WBA0331_v1.

Gestão de Operações e
Cadeia de Suprimentos
Demanda e suprimentos
Bloco 1
Daniel Morelli
Demanda e suprimentos

• Conceito de demanda:
Refere-se à determinada quantidade de algum produto ou mesmo um serviço que
os consumidores buscam num período para consumo posterior.
Importante!
Na produção, o suprimento e demanda precisam alinhar-se para que a operação
trabalhe sem interrupções e as quantidades produzidas atendam o mercado.
Demanda e suprimentos

• Conceito de suprimentos:
O suprimento requer que os recursos que serão transformados em produtos
estejam à disposição para manufatura considerando as incertezas do mercado.
Importante!
Em determinadas operações, e com alguns tipos de produtos, é possível fazer a
previsão de demanda com maior precisão quando comparada a outras.

Onde há incertezas de demanda e suprimentos, a sugestão é manter estoques

reguladores com base no histórico de vendas e na curva de produtos consumidos.
Demanda e suprimentos

Tipos de demanda:

• Dependente, na qual é possível prever o que será consumido, porque no

produto, há componentes que são complementares para finalizá-lo (foco no
MRP (Material Requirement Planning).

• Independente, utiliza-se o conhecimento e experiência de mercado fazendo

análises de cenários para demanda futura e prevendo respostas rápidas às
oscilações.
Demanda e suprimentos

Figura 1 - Ilustração de demanda

Fonte: Vetor Operations/iStock.com.

Demanda e suprimentos

Importante!
• Na demanda dependente, o processo de produção para bens e serviços é
iniciado quando necessário (pedido firme).
• Necessário planejamento e controle em situações que os produtos ou serviços
seriam manufaturados a partir de ordens (make-to-order).
• O equilíbrio entre demanda e supply chain management precisam alinhar-se
para equilibrar a produção.
Demanda e suprimentos

Para conciliar o volume e tempo, há quatro atividades para desempenhar:

• Carregamento da produção ou quanto fazer.

• O sequenciamento ou ordem.

• A programação da produção e quando fazer.

• O controle do que se está manufaturando.

Demanda e suprimentos

Para programar os padrões de trabalho e determinar a capacidade de uma

operação é preciso definir os tempos de início e fim para:

• Capacidade corresponder à demanda.

• Tamanho do turno não pode ser longo ou curto.

• Minimizar o trabalho nas horas não sociais.

Modelos de previsão de
demanda
Bloco 2
Daniel Morelli
Modelos de previsão de demanda

Importante!

As adequações das previsões de demanda dependem:

• Do grau de sofisticação que uma empresa possui.

* Necessário utilizar de dados históricos para previsão de futuro, as tendências,

ciclos ou sazonalidades.
Modelos de previsão de demanda

Importante!

• Uma combinação de pedidos colocados e previstos é utilizada para representar a

demanda nas empresas.
Demanda versus suprimento

Figura 2 – Ilustração demanda versus suprimento

Fonte: Vetor Operations/iStock.com.

Modelos de previsão de demanda

• Classificação:
As formas de se classificar os modelos e técnicas de previsão de demanda estão
divididas em:

- Subjetivas (julgamento e intuição).

- Objetivas (resultados reprodutíveis).

- Não casuais (sem valores passados).

- Casuais (previsão causal e modelada).
Modelos de previsão de demanda

• Abordagens:
Após eliminar as tendências e sazonalidades, as variações aleatórias estão definidas
em duas abordagens:

- Previsão com base na média móvel (dados reais de vários períodos).

- Previsão amaciada exponencialmente (considera período atual, demanda real e

previsão anterior).
Modelos de previsão de demanda

Outros modelos:
• Modelos de regressão, utilizam de técnicas estatísticas para definir o ajuste da
relação entre a variável prevista e outras.
• Modelos econométricos são definidos como um conjunto de equações de
regressão que descrevem as relações de causa-efeito.
• Técnica Delphi, busca obter a opinião de grupo por meio de um processo
anônimo de feedback e resume, agrega e apresenta ao grupo, os resultados,
permitindo comparação com os demais membros.
Políticas de estoque e
programação de suprimentos
Bloco 3
Daniel Morelli
Políticas de estoques e programação de suprimentos

• Importante!
Os estoques são definidos como o acúmulo de recursos materiais armazenados em
um sistema de transformação.

Seu valor pode ser baixo ou alto de acordo com o custo das matérias-primas, ou se
permanecerá longos períodos na armazenagem.
Políticas de estoques e programação de suprimentos
Figura 3 – Quatro tipos de estoques

Estoque de proteção – isolador para compensar as incertezas de

fornecimento e demanda.

Estoque de ciclo – ocorre nos estágios da operação para fornecer os

itens da produção.

Estoque de antecipação – utilizado para compensar as diferenças de

ritmo entre fornecimento e demanda.

