ACTIVIDAD HOTELERA

Kepada orang tua kami atas

dukungan tanpa syarat yang
mereka berikan kepada kami setiap
hari.

Kepada teman-teman kami atas

persahabatan mereka yang tulus.

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 1

 ACTIVIDAD HOTELERA

PERKENALAN

Karya ini berjudul "aktivitas hotel" pada dasarnya adalah aktivitas yang tidak berwujud,
yang ditawarkan untuk memenuhi kebutuhan akomodasi wisatawan dan jenis pelancong
lainnya.

Kegiatan perhotelan merupakan kegiatan pelayanan yang ditawarkan kepada orang-orang

yang membutuhkan pelayanan tersebut dan salah satu kegiatan yang memberikan
pergerakan ekonomi terbesar dan merupakan sumber pendapatan penting adalah
pariwisata yang dilakukan oleh warga dunia sangat sering secara internal ( di dalam
negara Anda). ) atau eksternal (terhadap orang asing). Karya ini meliputi pemaparan
tentang: sejarah, konsep dasar, karakteristik, klasifikasi, jenis hotel, struktur biaya di
sebuah hotel, peraturan hukum dan ketenagakerjaan.

Sejak prasejarah, manusia memiliki kebutuhan untuk bergerak untuk tujuan komersial dan
pertukaran, yang ia butuhkan untuk tinggal di berbagai titik geografis, aktivitas ini ditandai
dengan keragamannya yang besar, kompleksitas, kekakuan penawaran, pengkondisian
terhadap faktor eksogen dan elastis. permintaan, juga diatur dengan berbagai peraturan,
seperti: pajak, ketenagakerjaan dan peraturan lainnya.

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 2

 ACTIVIDAD HOTELERA

BAB I

KEGIATAN HOTEL

1.1. KEGIATAN PERUSAHAAN HOTEL

Pada tingkat bisnis, industri perhotelan dapat dianggap sebagai perusahaan tradisional,
manajemennya didasarkan pada biaya produksi dan pengaturan yang benar dari
sumber daya (kamar) yang tersedia, serta manajemen tarif yang memadai, sering kali
didasarkan pada perubahan musim (tinggi, sedang, rendah) dan dalam negosiasi untuk
akomodasi kelompok orang sebagai lawan dari akomodasi individu.
Hotel adalah perusahaan yang didedikasikan untuk penyajian layanan hotel.
Mereka adalah perusahaan yang menyediakan akomodasi dengan atau tanpa
modalitas layanan.
Kegiatan utamanya difokuskan pada:
Reservasi kamar dan layanan di hotel dan bangunan pelengkap.
Kegiatan perhotelan merupakan kegiatan komersial untuk penjualan jasa akomodasi
dan gastronomi, pada dasarnya memiliki ciri umum dan ekonomi-keuangan khusus
yang membedakannya dengan kegiatan komersial dan industri lainnya. Beberapa
karakteristik umum dari sektor ini adalah: keragaman dan kompleksitas yang besar,
kekakuan penawaran, pengkondisian faktor eksogen dan permintaan yang elastis.
Klasifikasi industri standar internasional dari semua kegiatan ekonomi di sektor ini
adalah:

ISIC KETERANGAN
5510-4 Hotel, Kamp dan jenis penginapan lainnya.
6304-4 Kegiatan agen perjalanan dan organisasi perjalanan, kegiatan non-

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 3

 ACTIVIDAD HOTELERA

kehadiran untuk turis ncp

1.2. KARAKTERISTIK HOTEL

 Milik sektor jasa menyebabkan pertemuan langsung antara produk dan

konsumen.
 Ini menghasilkan kontak permanen di dalam perusahaan antara berbagai
komponen organisasi kerja dan di tingkat hierarki yang berbeda.
 Anda memerlukan inovasi yang cepat dan permanen dalam kaitannya dengan
kebutuhan dan preferensi pelanggan serta aspirasi yang sah dari karyawan
dan teknik produksi.
 Hal ini dipengaruhi secara langsung oleh pengaruh langsung yang berasal dari
situasi ekonomi, politik dan sosial.
 Ini adalah industri produksi terbatas (akomodasi).
 Beberapa layanan hotel internal menghasilkan penjualan tidak langsung.
 Dalam konsep hotel, setidaknya ada tiga jenis usaha yang dapat dikenali:
 Perusahaan penyedia jasa (akomodasi dan lain-lain)
 Perusahaan pengolahan (dapur dan lainnya)
 Perusahaan komersial (bar dan lainnya)
 Produk hotel memiliki karakter "konsumsi" dan "tidak dapat disimpan"
 Penjualan jasa hotel (produk mikro) memiliki karakteristik tersendiri.
 Validitas terbatas dalam waktu dan kekakuan dalam ruang.
 Dalam pariwisata, produk dikonsumsi di tempat produksi.

Hotel penyediaan layanan memiliki satuan waktu dan ruang yang tidak dapat disimpan.

1.3. PENDIRIAN PENGINAPAN

Penginapan adalah tempat di mana layanan peningkatan disajikan secara teratur, tidak
permanen, di mana layanan lain juga dapat disediakan (mis. Layanan parkir makanan)
dengan imbalan uang atau faktor pertukaran lainnya, yang paling cocok untuk Anda
dan yang disetujui oleh tamu dan orang yang menyediakan layanan.

1.4. PERATURAN PEMBENTUKAN PENGINAPAN

Peraturan ini menetapkan ketentuan tentang klasifikasi, penggolongan, pengoperasian

dan pengawasan usaha penginapan; demikian pula, ia menetapkan badan-badan yang
kompeten dengan cara ini. Serta sifat wajib dari semua yang memulai operasi untuk
menyampaikan Surat Pernyataan kepatuhan terhadap peraturan tentang kondisi
minimum layanan yang mereka berikan. Menetapkan persyaratan infrastruktur,

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 4

 ACTIVIDAD HOTELERA

peralatan, dan layanan untuk kelas hotel: Apart-hotel Hostel, Resort, kategori Eco
Lodge dari bintang 1 hingga 5.
Penginapan diklasifikasikan dan/atau dikategorikan sebagai berikut:

Kelas Kategori
Hotel bintang satu sampai lima
Apart-Hotel tiga sampai lima bintang
rumah penginapan bintang satu sampai tiga
Resor tiga sampai lima bintang
Ecolodge -
Asrama -

1.4.1.Hotel-Apartemen:
Ini adalah penginapan rahasia di mana layanan penginapan permanen biasanya
tidak disediakan untuk para tamu atau penggunanya untuk bermalam di sana.
Mereka terdiri dari departemen yang membentuk unit eksploitasi dan administrasi.
Mereka termasuk dalam kategori bintang 3 sampai 5 dan harus memenuhi
persyaratan minimum yang ditetapkan oleh Lampiran No. 2 peraturan untuk
mereka.
Ditetapkan bahwa barang bergerak dan barang jadi harus dalam kaitannya
dengan kategori yang sesuai dengannya.
Persyaratan ventilasi, zona keamanan, pintu keluar darurat, akan dilakukan sesuai
dengan yang dimiliki Kota dan Pertahanan Sipil.

