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Receitas sem leite

Gostosuras para crianças alérgicas ao leite
Oswaldete Klaczko

Pratos Salgados
Sanduíche de filé de peixe • Ingredientes: • Filés de peixe Azeitonas verdes cotadas em fatias bem finas Pimentões bem picados Salsinha e cebola bem picadas Coentro, sal, pimenta do reino e azeite doce Papel de alumínio

Modo de fazer:

Abra o papel alumínio, colocar nele um filé de peixe e uma camada de todos os ingredientes bem arrumados. Regue com uma colher de azeite. Feche o papel alumínio como se estivesse embrulhando mas deixar a parte de cima um pouco aberto. Leve ao fogo em banho Maria com pouca água e em vasilha rasa. Cozinhe durante 8 minutos. Purezão de três cores • Ingredientes: • ½ kg de batata inglesa cozidas e passadas no espremedor 250g de cenouras cozidas 1 ovo 2 colheres de sopa de margarina 2 beterrabas médias 1 molho de salsinha

Modo de fazer:

Purezão laranja Bata no liquidificador as cenouras cozidas e cortadas, o ovo e a margarina. Misture com a batata amassada e leva ao fogo, misturando até ficar cremoso. Purezão verde

No liquidificador, em vez das cenouras ponha 1 molho de salsinhas picadas. Termine da mesma maneira que acima. Purezão vermelho No liquidificador, em vez das cenouras coloque as 2 beterrabas cozidas e cortadas em pedaços. Terminar da mesma forma que os outros. Strogonoff • Ingredientes: • ½ kg de filé mignon 1 dente de alho pimenta do reino a gosto sal a gosto 1 folha de louro 1 copo de vinho tinto seco 1 cebola picada 2 tomates picados 1 colher de sopa de salsinha picada 1 colher de sopa de pimentão picado 2 colheres de sopa de ketchup 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de farinha de trigo cogumelos a gosto 2 colheres de sopa de óleo

Modo de fazer:

Tempere o filé mignon cortado em pedaços pequenos com o dente de alho picado, pimenta do reino, sal, louro; deixe por duas horas. Leve ao fogo o óleo; quando estiver bem quente coloque o filé mignon picado e temperado, refogue bem. Quando estiver douradinho, coloque o vinho, misturado com a farinha de trigo e os outros temperos. Deixe ferver, coloque o ketchup, a margarina e os cogumelos. Deixe engrossar um pouco e coloque a salsinha. Sirva quente. Cenouras carameladas • Ingredientes: 1kg de cenouras ½ kg de açúcar ½ copo de vinagre branco 1 colher de café rasa de sal

Modo de fazer:

Raspe as cenouras, corte ao comprido em fatias fininhas e depois em tirinhas. Misture a cenoura com o açúcar, o vinagre e o sal. Leve ao fogo brando e deixe ferver até caramelar. Mexa apenas uma vez ou outra e com cuidados. Quando toda cenoura estiver caramelada retire do fogo, escorra a calda, se tiver, e abra os fios com as mãos molhadas. Arrumeos em uma peneira para secar. Batata assada Escolha algumas batatas inglesa grande. Lave-as muito bem, enxugueas e corte-as ao meio como se fosse separa-las, mas não as separe. Coloque-as em forma refratária e regue com azeite. Cubra com papel laminado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe assar durante mais ou menos hora e meio. Use um dos molhos para saboreá-las. Camarão empanado (massa para empanar) • Ingredientes: • 1 clara de ovo em neve 1 colher de sopa de água ½ colher de sopa de farinha de trigo 1 pitada de sal ½ colher de sopa de maisena

Modo de fazer:

Coloque a água nas claras em neve. Sempre batendo, junte a farinha de trigo e a maisena. Limpe os camarões (médios para grandes). Em cada camarão depois de limpo enfie um palito. Temperar com alho, sal, pimenta do reino e limão. Passe na maisena e depois na massa. Em seguida frite em óleo. Quando estiver pronto tire o palito. Frango Xadrez • 1º) 1 pimentão cortado em tiras largas 1 cenoura cortada em fatias finas 1 cebola grande cortada em quatro e despetalada um pouco de ervilha fresca 1 peito de frango grande cortado em pedaços pequenos Ingredientes:

2º) Temperos para o frango - 1 colher de sopa de óleo - 1 colher de sopa de vinho branco seco - 1 colher de sopa de maisena - clara de 1 ovo - 2 colheres de sopa de molho de soja “soyo” 3º) Molho • 4 1 1 1 2 colheres de sopa de molho de soja colher de sopa de óleo de gergelim colher de sopa de maisena colher de sopa de vinho branco seco colheres de sopa de amendoins inteiros

Modo de fazer:

1º) Coloque na panela o óleo. Quando estiver bem quente, junte os ingredientes e com uma colher de pau revire bastante por cerca de 2 minutos. Retire da panela e coloque num prato. 2º) Juntes todos os ingredientes “temperos para o frango” numa vasilha, misture rapidamente e coloque o frango neste tempero. Em seguida na panela coloque 1 colher de óleo e deixe ficar bem quente. Ponha o frango com os temperos e vá mexendo com uma colher de pau por mais 3 a 5 minutos. 3º) Depois do frango pronto, coloque o molho e todos os legumes, revire bem, deixe engrossar um pouco. Por fim, coloque o amendoim por cima. Sirva quente. P.S.: O amendoim é opcional. Rolinhos primavera • Ingredientes – massa: • 2 2 1 1 1 ovos ligeiramente batidos xícaras de chá de água xícara de chá de farinha de trigo colher de sopa de maisena pitada de sal

Modo de fazer – massa:

Misturar tudo muito bem numa tigela. Na frigideira antiaderente untada com óleo e não muito quente, frite como se fosse panqueca. Frite apenas de um lado. Coloque o recheio no lado que não foi frito. Dobre para baixo para cobrir o recheio. Depois dobre dos lados e enrole. Passe maisena dissolvida em água para colar os lados. Leve a geladeira durante 24 horas. Depois frite em óleo quente. • Ingredientes – recheio: • carne de porco bem picada (opcional) repolho branco cortado em tirinhas cenouras cortadas em tirinhas 1 cebola picadinha 1 colher de café de gengibre ralado molho de soja (shoyo) 1 colher de sopa de maisena

Modo de fazer – recheio:

Misture tudo muito bem e recheie. Molho agri-doce • Ingredientes: • 4 2 1 2 2 1 1 colheres de sopa de ketchup colheres de dopa de vinagre branco colher de sopa de maisena colheres de sopa de vinho branco seco xícaras rasas, de água ou xícara de suco de abacaxi de vidro e 1 xícara de água colher de sopa de Shoyo

Modo de fazer:

Levar tudo ao fogo, mexa e deixa ferver até ficar brilhando ######## Molho rosé • Ingredientes: Maionese Ketchup

Coloque duas metades de ovos em cada pratinho. Deixe ferver e sirva. ponha a maionese na quantidade desejada. Não deixe queimar. inclusive com as batatas assadas. o sal e o vinho. azeite e sal. Retire as gemas e separe. tinto ou branco Modo de fazer: Ponha na panela a margarina e a cebola picada para refogar. Molho mostarda • Ingredientes: • 1 cebola picada 1 colher de café de sal 2 colheres de sopa de mostarda preta ou branca 1 colher de sopa de margarina ½ copo de vinho seco. Sirva logo para não secar.• Modo de fazer: Numa vasilha funda. Nas gemas misture os ingredientes e amasse bastante. Junte a mostarda. cubra-as com alface picada e temperada com vinagre. Ninhos de ovo • Ingredientes: • 4 ovos cozidos 1 colher de sobremesa de mostarda 1 colher de sopa de óleo 1 colher de chá de vinagre 8 azeitonas sal e pimenta do reino a gosto Modo de fazer: Corte os ovos cozidos ao meio. depois recheie a cavidade do ovo e coloque em cima 1 azeitona. Está pronto para servir. Para cada 3 colheres de maionese acrescente uma de ketchup. Molho campanha • Ingredientes: . Misture sem bater. Pode utilizar-se em vários pratos. no sentido do comprimento.

Junte as passas. Coloque o vinagre e a mostarda numa vasilha funda que não seja de alumínio. Junte os ovos picadinhos. Farofa de cenoura e banana • Ingredientes: . Farofa especial • Ingredientes: • 3 colheres de sopa de margarina 150g de uvas passas sem sementes 100g de ameixas pretas ou damascos 100g de azeitonas verdes 4 colheres de sopa de picles picados 1 maçã verde descascada e picada 3 ovos cozidos 1 cebola picada farinha de mandioca salsa picada. até formar farofa úmida. Acrescente o sal e o óleo. preta ou branca 1 colher de café de sal 4 colheres de sopa de óleo de boa qualidade 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto 1 dente de alho picado Modo de fazer: Pique a cebola. mexa e tire do fogo. os tomates. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a cebola para dourar. Refogue um pouco. a maçã. Mistures bem. Tempere com sal e boa porção de salsa picada. Está pronto para servir. sal Modo de fazer: Corte em pedacinhos as ameixas.• 1 cebola 2 tomates 1 pedaço de pimentão salsinha picada 1 colher de sopa de mostarda. adicione os picles e coloque a farinha de mandioca aos poucos. as ameixas e as azeitonas. Sempre misturando junte os ingredientes picados. Sirva. as azeitonas e os ovos. o pimentão e também a salsa.

