ACTIVIDAD HOTELERA

Părinților noștri pentru sprijinul

necondiționat pe care ni-l acordă în
fiecare zi.

Prietenilor noștri pentru prietenia

lor sinceră.

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 1

 ACTIVIDAD HOTELERA

INTRODUCERE

Lucrarea de față intitulată „activitate hotelieră” este o activitate esen țial intangibilă, care se
oferă pentru a satisface nevoile de cazare ale turiștilor și ale altor tipuri de călători.

Activitatea hotelieră este o activitate de serviciu care este oferită persoanelor care au
nevoie de aceste servicii și una dintre activitățile care dă cea mai mare mi șcare economică
și reprezintă o sursă importantă de venit este turismul desfășurat de cetă țenii lumii foarte
frecvent pe plan intern ( în interiorul țării dvs. ) sau extern (fa ță de străin). Lucrarea de fa ță
include o expunere despre: istorie, concepte de bază, caracteristici, clasificare, tipuri de
hoteluri, structura costurilor într-un hotel, reglementări legale și de muncă.

Încă din preistorie, omul a avut nevoia de a se deplasa în scop comercial și de schimb,
motiv pentru care a avut nevoie să rămână în diverse puncte geografice, această activitate
se caracterizează prin marea ei diversitate, complexitate, rigiditatea ofertei, condi ționarea
de factori exogeni și cerere elastică, fiind guvernată și de diverse reglementări, precum:
fiscală, de muncă și alte reglementări.

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 2

 ACTIVIDAD HOTELERA

CAPITOLUL I

ACTIVITATE LA HOTEL

1.1. ACTIVITATEA COMPANIEI HOTELIERE

La nivel de business, industria hotelieră poate fi considerată o companie tradi țională,

managementul acesteia se bazează pe costul de producție și organizarea corectă a
resurselor (camerelor) disponibile, precum și o gestionare adecvată a tarifelor, de multe
ori bazată pe modificări de sezonul (ridicat, mediu, scăzut) și în negocierea pentru
cazarea unor grupuri de persoane spre deosebire de cazare individuală.
Hotelul este o companie dedicata prezentarii serviciilor hoteliere.
Sunt acele unități care asigură cazare cu sau fără modalități de servicii.
Activitatea sa principală se concentrează pe:
Rezervarea camerelor și serviciilor în unități hoteliere și complementare.
Activitatea hotelieră este o activitate comercială de vânzare a serviciilor de cazare și
gastronomie, în mod fundamental, are caracteristici generale și economico-financiare
deosebite care o diferențiază de alte activități comerciale și industriale. Unele dintre
caracteristicile generale ale acestui sector sunt: marea diversitate si complexitate,
rigiditatea ofertei, conditionarea factorilor exogeni si elasticitatea cererii.
Clasificarea industrială internațională standard a tuturor activităților economice din
acest sector este:

ISIC DESCRIERE
5510-4 Hoteluri, tabere și alte tipuri de cazare.
Activitati ale agentiilor de turism si organizatiilor de turism, activitati de
6304-4
neprezentare pentru turisti ncp

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 3

 ACTIVIDAD HOTELERA

1.2. CARACTERISTICI HOTELURILOR

 Apartenența sectorului de servicii determină o întâlnire imediată între produse

și consumator.
 Produce contacte permanente în cadrul companiei între diferitele componente
ale organizării muncii și în diferitele sale niveluri ierarhice.
 Ai nevoie de inovații rapide și permanente în raport cu nevoile și preferin țele
clienților precum și cu aspirațiile legitime ale angajaților și tehnicile de
producție.
 Este direct impactat de influența directă derivată din situația economică, politică
și socială.
 Este o industrie de producție limitată (cazare).
 Unele servicii hoteliere interne generează o vânzare indirectă.
 În conceptul hotelier pot fi recunoscute cel puțin trei tipuri de afaceri:
 Firma de furnizare de servicii (cazare si altele)
 Firma de procesare (bucatarie si altele)
 Societate comerciala (baruri si altele)
 Produsul hotelier are un caracter „consumabil” și „nu este stocabil”
 Vânzarea de servicii hoteliere (microproduse) are propriile sale caracteristici.
 Valabilitate limitată în timp și rigiditate în spațiu.
 În turism, produsul este consumat la locul de producție.

Hotelul de prestare a serviciilor are o unitate de timp și spațiu care nu poate fi stocată.

1.3. CAZARE

O unitate de cazare este un loc în care serviciul de îmbunătă țire este prezentat în mod
regulat, nu permanent, unde pot fi furnizate și alte servicii (ex. Serviciu parcare
alimentar) in schimbul banilor sau al unui alt factor de schimb, care vi se potriveste cel
mai bine si in care oaspetele si persoana care furnizeaza serviciul sunt de acord.

1.4. REGULAMENTUL DE CAZARE

Prezentul regulament stabilește prevederile pentru clasificarea, clasificarea,

funcționarea și supravegherea unităților de cazare; de asemenea, instituie organele
competente în acest mod. Precum si obligativitatea tuturor celor care incep operatiuni
sa prezinte o Declaratie pe Judecata de conformitate cu reglementarile privind conditiile
minime ale serviciului pe care il presteaza. Stabilește cerințele de infrastructură,
echipamente și servicii pentru clasa hotelieră: Apart-hotel Hostel, Resort, Eco Lodge
categoria de la 1 la 5 stele.
Unitățile de cazare sunt clasificate și/sau clasificate după cum urmează:

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 4

 ACTIVIDAD HOTELERA

Clasă Categorii
Hotel una până la cinci stele
Apart-Hotel trei până la cinci stele
casa cu camere de inchiriat una până la trei stele
Stațiune trei până la cinci stele
Ecolodge -
Hostel -

1.4.1.Hotelul de apartamente:
Este o cazare clasificată în care serviciile de cazare permanentă nu sunt furnizate
de obicei pentru ca oaspeții sau utilizatorii săi să petreacă noaptea acolo.
Sunt formate din departamente care alcătuiesc o unitate de exploatare și
administrare.
Sunt de categorie de 3 până la 5 stele și trebuie să îndeplinească cerin țele minime
pe care le stabilește Anexa nr.2 la regulament.
Se stabilește că bunurile mobile și finite trebuie să fie în raport cu categoria care îi
corespunde.
Cerințele de ventilație, zonă de securitate, ieșire de urgență, se vor îndeplini în
conformitate cu cele pe care le au Municipalitățile și Apărarea Civilă.