1.4.2.Asrama:
Asrama adalah suatu usaha penginapan yang dapat menempati seluruh atau
sebagian bangunan, berdiri sendiri sepenuhnya, yang kegiatannya tetap tidak
menyediakan jasa penginapan yang tetap bagi para tamu atau penggunanya
untuk bermalam di tempat tersebut.
Ketergantungan asrama harus merupakan satu kesatuan yang homogen. Hotel-
hotel tersebut dikategorikan dan boleh berbintang satu, untuk pengoperasiannya
harus memenuhi persyaratan minimum yang ditunjukkan oleh Lampiran No. 3 dari
peraturan tersebut.
Disediakan untuk asrama yang infrastrukturnya lebih dari 4 lantai, mereka harus
memiliki layanan konsultasi, tidak termasuk ruang bawah tanah sebagai lantai.
Selain itu, furnitur, finishing, kualitas layanan hostel harus sesuai dengan
kategorinya.
Persyaratan ventilasi, zona aman, pintu keluar darurat, akan dilakukan sesuai
dengan yang dimiliki oleh kotamadya dan Pertahanan Sipil.

1.4.3.Asrama Turis:
Adalah suatu jenis penginapan yang tergolong asrama yang dicirikan dengan
menyediakan jasa penginapan yang bersifat permanen untuk menginap semalam

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 5

 ACTIVIDAD HOTELERA

bagi orang-orang nasional atau asing yang melakukan pariwisata, dapat pariwisata
itu sendiri dan/atau nusantara.

Pariwisata yang dimaksud adalah yang dilakukan di dalam wilayah negara oleh
wisatawan yang berdomisili di luar negeri. MINCETUR bertanggung jawab atas
akreditasi yang sesuai sebagai hotel wisata.
Untuk pendirian penginapan diklasifikasikan sebagai asrama yang meminta
mereka.
Untuk itu, Pasal 18 peraturan penginapan menetapkan persyaratan akreditasi
penginapan wisata, seperti:

 Indikasi hukum umum.

 Nomor tanda terima dan tanggal pembayaran hak untuk memproses sesuai
dengan tarif yang ditetapkan dalam teks prosedur administrasi tunggal yang
dipesan masing-masing. (AYAHMU)
 Brosur yang menunjukkan bahwa mereka adalah bagian dari proyek
pariwisata.
 Surat pengantar dari masing-masing asosiasi biro perjalanan dan pariwisata
yang berbadan hukum.
Akreditasi juga dapat diminta oleh Badan Daerah Kompeten. Setelah hotel
pemohon memperoleh akreditasi, mereka harus mengganti pelat hotel dengan
hostel turis dan siapa yang memberi mereka akreditasi. (Alamat, Nasional,
Pariwisata atau Badan Daerah Kompeten)

1.4.4.Hotel
Hotel adalah penginapan yang diklasifikasikan dan dikategorikan yang biasa
menyediakan jasa akomodasi, akomodasi tersebut tidak permanen.
Saat melakukan reservasi hotel, pengguna harus memastikan bahwa mereka
diberikan kode reservasi dan harus menanyakan nama orang yang membuatnya.
Semua akomodasi wajib menghormati reservasi.
Administrasi harus menjelaskan kepada pengguna apa ketentuan reservasi, waktu
minimum untuk membatalkannya dan konsekuensinya.
Perusahaan penginapan tidak dapat membebankan biaya tambahan pada tarif
yang dikenakan dalam reservasi, kecuali jika telah menginformasikan secara tepat
waktu bahwa tarifnya dapat berubah.
Fasilitas hotel harus dalam kondisi konservasi, operasi, kebersihan dan keamanan
yang optimal yang memungkinkan penggunaannya dan penyediaan layanan
pelengkap yang memadai yang ditawarkan sejak hari mulai beroperasi.
Selain itu, hotel harus memberikan perhatian permanen kepada tamu atau
penggunanya dan harus menetapkan atau menampilkan waktu mulai dan
berakhirnya hari hotel kepada publik, baik di bagian penerima tamu maupun di
kamar.
Satu-satunya tanda tangan Daftar Tamu (file atau buku) menunjukkan penerimaan
Kontrak Penginapan. Di dalamnya, Anda harus menunjukkan tarif yang sesuai

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 6

 ACTIVIDAD HOTELERA

dengan indikasi pajak dan biaya tambahan yang akan dikenakan biaya tambahan
atau yang sudah termasuk dalam tarif.
Pendaftaran klien atau tamu sebelumnya di Daftar Tamu merupakan persyaratan
penting untuk menempati kamar.
Perusahaan penginapan memiliki kewajiban untuk menuntut tarif layanan yang
mereka tawarkan di setiap kamar.
Demikian pula, mereka harus menampilkan jam-jam perhatian yang disajikan
malam hotel pada siang hari.
Hari hotel dipahami sebagai periode 24 jam di mana tamu dapat tinggal di
penginapan, untuk tujuan menetapkan tarif masing-masing.
Daftar tamu terdiri dari kartu atau buku di mana mereka harus menulis, setidaknya,
nama lengkap tamu, jenis kelamin, kewarganegaraan, dokumen identitas, alamat
tempat tinggal, tanggal masuk, kemungkinan tanggal keberangkatan, alat
transportasi yang digunakan, nomor kamar yang ditetapkan, tarif yang sesuai
dengan indikasi pajak dan biaya tambahan.
Tarif dan hari hotel harus dihormati.
Mereka harus memiliki pelat yang menunjukkan kelas kategori yang diberikan oleh
beberapa organisasi yang disebutkan di atas, harus dipajang di tempat yang
terlihat dan harus memenuhi ketentuan lampiran yang sesuai.
 Dalam hal Badan Daerah yang Berwenang telah memberikan klasifikasi
dan kategorisasi kepada tempat penginapan yang dimohonkan, wajib
memberitahukan kepada Direktorat Pariwisata Nasional dalam waktu 10
hari kerja pertama setiap bulan yang menjadi tanggung jawabnya.
 Menurut pasal 11 peraturan pendirian penginapan, berkas pendirian
penginapan yang diklasifikasikan dan dikategorikan dengan bintang
sekitar tiga dan asrama akan dikirimkan oleh badan-badan tersebut
sebagaimana mestinya, dan keputusan harus diambil atas permintaan
tersebut dalam jangka waktu paling lama 30 hari-hari kalender.
 Dalam hal ini, berkas terkait dengan pendirian penginapan yang
diklasifikasikan dan dikategorikan dari bintang empat hingga lima, dari
semua kategori Resor dan Penginapan Ramah Lingkungan, akan
dikirimkan oleh Direktorat Pariwisata Nasional.
 Itu harus diucapkan dalam jangka waktu maksimal 30 hari.
 Jika, dalam waktu 30 hari yang ditentukan untuk mengumumkan
permintaan penginapan, otoritas terkait belum mengumumkan dan
administrasi entitas diam tanpa klaim, hak Anda untuk meminta akan
dikeluarkan.
 Setelah proses evaluasi selesai, diberikan sertifikat Pendirian
Penginapan kepada pemohon yang menunjukkan bahwa ia memiliki
syarat-syarat Penginapan yang diklasifikasikan dan dikategorikan,
sertifikat tersebut akan berlaku selama 5 tahun, masa berlakunya dapat
diperpanjang selama 5 tahun lagi, demikian seterusnya. pada, sebelum
berakhirnya jangka waktu harus menyajikan laporan pendirian yang
dipertahankan dalam kondisi yang diperlukan untuk melanjutkan.
Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 7
 ACTIVIDAD HOTELERA

 Inspeksi akan dilakukan untuk melihat apakah Anda dapat melanjutkan

dengan otorisasi. Dalam kategori yang sama atau kategorisasi yang
lebih rendah tergantung kondisi.
 Jika pendirian melewati tanggal diminta untuk meminta perpanjangan, itu
akan dibatalkan.
 Adapun perpindahan atau perpindahan suatu tempat penginapan yang
tergolong dan berkategori, tidak akan kehilangan syarat tersebut karena
kelas dan kategori tersebut jatuh pada perabot tidak bergerak yang
dipasang di dalam bangunan sederhana yang ditujukan untuk kegiatan
yang sama dan menjaga kualitas pelayanan. .
 Setelah penugasan atau pemindahan dilakukan, penerima pengalihan
atau pengakuisisi memiliki waktu 30 hari kalender untuk meminta
Direktorat Pariwisata Nasional menerbitkan sertifikat yang sesuai
dengan nama mereka dengan tanggal kritikan asli. Selain itu, Anda
harus melampirkan surat pernyataan yang menyatakan transfer
dilakukan.
 Agen perjalanan dan pariwisata. Direktorat Pariwisata Nasional akan
memiliki jangka waktu 30 hari sejak pengajuan aplikasi untuk mengatur
asal atau non-akreditasi.