Doure a cebola e o alho na margarina. tempere com sal e sempre mexendo. em quantidade suficiente para formar farofa úmida. Por último acrescente os ovos picados e o cheiro verde. Misture com cuidado e tempere com sal. Farofa de biscoitos • Ingredientes: • 1 pacote de biscoitos de água e sal 4 colheres de sopa bem cheia de margarina 1 xícara de passas sem caroço 1 lata de milho verde 1 cebola grande picada 2 dentes de alho socados 1 pimentão picado 4 ovos cozidos salsa e cebolinha picada sal Modo de fazer: Bata dos biscoitos no liquidificador até transforma-los em farinha peneirada. Refogue. Junte uma colher de margarina e as bananas picadas. Refogue bem e sempre mexendo. vá juntando a farinha de biscoitos até obter uma farofa solta.• ½ kg de cenouras raladas cruas e bem espremidas 200g de bananas 4 colheres de sopa bem cheias de margarina 1 cebola ralada 100g de uvas passas sem sementes sal 1 colher de sopa de açúcar farinha de mandioca ligeiramente torrada Modo de fazer: Leve uma frigideira grande ao fogo com 3 colheres de sopa de margarina e a cebola picada para dourar. adicione a farinha aos poucos. Misture e sirva. Crepes • Ingredientes: 2 ovos . Junte o milho escorrido e as passas. Junte as passas e a cenoura. Frite um pouco. porem úmida.

Amasse com as mãos até formar uma massa bem homogênea. o sal. depois levar para a geladeira por mais ou menos duas horas. o cheiro verde. Misture-o com as 500g de carne. enrole e frite em óleo bem quente. as cebolas.• 1 colher de sopa de óleo 1 ½ xícara de maisena ½ xícara de água filtrada ½ xícara de farinha de trigo sal a gosto Modo de fazer: Bater tudo no liquidificador. Escorra e esprema o trigo nas mãos até deixa-lo bem seco. Kibe Frito Abra uma porção de massa nas mãos. a pimenta do reino e o óleo. 2) Massa Deixe o trigo de molho por um mínimo de 4 horas ou de véspera. coloque o recheio no meio. a hortelã. Kibes Massa básica para Kibes • Ingredientes: • ½ kg de trigo para kibe 750g de carne moída 2 cebolas grandes picadas 2 colheres de sopa de óleo hortelã e cheiro verde picados sal e pimenta do reino a gosto Modo de fazer: 1) Recheio Separe 250g de carne moída. Kibe assado . Depois fritar como panquecas. Refogue-a com todos os temperos e faça um guisado um pouco úmido.

Misture bem. Molho branco para substituir a mussarela na pizza • Ingredientes: • 1 ½ xícara de água 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de café de orégano sal a gosto 2 colheres de sopa de margarina Modo de fazer: Ponha a água. Não leve novamente ao fogo. Deixe crescer. Espalhe o recheio por cima uniformemente. Regue com o fio de azeite e leve ao forno quente por 35 minutos. Bolos Bolo de nozes • Ingredientes: 6 ovos . Recorte em losangos e quadrados.Unte uma assadeira com óleo e encha com metade da massa básica. apertando bem as beiradas com uma faca molhada. cozida e amassada 1 colher de café de sal 25g de fermento para pão óleo até a massa soltar das mãos Modo de fazer: Junte todos os ingredientes e misture bem. presunto. etc. Abra com rolo e utilize. o sal e o orégano numa panela e faça um creme grosso. Massa para pizza • Ingredientes: • 1 ½ xícara de farinha de trigo 1 batata inglesa média. Cubra com o restante da massa. Cubra a pizza conforme faria com a mussarela. Tire do fogo e coloque a margarina. e varie como desejar: calabresa. a farinha.

Leve a assar em forma untada com margarina. misturando aos poucos a água ou o suco de laranja. Bata mais um pouco. por fim. Junte as nozes moídas e o bicarbonato. Vá juntando a farinha de trigo.• 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de rosca ½ kg de nozes moídas 1 colher de café de bicarbonato de sódio Modo de fazer: Bata os ovos com o açúcar até esbranquiçar. depois o . o fermento e a água. Leve ao forno pré aquecido para assar até o palito ser enfiado e sair enxuto. a fécula de batata e o fermento. sempre batendo. Asse em forno regular. O forno deverá estar a mais ou menos 180º. o açúcar e. Junte a farinha de rosca e torne a bater. adicione as gemas. Sempre batendo. Asse por cerca de 20 minutos. Bolo de fécula de batata • Ingredientes: • 5 1 2 1 ovos pacote de 200g de fécula de batata xícaras de açúcar colher de sobremesa de fermento em pó Modo de fazer: Bata as claras em neve. Depois coloque a massa numa forma untada com margarina. Bolo delicioso bem fofo • Ingredientes: • 4 gemas 2 copos de açúcar 1 copo de água ou suco de laranja 2 copos de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 copo de chocolate em pó (se não quiser usar o chocolate aumente a farinha de trigo em 1 copo 4 clara em neve Modo de fazer Bata as gemas com o açúcar.

Adicione a maisena. Leve ao forno pré-aquecido e continue em forno quente. untada e polvilhada. alternando com o suco. Despejar a calda quente sobre o bolo frio. Despeje numa forma média de canudo. Asse em forno moderado (170ºC) por 25 minutos aproximadamente. Pode-se usar. Bolo de chocolate granulado e côco • Ingredientes: • 200g de chocolate granulado 200g de côco ralado 4 ovos sendo as claras em neve 2 copos de farinha de trigo 1 ½ copos de açúcar 2 colheres de sopa de margarina 1 copo de água (ou água de coco) 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer: . Junte as gemas e bata até ficar cremoso. Bolo delicioso bem fofinho • Ingredientes: • 2 1 3 1 2 1 1 3 1 xícaras de açúcar xícara de margarina gemas xícara de maisena xícaras de farinha de trigo colher de sopa de fermento em pó xícara de açúcar de suco de laranja claras em neve pitada de sal Modo de fazer: Misture o açúcar com a margarina. Misture devagar e acrescente as claras batidas em neve e o sal. Coloque-as na massa. Recheie a gosto. À parte tenha as claras em neve. a farinha e o fermento peneirados juntos. Fica uma delícia. com uma colher de pau sem bater. Faça uma calda de chocolate e café solúvel.chocolate. uma colher de sopa de café solúvel diluído em duas colheres da água. no lugar do chocolate. misturando de baixo para cima. Desenforme depois de frio.

Bolo de damasco • Ingredientes: • 1 pão de ló Ingredientes para a geléia de damasco: 300g de damasco bem clarinhas 2 xícaras de açúcar 3 copos de água filtrada • Ingredientes para a calda: 1 copo de água com açúcar • Modo de fazer: Geléia de damasco Deixe de véspera. Ponha uma das metades em um prato. Cubra com a outra metade do bolo. junte as gemas. Coloque tudo em uma panela.Bate as claras em neve e reserve. cubra com uma pasta de açúcar peneirado com calda de limão. Depois de assado. adicione o açúcar e leve ao fogo brando. Estando pronto. as claras de neve. Enfeite a gosto toda a volta com marsmellow ou suspiro. no sentido horizontal. espere esfriar e corte em pedaços. acerte bem e espalhe o restante da geléia. Arrumação do bolo Divida o pão de ló ao meio. Em seguida o coco. alternadamente. o chocolate e por último o fermento. Espalhe sobre o bolo ainda quente. No dia seguinte. a água e a farinha de trigo. Mexa sempre com colher de pau até dar o ponto de geléia brilhante. os damascos de molho em 3 copos de água. bata-os no liquidificador junto com a aguar. retire do fogo e deixe esfriar. Bolo de açúcar mascado • Ingredientes: 3 gemas . Coloque em tabuleiro n°3 untado e polvilhado com farinha de trigo. Bate a manteiga com o açúcar ate obter creme. Regue com a metade da calda e espalhe por cima uma farta camada de geléia de damasco.

Numa forma untada com margarina. uma a uma. o leite de coco. Asse em forno quente. intercalando com o suco de laranja. Bolo delicioso de creme de arroz • Ingredientes: • 4 colheres de sopa de margarina 1 pacote de 200g de creme de arroz Farinha de trigo com a mesma medida do creme de arroz 2 ½ xícaras de açúcar 1 copo de leite de coco 1 colher de sobremesa de fermento em pó 6 ovos Modo de fazer: Bata a manteiga com o açúcar.• 3 colheres de sopa bem cheias de margarina 2 xícaras de açúcar mascavo 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara bem cheia de suco de laranja Raspa de casca de uma laranja Raspa de casca de um limão 1 xícara de passas ao rum 1 xícara de nozes raladas ou castanhas de caju picadas 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer: Bata as gemas. juntando as gemas. Bolo Rachel • Ingredientes: 3 2 3 1 ovos xícaras de açúcar colheres de sopa de margarina garrafinha de leite de coco . as nozes e as passas. o creme de arroz peneirado com a farinha. a margarina e o açúcar até ficar cremoso. Sempre mexendo acrescente as raspas. Adicione as 3 xícaras de farinhas. Sirva frio. o fermento e por último as claras em neve. misturadas com o fermento. Misture bem com uma colher de pau. Leve para assar em forma untada com farinha de trigo. leve ao forno a 180° para assar cerca de 30 minutos.