1.4.2.Pensiunea:
Pensiunea este o unitate de cazare care poate ocupa întregul imobil sau o parte a
acesteia, complet independentă, a cărei activitate constantă nu asigură servicii de
cazare permanente pentru ca oaspeții sau utilizatorii săi să petreacă noaptea în
respectivul local.
Dependența căminului trebuie să constituie un tot omogen. Hotelurile sunt
categorizate și pot fi de o stea, pentru funcționarea lor trebuie să îndeplinească
cerințele minime pe care Anexa nr.3 a regulamentului le indică pentru ele.
Se prevede pentru pensiuni ca infrastructura lor sa fie mai mare de 4 etaje,
acestea trebuie sa aiba serviciul de consultanta, excluzand subsolul ca etaj.
In plus, mobilierul, finisajele, calitatea serviciului de pensiune trebuie sa fie
raportate la categorie.
Cerințele de ventilație, zonă de siguranță, ieșire de urgență, se vor executa în
conformitate cu cele pe care le au municipalitățile și Apărarea Civilă.

1.4.3.Hostelul turistic:
Este un tip de cazare clasificata ca hostel care se caracterizeaza prin asigurarea
unui serviciu de cazare permanenta pentru innoptarea persoanelor nationale sau
straine care fac turism, acestea putand fi turismul respectiv si/sau intern.

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 5

 ACTIVIDAD HOTELERA

Turismul respectiv este cel desfasurat pe teritoriul national de catre turistii cu

domiciliul in strainatate. MINCETUR se ocupă de acreditarea corespunzătoare ca
hotel turistic.
Către unitatea de cazare clasificată ca hostel care le solicită.
În acest sens, articolul 18 din regulamentul de cazare stabilește cerin țele pentru
acreditarea pensiunilor turistice, precum:

 Indicarea legii generale.

 Numărul chitanței și data plății pentru dreptul de procesare conform ratei
stabilite în textul unic ordonat de procedură administrativă respectiv. (TATĂL
TĂU)
 Broșuri care indică faptul că fac parte dintr-un proiect turistic.
 O scrisoare de prezentare din partea unei asociații respective de agen ții de
turism și turism care este legal constituită.
Acreditarea poate fi solicitată și de către Organismul Regional Competent. Odată
ce hotelurile solicitante obțin acreditarea, trebuie să înlocuiască placa de hotel cu
pensiuni turistice și cine le-a dat acreditarea. (Adresă, Organisme naționale, de
turism sau regionale competente)

1.4.4.Hoteluri
Hotelurile sunt locuri de cazare clasificate și categorizate care oferă în mod
obișnuit servicii de cazare, astfel de cazare nefiind permanentă.
Atunci când face o rezervare la hotel, utilizatorul trebuie să se asigure că i se dă
codul de rezervare și trebuie să ceară numele persoanei care a făcut-o. Toate
locurile de cazare sunt obligate sa respecte rezervarea.
Administrația trebuie să explice utilizatorului care sunt condițiile de rezervare,
timpul minim de anulare a acestora și consecințele acestora.
Unitatea de cazare nu poate percepe o taxă suplimentară la tariful aplicat în
rezervare, cu excepția cazului în care a informat în timp util că tariful său ar putea
suferi variații.
Facilitatile hoteliere trebuie sa fie in conditii optime de conservare, functionare,
curatenie si securitate care sa permita utilizarea lor si prestarea adecvata a
serviciului complementar oferit din ziua in care incep sa functioneze.
În plus, hotelurile trebuie să acorde o atenție permanentă oaspe ților sau
utilizatorilor lor și trebuie să stabilească sau să afișeze la vedere public ora de
începere și de sfârșit a zilei hoteliere, atât la recepție, cât și în camere.
Singura semnătură a Registrului de oaspeți (dosar sau căr ți) indică acceptarea
Contractului de cazare. În acesta, trebuie să indicați tariful corespunzător cu
indicarea taxelor și a suprataxelor care vor fi percepute suplimentar sau care sunt
incluse în tarif.
Înregistrarea prealabilă a clienților sau oaspeților în Registrul Oaspeților este o
cerință esențială pentru ocuparea camerei.
Unitățile de cazare au obligația de a cere tarifele serviciilor pe care le oferă în
fiecare cameră.

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 6

 ACTIVIDAD HOTELERA

La fel, ei trebuie sa afiseze orele de atentie pe care noaptea de hotel le prezinta in

timpul zilei.
Ziua hotelieră se înțelege ca fiind perioada de 24 de ore în care oaspetele poate
sta în unitatea de cazare, în scopul stabilirii respectivului tarif.
Registrul de oaspeți este format din cardurile sau cărțile în care trebuie să înscrie,
cel puțin, numele complet al oaspetelui, sexul, naționalitatea, actul de identitate,
adresa obișnuită, data intrării, data probabilă a plecării, mijlocul de transport
utilizat, numărul camerei alocat, tariful corespunzător cu indicarea taxelor și a
suprataxelor.
Tarifele si ziua hotelului trebuie respectate.
Acestea trebuie să aibă plăcuța indicată care contabilizează clasa de categorie
acordată de unele dintre organizațiile menționate anterior, trebuie să fie afi șată la
loc vizibil și să respecte prevederile anexei corespunzătoare.
 În cazul în care Organismul Regional Competent a acordat clasificările și
clasificarea unităților de cazare care au solicitat, acestea trebuie să
informeze Direcția Națională de Turism în primele 10 zile lucrătoare ale
fiecărei luni, sub responsabilitate.
 Potrivit articolului 11 din regulamentul unităților de cazare, dosarele
unităților de cazare clasificate și clasificate cu aproximativ trei stele și
pensiuni vor fi transmise de către entitățile menționate mai sus după caz,
urmând să se ia o decizie asupra cererii în termen de maximum 30 de
ani. zile calendaristice.
 În acest caz, dosarele aferente unităților de cazare clasificate și
clasificate de la patru la cinci stele, din toate categoriile de Resort și Eco
Lodge, vor fi transmise de către Direcția Națională de Turism.
 Acesta trebuie pronunțat în termen de maximum 30 de zile.
 Dacă, în termenul de 30 de zile stabilit pentru a se pronun ța asupra
cererii de depunere, autoritatea corespunzătoare nu s-a pronun țat și
administrația entității tace fără pretenție, se va emite dreptul
dumneavoastră de a solicita.
 Odată finalizat procesul de evaluare, se acordă certificatului de Unitate
de cazare solicitant care indică faptul că are condițiile de Unită ți de
cazare clasificate și categorizate, certificatul respectiv va fi valabil 5 ani,
valabilitatea căruia poate fi prelungită cu încă 5 ani, și astfel pe, înainte
de expirarea termenului trebuie să prezinte un raport al unității care se
menține în condițiile necesare pentru a continua.
 Se vor face inspecții pentru a vedea dacă puteți continua cu autoriza ția.
În aceeași categorie sau o categorizare inferioară în funcție de condiții.
 Dacă unitatea depășește data la care a fost chemată să solicite
prelungirea, aceasta va fi anulată.
 În ceea ce privește ședința sau transferul unei unități de cazare
clasificate și clasificate, aceasta nu va pierde condiția menționată
întrucât clasa și categoria revine mobilierului imobil care se instalează în

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 7

 ACTIVIDAD HOTELERA

unitatea simplă care este destinată aceleiași activități și menține calitatea

serviciului. .
 Odată cesionarea sau transferul efectuată, cesionarul sau dobânditorul
va avea la dispoziție un termen de 30 de zile calendaristice pentru a
solicita Direcției Naționale de Turism eliberarea adeverinței
corespunzătoare numelui său cu data criticii inițiale. În plus, trebuie să
atașați o declarație pe propria răspundere în care să rezulte transferul
efectuat.
 Agentie de turism si turism. Direcția Națională a Turismului va avea la
dispoziție un termen de 30 de zile de la prezentarea cererii pentru a se
pronunța asupra originii sau neacreditării.

