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UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO

COORDENAÇÃO DE ZOOTECNIA
NUTRIÇÃO ANIMAL BÁSICA

ADITIVOS NA NUTRIÇÃO ANIMAL

(Monogástricos)

Professor: Marcos Antonio Delmondes Bomfim

 2
INTRODUÇÃO

• Conceito de Aditivos
– substâncias ou microrganismos adicionados
intencionalmente, que normalmente não se consomem
como alimento, tenham ou não valor nutritivo, que afetem
ou melhorem as características do alimento ou dos
produtos animais
 3

• Conceito de Aditivos 2
– são produtos ou preparados que contém substâncias, que
incorporadas nos alimentos para animais, são susceptíveis
de influenciar as características destes alimentos ou a
produção animal
 4

• Conceito de Aditivos 3 (FDA)

– é a substância adicionada ao alimento dos animais com a
finalidade de melhorar o seu desempenho, passível de ser
utilizada sob determinadas normas e desde que não deixe
resíduo no produto de consumo
 5

• Classificação
– Tecnológicos;

– Sensoriais;

– Nutricionais;

– Zootécnicos;

– Anticoccidianos.
Tabela . Classificação de aditivo para uso na alimentação animal,
segundo a Portaria SAR nº 013 de 30/11/2005. 6
Categoria do aditivo Descrição Grupo Funcional
Tecnológicos Substância adicionada aos Adsorventes, aglomerante,
alimentos com fins tecnológicos antiaglomerantes, antioxidante,
antiumectante, conservante,
emulsificante, estabilizante,
espessante, gelificantes, regulador
da acidez, umectante.
Sensoriais Substância adicionada ao Corantes e pigmentantes,
alimento, para melhorar ou aromatizantes, palatabilizantes.
modificar as propriedades
organolépticas destes ou as
características visuais dos
alimentos;
Nutricionais Substância utilizada para manter Vitaminas, oligoelementos ou seus
ou melhorar as propriedades compostos (microminerais
nutricionais do produto. orgânicos), aminoácidos, seus
derivados e análogos, uréia e seus
derivados.
Zootécnicos Substância utilizada para influir Digestivos (enzimas),
positivamente na melhoria do equilibradores da flora intestinal
desempenho dos animais (probióticos, prebióticos e
acidificantes), melhoradores de
desempenho (?)
Anticoccidianos Substância destinada a eliminar anticoccidianos
ou inibir protozoários
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FUNÇÕES GERAIS

• Preservar as características nutricionais das rações;

• Facilitar a dispersão dos ingredientes nas rações;

• Melhorar o crescimento dos animais;

• Facilitar a ingestão do alimento

• Suprir os nutrientes essenciais na forma purificada

• Melhorar a aceitação do produto final (carne, ovos, leite)

pelo consumidor.
Tabela 5. Aminoácidos sintéticos usados na alimentação animal.
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ADITIVOS NUTRICIONAIS

• Aminoácidos sintéticos
Aminoácido Produto comercial Apresentação Equivalência
Metionina DL-metionina pó – 99% 0,99
Metionina Hidróxi- RHODIMET NP 991 0,76
Análogo pó - 99% 0,84
MHA DL-METIONINA2
Cálcio Metionina líquido
Hidróxi Análogo – RHODIMET AT 881
Ca-MHA (88% de atividade de
DL-met.)
pó - 97% de sal de
cálcio (86% de
atividade de DL-met)

