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Receitas sem leite

Gostosuras para crianas alrgicas ao leite


Oswaldete Klaczko

Pratos Salgados
Sanduche de fil de peixe Ingredientes: Fils de peixe Azeitonas verdes cotadas em fatias bem finas Pimentes bem picados Salsinha e cebola bem picadas Coentro, sal, pimenta do reino e azeite doce Papel de alumnio

Modo de fazer:

Abra o papel alumnio, colocar nele um fil de peixe e uma camada de todos os ingredientes bem arrumados. Regue com uma colher de azeite. Feche o papel alumnio como se estivesse embrulhando mas deixar a parte de cima um pouco aberto. Leve ao fogo em banho Maria com pouca gua e em vasilha rasa. Cozinhe durante 8 minutos. Purezo de trs cores Ingredientes: kg de batata inglesa cozidas e passadas no espremedor 250g de cenouras cozidas 1 ovo 2 colheres de sopa de margarina 2 beterrabas mdias 1 molho de salsinha

Modo de fazer:

Purezo laranja Bata no liquidificador as cenouras cozidas e cortadas, o ovo e a margarina. Misture com a batata amassada e leva ao fogo, misturando at ficar cremoso. Purezo verde

No liquidificador, em vez das cenouras ponha 1 molho de salsinhas picadas. Termine da mesma maneira que acima. Purezo vermelho No liquidificador, em vez das cenouras coloque as 2 beterrabas cozidas e cortadas em pedaos. Terminar da mesma forma que os outros. Strogonoff Ingredientes: kg de fil mignon 1 dente de alho pimenta do reino a gosto sal a gosto 1 folha de louro 1 copo de vinho tinto seco 1 cebola picada 2 tomates picados 1 colher de sopa de salsinha picada 1 colher de sopa de pimento picado 2 colheres de sopa de ketchup 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de farinha de trigo cogumelos a gosto 2 colheres de sopa de leo

Modo de fazer:

Tempere o fil mignon cortado em pedaos pequenos com o dente de alho picado, pimenta do reino, sal, louro; deixe por duas horas. Leve ao fogo o leo; quando estiver bem quente coloque o fil mignon picado e temperado, refogue bem. Quando estiver douradinho, coloque o vinho, misturado com a farinha de trigo e os outros temperos. Deixe ferver, coloque o ketchup, a margarina e os cogumelos. Deixe engrossar um pouco e coloque a salsinha. Sirva quente. Cenouras carameladas Ingredientes: 1kg de cenouras kg de acar copo de vinagre branco 1 colher de caf rasa de sal

Modo de fazer:

Raspe as cenouras, corte ao comprido em fatias fininhas e depois em tirinhas. Misture a cenoura com o acar, o vinagre e o sal. Leve ao fogo brando e deixe ferver at caramelar. Mexa apenas uma vez ou outra e com cuidados. Quando toda cenoura estiver caramelada retire do fogo, escorra a calda, se tiver, e abra os fios com as mos molhadas. Arrumeos em uma peneira para secar. Batata assada Escolha algumas batatas inglesa grande. Lave-as muito bem, enxugueas e corte-as ao meio como se fosse separa-las, mas no as separe. Coloque-as em forma refratria e regue com azeite. Cubra com papel laminado. Leve ao forno pr-aquecido a 180 e deixe assar durante mais ou menos hora e meio. Use um dos molhos para sabore-las. Camaro empanado (massa para empanar) Ingredientes: 1 clara de ovo em neve 1 colher de sopa de gua colher de sopa de farinha de trigo 1 pitada de sal colher de sopa de maisena

Modo de fazer:

Coloque a gua nas claras em neve. Sempre batendo, junte a farinha de trigo e a maisena. Limpe os camares (mdios para grandes). Em cada camaro depois de limpo enfie um palito. Temperar com alho, sal, pimenta do reino e limo. Passe na maisena e depois na massa. Em seguida frite em leo. Quando estiver pronto tire o palito. Frango Xadrez 1) 1 pimento cortado em tiras largas 1 cenoura cortada em fatias finas 1 cebola grande cortada em quatro e despetalada um pouco de ervilha fresca 1 peito de frango grande cortado em pedaos pequenos Ingredientes:

2) Temperos para o frango - 1 colher de sopa de leo - 1 colher de sopa de vinho branco seco - 1 colher de sopa de maisena - clara de 1 ovo - 2 colheres de sopa de molho de soja soyo 3) Molho 4 1 1 1 2 colheres de sopa de molho de soja colher de sopa de leo de gergelim colher de sopa de maisena colher de sopa de vinho branco seco colheres de sopa de amendoins inteiros

Modo de fazer:

1) Coloque na panela o leo. Quando estiver bem quente, junte os ingredientes e com uma colher de pau revire bastante por cerca de 2 minutos. Retire da panela e coloque num prato. 2) Juntes todos os ingredientes temperos para o frango numa vasilha, misture rapidamente e coloque o frango neste tempero. Em seguida na panela coloque 1 colher de leo e deixe ficar bem quente. Ponha o frango com os temperos e v mexendo com uma colher de pau por mais 3 a 5 minutos. 3) Depois do frango pronto, coloque o molho e todos os legumes, revire bem, deixe engrossar um pouco. Por fim, coloque o amendoim por cima. Sirva quente. P.S.: O amendoim opcional. Rolinhos primavera Ingredientes massa: 2 2 1 1 1 ovos ligeiramente batidos xcaras de ch de gua xcara de ch de farinha de trigo colher de sopa de maisena pitada de sal

Modo de fazer massa:

Misturar tudo muito bem numa tigela. Na frigideira antiaderente untada com leo e no muito quente, frite como se fosse panqueca. Frite apenas de um lado. Coloque o recheio no lado que no foi frito. Dobre para baixo para cobrir o recheio. Depois dobre dos lados e enrole. Passe maisena dissolvida em gua para colar os lados. Leve a geladeira durante 24 horas. Depois frite em leo quente. Ingredientes recheio: carne de porco bem picada (opcional) repolho branco cortado em tirinhas cenouras cortadas em tirinhas 1 cebola picadinha 1 colher de caf de gengibre ralado molho de soja (shoyo) 1 colher de sopa de maisena

Modo de fazer recheio:

Misture tudo muito bem e recheie. Molho agri-doce Ingredientes: 4 2 1 2 2 1 1 colheres de sopa de ketchup colheres de dopa de vinagre branco colher de sopa de maisena colheres de sopa de vinho branco seco xcaras rasas, de gua ou xcara de suco de abacaxi de vidro e 1 xcara de gua colher de sopa de Shoyo

Modo de fazer:

Levar tudo ao fogo, mexa e deixa ferver at ficar brilhando ######## Molho ros Ingredientes: Maionese Ketchup

Modo de fazer:

Numa vasilha funda, ponha a maionese na quantidade desejada. Para cada 3 colheres de maionese acrescente uma de ketchup. Misture sem bater. Est pronto para servir. Ninhos de ovo Ingredientes: 4 ovos cozidos 1 colher de sobremesa de mostarda 1 colher de sopa de leo 1 colher de ch de vinagre 8 azeitonas sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Corte os ovos cozidos ao meio, no sentido do comprimento. Retire as gemas e separe. Nas gemas misture os ingredientes e amasse bastante; depois recheie a cavidade do ovo e coloque em cima 1 azeitona. Coloque duas metades de ovos em cada pratinho, cubra-as com alface picada e temperada com vinagre, azeite e sal. Sirva logo para no secar. Molho mostarda Ingredientes: 1 cebola picada 1 colher de caf de sal 2 colheres de sopa de mostarda preta ou branca 1 colher de sopa de margarina copo de vinho seco, tinto ou branco

Modo de fazer:

Ponha na panela a margarina e a cebola picada para refogar. No deixe queimar. Junte a mostarda, o sal e o vinho. Deixe ferver e sirva. Pode utilizar-se em vrios pratos, inclusive com as batatas assadas. Molho campanha Ingredientes:

1 cebola 2 tomates 1 pedao de pimento salsinha picada 1 colher de sopa de mostarda, preta ou branca 1 colher de caf de sal 4 colheres de sopa de leo de boa qualidade 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto 1 dente de alho picado

Modo de fazer:

Pique a cebola, os tomates, o pimento e tambm a salsa. Coloque o vinagre e a mostarda numa vasilha funda que no seja de alumnio. Mistures bem. Acrescente o sal e o leo. Sempre misturando junte os ingredientes picados. Est pronto para servir. Farofa especial Ingredientes: 3 colheres de sopa de margarina 150g de uvas passas sem sementes 100g de ameixas pretas ou damascos 100g de azeitonas verdes 4 colheres de sopa de picles picados 1 ma verde descascada e picada 3 ovos cozidos 1 cebola picada farinha de mandioca salsa picada, sal

Modo de fazer:

Corte em pedacinhos as ameixas, as azeitonas e os ovos. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a cebola para dourar. Junte as passas, a ma, as ameixas e as azeitonas. Refogue um pouco, adicione os picles e coloque a farinha de mandioca aos poucos, at formar farofa mida. Tempere com sal e boa poro de salsa picada. Junte os ovos picadinhos, mexa e tire do fogo. Sirva. Farofa de cenoura e banana Ingredientes:

kg de cenouras raladas cruas e bem espremidas 200g de bananas 4 colheres de sopa bem cheias de margarina 1 cebola ralada 100g de uvas passas sem sementes sal 1 colher de sopa de acar farinha de mandioca ligeiramente torrada

Modo de fazer:

Leve uma frigideira grande ao fogo com 3 colheres de sopa de margarina e a cebola picada para dourar. Junte as passas e a cenoura. Refogue, tempere com sal e sempre mexendo, adicione a farinha aos poucos, em quantidade suficiente para formar farofa mida. Junte uma colher de margarina e as bananas picadas. Misture e sirva. Farofa de biscoitos Ingredientes: 1 pacote de biscoitos de gua e sal 4 colheres de sopa bem cheia de margarina 1 xcara de passas sem caroo 1 lata de milho verde 1 cebola grande picada 2 dentes de alho socados 1 pimento picado 4 ovos cozidos salsa e cebolinha picada sal

Modo de fazer:

Bata dos biscoitos no liquidificador at transforma-los em farinha peneirada. Doure a cebola e o alho na margarina. Frite um pouco. Junte o milho escorrido e as passas. Refogue bem e sempre mexendo, v juntando a farinha de biscoitos at obter uma farofa solta, porem mida. Por ltimo acrescente os ovos picados e o cheiro verde. Misture com cuidado e tempere com sal. Crepes Ingredientes: 2 ovos

1 colher de sopa de leo 1 xcara de maisena xcara de gua filtrada xcara de farinha de trigo sal a gosto

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador, depois levar para a geladeira por mais ou menos duas horas. Depois fritar como panquecas.