1.4.5.Stațiune:
Unitate de cazare utilizată în zone de vacanță, precum plaje, râuri și alte
împrejurimi naturale, care ocupă întregul ansamblu de clădiri și are o extindere a
zonelor libere în jurul său. Stațiunile pot fi clasificate de la 3 la 5 stele, trebuind să
respecte cerințele indicate în Anexa nr. 5, care face parte integrantă din
regulament.

1.4.6.Ecolodge:
Unitate de cazare care oferă servicii de cazare de preferin ță în camere comune
unui anumit grup de oaspeți care împărtășesc unul sau mai multe interese și
activități conexe, ceea ce va determina modalitatea acestora.

1.4.7.Pensiuni:
Adăposturile trebuie să respecte cerințele indicate în Anexa nr. 6, care face parte
integrantă din regulament.

1.5. RESTAURANTE :

Restaurantele sunt companii a căror activitate economică constă în furnizarea de

servicii de gastronomie și băuturi clienților. Este o activitate care se remarcă prin marea
dinamică a acțiunilor sale, întrucât pentru a răspunde cerin țelor clien ților săi, inova ția în
serviciile sale trebuie să fie caracteristica primordială, atât în produsele pe care le oferă,
cât și în atenția acordată clienților săi.
Marile lanțuri de restaurante au devenit astfel datorită calității serviciilor pe care le
oferă.
În afară de mâncare, confortul și distracția oferite de spectacolele muzicale.

Categorii de restaurante
Criterii de clasificare:
 Calitatea facilitatilor sale
 Calitatea echipamentelor sale
 Calitatea serviciului pe care îl oferă

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 8

 ACTIVIDAD HOTELERA

După aceste criterii, după restaurante, acestea vor avea o categorie generică:
 Prima categorie
 a doua categorie
 a treia categorie

Categorizare specifică
Clasificarea restaurantelor după cum urmează:
 5 furculițe
 4 furculițe
 3 furculițe
 2 furculițe
 1 furculiță

Categorizarea generică conține categorizarea specifică, așa că trebuie să:

 Restaurantele din prima categorie pot fi:
 5 furculițe
 4 furculițe
 Restaurantele de categoria a doua pot fi:
 3 furculițe
 2 furculițe
 Restaurantele de categoria a treia pot fi:
 1 furculiță

1.6. HOTELURI RESTAURANTE SAU ALTE CAZARE

Multe hoteluri și alte unități oferă un alt serviciu de mâncare și băutură în sălile de mese
din cadrul facilităților lor, prezentând astfel un serviciu mai bun oaspe ților sau
utilizatorilor lor, precum și publicului larg.

1.7. CATEGORIA RESTAURANTELOR CU 4 SI 5 FURCICI (PRIMA CATEGORIA)

CAMERĂ
Dependente si facilitati de uz general
O intrare principală și un alt serviciu
Servicii independente de igienă generală
pentru bărbați și femei cu toalete, pisoare,
chiuvete cu apă caldă și caldă, uscător
electric.
Sală de așteptare și bar cu o suprafață
minimă echivalentă cu 25% din suprafața sălii
de mese, independent de sălile de mese
CINCI
Dependente si facilitati de uz general
O intrare principală și un alt serviciu
Servicii independente de igienă generală
pentru bărbați și femei cu toalete, pisoare,
chiuvete cu apă caldă și caldă, uscător
electric.
Sală de așteptare și bar cu o suprafață
minimă echivalentă cu 30% din suprafața sălii
de mese, independent de sălile de mese
Bar independent de sălile de mese cu o

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 9

 ACTIVIDAD HOTELERA

capacitate minimă de 15 mese

Recepție unde va fi amplasat și serviciul de Recepție unde va fi amplasat și serviciul de
telefonie, toalete diferențiate și alte dotări telefonie, toalete diferențiate și alte dotări
pentru atenția inițială a mesenilor pentru atenția inițială a mesenilor

Sală de mese cu mese separate între ele Sală de mese cu mese separate între ele
printr-un spațiu de 50 cm. printr-un spațiu de 50 cm.
Sală de mese sau sală separată pentru
banchete și evenimente
Veselă de bună calitate Veselă de bună calitate
tacâmuri din metal argintiu tacâmuri din metal argintiu
Seturi de pahare și pahare din sticlă Seturi de pahare și pahare din sticlă
Fețe de masă și șervețele de pânză Fețe de masă și șervețele de pânză
Meniu variat de preparate cu diverse Meniu variat de preparate cu diverse
specialități culinare specialități culinare
Meniu de lichior și altă listă de vinuri în Meniu de lichior și altă listă de vinuri în
spaniolă și cel puțin o limbă străină spaniolă și cel puțin o limbă străină
Serviciu telefonic pentru sala de mese, bar si Serviciu telefonic pentru sala de mese, bar si
bucatarie. bucatarie.
TV, muzica in toate facilitatile unitatii. TV, muzica in toate facilitatile unitatii.
Unitate plus parcare pentru balet
Sistem de aer conditionat Sistem de aer conditionat
Zone pentru fumători și nefumători Zone pentru fumători și nefumători
Detector, alarma si stingator Detector, alarma si stingator
facilitati de servicii facilitati de servicii
Bucatarie cu suprafata echivalenta a 20% din Bucatarie cu suprafata echivalenta a 30% din
suprafata de luat masa suprafata de luat masa
Distributie interna adecvata a celuilalt depozit Distributie interna adecvata a celuilalt depozit
general depozit si incaperi frigorifice si general si camere frigorifice diferentiate
congelatoare, cu apa calda si rece. pentru carne, lactate, peste si legume cu apa
calda si rece
Hote extractoare din oțel inoxidabil Hote extractoare din oțel inoxidabil
Sală de mese, vestiar și grupuri sanitare cu Sală de mese, vestiar și grupuri sanitare cu
apă caldă și rece pentru personalul de service apă caldă și rece pentru personalul de service
Personal Personal

personalul de la recepție personalul de la recepție

Ospatari in cantitate adecvata Ospatari in cantitate adecvata
Ospătar-șef maitre d'
căpitan de ospătari căpitan de ospătari
bucătar bucătar
Personal junior în număr adecvat Personal junior în număr adecvat
Barman

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 10

 ACTIVIDAD HOTELERA

1.8. CARACTERISTICI ALE RESTAURANTELOR DE 3, 2 SI 1 FURCICIA (CATEGORIA A

DOUA SI A TREIA)

