A teoria da abiogênese e o

experimento de Pasteur
Professora: Wanessa Souza

Data: 13/09/23.
A teoria da abiogênese e o experimento de
Pasteur
 A teoria da geração espontânea ou teoria da abiogênese, defendida
por vários anos, acreditava que os seres vivos eram oriundos de
matéria bruta.
 Essa teoria teve como defensores filósofos e cientistas como
Aristóteles, René Descartes e Isaac Newton, a fim de provar que
essa teoria não era real.
 Inúmeros cientistas fizeram diversas pesquisas e experimentos, entre
eles, Francesco Redi, que conseguiu provar que a teoria da geração
espontânea não era verdade.
A teoria da abiogênese e o experimento de
Pasteur

 Francesco Redi, foi colocado à prova quando, no século XVII,

descobriram a existência de micróbios, voltando à tona a teoria da
abiogênese.
 Com o objetivo de provar definitivamente que os seres vivos
provinham de um ser vivo preexistente e incentivado pela Academia
Francesa de Ciências que estava oferecendo um prêmio a quem
conseguisse provar a teoria da biogênese, Louis Pasteur deu início a
seus experimentos.
A teoria da abiogênese e o experimento de
Pasteur

 Em um primeiro momento, Pasteur colocou caldo nutritivo em

balões de vidro de pescoço longo, curvando o pescoço deles logo
em seguida.
 Um segundo momento, Pasteur ferveu o caldo que estava no interior
dos balões por longo tempo, tornando o líquido estéril e,
consequentemente, livre de micróbios.
 Depois disso, Pasteur deixou os balões de vidro descansando.
A teoria da abiogênese e o experimento de
Pasteur
 No experimento de Pasteur é importante observar que o caldo
nutritivo no interior dos balões estava em contato com o ar, que,
como sabemos, é cheio de microrganismos.
A teoria da abiogênese e o experimento de
Pasteur

 O que impedia esses microrganismos de entrarem em contato com o

caldo nutritivo era justamente a curvatura do gargalo, que
funcionava como um filtro.
 Depois de alguns dias, Pasteur quebrou o gargalo de alguns frascos e
pôde ver que depois de pouco tempo o caldo nutritivo já estava
repleto de microrganismos.
 Com essa experiência, Pasteur pôs fim à teoria da geração
espontânea.
A teoria da abiogênese e o experimento de
Pasteur
 Com isso, ficou claro que a contaminação ocorria em razão da
presença desses seres no ar, o que anteriormente era impedido pela
curvatura do gargalo.
A teoria da abiogênese e o experimento de
Pasteur
A teoria da abiogênese e o experimento de
Pasteur

 Depois do experimento de Pasteur, realizado por volta de 1860, a

teoria da abiogênese foi finalmente refutada.
 A partir daí ficou claro que todo ser vivo só pode surgir através de
processos de reprodução, sendo assim, um ser vivo só nasce a partir
de outro preexistente. Essa teoria é conhecida por biogênese.
 Pasteur também deixou outras contribuições que são utilizadas até
os dias atuais.
 Contribuição de Pasteur

 Louis Pasteur nasceu em Dole, na França, em 27 de dezembro de

1822. Em 1843, Pasteur iniciou a Escola Normal Superior, em Paris,
onde mostrou interesse pela química. A partir de 1848 direcionou
suas pesquisas para a área da microbiologia, desenvolvendo
trabalhos sobre os microrganismos.
 Suas descobertas científicas tiveram um impacto enorme na
medicina e deram início ao desenvolvimento do campo da
microbiologia.
 Contribuição de Pasteur

 Incansável e apaixonado pela ciência, ele não hesitou em cruzar a

França para perseguir suas teorias ou para resolver os problemas
agrícolas e industriais colocados pelas doenças infecciosas.
 Através de seus estudos, ele descobriu que microrganismos como
bactérias, vírus eram os maiores causadores de diversas doenças,
mas que existiam maneiras de evitar sua propagação.
 Graças a Pasteur, surgem as primeiras noções de esterilização,
assepsia e pasteurização (nome em homenagem ao cientista).
 Contribuição de Pasteur