Coe. o açúcar e a margarina até ficar cremoso. Junte a aveia. Acrescente as claras batidas em neve à massa e misture com uma colher de pau. Sempre batendo. Junte aos poucos as farinhas e o fermento peneirados juntos. Bolo de chocolate com aveia em flocos • Ingredientes: • 3 gemas 3 colheres de sopa de margarina 2 xícaras de açúcar 1 xícara de chocolate em pó (cacau) 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 xícara de suco de laranja 1 xícara de aveia em flocos 100g de passas 100g de ameixas secas picadas Modo de fazer: Bata as gemas. as ameixas e as passas. Leve ao forno a 180° por mais ou menos 30 minutos. Junte duas colheres de sopa de açúcar. Depois de frio espalhe a cobertura. Deixe no fogo para engrossar um pouco. Junte o chocolate ou o cacau.• 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de fécula de batata 1 colher de sobremesa de fermento em pó Modo de fazer: Bata a margarina com o açúcar e as gemas. • Cobertura: Faça um xá com meia xícara de água e uma colher de xá de erva doce. aos poucos o suco de laranja e a farinha de trigo misturada com o fermento. Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo. acrescente. Depois o leite de coco. Despeja numa forma untada com margarina e leve ao forno médio (180°) por mais ou menos 30 minutos. Bolo de claras . Depois passe o bolo e cubra com coco ralado desidratado.

despeje a massa por cima coloque os pedacinhos de margarina. Desenforme morninho e sirva simples ou recheado a gosto. Misture todos os ingredientes. junte o sal e acrescente ao creme de manteiga e açúcar. Por último apenas misturando bem. tirando o fiapo que tem no meio. Não precisa ficar totalmente seco. Juntar a casta de limão ralada (só a parte fina e verdinha afim de não amargar). Leve ao forno quente. Unte uma forma ou um tabuleiro com margarina. Depois de 10 minutos diminua o calor do forno e regue com um pouco de (cerca . adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e aos poucos a limonada.• Ingredientes: 3 3 2 3 1 1 1 1 claras em neve colheres de sopa de margarina xícaras de açúcar xícaras de farinha de trigo colher de sopa de fermento em pó limão verde pequeno para raspar a casca pitada de sal xícara de limonada • Modo de fazer: Bata em creme a margarina com o açúcar até ficar leve e esbranquiçado. erva doce e canela em pau 2 colheres de sopa de coco ralado Alguns pedacinhos de margarina 1 colher de café de sal Modo de fazer: Depois o aipim descascado e lavado corte-o em pedaços pequenos. Esprema um pouco para sair a água que foi adicionada. Bata bem as claras em neve. Deite em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°. com água fria. Bolo de aipim • Ingredientes: • 2kg de aipim 2 xícaras de açúcar 2 garrafinhas de leite de coco ½ xícara de chá feito com cravo da índia. Bata-o no liquidificador aos poucos. Coloque um pano (pode ser de prato) sobre uma peneira e despeje o aipim batido. menos os pedacinhos de margarina.

Depois de frio. Faça uma calda com um copo de suco de laranja e uma colher de sopa de açúcar levando-os ao fogo numa panela e deixando-os ferver por 3 minutos. Asse durante 30 a 40 minutos. Só pode desenformar quando estiver morno. Junte aos poucos a farinha de trigo e o fermento misturados. Bolo de cenoura • Ingredientes: • 2 1 4 2 2 1 1 cenouras cruas picadas xícara de óleo ovos inteiros xícaras de farinha de trigo xícaras de açúcar colher de sopa de fermento colher de chá de casca de limão ralada Modo de fazer: Bate tudo no liquidificador e asse em forma untada com margarina. . Bolo de laranja • Ingredientes: • 3 ovos 2 xícaras de açúcar 1 colher de sopa de açúcar 2 copos de suco de laranja Raspas da casca de uma laranja 2 colheres de sopa de margarina 3 copos de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer: Bata as gemas. desenforma. coloque a calda por cima do bolo já furado em vários pontos com um palito.de 2 colheres de sopa) com o leite de coco. quase frio. um copo de suco de laranja. quando sair seco estará assado. as claras em neve e a raspa da laranja. Espete um palito. Despeje a massa numa forma bem untada com margarina e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°. Depois de esfriar. Misture sem bater. o açúcar e a margarina até ficar bem cremoso. Deixe no forno por mais 30 minutos. para que a calda penetre bem.

de fermento em pó colher de chá de casca de limão ralada pitada de sal Modo de fazer: Raspe as cenouras.Modo de fazer: Leve tudo ao fogo. o açúcar. • Cobertura – Ingredientes: • 4 colheres de sopa de chocolate em pó 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de água Cobertura – Modo de fazer: Misture o chocolate em pó com o açúcar e a água. adicione ovos inteiros. Bata bem até ficar um mingau consistente. Sempre batendo no liquidificador. a farinha. bem cheia. Asse em forno moderado. um de cada vez. o sal e a raspa de limão. desenforme ainda quente num prato que possa ir ao forno. Depois de bem batido. deite em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. . Cubra totalmente com o glacê. coloque o bolo no forno desligado com a porta aberta e deixe assim permanecer de 15 a 20 minutos até o glacê esfriar e ficar brilhante. Estando assado o bolo. deixe ferver e despeje ainda quente sobre o bolo.• Cobertura . corte em pedacinhos e passe pelo liquidificador com óleo.Ingredientes: 1 6 6 2 colher de sopa de margarina colheres de sopa de açúcar colheres de sopa de chocolate em pó colheres de sopa de água filtrada • Cobertura . Bolo genial de cenouras • Ingredientes: • 2 1 2 2 2 1 1 1 cenouras grandes xícara de óleo xícaras rasas de açúcar xícaras bem cheias de farinha de trigo ovos colher de sopa. o fermento.

A parte. se preferir. Passe as passas e as frutas cristalizadas em um pouco de maisena e adicione à mistura anterior juntamente com as castanhas do Pará e a casca de limão ralada. Bolo rápido de bananas • Ingredientes: • 1 dz de bananas d’água maduras 10 colheres de sopa de farinha de trigo 10 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de fermento 3 colheres de sopa de margarina 1 copo de suco de laranja 3 ovos Modo de fazer: .Bolo inglês • Ingredientes: • 1 xícara de karo 100g de uvas passa ½ xícara de água 1 xícara de margarina 1 xícara de açúcar 4 gemas 1 xícara de maisena 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de baunilha 250g de frutas cristalizadas picadas 100g de castanha de Pará moídas 2 colheres de sopa de casca de limão ralada 4 claras em neve Modo de fazer: Deite as uvas passas de molho na água. regue com suco a gosto. Desenforme e. bata a margarina com o açúcar e as gemas até ficar esbranquiçada. junte as claras batidas em neve. Por último. Mexe delicadamente e despeje em uma forma (tipo bolo inglês) untada e forrada com papel manteiga. Escorra as uvas passas e misture a água com o karo e a baunilha. Adicione a maisena. a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos. Asse em forno moderado por 45 minutos.

Quando morno desenforme em um prato e enfeite. Bolo austríaco • Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de margarina 200g de passas ou ameixas 2 xícaras de açúcar mascavo 200g de nozes ou amêndoas 1 colher de café de cravo em pó 1 colher de café de canela em pó 5 ovos 1 prato fundo de frutas cristalizadas picadas . Junte ao suspiro. deite em forma de canudo no centro. Bolo de morango e coco • Ingredientes: • 1 1 2 2 1 3 4 1 copo de suco fresco de morango copo de leite de coco copos rasos de açúcar copos cheios de farinha de trigo copo de maisena ovos colheres de sopa cheia de margarina colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer: Bata as claras em neve e junte o açúcar. Bata até o ponto de suspiro consistente.Corte as bananas em fatias. bem untada e polvilhada com farinha de trigo. Derreta a margarina. Sirva quente ou frio a gosto. Estando a massa abrindo bolhas. em camadas alternadas começando pelas bananas. Depois de cada camada de ingredientes secos regue com a margarina derretida e o suco de laranja. a farinha de trigo e a maisena peneirados juntos. Misture os ingredientes secos numa vasilha. Quando todos os ingredientes terminarem. Unte uma forma polvilhada com a farinha de trigo. o fermento. despeje os ovos batidos cobrindo toda a superfície do bolo. Arrume as bananas e os ingredientes secos em forma refratária. sempre batendo. o leite de coco. Asse em forno moderado por aproximadamente 30 minutos. Bata os ovos. a margarina amolecida. o suco de morangos. Asse em forno moderado. Se gostar polvilhe com canela em pó misturada com açúcar.

com um copo de água. Por fim. o fermento. as amêndoas e as frutas cristalizadas. a água e a margarina. o cravo. Bata no liquidificador a casca do abacaxi bem lavada. Unte a forma com margarina e depois com a calda fria. Ponha na forma bem untada e forrada com papel vegetal (que também deve ser untado). Despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180° para assar por 30 a 40 minutos. corte em rodelas. Faça uma calda caramelada com 1 xícara de água e ½ xícara de açúcar e deixe esfriar. Misture tudo muito bem. Bolo de maçãs • Ingredientes: 750g de maçãs 4 colheres de sopa de margarina 2 xícaras de açúcar 4 ovos 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de suco de laranja . o açúcar e as gemas batendo até esbranquiçar. a canela. Vá juntando aos poucos o suco e a farinha misturada com o fermento. tire os olhos e o centro. as passas. Só desenforme depois de completamente frio. Deixe em forno brando por 2 horas. Junte o açúcar. junte as claras em neve e misture bem. Bolo de abacaxi • Ingredientes: • 1 3 2 3 2 1 1 abacaxi ovos colheres de sopa de margarina xícaras de farinha de trigo xícaras de açúcar copo de água colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer: Descasque o abacaxi. Coe. Na tigela coloque a margarina.• 1 colher de café de bicarbonato de sódio 1 xícara de água Modo de fazer: Ponha a farinha numa tigela. Arrume as rodelas de abacaxi na forma. Junte os ovos bem batidos.