TREI FURCI DOUĂ FURCI O FURCULIȚĂ

Unitate și dotări de uz Unitate și dotări de uz general Unitate și dotări de uz
general general
O intrare principală și o
intrare de serviciu
Servicii independente de Servicii independente de Servicii independente de
igienă generală pentru igienă generală pentru bărbați igienă generală pentru
bărbați și femei și femei bărbați și femei
Recepție unde va fi amplasat
și serviciul telefonic și
serviciile de igienă
Sala de așteptare și bar cu o
suprafață minimă echivalentă
cu 15% din suprafața de luat
masa
Sufragerie Sufragerie Sufragerie
Detector de alarmă și extinctoare extinctoare
stingător de incendiu
Ventilatia tuturor instalatiilor Ventilare Ventilare
facilitati de servicii facilitati de servicii facilitati de servicii
Bucatarie cu suprafata
echivalenta a 20% din
suprafata de luat masa
Sistem de conservare a
alimentelor cu apă caldă și
rece
Hote extractoare și frigidere Hote frigorifice si extractoare Hote frigorifice si extractoare
Servicii de igienă pentru
personalul de service
Personal Personal Personal
bucătar ospătari ospătari
Ospătar-șef
ospătari

1.9. RESTAURANTE TURISTICE

Restaurantele care au clasificarea atribuită de organul competent pot solicita ca

acestea să fie încadrate și ca restaurant turistic.
 Conditii de calificare ca restaurant turistic

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 11

 ACTIVIDAD HOTELERA

Calificarea restaurantului turistic poate fi solicitată pentru restaurantele cu 3, 4

sau 5 furculițe care îndeplinesc oricare dintre următoarele condiții:
a. Sunt amplasate în clădiri declarate patrimoniu cultural al națiunii.
b. Acestea sunt dedicate în principal exploatării resurselor gastronomice
ale uneia sau mai multor regiuni ale țării sau ale gastronomiei
peruane.
c. Au săli care difuzează în permanență mostre culturale din Peru
(picturale, artizanale și conexe)
d. Acestea oferă spectacole de folclor național.

 Restaurante cu cinci furculițe clasificate ca fiind turistice:

Restaurantele cu cinci furculițe clasificate drept „restaurante turistice”, atunci
când oferă sau nu servicii suplimentare complementare, trebuie să garanteze
cel puțin 40 de meseni simultan.

1.10. BENEFICII FISCALE PENTRU STABILE DE CAZARE.

Prin D.Leg. Nr. 780 – articolul 2 stabilit de executiv. Sunt considerate două tipuri de
scutiri de care beneficiază locuințele care au fost constituite, care sunt:

1. Scutire de impozitul pe venitul minim și amortizare la o cotă de 10% pe an.

Pentru proprietățile deținute de respectivele companii afectate de producerea
de venituri impozabile.
2. Scutirea de impozit pe proprietate, sunt scutite în următorii termeni:
 Companiile care sunt înființate în afara provinciei Lima și Callao vor
obține aceste beneficii pe o perioadă de 5 ani de la data înființării.
 Companiile care sunt constituite în provincia Lima și Callao vor ob ține
acest beneficiu pentru o perioadă de 2 ani de la data înființării.

prin DL Nr. 820- articolul 1 si 2. Sunt considerate două tipuri de scutiri de care
beneficiază locuințele care sunt înființate sau își extind operațiunile înainte de 31
decembrie 2003, care sunt:

1. Scutire de impozit pe proprietate; sunt exonerate în următorii termeni.

 Companiile care se află în afara provinciei Lima și Callao vor ob ține acest
beneficiu pe o perioadă de 5 ani de la data începerii operațiunilor.
 Companiile care se află în provinciile Lima și Callao vor obține acest
beneficiu pe o perioadă de 2 ani de la data începerii operațiunilor.

2. Scutire de impozit extraordinar pe activul net. În scopul impozitului pe venit,

imobilele deținute de dvs. afectate producerii de venit impozabil pot fi
amortizate cu o rată anuală de 10%.

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 12

 ACTIVIDAD HOTELERA

În plus, în ceea ce privește extinderea operațiunilor pentru ambele cazuri de

scutire de impozit pe proprietate, se stabilește următoarele:

 Companiile care se află în afara provinciei Lima și Callao, vor obține

acest beneficiu pe o perioadă de 5 ani de la data începerii operațiunilor
lor.
 Companiile care se află în provincia Lima și Callao, vor obține acest
beneficiu pe o perioadă de 2 ani de la data la care se efectuează
investigațiile de extindere.

1.11. ASPECT FISCALA

Taxe pentru cei afectați:

A. Impozit pe venit:
Taxa de periodicitate, se aplica vanzarilor realizate de contribuabilii cu domiciliul
in tara, fara a se tine cont de nationalitatea persoanelor fizice sau de locul de
constituire a societatilor comerciale sau de localizarea sursei producatoare. De
asemenea, impozitează contribuabilii care nu au domiciliul în țară doar cu privire
la veniturile dintr-o sursă peruană.

Beneficii fiscale: Decretul nr. 820 constituie un avantaj fiscal pentru unitățile de
cazare, în articolul său 2 din Legea nr. 26962 și 2, cu condi ția ca acestea să
înceapă sau să își extindă activitatea înainte de 31 decembrie 2003. Sunt
stabilite două tipuri de scutiri:

 Scutire de impozit pe proprietate: companiile de servicii de cazare sunt

scutite de la această taxă din următoarele motive:
 Companiile care sunt situate în afara provinciilor Lima și Callao
se vor bucura de acest beneficiu pentru o perioadă de cinci ani,
cumulați de la data începerii operațiunilor lor.
 Companiile încorporate în provinciile Lima și Callao se vor
bucura de acest beneficiu pentru o perioadă de ani număra ți de
la data începerii operațiunilor lor.
 Scutire de impozitul extraordinar pe activul net: acesta poate fi amortizat,
în scopuri de impozit pe venit, cu o cotă de 10% pe an din proprietatea pe
care o dețineți afectată producerea de venit impozabil. Articolul 5 din
Decretul Suprem nr. 089-96-EF prevede că începerea operațiunilor este
determinată de prima prestare a serviciilor cu titlu oneros.

B. Taxa pe tranzactiile financiare

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 13

 ACTIVIDAD HOTELERA

VALABILITATE ALICOT
De la data intrării în vigoare a Legii nr. 28194 0.10%
De la 1 ianuarie 2005 până la 31 decembrie 2005 0.08%
De la 1 ianuarie 2006 până la 31 decembrie 2006 0.08%(1)
De la 1 ianuarie 2007 până la 31 decembrie 2007 0.08%(2)
De la 1 ianuarie 2008 până la 31 decembrie 2008 0.07%(3)
De la 1 ianuarie 2009 până la 31 decembrie 2009 0.06%(3)
Începând cu 1 ianuarie 2010 0.05%(3)

(1) Potrivit dispoziției complementare a cincisprezecea din Legea nr. 28653

(2) Potrivit articolului 7 din Legea nr. 28929-0
(3) Potrivit articolului 3 din D. PICIOR. Nr 975, publicat la 15. 03.2007.