1.4.5.Resor:
Penginapan yang digunakan di daerah liburan, seperti pantai, sungai, dan
lingkungan alam lainnya, yang menempati keseluruhan kumpulan bangunan dan
memiliki perluasan area bebas di sekitarnya. Resor dapat dikategorikan dari 3
hingga 5 bintang, harus memenuhi persyaratan yang tercantum dalam Lampiran
No. 5, yang merupakan bagian tidak terpisahkan dari peraturan tersebut.

1.4.6.Penginapan ramah lingkungan:

Penginapan yang menyediakan layanan akomodasi lebih disukai di ruang umum
untuk sekelompok tamu tertentu yang berbagi satu atau lebih minat dan kegiatan
terkait, yang akan menentukan modalitas yang sama.

1.4.7.Asrama:
Tempat penampungan harus memenuhi persyaratan yang tercantum dalam
Lampiran No. 6, yang merupakan bagian tidak terpisahkan dari peraturan tersebut.

1.5. RESTORAN :

Restoran adalah perusahaan yang kegiatan ekonominya terdiri dari penyediaan

layanan gastronomi dan minuman kepada pelanggan. Ini adalah kegiatan yang
menonjol karena dinamika tindakannya yang luar biasa, karena untuk memenuhi
tuntutan kliennya, inovasi dalam layanannya harus menjadi ciri utama, baik dalam
produk yang ditawarkan maupun dalam perhatian kliennya.

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 8

 ACTIVIDAD HOTELERA

Rantai restoran besar menjadi seperti itu berkat kualitas layanan yang mereka
tawarkan.
Selain makanan, kenyamanan dan hiburan yang diberikan oleh pertunjukan musik.

Kategori Restoran
Kriteria kategorisasi:
 Kualitas fasilitasnya
 Kualitas peralatannya
 Kualitas layanan yang diberikannya

Menurut kriteria ini, menurut restoran, mereka akan memiliki kategori umum:
 Kategori pertama
 kategori kedua
 kategori ketiga

Kategorisasi Khusus
Mengkategorikan restoran sebagai berikut:
 5 garpu
 4 garpu
 3 garpu
 2 garpu
 1 garpu

Kategorisasi umum berisi kategorisasi khusus, jadi Anda harus:

 Restoran dari kategori pertama dapat berupa:
 5 garpu
 4 garpu
 Restoran kategori kedua dapat berupa:
 3 garpu
 2 garpu
 Restoran kategori ketiga dapat berupa:
 1 garpu

1.6. RESTORAN HOTEL ATAU RESTORAN PENGINAPAN LAINNYA

Banyak hotel dan perusahaan lain menyediakan layanan makanan dan minuman lain di
ruang makan di dalam fasilitas mereka, sehingga memberikan layanan yang lebih baik
kepada tamu atau pengguna mereka serta masyarakat umum.

1.7. KATEGORI RESTORAN DENGAN 4 DAN 5 GARPU (KATEGORI PERTAMA)

RUANG LIMA
Ketergantungan dan fasilitas untuk Ketergantungan dan fasilitas untuk

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 9

 ACTIVIDAD HOTELERA

penggunaan umum penggunaan umum

Pintu masuk utama dan layanan lain Pintu masuk utama dan layanan lain
Layanan kebersihan umum mandiri untuk pria Layanan kebersihan umum mandiri untuk pria
dan wanita dengan toilet, urinal, bak cuci dan wanita dengan toilet, urinal, bak cuci
dengan air hangat dan panas, pengering dengan air hangat dan panas, pengering
listrik. listrik.
Ruang tunggu dan bar dengan luas minimal Ruang tunggu dan bar dengan luas minimal
setara dengan 25% luas ruang makan, setara dengan 30% luas ruang makan,
terpisah dari ruang makan terpisah dari ruang makan
Bar terpisah dari ruang makan dengan
kapasitas minimal 15 meja
Bagian penerima tamu di mana layanan Bagian penerima tamu di mana layanan
telepon, toilet yang berbeda, dan fasilitas lain telepon, toilet yang berbeda, dan fasilitas lain
untuk perhatian awal pengunjung juga akan untuk perhatian awal pengunjung juga akan
ditempatkan ditempatkan

Ruang makan dengan meja dipisahkan satu Ruang makan dengan meja dipisahkan satu
sama lain dengan jarak 50 cm. sama lain dengan jarak 50 cm.
Ruang makan atau aula terpisah untuk
perjamuan dan acara
Peralatan makan berkualitas baik Peralatan makan berkualitas baik
sendok garpu logam perak sendok garpu logam perak
Set gelas dan gelas kaca Set gelas dan gelas kaca
Taplak meja dan serbet kain Taplak meja dan serbet kain
Menu masakan yang variatif dengan berbagai Menu masakan yang variatif dengan berbagai
kuliner khas kuliner khas
Menu minuman keras dan daftar anggur Menu minuman keras dan daftar anggur
lainnya dalam bahasa Spanyol dan lainnya dalam bahasa Spanyol dan
setidaknya satu bahasa asing setidaknya satu bahasa asing
Layanan telepon untuk ruang makan, bar, dan Layanan telepon untuk ruang makan, bar, dan
dapur. dapur.
TV, musik di semua fasilitas pendirian. TV, musik di semua fasilitas pendirian.
Pendirian plus parkir balet
Sistem pendingin udara Sistem pendingin udara
Area merokok dan bebas rokok Area merokok dan bebas rokok
Detektor, alarm, dan pemadam api Detektor, alarm, dan pemadam api
fasilitas pelayanan fasilitas pelayanan
Dapur dengan luas setara dengan 20% luas Dapur dengan luas setara dengan 30% luas
ruang makan ruang makan
Distribusi internal yang memadai dari gudang Distribusi internal yang memadai dari gudang
gudang umum lainnya dan ruang pendingin gudang umum lainnya dan ruang dingin yang
dan pembekuan, memiliki air panas dan berbeda untuk daging, produk susu, ikan, dan
dingin. sayuran dengan air panas dan dingin

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 10

 ACTIVIDAD HOTELERA

Tudung ekstraktor stainless steel Tudung ekstraktor stainless steel

Ruang makan, ruang ganti, dan kamar kecil Ruang makan, ruang ganti, dan kamar kecil
dengan air panas dan dingin untuk petugas dengan air panas dan dingin untuk petugas
servis servis
Staf Staf

staf resepsi staf resepsi

Pelayan dalam jumlah yang memadai Pelayan dalam jumlah yang memadai
Kepala pelayan maitre d'
kapten pelayan kapten pelayan
Koki Koki
Staf junior dalam jumlah yang memadai Staf junior dalam jumlah yang memadai
Bartender