Rocambole de cenoura e ameixas • Ingredientes: ½ kg de cenouras 2 xícaras de açúcar 4 ovos 2 colheres de chá de fermento em pó 4 colheres de sopa de farinha de trigo . o suco de laranja e a farinha peneirada com o fermento. Leve ao forno moderado para assar. corte em pecados. Depois de tudo muito bem batido. Asse em forno quente. Adicione o açúcar e bata até obter uma gemada esbranquiçada. Sempre batendo. Feito isso. Polvilhe com uma boa porção de açúcar e canela em pó. Salpique com pedacinhos de margarina. se possível. junte as claras em neve e bata por mais 5 minutos. adicione as claras em neve. Misturando sempre muito bem adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento. desenforme e deixe esfriar. depois de assado. a 200°C. bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Deite em forma redonda. a raspa de limão. Cubra o bolo com as maçãs descascadas e cortadas em fatias finas. bata as gemas até dobrarem de volume. as gemas e o açúcar até formarem um creme esbranquiçado. despeje num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo. sem cheiro de ovo. de aro removível. Pão de ló • Ingredientes: • 6 6 5 1 ovos colheres de sopa cheias de açúcar colheres de sopa cheias de farinha de trigo colher de sobremesa de fermento em pó Modo de fazer: Na batedeira. Depois de assado e frio.• 1 colher de chá de raspas de limão 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento em pó Açúcar e canela em pó a gosto Modo de fazer: Bata a margarina.

desenforme ainda quente sobre guardanapo de pano polvilhado de açúcar. Retire do fogo. Modo de fazer: Queime levemente o açúcar. com auxílio do próprio guardanapo e enrole como rocambole. cubra com a calda quente de ameixa e sirva. ameixa. Ferva até a calda engrossar. Espalhe a massa em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Bata as claras em neve e sempre batendo. Calda de ameixas • Ingredientes: • Açúcar. uma de cada vez. escorra bem. Depois de muito bem batido junte a massa de cenoura e. Sobremesas Bolo para sobremesa • Ingredientes: • 1 2 4 1 2 1 2 ½ xícara de açúcar colheres de sopa de margarina ovos inteiros pitada de sal colheres de sopa de chocolate em pó colher de sopa de fermento em pó xícaras de farinha de trigo Ingredientes – calda: 2 colheres de sopa de açúcar 1 copo de água 2 colheres de sopa de chocolate em pó . depois. Asse em forno moderado. junte duas xícaras de água e deixe ferver até o açúcar dissolver. arrume em um prato. Junte as ameixas inteiras e sem caroço. Estando assado (como bolo comum). a farinha e o fermento peneirados juntos. por peneira fina. passe ainda quente pelo espremedor. por último. adicione as gemas. E em seguida o açúcar. Retire cuidadosamente o papel.• Modo de fazer: Cozinhe as cenouras. despeje sobre o rocambole. Deixe esfriar. em seguida. água. Conserve enrolado por alguns minutos.

A calda deve ficar rala. Acrescente o chocolate sempre batendo. • Cobertura: Bata na batedeira até formar um creme. • Como montar o bolo: . a farinha de trigo e as maçãs. Acrescente o chocolate em pó e a farinha com o fermento. Despeje numa forma untada e polvilhada. os ovos inteiros e a margarina até ficar cremoso. Asse em forno moderado. só precisa misturar bem. Misture tudo muito bem com a colher de pau até formar uma massa homogênea. • Recheio: Leve ao fogo a água. • Calda: Misturar tudo muito bem e leve ao fogo até levantar fervura. • Ingredientes – cobertura: 400g de açúcar de confeiteiro 6 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de chocolate em pó • Modo de fazer: Bata o açúcar.• Ingredientes – recheio: 1 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 maçãs picadas 1 xícara de água 1 xícara de passas 1 xícara de passas 1 colher de chá de canela em pó ½ colher de café de cravo em pó 100g de frutas cristalizadas picadas 3 quadrados de chocolate meio amargo picados. Não bata muito.

Quindins • Ingredientes: • 16 gemas 300g de coco ralado 5 xícaras de açúcar 1 copo de água filtrada 2 colheres de sopa de margarina Modo de fazer: Leve a água e o açúcar ao fogo. Uma parte volta para a forma. Quando amornar. Cubra com a outra parte do bolo e regue com mais um pouco de calda. unte as forminhas com caldas e despeje a massa. mexendo sempre. Espere que a calda seja absorvida pela massa. Depois despeje o recheio e acerte bem. Regue com mais calda e decore com o creme de cobertura. Leve ao forno em tabuleiro com água. até obter calda mole. Numa vasilha funda de vidro ou louça. vá arrumando os biscoitos de modo a forrar toda a vasilha. Se quiser pode diluir o vinho com um pouco de água. junte o coco e as gemas. junte a margarina. a que está na forma. ou seja. Vire no prato e desenforme. Pavê Helena • Ingredientes: • 5 gemas 1 ½ xícara de açúcar 1 colher de margarina 1 xícara de chocolate em pó 1 cálice de vinho licoroso Amêndoas descascadas e raladas 200g de biscoitos palitos francês Modo de fazer: Misture muito bem os ingredientes. decore só no topo. Coloque um pouquinho de creme de cobertura. Depois de fria.Separe o bolo frio em duas partes por um corte horizontal. menos os biscoitos até formar um creme. A seguir coloque uma . Deixe descansar. Coloque um pouco de calda na primeira parte do bolo. cerca de 2 horas. Deixe ficar aparecendo o recheio. Passe os biscoitos rapidamente no vinho. No dia seguinte. no fundo e nos lados. Tire do fogo.

Cubra com mais uma camada de biscoitos. e sempre batendo. Pudim de coco • Ingredientes: 1 ¾ de xícara de açúcar 1 xícara de coco ralado . Bata as claras em neve. Se desejar.camada de creme. adicione o chocolate derretido e o rum. Mousse de chocolate • Ingredientes: • 1 tablete de 200g de chocolate meio amargo 6 ovos Modo de fazer: Derreta o chocolate em banho-maria (não deixe a água ferver). Despeje em taças. Junte o chocolate. misturando com a colher de pau de baixo para cima. Enfeite com marsmellow e raspas de chocolate. Sirva frio. o café e a margarina já derretidos. Misture bem e leve à geladeira num pirex ou saladeira até tomar consistência. Adicione as claras em neve. Mousse de chocolate com café • Ingredientes: • 200g de chocolate meio amargo 3 colheres de sopa de margarina 6 colheres de sopa de café bem forte 6 gemas 6 colheres de sopa de açúcar 6 claras em neve Modo de fazer: Misture o chocolate ralado. Não vai ao fogo. junte as gemas. Misture suavemente. deixando na geladeira por algumas horas. Bata as claras em neve e as gemas em separado. até o branco das claras desaparecer. Leve a geladeira por 2 a 3 horas. castanhas ou nozes raladas. pode acrescentar as passas. o café e a margarina e leve ao banho-maria.

a margarina e o restante da água. Enquanto estiver assando. Leve ao refrigerador por 6 horas. o restante do açúcar.• 4 gemas 2 claras 3 colheres de sopa de margarina 1/3 de xícara de água Modo de fazer: Faça uma calda em ponto de bala com uma xícara de água e uma de açúcar. deite em uma forma caramelada e leve passar assar em banho-maria por 10 a 15 minutos. Deixe o pudim cozinhar e desforme depois de completamente frio. Forre uma forma com papel manteiga. Junte o coco ralado. Misture os ovos ao chocolate derretido com a margarina e depois junte todos os outros ingredientes. até que o chocolate fique numa boa consistência. Mexa bem. as claras batidas em neve. Pudim simples de merengue cozido • Modo de fazer: Prepare o merengue cozido (ver em coberturas). Desenforme e enfeite com algumas metades de cerejas e nozes moídas. Deite a mistura numa forma untada com calda de açúcar queimado e leve ao fogo em banho-maria. Terrine de chocolate • Ingredientes: • 100g de biscoitos champanhe picados 250g de chocolate meio amargo em barra 250g de margarina 2 ovos inteiros 2 colheres de sopa de açúcar 100g de nozes picadas 1 vidro de 80g de cerejas picadas 1 colheres de sobremesa de baunilha Modo de fazer: Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria. Bate os ovos bem batidos. coloque a terrina e alise bem com uma espátula. as gemas. mantenha a porta do forno com uma pequena fresta aberta (ponha uma colher de pau para forçar a porta a .

Cubra com o sorvete já endurecido. por cima. Quando o suspiro estiver cozido. Creme de pêssegos • Ingredientes: • 1 lata de pêssegos em calda 1 colher de sopa de maisena Modo de fazer: Bata no liquidificador a maisena e o pêssego com a calda. Espalhe as frutas picadas do doce em calda. sem deixar nenhuma parte descoberta. retire do forno. Coloque o bolo pronto no forno bem quente. Passe o garfo para enfeitar. Desenforme num bonito prato e leve logo à geladeira. Corte o pão-de-ló na horizontal e separe as duas partes.permanecer aberta). Depois leve ao fogo para engrossar. deixe esfriar no forno desligado. Deixe endurecer no freezer ou congelador. Separe a calda das frutas em conserva e molhe com ela o pão-de-ló. Cubra o bolo todo. abacaxi ou qualquer outro) 4 claras em neve 6 colheres de sopa de açúcar 1 colher de café de baunilha 2 colheres de sopa de conhaque Modo de fazer: Faça um pão-de-ló numa forma redonda. Bolo com sorvete flambado • Ingredientes: • 1 pão de ló 1 lata de doce em calda (pode ser laranja. pêssego. jogue o conhaque por cima e risque um fósforo. Leve à mesa se possível com o fogo ainda queimando. com as claras batidas em neve com o açúcar e a baunilha. Encha a mesma forma com sorvete para ter o mesmo feitio do pão-de-ló. Creme de amêndoas . Estando pronto. Coloque a segunda parte do pão-de-ló por cima das frutas. Este creme fica muito bom para rechear bolos ou mesmo para comer geladinho.

