FICHA TÉCNICA DE PREPARO

Nome da Preparação: Suco de laranja

Ingredientes Medida Peso FC Fcç Peso Peso Carb. Lip. Prot.
caseira Bruto Líquido Cozido (g) (g) (g)

Laranja

Kcal CHO=
Kcal LIP=
Kcal PTN=

Rendimento (g) e/ou Nº de porções: Foto da preparação

Grau de dificuldade:
Tempo de preparo:
Peso da porção (g):
Calorias por porção:

Modo de preparo:

Utensílios e Equipamentos:
Foto da porção
FICHA TÉCNICA DE PREPARO

Nome da Preparação: Mix de frutas

Ingredientes Medida Peso FC Fcç Peso Peso Carb. Lip. Prot.
caseira Bruto Líquido Cozido (g) (g) (g)

Banana da prata 26,0 0,1 1,3

Melão

Kcal CHO=
Kcal LIP=
Kcal PTN=

Rendimento (g) e/ou Nº de porções: Foto da preparação

Grau de dificuldade:
Tempo de preparo:
Peso da porção (g):
Calorias por porção:

Modo de preparo:

Utensílios e Equipamentos:

Foto da porção
FICHA TÉCNICA DE PREPARO

Nome da Preparação: bolo de banana com casca

Ingredientes Medida Peso FC Fcç Peso Peso Carb. Lip. Prot.
caseira Bruto Líquido Cozido (g) (g) (g)

Banana da prata 6 und 420 26,0 0,1 1,3

Água 3 xicaras 100 - - -
ovos 6 unid 438 13
1,6 8,9
2 xicaras 100 1,96
Farinha de trigo 15,02 0,28
5
canela 3 colheres 2,08 0,08 0,10
sopa
óleo 100 -
½ xicara 100,0 -
Fermento
químico 1 colher 100 -- - -
sopa
Uva passa A gosto 100 14,25 0,8 0,55

Kcal CHO= 58,89

Kcal LIP= 110,16
Kcal PTN=5,21

Rendimento (g) e/ou Nº de porções: 8 a 10 porções Foto da preparação

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 00h40min
Peso da porção (g):
Calorias por porção:

Modo de preparo:

1. Cozinhe as cascas de banana na água com 1/2 xícara (chá) do açúcar até amolecer e triture
no liquidificador. Reserve.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar restante até esbranquiçar.
3. Aos poucos e batendo bem a cada adição, acrescente a farinha, 2 colheres (sopa) da canela,
o óleo e o creme de casca.
4. Sem bater, incorpore o fermento, as bananas picadas e uvas-passas a gosto.
5. Despeje em fôrma de cone central (ou outra de sua preferência) untada e enfarinhada.
6. Misture a canela restante com o açúcar reservado e polvilhe sobre a massa.
7. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.
8. Desenforme morno e deixe esfriar.

Utensílios e Equipamentos:
 Foto da porção

FICHA TÉCNICA DE PREPARO

Nome da Preparação: Sanduiche de queijo

Ingredientes Medida Peso FC Fcç Peso Peso Carb. Lip. Prot.
caseira Brut Líquido Cozido (g) (g) (g)
o

Pão integral

Queijo
mussarela

Kcal CHO=
Kcal LIP=
Kcal PTN=

Rendimento (g) e/ou Nº de porções: Foto da preparação

Grau de dificuldade:
Tempo de preparo:
Peso da porção (g):
Calorias por porção:

Modo de preparo:

Utensílios e Equipamentos:

Foto da porção
FICHA TÉCNICA DE PREPARO

Nome da Preparação: Arroz com couve

Ingredientes Medida Peso FC Fcç Peso Peso Carb. Lip. Prot.
caseira Bruto Líquido Cozido (g) (g) (g)

Arroz

Couve

Alho

Cebola

Óleo
Sal
Água

Kcal CHO=
Kcal LIP=
Kcal PTN=

Rendimento (g) e/ou Nº de porções: Foto da preparação

Grau de dificuldade:
Tempo de preparo:
Peso da porção (g):
Calorias por porção:

Modo de preparo:
 Utensílios e Equipamentos:
Foto da porção

FICHA TÉCNICA DE PREPARO

Nome da Preparação: Mamão formosa

Ingredientes Medida Peso FC Fcç Peso Peso Carb. Lip. Prot.
caseira Bruto Líquido Cozido (g) (g) (g)

Mamão formosa

Kcal CHO=
Kcal LIP=
Kcal PTN=

Rendimento (g) e/ou Nº de porções: Foto da preparação

Grau de dificuldade:
Tempo de preparo:
Peso da porção (g):
Calorias por porção:

Modo de preparo:
 Utensílios e Equipamentos:
Foto da porção

FICHA TÉCNICA DE PREPARO

Nome da Preparação: Feijão de caldo

Ingredientes Medida Peso FC Fcç Peso Peso Carb. Lip. Prot.
caseira Bruto Líquido Cozido (g) (g) (g)

Feijão carioca
Alho
Cebola

Coentro

Tomate

Pimentão

Óleo

Kcal CHO=
Kcal LIP=
Kcal PTN=

Rendimento (g) e/ou Nº de porções: Foto da preparação

Grau de dificuldade:
Tempo de preparo:
Peso da porção (g):
Calorias por porção:

Modo de preparo:
-
-
-
-
 -

Utensílios e Equipamentos:
- Foto da porção
-
-
-
-
-

FICHA TÉCNICA DE PREPARO

Nome da Preparação: Macarrão a bolonhesa

Ingredientes Medida Peso FC Fcç Peso Peso Carb. Lip. Prot.
caseira Bruto Líquido Cozido (g) (g) (g)

Macarrão

Alho

Cebola

Tomate

Carne Moida
patinho
Coentro

Hortelã

Kcal CHO=
Kcal LIP=
Kcal PTN=

Rendimento (g) e/ou Nº de porções: Foto da preparação

Grau de dificuldade:
Tempo de preparo:
Peso da porção (g):
Calorias por porção:

Modo de preparo:
-
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 -

Utensílios e Equipamentos:
- Foto da porção
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FICHA TÉCNICA DE PREPARO

Nome da Preparação: Frango ao molho de mostarda

Ingredientes Medida Peso FC Fcç Peso Peso Carb. Lip. Prot.
caseira Bruto Líquido Cozido (g) (g) (g)

Frango coxa

Mostarda

Mel

Alho

Óleo

Sal

Tomate

Coentro

Kcal CHO=
Kcal LIP=
Kcal PTN=

Rendimento (g) e/ou Nº de porções: Foto da preparação

Grau de dificuldade:
Tempo de preparo:
Peso da porção (g):
Calorias por porção:

Modo de preparo:
-
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-
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Utensílios e Equipamentos:
- Foto da porção
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