Acestea nu sunt impozitate cu impozitul pe tranzacțiile financiare, printre alte operațiuni:

a. Tranzacții efectuate între conturile aceluiași proprietar.
b. Primele din cont pentru salarii, pensii și compensații pentru timpul de serviciu,
precum și orice plată efectuată din acele conturi.
c. Acreditarea și debitarea în conturi ale reprezentanțelor diplomatice și ale
organizațiilor internaționale recunoscute în țara noastră.
Impozitul va fi deductibil, pentru impozitul pe venit.

C. LEGISLATIA TURISMULUI

Sistemul de impozitare aplicat sectorului hotelier a fost acela și cu cel aplicat

tuturor activităților economice de servicii:

• Taxa generala pe vanzari 18%

• Impozit pe venit 30%

Nu a existat nicio scutire importantă de taxe și nici nu a existat o cotă diferen țială
redusă suficient pentru a deveni un factor de promovare și atractiv pentru
investițiile private. După cum sa menționat anterior, în 1993 a fost emis Decretul
Legislativ 780, care a acordat scutiri de impozit la impozitul pe venit (bază
impozabilă) companiilor care au investit în infrastructura hotelieră, dar a durat
doar doi ani până în 1995. Prin urmare, singurul mecanism de promovare a fost
garantarea menținerii securității fiscale în sensul că guvernul a promis că nu va
ridica cotele de impozitare și le garantează returnarea capitalului și a profiturilor
în țările lor de origine.

D. EMITEREA DOVENTELOR DE PLATĂ:

În factura emisă de unitate, sumele care corespund următoarelor concepte

trebuie expediate separat:

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 14

 ACTIVIDAD HOTELERA

 Serviciul de cazare.
 Serviciu alimentar oferit în cadrul unității de cazare subiectului nerezident
care se află în respectiva unitate. Trebuie detaliate alimentele și/sau
băuturile consumate, precum și evaluarea acestora.

E. CĂRȚI SAU ÎNREGISTRE:

Norma în comentariu, spre deosebire de cele de mai sus, prevede exhaustiv că

trebuie înțeleasă prin procesele-verbale, evidențe și registre contabile legate de
materie fiscală. Astfel avem:

a) Cartea de stocuri si solduri

b) Registrul mare
c) Cartea jurnalului
d) cutie de carte
e) Cartea de reținere
f) Cartea de venituri și/sau cheltuieli, după caz
g) Cărți auxiliare pentru controlul mijloacelor fixe
h) Înregistrarea vânzărilor și/sau a veniturilor
i) Record de cumpărături
j) Registrul de inventar permanent evaluat sau neevaluat, dupa caz

F. LEGALIZAREA REGISTRULUI OASPITILOR:

Unitățile de cazare nu vor mai avea obligația de a legaliza Registrul de oaspe ți

corespunzător.

Acest lucru a fost stabilit de către Supraintendența Națională a Administra ției

Vamale și Fiscale (SUNAT) prin Rezoluția nr. 219-2012/SUNAT, publicată
miercuri, 19 septembrie 2012, prin care se modifică numărul 2.5 al articolului 2 și
articolul 3 din Hotărârea nr. 234. -2006/SUNAT care stabile ște regulile referitoare
la registrele și evidența în materie fiscală.

1.12. ASPECT LEGAL

Potrivit Codului civil, unitatea de cazare este obligată să asigure oaspe ților adăpost și
suplimentar, hrană și alte servicii care sunt prevăzute de lege și de uz, în schimbul unei
plăți. Aceasta poate fi fixată sub forma unei rate de către autoritatea competentă dacă
se ocupă de hoteluri, hanuri sau alte unități similare.
Cazarea se supune si regulamentelor si clauzelor generale de contractare aprobate de
autoritatea competenta.

A. Drepturi pentru oaspete:

Printre drepturile oaspetelui avem:

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 15

 ACTIVIDAD HOTELERA

1. Oaspetele are dreptul de a cere de la gazde ca camera sa prezinte

conditiile normale de curatenie si functionare a serviciilor si ca
mancarea, dupa caz, sa indeplineasca cerintele corespunzatoare de
calitate si igiena.
2. Unitățile de cazare vor afișa la loc vizibil tarifele de contractare și
clauzele care reglementează prezentul contract.
3. Gazda răspunde în calitate de depozitar pentru banii, bijuteriile sau
documentele și alte bunuri primite în custodia gazdei și trebuie să pună
în grija acestuia diligența obișnuită cerută de natura obligației și care
corespunde împrejurărilor oamenilor, timpului. si locul.
4. Gazda raspunde in egala masura pentru obiectele de uz curent
introduse de oaspete, cu conditia ca acesta din urma sa respecte
prescriptiile avizului care va fi afisat la loc vizibil in camere. Autoritatea
competentă va stabili limita de răspundere.
5. Oaspetele este obligat să anunțe gazda pierderea sau deteriorarea
bunurilor aduse în unitate de îndată ce ia cunoștință de aceasta.
Nerespectarea acestui lucru va exclude responsabilitatea gazdei, cu
excepția cazului în care astfel de evenimente apar din cauza fraudei sau
a vinei inescuzabile a acestuia din urmă.

B. Drepturi gazdă:
1. Bagajele sau alte bunuri livrate sau introduse de oaspete raspund
preferential pentru plata remuneratiei cazarii si pentru daunele si
pierderile pe care le-ar fi cauzat unitatii, putand gazda pana la anularea
acesteia.
2. Gazda are dreptul de a solicita gazdei, în termen de douăzeci și patru de
ore de la admiterea sa, o declarație scrisă a obiectelor de uz comun
introduse, precum și să verifice exactitatea acesteia.
3. Gazda nu poate refuza primirea custodiei sau introducerea bunurilor,
fara motive intemeiate. Atare sunt considerate contravaloarea excesivă
a bunurilor în raport cu importanța unității, precum și natura acestuia în
măsura în care constituie un obstacol în ceea ce prive ște capacitatea
localului.
4. Răspunderea gazdei pentru păstrarea bunurilor depuse sau introduse se
extinde asupra actelor sau omisiunilor rudelor care lucrează cu el și
persoanele aflate în întreținerea acestuia.
5. Gazda nu face dovada raspunderii daca face dovada ca furtul, pierderea
sau deteriorarea bunurilor aduse de oaspete se datoreaza exclusiv din
vina acestuia sau a celor care il viziteaza, insotesc sau depind de el sau
daca este cauzata de natura. sau viciul lor.
6. În ceea ce privește serviciul suplimentar de stabilire a vehiculelor sau
similar, acesta este guvernat de toate cele de mai sus.