Junte as gemas desmanchadas. Bolo de creme de arroz gelado • Ingredientes: • 2 1 4 1 1 1 colheres de sopa de margarina copo de açúcar ovos pacote de 200g de creme de arroz colher de sopa de fermento garrafa pequena de leite de coco Modo de fazer: . Mexa bem. Creme de ameixas pretas • Ingredientes: • 200g de ameixas pretas ½ xícaras de açúcar 2 gemas 1 xícara de água Modo de fazer: Leve ao fogo as ameixas com a água.• Ingredientes: 200g de amêndoas moídas 2 xícaras de açúcar ½ xícara de água 2 gemas • Modo de fazer: Junte numa cassarola. Leve esta mistura novamente ao fogo. Está pronto. Retire do fogo e engrosse com as gemas. Misture bem e passa tudo na peneira. mexendo bem a mistura ate as ameixas cozinharem e os caroços se soltarem. dê uma boa mexida e retire do fogo para não talhar. o açúcar e a água e deixe esta mistura ferver até obter uma calda em ponto de bala mole. Pele as amêndoas em água quente e moa-as. mexa-a ate engrossar um pouco. Acrescente-as à calda. Junte o açúcar.

por fim. coloque os ovos um a um e a seguir.2 xícaras de açúcar . o creme de arroz e o fermento.1 colher de sobremesa de fermento em pó . Sempre batendo.1 pitada de sal . a . Recheie com creme a gosto e cubra com marsmellow antes de servir. o sal e a casca ralada do limão. Torta de castanha de caju • Ingredientes: • 6 ovos 1 xícara de açúcar 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó 250g de castanha de caju 1 pitada de sal Modo de fazer: Bata as claras em neve com a pitada de sal. Docinhos para festas Madalenas • Ingredientes: . depois a farinha de rosca e a farinha de trigo. Do leite de coco separe ½ xícara de café e acrescente ao resto. Sempre batendo.1 xícara de maisena . Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha de rosca.Misture a margarina com o açúcar. adicione os ovos inteiros. faça furinhos com um palito e cubra com o leite de coco que foi separado. um de cada vez e. Acrescente o fermento em pó e as castanhas de caju e misture levemente com a colher de pau. Asse em forno quente. o açúcar. Leve ao forno pré-aquecido para assar a 180º por mais ou menos 30 minutos. Leve para a geladeira e sirva geladinho.3 colheres de sopa bem cheia de margarina .1 colher de chá de raspa de limão . junte as gemas e o açúcar.3 ovos Modo de fazer: • Bata em creme a margarina.1 xícara de farinha de trigo . Quando o bolo estiver assado e frio.

distribua-a em forminhas untadas com margarina e enfarinhadas. Dá para 100 docinhos. ponha numa grade e deixe secar bem. Passe os docinhos neste fondant. Abra a massa com as mãos.maisena. Fondant com passas • Ingredientes: • 2 claras 1 colher de café de água fria 3 gotas de essência de baunilha 4 xícaras de açúcar de confeiteiro frutas cristalizadas uvas passas sem sementes Modo de fazer: . Fondant Frio • Ingredientes: • 3 claras suco de 2 limões 2kg de açúcar de confeiteiro Modo de fazer: Junte todos os ingredientes e amassa até dar ponto. Bata bem a massa. Arrume em tabuleiro e asse em forno quente. Fondant • Ingredientes: • 12 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 4 colheres de sopa de água 1 clara sem bater Modo de fazer: Leve tudo ao fogo em banho-maria até ficar bem dissolvido. a farinha e o fermento peneirados juntos. Depois de assadas e ainda quentes passe em açúcar refinado. Coloque um bocado na palma da mão e cubra o docinho.

as claras e a essência de baunilha. Coloque numa assadeira média untada e forrada com papel manteiga também untado. espalhe a cobertura. Faça com as mãos umedecidas pequenas bolinhas com uvas passas. enquanto ainda quente. Leve-as ao refrigerador e deixe-as secar bem. Docinhos de geléia • Ingredientes: • 1 vidro de 230g de geléia de damascos 1 xícara de chocolate em pó 1 pacote de biscoitos champanhe moídos Modo de fazer: . Corte em quadradinhos. Arranje os fondant em farinhas de papel frisado. Leve ao fogo moderado por 15 a 20 minutos.Ponha numa vasilha a água. misture todos os ingredientes. Aumente ou diminua a quantidade de açúcar conforme o tamanho das claras. a maisena e por último as claras batidas em neve. Adicione aos poucos a raspa de limão. Acrescente aos poucos o açúcar peneirado misturando tudo até formar uma massa homogênea. Retire do forno e. Almofadadas francesas • Ingredientes: • 4 1 1 1 4 gemas xícara de açúcar colher de chá de raspa de limão ½ xícara de maisena claras em neve Ingredientes – cobertura: 1 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de suco de limão • Modo de fazer: Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Para a cobertura.

Desmanche uma folha de gelatina numa xícara de café de água quente. passada na máquina duas vezes.Amasse a geléia com o chocolate em pó e vá juntando o biscoito moído. . Tinja uma parte com anilina vermelha. Cogumelos de marsipan • Ingredientes: • 200g de amêndoas sem pele. Depois de frio. no açúcar refinado ou no chocolate em pó. a segunda vez com uma colher de sopa de açúcar para afinar 1 colher de chá de suco de limão 1 clara sem bater açúcar até ligar Ingredientes – Para enfeitar: 1 folha de gelatina anilina vermelha confeitos • Modo de fazer: Leve todos os ingredientes ao fogo ligeiramente. Depois coloque os confeitos. faça bolinhos. cozidas e amassadas Modo de fazer: Misture tudo e leve ao fogo mexendo até soltar a panela. Molde a massa como cogumelo e passe a gelatina sobre os chapéus. Faça bolinhos e passe no coco ralado. Enfeite dando a forma que achar mais de acordo com a decoração da mesa de doces. Essa receita faz 100 docinhos. Divida a massa. Docinhos de nozes • Ingredientes: • ½ kg de nozes moídas peso de açúcar igual ao peso das nozes depois de moídas 2 ovos inteiros 1 gema 2 batatas inglesas médias.

Depois ponha numa tigela e bata com a batedeira mais ou menos 10 minutos. mexendo até ficar morno. 2 colheres de sopa de açúcar Modo de fazer: Leve ao fogo baixo. Leve ao forno na temperatura mínima e não feche a porta totalmente. ou tâmaras.Massa de ovos para docinhos • Ingredientes: • 18 gemas sem a pele 1 ½ xícara de açúcar 1 colher de café de essência de baunilha açúcar cristalizado para enrolar Modo de fazer: Misture tudo muito bem e leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Prenda um pregador de roupas na porta de forno para força-la a permanecer entreaberta. Essa massa pode variar recheando ameixa preta. até ficar no ponto bem firme. Deixe até secar. Enrole no açúcar cristalizado. olho de sogra. Deixe esfriar e faça bolinhas. Suspiros • Ingredientes: • Para cada clara. Coloque numa assadeira untada fazendo os suspirinhos. Bolinhos de tapioca • Ingredientes: • 1 1 1 1 4 1 pacote de tapioca vidro pequeno de leite de coco colher de sopa de erva doce colher de sopa de margarina ovos pitada de sal Modo de fazer: . numa panela. Use a imaginação.

os ovos. coloque a massa deixando espaço para crescer. se necessário. Leve ao forno quente em tabuleiro untado. o leite de coco. ou mais. Do dia seguinte. Deixe descansar durante uma noite. Palhacinhos • Ingredientes: • 200g de castanha do Pará moídas 1 colher de sopa de água 50g de damascos postos de molho e passados no liquidificador açúcar peneirado para enrolar gola de papel lustroso papel prateado para o cone anilina marrom para fazer os olhos e o nariz Modo de fazer: . o bicarbonato e as raspas de limão de laranja. Bolinhos de milho • Ingredientes: • 4 colheres de sopa de margarina ½ xícara de açúcar 1 pitada de sal 1 colher de café de raspa de casca de laranja 1 colher de café de raspa de casca de limão 2 ovos 1 xícara de farinha de milho 100g de amêndoas geléia a gosto Modo de fazer: Derreta um pouco a margarina. Em farinhas untadas com margarina. o sal. Misture bem. e por último. batendo até adquirir a consistência de crema. Acrescente os ovos. Leve ao forno moderado. coloque a margarina. continue batendo e junte a farinha.Misture a erva doce com a tapioca e umedeça com meia xícara de água e sal. Misture bem e faça bolinhos do tamanho desejado. Deixe esfriar um pouco e desenforme ainda morno. junte o açúcar. Espalhe geléia sobre os biscoitos.

Molde os cajuzinhos. Decore-os para parecerem palhacinhos. apertando com as mãos até a massa ficar bem homogênea. dando forma ao salame. Deve ficar uma massa meio dura e que se possa enrolar em papel manteiga. Amarre com barbante como se estivesse fazendo rodelas. Cajuzinhos • Ingredientes: • 1 2 2 3 pacote de 200g de amendoins claras (se o ovo for muito grande coloque uma só) colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau colheres de sopa de açúcar Modo de fazer: Misture tudo muito bem. Ao servir. Porco espinho de coco • Ingredientes: 100g de coco ralado 100g de amêndoas moídas 3 gemas . depois as gemas. Deixe enrolado por alguns dias na geladeira para endurecer. Não vai ao fogo. corta-se em rodelas finas.Misture os ingredientes e leve-os ao fogo brando numa panela mexendo sempre até soltar do fundo. faça bolinhos. passe-os no açúcar cristal e coloque um amendoim para enfeitar. o chocolate e por fim os biscoitos meio quebrados. Salame de chocolate • Ingredientes: • 3 gemas 100g de margarina 200g de açúcar 100g de chocolate em pó 200g de biscoitos Tostitas São Luiz ou Champanha 1 cálice de licor a gosto (opcional) Modo de fazer: Junte a margarina com o açúcar. Depois de frio.

passe no chocolate em pó e ponha em forminhas de papel frisado.• 1 clara 1 ½ xícaras de açúcar açúcar cristalizado e amendoins inteiros para a guarnição Modo de fazer: Junte todos os ingredientes. Faça os docinhos. Docinhos de chocolate com amêndoas • Ingredientes: • 200g de amêndoas torradas e moídas 200g de biscoitos champanha 1 colher de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de chocolate 1 xícara de água 1 cálice de licor de cacau (opcional) Modo de fazer: Ponha numa tigela os biscoitos esmigalhados e todos os ingredientes. Passe-as no açúcar cristalizado e faça os espinhos com tirinhas de amêndoas. deixe amornar e faça as bolinhas. Enrole formando bolinhas. leve ao fogo e mexa com uma colher de pau até despregar do fundo da panela. Passe em açúcar cristal alisado. Misture até ficar bem ligado. Retire a massa. Ponha num prato e deixe esfriar. Despeja a massa numa travessa untada com margarina. leve ao fogo e mexa até a massa despregar do fundo da panela. Docinhos de abacaxi • Ingredientes: • 1 1 1 2 1 xícara de Karo pacote de 100g de coco ralado abacaxi pequeno descascado e ralado gemas colher de sopa de margarina Modo de fazer: Misture todos os ingredientes. Não vai ao fogo. .

