Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

STUDIU DE PIAȚA

1. DESCRIEREA ACTIVITĂȚII:

 PROFILUL AFACERII

NOU: Compania „DELICIAS”, împreună cu toți

colaboratorii săi, plănuiește să intre pe piață în
perioada de timp necesară, devenind una dintre
favorite la nivel de raion mai întâi și apoi la nivel
de Arequipa. Acesta fiind rodul unor idei
inovatoare care caută să se consolideze pe piață
plecând de la zero, să meargă departe.

SLOGAN : „DELICATE, le găsești doar aici!!!”

 MISIUNE:
o „DELICIAS” este o companie care produce și comercializează produse plăcute
care oferă momente de dulceață clienților noștri, arătând zi de zi calitatea
produselor care vor fi calea noastră de a fi mai buni în fiecare zi.

 VIZIUNE:
 Cariera pe care a întreprins-o „DELICIAS” are un singur scop:
Consolidarea ca fiind cea mai de calitate Patiserie de pe piață, obținând în
timp putere economică pentru a deservi noi piețe.

 ACTIVITATEA PRINCIPALĂ DE AFACERI

Productia este orientata catre producerea de patiserie in diferitele sale prezentari, avand in
vedere ca acest tip de patiserie are un finisaj mai bun decat cele traditionale.

Patiseria „DELICIAS” va fi dedicată exclusiv prelucrării de prăjituri de toate tipurile, arome

și culori, pentru toate tipurile de evenimente.
MARKETING OPERAȚ IONAL Pagină 1
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

„DELICIAS” poate oferi o linie extinsă de produse, rețete și idei pentru deliciul produselor de
patiserie. Putem combina aceste elemente și le transforma în concepte care ne ajută să
seducă clienții.

Patiserie este practic o problemă de seducție. Seducție cu componentele indicate, fructe,

smântână, aromă, aromă. Cu amestecul potrivit de aromă și textură. Și predarea
interacțiunii dintre bază, umpluturi și terminații. Ca să nu mai vorbim de echilibrul vitezei
de producție cu complexitatea creației.

 PROPRIETARI

 NUMELE ANTREPRENORILOR

 Dayana Miranda Flores

 Massiel Chunga Chambi
 Miligan Estfanero Zambrano
 Yessica Miranda Colque

 GOOLURI

 Contribuie la generarea de locuri de munca, direct si indirect, din inserarea

companiei in piata.
 Consolidați-vă ca lider în industria producției de patiserie în zonă.
 Obține o rentabilitate adecvată care să compenseze efortul depus de
conducerea companiei.

 POZIȚIONARE dorită

Fiecare companie evidențiază acele diferențe care îi atrag cel mai mult piața țintă și
stabilește o strategie de poziționare localizată, care se va numi pur și simplu poziționare și
se definește astfel:

 Pozitionarea consta in proiectarea ofertei companiei astfel incat aceasta sa ocupe un

loc clar si apreciat in mintea consumatorilor tinta.

În poziționare, compania trebuie să decidă câte și ce diferențe să evidențieze între clienții

țintă. Avantajul rezolvării problemei de poziționare este că permite companiei să rezolve
problemele mixului de marketing. Când căutați o strategie de poziționare, există cel puțin
șapte strategii disponibile. Acestea sunt descrise și ilustrate mai jos pentru produsele de
patiserie fine.
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

 Compania gestionează calitatea produsului său și este sigură că produsul său are acest
avantaj.
 În plus, pentru a vă ajuta să vă consolidați strategia de penetrare, trebuie să aveți o
alianță cu distribuitori de calitate care să vă permită să accesați cu ușurință teritoriile
consumatorilor țintă.

Patiserie „DELICIAS” nu trebuie doar să stabilească o strategie clară de poziționare; De

asemenea, trebuie să fie comunicată eficient consumatorilor. Dacă se alege strategia de
„poziționare preț-calitate”, trebuie să vă asigurați că faceți această afirmație în mod
convingător.
Pentru a raporta calitatea, se aleg semnele fizice (calitatea tortului, decorul și prezentarea) și
cheile pe care oamenii le folosesc în general pentru a evalua calitatea menționată (culori,
design). Toate elementele (calitatea inputurilor, canalele de distribuție și promovarea, printre
altele) trebuie să comunice și să întărească imaginea mărcii. La percepția calității contribuie și
prestigiul și dedicarea producătorilor.

2. PIAȚĂ ȘI OPORTUNITĂȚI DE AFACERI

 DESCRIEREA PIEȚEI ȚINTĂ:

Sondaj efectuat asupra populației din Alto Selva Alegre:

Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

Studiu 6. Ce fel de prajituri preferi?