Lisina Cloreto de L-lisina pó - 98,5% 0,985

monohidratado

Triptofano L-triptofano pó - 98% 0,98

Treonina L-treonina pó - 98,5% 0,985
 9
• Vitaminas

Tabela . Fontes de vitaminas e seus níveis

Composto Vitamina vit/com

Menadiona dimetilpirimidal bisulfito (MDB) menadiona 0,454
Menadiona sodium bisulfito complexo (MSBC) menadiona 0,330
Menadiona sodium bisulfito (MSB) menadiona 0,520
Riboflavina-5-fosfatos riboflavina (B2) 0,730
Pantotenato de d-Cálcio d-ác. pant. 0,920
Hidrocloreto de tiamina tiamina (B1) 0,892
Mononitrato de tiamina tiamina (B1)a 0,919
Hidrocloreto de piridoxina vitamina B6 0,823
Cloreto de colina1 colina 0,868
Bitartarato de colina colina 0,469
Citrato férrico de colina colina 0,330
Ascorbato de sódio ác.ascórbico (C) 0,889
L-ascorbil-2-polifosfato ác.arcórbico (C) 0,800
 • Ácidos graxos 10

Tabela . Principais ácidos graxos insaturados

Ácido graxo No No de Outras
de Insaturação Denominações 1
C
Oléico 18 1 Ácido octadecenóico
18:1 ∆ 9; 18:1, n-9
ômega 9
Linoleico 2 18 2 Ácido octadecedienóico
18:2 ∆ 9, 12; 18:2, n-6
ômega 6
Linolênico 2,3 18 3 Ácido octadecetrienóico
18:3 ∆ 9, 12, 15
18:3, n-3; ômega 3

Araquidônio 2 20 4 eicosatetranóico
20:4 ∆ 5, 8, 11, 14
20:4, n-6
ômega 6

Eicosapentanóico 20 5 20:5, n-3, EPA

ômega 3
Docosapentanóico 4 22 5 22:5, n-3
ômega 3
Docosahexanóico 4 22 6 22:6, n-3, DHA
ômega 3
 11
ADITIVOS PRÓ-
PRÓ-NUTRICIONAIS

• Promotores de crescimento antibióticos

– Funções:

– Obter maior produtividade e maior crescimento;

– Aumentar a eficiência de utilização da dieta;

– Melhorar a saúde e a resistência a doenças;

– Diminuir a mortalidade.
Tabela . Promotores de crescimento antimicrobianos utilizados no mercado12
brasileiro em rações de aves e suínos
Antibiótico Ação antimicrobiana DOSAGEM (ppm)
predominante
Promotor Grupo

Nitrovin 1, 2 Gram - 10 – 25
Lincomicina Lincosamidas Gram + 2,2 - 4,4
Espiramicina Macrolídeos Gram + 5 – 30
Flavomicina (bambermicina)3 Flavofosfolipol Gram + 2,5 – 5,0
Bacitracina de zinco Bacitracinas Gram + 5 – 120
Virginiamicina Estreptogaminas Gram + 5 – 50
Avilamicina 3 Oligossacarídeos Gram + 2,5 – 10
Enramicina Gram + 5 – 10
Colistina Gram + 2 – 40
Tilosina Macrolídeos Gram + 4 -100
Halquinol Gram + 30
1 Antimicrobiano quimioterápico.
2 O nitrovin é proibido no Japão, Estados Unidos e Europa.
3. Somente esses produtos eram aprovados para serem usados como promotores de crescimento na Europa até o

final de 2005. Na Dinamarca, Suíça e Suécia o uso de qualquer antibiótico nas rações dos animais é proibido desde a
década de 90, a não ser quando de uso terapêutico.
 13

