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UNIVERSIDADE FEDERAL DE CINCIAS DA SADE DE PORTO ALEGRE Curso de Nutrio Temas Integrados em Nutrio

MEDIDAS CASEIRAS
Material elaborado pela Turma de Nutrio 2009

UTENSLIOS
1 - Colher de caf 2 - Colher de ch 3 - Colher de sobremesa 4 - Colher de sopa 5 - Colher de servir

1 - Pegador
2 - Concha mdia 3 - Escumadeira

110ml

180ml

300ml

280ml

200ml

190ml

1 - Pires 2 - Prato sobremesa 3 - Prato raso

1 - Caneca 300 ml 2 - Xcara de ch 175 ml 3 - Xcara de caf 5 ml

LEGUMINOSAS

FEIJO
Colher de sopa = 24g

Concha de feijo = 127g

Concha de Lentilha= 107g

Colher de sopa de Ervilha = 18g

Colher de servir = 48g

DOCES

AUCAR REFINADO
Xcara de ch cheia = 380g

1 - Col. de sopa nivelada = 7g 2 - Col. de sob. nivelada = 3g 3 - Col. de ch nivelada = 1g

4
1 - Col. de sopa cheia = 21g 2 - Col. de sob. cheia = 13g 3 - Col. de ch cheia = 4g 4 - Col. de caf cheia = 2g

AUCAR CRISTAL
Xcara de ch cheia = 165g

1 - Col. de sopa nivelada = 6g 2 - Col. de sob. nivelada = 4g 3 - Col. de ch nivelada = 1g

1
1 2

2 3

4
1 - Col. de sopa cheia = 21g 2 - Col. de sob.cheia = 13g 3 - Col. de ch cheia = 3g 4 - Col. de caf cheia = 2g

AUCAR MASCAVO
Xcara de ch cheia = 124g

1 - Col. de sopa cheia = 23g 2 - Col. de sob. Cheia = 12g 3 - Col. de ch cheia = 3g 4 - Col. de caf cheia = 2g

1 2

4
1 - Col. de Sopa nivelada = 6g 2 - Col. de Sob. nivelada = 4g 3 - Col. de ch nivelada = 1g

GELIA DE MORANGO
1

Ponta de faca = 7g

1 - Col. de sopa cheia = 23g 2 - Col. de sob. cheia = 15g 3 - Col. de ch cheia = 6g 4 - Col. de caf cheia = 2g

DOCE DE LEITE
1

Ponta de faca = 7g 2

4
1 - Col. de sopa cheia = 24g 2 - Col. de sob. cheia = 15g 3 - Col. de ch cheia = 5g 4 - Col. de caf cheia = 3g

SORVETE

Col. de sopa cheia = 31g

Prato de sobremesa = 128g

MERENGUE

Unidade pequena = 1g

BRIGADEIRO

Un. peq. 18g

Un. mdia 27g

Un. grande 41g

RAPADURA

Un. Peq.