Estoque de canal – suprir materiais que não podem ser transportados

simultaneamente entre o ponto de fornecimento e demanda.

Fonte: elaborada pelo autor.

Políticas de estoques e programação de suprimentos

Decisão sobre estoques divide-se em três:

• Quanto pedir, ou seja, o tamanho do pedido.

• Quando pedir, ou o momento para fazer o pedido de ressuprimento.

• Como controlar o sistema, procedimentos e rotinas a serem implantados.

Políticas de estoques e programação de suprimentos

Os custos de estoques para ressuprimento são:

• Custos de colocação de pedido, que são as transações para reabastecimento.

• Custos de descontos de preços, que são obtidos junto aos fornecedores.

• Custos da falta de estoques/perda de vendas, não ter disponibilidade do

produto.

• Custo de capital de giro, diferença de tempo entre compra de materiais e venda

de produtos acabados.
Políticas de estoques e programação de suprimentos

• Custos de armazenagem, associados à parte

física dos produtos (locação, iluminação e
outros).

• Custos de obsolescência, que envolve itens

ultrapassados e mantêm-se no estoque.

• Custos de ineficiência na produção, de

acordo com o JIT (Just in Time), os altos níveis
de estoques não verificam a extensão dos
problemas na produção.
Estoques

Figura 4 – Ilustração de estoques

Fonte: Vetor Operations/iStock.com.

Teoria em prática
Bloco 4
Daniel Morelli
Soluções de manuseio e movimentações

• Importante!

• As soluções para melhor manuseio e movimentação dos estoques, dependem

das condições que as empresas dispõem e o grau de investimentos a serem
efetuados para compra de tecnologias e equipamentos.
Soluções de manuseio e movimentações

As razões para utilizar o espaço de estocagem são:

• Redução de custos de transportes e produção.
• Coordenação de oferta e demanda.
• Assessorar o processo de produção e colaborar na comercialização.
Divisão do sistema de estocagem:
• Guarda dos produtos.
• Manuseio de materiais.
Soluções de manuseio e movimentações

Os tipos de armazéns são:

• Commodities.
• Volume de granéis.
• Temperatura controlada.
• Produtos residenciais.
• Gerais de mercadorias.
• Mini armazéns.
Reflita sobre a seguinte situação

Reflita sobre quais são as funções do gestor da operação na determinação da

quantidade de produtos acabados para estoque e contextualize o seguinte:

Qual alternativa pode ser desenvolvida por este gestor quando ocorrem falhas no
atendimento da demanda dos consumidores?
Norte para a resolução...

• A alternativa para solução deste desafio configura-se como uma

possibilidade de se manter uma quantidade maior em estoque por meio
da comparação entre os pedidos colocados e produção estipulada.
• O gestor poderá solicitar ajuda para essas dificuldades, reunindo-se com
os gestores da área comercial e ouvindo deles sugestões para minimizar a
falta de produtos por meio dos históricos de vendas e seu conhecimento
de mercado.
Dica do Professor
Bloco 5
Daniel Morelli
Dica do professor
• Gigantes do Brasil – Matarazzo: da banha aos botões.
Essa produção do History Channel conta a história de Francesco Matarazzo. Com
um plano inovador de negócios para a época, ele entende que a solução contra
desperdícios é controlar a matéria-prima.
Em 1881, Matarazzo chega ao Brasil com banhas de porco trazidas da Itália. Um
imprevisto no desembarque afunda toda a sua mercadoria no mar. Prestes a falir,
Matarazzo começa a trabalhar como mascate. Em uma de suas vendas, ele tem a
grande ideia de comprar uma prensa para vender banha de porco enlatada. Com o
sucesso das vendas, ele consegue abandonar a profissão de mascate e então é
inaugurada a “Mercearia Matarazzo” substituindo as importações. Mistura de
inovação, superação e coragem!
 Referências
MARUJO, Lino G. Uma abordagem organizacional para gestão da cadeia de
suprimentos. FUCAPE Business School. Brazilian Business Review, Vitória, v. 3, n. 2,
p. 171-180, 2006.Disponível em: http://biblioteca-
virtual.com/detalhes/eds/edsdoj/edsdoj.bafcec9bc4a01a8829f848885af20. Acesso
em: 24 ago. 2020.
WANKE Peter; SALIBY Eduardo. Proposta para a gestão de estoques de novos
produtos: solução do modelo (Q,r) para a distribuição uniforme da demanda e do
lead-time de suprimento. Gest. Prod., São Carlos, v. 12, n. 1, 2005. Disponível em:
http://biblioteca-
virtual.com/detalhes/eds/edsair/edsair.dedup.wf.001..448e4e97f27bf1f06cce0026a8
9a1a69. Acesso em: 24 ago. 2020.
Bons estudos!