1.13. PARTICIPAREA LUCRĂTORILOR SOCIETĂŢII

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 16

 ACTIVIDAD HOTELERA

Suma de participare este de 5% pentru sectorul serviciilor.

Lucrătorii cu drept de profit trebuie să fie încadrați în regimul de muncă al activită ții
private, să lucreze într-o firmă care realizează venituri de categoria a treia, să se înscrie
în companie prin contract de muncă pe durată nedeterminată, cu modalitate sau cu
jumătate de normă.
Termenul de plată este de 30 de zile calendaristice de la expirarea termenului de
participare la declarația anuală de impozit pe venit pe bază de jurământ. După acest
termen și la cererea scrisă a lucrătorilor, profiturile neachitate generează un interes
legal general.

1.14. CONTABILITATEA COSTURILOR PENTRU MANAGEMENTUL HOTELURILOR

1.14.1. Generalitățile economice și financiare ale Societății Hoteliere.

Activitatea hotelieră este o activitate de afaceri de vânzare a serviciilor de
cazare, gastronomie, bar, evenimente sociale etc., aceasta având caracteristici
generale și economico-financiare deosebite care o diferențiază de alte activități
comerciale și industriale. Unele dintre caracteristicile generale ale acestui sector
sunt: marea diversitate și complexitate, rigiditatea ofertei, condiționarea de factori
exogeni și cerere elastică.
Dintre caracteristicile economice și financiare deosebite se remarcă următoarele:
Natura produsului hotelier: natura sau caracteristicile produsului vândut de orice
industrie are o importanță considerabilă pentru aceasta din mai multe motive; un
produs care rezista pe perioade lungi de timp si ramane la mare cautare in
anotimpuri, pentru a-si asuma varfuri de cerere; în perioadele de cre ștere a
prețurilor necesită abilitatea de a vinde la un preț mai mare, produsele hoteliere
sunt complet diferite, o cameră neocupată este o pierdere irecuperabilă a
veniturilor, la fel și în zona Gastonia o porție de mâncare preparată care nu este
vândută este perisabilă
O alta dintre caracteristicile de baza ale activitatii economice a hotelurilor este
perioada scurta a ciclului lor de exploatare, deoarece sunt practic zilnic
alimentele primite, dimineata sunt consumate in timpul zilei instabilitatea sau
fluctuatia veniturilor, variabilitatea operatiunilor: sunt caracteristici ale activitatii
hoteliere, fie in timpul ciclului anual, in zilele saptamanii sau in orele zilei, ceea ce
determina stabilitate sau fluctuatii ale veniturilor.
Această structură de exploatare, cu urcușuri și coborâ șuri ciclice, dă na ștere
așa-numitelor anotimpuri înalte și sezoane joase, care în multe cazuri produce
nevoia de a funcționa parțial în timpul sezonului de jos.
Structura costurilor hotelurilor este alcătuită din: costul de exploatare, adică
costul de producere sau prestare a serviciilor, care este definit ca expresia
monetară a resurselor investite în timpul procesului de aten ție către oaspe ți și
utilizatori. Servicii; include cheltuielile pentru alimente, băuturi, tot felul de
materiale, combustibil, energie și alte resurse consumabile în timpul procesului,
precum și cheltuielile pentru salariile personalului, amortizarea echipamentelor,

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 17

 ACTIVIDAD HOTELERA

clădirilor și a altor echipamente, promovare și marketing, întreținerea instala țiilor,

impozitele și alte cheltuieli care provin din rezultatele activităților desfășurate de
entitatea hotelieră.
Costurile unui hotel pot fi directe sau indirecte. Un cost direct este unul care
poate fi identificat cu un proces, produs, centru de cost sau serviciu. Ca exemplu
de costuri directe, putem cita costul alimentelor care sunt pregătite pentru a servi
oaspeților sau publicului larg.
Un cost indirect este unul care nu poate fi atribuit direct unui produs sau serviciu.
Cum ar fi remunerația directorului hotelului sau amortizarea clădirii în general;
costurile indirecte pot fi alocate numărului de producții hoteliere, servicii sau
puncte de vânzare în conformitate cu o bază de alocare sau un raport care
reflectă modul în care aceste elemente indirecte ar trebui să fie utilizate sau
aplicate. Dar bazele de distribuție a costurilor indirecte sunt în general arbitrare
sau se bazează pe baze teoretice sau pe probleme de criterii, așa că în prezent
majoritatea entităților resping distribuția costurilor indirecte și o înregistrează pe
baza activităților (costuri ABC).
În sens general, majoritatea hotelurilor au o proporție mare de costuri fixe și
analizând-o din punct de vedere al centrului de cost (cazare, mâncare, bar,
evenimente social-culturale și alte evenimente complementare), cel mai mare
procent de costuri fixe apare în zona de cazare, multe dintre cheltuielile din
aceasta zona sunt de natura fixa, principalele fiind amortizarea, exploatarea si
intretinerea facilitatilor. Ca cheltuieli variabile pot fi indicate serviciile de
spalatorie, articole pentru oaspeti si alte eventuale cheltuieli, aceste cheltuieli
constituind un procent relativ mic din productia de cazare. (Consumul de apă și
energie electrică are o parte fixă și una variabilă).
În ceea ce privește gastronomia sau operațiunile alimentare, procentul
cheltuielilor fixe este relativ scăzut în raport cu volumul veniturilor pentru acest
concept.

1.15. CENTRU DE COST

Cazare sau cazare

Gastronomie sau sali de mese

Garaj sau parcare

spălătorie pentru oaspeți

Sală de gimnastică

Evenimente (social-culturale)

Alții

Zone administrative

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 18

 ACTIVIDAD HOTELERA

Domeniul venituri și relații publice

Administrare

Achizitie de depozit

Procesarea datelor

Resurse umane (îngrijirea personalului)

transport turistic

Marketing

Recreere

energic

Operare și întreținere

In ceea ce priveste cheltuielile departamentelor neoperante, acestea nu sunt

distribuite centrelor de cost care genereaza venituri, dimpotriva, reprezinta
costuri de administrare si vanzari.
O posibilitate suplimentară a structurii costurilor este indicată prin obținerea
„costului total” în centrele de cost prin transferarea păr ții propor ționale a
costurilor indirecte către acestea.
Baza distribuirii costurilor indirecte către centrele de cost ar trebui să fie în mod
logic cantitatea de servicii furnizate de fiecare centru, dar dacă nu există o
măsurare exactă, trebuie făcută o măsurare corectă și rezonabilă.
 Colectați datele necesare, inclusiv serviciile între centrele de cost și
alte informații pentru a determina baza de alocare.
 Reclasificați dacă este necesar, de exemplu, distribuțiile pot fi făcute
lunar. Este posibil ca ordinea să fie inversată pentru ca distribu ția
cheltuielilor generale să fie mai precisă.
 Distribuiți cheltuielile fixe (chirie, asigurări, amortizare) direct către
toate centrele de cost.

