UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DE PORTO ALEGRE Curso de Nutrição Temas Integrados em Nutrição

MEDIDAS CASEIRAS
Material elaborado pela Turma de Nutrição 2009

UTENSÍLIOS
1 - Colher de café 2 - Colher de chá 3 - Colher de sobremesa 4 - Colher de sopa 5 - Colher de servir

1

2

3

4

5

1 - Pegador
2 - Concha média 3 - Escumadeira

1

2

3

110ml 180ml 300ml .

280ml 200ml 190ml .

Pires 2 .Prato sobremesa 3 .1 .Prato raso 1 2 3 .

Xícara de café 5 ml .1 2 3 1 .Xícara de chá 175 ml 3 .Caneca 300 ml 2 .

LEGUMINOSAS FEIJÃO Colher de sopa = 24g .

Concha de feijão = 127g .

Concha de Lentilha= 107g .

Colher de sopa de Ervilha = 18g .

Colher de servir = 48g .

DOCES AÇUCAR REFINADO Xícara de chá cheia = 380g .

nivelada = 3g 3 . de sob. de sopa cheia = 21g 2 . cheia = 13g 3 .Col.Col. de café cheia = 2g 3 . de chá nivelada = 1g 1 2 1 3 2 4 1 .Col.Col. de sob.Col. de sopa nivelada = 7g 2 . de chá cheia = 4g 4 .1 .Col.Col.

AÇUCAR CRISTAL Xícara de chá cheia = 165g .

de sob. de chá cheia = 3g 4 .1 .Col.Col. nivelada = 4g 3 . de chá nivelada = 1g 1 1 2 2 3 4 1 .cheia = 13g 3 . de sob. de café cheia = 2g 3 .Col. de sopa cheia = 21g 2 .Col.Col.Col.Col. de sopa nivelada = 6g 2 .

AÇUCAR MASCAVO Xícara de chá cheia = 124g .

de chá nivelada = 1g 3 . de sob. de sopa cheia = 23g 2 . Cheia = 12g 3 .Col. de café cheia = 2g 1 1 2 3 2 4 1 .Col. de chá cheia = 3g 4 .Col. nivelada = 4g 3 . de Sopa nivelada = 6g 2 .Col.Col.1 . de Sob.Col.Col.

de chá cheia = 6g 4 . cheia = 15g 3 .Col. de sopa cheia = 23g 2 .Col. de café cheia = 2g .Col. de sob.Col.GELÉIA DE MORANGO 1 Ponta de faca = 7g 2 3 4 1 .

Col.Col. de sob. de café cheia = 3g .Col. de sopa cheia = 24g 2 . de chá cheia = 5g 4 . cheia = 15g 3 .Col.DOCE DE LEITE 1 Ponta de faca = 7g 2 3 4 1 .

de sopa cheia = 31g Prato de sobremesa = 128g .SORVETE Col.

MERENGUE Unidade pequena = 1g .

BRIGADEIRO Un. grande 41g . 18g Un. peq. média 27g Un.

Peq. Un. Média 33g 8g .RAPADURA Un.

CHOCOLATE Barra inteira = 172g .

4 Tabletes = 34g 1 Tablete = 9g .

BOLO DE CHOCOLATE Un. Inteira = 300g .

Fatia peq. 15g Fatia média 25g Fatia grande 35g .

GOIABADA Un. Inteira = 700g .

Fatia média Fatia peq. 42g 64g Fatia grande 79g .

1 fatia = 17g .LÁCTEOS E DERIVADOS Queijo fatiado .

Ricota .1 pedaço grande(1/4 de ricota) = 90g .

1 pedaço médio = 58g .Ricota .

Ricota .1 pedaço pequeno = 34g .

1 fatia grossa = 25g .Ricota .

1 fatia fina = 13g .Ricota .

Queijo colonial .1 pedaço grande = 100g .

1 pedaço médio = 63g .Queijo colonial .

1 pedaço pequeno = 37g .Queijo colonial .

1 xícara de chá de Leite = 180ml .

1 copo grande de Leite = 296ml .

1 copo pequeno de Leite = 220ml .

1 colher de sopa cheia de Nata = 34g .

1 colher de sopa rasa de Nata = 6g .

1 colher de sobremesa cheia de Nata = 19g .

1 colher de sobremesa rasa de Nata = 4g .

1 ponta de faca rasa de Nata = 3g 1 ponta de faca cheia de Nata = 7g .

1 colher de sopa cheia de Requeijão= 20g

1 colher de sopa rasa de Requeijão = 7g

1 colher de sobremesa cheia = 14g

1 colher de sobremesa rasa = 5g .

1 ponta de faca rasa de Requeijão= 2g 1 ponta de faca cheia = 5g .

1 colher de sopa de Leite Condensado = 14g .

1 colher de sobremesa de Leite Condensado = 7g .

1 colher de sopa de Creme de Leite = 14g .

1 colher de sobremesa de Creme de Leite = 8g .

FARELOS 1 xícara de chá de Farinha de Mandioca = 113g .

1 colher de sopa cheia de Farinha de Mandioca = 14g .

1 colher de sopa nivelada de Farinha de Mandioca = 6g .

1 colher de sobremesa cheia de Farinha de Mandioca = 9g .

1 colher de sobremesa nivelada de Farinha de Mandioca= 4g .

1 colher de chá cheia de Farinha de Mandioca = 2g .

1 colher de chá nivelada de Farinha de Mandioca= 1g .

1 2 3 1 .Colher de sopa 2 .Colher de chá .Colher de sobremesa 3 .

1 xícara de chá de Farinha de Trigo = 120g .

1 colher de sopa cheia de Farinha de Trigo = 15g .