2ª receita • Ingredientes: • 1 2 3 3 batata inglesa grande gemas colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó colheres de sopa de açúcar Modo de fazer: . Brigadeiros • Ingredientes: 1 tablete de 200g de chocolate meio amargo 2 claras de ovo 3 colheres de sopa de açúcar • Modo de fazer: Derreta o chocolate em banho-maria. Depois misture o chocolate derretido e continue batendo. Fazer os brigadeiros com a massa e passa-los no chocolate granulado. junte a metade das amêndoas moídas. Despeje a massa num prato untado com margarina e. Em banho-maria derreta o chocolate com o açúcar. continua batendo. remova-lhes a película escura que as envolver. forme os croquetes passando-as nas amêndoas restantes. seque-as e passe-as em máquinas de moer. Em 3 colheres de água. com as mãos umedecidas.Croquetes de Chocolate • Ingredientes: • 350g de chocolate em barra meio amargo ¾ de xícara de açúcar 250g de amêndoas descascadas Modo de fazer: Ponha as amêndoas de molho em água fervendo. Deixe os docinhos secarem e arranje-os em forminhas de papel frisado. bata a parte as claras em neve e coloque o açúcar. coloque no chocolate derretido e leve ao fogo. Mexendo até a massa despregar do fundo da vasilha.

Adicione as gemas. Asse em forno moderado. Retire do fogo e deixe esfriar. Deixe esfriar e enrole fazendo bolinhos. uma a uma. Junte a margarina e deixe esfriar. Deite porções da massa em forminhas de papel posta dentro de formas de alumínio para empadas. Misture bem todos os ingredientes. Mãe benta Oswaldete • Ingredientes: • 6 colheres de sopa de margarina 2 xícaras de açúcar 200g de creme de arroz 6 gemas 1 xícara de leite de coco 1 pitada de sal 1 colher de chá de fermento em pó Modo de fazer: Bater em creme o açúcar. Faça os docinhos. Leve novamente ao fogo até aparecer o fundo da panela.Cozinhe a batata e esprema-a. Bata a massa até abrir bolhas. Olho de sogra • Ingredientes: . o leite de coco. Acrescente as gemas misturadas com as castanhas de caju. a farinha de arroz e o fermento. passa num fondant e sirva em forminhas de papel. Leve ao fogo e mexe bem até soltar do fundo da panela. Retire do fogo. a margarina e o sal. Passe os brigadeiros num pouco de cacau em pó ou chocolate granulado. Docinhos de castanha de caju • Ingredientes: • 1 ½ xícaras de açúcar 1 colher de chá de margarina 6 gemas 1 xícara de água 250g de castanha de caju moídas Modo de fazer: Faça uma calda com o açúcar e a água.

Mexa sempre as pipocas no fundo da panela para caramelar. junte as gemas desmanchadas. Retire os caroços com cuidado e encha-os com a massa. Abra as ameixas ao meio. Bombas • Ingredientes: ¼ de litros de água 125g de margarina ½ colherinha de sal. 175g de farinha de trigo 4 a 5 ovos (depende do tamanho) . Estando prontas. Deixe a massa esfriar. mexendo sempre. Mexendo para não talhar. Passe a parte recheada no açúcar cristalizado e arrume os docinhos em papel frisado.• 250g de ameixas pretas 7 gemas 1 xícara de açúcar ½ xícara de água 1 colherinha de margarina 1 gotinha de essência de baunilha Modo de fazer: Com a água e o açúcar faça uma calda em ponto de pasta. com a margarina e a baunilha. retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Leve a mistura ao fogo e deixe cozinhar. misture e leve ao fogo forte. Mexa sempre com a colher de pau até começar a pipocar. Pipoca doce • Ingredientes: • 1 1 4 2 1 xícara de milho para pipoca xícara bem cheia de açúcar colheres de sopa de óleo colheres de sopa de água colher de sobremesa de vinagre branco Modo de fazer: Ponha todos os ingredientes numa panela grande. Tampe a panela e diminua o fogo.

• Modo de fazer: Leve a água e a margarina ao fogo. Tire do fogo e vá acrescentando os ovos. Quando estiver fervendo adicione a farinha e o sal e mexe bem rápido. Junte a essência de baunilha e as amêndoas moídas com o açúcar. Cubra o bolo e enfeite com as amêndoas moídas que foram reservadas. Depois passe os pães nos ovos batidos. Frite em margarina. Derreta o chocolate em banho-maria. Polvilhe com açúcar e canela ainda quentinhas. Coberturas para bolos Glacê Praliné • Ingredientes: • 100g de amêndoas sem cascas ½ xícaras de açúcar 100g de chocolate em tablete meio amargo 1 colher de café de essência de baunilha Modo de fazer: Torre e moa as amêndoas. um a um. Faça pequenas bolinhas e leve ao forno quente em tabuleiro. Passa as fatias de pão em chá de erva doce. batendo bem de preferência com a batedeira. Rabanadas • Ingredientes: • 1 pão chá de erva doce ovo margarina açúcar canela Modo de fazer: Corte o pão em fatias de mais ou menos 1 dedo de espessura. Reserve uma colher de sopa de amêndoas moídas para espalhar sobre o glacê no final. Recheie a gosto. Moa mais um pouco o restante das amêndoas com o açúcar até obter uma massa fina. .

Retire do fogo e bata na batedeira até obter um merengue firme. com sorvetes e saladas de frutas. . seque-o por 3 a 4 minutos em forno quente. no preparo de pudins. Bata até o suspiro ficar bem duro. acrescente o caldo de limão. o merengue estará pronto para ser utilizado em cobertura e recheios de bolos. Mexa sempre até a mistura esquentar e ficar sem espuma branca. Junte o açúcar e sempre batendo. Espalhe o glacê sobre o bolo e leve-o a secar em forno moderado para que fique bem branquinho. bem cheias. Feito isso.Merengue cozido • Ingredientes: • 1 copo de claras 2 copos de açúcar Modo de fazer: Em uma panela misture bem o açúcar às claras e leve ao fogo baixo. Glacê de suspiros • Ingredientes: • 3 claras 6 colheres de sopa. de açúcar 1 colher de chá de suco de limão casca ralada de limão (opcional) Modo de fazer: Bata as claras em neve. Glacê de limão • Ingredientes: • ¾ de xícaras de açúcar de confeiteiro suco de um limão Modo de fazer: Misture bem o açúcar e o sumo de limão e empregue imediatamente. Desejando que o glacê fique tostado por fora e mole por dentro.

Retira do fogo. Ferva-os mexendo com uma colher de pau até formarem um creme grosso. As nozes podem ser adicionadas ao glacê ou espalhadas sobre o bolo depois de pronto.Glacê de margarina e chocolate • • Ingredientes: ½ xícara de margarina 2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro 1 xícara de água 60g de chocolate ralado 1 colheres de sopa de glicose Karo 1 pitada de sal 1 colher de chá de essência de baunilha ½ xícara de nozes picadas (opcional) Modo de fazer: Misture o açúcar. misturado com a casca de laranja ralada e o suco de laranja. Junte o restante do açúcar. junte a essência de baunilha e bata até ficar em ponto de espalhar sobre o bolo. a água. Cobertura de laranja • Ingredientes: 1 colher de sopa de casca de laranja . Adicionando aos poucos. observando a consistência para o glacê poder ser espalhado sobre o bolo. a glicose e o sal. junte a margarina. o chocolate ralado. Quando estiver morno. Glacê de laranja • Ingredientes: • ¼ de xícara de margarina 2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro 1 gema 2 colheres de sopa de caldo de laranja 2 colheres de chá de casca de laranja ralada 1 pitada de sal Modo de fazer: Bata 1 xícara de açúcar com a margarina e o sal até obter um creme bem fofo e leve. misture e deixe amornar sem mexer.

Cozinhe em fogo lento mexendo sem parar até que engrosse. Se desejar adicione a ½ xícara de coco. Bata as claras em neve e adicione o açúcar com a casca de laranja aos poucos sem parar de bater até obter o ponto de suspiro. Recheio de limão • Ingredientes: • 1 6 1 4 2 6 6 ½ xícara de açúcar colheres de sopa de maisena ½ xícara de água fria gemas ligeiramente batidas colheres de chá de casca de limão ralada colheres de sopa de suco de limão colheres de sopa de margarina Modo de fazer: . deixe esfriar e leve à geladeira antes de usar. menos o coco. Recheios para bolos Recheio básico para bolos • Ingredientes: • 2 colheres de sopa de margarina ¼ de xícara de açúcar 2 ovos bem batidos 1 colher de sopa de casca de laranja ralada 1 colher de sopa de suco de limão ½ xícara de suco de laranja ½ xícara de coco ralado (opcional) Modo de fazer: Numa panela grande misture todos os ingredientes. Dá para cobrir um bolo de até 22cm de diâmetro.• ½ xícara de açúcar 2 claras em neve Modo de fazer: Misture a casca de laranja ralada com ½ xícara de açúcar e reserve. Tire do fogo.

