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  • Redesenho Da Pirâmide Alimentar Brasileira para Uma Alimentação - Alimento E Bebida

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    Redesenho da Pirâmide Alimentar Brasileira para uma alimentação - Alimento E Bebida

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    Redesenho da Piramide Alimentar Brasileira para uma alimentacao saudavel Profa. Dra. Sonia Tucunduva Philippi 12/4/2013 ‘A piramide alimentar adaptada para a populagio brasileira {PHILIPPI @ col., 1999) foi desenvolvida com o objetivo de transformar e reunir os conhecimentos cientifcos sobre a in gestdo alimentar em um instrumento que facitasse a selegdo @ 0 consumo de todos os grupos de alimentos. Para tanto, foram utiizados alimentos habituais e tradicionais da popu- lagGo brasileira, sugerindo modificagbes a partir da proposta do Guia Alimentar americano na década de 1990 e incluindo ,por exemplo,o feijSo como parte do habito alimentar brasi- leiro para consumo juntamente com o artoz ‘Apos algumas modificacdes, os alimentos estao distibuidos na Pirdmide Alimentar em oito grupos de alimentos e em qua tro nivels, de acordo com o nutriente que mais se destaca na sua composicdo. Para cada grupo séo estabelecidos valores energéticos,fxados em fungdo da dieta e das quantidades dos alimentos, permitindo estabelecer os equivalentes em energia (kcal). Os nomes dos grupos de alimentos foram de finidos para a pirdmide Brasilia a partir da identidade da populagdo com 0 nome do alimento presente no grupo, con siderando o habito alimentar e o valor nutritvo do alimento. Os valores dos alimentos nas pores foram apresentados em gramas,quilocalorias (kcal) e medidas usuais para faciitar 0 entendimento da populaclo ea transmis das orientacoes As porcbes séo estabelecidas com base nas medidas suai, ou seja, a quantidade de alimento em sua forma de consumo, expressa em medidas como xicaras,fatias colheres de sopa ou unidades (4 gomos de laranja, 1 fatia de mamao, 4 unidades de biscoits, 1 copo de leit). A adogdo da medida usual de consumo permite um melhor entencimento da quantidade do alimento, uma vez que esta presente na pratica alimentar di ‘ria do individuo e na cultura do pais. Para o planejamento de uma dieta adequada com base nos

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