Tabela . Diferenças entre antibióticos promotores de crescimento e

terapêuticos

Promotores de crescimento APC Terapêuticos

Não absorvidos, ativos na digestão Absorvidos

Equilibram as bactérias do TGI Controlam bactérias patogênicas específicas

Melhoram o ganho de peso e a conversão Melhoram ganho de peso e conversão

alimentar alimentar porque controlam as doenças

Baixa deposição de resíduos nos tecidos e Podem deixar resíduo

órgãos dos animais
 14

Tabela . Possíveis aditivos alternativos ao uso de APCs

ADITIVOS POSSÍVEIS EFEITOS

Probiótico Introdução de bactérias benéficas no TGI
Prebióticos Promoção do crescimento de bactérias
benéficas no TGI
Enzimas Eliminação de efeitos antinutricionais de
polissacarídeos solúveis
Ácidos orgânicos e seus sais Antimicrobianos
Imunoestimulantes Redução de infecções sub-clínicas
Botânicos (ervas, condimentos e extratos) Variável, dependendo da constituição
Bacteriocinas, peptídeos antimicrobianos e
Antimicrobianos
bacteriófagos
Percursores da proliferação celular
Rec. e manut. da ntegridade da mucosa
(glutamatos, nucleotídeos)
Zn ou Cu em doses suprafisiológicas Antimicrobianos
 15

• Enzimas
– Ingredientes alternativos

– Funções:

– Remoção de fatores antinutricionais;

– Aumento na disponibilidade dos nutrientes existentes;

– Aumento da digestibilidade dos polissacarídeos não-

amiláceos;

– Suplementação na produção de enzimas endógenas.

 16

Figura . Molécula do ácido fítico

 17
Tabela . Resumo dos preparados de enzimas disponíveis no mercado
Tipo de Ação Substrato Alimento Dietas
Proteinases Proteínas e Subprodutos de Substituição do leite
peptídeos soja e glúten por proteína de soja

Amilases Amido, dextrinas Dietas com Dietas de iniciação

e açucares muito amido de bezerros e suínos

Celulases Celulose Dietas com Forragens de baixa

muita fibra qualidade

Glucanases Glucanos e Dietas com Dietas de aves

oligossacarídeos cevada e centeio e suínos

Pentosanases Pentosanas Centeio, cevada Dietas de aves

e trigo e suínos

Lípases Lipídios Gordura vegetal Dietas de frangos

e animal de corte

Fitases Fitato Ingredientes de origem Frangos, poedeiras,

Vegetal perus e suínos

Outras: hemicelulase, pectinase, celobiase, amiloglucosidase, lactase

 18

Tabela . Recomendação de uso de fitase obtida de Peniophora iycci

RONOZYME TM P (grânulos protegidos) 
FIT/kg ração g/ton Ração
Suínos / frangos/ perus 750 300
Poedeiras 450 180
RONOZYME TM P (líquido)
Suínos / frangos / perus FIT/kg ração g/ton mL/ton
750 300 125
450 180 75
 19

• Probióticos

– Suplemento de microrganismos que afeta de modo

benéfico o hospedeiro, melhorando o seu balanço

microbiano intestinal, indica que o suplemento deve conter

células microbianas viáveis, isto é, capazes de colonizarem

ou se estabelecerem no TGI
 20

• Critérios para uma substância probiótica

– Sobreviver no TGI (colonizando ou se estabelecendo como
transiente);

– Aderir às células epiteliais do TGI;

– Produzir substâncias antibióticas contra microrganismos

patôgenos;

– Habilidade de estabilizar a microflora útil do TGI;

– Ter uma boa sobrevida nos procedimentos de obtenção

das rações (mistura, peletização, armazenamento,
manipulação);

– Não ser patogênico.

 Bactérias Aeróbicas
Bacillus cereus
Bacillus licheniformis
Bacillus pumilus
Bacillus subitilis*
Tabela . Microrganismos Bacillus toyoi*
reconhecidos pelo FDA Fungos
Aspergillus niger
Aspergillus oryzae
Leveduras
Saccharomyces cerevisiae*
Bactérias propiônicas
Propionibacterium freudenreichii
Propionibacterium shermanii
Outros microrganismos
Leuconostoc mesenteroides
Pediococcus acidilacticii
Pediococcus cerevisiae
Pediococcus pentosaceus
Bacterioides amylophilus
Bacterioides capillosus
Bacterioides ruminocola
Bacterioides suis
Bactérias láticas
Bifidobacterium adolescentis
21
Bifidobacterium animalis
Bifidobacterium bifidum*
Bifidobacterium infantis
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium thermofilum
Lactobacillus acidophilus*
Lactobacillus brevis
Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus casei
Lactobacillus cellobiosus
Lactobacillus curvatos
Lactobacillus delbruekii
Lactobacillus farciminis*
Lactobacillus fermentum
Lactobacillus lactis
Lactocacillus plantarum
Lactobacillus rhammnosus*
Lactobacillus reuterii*
Lactobacillus salivarius*
Streptococcus cremoris
Streptococcus diacetylactis
Streptococcus faecium*
Streptococcus intermedius
Streptococcus lactis
Streptococcus mundtii*
Streptococcus thermophilus
 22
• Resumo da ação de microorganismos probióticos