Kibes
Massa bsica para Kibes Ingredientes: kg de trigo para kibe 750g de carne moda 2 cebolas grandes picadas 2 colheres de sopa de leo hortel e cheiro verde picados sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

1) Recheio Separe 250g de carne moda. Refogue-a com todos os temperos e faa um guisado um pouco mido. 2) Massa Deixe o trigo de molho por um mnimo de 4 horas ou de vspera. Escorra e esprema o trigo nas mos at deixa-lo bem seco. Misture-o com as 500g de carne, as cebolas, a hortel, o cheiro verde, o sal, a pimenta do reino e o leo. Amasse com as mos at formar uma massa bem homognea. Kibe Frito Abra uma poro de massa nas mos, coloque o recheio no meio, enrole e frite em leo bem quente. Kibe assado

Unte uma assadeira com leo e encha com metade da massa bsica. Espalhe o recheio por cima uniformemente. Cubra com o restante da massa, apertando bem as beiradas com uma faca molhada. Recorte em losangos e quadrados. Regue com o fio de azeite e leve ao forno quente por 35 minutos. Massa para pizza Ingredientes: 1 xcara de farinha de trigo 1 batata inglesa mdia, cozida e amassada 1 colher de caf de sal 25g de fermento para po leo at a massa soltar das mos

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes e misture bem. Deixe crescer. Abra com rolo e utilize. Molho branco para substituir a mussarela na pizza Ingredientes: 1 xcara de gua 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de caf de organo sal a gosto 2 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:

Ponha a gua, a farinha, o sal e o organo numa panela e faa um creme grosso. Tire do fogo e coloque a margarina. Misture bem. No leve novamente ao fogo. Cubra a pizza conforme faria com a mussarela, e varie como desejar: calabresa, presunto, etc.

Bolos
Bolo de nozes Ingredientes: 6 ovos

2 xcaras de acar 2 xcaras de farinha de rosca kg de nozes modas 1 colher de caf de bicarbonato de sdio

Modo de fazer:

Bata os ovos com o acar at esbranquiar. Junte a farinha de rosca e torne a bater. Junte as nozes modas e o bicarbonato, sempre batendo. Leve a assar em forma untada com margarina. Asse em forno regular. Bolo de fcula de batata Ingredientes: 5 1 2 1 ovos pacote de 200g de fcula de batata xcaras de acar colher de sobremesa de fermento em p

Modo de fazer:

Bata as claras em neve. Sempre batendo, adicione as gemas, o acar e, por fim, a fcula de batata e o fermento. Bata mais um pouco. Depois coloque a massa numa forma untada com margarina. Leve ao forno pr aquecido para assar at o palito ser enfiado e sair enxuto. O forno dever estar a mais ou menos 180. Asse por cerca de 20 minutos. Bolo delicioso bem fofo Ingredientes: 4 gemas 2 copos de acar 1 copo de gua ou suco de laranja 2 copos de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em p 1 copo de chocolate em p (se no quiser usar o chocolate aumente a farinha de trigo em 1 copo 4 clara em neve

Modo de fazer

Bata as gemas com o acar, misturando aos poucos a gua ou o suco de laranja. V juntando a farinha de trigo, o fermento e a gua, depois o

chocolate. parte tenha as claras em neve. Coloque-as na massa, misturando de baixo para cima, com uma colher de pau sem bater. Leve ao forno pr-aquecido e continue em forno quente. Pode-se usar, no lugar do chocolate, uma colher de sopa de caf solvel diludo em duas colheres da gua. Fica uma delcia. Faa uma calda de chocolate e caf solvel. Despejar a calda quente sobre o bolo frio. Bolo delicioso bem fofinho Ingredientes: 2 1 3 1 2 1 1 3 1 xcaras de acar xcara de margarina gemas xcara de maisena xcaras de farinha de trigo colher de sopa de fermento em p xcara de acar de suco de laranja claras em neve pitada de sal

Modo de fazer:

Misture o acar com a margarina. Junte as gemas e bata at ficar cremoso. Adicione a maisena, a farinha e o fermento peneirados juntos, alternando com o suco. Misture devagar e acrescente as claras batidas em neve e o sal. Despeje numa forma mdia de canudo, untada e polvilhada. Asse em forno moderado (170C) por 25 minutos aproximadamente. Desenforme depois de frio. Recheie a gosto. Bolo de chocolate granulado e cco Ingredientes: 200g de chocolate granulado 200g de cco ralado 4 ovos sendo as claras em neve 2 copos de farinha de trigo 1 copos de acar 2 colheres de sopa de margarina 1 copo de gua (ou gua de coco) 1 colher de sopa de fermento em p

Modo de fazer:

Bate as claras em neve e reserve. Bate a manteiga com o acar ate obter creme, junte as gemas, a gua e a farinha de trigo, alternadamente. Em seguida o coco, as claras de neve, o chocolate e por ltimo o fermento. Coloque em tabuleiro n3 untado e polvilhado com farinha de trigo. Depois de assado, cubra com uma pasta de acar peneirado com calda de limo. Espalhe sobre o bolo ainda quente, espere esfriar e corte em pedaos. Bolo de damasco Ingredientes: 1 po de l

Ingredientes para a gelia de damasco: 300g de damasco bem clarinhas 2 xcaras de acar 3 copos de gua filtrada

Ingredientes para a calda: 1 copo de gua com acar

Modo de fazer:

Gelia de damasco Deixe de vspera, os damascos de molho em 3 copos de gua. No dia seguinte, bata-os no liquidificador junto com a aguar. Coloque tudo em uma panela, adicione o acar e leve ao fogo brando. Mexa sempre com colher de pau at dar o ponto de gelia brilhante. Estando pronto, retire do fogo e deixe esfriar. Arrumao do bolo Divida o po de l ao meio, no sentido horizontal. Ponha uma das metades em um prato. Regue com a metade da calda e espalhe por cima uma farta camada de gelia de damasco. Cubra com a outra metade do bolo, acerte bem e espalhe o restante da gelia. Enfeite a gosto toda a volta com marsmellow ou suspiro. Bolo de acar mascado Ingredientes: 3 gemas

3 colheres de sopa bem cheias de margarina 2 xcaras de acar mascavo 3 xcaras de farinha de trigo 1 xcara bem cheia de suco de laranja Raspa de casca de uma laranja Raspa de casca de um limo 1 xcara de passas ao rum 1 xcara de nozes raladas ou castanhas de caju picadas 1 colher de sopa de fermento em p

Modo de fazer:

Bata as gemas, a margarina e o acar at ficar cremoso. Adicione as 3 xcaras de farinhas, misturadas com o fermento, uma a uma, intercalando com o suco de laranja. Misture bem com uma colher de pau. Sempre mexendo acrescente as raspas, as nozes e as passas. Numa forma untada com margarina, leve ao forno a 180 para assar cerca de 30 minutos. Sirva frio. Bolo delicioso de creme de arroz Ingredientes: 4 colheres de sopa de margarina 1 pacote de 200g de creme de arroz Farinha de trigo com a mesma medida do creme de arroz 2 xcaras de acar 1 copo de leite de coco 1 colher de sobremesa de fermento em p 6 ovos

Modo de fazer:

Bata a manteiga com o acar, juntando as gemas, o leite de coco, o creme de arroz peneirado com a farinha, o fermento e por ltimo as claras em neve. Leve para assar em forma untada com farinha de trigo. Asse em forno quente. Bolo Rachel Ingredientes: 3 2 3 1 ovos xcaras de acar colheres de sopa de margarina garrafinha de leite de coco

1 xcara de farinha de trigo 1 xcara de fcula de batata 1 colher de sobremesa de fermento em p

Modo de fazer:

Bata a margarina com o acar e as gemas. Junte aos poucos as farinhas e o fermento peneirados juntos. Depois o leite de coco. Acrescente as claras batidas em neve massa e misture com uma colher de pau. Despeja numa forma untada com margarina e leve ao forno mdio (180) por mais ou menos 30 minutos. Depois de frio espalhe a cobertura. Cobertura:

Faa um x com meia xcara de gua e uma colher de x de erva doce. Coe. Junte duas colheres de sopa de acar. Deixe no fogo para engrossar um pouco. Depois passe o bolo e cubra com coco ralado desidratado. Bolo de chocolate com aveia em flocos Ingredientes: 3 gemas 3 colheres de sopa de margarina 2 xcaras de acar 1 xcara de chocolate em p (cacau) 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em p 1 xcara de suco de laranja 1 xcara de aveia em flocos 100g de passas 100g de ameixas secas picadas

Modo de fazer:

Bata as gemas, o acar e a margarina at ficar cremoso. Junte o chocolate ou o cacau. Sempre batendo, acrescente, aos poucos o suco de laranja e a farinha de trigo misturada com o fermento. Junte a aveia, as ameixas e as passas. Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo. Leve ao forno a 180 por mais ou menos 30 minutos. Bolo de claras

Ingredientes: 3 3 2 3 1 1 1 1 claras em neve colheres de sopa de margarina xcaras de acar xcaras de farinha de trigo colher de sopa de fermento em p limo verde pequeno para raspar a casca pitada de sal xcara de limonada

Modo de fazer:

Bata em creme a margarina com o acar at ficar leve e esbranquiado. Juntar a casta de limo ralada (s a parte fina e verdinha afim de no amargar). Bata bem as claras em neve, junte o sal e acrescente ao creme de manteiga e acar. Por ltimo apenas misturando bem, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e aos poucos a limonada. Deite em uma forma untada e asse em forno pr-aquecido a 180. Desenforme morninho e sirva simples ou recheado a gosto. Bolo de aipim Ingredientes: 2kg de aipim 2 xcaras de acar 2 garrafinhas de leite de coco xcara de ch feito com cravo da ndia, erva doce e canela em pau 2 colheres de sopa de coco ralado Alguns pedacinhos de margarina 1 colher de caf de sal

Modo de fazer:

Depois o aipim descascado e lavado corte-o em pedaos pequenos, tirando o fiapo que tem no meio. Bata-o no liquidificador aos poucos, com gua fria. Coloque um pano (pode ser de prato) sobre uma peneira e despeje o aipim batido. Esprema um pouco para sair a gua que foi adicionada. No precisa ficar totalmente seco. Misture todos os ingredientes, menos os pedacinhos de margarina. Unte uma forma ou um tabuleiro com margarina, despeje a massa por cima coloque os pedacinhos de margarina. Leve ao forno quente. Depois de 10 minutos diminua o calor do forno e regue com um pouco de (cerca

de 2 colheres de sopa) com o leite de coco. Deixe no forno por mais 30 minutos. Espete um palito, quando sair seco estar assado. S pode desenformar quando estiver morno, quase frio. Bolo de laranja Ingredientes: 3 ovos 2 xcaras de acar 1 colher de sopa de acar 2 copos de suco de laranja Raspas da casca de uma laranja 2 colheres de sopa de margarina 3 copos de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p

Modo de fazer:

Bata as gemas, o acar e a margarina at ficar bem cremoso. Junte aos poucos a farinha de trigo e o fermento misturados, um copo de suco de laranja, as claras em neve e a raspa da laranja. Misture sem bater. Despeje a massa numa forma bem untada com margarina e leve para assar em forno pr-aquecido a 180. Asse durante 30 a 40 minutos. Depois de frio, desenforma. Faa uma calda com um copo de suco de laranja e uma colher de sopa de acar levando-os ao fogo numa panela e deixando-os ferver por 3 minutos. Depois de esfriar, coloque a calda por cima do bolo j furado em vrios pontos com um palito, para que a calda penetre bem. Bolo de cenoura Ingredientes: 2 1 4 2 2 1 1 cenouras cruas picadas xcara de leo ovos inteiros xcaras de farinha de trigo xcaras de acar colher de sopa de fermento colher de ch de casca de limo ralada

Modo de fazer:

Bate tudo no liquidificador e asse em forma untada com margarina.

Cobertura - Ingredientes: 1 6 6 2 colher de sopa de margarina colheres de sopa de acar colheres de sopa de chocolate em p colheres de sopa de gua filtrada

Cobertura - Modo de fazer:

Leve tudo ao fogo, deixe ferver e despeje ainda quente sobre o bolo. Bolo genial de cenouras Ingredientes: 2 1 2 2 2 1 1 1 cenouras grandes xcara de leo xcaras rasas de acar xcaras bem cheias de farinha de trigo ovos colher de sopa, bem cheia, de fermento em p colher de ch de casca de limo ralada pitada de sal

Modo de fazer:

Raspe as cenouras, corte em pedacinhos e passe pelo liquidificador com leo. Sempre batendo no liquidificador, adicione ovos inteiros, um de cada vez, o acar, a farinha, o fermento, o sal e a raspa de limo. Depois de bem batido, deite em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Asse em forno moderado. Cobertura Ingredientes: 4 colheres de sopa de chocolate em p 2 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de gua

Cobertura Modo de fazer:

Misture o chocolate em p com o acar e a gua. Bata bem at ficar um mingau consistente. Estando assado o bolo, desenforme ainda quente num prato que possa ir ao forno. Cubra totalmente com o glac, coloque o bolo no forno desligado com a porta aberta e deixe assim permanecer de 15 a 20 minutos at o glac esfriar e ficar brilhante.

Bolo ingls Ingredientes: 1 xcara de karo 100g de uvas passa xcara de gua 1 xcara de margarina 1 xcara de acar 4 gemas 1 xcara de maisena 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de baunilha 250g de frutas cristalizadas picadas 100g de castanha de Par modas 2 colheres de sopa de casca de limo ralada 4 claras em neve

Modo de fazer:

Deite as uvas passas de molho na gua. A parte, bata a margarina com o acar e as gemas at ficar esbranquiada. Adicione a maisena, a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos. Escorra as uvas passas e misture a gua com o karo e a baunilha. Passe as passas e as frutas cristalizadas em um pouco de maisena e adicione mistura anterior juntamente com as castanhas do Par e a casca de limo ralada. Por ltimo, junte as claras batidas em neve. Mexe delicadamente e despeje em uma forma (tipo bolo ingls) untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno moderado por 45 minutos. Desenforme e, se preferir, regue com suco a gosto. Bolo rpido de bananas Ingredientes: 1 dz de bananas dgua maduras 10 colheres de sopa de farinha de trigo 10 colheres de sopa de acar 1 colher de sopa de fermento 3 colheres de sopa de margarina 1 copo de suco de laranja 3 ovos

Modo de fazer:

Corte as bananas em fatias. Misture os ingredientes secos numa vasilha. Derreta a margarina. Bata os ovos. Unte uma forma polvilhada com a farinha de trigo. Arrume as bananas e os ingredientes secos em forma refratria, em camadas alternadas comeando pelas bananas. Depois de cada camada de ingredientes secos regue com a margarina derretida e o suco de laranja. Quando todos os ingredientes terminarem, despeje os ovos batidos cobrindo toda a superfcie do bolo. Se gostar polvilhe com canela em p misturada com acar. Asse em forno moderado por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente ou frio a gosto. Bolo de morango e coco Ingredientes: 1 1 2 2 1 3 4 1 copo de suco fresco de morango copo de leite de coco copos rasos de acar copos cheios de farinha de trigo copo de maisena ovos colheres de sopa cheia de margarina colher de sopa de fermento em p

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e junte o acar. Bata at o ponto de suspiro consistente. Junte ao suspiro, sempre batendo, a margarina amolecida, o suco de morangos, o leite de coco, o fermento, a farinha de trigo e a maisena peneirados juntos. Estando a massa abrindo bolhas, deite em forma de canudo no centro, bem untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado. Quando morno desenforme em um prato e enfeite. Bolo austraco Ingredientes: 3 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de margarina 200g de passas ou ameixas 2 xcaras de acar mascavo 200g de nozes ou amndoas 1 colher de caf de cravo em p 1 colher de caf de canela em p 5 ovos 1 prato fundo de frutas cristalizadas picadas

1 colher de caf de bicarbonato de sdio 1 xcara de gua

Modo de fazer:

Ponha a farinha numa tigela. Junte o acar, a canela, o cravo, o fermento, as passas, as amndoas e as frutas cristalizadas. Junte os ovos bem batidos, a gua e a margarina. Misture tudo muito bem. Ponha na forma bem untada e forrada com papel vegetal (que tambm deve ser untado). Deixe em forno brando por 2 horas. Bolo de abacaxi Ingredientes: 1 3 2 3 2 1 1 abacaxi ovos colheres de sopa de margarina xcaras de farinha de trigo xcaras de acar copo de gua colher de sopa de fermento em p

Modo de fazer:

Descasque o abacaxi, tire os olhos e o centro, corte em rodelas. Bata no liquidificador a casca do abacaxi bem lavada, com um copo de gua. Coe. Na tigela coloque a margarina, o acar e as gemas batendo at esbranquiar. V juntando aos poucos o suco e a farinha misturada com o fermento. Por fim, junte as claras em neve e misture bem. Faa uma calda caramelada com 1 xcara de gua e xcara de acar e deixe esfriar. Unte a forma com margarina e depois com a calda fria. Arrume as rodelas de abacaxi na forma. Despeje a massa do bolo e leve ao forno pr-aquecido a 180 para assar por 30 a 40 minutos. S desenforme depois de completamente frio. Bolo de mas Ingredientes: 750g de mas 4 colheres de sopa de margarina 2 xcaras de acar 4 ovos 3 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de suco de laranja

1 colher de ch de raspas de limo 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento em p Acar e canela em p a gosto