1.16. METODE DE COSTURI

Există diverse metode de calculare a costurilor care trebuie aplicate sistemului de

costuri, dar toate sunt în esență foarte asemănătoare.Cea mai utilizată în hoteluri este
așa-numita metodă de centru de servicii.

Pentru a aplica această metodă este necesar să se aplice următorii pași:

A. În primul rând : Împărțiți hotelul în centre de servicii sau centre de cost sau zone
de responsabilitate, ținând cont și de împărțirea în secțiuni principale și auxiliare.
Fiecare secție se caracterizează prin a avea un responsabil, obiective specifice,
Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 19
 ACTIVIDAD HOTELERA

resurse umane și materiale și costuri alocate. În cazul în care există costuri care
nu sunt atribuibile nici unei secțiuni, acestea vor fi alocate unei secțiuni de costuri
indirecte.
B. Al doilea : Alocați toate costurile care au fost generate în perioada fiecărui centru
de servicii. În cazul în care există costuri care nu sunt atribuibile nici unei sec țiuni,
acestea vor fi alocate unei secțiuni de costuri indirecte de producție. Cu această
distribuție primară, este posibil să cunoașteți costul fiecărui centru de servicii sau
zonă de responsabilitate, care este unul dintre obiectivele contabilității costurilor.
Fiecare cost indirect poate fi alocat în funcție de diferite baze de alocare.
C. În al treilea rând: Atribuirea costurilor indirecte de producție pe baza distribuției:
numărul de servicii oferite în cursul anului pentru fiecare centru de cost sau
produse obținute (numărul de ori ocupate în cazare, cantitatea de mâncare
obținută în anul, numărul de evenimente desfășurate în cursul anului), pe baza
veniturilor generate de acestea, pentru aceasta trebuie gasit un factor de
distributie care sa poata asuma partea proportionala a costului indirect.
D. În al patrulea rând : Odată definite centrele de servicii (cazare, săli de mese, bar,
discotecă, evenimente culturale sau sociale și altele), factorul de distribu ție a
costurilor indirecte se înmulțește și se înmulțește cu costul total al plă ților indirecte,
constatându-se cantitatea proporțională de costuri indirecte, aceleași care vor fi
alocate centrelor de cost.

1.17. SETAREA PREȚULUI DE VÂNZARE AL UNUI PRODUS SAU SERVICIU UTILIZAREA

COSTURILOR DIRECTE

Considerăm oportun să clarificăm că, pe lângă analiza prețului de cost, pre țul de
vânzare al unui serviciu este de obicei stabilit pe baza analizei prețului pie ței, adică
acest preț depinde de prețurile concurenței, de categoria hotelului și politica de
marketing care este concepută.
Există mai multe metode de stabilire a prețului de vânzare al unui produs sau serviciu,
una dintre cele mai utilizate constă în următorii pași:

- Calculul costurilor directe ale produsului sau serviciului așa cum sa discutat mai
sus.
- Setați procentul reprezentat de costurile directe alocate produsului din costurile
totale ale hotelului.
- Calculul costului total al planului prin împărțirea costului direct al produsului sau
serviciului la suma cu unul care reprezintă costurile directe peste costurile
totale.
- În cele din urmă, marja de profit dorită este adăugată la costul total folosind
următoarea formulă: PV = cost total x (1 + marja dorită).

Principala limitare a metodei menționate mai sus face parte din ipoteza că acela și
procent de marjă trebuie aplicat tuturor produselor și serviciilor din aceea și activitate pe
care le oferă hotelul, lucru care în practică nu este obi șnuit. Pentru rezolvarea

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 20

 ACTIVIDAD HOTELERA

problemei ridicate mai sus, este necesar să se cunoască pentru fiecare activitate și,
dacă este cazul, pentru fiecare familie sau grup de produse și/sau servicii, procentul pe
care costurile indirecte îl reprezintă din totalul costurilor hotelului, lucru foarte greu de
realizat. obține în practică.

1.18. DEPARTAMENTUL CONTROLUL SI GESTIUNEA COSTURILOR SI VENITURI SALA

- Sursa de venit
Sunt toate acele sume acumulate de client ca contraprestație pentru că a
petrecut noaptea într-una din camerele de hotel. Evident, acest venit depinde de
tipul de cazare și de prețul pe care hotelul îl stabilește pe cameră.

Pretul per camera se stabileste tinand cont de:

o beneficiul dorit.
o Costurile.
o Volumul de activitate in hotel, deoarece nu se aplica acelasi pret pentru
aceeasi camera in sezonul de jos.
o Tipul de client deoarece există diferite tipuri de grupuri cărora li se aplică
prețuri diferite pentru aceleași camere.

Premisa principală de care trebuie să ținem cont la stabilirea prețului este că acesta
trebuie să acopere toate costurile plus beneficiile pe care ni le dorim și aplicarea
oricărui tip de preț nu ne poate face să pierdem clien ți deoarece este foarte u șor să-i
pierdem și foarte greu. . recâștiga un client pierdut.
Există un alt sistem care adaptează prețul produsului în funcție de cerere. Acest sistem
își propune să optimizeze facturarea în funcție de cererea existentă.
Inițial, acest sistem a fost folosit de companiile aeriene, deși ulterior acest sistem a fost
aplicat diferitelor tipuri de companii.

Acest sistem stabilește:

o Când oferta este mai mare decât cererea, prețurile trebuie reduse pentru a
reduce numărul de camere pierdute. Să ne amintim că serviciile oferite de
un hotel sunt perisabile și de aceea, o cameră pierdută astăzi este un
cost.
o Când cererea este mai mare decât oferta, prețul trebuie crescut pentru a
crește marja de profit a camerelor nepierdute.
Evaluarea optimizării (YM) poate fi efectuată folosind următoarea formulă:

Randament: raportul fizic de vânzări X Raportul mediu al prețului de

vânzare.
Pentru aplicarea YM este necesar să existe un sistem informațional
deoarece este necesar să existe o serie de variabile pentru a ști când
să se aplice această metodă de determinare a prețului.

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 21

 ACTIVIDAD HOTELERA

Alte informații necesare pentru YM sunt cererea de camere, prognoza

camerelor ocupate, sezonul în care ne aflăm (sezon mare sau scăzut),
etc.
Ei bine, informațiile privind cererea de camere pot fi ob ținute prin
planificarea cererii luând în considerare aspecte precum segmentarea
pieței, datele din anii anteriori, previziunile făcute pentru această
perioadă și informațiile obținute.
În ceea ce privește prognoza camerelor ocupate, aceste date le
obținem prin sistemul central de rezervare care ne oferă un raport
detaliat privind finalizarea rezervărilor. Se ia in considerare doar
cererile de rezervare intrucat, in momentul confirmarii rezervarii, se
intelege ca, in acelasi timp, rezervarea respectiva sau o parte din ea
este achitata. Prin urmare, sistemul de management al veniturilor
interpretează deja că plățile în avans sau plățile parțiale sunt venituri
sigure.

