ARCHITEKTURPROGRAMM

3 GABELN RESTAURANT - CHICLAYO - KAPAZITÄT : 150 PERSONEN

BESETZUNGSGRAD TEIL GESAMT
ZONE UMWELT KAPAZITÄT Fläche m² MENGE
MATRIX STANDARD m²
EMPFANG 10 - 1 m² / Pers. 10.00 1 10.00
STANDBY 30 -
15 % DER KOSTEN FÜR DIE 35.00 1 35.00
S.S.H.H.-FRAUEN 1 2.20 m² KANTINE
1LAV, 1INOD 3.00 1 3.00
RECEPTIVE
S.S.H.H MEN 1 3. 14 m² 1UR, 1LAV, 1INOD 3.00 1 3.00
BOX 1 1.50 m² - 1.50 1 1.00
52.00
WARTEZIMMER 6 1.90 m² - 12.00 1 12.00
VERWALTUNG 3 3.95 m² - 12.00 1 12.00
VERWALTUNG S.S.H.H. - VERWALTUNG 1 2.00 m² 1LAV, 1INOD 2.00 1 2.00
26.00
BÜRO 2 4.00 m² - 8.00 1 8.00
ESSZIMMER 150 - 1,5 m²/Pers. 225.00 1 225.00
RESTAURANT S.S.H.H MEN 3 4.7 m² 3LAV, 3INO, 3UR 14.00 1 14.00
SOZIALES

S.S.H.H.-FRAUEN 3 3.30 m² 3LAV, 3INO 10.00 1 10.00

S.S.H.H. BEHINDERT 1 4.20 m² 1LAV, 1INOD 4.20 1 4.20
BAR 10 2.00 m² - 20.00 1 20.00
BAR
TABELLENBEREICH 10 - 15 % DER KOSTEN FÜR DIE 35.00 1 35.00
KANTINE
RESTAURANTTERRASSE 30 1,5 m²/Pers. 45.00 1 45.00
361.20

WASCHBEREICH 4 2.70 m² 10.80

DESPENSA 2 6.00 m² 12.00

ZERSCHNEIDUNGSBEREICH 4 2.50 m² 20 % DER ESSBEREICHE, IN 10.00
KÜCHE 1 58.20
SAISONENBEREICH 2 2.50 m² DENEN 5.00
ABFALLBEREICH - 2.00 m² 2.00
4 3.5 m² 14.00
KÜCHENBEREICH
2 2.20 m² 4.40
ANTECAMERA 2 2.00 m² - 4.00 1 4.00
FLEISCH 1 3.00 m² - 3.00 1
KÜHLKAMMERN FISCH UND MEERESFRÜCHTE 1 3.00 m² - 3.00 1 9.00
ALLGEMEINE DIENSTLEISTUNGEN

MILCHPRODUKTE UND 1 3.00 m² - 3.00 1

GEMÜSE
ENLATADOS 1 3.20 m² - 3.20 1
ÖLE 1 3.20 m² - 3.20 1
WINE/ LIQUEURS 3 2.10m2 - 6.30 1
WINZEREI GELIFIKANTE 1 2.10m2 - 2.10 1 23.30
MENESTRAS 1 3.20 m² - 3.20 1
KONDIMENTE 1 2.10m2 - 2.10 1
GETREIDE 1 3.20 m² - 3.20 1
GERÄTE 2 3.60 m² 7.20
CUPS/COPAS 2 4.00m2 8.00
HAUSHALTSWARENLAGER - 1 22.20
COVERS 1 3.00 m² 3.00
OLLAS 1 4.00 m² 4.00
WASCHKÜCHE + TROCKENRAUM 1 12.00 m² - 12.00 1 12.00
KANTINE DES PEROSNALS 10 - 1,5 m²/Pers. 15.00 1 15.00
EISENBAU 2 2.00 m² - 4.00 1
ZIELGEBIET 10.50
GESPEICHERT 2 3.25 m² - 6.50 1
PERSONAL DER FRAUEN 3 2.50 m² - 7.50
1 15.00
UMKLEIDERÄUME MÄNNER 3 2.50 m² - 7.50
MÄNNER 2 4.00 m² 2LAV, 2IDO, 2UR 8.00
S.S.H.H.-PERSONAL 1 14.00
FRAUEN 2 3.00 m² 2LAV, 2IDO 6.00
RUBBISH ROOM 2 3.75 m² 7.50 1 7.50
190.70

ZUSAMMENFASSUNG 629.90
ZIRKULATION UND WÄNDE 30%. 188.97
GESAMT 818.87