Boletn semanal No. 45- Vol.

No.45 Vol. 4
06 de Nov. a 12 de Nov 2008

ARTCULO

COMERCIALIZACIN MAYORISTA DE PRODUCTOS PESQUEROS EN LAS FLORES Y COOPMINDUAGRO

En Colombia el subsector pesquero est compuesto por un sector primario y un sector secundario. En el primario se agrupan todos aquellos pescadores, dueos de embarcaciones y productores pisccolas. El segundo grupo lo componen todas aquellas personas que constituyen la red de comercializacin, conformada por distribuidores mayoristas y minoristas o detallistas incluyendo dentro de ste ltimo, a los pequeos distribuidores, tiendas y las grandes superficies o cadenas de almacenes. Actualmente, en el pas se encuentran identificadas 26 plazas de comercio mayorista donde la Corporacin Colombia Internacional toma informacin del mercado. En el presente artculo se identifican y describen las caractersticas de las variables que integran el mercado de productos pesqueros en las plazas mayoristas de Las Flores y Coopminduagro en la ciudad de Bogot. Estas dos plazas de comercio pesquero mayorista de Bogot funcionan al lado de la principal central mayoristas de alimentos de pas que es Corabastos, la cual est ubicada al suroccidente de la ciudad.

Figura 1. Plaza de comercializacin Las Flores. Fuente: Adriana Margarita Hortua Bernal. Tcnico CCI Jos Danilo Gmez Nez. Tcnico CCI

Las Flores tiene 23 aos de funcionamiento como terminal pesquero; cuenta con un total de 44

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Figura 2. Plaza de comercializacin Coopminduagro. Fuente: Adriana Margarita Hortua Bernal. Tcnico CCI Jos Danilo Gmez Nez. Tcnico CCI

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propietarios distribuidos en 97 locales; stos mayoristas de productos pesqueros distribuyen y/o abastecen a comerciantes detallistas provenientes de otros municipios, plazas minoristas y pescaderas de la ciudad. De estos 97 locales, aproximadamente 37 cuentan con cuartos fros ubicados en la parte posterior de cada punto y los cuales se mantienen a una temperatura de aproximada de 20C. Dentro de la plaza no se manejan intermediarios, actuando los mayoristas mismos como dueos del producto que ingresa o como comisionistas; en ste ltimo caso el primer comerciante, quien se encuentra en el municipio de desembarco de la produccin y realiza la primera transaccin pescador comerciante, enva el producto al mayorista y le entrega una comisin del 7% sobre la venta total; ste valor puede incrementarse hasta un 10% en la poca de Semana Santa. Para el manejo del producto que ingresa a la plaza, cada local cuenta con 3 a 5 trabajadores dedicados a recibir, clasificar el producto por tamao o peso, almacenarlo y atender al comprador. Dentro de las normas estipuladas para contratacin del personal encargado de estas actividades, los comerciantes exigen que estos estn certificados y acreditados como manipuladores de alimentos y adicionalmente que presenten exmenes mdicos en los cuales certifiquen que estn sanos para manipular el producto. Durante el ao 2007, segn los datos de abastecimiento tomados por la CCI atraves del convenio con el MADR, el volumen de ingreso de productos pesqueros a la plaza de Las Flores fue de 8.339 t destacndose especies como el

bocachico criollo, mojarra roja, mojarra lora, bagre rayado, dorado, bagre pintado, doncella, blanquillo, corvina de ro, cachama, capaz, nicuro, entre otros. De stos, el bagre rayado es uno de los productos de mayor importancia comercial, ya que de acuerdo con los comentarios realizados por los comerciantes y compradores, presenta excelentes propiedades organolpticas dentro de las que se pueden destacar: color de la carne, buen sabor, carne blanda, bajo nivel de grasa y no tiene muchas espinas. La procedencia del bagre rayado es variada; se registran ingresos desde El Banco (Magdalena); Barrancabermeja (Santander); La Dorada (Caldas); Gamarra (Csar); Magangu (Bolvar); Orocu (Casanare) y Leticia (Amazonas). Este es enviado en canastillas de plstico dentro de camiones refrigerados en volmenes variables dependiendo de la poca del ao. Es as, como para periodos de incrementos en los niveles de los ros el volumen de ingreso puede estar entre los 60 70 kg/semana, mientras que en pocas de aguas bajas o calma, el volumen puede ascender a 1.500 - 2.000 kg/semana. Con base en esto, no se puede hablar de un precio estable para el producto ya que ste siempre va a estar sujeto a las condiciones de oferta y demanda. ste producto ingresa a la plaza en presentacin entero fresco eviscerado y es comercializado en dos presentaciones: en fresco y congelado, siendo el producto en fresco el que registra mayor demanda. Para el caso del producto congelado, la demanda se incrementa en las pocas de escasez de producto fresco. Es importante anotar que ste puede ser procesado segn las necesidades del comprador sin que aumente su precio.

