
adequado de água sanitária é essencial para eliminar micro organismos dos tecidos;
 Manter unhas curtas, limpas e sem esmalte: unhas compridas podem
acumular sujidades e microrganismos, enquanto que lascas de esmalte são
contaminações físicas de natureza química;
 Não utilizar desodorantes perfumados ou colônias: Os odores podem
ser transmitidos para os alimentos;
 Cabelos protegidos com touca ou equivalente: Todo o cabelo deve
estar protegido para evitar a contaminação nos alimentos. Antes de adentrar a
produção, deve-se verificar se cabelos não se desprenderam da touca e ficaram sob
os uniformes;
 Para os homens, barba feita diariamente: Assim como os cabelos, são
pelos com potencial de contaminação microbiológica;
 Higiene das mãos e antebraços: Ação essencial para evitar
contaminações cruzadas, portanto deve ser realizada ao chegar ao local de trabalho
ou trocar de função; após usar o sanitário; tossir ou espirrar; depois de realizar
tarefas de limpezas ou retirar o lixo; após manipular dinheiro; depois de manipular
alimentos crus; sempre que interromper o serviço;

Revisado por: Aprovador por: Data da aprovação:

Wigor Pereira de Oliveira Jorge Targino 18/05/2022
CÓPIA CONTROLADA – REPRODUÇÃO PROIBIDA
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HIGIENE PESSOAL DOS COLABORADORES Revisão: 00
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 Para mulheres, proibido maquiagens: Risco de contaminação química

(permitido apenas produtos leves em caso de tratamentos de saúde, como por
exemplo: protetor solar para portadores de lúpus ou Melasma);
 Não utilizar adornos (acessórios como brinco, colares, anéis e
relógios): Evita o perigo físico e biológico, considerando a quantidade de micro
organismos que escondem, como um piercing por exemplo;
 Não carregar no uniforme objetos como canetas, celulares, batons,
etc: Qualquer item dentro do bolso oferece o risco de contaminar acidentalmente os
alimentos;
 Comunicar se estiver com alguma lesão nas mãos: para evitar
contaminações em casos de lesões, o manipulador deve utilizar luvas ou outros itens
de proteção.

3.2. Comportamentos não permitidos:

 Falar, comer, assobiar, tossir ou espirrar sobre os alimentos;

 Mascar chicletes e balas;
 Comer, degustar os alimentos com as mãos;
 Fumar, Cuspir e Manipular dinheiro;
 Manipular equipamentos e utensílios sujos ou que tenha caído no chão;
 Assoar o nariz, mexer no ouvido e pentear os cabelos;
 Enxugar o suor com as mãos ou com peças do uniforme.

3.3. Monitoramento

Realizar o preenchimento do chek-list (REG.03) periodicamente e verificar a higiene pessoal

os colaboradores.

4. HISTÓRICO DAS REVISÕES

Revisão Data Descrição

0 02/07/2020 Emissão inicial
1 18/05/2022 Edição e Adição de informações nos tópicos de higiene pessoal;
Remoção de informações não relacionadas à higiene pessoal e
riscos de contaminação.

Revisado por: Aprovador por: Data da aprovação:

Wigor Pereira de Oliveira Jorge Targino 18/05/2022

CÓPIA CONTROLADA – REPRODUÇÃO PROIBIDA