Modo de fazer:

Bata a margarina, as gemas e o acar at formarem um creme esbranquiado. Sempre batendo, adicione as claras em neve, a raspa de limo, o suco de laranja e a farinha peneirada com o fermento. Depois de tudo muito bem batido, despeje num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Cubra o bolo com as mas descascadas e cortadas em fatias finas. Polvilhe com uma boa poro de acar e canela em p. Salpique com pedacinhos de margarina. Leve ao forno moderado para assar. Depois de assado e frio, corte em pecados. Po de l Ingredientes: 6 6 5 1 ovos colheres de sopa cheias de acar colheres de sopa cheias de farinha de trigo colher de sobremesa de fermento em p

Modo de fazer:

Na batedeira, se possvel, bata as gemas at dobrarem de volume. Adicione o acar e bata at obter uma gemada esbranquiada, sem cheiro de ovo. Feito isso, junte as claras em neve e bata por mais 5 minutos. Misturando sempre muito bem adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento. Deite em forma redonda, de aro removvel, bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Asse em forno quente, a 200C. depois de assado, desenforme e deixe esfriar. Rocambole de cenoura e ameixas Ingredientes: kg de cenouras 2 xcaras de acar 4 ovos 2 colheres de ch de fermento em p 4 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de fazer:

Cozinhe as cenouras, escorra bem, passe ainda quente pelo espremedor, em seguida, por peneira fina. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e sempre batendo, adicione as gemas, uma de cada vez. E em seguida o acar. Depois de muito bem batido junte a massa de cenoura e, por ltimo, a farinha e o fermento peneirados juntos. Espalhe a massa em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Asse em forno moderado. Estando assado (como bolo comum), desenforme ainda quente sobre guardanapo de pano polvilhado de acar. Retire cuidadosamente o papel, com auxlio do prprio guardanapo e enrole como rocambole. Conserve enrolado por alguns minutos, depois, arrume em um prato, cubra com a calda quente de ameixa e sirva. Calda de ameixas Ingredientes: Acar, gua, ameixa.

Modo de fazer:

Queime levemente o acar, junte duas xcaras de gua e deixe ferver at o acar dissolver. Junte as ameixas inteiras e sem caroo. Ferva at a calda engrossar. Retire do fogo, despeje sobre o rocambole.

Sobremesas
Bolo para sobremesa Ingredientes: 1 2 4 1 2 1 2 xcara de acar colheres de sopa de margarina ovos inteiros pitada de sal colheres de sopa de chocolate em p colher de sopa de fermento em p xcaras de farinha de trigo

Ingredientes calda: 2 colheres de sopa de acar 1 copo de gua 2 colheres de sopa de chocolate em p

Ingredientes recheio: 1 xcara de acar 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 mas picadas 1 xcara de gua 1 xcara de passas 1 xcara de passas 1 colher de ch de canela em p colher de caf de cravo em p 100g de frutas cristalizadas picadas 3 quadrados de chocolate meio amargo picados.

Ingredientes cobertura: 400g de acar de confeiteiro 6 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de chocolate em p

Modo de fazer:

Bata o acar, os ovos inteiros e a margarina at ficar cremoso. Acrescente o chocolate em p e a farinha com o fermento. No bata muito, s precisa misturar bem. Despeje numa forma untada e polvilhada. Asse em forno moderado. Calda:

Misturar tudo muito bem e leve ao fogo at levantar fervura. A calda deve ficar rala. Recheio:

Leve ao fogo a gua, a farinha de trigo e as mas. Misture tudo muito bem com a colher de pau at formar uma massa homognea. Cobertura:

Bata na batedeira at formar um creme. Acrescente o chocolate sempre batendo. Como montar o bolo:

Separe o bolo frio em duas partes por um corte horizontal. Uma parte volta para a forma. Coloque um pouco de calda na primeira parte do bolo, a que est na forma. Coloque um pouquinho de creme de cobertura. Depois despeje o recheio e acerte bem. Cubra com a outra parte do bolo e regue com mais um pouco de calda. Espere que a calda seja absorvida pela massa, cerca de 2 horas. Vire no prato e desenforme. Regue com mais calda e decore com o creme de cobertura. Deixe ficar aparecendo o recheio, ou seja, decore s no topo. Quindins Ingredientes: 16 gemas 300g de coco ralado 5 xcaras de acar 1 copo de gua filtrada 2 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:

Leve a gua e o acar ao fogo, mexendo sempre, at obter calda mole. Tire do fogo. Quando amornar, junte a margarina. Depois de fria, junte o coco e as gemas. Deixe descansar. No dia seguinte, unte as forminhas com caldas e despeje a massa. Leve ao forno em tabuleiro com gua. Pav Helena Ingredientes: 5 gemas 1 xcara de acar 1 colher de margarina 1 xcara de chocolate em p 1 clice de vinho licoroso Amndoas descascadas e raladas 200g de biscoitos palitos francs

Modo de fazer:

Misture muito bem os ingredientes, menos os biscoitos at formar um creme. Passe os biscoitos rapidamente no vinho. Se quiser pode diluir o vinho com um pouco de gua. Numa vasilha funda de vidro ou loua, v arrumando os biscoitos de modo a forrar toda a vasilha, no fundo e nos lados. A seguir coloque uma

camada de creme. Cubra com mais uma camada de biscoitos. Leve a geladeira por 2 a 3 horas. Sirva frio. No vai ao fogo. Mousse de chocolate Ingredientes: 1 tablete de 200g de chocolate meio amargo 6 ovos

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria (no deixe a gua ferver). Bata as claras em neve, junte as gemas, e sempre batendo, adicione o chocolate derretido e o rum. Se desejar, pode acrescentar as passas, castanhas ou nozes raladas. Misture bem e leve geladeira num pirex ou saladeira at tomar consistncia. Mousse de chocolate com caf Ingredientes: 200g de chocolate meio amargo 3 colheres de sopa de margarina 6 colheres de sopa de caf bem forte 6 gemas 6 colheres de sopa de acar 6 claras em neve

Modo de fazer:

Misture o chocolate ralado, o caf e a margarina e leve ao banho-maria. Bata as claras em neve e as gemas em separado. Junte o chocolate, o caf e a margarina j derretidos. Misture suavemente. Adicione as claras em neve, misturando com a colher de pau de baixo para cima, at o branco das claras desaparecer. Despeje em taas, deixando na geladeira por algumas horas. Enfeite com marsmellow e raspas de chocolate. Pudim de coco Ingredientes: 1 de xcara de acar 1 xcara de coco ralado

4 gemas 2 claras 3 colheres de sopa de margarina 1/3 de xcara de gua

Modo de fazer:

Faa uma calda em ponto de bala com uma xcara de gua e uma de acar. Junte o coco ralado, as gemas, as claras batidas em neve, o restante do acar, a margarina e o restante da gua. Mexa bem. Deite a mistura numa forma untada com calda de acar queimado e leve ao fogo em banho-maria. Deixe o pudim cozinhar e desforme depois de completamente frio. Terrine de chocolate Ingredientes: 100g de biscoitos champanhe picados 250g de chocolate meio amargo em barra 250g de margarina 2 ovos inteiros 2 colheres de sopa de acar 100g de nozes picadas 1 vidro de 80g de cerejas picadas 1 colheres de sobremesa de baunilha

Modo de fazer:

Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria. Bate os ovos bem batidos. Misture os ovos ao chocolate derretido com a margarina e depois junte todos os outros ingredientes. Forre uma forma com papel manteiga, coloque a terrina e alise bem com uma esptula. Leve ao refrigerador por 6 horas, at que o chocolate fique numa boa consistncia. Desenforme e enfeite com algumas metades de cerejas e nozes modas. Pudim simples de merengue cozido Modo de fazer:

Prepare o merengue cozido (ver em coberturas), deite em uma forma caramelada e leve passar assar em banho-maria por 10 a 15 minutos. Enquanto estiver assando, mantenha a porta do forno com uma pequena fresta aberta (ponha uma colher de pau para forar a porta a

permanecer aberta). Estando pronto, deixe esfriar no forno desligado. Desenforme num bonito prato e leve logo geladeira. Bolo com sorvete flambado Ingredientes: 1 po de l 1 lata de doce em calda (pode ser laranja, pssego, abacaxi ou qualquer outro) 4 claras em neve 6 colheres de sopa de acar 1 colher de caf de baunilha 2 colheres de sopa de conhaque

Modo de fazer:

Faa um po-de-l numa forma redonda. Encha a mesma forma com sorvete para ter o mesmo feitio do po-de-l. Deixe endurecer no freezer ou congelador. Corte o po-de-l na horizontal e separe as duas partes. Separe a calda das frutas em conserva e molhe com ela o po-de-l. Cubra com o sorvete j endurecido. Espalhe as frutas picadas do doce em calda, por cima. Coloque a segunda parte do po-de-l por cima das frutas. Cubra o bolo todo, sem deixar nenhuma parte descoberta, com as claras batidas em neve com o acar e a baunilha. Passe o garfo para enfeitar. Coloque o bolo pronto no forno bem quente. Quando o suspiro estiver cozido, retire do forno, jogue o conhaque por cima e risque um fsforo. Leve mesa se possvel com o fogo ainda queimando. Creme de pssegos Ingredientes: 1 lata de pssegos em calda 1 colher de sopa de maisena

Modo de fazer:

Bata no liquidificador a maisena e o pssego com a calda. Depois leve ao fogo para engrossar. Este creme fica muito bom para rechear bolos ou mesmo para comer geladinho. Creme de amndoas