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Por otra parte, en el sector aledao a Las Flores, desde hace tres aos aproximadamente se agruparon comerciantes de productos pesqueros, quienes formaron lo que hoy se conoce como la plaza de Coopminduagro. En sta se encuentran 10 comerciantes mayoristas quienes distribuyen a minoristas y pescaderas. En el sector slo se cuenta con tres cuartos fros. A sta plaza el producto ingresa en camiones refrigerados ya sean 600 DT o Turbo, lugar donde generalmente se almacena el pescado hasta terminar las existencias. El nmero de camiones presentes en la plaza, tambin se encuentra sujeto a los niveles de oferta, es as como en pocas de subienda (diciembre febrero) se registran entre 15 y 20 camiones en un da, mientras que en temporada de escasez se encuentran entre 5 y 7 camiones. En el momento del arribo del producto, ste es clasificado por tamaos y exhibido en los mostradores. Al igual que en las Flores, en sta plaza no existen comerciantes intermediarios. Es as como el mayorista acta como nico distribuidor. A su vez ste puede ser dueo del producto que ingresa a la plaza o por el contrario tambin puede actuar como comisionista, recibiendo entre el 6% y 7% sobre el total de las ventas. En el momento de la venta, el producto nicamente es distribuido entero, para el caso en el que se necesite procesarlo (postas o filete), dentro de la plaza existen personas dedicadas a sta actividad.

Teniendo en cuenta el volumen de ingreso, semanalmente se pueden estar registrando aproximadamente 4 toneladas de pescado entre bocachico criollo, bagre rayado, blanquillo, doncella, capaz, mojarra lora, tilapia o mojarra roja y nicuro. De stos, 2 toneladas pertenecen al los bagres nicamente. stos son comercializados nicamente en fresco, entero y eviscerado. En el caso puntual del bagre rayado, el cual es uno de los productos ms importantes, su procedencia tambin vara, siendo los municipios ms representativos, segn comentarios de los comerciantes, El Banco; La Gloria, Gamarra y Barranca Lebrija, Csar. Cuando la oferta de ste producto desciende o es nula, es sustituido por blanquillo, bocachico o tilapia. Por ltimo es importante resaltar que en ambos sectores la actividad comercial se realiza todos los das de la semana comenzando a las 4:30 a.m. y finalizando entre 9:30 y 10:00 a.m. siendo las horas de mayor actividad entre las 5:00 a.m. y 7:00 a.m. Con esto es evidente el incremento de sectores y/o comunidades dedicadas a la comercializacin de productos pesqueros, no slo para la ciudad de Bogot sino tambin para el resto del pas, hacindose indispensable el fortalecimiento de toda la cadena.

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GENERALIDADES

NOTICIA NACIONAL PISCICULTORES DEL HUILA GESTIONAN INTRODUCCIN DE LA ESPECIE PANGASIUS Esta especie asiatica tiene cualidades biolgicas que permiten producirla en mayor escala, con una mejor conversin de concentrado por carne y una mayor capacidad de resistir pocos niveles de oxgeno. Sin embargo, hasta ahora los acuicultores, las entidades de investigacin y el gobierno departamental del Huila han logrado acercamientos preeliminares tanto con el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) como con el Ministerio de Ambiente para tener el aval de traer al Pangasius hypophthalmus al pas. De acuerdo con la biloga Mnica Avils Bernal, directora ejecutiva de la Corporacin Centro de Desarrollo Tecnolgico Pisccola Surcolombiano (Acuapez), el Pangasius est revolucionando la acuicultura y la produccin en el mundo. Durante los ltimos 10 aos esta especie se ha convertido en un producto reconocido por su calidad de carne (suave pero a la vez firme), color (que puede ser blanca, rosa o amarilla) y precio favorable en el mercado internacional. "Este bagre se produce en Vietnam y si se comparan las toneladas de Noruega o de Chile en cuanto al salmn, hay ms Pangasius en ese pas. En occidente no se estn realizando producciones elevadas, pero curiosamente Colombia se ubica en el mismo hemisferio de Vietnam y las condiciones climatolgicas y ambientales podran ser favorables para su produccin", sostuvo la experta consultada. Como se trata de una especie extica, tanto los empresarios de la piscicultura como Acuapez deben cumplir con toda la normatividad y exigencias del Minambiente y del ICA entidades que tienen a su cargo el control acucola en el pas. Avils Bernal afirm que la corporacin viene adelantando conversaciones preeliminares con estas para analizar cmo sera la introduccin de esta especie. "Debemos hacerlo de forma legal y con todo un respaldo de investigacin y desarrollo tecnolgico", anot.