1.8. KARAKTERISTIK RESTORAN 3,2 DAN 1 GARPU (KATEGORI KEDUA DAN KETIGA)

TIGA GARPU DUA GARPU GARPU

Unit dan fasilitas untuk Unit dan fasilitas untuk Unit dan fasilitas untuk
penggunaan umum penggunaan umum penggunaan umum
Pintu masuk utama dan pintu
masuk pelayanan
Layanan kebersihan umum Layanan kebersihan umum Layanan kebersihan umum
mandiri untuk pria dan wanita mandiri untuk pria dan wanita mandiri untuk pria dan wanita
Bagian penerima tamu di
mana layanan telepon dan
layanan kebersihan juga
akan berlokasi
Ruang tunggu dan bar
dengan luas minimal setara
dengan 15% luas ruang
makan
Ruang makan Ruang makan Ruang makan
Detektor alarm dan pemadam api pemadam api
pemadam api
Ventilasi semua fasilitas Ventilasi Ventilasi
fasilitas pelayanan fasilitas pelayanan fasilitas pelayanan
Dapur dengan luas setara
dengan 20% luas ruang
makan
Sistem pengawetan
makanan dengan air panas
dan dingin
Tudung ekstraktor dan lemari Lemari es dan tudung Lemari es dan tudung

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 11

 ACTIVIDAD HOTELERA

es ekstraktor ekstraktor
Layanan higienis untuk
petugas layanan
Staf Staf Staf
Koki pelayan pelayan
Kepala pelayan
pelayan

1.9. RESTORAN WISATAWAN

Restoran yang memiliki kategorisasi yang ditetapkan oleh badan yang berkompeten
dapat meminta agar mereka juga diklasifikasikan sebagai restoran wisata.
 Kondisi untuk kualifikasi sebagai restoran wisata
Kualifikasi restoran turis dapat diminta untuk restoran dengan 3,4 atau 5 garpu
yang memenuhi salah satu dari ketentuan berikut:
a. Mereka berada di gedung-gedung yang dinyatakan sebagai cagar
budaya bangsa.
b. Mereka terutama didedikasikan untuk eksploitasi sumber daya
gastronomi dari satu atau beberapa wilayah negara atau keahlian
memasak Peru.
c. Mereka memiliki ruangan yang menyebarkan sampel budaya Peru
(bergambar, artisanal, dan terkait) secara permanen
d. Mereka menawarkan pertunjukan cerita rakyat nasional.

 Restoran lima garpu diklasifikasikan sebagai turis:

Restoran dengan lima garpu yang diklasifikasikan sebagai "restoran wisata",
ketika mereka menyediakan layanan tambahan pelengkap atau tidak, harus
menjamin setidaknya 40 pengunjung secara bersamaan.

1.10. KEUNTUNGAN PAJAK UNTUK PENDIRIAN PENGINAPAN.

Melalui D.Leg. Nº 780 – pasal 2 ditetapkan oleh eksekutif. Dua jenis pengecualian
dianggap menguntungkan penginapan yang didirikan, yaitu:

1. Pembebasan dari pajak penghasilan minimum dan penyusutan dengan tarif

10% per tahun. Untuk properti yang dimiliki oleh perusahaan tersebut yang
terkena dampak penghasilan kena pajak.
2. Pembebasan pajak properti, dikecualikan dalam ketentuan berikut:
 Perusahaan yang berbadan hukum di luar provinsi Lima dan Callao, akan
memperoleh tunjangan ini untuk jangka waktu 5 tahun sejak tanggal
pendirian.

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 12

 ACTIVIDAD HOTELERA

 Perusahaan yang tergabung dalam provinsi Lima dan Callao, akan

memperoleh manfaat ini untuk jangka waktu 2 tahun sejak tanggal
pendirian.

melalui DL No.820- pasal 1 dan 2. Dua jenis pengecualian dianggap menguntungkan

penginapan yang didirikan atau memperluas operasinya sebelum 31 Desember 2003,
yaitu:

1. pembebasan pajak properti; dibebaskan dalam ketentuan berikut.

 Perusahaan yang berlokasi di luar provinsi Lima dan Callao akan

memperoleh manfaat ini untuk jangka waktu 5 tahun sejak tanggal mulai
beroperasi.
 Perusahaan yang berlokasi di provinsi Lima dan Callao akan memperoleh
manfaat ini untuk jangka waktu 2 tahun sejak tanggal dimulainya operasi.

2. Pembebasan dari pajak luar biasa atas aktiva bersih. Untuk keperluan pajak
penghasilan, real estat yang Anda miliki yang terpengaruh dengan produksi
penghasilan kena pajak dapat disusutkan dengan tarif tahunan sebesar 10%.
Selain itu, mengenai perluasan operasi untuk kedua kasus pembebasan pajak
properti, ditetapkan sebagai berikut:

 Perusahaan yang berlokasi di luar provinsi Lima dan Callao, akan

memperoleh manfaat ini untuk jangka waktu 5 tahun sejak tanggal mulai
beroperasi.
 Perusahaan yang berlokasi di provinsi Lima dan Callao, akan
memperoleh manfaat ini untuk jangka waktu 2 tahun sejak tanggal
investigasi ekspansi dilakukan.

1.11. ASPEK PAJAK

Pajak bagi mereka yang terkena dampak:

A. Pajak penghasilan:
Pajak periodisitas, dikenakan terhadap penjualan yang diperoleh wajib pajak
yang berkedudukan di dalam negeri, tanpa memperhitungkan kewarganegaraan
orang perseorangan atau tempat pendirian perusahaan atau lokasi sumber
penghasil. Ini juga mengenakan pajak kepada pembayar pajak yang tidak
berdomisili di negara tersebut hanya sehubungan dengan pendapatan dari
sumber Peru.

Tunjangan Pajak: Keputusan No. 820 merupakan tunjangan pajak untuk

pendirian penginapan, dalam pasal 2 UU No. 26962 dan 2, asalkan mereka

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 13

 ACTIVIDAD HOTELERA

memulai atau memperluas operasinya sebelum 31 Desember 2003. Dua jenis

pengecualian ditetapkan:

 Pembebasan pajak properti: perusahaan jasa pendirian penginapan

dibebaskan dari pajak ini karena alasan berikut:
 Perusahaan yang berlokasi di luar provinsi Lima dan Callao akan
menikmati manfaat ini untuk jangka waktu lima tahun, terhitung
sejak tanggal mulai beroperasi.
 Perusahaan yang tergabung dalam provinsi Lima dan Callao
akan menikmati manfaat ini selama beberapa tahun terhitung
sejak tanggal dimulainya operasi mereka.
 Pembebasan dari pajak luar biasa atas aset bersih: dapat disusutkan,
untuk tujuan pajak penghasilan, dengan tarif 10% per tahun dari properti
yang Anda miliki yang memengaruhi produksi penghasilan kena pajak.
Pasal 5 Keputusan Agung No. 089-96-EF menetapkan bahwa awal
operasi ditentukan oleh pemberian layanan pertama untuk pertimbangan.