Ingredientes: 200g de amndoas modas 2 xcaras de acar xcara de gua 2 gemas

Modo de fazer:

Junte numa cassarola, o acar e a gua e deixe esta mistura ferver at obter uma calda em ponto de bala mole. Pele as amndoas em gua quente e moa-as. Acrescente-as calda. Mexa bem. Retire do fogo e engrosse com as gemas. Creme de ameixas pretas Ingredientes: 200g de ameixas pretas xcaras de acar 2 gemas 1 xcara de gua

Modo de fazer:

Leve ao fogo as ameixas com a gua, mexendo bem a mistura ate as ameixas cozinharem e os caroos se soltarem. Junte o acar. Misture bem e passa tudo na peneira. Leve esta mistura novamente ao fogo, mexa-a ate engrossar um pouco. Junte as gemas desmanchadas, d uma boa mexida e retire do fogo para no talhar. Est pronto. Bolo de creme de arroz gelado Ingredientes: 2 1 4 1 1 1 colheres de sopa de margarina copo de acar ovos pacote de 200g de creme de arroz colher de sopa de fermento garrafa pequena de leite de coco

Modo de fazer:

Misture a margarina com o acar, coloque os ovos um a um e a seguir, o creme de arroz e o fermento. Do leite de coco separe xcara de caf e acrescente ao resto. Asse em forno quente. Quando o bolo estiver assado e frio, faa furinhos com um palito e cubra com o leite de coco que foi separado. Leve para a geladeira e sirva geladinho. Torta de castanha de caju Ingredientes: 6 ovos 1 xcara de acar 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de ch de fermento em p 250g de castanha de caju 1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bata as claras em neve com a pitada de sal. Sempre batendo, junte as gemas e o acar, depois a farinha de rosca e a farinha de trigo. Acrescente o fermento em p e as castanhas de caju e misture levemente com a colher de pau. Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha de rosca. Leve ao forno pr-aquecido para assar a 180 por mais ou menos 30 minutos. Recheie com creme a gosto e cubra com marsmellow antes de servir.

Docinhos para festas


Madalenas Ingredientes: - 3 colheres de sopa bem cheia de margarina - 2 xcaras de acar - 1 pitada de sal - 1 colher de ch de raspa de limo - 1 colher de sobremesa de fermento em p - 1 xcara de maisena - 1 xcara de farinha de trigo - 3 ovos Modo de fazer:

Bata em creme a margarina, o acar, o sal e a casca ralada do limo. Sempre batendo, adicione os ovos inteiros, um de cada vez e, por fim, a

maisena, a farinha e o fermento peneirados juntos. Bata bem a massa, distribua-a em forminhas untadas com margarina e enfarinhadas. Arrume em tabuleiro e asse em forno quente. Depois de assadas e ainda quentes passe em acar refinado. Fondant Ingredientes: 12 colheres de sopa de acar de confeiteiro 4 colheres de sopa de gua 1 clara sem bater

Modo de fazer:

Leve tudo ao fogo em banho-maria at ficar bem dissolvido. Passe os docinhos neste fondant, ponha numa grade e deixe secar bem. Fondant Frio Ingredientes: 3 claras suco de 2 limes 2kg de acar de confeiteiro

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes e amassa at dar ponto. Abra a massa com as mos. Coloque um bocado na palma da mo e cubra o docinho. D para 100 docinhos. Fondant com passas Ingredientes: 2 claras 1 colher de caf de gua fria 3 gotas de essncia de baunilha 4 xcaras de acar de confeiteiro frutas cristalizadas uvas passas sem sementes

Modo de fazer:

Ponha numa vasilha a gua, as claras e a essncia de baunilha. Acrescente aos poucos o acar peneirado misturando tudo at formar uma massa homognea. Aumente ou diminua a quantidade de acar conforme o tamanho das claras. Faa com as mos umedecidas pequenas bolinhas com uvas passas. Leve-as ao refrigerador e deixe-as secar bem. Arranje os fondant em farinhas de papel frisado. Almofadadas francesas Ingredientes: 4 1 1 1 4 gemas xcara de acar colher de ch de raspa de limo xcara de maisena claras em neve

Ingredientes cobertura: 1 xcara de acar 2 colheres de sopa de gua 1 colher de sopa de suco de limo

Modo de fazer:

Bata as gemas com o acar at dobrar de volume. Adicione aos poucos a raspa de limo, a maisena e por ltimo as claras batidas em neve. Coloque numa assadeira mdia untada e forrada com papel manteiga tambm untado. Leve ao fogo moderado por 15 a 20 minutos. Retire do forno e, enquanto ainda quente, espalhe a cobertura. Corte em quadradinhos. Para a cobertura, misture todos os ingredientes. Docinhos de gelia Ingredientes: 1 vidro de 230g de gelia de damascos 1 xcara de chocolate em p 1 pacote de biscoitos champanhe modos

Modo de fazer:

Amasse a gelia com o chocolate em p e v juntando o biscoito modo. Faa bolinhos e passe no coco ralado, no acar refinado ou no chocolate em p. Essa receita faz 100 docinhos. Docinhos de nozes Ingredientes: kg de nozes modas peso de acar igual ao peso das nozes depois de modas 2 ovos inteiros 1 gema 2 batatas inglesas mdias, cozidas e amassadas

Modo de fazer:

Misture tudo e leve ao fogo mexendo at soltar a panela. Depois de frio, faa bolinhos. Enfeite dando a forma que achar mais de acordo com a decorao da mesa de doces. Cogumelos de marsipan Ingredientes: 200g de amndoas sem pele, passada na mquina duas vezes, a segunda vez com uma colher de sopa de acar para afinar 1 colher de ch de suco de limo 1 clara sem bater acar at ligar

Ingredientes Para enfeitar: 1 folha de gelatina anilina vermelha confeitos

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes ao fogo ligeiramente. Divida a massa. Tinja uma parte com anilina vermelha. Desmanche uma folha de gelatina numa xcara de caf de gua quente. Molde a massa como cogumelo e passe a gelatina sobre os chapus. Depois coloque os confeitos.

Massa de ovos para docinhos Ingredientes: 18 gemas sem a pele 1 xcara de acar 1 colher de caf de essncia de baunilha acar cristalizado para enrolar

Modo de fazer:

Misture tudo muito bem e leve ao fogo at soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e faa bolinhas. Enrole no acar cristalizado. Essa massa pode variar recheando ameixa preta, olho de sogra, ou tmaras. Use a imaginao. Suspiros Ingredientes: Para cada clara, 2 colheres de sopa de acar

Modo de fazer:

Leve ao fogo baixo, numa panela, mexendo at ficar morno. Depois ponha numa tigela e bata com a batedeira mais ou menos 10 minutos, at ficar no ponto bem firme. Coloque numa assadeira untada fazendo os suspirinhos. Leve ao forno na temperatura mnima e no feche a porta totalmente. Prenda um pregador de roupas na porta de forno para fora-la a permanecer entreaberta. Deixe at secar. Bolinhos de tapioca Ingredientes: 1 1 1 1 4 1 pacote de tapioca vidro pequeno de leite de coco colher de sopa de erva doce colher de sopa de margarina ovos pitada de sal

Modo de fazer:

Misture a erva doce com a tapioca e umedea com meia xcara de gua e sal, ou mais, se necessrio. Deixe descansar durante uma noite. Do dia seguinte, coloque a margarina, os ovos, e por ltimo, o leite de coco. Misture bem e faa bolinhos do tamanho desejado. Leve ao forno quente em tabuleiro untado. Bolinhos de milho Ingredientes: 4 colheres de sopa de margarina xcara de acar 1 pitada de sal 1 colher de caf de raspa de casca de laranja 1 colher de caf de raspa de casca de limo 2 ovos 1 xcara de farinha de milho 100g de amndoas gelia a gosto

Modo de fazer:

Derreta um pouco a margarina, junte o acar, o sal, o bicarbonato e as raspas de limo de laranja, batendo at adquirir a consistncia de crema. Acrescente os ovos, continue batendo e junte a farinha. Misture bem. Em farinhas untadas com margarina, coloque a massa deixando espao para crescer. Leve ao forno moderado. Deixe esfriar um pouco e desenforme ainda morno. Espalhe gelia sobre os biscoitos. Palhacinhos Ingredientes: 200g de castanha do Par modas 1 colher de sopa de gua 50g de damascos postos de molho e passados no liquidificador acar peneirado para enrolar gola de papel lustroso papel prateado para o cone anilina marrom para fazer os olhos e o nariz

Modo de fazer:

Misture os ingredientes e leve-os ao fogo brando numa panela mexendo sempre at soltar do fundo. Depois de frio, faa bolinhos. Decore-os para parecerem palhacinhos. Salame de chocolate Ingredientes: 3 gemas 100g de margarina 200g de acar 100g de chocolate em p 200g de biscoitos Tostitas So Luiz ou Champanha 1 clice de licor a gosto (opcional)

Modo de fazer:

Junte a margarina com o acar, depois as gemas, o chocolate e por fim os biscoitos meio quebrados. Deve ficar uma massa meio dura e que se possa enrolar em papel manteiga, dando forma ao salame. Amarre com barbante como se estivesse fazendo rodelas. Deixe enrolado por alguns dias na geladeira para endurecer. Ao servir, corta-se em rodelas finas. Cajuzinhos Ingredientes: 1 2 2 3 pacote de 200g de amendoins claras (se o ovo for muito grande coloque uma s) colheres de sopa de chocolate em p ou cacau colheres de sopa de acar