Depois junte as gemas e o suco de limão. Pães Pão de milho verde • Ingredientes: • 4 2 2 1 2 1 2 3 colheres de sopa de açúcar xícaras de milho verde xícaras de água colher de chá de sal tabletes de fermento para pão xícara de coco ralado colheres de sopa de margarina xícaras de farinha de trigo Modo de fazer: Ponha no liquidificador a água. Coe numa peneira (se gostar de casquinhas de milho não precisa coar). Leve ao fogo médio e cozinhe até borbulhar e engrossar. Retire do fogo e deixe amornar. Deixe esfriar sem mexer. Junte então a margarina. Misture bem e bata até tomar consistência. sempre mexendo com uma colher de pau. Leve ao fogo brando e. Bata bem. esquente para que o açúcar dissolva bem. o rum e o chocolate em pó. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. o açúcar e o milho verde. Recheie de creme de chocolate e rum • Ingredientes: • 1 xícara bem cheia de açúcar 2 gemas ½ xícara de margarina 1 cálice de rum 2 colheres de sopa de chocolate em pó Modo de fazer: Bata o açúcar com as gemas até obter um creme leve e esbranquiçado.Numa panela coloque o açúcar e a maisena. Junte . Ponha na geladeira enquanto prepara o bolo que será recheado e coberto com este recheio. Junte a água aos poucos mexendo bem. Junte a casca de limão e a margarina e mexa bem.

o coco. sovando a massa até que ela fique uniforme e mole. Pão de batata • Ingredientes: 2 1 3 1 1 colheres de sopa de açúcar ½ xícara de água morna ovos inteiros kg de farinha de trigo colher de sopa de sal . a margarina e a farinha de trigo. Em caso de usar forma.ao creme o sal. Leve ao forno quente por mais ou menos 50 minutos. Coloque a farinha na mesa formando um monte. unte-a com margarina e polvilhe-a com fubá. Misture com as mãos. Leve ao forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 40 minutos. Mexa um pouco e amasse com as mãos. Deixe crescer até o dobro do volume. Pode-se substituir as cenouras por batatas inglesas. Deixe crescer por uma hora e besunte o pão com gema de ovo. abra um buraco no meio e ponha nele todos os ingredientes. Aos poucos vai enfarinhando a mesa e enrolando a massa. faça pequenas bolas e passe no fubá. deixe crescer até o dobro do volume. batatas doces ou abóbora. o fermento. Pão de cenoura • Ingredientes: • ½ kg de cenouras cozidas e batidas no liquidificador com ½ copo de água ½ copo de água morna 100g de fermento biológico 3 ovos 2 xícaras de açúcar 1 colher de café de sal 2 colheres de sopa de margarina ½ xícara de óleo 1kg à 1 ½ kg de farinha de trigo (a quantidade será necessária para chegar ao ponto) Modo de fazer: Dissolva fermento na água morna. Coloque-a na forma untada com margarina. dentro de um saco de plástico para proteger do vento. Para modelar os pãezinhos.

Tire do fogo. Agite a panela de vez em quando para que os sonhos fiquem cozidos por igual e fofos. préaquecido. Frite às colheradas em óleo quente. Junte o fermento dissolvido na água com o açúcar. Divida a massa em 4 partes para ter noção dos pãezinhos. Polvilhe a mesa com farinha de trigo. deixe amornar e bata juntando os ovos um a um. Adicione de uma só vez. Deixe crescer por mais ou menos 30 minutos ao abrigo das correntes de ar. Asse em forno médio. Arrume em um prato e sirva quentinho. Adicione a farinha de trigo até chegar a ponto de trabalha-la com as mãos. Bata a massa até começar a abrir bolhas. o açúcar. Pincele com as gemas e o óleo. Enrole cada um e corte como nhoque. a margarina. Retire com escumadeira e ponha sobre papel absorvente.• 60g de fermento biológico ½ kg de batatas inglesas cozidas 3 colheres de sopa de margarina 2 gemas 1 fio de óleo para pincelar Modo de fazer: Desmanche o açúcar e o fermento na água morna. vá misturando bem os ovos inteiros e a margarina. o fermento e a farinha peneirados juntos. . Sove a massa. Esprema a batata cozida sem sal. Sonhos Sonhos tradicionais • Ingredientes: • 2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó ½ colher de café de sal 1 colher de sopa cheia de margarina 2 xícaras de água 3 ovos óleo para fritar Modo de fazer: Leve a água e o sal para ferver numa panela. Mexa sempre e rapidamente até soltar do fundo da panela. polvilhado com açúcar e canela.

o fubá e a maisena. Biscoitos de aveia • Ingredientes: 2 1 4 2 claras em neve xícara de açúcar colheres de sopa de margarina gemas . Depois misture a margarina.Sonhos simples • Ingredientes: • 3 claras em neve 3 gemas farinha de trigo suficiente 1 pitada de sal 1 colher de café de fermento Modo de fazer: Misture as gemas e as claras em neve até obter cor uniforme. o sal e a farinha suficiente para fazer as colheradas. Depois coloque na massa e misture bem. À parte misture o ovo e a água. Biscoitos Biscoitos de fubá • Ingredientes: • 1 copo de açúcar 1 ½ copo de fubá fino 2 copos de maisena 4 colheres de sopa de margarina ¼ copo de água 1 gema Modo de fazer: Peneire junto o açúcar. Unte um tabuleiro e asse em forno préaquecido durante cerca de 20 minutos. pulverize fubá para enrolar os biscoitos como nhoque. Frite em óleo quente e passe em açúcar e canela. Na mesa. Corte e amasse com um garfo. Em seguida. Acrescente o fermento.

Junte os demais e trabalhe a mistura até que fica bem lisa. junte o amendoim. Forre a forma com papel manteiga. acrescenta a aveia em flocos e a maisena. Retire quando estiverem bem douradinhos. Petits Fours de amendoim • Ingredientes: • 250g de amendoins torrados sem a película e moídos 2 xícaras de açúcar 3 claras em neve Modo de fazer: Misture o açúcar com as claras. bata bem. Quando os retângulos estiverem assados. Una-os dois a dois recheando-os com doce de coco. arrume em tabuleiro e leve ao forno moderado para assar. Cubra-os com glacê e deixe-os secar. deixandoos descansar por 5 minutos. retire-os da forma. Sempre juntos • Ingredientes: • 4 4 3 6 xícaras de amêndoas peladas e moídas xícaras de nozes moídas xícaras de açúcar gemas Modo de fazer: Peneire os ingredientes secos. Coloque as forminhas de papel em forminhas de alumínio. Deite os pedaços em tabuleiro untado com margarina. . as gemas e a margarina até ficar cremoso. Depois junte as castanhas. Abra a massa não muito fina e corte-a em retângulos iguais. bata um pouco mais e distribua em forminhas de papel.• 1 xícara de castanha do Pará nozes ou amendoins moídos 1 xícaras de aveia em flocos 5 colheres de sopa de maisena Modo de fazer: Bata o açúcar. Asse-os em forno moderado. Mexa bem com colher de pau e junte as claras em neve.

sem estar queimado. Tire do fogo.Mingaus Mingau de cremogema • Ingredientes: • 3 1 2 2 1 colheres de sopa de cremogema xícara de água filtrada colheres de sopa de açúcar colheres de sopa bem cheias de margarina pitada de sal Modo de fazer: Leve ao fogo baixo. coloque a água. junte a margarina e mexa até derreter. Deixe dissolver totalmente o açúcar que empedrou. menos a margarina. tire do fogo e misture a margarina. numa panela. todos os ingredientes. Coloque num prato e polvilhe com canela em pó. Mingau de chocolate • Ingredientes: 2 2 2 1 2 colheres de sopa de maisena colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau colheres de sopa de açúcar xícara de água filtrada colheres de sopa de margarina . Então coloque a maisena dissolvida em um pouco de água e mexa até engrossar. Quando estiver dourado e totalmente derretido. o açúcar para caramelar. Mexa até engrossar. Mingau caramelado • Ingredientes: • 2 1 1 2 colheres de sopa de açúcar colher de sopa bem cheia de maisena xícara de água colheres de sopa de margarina Modo de fazer: Leve ao fogo baixo numa panela.

Misture tudo muito bem e leve ao fogo mexendo sempre até formar um mingau. Sirva. Acrescente o mingau e misture devagar. coloque as gemas peneiradas. acrescente a margarina até derreter. raladas ou moídas (pode ser no liquidificador) 2 colheres de sopa de margarina Modo de fazer: Numa panela. Tire do fogo. a maisena e o chocolate ou cacau. Bata as claras em neve como para suspiro e junte o açúcar. junte as nozes mexendo devagar. Sorvetes Sorvete de nozes • Ingredientes: • 2 gemas peneirada para tirar a pele e o cheiro do ovo 1 colher de sopa de maisena 1 xícara de água 5 clara em neve 5 colheres de sopa de açúcar 2 xícaras de nozes descascadas. Sorvete de chocolate • Ingredientes: 4 2 4 2 8 xícaras de água filtrada colheres de sopa de maisena colheres de sopa de chocolate em pó colheres de sopa de margarina claras em neve . leve ao fogo numa panela até ficar grosso mexendo sempre para não encaroçar. Junte a água. Quando estiver bem cremoso. a água e a maisena. Deixe esfriar. Leve ao congelador ou ao freezer numa vasilha e a cada 15 minutos retire do congelador e bata um pouco para misturar bem o creme. acrescente a margarina e mexa até derreter. Tire o mingau do fogo e ainda quente. Na primeira vez que retirar do congelador. passe para uma vasilha com tampa e sirva quando quiser. Continue batendo até ficar bem firme.• Modo de fazer: Misture o açúcar.