B. Pajak transaksi keuangan

KEABSAHAN ALIQUOT
Sejak tanggal berlakunya Undang-undang No. 28194 0.10%
Dari 1 Januari 2005 sampai 31 Desember 2005 0.08%
Dari 1 Januari 2006 sampai 31 Desember 2006 0.08%(1)
Dari 1 Januari 2007 sampai 31 Desember 2007 0.08%(2)
Dari 1 Januari 2008 hingga 31 Desember 2008 0.07%(3)
Dari 1 Januari 2009 hingga 31 Desember 2009 0.06%(3)
Mulai 1 Januari 2010 0.05%(3)

(1) Menurut ketentuan pelengkap kelima belas UU No. 28653

(2) Menurut pasal 7 UU No. 28929-0
(3) Menurut pasal 3 D. KAKI. No.975, terbit tanggal 15. 03.2007.

Mereka tidak dikenakan pajak atas transaksi keuangan, antara lain operasi:
a. Transaksi dilakukan antar rekening pemilik yang sama.
b. Bonus di akun untuk gaji, pensiun dan kompensasi untuk masa kerja, serta
pembayaran apa pun yang dilakukan dari akun tersebut.
c. Akreditasi dan debit rekening perwakilan diplomatik dan organisasi internasional
yang diakui di negara kita.
Pajak akan dikurangkan, untuk tujuan pajak penghasilan.

C. LEGISLASI PARIWISATA

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 14

 ACTIVIDAD HOTELERA

Sistem perpajakan yang diterapkan pada sektor perhotelan sama dengan yang
diterapkan pada semua kegiatan ekonomi jasa:

• Pajak penjualan umum 18%

• Pajak penghasilan 30%

Belum ada pembebasan pajak yang penting, juga belum ada tarif diferensial
yang cukup dikurangi untuk menjadi faktor pendorong dan penarik bagi investasi
swasta. Seperti disebutkan sebelumnya, pada tahun 1993 dikeluarkan
Keputusan Legislatif 780, yang memberikan pembebasan pajak dalam Pajak
Penghasilan (dasar kena pajak) kepada perusahaan yang berinvestasi dalam
infrastruktur hotel, tetapi hanya berlangsung dua tahun hingga tahun 1995. Oleh
karena itu, satu-satunya mekanisme promosi adalah jaminan terjaganya
keamanan pajak dalam arti pemerintah berjanji tidak akan menaikkan tarif pajak
dan menjamin pengembalian modal dan keuntungannya ke negara asalnya.

D. PENERBITAN BUKTI PEMBAYARAN:

Dalam faktur yang dikeluarkan oleh perusahaan, jumlah yang sesuai dengan
konsep berikut harus diserahkan secara terpisah:

 Layanan Penginapan.
 Layanan makanan yang disediakan di dalam tempat penginapan untuk
subjek non-residen yang tinggal di tempat tersebut. Makanan dan/atau
minuman yang dikonsumsi harus dirinci, serta penilaiannya.

E. BUKU ATAU REKAMAN:

Norma dalam komentar, tidak seperti di atas, menyatakan secara mendalam

bahwa itu harus dipahami dengan buku catatan, catatan, dan buku akuntansi
yang terkait dengan masalah pajak. Jadi kita memiliki:

a) Buku Persediaan dan Saldo

b) buku besar
c) Buku harian
d) kotak buku
e) Buku Pemotongan
f) Buku Pendapatan dan/atau Pengeluaran, sebagaimana mestinya
g) Buku Tambahan Pengendalian Aset Tetap
h) Pendaftaran Penjualan dan/atau Pendapatan
i) Catatan belanja
j) Daftar inventaris permanen yang dinilai atau tidak dinilai, sebagaimana
mestinya

F. LEGALISASI PENDAFTARAN TAMU:

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 15

 ACTIVIDAD HOTELERA

Perusahaan penginapan tidak lagi memiliki kewajiban untuk melegalkan Daftar

Tamu terkait.

Hal ini telah ditetapkan oleh National Superintendence of Customs and Tax
Administration (SUNAT) melalui Resolusi No. 219-2012/SUNAT yang diterbitkan
pada Rabu, 19 September 2012, yang mengubah angka 2.5 pasal 2 dan pasal 3
Resolusi No. 234 -2006/SUNAT yang menetapkan aturan yang mengacu pada
pembukuan dan catatan yang berkaitan dengan masalah perpajakan.

1.12. ASPEK HUKUM

Menurut KUH Perdata, akomodasi wajib menyediakan tempat tinggal bagi tamu dan
tambahan makanan dan layanan lain yang diatur oleh undang-undang dan
penggunaan, dengan imbalan pembayaran. Ini dapat ditetapkan dalam bentuk tarif oleh
otoritas yang berwenang jika berurusan dengan hotel, losmen, atau bangunan serupa
lainnya.
Akomodasi juga tunduk pada peraturan dan klausul kontrak umum yang disetujui oleh
otoritas yang berwenang.

A. Hak Tamu:
Di antara hak-hak tamu yang kami miliki:

1. Tamu memiliki hak untuk menuntut dari tuan rumah bahwa ruangan
menyajikan kondisi normal kebersihan dan pengoperasian layanan dan
bahwa makanan, jika sesuai, memenuhi persyaratan kualitas dan
kebersihan yang sesuai.
2. Perusahaan penginapan akan menampilkan di tempat yang terlihat tarif
kontrak dan klausul yang mengatur kontrak ini.
3. Tuan rumah menanggapi sebagai penyimpan uang, perhiasan atau
dokumen dan barang-barang lain yang diterima dalam tahanan tuan
rumah dan harus menaruh perhatiannya pada ketekunan biasa yang
diperlukan oleh sifat kewajiban dan yang sesuai dengan keadaan orang-
orang, waktu. dan tempatnya.
4. Tuan rumah sama-sama bertanggung jawab atas barang-barang yang
digunakan saat ini yang diperkenalkan oleh tamu, asalkan yang terakhir
mematuhi resep pemberitahuan yang akan dipasang di tempat yang
terlihat di kamar. Otoritas yang berwenang akan menetapkan batas
tanggung jawab.
5. Tamu berkewajiban untuk memberi tahu tuan rumah tentang kehilangan
atau kerusakan barang yang dibawa ke tempat tersebut segera setelah
dia mengetahuinya. Kegagalan untuk melakukannya akan
mengecualikan tanggung jawab tuan rumah, kecuali jika peristiwa
tersebut terjadi karena penipuan atau kesalahan yang tidak dapat
dimaafkan dari pihak terakhir.

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 16

 ACTIVIDAD HOTELERA

B. Hak Tuan Rumah:

1. Bagasi atau barang lain yang diantarkan atau diperkenalkan oleh tamu
merespons secara istimewa untuk pembayaran remunerasi penginapan
dan untuk kerusakan dan kerugian yang akan ditimbulkannya pada
pendirian, yang dapat dilakukan oleh tuan rumah sampai
pembatalannya.
2. Tuan rumah memiliki hak untuk meminta dari tuan rumah, dalam waktu
dua puluh empat jam sejak penerimaannya, pernyataan tertulis dari
objek penggunaan umum yang diperkenalkan, serta untuk memverifikasi
keakuratannya.
3. Tuan rumah tidak dapat menolak untuk menerima hak asuh atau
memperkenalkan barang, tanpa alasan yang sah. Nilai barang yang
berlebihan dalam kaitannya dengan pentingnya pendirian, serta sifatnya
sejauh merupakan hambatan sehubungan dengan kapasitas tempat,
dianggap demikian.
4. Tanggung jawab tuan rumah untuk menjaga barang-barang yang
dititipkan atau diperkenalkan mencakup tindakan atau kelalaian kerabat
yang bekerja dengannya dan tanggungannya.
5. Tuan rumah tidak membuktikan tanggung jawab jika dia membuktikan
bahwa pencurian, kehilangan atau kerusakan barang yang dibawa oleh
tamu adalah karena kesalahan eksklusifnya atau kepada mereka yang
mengunjungi, menemani atau bergantung padanya atau jika disebabkan
oleh sifat atau sifat buruk mereka.
6. Sehubungan dengan layanan tambahan mendirikan kendaraan atau
sejenisnya, itu diatur oleh semua hal di atas.