– Inibição da proliferação de bactérias patogênicas ou

microrganismos não úteis por competição pelo sítio de
adesão, competição por nutriente, agregação, produção de
ácidos orgânicos e diminuição do pH e produção de
substâncias antibióticas (bacteriocinas, peróxido de
hidrogênio e outras de ação semelhante).

– Síntese de enzimas digestivas (amilase e protease) e

vitaminas (complexo B).
 23
• Resumo da ação de microorganismos probióticos
– Produção de metabólitos que neutralizam ou inibem as
toxinas das bactérias patogênicas.

– Aumento da imunidade da mucosa intestinal local, com

estímulo de secreção de IGa pelas células M e de outras
células dos tecidos linfáticos associados ao intestino
(GALT), como a placa de Peyer e as amídalas cecais.

– Colonização e restauração da flora intestinal normal

(Bifidobacterium, Lactobacillus).
 24

• Prebióticos (antes da vida)

– Alimentos de uso humano que estimulam seletivamente o

crescimento ou a atividade de um ou de um número

limitado de bactéria no cólon do hospedeiro, promovendo a

sua saúde
 25
• Substâncias candidatas
– Carboidratos como oligo e polissacarídeos, peptídeos,
proteínas, certos lipídeos, várias fibras e vegetais

• Critérios
– Não ser hidrolisado e absorvido durante sua passagem
pelo trato digestivo superior;

– Ser substrato para bactérias intestinais benéficas;

– Ser capaz de alterar a microbiota intestinal de forma

favorável ao hospedeiro;

– Induzir efeitos benéficos sistêmicos ou na luz intestinal.

 26

• Simbióticos

– Mistura de microrganismos (probiótico) e de

oligossacarídeos (prebiótico) que afeta o hospedeiro,

melhorando a sobrevivência e a implantação de bactérias

benéficas no TGI.
 27

• Promotores de crescimento minerais (leitões)

– Sulfato de cobre (100 a 250 ppm)

– Óxido de zinco (1000 ppm)

– 2 a 3 semanas pós-desmame

– íons de zinco inibem o transporte ativo dos açucares,

aminoácidos e succinato na E. coli

 28

• Modificadores de carcaça

– Aumentam a taxa de ganho de peso, diminuição no

consumo de alimentos, aumento da musculatura

esquelética e decréscimo na deposição de gordura corporal

 29

– Compostos

– Beta-adrenérgicos (clenbuterol, cimaterol, ractopamine)

– Somatrotopina (hormônio recombinante do crescimento

suíno- pST)

– Ácido Linoléico Conjugado – CLA (isômero trans-10,

cis-12)

– Carnitina
 30

• Acidificantes e Ácidos Orgânicos

– Visam a redução do pH do trato digestivo com objetivo de

facilitar a digestão e controlar a flora microbiana

– Mais utilizados

– ácido cítrico, ácido propiônico, ácido fumárico, ácido

lático, acido fórmico e ácido benzólico

Tabela . Hipóteses do modo de ação/papel dos Ac. Orgânicos
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Nos ALIMENTOS 1, Redução do pH e da capacidade tampão.
2. Prevenção da contaminação microbiana (bactérias e fungos).
No TGI 1. Difusão das formas não-dissociadas pela parede celular dos patógenos,
destruindo o seu citoplasma ou inibindo o seu crescimento por inativação das
catalases e decarboxilases bacterianas.
2. Barreira de pH, pela dissociação intestinal com liberação de íons de H+.
prevenindo a adesão e conseqüente colonização dos patógenos.

