Bioquímica

Ciência que estuda as bases químicas da -Catabolismo = anabolismo: equilíbrio

vida dinâmico ou homeostase
Estes fenômenos são sediados em OS 3 ESTÁGIOS DO CATABOLISMO:
células Tubo digestório: macromoléculas
Grande relação com a biologia celular digeridas
Interior das células: degradação em
Incorporam diretamente a energia solar produtos menores
(autótrofos) Mitocôndria: produtos finais
Recebem a energia na forma de
nutrientes orgânicos (heterótrofos)
Energia serve para renovação de
estruturas, locomoção, regeneração de
tecidos, crescimento

Conjunto de transformações que as

substâncias sofrem no meio interno para
suprir o organismo de energia, renovas as
moléculas e garantir a continuidade do
estado organizado
*Anabolismo: formação de
macromoléculas, produtos de
armazenamento
*Catabolismo: formação de produtos finais
e serem excretados
-Quando o catabolismo é maior que o
anabolismo, o organismo perde peso
-Quando o anabolismo é maior que o
catabolismo, o organismo ganha peso

Continuamente utilizados na síntese de
proteínas, que, depois de cumprirem suas
funções biológicas, são novamente
degradas a aa livres: proteólise
Os aa não são armazenados em
quantidade: pool constante
Os aa excedentes são continuamente
degradados e excretados como produtos
mais simples
Compostos orgânicos: C, H, O, N, S
Grupo amino + radical + grupo carboxila
*Radical: diferença e função dos aa, grupo
variável
Polaridade do Radical:
-aa apolares: R hidrofóbico
-aa polares: R hidrofílico
-Afinidade com H2O impacta na
conformação e função das proteínas
O organismo sintetiza 11 dos 20 aa, que
são chamados de não essenciais
Os 9 aa que não são sintetizados pelo
organismo são os essenciais, devendo ser
ingeridos na dieta
*Produção ocorre por transaminação
FUNÇÕES DOS AMINOÁCIDOS:
Formam as proteínas
Isolados podem atuar como hormônios
Sistemas-Tampão: manter PH constante
Industria de alimentos: aspartame
FONTE (ALIMENTAÇÃO)
Proteína animal
Leguminosas (Feijão, soja, ervilha, lentilha)
Arroz + feijão = Todos os essenciais
Aminoácidos são considerados
monômeros das proteínas, que são
polímeros
Ligação entre dois ou mais aa: ligação
peptídica
2 aminoácidos: dipeptídeo
3 aminoácidos: tripeptídeo
+ de 3 aminoácidos: polipeptídeo
*a molécula de água que sai na ligação
peptídica é formada (-OH) do grupo
carboxila + (-H) do grupo amina
*Ligação por síntese de desidratação