1.13. PARTISIPASI PEKERJA PERUSAHAAN

Jumlah partisipasi adalah 5% untuk sektor jasa.

Pekerja dengan hak atas keuntungan harus dimasukkan ke dalam rezim kerja aktivitas
swasta, bekerja di perusahaan yang menghasilkan pendapatan kategori ketiga,
bergabung dengan perusahaan melalui kontrak kerja yang tidak pasti, tunduk pada
modalitas atau paruh waktu .
Jangka waktu pembayaran adalah 30 hari kalender sejak berakhirnya jangka waktu
kepesertaan SPT Tahunan PPh tersumpah. Setelah jangka waktu tersebut dan atas
permintaan tertulis dari para pekerja, keuntungan yang belum dibayar menghasilkan
kepentingan hukum umum.

1.14. AKUNTANSI BIAYA UNTUK MANAJEMEN HOTEL

1.14.1. Generalisasi Ekonomi dan Keuangan Perusahaan Hotel.

Kegiatan perhotelan merupakan kegiatan usaha penjualan jasa akomodasi,
gastronomi, bar, acara sosial, dan lain-lain, hal ini memiliki ciri umum dan

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 17

 ACTIVIDAD HOTELERA

ekonomi-keuangan khusus yang membedakannya dengan kegiatan komersial

dan industri lainnya. Beberapa karakteristik umum dari sektor ini adalah:
keragaman dan kompleksitas yang tinggi, kekakuan penawaran, pengkondisian
terhadap faktor eksogen dan permintaan yang elastis.
Di antara karakteristik ekonomi dan keuangan khusus, berikut ini menonjol:
Sifat produk hotel: sifat atau karakteristik produk yang dijual oleh industri mana
pun sangat penting untuknya karena sejumlah alasan; sebuah produk yang
bertahan untuk jangka waktu yang lama dan tetap dalam permintaan tinggi di
musim-musim, untuk mengasumsikan permintaan puncak; selama periode
kenaikan harga membutuhkan kemampuan untuk menjual dengan harga yang
lebih tinggi, produk hotel sama sekali berbeda, kamar kosong adalah hilangnya
pendapatan yang tidak dapat dipulihkan, demikian pula di daerah Gastonia
sebagian makanan siap saji yang tidak dijual mudah rusak
Karakteristik dasar lain dari kegiatan ekonomi hotel adalah periode pendek siklus
operasinya karena mereka hampir setiap hari menerima makanan, di pagi hari
mereka dikonsumsi pada siang hari ketidakstabilan atau fluktuasi pendapatan,
variabilitas operasi: itu adalah karakteristik dari aktivitas hotel, baik selama siklus
tahunan, hari dalam seminggu atau jam dalam sehari, yang menyebabkan
stabilitas atau fluktuasi pendapatan.
Struktur operasi ini, dengan naik turunnya siklus, memunculkan apa yang disebut
musim ramai dan musim sepi, yang dalam banyak kasus menimbulkan
kebutuhan untuk beroperasi sebagian selama musim sepi.
Struktur biaya hotel terdiri dari: biaya operasi, yaitu biaya produksi atau
penyediaan layanan, yang didefinisikan sebagai ekspresi moneter dari sumber
daya yang diinvestasikan selama proses perhatian kepada tamu dan pengguna.
jasa; termasuk biaya makanan, minuman, semua jenis bahan, bahan bakar,
energi dan sumber daya habis pakai lainnya selama proses berlangsung, serta
biaya gaji staf, penyusutan peralatan, gedung dan peralatan lainnya, promosi
dan pemasaran, pemeliharaan fasilitas, pajak dan biaya lain yang berasal dari
hasil kegiatan yang dilakukan oleh entitas perhotelan.
Biaya hotel bisa langsung atau tidak langsung. Biaya langsung adalah salah satu
yang dapat diidentifikasi dengan proses, produk, pusat biaya, atau layanan.
Sebagai contoh biaya langsung, kita dapat menyebutkan biaya makanan yang
disiapkan untuk melayani tamu atau masyarakat umum.
Biaya tidak langsung adalah salah satu yang tidak dapat langsung dikaitkan
dengan produk atau jasa. Seperti remunerasi pengelola hotel atau penyusutan
gedung pada umumnya; biaya tidak langsung dapat dialokasikan ke jumlah
produksi, layanan, atau outlet hotel sesuai dengan basis alokasi atau rasio yang
mencerminkan cara item tidak langsung ini seharusnya digunakan atau
diterapkan. Tetapi basis distribusi biaya tidak langsung umumnya arbitrer atau
didasarkan pada basis teoritis atau masalah kriteria, sehingga saat ini sebagian
besar entitas menolak distribusi biaya tidak langsung dan mencatatnya
berdasarkan aktivitas (biaya ABC).

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 18

 ACTIVIDAD HOTELERA

Secara umum, sebagian besar hotel memiliki proporsi biaya tetap yang tinggi
dan menganalisisnya dari sudut pandang pusat biaya (akomodasi, makanan,
bar, acara sosial-budaya, dan acara pelengkap lainnya), persentase biaya tetap
tertinggi terjadi di area akomodasi, banyak biaya di area ini bersifat tetap, yang
utama adalah penyusutan, pengoperasian dan pemeliharaan fasilitas. Sebagai
biaya variabel, layanan binatu, artikel untuk tamu dan biaya akhir lainnya dapat
diindikasikan, biaya ini merupakan persentase yang relatif kecil dari produksi
penginapan. (Konsumsi air dan listrik memiliki bagian tetap dan bagian variabel).
Mengenai keahlian memasak atau operasi makanan, persentase biaya tetap
relatif rendah dibandingkan dengan volume pendapatan untuk konsep ini.

1.15. PUSAT BIAYA

Penginapan atau penginapan

Gastronomi atau ruang makan

Garasi atau tempat parkir

cucian tamu

Gym

Acara (sosial budaya)

Yang lain

Wilayah administratif

Bidang pendapatan dan hubungan masyarakat

Administrasi

Pembelian gudang

Pengolahan data

Sumber daya manusia (perawatan staf)

transportasi pariwisata

Pemasaran

Rekreasi

energik

Operasi dan pemeliharaan

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 19

 ACTIVIDAD HOTELERA

Mengenai biaya departemen non-operasional, ini tidak didistribusikan ke pusat

biaya yang menghasilkan pendapatan, sebaliknya, merupakan biaya administrasi
dan penjualan.
Kemungkinan tambahan dari struktur biaya ditunjukkan dengan memperoleh
"biaya total" di pusat biaya dengan mentransfer bagian proporsional dari biaya
tidak langsung kepada mereka.
Dasar untuk mendistribusikan biaya tidak langsung ke pusat biaya secara logis
adalah jumlah layanan yang disediakan oleh masing-masing pusat, tetapi jika
tidak ada pengukuran yang tepat, pengukuran yang benar dan masuk akal harus
dilakukan.
 Kumpulkan data yang diperlukan, termasuk layanan antara pusat
biaya dan informasi lainnya untuk menentukan dasar alokasi.
 Reklasifikasi jika perlu, misalnya distribusi dapat dilakukan setiap
bulan. Urutan mungkin perlu dibalik agar distribusi overhead menjadi
lebih akurat.
 Mendistribusikan biaya tetap (sewa, asuransi, depresiasi) langsung
ke semua pusat biaya.