3. Redução do pH gástrico, de especial importância nos leitões que têm uma

produção deficiente de HCl, aumentando a ação de enzimas digestivas.

4. Liberação de H+ na moela, ativando o pepsinogênio e inibindo o

crescimento bacteriano (efeito bacteriostático/bactericida).

5.Estimulo do crescimento de bactérias benéficas, produtoras de ácido láctico.

6. Substrato energético ou modulador/estimulador da proliferação da mucosa

intestinal, com aumento da cripta celular e do crescimento das células epiteliais, com
conseqüente melhora da capacidade absortiva..

7. Precursores para a síntese de aminoácidos não essenciais, DNA e lipídeos,

estimulando o crescimento intestinal.

8. Modulação/estimulação de secreções exócrinas e endócrinas (pâncreas e

intestinos).

9. Melhora na absorção de nutrientes orgânicos e inorgânicos, complexando-

os com cátions mono e divalentes.
 32

• Antihelmínticos

– Usadas no controle de vermes nas aves criadas soltas,

como no caso de galpões de reprodutoras (matrizes e

avós) ou poedeiras criadas fora das gaiolas

 33

Tabela . Vermífugos mais utilizados para aves

Produto Dosagem

Oxibendazole 40 g do produto ativo por tonelada de ração de recria por uma semana de
consumo
Diclorofentano 240-400 mg do produto por kg de peso vivo (ração de recria)

Destomicina (Destonate) 750 g por tonelada de ração de produção por no máximo 4 meses (rodízio)

Hygromicina (Higromix) 500 g por tonelada de ração de produção por no máximo 4 meses (rodízio)
 34

• “Flavorizantes”, “saborizantes”, “palatabilizantes” e

“atrativos”

– Função: normalizar ou melhorar o sabor e o odor dos

alimentos, facilitando assim, o consumo dos mesmos

 35

Tabela . Exemplos de atrativos utilizados na indústria de rações

Produto Característica

Açúcar (4%)
Sabor adocicado em rações de leitões
Estevia (0,90%) Aspartame (0,02%)

Farinha de peixe, farinha e sobras de camarão, óleo de

Atrativos naturais em aqüicultura
peixe, solúveis de peixe
Misturas de aminoácidos (glicina, alanina, prolina e histidina)
Misturas de aminoácidos e amina quaternária, uridina 5-
Atrativos sintéticos em aqüicultura
monofosfato, hidrocloro de trimetil amônia, inosina e inosina -
5 monofosfato
Misturas de aa e amina quaternária glicina betaína
 36

• Aglutinantes (auxiliares de peletização)

– Utilizadas na produção de rações prensadas ou granuladas

e propiciam uma melhora na consistência do grânulo

Tabela . Aglutinantes mais utilizados

Produto Característica

Bentonitas (argilas em mineral de silicato de alumínio

pó)
Carboxymetilcelulose derivado hidrossolúvel da celulose

Ligninsulfonatos subprodutos da indústria de papel

Casca de arroz moída

 37
• Pigmentantes
– Utilizados para reforçar os pigmentos naturais contidos nos
alimentos e conferir cor aos produtos animais melhorando
o aspecto visual destes

– Ex: canelas, bico, pele de frangos, como

também da gema do ovo.

