LISTA DE VERIFICARE A DESCHIDERII RESTAURANTULUI

DATĂ:____________

NUMELE RESTAURANTULUI: _______

DEPLASA:___________________
ORĂ:________________

RESPONSABIL RESTAURANT: ________

SL. SARCINĂ Verificat REMARCI

No Da Nu
1. Aranjarea scaunelor a fost făcută conform cerințelor.
2. Toate lenjeriile sunt curățate, călcate și pliate conform
standardului.
3. Mise-en-place adecvat a fost stivuit.
4. Verificați dacă masa / scaunul se clatină.
5. Verificați curățenia și aranjarea corectă a tabelului.
6 Verificați calitatea articolelor din sticlă și aruncați paharele
ciobite.
7. Veselă, tacâmuri verificate pentru curățenie
8. Asigurați-vă că podeaua este curată și lustruită
9. Pereți, perdele și verificate pentru orice pete vizibile.
10. Verificați dacă există becuri topite și continuați cu întreținerea.
11. Toate luminile și punctele electrice operaționale
12 Aer condiționat operațional
13 Verificați stivuirea corectă a apei minerale / băuturilor răcoritoare
14 Asigurați-vă că toate magazinele și consumabilele sunt la locul lor,
cu par.
15 Asigurați-vă că stația laterală este stivuită corespunzător conform
standardului
16 Verificați dacă răcitorul de apă funcționează corect
17 Verificați mașina de cuburi de gheață
18 Asigurați-vă că sistemul POS funcționează corect
19 Asigurați-vă că lista de articole indisponibile este scrisă pe avizier
și toată lumea este conștientă.
20 Verificați dacă telefonul funcționează.
21 Asigurați-vă că toată lumea are kit de service și este îngrijită
corespunzător
22 Informați personalul pentru operațiune și vânzare.
23 Alocați personalul în domeniile lor respective
 IMPLEMENTARE ASIGURATĂ DE:

A.M:__________________________SIGN:________

LISTA DE VERIFICARE A ÎNCHIDERII RESTAURANTULUI

DATĂ:______________________

NUMELE RESTAURANTULUI: __________

SCHIMB: _______________ ORA: ___________________

RESPONSABIL RESTAURANT: __________

SL SARCINĂ Verificat Remarci

NU Da Nu
1 Toate tacâmurile care trebuie spălate, șterse și stivuite
corespunzător, împreună cu articolele de veselă
2 Tot personalul Serviciului a fost informat și i s-au atribuit sarcini
de închidere.
3 Toate articolele de sticlă murdare trebuie spălate, șterse și stivuite.
4 Podeaua a fost curățată prin menaj.
5 Asigurați-vă că gunoiul a fost curățat.
6 Toate vesela, tacâmurile și articolele din sticlă au fost mutate la
spălarea vaselor.
7 Zona din spate și zona de servicii sunt curate și magazinul este
stivuit corespunzător.
8 Faceți raportul Breakage, dacă există.
9 Ștergeți toate mesele și contoarele
10 Verificați toate folderele pentru carduri de comentarii și faceți
raport.
11 Aerul condiționat a fost oprit.
12 Toate obiectele rămase de oaspete au fost depuse la Lost &;
Found.
13 Restaurantul a fost resetat pentru ziua următoare.
14 Toate echipamentele depozitate corespunzător.
15 Stația laterală a fost curățată și stivuită corespunzător.
16 Lenjeria murdară este depozitată conform standardului și legată în
pachete.
17 Verificați dacă spălarea vaselor a fost eliminată.
18 Rechiziționarea depozitului se va face după verificarea fizică a
stocului.
19 Opriți mașina POS și sistemul muzical, dacă există
20 Verificați dacă există discrepanțe în verificări.
21 Verificați dacă orice elemente nule / KOT sunt autorizate.
22 Verificați raportul sumar al elementelor de vânzare și meniu.
23 Jurnalul de bord trebuie completat corect.
24 Luminile au fost stinse, iar restaurantul a fost încuiat.
25 Runda finală a avut loc ținând cont de factorii de siguranță.

IMPLEMENTARE ASIGURATĂ DE:

A.M:__________________________SIGN:________