1.16. METODE BIAYA

Ada berbagai metode penetapan biaya untuk diterapkan pada sistem biaya, tetapi
semuanya pada dasarnya sangat mirip, yang paling banyak digunakan di hotel adalah
yang disebut metode pusat layanan.

Untuk menerapkan metode ini perlu menerapkan langkah-langkah berikut:

A. Pertama : Membagi hotel menjadi pusat layanan atau pusat biaya atau area
tanggung jawab, juga dengan mempertimbangkan pembagian menjadi bagian
utama dan tambahan. Setiap bagian ditandai dengan memiliki orang yang
bertanggung jawab, tujuan khusus, sumber daya manusia dan material dan biaya
yang ditugaskan. Jika terdapat biaya yang tidak dapat dibebankan ke bagian mana
pun, maka akan dialokasikan ke bagian biaya tidak langsung.
B. Kedua : Menetapkan semua biaya yang telah dihasilkan pada periode tersebut ke
masing-masing pusat layanan. Dalam hal terdapat biaya yang tidak dapat
dibebankan ke bagian mana pun, maka akan dialokasikan ke bagian biaya
produksi tidak langsung. Dengan adanya distribusi primer ini maka dapat diketahui
biaya dari setiap service center atau area tanggung jawab yang merupakan salah
satu tujuan dari akuntansi biaya. Setiap biaya tidak langsung dapat dialokasikan
menurut basis alokasi yang berbeda.
C. Ketiga: Tetapkan biaya produksi tidak langsung berdasarkan distribusi: jumlah
layanan yang ditawarkan sepanjang tahun untuk setiap pusat biaya atau produk
yang diperoleh (berapa kali ditempati penginapan, jumlah makanan yang diperoleh
dalam setahun, jumlah acara yang diadakan sepanjang tahun), berdasarkan

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 20

 ACTIVIDAD HOTELERA

pendapatan yang dihasilkan oleh mereka, untuk ini harus ditemukan faktor
distribusi yang dapat mengambil bagian proporsional dari biaya tidak langsung.
D. Keempat : Setelah pusat layanan ditetapkan (akomodasi, ruang makan, bar,
diskotik, acara budaya atau sosial dan lain-lain), faktor distribusi biaya tidak
langsung dikalikan dan dikalikan dengan total biaya pengeluaran tidak langsung,
menemukan jumlah proporsional dari biaya tidak langsung, sama dengan yang
akan dibebankan ke pusat biaya.

1.17. MENETAPKAN HARGA PENJUALAN PRODUK ATAU JASA DENGAN

MENGGUNAKAN BIAYA LANGSUNG

Kami menganggap tepat untuk mengklarifikasi bahwa selain analisis harga biaya, harga
jual suatu layanan biasanya ditetapkan berdasarkan analisis harga pasar, yaitu harga
ini bergantung pada harga persaingan, kategori hotel dan kebijakan pemasaran yang
dirancang.
Ada beberapa metode untuk menetapkan harga jual suatu produk atau jasa, salah satu
yang paling banyak digunakan terdiri dari langkah-langkah berikut:

- Perhitungan biaya langsung dari produk atau jasa seperti yang dibahas di atas.
- Tetapkan persentase yang diwakili oleh biaya langsung yang dibebankan ke
produk dari total biaya hotel.
- Perhitungan total biaya rencana dengan membagi biaya langsung produk atau
jasa dengan jumlah yang mewakili biaya langsung di atas total biaya.
- Terakhir, margin keuntungan yang diinginkan ditambahkan ke total biaya
dengan menggunakan rumus berikut: PV = total biaya x (1 + margin yang
diinginkan).

Keterbatasan utama dari metode tersebut di atas adalah bagian dari asumsi bahwa
persentase margin yang sama harus diterapkan untuk semua produk dan layanan dari
aktivitas yang sama yang ditawarkan hotel, sesuatu yang dalam praktiknya tidak biasa.
Untuk mengatasi masalah yang diangkat di atas, perlu diketahui untuk setiap kegiatan
dan, jika perlu, untuk setiap keluarga atau kelompok produk dan/atau jasa, persentase
biaya tidak langsung yang mewakili total biaya hotel, sesuatu yang sangat sulit untuk
ditentukan. dapatkan dalam praktik.

1.18. DEPARTEMEN PENGENDALIAN DAN PENGELOLAAN BIAYA DAN KAMAR

PENDAPATAN

- Penghasilan
Itu semua adalah jumlah yang diperoleh klien sebagai pertimbangan untuk
bermalam di salah satu kamar hotel. Jelas, pendapatan ini tergantung pada jenis
akomodasi dan harga yang ditetapkan hotel per kamar.

Harga per kamar ditetapkan dengan mempertimbangkan:

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 21

 ACTIVIDAD HOTELERA

o manfaat yang diinginkan.

o Biaya.
o Volume aktivitas di hotel karena harga yang sama tidak berlaku untuk
kamar yang sama di musim sepi.
o Jenis pelanggan karena ada berbagai jenis kelompok yang menerapkan
harga berbeda untuk kamar yang sama.

Premis utama yang harus diperhatikan saat menentukan harga adalah harus mencakup
semua biaya ditambah manfaat yang kita inginkan dan penerapan harga jenis apa pun
tidak dapat menyebabkan kita kehilangan pelanggan karena sangat mudah kehilangan
mereka dan sangat sulit. memenangkan kembali pelanggan yang hilang.
Ada sistem lain yang menyesuaikan harga produk berdasarkan permintaan. Sistem ini
bertujuan untuk mengoptimalkan penagihan tergantung pada permintaan yang ada.
Awalnya, sistem ini digunakan oleh maskapai penerbangan, namun kemudian sistem
ini diterapkan di berbagai jenis perusahaan.

Sistem ini menetapkan:

o Ketika penawaran lebih besar dari permintaan, harga harus diturunkan
untuk mengurangi jumlah kamar yang hilang. Ingatlah bahwa layanan
yang ditawarkan oleh sebuah hotel dapat rusak dan oleh karena itu, kamar
yang hilang saat ini adalah biayanya.
o Ketika permintaan lebih besar dari penawaran, harga harus dinaikkan
untuk meningkatkan margin keuntungan agar kamar tidak hilang.
Penilaian optimasi (YM) dapat dilakukan dengan menggunakan rumus
berikut:

Hasil: Rasio penjualan fisik X Rasio harga penjualan rata-rata.

Untuk penerapan YM perlu adanya sistem informasi karena perlu
adanya serangkaian variabel untuk mengetahui kapan harus
menerapkan metode penentuan harga ini.
Informasi lain yang diperlukan untuk YM adalah permintaan kamar,
ramalan kamar yang ditempati, musim di mana kita berada (high atau
low season), dll.
Nah, informasi permintaan kamar dapat diperoleh dengan
merencanakan permintaan dengan mempertimbangkan aspek-aspek
seperti segmentasi pasar, data dari tahun-tahun sebelumnya, perkiraan
yang dibuat untuk periode ini dan informasi yang diperoleh.
Untuk perkiraan kamar yang ditempati, kami memperoleh data ini
melalui sistem reservasi pusat yang memberi kami laporan terperinci
tentang penyelesaian reservasi. Ini hanya memperhitungkan
permintaan reservasi karena, ketika reservasi dikonfirmasi, dipahami
bahwa pada saat yang sama, reservasi itu atau sebagian darinya
dibayar. Oleh karena itu, sistem manajemen pendapatan sudah

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 22

 ACTIVIDAD HOTELERA

mengartikan bahwa uang muka atau pembayaran sebagian adalah

pendapatan yang aman.

