PROGRAM ARSITEKTONIK

RESTORAN 3 GARPU - CHICLAYO - KAPASITAS: 150 ORANG

INDEKS HUNIAN
DAERAH SUASANA KEMAMPUAN AREA m² JUMLAH SUB TOTAL m²
MATRIKS ATURAN
PENERIMAAN 10 - 1 m² / orang. 10.00 1 10.00
MENUNGGU 30 - 15% DARI RUANG MAKAN 35.00 1 35.00
SSH WANITA 1 2,20 m² 1WASH, 1INOD 3.00 1 3.00
RESEPTIF
PRIA SSHH 1 3,14m² 1UR, 1LAV, 1INOD 3.00 1 3.00
KOTAK 1 1,50 m² - 1.50 1 1.00
52.00
RUANG TUNGGU 6 1,90 m² - 12.00 1 12.00
ADMINISTRASI 3 3,95 m² - 12.00 1 12.00
ADMINISTRATIF SSHH - ADMINISTRASI 1 2,00 m² 1WASH, 1INOD 2.00 1 2.00
26.00
PEKERJAAN 2 4,00 m² - 8.00 1 8.00
RUANG MAKAN 150 - 1,5 m²/orang 225.00 1 225.00
RESTORAN PRIA SSHH 3 4,7 m² 3LAV, 3INO, 3UR 14.00 1 14.00
SSH WANITA 3 3,30 m² 3LAV, 3INO 10.00 1 10.00
SOSIAL

SSHH CACAT 1 4,20 m² 1WASH, 1INOD 4.20 1 4.20

BATANG 10 2,00 m² - 20.00 1 20.00
BATANG
AREA TABEL 10 - 15% DARI RUANG MAKAN 35.00 1 35.00
TERAS RESTORAN 30 1,5m²/orang 45.00 1 45.00
361.20

AREA CUCI 4 2,70 m² 10.80

SEPEN 2 6,00 m² 12.00

AREA PEMOTONG 4 2,50 m² 20% DARI AREA MAKAN YANG 10.00
DAPUR 1 58.20
AREA BUMBU 2 2,50 m² ANDA LAYANI 5.00
KAWASAN LIMBAH - 2,00 m² 2.00
4 3,5 m² 14.00
AREA MEMASAK
2 2,20 m² 4.40
RUANG DEPAN 2 2,00 m² - 4.00 1 4.00
DAGING 1 3,00 m² - 3.00 1
KAMAR DINGIN IKAN DAN MAKANAN LAUT 1 3,00 m² - 3.00 1 9.00
SUSU DAN SAYURAN 1 3,00 m² - 3.00 1
KALENGAN 1 3,20 m² - 3.20 1
MINYAK 1 3,20 m² 3.20 1
PELAYANAN UMUM

-
2,10m2
ANGGUR / ROH 3 - 6.30 1
2,10m2
TOKO GELLING AGEN 1 - 2.10 1 23.30
PENGUKURAN 1 3,20 m² - 3.20 1
2,10m2
Bumbu 1 - 2.10 1
SEREAL 1 3,20 m² - 3.20 1
CUCIAN PIRING 2 3,60 m² 7.20
4,00m2
PENYIMPANAN RUMAH KACA / CUP 2 8.00
- 1 22.20
TANGGA ALAT MAKAN 1 3,00 m² 3.00
PAN 1 4,00 m² 4.00
LAUNDRY + PAKAIAN 1 12,00 m² - 12.00 1 12.00
KANTIN STAF 10 - 1,5 m²/orang 15.00 1 15.00
Menyetrika 2 2,00 m² - 4.00 1
AREA SASARAN 10.50
DISELAMATKAN 2 3,25 m² - 6.50 1
WANITA 3 2,50 m² - 7.50
RUANG PAKAIAN STAF 1 15.00
PRIA 3 2,50 m² - 7.50
PRIA 2 4,00 m² 2LAV, 2IDO, 2UR 8.00
STAF SSH 1 14.00
WANITA 2 3,00 m² 2LAV, 2IDO 6.00
RUANG SAMPAH 2 3,75 m² 7.50 1 7.50
190.70

SUBTOTAL 629.90
SIRKULASI DAN DINDING 30% 188.97
TOTAL 818.87