1 colher de sopa nivelada de Farinha de Trigo = 5g .

1 colher de sobremesa cheia de Farinha de Trigo = 9g .

1 colher de sobremesa nivelada de Farinha de Trigo = 3g .

1 colher de chá cheia de Farinha de Trigo= 2g .

1 colher de chá nivelada de Farinha de Trigo = 1g .

1 2 3 1 – Colher de sopa 2 – Colher de sobremesa 3 – Colher de chá .

1 xícara de chá de Farinha de Milho = 122g .

1 colher de sopa cheia de Farinha de Milho = 17g .

1 colher de sopa nivelada de Farinha de Milho = 7g

1 colher de sobremesa cheia de Farinha de Milho = 9g

1 colher de sobremesa nivelada de Farinha de Milho = 4g

1 colher de chá cheia de Farinha de Milho = 2g .

1 colher de chá nivelada de Farinha de Milho = 1g .

Colher de sopa 2 .1 2 3 1 .Colher de chá .Colher de sobremesa 3 .

1 xícara de chá de Farinha de Aveia = 111g .

1 colher de sopa cheia de Farinha de Aveia = 12g .

1 1 colher de sopa nivelada de Farinha de Aveia = 6g .

1 colher de sobremesa cheia de Farinha de Aveia = 7g .

1 colher de sobremesa nivelada de Farinha de Aveia = 4g .

1 colher de chá cheia de Farinha de Aveia = 2g .

1 colher de chá nivelada de Farinha de Aveia = 1g .

1 2 3 1 .Colher de sopa 2 .Colher de sobremesa 3 .Colher de chá .

1 xícara de chá de Farinha de Rosca = 110g

1 colher de sopa cheia de Farinha de Rosca = 13g

1 colher de sopa nivelada Farinha de Rosca = 6g

1 colher de sobremesa cheia Farinha de Rosca = 8g .

1 colher de sobremesa nivelada Farinha de Rosca = 4g .

1 colher de chá cheia Farinha de Rosca = 2g .

1 colher de chá nivelada Farinha de Rosca = 1g .

1 xícara de chá de Maisena = 96g .

1 colher de sopa cheia de Maisena = 13g .

1 colher de sopa nivelada de Maisena = 5g .

1 colher de sobremesa cheia de Maisena = 8g .

1 colher de sobremesa nivelada de Maisena = 4g .

1 colher de chá cheia de Maisena = 2g .

1 colher de chá nivelada de Maisena = 1g .

Colher de sopa 2 .Colher de chá .1 2 3 1 .Colher de sobremesa 3 .

1 colher de sopa cheia de Leite em Pó = 14g .

1 colher de sopa nivelada de Leite em Pó = 6g .

1 colher de sobremesa cheia de Leite em Pó = 9g .

1 colher de sobremesa nivelada de Leite em Pó = 5g .

1 colher de chá cheia de Leite em Pó = 2g .

1 colher de chá nivelada de Leite em Pó= 1g .

1 2 3 1 .Colher de sopa 2 .Colher de sobremesa 3 .Colher de chá .

1 colher de sopa cheia de Achocolatado = 15g .

1 colher de sopa nivelada Achocolatado = 7g .

1 colher de sobremesa cheia de Achocolatado = 9g .

1 colher de sobremesa nivelada de Achocolatado = 5g .

1 colher de chá cheia de Achocolatado = 2g .

1 colher de chá nivelada de Achocolatado = 1g .

1 2 3 1 .Colher de sopa 2 .Colher de sobremesa 3 .Colher de chá .

VERDURAS E ÓLEOS 1 folha média de Repolho Cru = 24g .

1 colher de servir de Repolho Cru= 25g .

1 colher de sopa de Repolho Cru = 10g .

1 colher de servir de Repolho Cozido= 20g

1 colher de sopa de Repolho Cozido = 10g

1 colher de servir de Espinafre = 38g

1 colher de sopa de Espinafre = 15g .

1 folha de Couve = 15g .

1 colher de servir de Couve = 15g .

1 colher de sopa de Couve = 7g .

CHICÓRIA 1 folha pequena = 2g 1 folha média = 4g 1 folha grande = 6g .

RADICHE 1 folha pequena = 1g 1 folha média = 2g 1 folha grande = 9g .

1 pires de Agrião = 16g .

1 pires de Rúcula = 17g .

ALFACE 1 folha pequena = 3g 1 folha média = 12g 1 folha grande = 19g .

1 pires de Mix de Folhas = 23g .

MARGARINA 1 colher de sopa = 18g 1 ponta de faca = 3g .

ÓLEO DE COZINHA 1 xícara de chá cheia = 160g 1 xícara de chá = 120g .

1 colher de sopa de Óleo de Cozinha = 9g .

CARNES 1 unidade de Bife Bovino Frito = 129g Embalagem (cru) = 125g .

1 unidade de Bife de Soja Frito = 77g .

1 unidade de Hambúrguer Frito = 47g Embalagem (cru) = 56g .

1 unidade de Bife de Frango Frito= 117g Embalagem (cru) = 125g .

1 unidade de Bife a Milanesa = 70g .

1 unidade de Bife de Frango a Parmegiana= 260g .

3 colheres de servir de Bife de Frango a Milanesa Picado = 96g .

1 unidadede Salsichão = 60g .

1 unidade de Peixe Merlusa = 125g .

1 unidade de Chuleta Grelhada = 100g .

1 unidade de Peito de Frango Grelhado = 82g .

1 unidade de Peito de Frango Grelhado = 58g .

1 unidade de Coxa/Sobrecoxa de Frango Assada = 177g .

1 colher de sopa de Crane Moída= 35g .

2 colheres de sopa de Carne Moída = 70g .

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