 Ciocolată
VÂRSTĂ: GEN: MF  Trei lapte
1. Mergi la patiserii?  Fructe
 DA  prajitura congelata
 NU  Altele (precizați)…………………………………………………….
2. Ce ocupatie ai?
 Student 7. De ce iei in calcul cand achizitionezi o prajitura?
 Angajat dependent  Calitate
 Angajat independent  Preț
 Alții  mărimea
3. Cât este venitul tău lunar?  Altele (precizați)…………………………………………..
 100- 600
 600-1200 8. De unde îți cumperi de obicei prăjiturile?
 1200 -1500  Aproape de casa (specificati)
 Altele (precizați)…………………………………………………….  Fanor
4. Considerați potrivită instalarea unei patiserii?  Americile
 Da  Capriccios
 Nu  palatul de gheață
 Altele (specificați)
5. Cât de des consumați produse de patiserie?
 Jurnal 9. Cât ești dispus să plătești pentru un tort?
 Săptămânal  15-20
 Quincenale  20-25
 Lunar  25-35
 Alții  35 sau mai mult

MARKETING OPERAȚ IONAL Pagină 4

Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

 TIPUL POPULAȚIEI

Pentru a face o analiză a populației, am luat datele sondajului și am obținut

următoarele rezultate:

Vârsta de studiu a populației chestionate:

Pentru a realiza o analiză corectă, distribuția a fost efectuată în diferite zone ale
populației chestionate. Și aceste date sunt prezentate mai jos într-un grafic
corespunzător.

15-19
20-30

31-40
41-50
51-60

Elaborare:
Sursa proprie

Se poate observa că populația cu cel mai mare procent de vârstă este cea care se află
în intervalul 20-30 de ani, adică populația care consumă cele mai multe produse de
patiserie în această zonă, asta pentru că sunt persoane care au deja un venit.de bani și
poate face uz de ei; fără a lăsa deoparte celelalte game care sunt și ele importante
deoarece consumă și produse de patiserie.

MARKETING OPERAȚ IONAL Pagină 5

 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

GEN al populației :

Elaborare:
Sursa proprie

Se poate observa că rezultatele arată un procent mai mare de femei în populația din Alto
Selva Alegre, motiv pentru care patiseria va pune accent pe acest tip de populație și va
încerca să se asigure că consumul de produse de patiserie la bărbați este similar cu cel al
bărbați.femei.

OCUPAȚIA populației :

Elaborare:
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

Sursa proprie

Se poate observa că rezultatele arată 4 tipuri de categorii în ceea ce privește ocupația,

majoritatea respondenților au fost studenți sau studenți care consumă produse de
patiserie, dar trebuie avut în vedere că restul populației sunt oameni care lucrează și au
resurse. a consuma un produs de patiserie.

 SITUAȚIA SOCIOECONOMICĂ

Rezultatele sondajului ne oferă următoarele date:

Elaborare:
Sursa proprie

Sondajul efectuat pe persoane de toate vârstele precum studenți, angajați și de aceea

rezultatele pot fi observate în ceea ce privește veniturile bănești, venitul predominant
este de 100-900 de sole, adică este o populație care are Cu resurse, se pot observa si
celelalte game, adica patiseria ar avea o mare primire din punct de vedere al resurselor
banesti.
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

 CLIENȚI / POPULAȚIA ȚINTĂ (DEFINIȚI SEGMENTUL CARE ÎȚI VIZȚI)

Consumul de produse de patiserie este pentru consum general, adulții și copiii le pot
consuma cu diferite ocazii, dar piața noastră țintă sunt adulții cu vârste cuprinse
între 20 și 40 de ani cu mai multă râvnă întrucât sunt oameni care au bani să facă un
consum. produse de patiserie și, de asemenea, pentru că ei se ocupă de achiziționarea
acestora la ocazii speciale precum zile de naștere, nunți etc.

 OPORTUNITATE COMERCIALĂ PE OFERITĂ PIAȚA DVS

Majoritatea populației consideră că este necesară instalarea unei unități de patiserie

fină, cu următoarele rezultate:

SURSA PROPRIA

Prin urmare, există cererea:

% NUMĂR DE LOCURI
(Cerere)
DA 93 67607,28
NU 7 5088,72
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

1. Care este situația actuală?

Suntem o companie noua care cauta sa se pozitioneze pe piata Alto Selva Alegre ca primul
pas in cresterea sa, care suntem siguri ca va merge mereu pe o panta pozitiva, ne dorim sa
fim una dintre cele mai recunoscute patiserii din raion. nivel, și cu ajutorul membrilor noștri
ai companiei să devenim, de asemenea, cei mai buni din Arequipa, deoarece avem formula
pentru a uimi consumatorii noștri.