Un. Mdia
33g

8g

CHOCOLATE

Barra inteira = 172g

4 Tabletes = 34g

1 Tablete = 9g

BOLO DE CHOCOLATE

Un. Inteira = 300g

Fatia peq.
15g

Fatia mdia
25g

Fatia grande 35g

GOIABADA

Un. Inteira = 700g

Fatia mdia

Fatia peq.
42g

64g

Fatia grande 79g

LCTEOS E DERIVADOS

Queijo fatiado - 1 fatia = 17g

Ricota - 1 pedao grande(1/4 de ricota) = 90g

Ricota - 1 pedao mdio = 58g

Ricota - 1 pedao pequeno = 34g

Ricota - 1 fatia grossa = 25g

Ricota - 1 fatia fina = 13g

Queijo colonial - 1 pedao grande = 100g

Queijo colonial - 1 pedao mdio = 63g

Queijo colonial - 1 pedao pequeno = 37g

1 xcara de ch de Leite = 180ml

1 copo grande de Leite = 296ml

1 copo pequeno de Leite = 220ml

1 colher de sopa cheia de Nata = 34g

1 colher de sopa rasa de Nata = 6g

1 colher de sobremesa cheia de Nata = 19g

1 colher de sobremesa rasa de Nata = 4g

1 ponta de faca rasa de Nata = 3g

1 ponta de faca cheia de Nata = 7g

1 colher de sopa cheia de Requeijo= 20g

1 colher de sopa rasa de Requeijo = 7g

1 colher de sobremesa cheia = 14g

1 colher de sobremesa rasa = 5g

1 ponta de faca rasa de Requeijo= 2g

1 ponta de faca cheia = 5g

1 colher de sopa de Leite Condensado = 14g

1 colher de sobremesa de Leite Condensado = 7g

1 colher de sopa de Creme de Leite = 14g

1 colher de sobremesa de Creme de Leite = 8g

FARELOS

1 xcara de ch de Farinha de Mandioca = 113g

1 colher de sopa cheia de Farinha de Mandioca = 14g

1 colher de sopa nivelada de Farinha de Mandioca = 6g

1 colher de sobremesa cheia de Farinha de Mandioca = 9g

1 colher de sobremesa nivelada de Farinha de Mandioca= 4g

1 colher de ch cheia de Farinha de Mandioca = 2g

1 colher de ch nivelada de Farinha de Mandioca= 1g

1 - Colher de sopa 2 - Colher de sobremesa 3 - Colher de ch

1 xcara de ch de Farinha de Trigo = 120g

1 colher de sopa cheia de Farinha de Trigo = 15g

1 colher de sopa nivelada de Farinha de Trigo = 5g

1 colher de sobremesa cheia de Farinha de Trigo = 9g

1 colher de sobremesa nivelada de Farinha de Trigo = 3g

1 colher de ch cheia de Farinha de Trigo= 2g

1 colher de ch nivelada de Farinha de Trigo = 1g

1 Colher de sopa 2 Colher de sobremesa 3 Colher de ch

1 xcara de ch de Farinha de Milho = 122g

1 colher de sopa cheia de Farinha de Milho = 17g

1 colher de sopa nivelada de Farinha de Milho = 7g

1 colher de sobremesa cheia de Farinha de Milho = 9g

1 colher de sobremesa nivelada de Farinha de Milho = 4g

1 colher de ch cheia de Farinha de Milho = 2g

1 colher de ch nivelada de Farinha de Milho = 1g

1 - Colher de sopa 2 - Colher de sobremesa

3 - Colher de ch

1 xcara de ch de Farinha de Aveia = 111g

1 colher de sopa cheia de Farinha de Aveia = 12g

1 1 colher de sopa nivelada de Farinha de Aveia = 6g

1 colher de sobremesa cheia de Farinha de Aveia = 7g

1 colher de sobremesa nivelada de Farinha de Aveia = 4g

1 colher de ch cheia de Farinha de Aveia = 2g

1 colher de ch nivelada de Farinha de Aveia = 1g

1 - Colher de sopa 2 - Colher de sobremesa 3 - Colher de ch

1 xcara de ch de Farinha de Rosca = 110g

1 colher de sopa cheia de Farinha de Rosca = 13g

1 colher de sopa nivelada Farinha de Rosca = 6g

1 colher de sobremesa cheia Farinha de Rosca = 8g

1 colher de sobremesa nivelada Farinha de Rosca = 4g

1 colher de ch cheia Farinha de Rosca = 2g

1 colher de ch nivelada Farinha de Rosca = 1g

1 xcara de ch de Maisena = 96g

1 colher de sopa cheia de Maisena = 13g

1 colher de sopa nivelada de Maisena = 5g

1 colher de sobremesa cheia de Maisena = 8g

1 colher de sobremesa nivelada de Maisena = 4g

1 colher de ch cheia de Maisena = 2g

1 colher de ch nivelada de Maisena = 1g

1 - Colher de sopa
2 - Colher de sobremesa 3 - Colher de ch

1 colher de sopa cheia de Leite em P = 14g

1 colher de sopa nivelada de Leite em P = 6g

1 colher de sobremesa cheia de Leite em P = 9g

1 colher de sobremesa nivelada de Leite em P = 5g

1 colher de ch cheia de Leite em P = 2g

1 colher de ch nivelada de Leite em P= 1g

1 - Colher de sopa 2 - Colher de sobremesa 3 - Colher de ch

1 colher de sopa cheia de Achocolatado = 15g

1 colher de sopa nivelada Achocolatado = 7g

1 colher de sobremesa cheia de Achocolatado = 9g

1 colher de sobremesa nivelada de Achocolatado = 5g

1 colher de ch cheia de Achocolatado = 2g

1 colher de ch nivelada de Achocolatado = 1g

1 - Colher de sopa
2 - Colher de sobremesa 3 - Colher de ch

VERDURAS E LEOS

1 folha mdia de Repolho Cru = 24g

1 colher de servir de Repolho Cru= 25g

1 colher de sopa de Repolho Cru = 10g

1 colher de servir de Repolho Cozido= 20g

1 colher de sopa de Repolho Cozido = 10g

1 colher de servir de Espinafre = 38g

1 colher de sopa de Espinafre = 15g

1 folha de Couve = 15g

1 colher de servir de Couve = 15g

1 colher de sopa de Couve = 7g

CHICRIA

1 folha pequena = 2g 1 folha mdia = 4g 1 folha grande = 6g

RADICHE

1 folha pequena = 1g 1 folha mdia = 2g 1 folha grande = 9g

1 pires de Agrio = 16g

1 pires de Rcula = 17g

ALFACE

1 folha pequena = 3g 1 folha mdia = 12g 1 folha grande = 19g

1 pires de Mix de Folhas = 23g

MARGARINA

1 colher de sopa = 18g 1 ponta de faca = 3g

LEO DE COZINHA

1 xcara de ch cheia = 160g

1 xcara de ch = 120g

1 colher de sopa de leo de Cozinha = 9g

CARNES

1 unidade de Bife Bovino Frito = 129g Embalagem (cru) = 125g

1 unidade de Bife de Soja Frito = 77g

1 unidade de Hambrguer Frito = 47g


Embalagem (cru) = 56g

1 unidade de Bife de Frango Frito= 117g Embalagem (cru) = 125g

1 unidade de Bife a Milanesa = 70g

1 unidade de Bife de Frango a Parmegiana= 260g

3 colheres de servir de Bife de Frango a Milanesa Picado = 96g

1 unidadede Salsicho = 60g

1 unidade de Peixe Merlusa = 125g

1 unidade de Chuleta Grelhada = 100g

1 unidade de Peito de Frango Grelhado = 82g

1 unidade de Peito de Frango Grelhado = 58g

1 unidade de Coxa/Sobrecoxa de Frango Assada = 177g

1 colher de sopa de Crane Moda= 35g

2 colheres de sopa de Carne Moda = 70g