– Compostos: carotenos e carotenóides, os quais, em geral,

são designados de xantofilas, existindo as amarelas e
vermelhas.
 Tabela . Principais xantofilas e sua presença na natureza 38
Xantofila Presença na natureza

Luteína Alfafa, pastos, milho, pétalas de cempasuchil (Tagetes erecta)

Zeaxantina Milho, Glúten de milho

Cantaxantina Algas, cantarela e flamingo

Capsantina/Capsorubina Páprica

Astaxantina Crustáceos

Tabela . Pigmentos sintéticos disponíveis comercialmente

Pigmentos sintéticos Dosagem

Carophyll amarelo
dosagem de 20 a 40 g por tonelada de ração
(éster apocarotenóico)
Carophyll vermelho
dosagem de 20 a 30 g por tonelada de ração
(cantaxantina)
20 a 130 g por tonelada de ração (dosagem estreitamente relacionada
Citranaxantina
com o teor de carotenóides naturais da ração)
 39
• Antifúngicos e Adsorventes
– Fungos → micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxinas e as
fusariotoxinas)

– Antifúngicos – ác. Orgânicos, violeta de

genciana (8ppm) e o sulfato de cobre;

– Principais adsorventes (sequestrantes)

– Carvão ativado – 1000 ppm

– Aluminosilicatos – 0,5%
 40
• Antioxidantes
– Utilizados evitar oxidação (peroxidação) de lipídeos

– Compostos:

– Naturais - Vitamina E, A e o ácido ascórbico – vitamina

C

– Sintéticos – BHT, BHA e etoxiquim(0,02 a 0,05%).

41
 42
• Anticoccidianos
– Utilizados evitar coccidiose em aves, que é causada por
protozoários do gênero Eimeria

– Principais lesões:
– deterioração do intestino devido a destruição da membrana
mucosa do intestino

– má absorção de água e derrame de soro-albumina no

intestino

– Má digestão de alimentos

– Depressão de crescimento, mortalidade, baixa conversão

alimentar, carcaça de qualidade inferior e falta de
uniformidade do lote
 43
Tabela . Principais agentes anticoccidianos químicos utilizados pela
indústria avícola.
Princípio ativo Nome comercial Fabricante/Distribuidor

Amprolium 1 Amprol ® Alpharma, Phibro

Clopidol (Lerbek) 1 Coyden ® Merial

Decoquinato Deccox ® Alpharma

Diclazuril Clinacox ® Pharmacia

Halofuginona Stenorol ® Hoest

Nicarbazina 1 Nicarb ® Alpharma, Phibro, Intervet

Robenidina Robenz ® Alpharma

Zoalene Zoamix ® Alpharma

– OBS: retirar 3 a 10 dias de abate (“ganho compensatório”)

 44
• Anticoccidianos
– Anticoccidianos ionóforos
– Ionóforos – “carreador de íons” (formar complexo lipídio-
solúveis com cátions polares, monovalentes ou bivalentes,
permitindo que estes íons atravessem facilmente a
membrana celular)

– Vantagens:

– apresentam um lento desenvolvimento de resistências

quando comparados aos antimicrobianos químicos

– exercem seus efeitos sobre os merozoitos livres

produzidos nos estágios iniciais do ciclo reprodutivo da
Eimeria
 45
Tabela . Nome genérico, dosagem, nome comercial e fungo produtor
dos coccidicidas ionóforos utilizados pela indústria avícola
Nome genérico Nome comercial Fungo
Lasalocida Avatec Streptomyces lasaliensis
dose = 75-125 ppm 1 (Alpharma) 2

Maduramicina Cygro Actinomadura yumaense

dose = 5 ppm (Alpharma)

Monensina Coban (Elancoban) S. cinnamonensis

dose = 85-125 ppm (Elanco)

Narasina Monteban S. aureofaciens

dose = 60-80 ppm (Elanco)

Salinomicina Sacox® (Intervet) S. albus

dose = 50-75 ppm Coxistac (Phibro)
Bio-Cox (Alpharma)
Codimil 12% ® (Stalen)

Semduramicina Aviax (Phibro) A. roseorufa

dose= 25 ppm
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NUTRIÇÃO ANIMAL BÁSICA

ADITIVOS NA NUTRIÇÃO ANIMAL

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