Na primeira vez que retirar do freezer. até formar um creme grosso. Tire do fogo e acrescente a margarina. Às claras em neve acrescente o açúcar.• Modo de fazer: Leve ao fogo a água. mexendo sempre para não encaroçar. Bata as claras em neve e coloque o açúcar. Mexa e deixe esfriar. a maisena e o chocolate. Sorvete de caramelo • Ingredientes: 3 7 2 2 8 xícaras de água filtrada colheres de sopa de açúcar colheres de sopa de maisena colheres de sopa de margarina claras em neve . coloque numa vasilha funda com tampa e sirva quando quiser. Misture tudo muito bem e leve ao fogo mexendo sempre até formar um mingau. a cada 15 minutos. bata como se fosse suspiro. Quando estiver bem cremoso. junte o chocolate granulado mexendo devagar. Quando estiver bem firme misture o creme de chocolate. Mexa bem para derreter a margarina. Junte o mingau e misture devagar. retire do freezer e bata um pouco para misturar bem o creme. Sorvete de flocos • Ingredientes: • 2 gemas peneiradas para tirar a pele e o cheiro do ovo 1 colher de sopa de maisena 1 xícara de água 5 claras em neve 5 colheres de sopa de açúcar 100g de chocolate granulado 2 colheres de sopa de margarina Modo de fazer: Numa panela coloque as gemas peneiradas. Continue batendo até ficar bem firme. Passe para uma vasilha funda com tampa. a água e a maisena. Leve ao congelador ou na freezer numa vasilha e. Leve ao congelador ou freezer numa vasilha e bata a cada 15 minutos até ficar cremoso. ainda quente. acrescente a margarina. Tire o mingau do fogo e.

Deixe esfriar um pouco. Sorvete de manga • Ingredientes: • 3 1 5 6 xícaras de mangas picadas xícara de água filtrada colheres de sopa de açúcar claras em neve Modo de fazer: Bata num liquidificador as mangas e a água. Leva ao congelador ou ao freezer numa vasilha e a cada 15 minutos bata. Bata as claras em neve e misture o açúcar. Misture o abacate. Sorvete de abacate • Ingredientes: • 1 1 1 5 6 abacate maduro xícara de água filtrada colher de sopa de suco de limão (opcional) colheres de sopa de açúcar claras em neve Modo de fazer: Bata no liquidificador o abacate. Continue batendo. a água e o limão. . amendoins ou castanha de caju. Ponha numa vasilha funda com tampa. a cada 15 minutos. Dissolva a maisena numa xícara de água e coloque na calda caramelada. Deixe ferver até dissolver todo o açúcar que empedrou.• Modo de fazer: Leve ao fogo brando uma panela com o açúcar. Despeja 2 xícaras de água. bata até ficar bem cremoso. avelã. Tire a panela do fogo e acrescente a margarina no creme ainda quente. Despeje as claras em neve e bata para misturar. acrescente 1 xícara de nozes moídas. Leve ao congelador ou ao freezer numa vasilha de alumínio e. em consistência de sorvete. Quando estiver bem cremoso despeje numa vasilha funda e tampe. Mexa bem para fazer o creme. Para variar na última vez que retirar do freezer para bater. Mexa de vez em quando até derreter completamente.

Continue batendo. a cada 15 minutos. junte o açúcar. Quando perceber que ficou bem cremoso. Junte ao creme de coco já frio. Leve ao congelador ou freezer numa vasilha. Misture as mangas. Sorvete de figos secos • Ingredientes: • 250g de figos secos 1 colher de sobremesa de maisena 2 xícaras de água filtrada 6 claras em neve 4 colheres de sopa de açúcar Modo de fazer: Leve ao fogo 1 xícara de água filtrada com a maisena e faça um mingau ralo. Ponha numa vasilha com tampa. bem fofinho e firme. junte o leite de coco e deixe esfriar. Continue batendo. Misture o figo (batido no liquidificador com 1 xícara de água filtrada) com o mingau. bata até ficar cremoso em consistência de sorvete. continue batendo até ficar como suspiro. Sorvete de limão • Ingredientes: . Bata as claras em neve. Sorvete de coco • Ingredientes: • 1 1 2 6 8 garrafinha de leite de coco colher de sopa de maisena xícaras de café de água colheres de sopa de açúcar claras em neve Modo de fazer: Leve ao fogo a maisena dissolvida na água. Junte o açúcar às claras batidas em neve. Retire a cada 15 minutos e misture até ficar bem cremoso. Quando engrossar. coloque numa vasilha funda com tampa. Leve ao congelador ou freezer numa vasilha e a cada 15 minutos bata com um garfo.Bata as claras em neve e misture o açúcar. Leve ao congelador ou freezer numa vasilha e.

Acrescente o suco dos limões. Bata um pouco mais na batedeira. junte as claras. Sorvete de damascos • Ingredientes: 200g de damascos secos 3 xícaras de água filtrada 4 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sobremesa de maisena 6 claras em neve . Leve ao fogo a água com a maisena para fazer um mingau. Leve ao congelador ou freezer numa vasilha e a cada 15 minutos bata até ficar bem cremoso e firme. junte o açúcar. Junte o açúcar às claras em neve e depois misture o pêssego batido. Sorvete de pêssegos • Ingredientes: • 1 1 8 4 lata de pêssegos em calda colher de sobremesa de maisena claras em neve colheres de sopa de açúcar Modo de fazer: Leve ao fogo numa panela a calda de pêssego com a maisena. Faça um creme ralo.• 8 claras batidas em neve 2 limões raspa da casca dos limões 1 colher de sopa de maisena 2 xícaras de água filtrada 6 colheres de sopa de açúcar Modo de fazer: Bate as claras em neve. Depois de frio. misture com os pêssegos e bata no liquidificador. a raspa de limão e continue batendo até ficar bem firme. Numa vasilha de alumínio leve ao congelador ou freezer e a cada 15 minutos bata com um garfo até misturar bem.

Somente sacuda. A cada 15 minutos dê uma ligeira batida até que fique cremoso. Leve ao fogo e faça um mingau bem ralo. a água com a maisena já dissolvida e as gemas peneiradas. Na xícara de água que sobrou coloque a maisena. acrescente o mingau e misture tudo muito bem. Leve ao congelador ou freezer num recipiente. numa panela. Bata as claras em neve e junte o açúcar. não raspe a peneira. bata para misturar. A cada 15 minutos bata com um garfo até ficar cremoso. Coloque em uma vasilha funda com tampa. Despeje em recipiente com tampa. continue batendo.• Modo de fazer: Coloque os damascos de molho em 2 xícaras de água filtrada de preferência de um dia para o outro. Bata no liquidificador. Para incrementar os sorvetes Doce de frutas quente • Ingredientes: Sorvete a gosto 1 maçã picada 1 pêra picada 1 xícara de morangos cortados ao meio . Faça um mingau. Junte a baunilha e deixe esfriar. Sorvete de creme • Ingredientes: • 3 6 1 2 1 1 5 gemas claras em neve colher de café de essência de baunilha colheres de sopa de margarina colher de sopa de maisena xícara de água colheres de sopa de açúcar Modo de fazer: Passe as gemas na peneira para tirar a pele. Junte o açúcar às claras em neve e continue batendo. Tire do fogo e coloque a margarina (não leve mais ao fogo) para derreter. Leve ao fogo. Ponha o damasco batido no liquidificador com água e o mingau. Leve ao congelador numa vasilha.

Frite em margarina com óleo. Sempre batendo rapidamente (de preferência na batedeira) despeje aos poucos a calda quente sobre as claras. ameixas. • Modo de fazer: Numa tigela refratária. Depois coloque por cima das frutas. Marsmallow • Ingredientes: • 1 xícara de água 2 xícaras de açúcar 2 claras Modo de fazer: Misture em uma panela a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver até tomar o ponto de bala mole. BOM PROVEITO! Brevidade – Bolo JM . tortas e bolos. 1 colher de sopa de margarina. Na hora de servir coloque no meio de uma bola de sorvete de sua preferência. Tire o miolo. Deixe descansar por 30 minutos em vinho tinto seco de boa qualidade. Passe em ovos batidos e na farinha de rosca. Bata as claras em neve. Abacaxi empanado Corte o abacaxi em rodelas de mais ou menos 1 dedo de espessura. funda. É ótimo para ser servido com sorvetes. ½ xícara de açúcar com 1 colher de chá de canela. Bata até que o marsmellow esfrie.- 3 rodelas de abacaxi picadas 1 xícara de uvas algumas cerejas pêssegos picados (pode ser em conserva) Farofa doce: misture ½ xícara de farinha de trigo. disponha todas as frutas e por cima a farofa doce. saladas de frutas. Depois leve ao forno para gratinar e sirva quente ao lado do sorvete. cerejas ou passas. muito bem untada com margarina. Em volta decore com marsmellow e frutas como morangos. endureça e fique bem claro. pêssegos.

• Ingredientes: 100g de claybon 2 ovos maisena fermento 1x açúcar Laranja 1x açúcar 3 ovos 3x farinha de trigo 1x suco de laranja 100gr de claybom 1 colher de fermento 12 ovos 12 acucar 15 nescau 150gm coco 1 colher de fermento 2 colheres de claybom Bater tudo no liquidificador .

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