Modo de fazer:

Misture tudo muito bem, apertando com as mos at a massa ficar bem homognea. Molde os cajuzinhos, passe-os no acar cristal e coloque um amendoim para enfeitar. No vai ao fogo. Porco espinho de coco Ingredientes: 100g de coco ralado 100g de amndoas modas 3 gemas

1 clara 1 xcaras de acar acar cristalizado e amendoins inteiros para a guarnio

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa com uma colher de pau at despregar do fundo da panela. Despeja a massa numa travessa untada com margarina, deixe amornar e faa as bolinhas. Passe-as no acar cristalizado e faa os espinhos com tirinhas de amndoas. Docinhos de chocolate com amndoas Ingredientes: 200g de amndoas torradas e modas 200g de biscoitos champanha 1 colher de sopa de acar 3 colheres de sopa de chocolate 1 xcara de gua 1 clice de licor de cacau (opcional)

Modo de fazer:

Ponha numa tigela os biscoitos esmigalhados e todos os ingredientes. Misture at ficar bem ligado. Faa os docinhos, passe no chocolate em p e ponha em forminhas de papel frisado. No vai ao fogo. Docinhos de abacaxi Ingredientes: 1 1 1 2 1 xcara de Karo pacote de 100g de coco ralado abacaxi pequeno descascado e ralado gemas colher de sopa de margarina

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa at a massa despregar do fundo da panela. Retire a massa. Ponha num prato e deixe esfriar. Enrole formando bolinhas. Passe em acar cristal alisado.

Croquetes de Chocolate Ingredientes: 350g de chocolate em barra meio amargo de xcara de acar 250g de amndoas descascadas

Modo de fazer:

Ponha as amndoas de molho em gua fervendo; remova-lhes a pelcula escura que as envolver; seque-as e passe-as em mquinas de moer. Em banho-maria derreta o chocolate com o acar. Em 3 colheres de gua, junte a metade das amndoas modas, coloque no chocolate derretido e leve ao fogo. Mexendo at a massa despregar do fundo da vasilha. Despeje a massa num prato untado com margarina e, com as mos umedecidas, forme os croquetes passando-as nas amndoas restantes. Deixe os docinhos secarem e arranje-os em forminhas de papel frisado. Brigadeiros Ingredientes:

1 tablete de 200g de chocolate meio amargo 2 claras de ovo 3 colheres de sopa de acar Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria; bata a parte as claras em neve e coloque o acar, continua batendo. Depois misture o chocolate derretido e continue batendo. Fazer os brigadeiros com a massa e passa-los no chocolate granulado. 2 receita Ingredientes: 1 2 3 3 batata inglesa grande gemas colheres de sopa bem cheias de chocolate em p colheres de sopa de acar

Modo de fazer:

Cozinhe a batata e esprema-a. Misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo e mexe bem at soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e enrole fazendo bolinhos. Passe os brigadeiros num pouco de cacau em p ou chocolate granulado. Me benta Oswaldete Ingredientes: 6 colheres de sopa de margarina 2 xcaras de acar 200g de creme de arroz 6 gemas 1 xcara de leite de coco 1 pitada de sal 1 colher de ch de fermento em p

Modo de fazer:

Bater em creme o acar, a margarina e o sal. Adicione as gemas, uma a uma, o leite de coco, a farinha de arroz e o fermento. Bata a massa at abrir bolhas. Deite pores da massa em forminhas de papel posta dentro de formas de alumnio para empadas. Asse em forno moderado. Docinhos de castanha de caju Ingredientes: 1 xcaras de acar 1 colher de ch de margarina 6 gemas 1 xcara de gua 250g de castanha de caju modas

Modo de fazer:

Faa uma calda com o acar e a gua. Retire do fogo. Junte a margarina e deixe esfriar. Acrescente as gemas misturadas com as castanhas de caju. Leve novamente ao fogo at aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Faa os docinhos, passa num fondant e sirva em forminhas de papel. Olho de sogra Ingredientes:

250g de ameixas pretas 7 gemas 1 xcara de acar xcara de gua 1 colherinha de margarina 1 gotinha de essncia de baunilha

Modo de fazer:

Com a gua e o acar faa uma calda em ponto de pasta. Mexendo para no talhar, junte as gemas desmanchadas, com a margarina e a baunilha. Leve a mistura ao fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre. Deixe a massa esfriar. Abra as ameixas ao meio. Retire os caroos com cuidado e encha-os com a massa. Passe a parte recheada no acar cristalizado e arrume os docinhos em papel frisado. Pipoca doce Ingredientes: 1 1 4 2 1 xcara de milho para pipoca xcara bem cheia de acar colheres de sopa de leo colheres de sopa de gua colher de sobremesa de vinagre branco

Modo de fazer:

Ponha todos os ingredientes numa panela grande, misture e leve ao fogo forte. Mexa sempre com a colher de pau at comear a pipocar. Tampe a panela e diminua o fogo. Mexa sempre as pipocas no fundo da panela para caramelar. Estando prontas, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bombas Ingredientes: de litros de gua 125g de margarina colherinha de sal. 175g de farinha de trigo 4 a 5 ovos (depende do tamanho)

Modo de fazer:

Leve a gua e a margarina ao fogo. Quando estiver fervendo adicione a farinha e o sal e mexe bem rpido. Tire do fogo e v acrescentando os ovos, um a um, batendo bem de preferncia com a batedeira. Faa pequenas bolinhas e leve ao forno quente em tabuleiro. Recheie a gosto. Rabanadas Ingredientes: 1 po ch de erva doce ovo margarina acar canela

Modo de fazer:

Corte o po em fatias de mais ou menos 1 dedo de espessura. Passa as fatias de po em ch de erva doce. Depois passe os pes nos ovos batidos. Frite em margarina. Polvilhe com acar e canela ainda quentinhas.

Coberturas para bolos


Glac Pralin Ingredientes: 100g de amndoas sem cascas xcaras de acar 100g de chocolate em tablete meio amargo 1 colher de caf de essncia de baunilha

Modo de fazer:

Torre e moa as amndoas. Reserve uma colher de sopa de amndoas modas para espalhar sobre o glac no final. Moa mais um pouco o restante das amndoas com o acar at obter uma massa fina. Derreta o chocolate em banho-maria. Junte a essncia de baunilha e as amndoas modas com o acar. Cubra o bolo e enfeite com as amndoas modas que foram reservadas.

Merengue cozido Ingredientes: 1 copo de claras 2 copos de acar

Modo de fazer:

Em uma panela misture bem o acar s claras e leve ao fogo baixo. Mexa sempre at a mistura esquentar e ficar sem espuma branca. Retire do fogo e bata na batedeira at obter um merengue firme. Feito isso, o merengue estar pronto para ser utilizado em cobertura e recheios de bolos, no preparo de pudins, com sorvetes e saladas de frutas. Glac de suspiros Ingredientes: 3 claras 6 colheres de sopa, bem cheias, de acar 1 colher de ch de suco de limo casca ralada de limo (opcional)

Modo de fazer:

Bata as claras em neve. Junte o acar e sempre batendo, acrescente o caldo de limo. Bata at o suspiro ficar bem duro. Espalhe o glac sobre o bolo e leve-o a secar em forno moderado para que fique bem branquinho. Desejando que o glac fique tostado por fora e mole por dentro, seque-o por 3 a 4 minutos em forno quente. Glac de limo Ingredientes: de xcaras de acar de confeiteiro suco de um limo

Modo de fazer:

Misture bem o acar e o sumo de limo e empregue imediatamente.

Glac de margarina e chocolate Ingredientes: xcara de margarina 2 xcaras de acar de confeiteiro 1 xcara de gua 60g de chocolate ralado 1 colheres de sopa de glicose Karo 1 pitada de sal 1 colher de ch de essncia de baunilha xcara de nozes picadas (opcional) Modo de fazer:

Misture o acar, a gua, o chocolate ralado, a glicose e o sal. Ferva-os mexendo com uma colher de pau at formarem um creme grosso. Retira do fogo, junte a margarina, misture e deixe amornar sem mexer. Quando estiver morno, junte a essncia de baunilha e bata at ficar em ponto de espalhar sobre o bolo. As nozes podem ser adicionadas ao glac ou espalhadas sobre o bolo depois de pronto. Glac de laranja Ingredientes: de xcara de margarina 2 xcaras de acar de confeiteiro 1 gema 2 colheres de sopa de caldo de laranja 2 colheres de ch de casca de laranja ralada 1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bata 1 xcara de acar com a margarina e o sal at obter um creme bem fofo e leve. Junte o restante do acar, misturado com a casca de laranja ralada e o suco de laranja. Adicionando aos poucos, observando a consistncia para o glac poder ser espalhado sobre o bolo. Cobertura de laranja Ingredientes: 1 colher de sopa de casca de laranja

xcara de acar 2 claras em neve

Modo de fazer:

Misture a casca de laranja ralada com xcara de acar e reserve. Bata as claras em neve e adicione o acar com a casca de laranja aos poucos sem parar de bater at obter o ponto de suspiro. D para cobrir um bolo de at 22cm de dimetro.