 Cei mai importanti clienti

Pentru aceasta ne vom baza pe următoarele:

15-19
20-30

31-40
41-50
51-60

VÂRSTĂ
Au fost luate diferite intervale de vârstă pentru a face o analiză generală a gusturilor și
preferințelor populației.

Sursa proprie
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

Se poate observa că populația cu cel mai mare procent de vârstă este cea din intervalul
20-30 de ani.

FRECVENTA CONSUMULUI: din care putem observa ca populatia consuma lunar mai multe
prajituri.

SURSA PROPRIA

Următorul tabel prezintă numărul de locuitori și frecvența consumului acestora.Pentru planul de

afaceri trebuie luate în considerare toate aceste aspecte:

CONSUM % NUMĂR DE LOCURI

Jurnal 5 3634,8
Săptămânal 21 15266,16
Quincenale 27 19627,92
Lunar 36 26170,56
Alții 11 7996,56

Luați în considerare și preferințele pieței, pentru care există următoarea analiză a

PREFERENȚELOR DE AROMĂ ale populației Selvalegrina:
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

Elaborare:
PROPRII

Următorul tabel arată numărul de locuitori cu preferințele lor specifice de aromă.

Arome % NUMĂR DE LOCURI

Ciocolată 41,8 30386,928
Trei lapte 23,9 17374,344
Fructe 16,4 11922,144
prajitura 15,7 11413,272
congelata
Alții 2,2 1599,312

De asemenea, prezintă o serie de gustări pentru consumul din mers sau evenimente sociale precum
petreceri, botezuri, împărtășiri, nunți; Include și produse de patiserie sărate.

Patiseria „DELICIAS” are ca produs vedetă prăjituri de diverse arome și stiluri, deoarece prepararea
acestora este specialitatea sa.

Patiseria “DELICIAS” are ca piata tinta populatia din Alto Selva Alegre, care nu are o patiserie de
calitate in raionul sau.Pentru ca populatia sa poata consuma produse de patiserie trebuie sa
coboare in centru. a orașului Arequipa, pentru ceea ce patiseria „VIZIOZ” se află într-o zonă
strategică pentru ca orice locuitor din Selvalegrino să poată consuma produsele pe care le oferă.

Produsele patiseriei “DELICIAS” au caracteristicile produselor de patiserie fina pe care clientul le

cauta, calitatea produsului si preturi in concordanta cu produsul oferit, piata pentru aceasta
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

patiserie este populatia raionului Alto Selva Alegre, pentru Ceea ce este disponibil sunt următoarele
date, pentru aceasta a fost efectuat un sondaj în rândul locuitorilor:

Selva Alegre are o populație de 72.696 de locuitori

SURSA: INSTITUTUL NAȚIONAL DE STATISTICĂ ȘI INFORMATICĂ

Majoritatea populației consideră că este necesară instalarea unei unități de patiserie fină, cu
următoarele rezultate:

CREE NECESARIA LA INSTALACIÓN DE

PASTELERÍA FINA EN ASA
7%

SI
NO

93%

ELABORARE
SURSA PROPRIA

Prin urmare, există cererea:

% NUMĂR DE LOCURI
(Cerere)
DA 93 67607,28
NU 7 5088,72

Patiseria „DELICIAS” are o cerere de 67.607,28 locuitori care sunt dispuși să consume produsele pe
care le furnizează.
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

Pentru aceasta, brutăria „DELICIAS” are o producție zilnică de prăjituri, plăcinte etc., precum și o
producție zilnică de 10 prăjituri.Se fac comenzi și pentru nunți, zile de naștere și produse pe care
clientul le solicită.

Pentru a determina cererea potențială s-au luat în considerare vârstele locuitorilor din Alto Selva
Alegre și, de asemenea, persoanele care sunt dispuse să consume produsul, astfel încât se obține
următorul rezultat:

Există o populație de 67.607,28 care ar consuma produse de la patiseria „DELICIAS”, dintre care în
fiecare gamă se numără următorul număr de persoane:

RANGO DE EDADES
6%
5% 16%
13%
15-19
13-19
20-30
20-30
31-40
31-40
41-50
51-60
41-50
60 a mas
21% 39% 51-60

ELABORARE
SURSA PROPRIA

Ținând cont de numărul de persoane care acceptă produsul, avem:

FRANJA DE VÂRĂ (ANI) % NUMĂR DE LOCURI

13-19 16 10817,1648
20-30 39 26366,8392
31-40 21 14197,5288
41-50 13 8788,9464
51-60 5 3380,364
60 sau mai mult 6 4056,4368
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

Cererea noastră potențială se regăsește în principal în cele 4 intervale intermediare, ceea ce ne

oferă o populație totală de 56790,1152 locuitori din Alto Selva Alegre, deoarece este populația care
ar fi dispusă să plătească prețul produsului.