 Pasteur enfatizava a importância de práticas higiênicas como: ferver

ou filtrar a água, lavar e armazenar adequadamente os alimentos,
evitando a contaminação por bactérias patogênicas.
 Isso parece óbvio hoje em dia, mas na época foi uma grande
evolução, pois mudou o comportamento diário das pessoas, a
produção agrícola, além de introduzir métodos de esterilização nos
centros hospitalares, onde a mortalidade era altíssima.
 Contribuição de Pasteur

 Segundo ele, a maioria das doenças é causada por bactérias ou

microrganismos.
 Pasteur identificou bactérias e vírus responsáveis por várias doenças
infecciosas e desenvolveu métodos para combatê-las.
 Louis Pasteur foi determinante para a criação das primeiras vacinas.
 Ele é considerado uma referência na área da imunização por se
dedicar ao estudo das doenças infecciosas (agentes microbianos),
sua prevenção (assepsia) e sua profilaxia por imunização
(vacinação).
 Contribuição de Pasteur

 Através de suas pesquisas, Pasteur conseguiu identificar o vírus

transmissor da raiva e desenvolveu a primeira vacina antirrábica.
Em 1885, uma criança de 9 anos, que havia sido mordido por um
cachorro, tomou a primeira vacina antirrábica.
 A descoberta trouxe a consagração definitiva dos trabalhos de
Pasteur e propiciou a criação, em 1888, na cidade de Paris,
do Instituto Pasteur, um dos mais importantes centros mundiais de
pesquisa científica.
 Contribuição de Pasteur

 A partir de seus estudos, desenvolveu métodos que evitavam a

propagação das doenças, estabelecendo noções de esterilização e
assepsia que tiveram consequências na prevenção de contaminações
em cirurgias e na prática médica em geral.
 Este processo foi desenvolvido pelo cientista francês Louis Pasteur
(1822-1895). Além de eliminar os agentes causadores de doenças,
este processo permite que os alimentos possam ser conservados por
um tempo maior.
 Princípio de funcionamento

 A pasteurização é um processo que consiste em submeter um

produto alimentício (leite, por exemplo) à alta temperatura e, logo
em seguida, à baixa temperatura.
 Com essa rápida variação de temperatura é possível matar os germes
e bactérias existentes nos alimentos.
 Existem leis em nosso país que obrigam a pasteurização do leite,
como forma de garantir ao consumidor um produto alimentar livre
de bactérias.
 Princípio de funcionamento

 Este processo ocorre

num aparelho
conhecido pelo
nome de
pasteurizador.
 Princípio de funcionamento

 O produto chega a um tanque de equilíbrio (BTD) e é bombeado

para um trocador de calor de placas.
 É aquecido a uma temperatura de pasteurização, que depende do
tipo de produto alimentar e / ou dos requisitos do processo.
 Em seguida, o produto passa pelo tubo de retenção que garante a
pasteurização correta, mantendo o produto na temperatura
necessária pelo período especificado.
 Princípio de funcionamento

 Se o trocador de calor tiver um estágio de regeneração, o produto

tratado é usado para pré-aquecer o material de alimentação,
perdendo calor no processo, reduzindo a energia necessária para
atingir a temperatura de pasteurização e reduzindo o resfriamento
necessário.
 Finalmente, o produto é resfriado a 4 ºC para enchimento a frio ou
armazenamento em tanques isotérmicos.
 Princípio de funcionamento

 Se, devido a algum problema, a temperatura de pasteurização for

menor que a exigida, uma válvula de desvio de fluxo operada
automaticamente envia o produto de volta ao tanque de equilíbrio
(BTD), evitando assim qualquer contaminação microbiana do
produto final.
 As bactérias e germes do leite têm como origem o próprio animal,
vivendo em seu organismo e saindo junto com o leite. Por isso, é
importante tomar somente o leite pasteurizado.
 Princípio de funcionamento

 Os alimentos que
geralmente são
pasteurizados são: leite,
laticínios, sucos, comida
enlatada e ovos
utilizados em alimentos
preparados.
 Leite: é o que mais passa
pelo processo de
pasteurização.
 Fim!

Obrigada pela Atenção!