Recheios para bolos


Recheio bsico para bolos Ingredientes: 2 colheres de sopa de margarina de xcara de acar 2 ovos bem batidos 1 colher de sopa de casca de laranja ralada 1 colher de sopa de suco de limo xcara de suco de laranja xcara de coco ralado (opcional)

Modo de fazer:

Numa panela grande misture todos os ingredientes, menos o coco. Cozinhe em fogo lento mexendo sem parar at que engrosse. Tire do fogo, deixe esfriar e leve geladeira antes de usar. Se desejar adicione a xcara de coco. Recheio de limo Ingredientes: 1 6 1 4 2 6 6 xcara de acar colheres de sopa de maisena xcara de gua fria gemas ligeiramente batidas colheres de ch de casca de limo ralada colheres de sopa de suco de limo colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:

Numa panela coloque o acar e a maisena. Junte a gua aos poucos mexendo bem. Depois junte as gemas e o suco de limo. Leve ao fogo mdio e cozinhe at borbulhar e engrossar. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. Junte a casca de limo e a margarina e mexa bem. Deixe esfriar sem mexer. Recheie de creme de chocolate e rum Ingredientes: 1 xcara bem cheia de acar 2 gemas xcara de margarina 1 clice de rum 2 colheres de sopa de chocolate em p

Modo de fazer:

Bata o acar com as gemas at obter um creme leve e esbranquiado. Leve ao fogo brando e, sempre mexendo com uma colher de pau, esquente para que o acar dissolva bem. Retire do fogo e deixe amornar. Junte ento a margarina, o rum e o chocolate em p. Misture bem e bata at tomar consistncia. Ponha na geladeira enquanto prepara o bolo que ser recheado e coberto com este recheio.

Pes
Po de milho verde Ingredientes: 4 2 2 1 2 1 2 3 colheres de sopa de acar xcaras de milho verde xcaras de gua colher de ch de sal tabletes de fermento para po xcara de coco ralado colheres de sopa de margarina xcaras de farinha de trigo

Modo de fazer:

Ponha no liquidificador a gua, o acar e o milho verde. Bata bem. Coe numa peneira (se gostar de casquinhas de milho no precisa coar). Junte

ao creme o sal, o fermento, o coco, a margarina e a farinha de trigo. Mexa um pouco e amasse com as mos. Para modelar os pezinhos, faa pequenas bolas e passe no fub, deixe crescer at o dobro do volume. Em caso de usar forma, unte-a com margarina e polvilhe-a com fub. Deixe crescer at o dobro do volume, dentro de um saco de plstico para proteger do vento. Leve ao forno quente por mais ou menos 50 minutos. Po de cenoura Ingredientes: kg de cenouras cozidas e batidas no liquidificador com copo de gua copo de gua morna 100g de fermento biolgico 3 ovos 2 xcaras de acar 1 colher de caf de sal 2 colheres de sopa de margarina xcara de leo 1kg 1 kg de farinha de trigo (a quantidade ser necessria para chegar ao ponto)

Modo de fazer:

Dissolva fermento na gua morna. Coloque a farinha na mesa formando um monte; abra um buraco no meio e ponha nele todos os ingredientes. Misture com as mos, sovando a massa at que ela fique uniforme e mole. Aos poucos vai enfarinhando a mesa e enrolando a massa. Coloque-a na forma untada com margarina. Deixe crescer por uma hora e besunte o po com gema de ovo. Leve ao forno pr-aquecido e cozinhe por cerca de 40 minutos. Pode-se substituir as cenouras por batatas inglesas, batatas doces ou abbora. Po de batata Ingredientes: 2 1 3 1 1 colheres de sopa de acar xcara de gua morna ovos inteiros kg de farinha de trigo colher de sopa de sal

60g de fermento biolgico kg de batatas inglesas cozidas 3 colheres de sopa de margarina 2 gemas 1 fio de leo para pincelar

Modo de fazer:

Desmanche o acar e o fermento na gua morna. Esprema a batata cozida sem sal. Junte o fermento dissolvido na gua com o acar, v misturando bem os ovos inteiros e a margarina. Adicione a farinha de trigo at chegar a ponto de trabalha-la com as mos. Sove a massa. Polvilhe a mesa com farinha de trigo. Divida a massa em 4 partes para ter noo dos pezinhos. Enrole cada um e corte como nhoque. Pincele com as gemas e o leo. Deixe crescer por mais ou menos 30 minutos ao abrigo das correntes de ar. Asse em forno mdio, praquecido.

Sonhos
Sonhos tradicionais Ingredientes: 2 xcaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de fermento em p colher de caf de sal 1 colher de sopa cheia de margarina 2 xcaras de gua 3 ovos leo para fritar

Modo de fazer:

Leve a gua e o sal para ferver numa panela. Adicione de uma s vez, a margarina, o acar, o fermento e a farinha peneirados juntos. Mexa sempre e rapidamente at soltar do fundo da panela. Tire do fogo, deixe amornar e bata juntando os ovos um a um. Bata a massa at comear a abrir bolhas. Frite s colheradas em leo quente. Agite a panela de vez em quando para que os sonhos fiquem cozidos por igual e fofos. Retire com escumadeira e ponha sobre papel absorvente. Arrume em um prato e sirva quentinho, polvilhado com acar e canela.

Sonhos simples Ingredientes: 3 claras em neve 3 gemas farinha de trigo suficiente 1 pitada de sal 1 colher de caf de fermento

Modo de fazer:

Misture as gemas e as claras em neve at obter cor uniforme. Em seguida, o sal e a farinha suficiente para fazer as colheradas. Acrescente o fermento. Frite em leo quente e passe em acar e canela.

Biscoitos
Biscoitos de fub Ingredientes: 1 copo de acar 1 copo de fub fino 2 copos de maisena 4 colheres de sopa de margarina copo de gua 1 gema

Modo de fazer:

Peneire junto o acar, o fub e a maisena. Depois misture a margarina. parte misture o ovo e a gua. Depois coloque na massa e misture bem. Na mesa, pulverize fub para enrolar os biscoitos como nhoque. Corte e amasse com um garfo. Unte um tabuleiro e asse em forno praquecido durante cerca de 20 minutos. Biscoitos de aveia Ingredientes: 2 1 4 2 claras em neve xcara de acar colheres de sopa de margarina gemas

1 xcara de castanha do Par nozes ou amendoins modos 1 xcaras de aveia em flocos 5 colheres de sopa de maisena

Modo de fazer:

Bata o acar, as gemas e a margarina at ficar cremoso. Depois junte as castanhas, acrescenta a aveia em flocos e a maisena. Mexa bem com colher de pau e junte as claras em neve. Forre a forma com papel manteiga. Petits Fours de amendoim Ingredientes: 250g de amendoins torrados sem a pelcula e modos 2 xcaras de acar 3 claras em neve

Modo de fazer:

Misture o acar com as claras, bata bem, junte o amendoim, bata um pouco mais e distribua em forminhas de papel. Coloque as forminhas de papel em forminhas de alumnio, arrume em tabuleiro e leve ao forno moderado para assar. Retire quando estiverem bem douradinhos. Sempre juntos Ingredientes: 4 4 3 6 xcaras de amndoas peladas e modas xcaras de nozes modas xcaras de acar gemas

Modo de fazer:

Peneire os ingredientes secos. Junte os demais e trabalhe a mistura at que fica bem lisa. Abra a massa no muito fina e corte-a em retngulos iguais. Deite os pedaos em tabuleiro untado com margarina, deixandoos descansar por 5 minutos. Asse-os em forno moderado. Quando os retngulos estiverem assados, retire-os da forma. Una-os dois a dois recheando-os com doce de coco. Cubra-os com glac e deixe-os secar.

Mingaus
Mingau de cremogema Ingredientes: 3 1 2 2 1 colheres de sopa de cremogema xcara de gua filtrada colheres de sopa de acar colheres de sopa bem cheias de margarina pitada de sal

Modo de fazer:

Leve ao fogo baixo, numa panela, todos os ingredientes, menos a margarina. Mexa at engrossar, tire do fogo e misture a margarina. Coloque num prato e polvilhe com canela em p. Mingau caramelado Ingredientes: 2 1 1 2 colheres de sopa de acar colher de sopa bem cheia de maisena xcara de gua colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:

Leve ao fogo baixo numa panela, o acar para caramelar. Quando estiver dourado e totalmente derretido, sem estar queimado, coloque a gua. Deixe dissolver totalmente o acar que empedrou. Ento coloque a maisena dissolvida em um pouco de gua e mexa at engrossar. Tire do fogo, junte a margarina e mexa at derreter. Mingau de chocolate Ingredientes: 2 2 2 1 2 colheres de sopa de maisena colheres de sopa de chocolate em p ou cacau colheres de sopa de acar xcara de gua filtrada colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:

Misture o acar, a maisena e o chocolate ou cacau. Junte a gua, leve ao fogo numa panela at ficar grosso mexendo sempre para no encaroar. Tire do fogo, acrescente a margarina e mexa at derreter. Sirva.