- cheltuieli
Costurile atribuibile acestui departament sunt doar cele care contribuie direct la
funcționarea acestuia și sunt:

o Cheltuieli de personal repartizate în diferitele centre de cost.

o Consumul de materiale directe.
o Alte cheltuieli sau plăți directe.

Restul costurilor indirecte sunt atribuite centrelor de cost pe baza unui factor de
distribuție.

1.19. OCUPAȚII ȘI SALARII ÎN SECTORUL HOTELERI

Remunerarea angajaților, putem observa că sectoarele cu cea mai mică remunera ție
sau cu salarii mici sunt sectorul asigurărilor și sectorul ospitalită ții, sectoarele cele mai
bine remunerate fiind sectorul minier și sectorul energie electrică, gaze și apă; acest
lucru este la fel de mult la directori, cât și la angajați.
Motivele pentru care sectorul hotelier este prost plătit sunt următoarele:

 Multe locuri de muncă nu sunt calificate, adică calitățile diferitelor locuri de

muncă nu sunt atribuite sau apreciate.
 Antreprenorii consideră că multe posturi nu necesită calificare; chiar dacă
este nevoie de un anumit nivel de calificare. Nu acordă aten ția cuvenită
locurilor de muncă, sunt considerați foarte „simple”, puțin apreciați în sectorul
ocupării forței de muncă, așa că nu se asigură pregătire adecvată pentru
aceste locuri de muncă, chiar și centrele de formare sunt rare.

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 22

 ACTIVIDAD HOTELERA

 Mulți angajați sunt temporari, fie din cauza contractelor nereînnoibile, fie
pentru că angajatul nu se simte bine la locul de muncă (fac ore suplimentare,
sunt prost plătiți, nu sunt motivați)
 Sindicalismul și negocierile colective sunt adesea slabe. Ei nu au caracterul
necesar pentru a-și apăra punctele de vedere și a-și afirma drepturile.
 În zonele în care există puțină sau deloc alternativă la ospitalitate, există
costuri de oportunitate zero sau neglijabile, fără locuri de muncă competitive
disponibile.
 Ca o consecință a tranziției muncii și a slabei sindicalizări, chiar și atunci când
există reglementări salariale minime, angajatorii le ignoră adesea fără
represalii.
În sectorul hotelier, așa cum am subliniat deja, nivelurile salariale sunt adesea
scăzute, deoarece există o ofertă mare de forță de muncă care este dornică să
asigure locuri de muncă de calitate în acest sector, iar angajatorii ar putea
argumenta că trebuie să cheltuiască bani pentru formarea de bază, deoarece
cei angajați. poate nici măcar să nu aibă cunoștințe despre obiceiurile turiștilor.

În sectorul hotelier se disting patru grupe ocupaționale, fiecare cu diferite tipuri

de ocupații:

1.- ADMINISTRARE

 Director general
 Șef de personal
 Asistenți
 secretare
 contabili
 Director financiar
 Șeful recepției
 Consilier juridic
 colecționari
 facturatori
 Supraveghetor
 Administrator
 Auxiliare
 Kardist
 programatori

2.- PRIMIREA, CAZARE SI APARTAMENTE

 recepţionerii
 bancomate
 Servitori / Curieri
 Butoane
 Portar

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 23

 ACTIVIDAD HOTELERA

 operatori de lift
 şoferii
 supraveghetori
 Menajera
 barăci
 chelneriţe
 babysitters
 Chelnerii de la etaj
 Asistenta de curatenie
 ajutoare de chelneri

3.- ALIMENTE ȘI BĂUTURI

 Șeful recepției
 Șeful Banchetelor
 Șeful de petrecere
 Barman
 asistent de bar
 Chelner
 asistent de chelner
 Maestru patiser bucătar
 bucătari
 bucătar
 grătar
 bol de salată
 aparat de inghetata/storcator
 vânzătorii de pește
 jucători
 Maşină de spălat vase
 Asistenta bucatarului
 asistent patiser

4.- DEPOZITARE, SPALAREA SI INTRETINERE

Depozit și Depozit

 Manager de achizitii
 Seful de depozit
 Șeful depozitului
 Băcan
 Băcan
 Asistenți

Spălătorie

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 24

 ACTIVIDAD HOTELERA

- Șef de spălătorie
- Controlul hainelor
- Croitorese/croitori
- spălătorii
- călcători
- Asistenți

întreținere

 Responsabil cu Intretinerea
 instalatori
 instalatori
 pictori
 tâmplari
 sudori
 zidari
 lacatusi
 Grădinarii.

Cu această clasificare putem determina ce locuri de muncă sunt în ce grupe

ocupaționale și, de asemenea, să ținem cont că funcțiile generale ale posturilor
sunt similare sau legate între ele în fiecare grupă ocupațională.

HOTELURI IN HUANCAVELICA

Hotel Presidente: Situat într-unul dintre cele mai tradiționale orașe din Peru, Hotel Presidente
Huancavelica își întâmpină oaspeții în clădirea sa cu arhitectură colonială,
cu dotări confortabile și moderne în inima Centrului Istoric, unde pute ți
aprecia vestigiile impresionantului oraș. trecut.minerit, una dintre
principalele din Viceregnatul Peru.

Hotelul dispune de 45 de camere impartite in urmatoarele categorii: Tip Turistic, Tip Executive si
Suita Prezidentiala. Tipurile Turist și Executive au la rândul lor subclasificări în simplu, două
paturi de o persoană, duble și triple. Toate au dotari standard compuse din baie proprie, telefon,
cablu TV si incalzire.

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 25

 ACTIVIDAD HOTELERA

 Hotel Ascension:
 Hotel D'Isabel
 Hotel Ascension
 Hotel San Jose
 Hotel La Portada
 Președintele hotelului
 Hotel Tahuantinsuyo
 Hotel Grand Cayman
 Hotel Senor de Oropesa
 Hotel Savoy
 Hotel La Posada
 Hotel Paradise
 Hotel Frumoasa Adormita
 Hotel Bethlehem
 Hotel rezidential

CONCLUZII

Din toate cele de mai sus se pot trage următoarele concluzii:

 Creșterea fluxului de turiști către Peru în ultimul deceniu, a fost caracterizată

printr-o creștere considerabilă în care economia a fost stabilizată și țara a fost
pacificată, în plus au fost garantate stabilitatea și securitatea fiscală.
.
 Sectorul hotelier nu a crescut în ritmul de creștere al cererii hoteliere, existând
o cerere mai mare decât oferta de servicii hoteliere.

 În ciuda investițiilor naționale și străine puternice, nu a acoperit cererea de

hoteluri, cel puțin în principalele regiuni turistice ale țării.

 Nu a existat nicio propunere de promovare a turismului pe baza scutirilor de

taxe.

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 26

 ACTIVIDAD HOTELERA

Contabilitatea Sectoarelor Economice Pagină 27