- biaya
Biaya yang dibebankan ke departemen ini hanya yang secara langsung
berkontribusi pada operasinya dan adalah:

o Biaya personalia didistribusikan di pusat biaya yang berbeda.

o Konsumsi bahan langsung.
o Biaya lain atau pengeluaran langsung.

Sisa biaya tidak langsung dibebankan ke pusat biaya berdasarkan faktor

distribusi.

1.19. PEKERJAAN DAN UPAH DI SEKTOR HOTEL

Remunerasi Pegawai, dapat kita lihat bahwa sektor dengan remunerasi yang paling
kecil atau dengan gaji yang rendah adalah sektor Asuransi dan sektor Perhotelan,
dengan sektor dengan remunerasi terbaik adalah sektor Pertambangan dan sektor
Listrik, Gas dan Air; ini sama banyaknya dengan eksekutif maupun karyawan.
Alasan mengapa sektor hotel dibayar rendah adalah sebagai berikut:

 Banyak pekerjaan tidak memenuhi syarat, yaitu kualitas dari pekerjaan yang
berbeda tidak diberikan atau dihargai.
 Pengusaha menganggap bahwa banyak posisi tidak memerlukan kualifikasi;
bahkan jika tingkat kualifikasi tertentu diperlukan. Mereka tidak
memperhatikan pekerjaan, mereka dianggap sangat "sederhana", kurang
dihargai di sektor ketenagakerjaan, sehingga pelatihan yang memadai tidak
disediakan untuk pekerjaan ini, bahkan pusat pelatihan pun langka.
 Banyak karyawan bersifat sementara, baik karena kontrak yang tidak dapat
diperbarui atau karena karyawan tersebut merasa tidak enak di tempat
kerjanya (mereka bekerja lembur, dibayar rendah, tidak termotivasi)
 Serikat pekerja dan perundingan bersama seringkali lemah. Mereka tidak
memiliki karakter yang diperlukan untuk mempertahankan sudut pandang
mereka dan menegaskan hak-hak mereka.
 Di area di mana hanya ada sedikit atau tidak ada alternatif untuk
keramahtamahan, biaya peluang nol atau dapat diabaikan, tanpa tersedianya
pekerjaan kompetitif.
 Sebagai akibat dari kefanaan kerja dan serikat pekerja yang lemah, bahkan
ketika ada peraturan upah minimum, majikan sering mengabaikannya tanpa
pembalasan.
Di sektor perhotelan, seperti yang telah kami tunjukkan, tingkat upah seringkali
rendah karena ada pasokan tenaga kerja yang besar yang ingin mendapatkan
pekerjaan berkualitas di sektor ini dan pemberi kerja mungkin berpendapat

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 23

 ACTIVIDAD HOTELERA

bahwa mereka harus mengeluarkan uang untuk pelatihan dasar, karena

mereka yang dipekerjakan bahkan mungkin tidak memiliki pengetahuan
tentang kebiasaan turis.

Di sektor perhotelan, empat kelompok pekerjaan dibedakan, masing-masing

dengan jenis pekerjaan yang berbeda:

1.- ADMINISTRASI

 Manajer umum
 Kepala Staf
 Asisten
 sekretaris
 akuntan
 Manajer keuangan
 Kepala penerimaan
 Penasehat hukum
 kolektor
 biller
 Pengawas
 Administrator
 pembantu
 Kardis
 programmer

2.- PENERIMAAN, AKOMODASI DAN APARTEMEN

 resepsionis
 ATM
 Petugas Kebersihan / Kurir
 Tombol
 Kiper
 operator lift
 driver
 pengawas
 Pengurus rumah
 barak
 pelayan
 babysitter
 Pelayan lantai
 Asisten kebersihan
 pembantu pelayan

3.- MAKANAN DAN MINUMAN

 Kepala penerimaan

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 24

 ACTIVIDAD HOTELERA

 Kepala Jamuan
 Bos Partai
 Bartender
 asisten bar
 Pelayan
 asisten pelayan
 Koki ahli kue
 Koki
 Koki
 panggang
 Mangkuk salad
 pembuat es krim / juicer
 penjual ikan
 pemain
 Pencuci piring
 asisten koki
 asisten koki kue

4.- PENYIMPANAN, PENCUCIAN DAN PEMELIHARAAN

Gudang dan Gudang

 Manajer pembelian
 Manajer gudang
 Kepala gudang
 Penjual bahan makanan
 Penjual bahan makanan
 Asisten

Cucian

- Kepala Binatu
- Kontrol pakaian
- Penjahit / penjahit
- binatu
- setrika
- Asisten

Pemeliharaan

 Manajer Pemeliharaan
 tukang pipa
 tukang pipa
 pelukis
 tukang kayu

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 25

 ACTIVIDAD HOTELERA

 tukang las
 tukang batu
 tukang kunci
 Tukang kebun.

Dengan klasifikasi ini kita dapat menentukan pekerjaan mana yang termasuk
dalam kelompok pekerjaan mana dan juga memperhitungkan bahwa fungsi
umum dari pekerjaan itu serupa atau terkait satu sama lain di setiap kelompok
pekerjaan.

HOTEL DI HUANCAVELICA

Hotel Presidente: Terletak di salah satu kota paling tradisional di Peru, Hotel Presidente
Huancavelica menyambut para tamunya di bangunan berarsitektur
kolonialnya, dengan fasilitas yang nyaman dan modern di jantung Pusat
Sejarah, di mana Anda dapat menghargai sisa-sisa kota yang
mengesankan ini. masa lalu pertambangan, salah satu yang utama di
Viceroyalty of Peru.

Hotel ini memiliki 45 kamar yang terbagi dalam kategori berikut: Tipe Turis, Tipe Eksekutif, dan
Presidential Suite. Tipe Turis dan Eksekutif pada gilirannya memiliki subklasifikasi sederhana,
dua tempat tidur single, double dan triple. Semua memiliki perlengkapan standar yang terdiri dari
kamar mandi pribadi, telepon, TV kabel dan pemanas.

 Kenaikan Hotel:
 Hotel D'Isabel
 Kenaikan Hotel
 Hotel San José
 Hotel La Porta
 Presiden Hotel
 Hotel Tahuantinsuyo
 Hotel Grand Caiman
 Hotel Senor de Oropesa
 Hotel Savoy
 Hotel La Posada

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 26

 ACTIVIDAD HOTELERA

 Hotel surga
 Hotel Putri Tidur
 Hotel Betlehem
 Hotel perumahan

KESIMPULAN

Dari semua hal di atas, kesimpulan berikut dapat ditarik:

 Pertumbuhan arus wisatawan ke Peru selama dekade terakhir ditandai dengan

peningkatan yang cukup besar di mana ekonomi distabilkan dan negara
ditenangkan, selain itu stabilitas dan keamanan pajak terjamin.
.
 Sektor perhotelan tidak tumbuh pada tingkat pertumbuhan permintaan hotel,
ada permintaan yang lebih besar daripada penawaran layanan hotel.

 Meskipun investasi nasional dan asing yang kuat, itu belum menutupi
permintaan hotel, setidaknya di kawasan wisata utama negara.

 Belum ada proposal untuk mempromosikan pariwisata berdasarkan

pembebasan pajak.

Akuntansi Sektor Ekonomi Halaman 27