Sorvetes
Sorvete de nozes Ingredientes: 2 gemas peneirada para tirar a pele e o cheiro do ovo 1 colher de sopa de maisena 1 xcara de gua 5 clara em neve 5 colheres de sopa de acar 2 xcaras de nozes descascadas, raladas ou modas (pode ser no liquidificador) 2 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:

Numa panela, coloque as gemas peneiradas, a gua e a maisena. Misture tudo muito bem e leve ao fogo mexendo sempre at formar um mingau. Tire o mingau do fogo e ainda quente, acrescente a margarina at derreter. Deixe esfriar. Bata as claras em neve como para suspiro e junte o acar. Continue batendo at ficar bem firme. Acrescente o mingau e misture devagar. Leve ao congelador ou ao freezer numa vasilha e a cada 15 minutos retire do congelador e bata um pouco para misturar bem o creme. Na primeira vez que retirar do congelador, junte as nozes mexendo devagar. Quando estiver bem cremoso, passe para uma vasilha com tampa e sirva quando quiser. Sorvete de chocolate Ingredientes: 4 2 4 2 8 xcaras de gua filtrada colheres de sopa de maisena colheres de sopa de chocolate em p colheres de sopa de margarina claras em neve

Modo de fazer:

Leve ao fogo a gua, a maisena e o chocolate, mexendo sempre para no encaroar, at formar um creme grosso. Tire do fogo e acrescente a margarina. Mexa bem para derreter a margarina. s claras em neve acrescente o acar, bata como se fosse suspiro. Quando estiver bem firme misture o creme de chocolate. Leve ao congelador ou freezer numa vasilha e bata a cada 15 minutos at ficar cremoso. Passe para uma vasilha funda com tampa. Sorvete de flocos Ingredientes: 2 gemas peneiradas para tirar a pele e o cheiro do ovo 1 colher de sopa de maisena 1 xcara de gua 5 claras em neve 5 colheres de sopa de acar 100g de chocolate granulado 2 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:

Numa panela coloque as gemas peneiradas, a gua e a maisena. Misture tudo muito bem e leve ao fogo mexendo sempre at formar um mingau. Tire o mingau do fogo e, ainda quente, acrescente a margarina. Mexa e deixe esfriar. Bata as claras em neve e coloque o acar. Continue batendo at ficar bem firme. Junte o mingau e misture devagar. Leve ao congelador ou na freezer numa vasilha e, a cada 15 minutos, retire do freezer e bata um pouco para misturar bem o creme. Na primeira vez que retirar do freezer, junte o chocolate granulado mexendo devagar. Quando estiver bem cremoso, coloque numa vasilha funda com tampa e sirva quando quiser. Sorvete de caramelo Ingredientes: 3 7 2 2 8 xcaras de gua filtrada colheres de sopa de acar colheres de sopa de maisena colheres de sopa de margarina claras em neve

Modo de fazer:

Leve ao fogo brando uma panela com o acar. Mexa de vez em quando at derreter completamente. Despeja 2 xcaras de gua. Deixe ferver at dissolver todo o acar que empedrou. Dissolva a maisena numa xcara de gua e coloque na calda caramelada. Mexa bem para fazer o creme. Tire a panela do fogo e acrescente a margarina no creme ainda quente. Deixe esfriar um pouco. Despeje as claras em neve e bata para misturar. Leva ao congelador ou ao freezer numa vasilha e a cada 15 minutos bata. Quando estiver bem cremoso despeje numa vasilha funda e tampe. Para variar na ltima vez que retirar do freezer para bater, acrescente 1 xcara de nozes modas, avel, amendoins ou castanha de caju. Sorvete de abacate Ingredientes: 1 1 1 5 6 abacate maduro xcara de gua filtrada colher de sopa de suco de limo (opcional) colheres de sopa de acar claras em neve

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o abacate, a gua e o limo. Bata as claras em neve e misture o acar. Continue batendo. Misture o abacate. Leve ao congelador ou ao freezer numa vasilha de alumnio e, a cada 15 minutos, bata at ficar bem cremoso, em consistncia de sorvete. Ponha numa vasilha funda com tampa. Sorvete de manga Ingredientes: 3 1 5 6 xcaras de mangas picadas xcara de gua filtrada colheres de sopa de acar claras em neve

Modo de fazer:

Bata num liquidificador as mangas e a gua.

Bata as claras em neve e misture o acar. Continue batendo. Misture as mangas. Leve ao congelador ou freezer numa vasilha e, a cada 15 minutos, bata at ficar cremoso em consistncia de sorvete. Ponha numa vasilha com tampa. Sorvete de coco Ingredientes: 1 1 2 6 8 garrafinha de leite de coco colher de sopa de maisena xcaras de caf de gua colheres de sopa de acar claras em neve

Modo de fazer:

Leve ao fogo a maisena dissolvida na gua. Quando engrossar, junte o leite de coco e deixe esfriar. Bata as claras em neve, junte o acar, continue batendo at ficar como suspiro. Junte ao creme de coco j frio. Leve ao congelador ou freezer numa vasilha. Retire a cada 15 minutos e misture at ficar bem cremoso, bem fofinho e firme. Sorvete de figos secos Ingredientes: 250g de figos secos 1 colher de sobremesa de maisena 2 xcaras de gua filtrada 6 claras em neve 4 colheres de sopa de acar

Modo de fazer:

Leve ao fogo 1 xcara de gua filtrada com a maisena e faa um mingau ralo. Junte o acar s claras batidas em neve. Continue batendo. Misture o figo (batido no liquidificador com 1 xcara de gua filtrada) com o mingau. Leve ao congelador ou freezer numa vasilha e a cada 15 minutos bata com um garfo. Quando perceber que ficou bem cremoso, coloque numa vasilha funda com tampa. Sorvete de limo Ingredientes:

8 claras batidas em neve 2 limes raspa da casca dos limes 1 colher de sopa de maisena 2 xcaras de gua filtrada 6 colheres de sopa de acar

Modo de fazer:

Bate as claras em neve, junte o acar, a raspa de limo e continue batendo at ficar bem firme. Leve ao fogo a gua com a maisena para fazer um mingau. Depois de frio, junte as claras. Acrescente o suco dos limes. Leve ao congelador ou freezer numa vasilha e a cada 15 minutos bata at ficar bem cremoso e firme. Sorvete de pssegos Ingredientes: 1 1 8 4 lata de pssegos em calda colher de sobremesa de maisena claras em neve colheres de sopa de acar

Modo de fazer:

Leve ao fogo numa panela a calda de pssego com a maisena. Faa um creme ralo, misture com os pssegos e bata no liquidificador. Junte o acar s claras em neve e depois misture o pssego batido. Bata um pouco mais na batedeira. Numa vasilha de alumnio leve ao congelador ou freezer e a cada 15 minutos bata com um garfo at misturar bem. Sorvete de damascos Ingredientes: 200g de damascos secos 3 xcaras de gua filtrada 4 colheres de sopa de acar 1 colher de sobremesa de maisena 6 claras em neve

Modo de fazer:

Coloque os damascos de molho em 2 xcaras de gua filtrada de preferncia de um dia para o outro. Bata no liquidificador. Na xcara de gua que sobrou coloque a maisena. Leve ao fogo e faa um mingau bem ralo. Junte o acar s claras em neve e continue batendo. Ponha o damasco batido no liquidificador com gua e o mingau, bata para misturar. Leve ao congelador ou freezer num recipiente. A cada 15 minutos d uma ligeira batida at que fique cremoso. Coloque em uma vasilha funda com tampa. Sorvete de creme Ingredientes: 3 6 1 2 1 1 5 gemas claras em neve colher de caf de essncia de baunilha colheres de sopa de margarina colher de sopa de maisena xcara de gua colheres de sopa de acar

Modo de fazer:

Passe as gemas na peneira para tirar a pele. Somente sacuda, no raspe a peneira. Leve ao fogo, numa panela, a gua com a maisena j dissolvida e as gemas peneiradas. Faa um mingau. Tire do fogo e coloque a margarina (no leve mais ao fogo) para derreter. Junte a baunilha e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte o acar, continue batendo, acrescente o mingau e misture tudo muito bem. Leve ao congelador numa vasilha. A cada 15 minutos bata com um garfo at ficar cremoso. Despeje em recipiente com tampa.

Para incrementar os sorvetes


Doce de frutas quente Ingredientes: Sorvete a gosto 1 ma picada 1 pra picada 1 xcara de morangos cortados ao meio

3 rodelas de abacaxi picadas 1 xcara de uvas algumas cerejas pssegos picados (pode ser em conserva)

Farofa doce: misture xcara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de margarina, xcara de acar com 1 colher de ch de canela. Depois coloque por cima das frutas. Modo de fazer:

Numa tigela refratria, funda, muito bem untada com margarina, disponha todas as frutas e por cima a farofa doce. Depois leve ao forno para gratinar e sirva quente ao lado do sorvete. Abacaxi empanado Corte o abacaxi em rodelas de mais ou menos 1 dedo de espessura. Tire o miolo. Deixe descansar por 30 minutos em vinho tinto seco de boa qualidade. Passe em ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em margarina com leo. Na hora de servir coloque no meio de uma bola de sorvete de sua preferncia. Em volta decore com marsmellow e frutas como morangos, ameixas, pssegos, cerejas ou passas. Marsmallow Ingredientes: 1 xcara de gua 2 xcaras de acar 2 claras

Modo de fazer:

Misture em uma panela a gua e o acar e leve ao fogo para ferver at tomar o ponto de bala mole. Bata as claras em neve. Sempre batendo rapidamente (de preferncia na batedeira) despeje aos poucos a calda quente sobre as claras. Bata at que o marsmellow esfrie, endurea e fique bem claro. timo para ser servido com sorvetes, saladas de frutas, tortas e bolos.

BOM PROVEITO!
Brevidade Bolo JM

Ingredientes: 100g de claybon 2 ovos maisena fermento 1x acar

Laranja 1x acar 3 ovos 3x farinha de trigo 1x suco de laranja 100gr de claybom 1 colher de fermento 12 ovos 12 acucar 15 nescau 150gm coco 1 colher de fermento 2 colheres de claybom Bater tudo no liquidificador

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