ANALIZA PIEȚEI
După efectuarea unui sondaj asupra clienților de pe piața noastră țintă, avem următoarele
caracteristici ale pieței noastre.

1. PREZENTARE GENERALA A PIETEI:

Populația din Alto Selva Alegre are o dimensiune de 72.696 de locuitori, populație care se dezvoltă
foarte rapid, motiv pentru care are nevoie de firme care văd o piață potențială în acest raion, astfel
încât Alto Selva Alegre să aibă la dispoziție toate nevoile satisfăcute în cadrul ajunge, adică în
propriul lor raion.

Populația din Alto Selva Alegre are diferite clase sociale, venituri economice diferite, astfel se obțin
următoarele rezultate:

INGRESOS DE POBLACIÓN DE ALTO SELVA

ALEGRE

17% 30%
Menos de 500
500-900
1000-1500
21% 1500 a mas

32%

SURSA PROPRIA

Următorul tabel prezintă procentul de locuitori și cantitatea, în funcție de venitul populației:

 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

SURSA DE VENIT % NUMĂR DE LOCURI

Mai puțin de 500 30 21808,8
500-900 32 23262,72
1000-1500 21 15266,16
1500 sau mai 17 12358,32
mult

Se observă că populația din Alto Selva Alegre are un număr mare de locuitori care au un venit bun.

Populația Selvalegrina a fost, de asemenea, împărțită pe sexe:

SEXO DE LA POBLACIÓN DE ALTO SELVA ALEGRE

48% HOMBRES
52% MUJERES

ELABORARE
SURSA PROPRIA

Există următoarele rezultate unde se observă că în Alto Selva Alegre cel mai mare număr de
populație sunt femei.

SEX % NUMĂR DE
LOCURI
BĂRBAȚI 47,75 34,712
FEMEI 52,25 37,984

Cu aceste primele două aspecte se poate concluziona că patiseria „DELICIAS” va avea o mare
oportunitate comercială în acest cartier.
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

2. PROFILUL CLIENTULUI
Pentru a efectua o analiză a acestui aspect se ține cont de următoarele:

FRECVENTA CONSUMULUI : din care putem observa ca populatia consuma lunar mai multe
prajituri.

FRECUENCIA DE CONSUMO
11% 5%
21% Diario
Semal
Quincenalmente
Mensual
36%
Otros
27%

SURSA PROPRIA

Următorul tabel prezintă numărul de locuitori și frecvența consumului acestora.Pentru planul de

afaceri trebuie avute în vedere toate aceste aspecte:

CONSUM % NUMĂR DE LOCURI

Jurnal 5 3634,8
Săptămânal 21 15266,16
Quincenale 27 19627,92
Lunar 36 26170,56
Alții 11 7996,56

Luați în considerare și preferințele pieței, pentru care există următoarea analiză a

PREFERENȚELOR DE AROMĂ ale populației Selvalegrina:
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

PREFERENCIAS DE CONSUMO
2%
16% Chocolate
42% Tres leches
Frutas
16% Torta helada
Otros
24%

ELABORARE
SURSA PROPRIA

Următorul tabel arată numărul de locuitori cu preferințele lor specifice de aromă.

Arome % NUMĂR DE LOCURI

Ciocolată 41,8 30386,928
Trei lapte 23,9 17374,344
Fructe 16,4 11922,144
prajitura 15,7 11413,272
congelata
Alții 2,2 1599,312

Aceste date trebuie luate în considerare la prepararea prăjiturii, pentru a se realiza cel mai mare
număr de prăjituri.

S-a făcut și O ANALIZĂ A PREȚURILOR pe care populația din Jungle Joy ar fi dispusă să le plătească
pentru o prăjitură.

PRECIOS DISPUESTOS A PAGAR

7%
26% 15-20
20-25
32% 25-35
35 a mas

35%

SURSA PROPRIA
 Plan de negocios PASTELERIA FINA “DELICIAS”

PRETURI POSIBILE % NUMĂR DE LOCURI

15-20 7 4732,5096
20-25 32 21634,3296
25-35 35 23662,548
35 sau mai mult 26 17577,8928

Se vede din rezultate că locuitorii din Alto Selva Alegre ar fi dispuși să plătească un preț foarte bun
pentru o prăjitură.