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Viene Pg. 4 Por su parte, Manuel Antonio Macas, secretario de Agricultura y Minera del Huila, revel que el objetivo de la investigacin que estn desarrollndose y las solicitudes es para traer este bagre con destino a explotaciones de jaulas flotantes y lagos en tierra. "Este pez sera la joya de la corona", dijo. El funcionario, que fue gerente de una de las empresas exportadoras de Tilapia del departamento, explic que el cultivo de esta variedad podra triplicar la industria pisccola del Huila, que es la mayor del pas, ya que a los colombianos les gusta consumir ms pescado de piel que de escamas. Consider que si reciben el aval se tendra un producto excelente como alternativa para los consumidores. Se estima que, en menos de ocho meses el Pangasius logra un crecimiento de 1 a 1,5 kilos, aunque tiene la debilidad de no poder reproducirse en cautiverio, pero hay la tecnologa para lograrlo. Produccin El Huila es el mayor productor de tilapia roja del pas, tiene tres empresas exportadoras de filete de mojarra (Comepez, Pisccola Nueva York y Proceal), desde el punto de vista productivo estar este ao por encima de las 20.000 toneladas de pescado y es el sector productivo mejor organizado de la regin.

PORTAFOLIO. Fecha de publicacin: 06/11/2008. Disponible en: www.portafolio.com.co. Fecha de consulta: 06/11/2008

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NOTICIA INTERNACIONAL PER Y BRASIL SE UNIRN PARA IMPULSAR PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE PAICHE Autoridades, empresarios y comunidades del Per y Brasil formarn una alianza estratgica para la puesta en marcha del biocomercio del paiche, impulsando la produccin y comercializacin conjunta de esta especie amaznica, inform el Instituto de Investigacin de la Amazona Peruana (IIAP). Luis Campos, director de la institucin, explic a la agencia Andina que con ese fin se coordina una reunin para febrero prximo con participacin de gobiernos regionales de Ucayali, San Martn, Loreto, y el Instituto Nacional de Pesquisa Amaznica de Brasil, entre otros especialistas. En el caso del paiche, el IIAP ha desarrollado tecnologa de punta en la crianza con alimento balanceado y la tcnica de sexar al animal para tener ejemplares hembras. Brasil tiene experiencia en el manejo del paiche en lagos y cochas. La idea es lograr alianzas estratgicas para el manejo de recursos, darle valor agregado y fortalecer la investigacin cientfica, indic. Sostuvo que se busca establecer un biocomercio ecolgicamente rentable, que permita masificar la produccin de un pez orgnico, donde actualmente existe todava un cuello de botella, sin perjudicar el medio ambiente. Podra empezarse por priorizar la produccin de alevinos (cras) del paiche. Ese sera ya un salto extraordinario. Quiz todava no exportar a Europa, aunque la demanda es grande, pero s abastecer, por ejemplo, el gran mercado brasileo, manifest. Campos refiri que este proyecto con Brasil sera uno de los cinco que se espera formar con los pases integrantes de la Organizacin del Tratado de Cooperacin Amaznica (OTCA), que tambin sern convocados a la reunin de febrero en Iquitos. La idea naci tras la participacin de la delegacin peruana, integrada por el IIAP, en la Biofach Amrica Latina y la ExpoSustentat, la mayor feria de productos orgnicos en Sao Paulo (Brasil). La idea naci tras la participacin de la delegacin peruana, integrada por el IIAP, en la Biofach Amrica Latina y la ExpoSustentat, la mayor feria de productos orgnicos en Sao Paulo (Brasil).

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Viene Pg. 6 Tras la exposicin nos reunimos para formular una agenda en la que se contemple el desarrollo de cinco productos de biocomercio entre los pases de la OTCA con apoyo de universidades amaznicas, resalt. La OTCA est integrada por Bolivia, Colombia, Brasil, Ecuador, Guyana, Per, Surinam y Venezuela.

AQUAHOY. Fecha de publicacin: 10/11/2008. Disponible en: www.aquahoy.com. Fecha de consulta: 10/11/2008.

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REPORTE CLIMATOLGICO

LITORAL CARIBE Se pronostican precipitaciones ligeras sobre las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta, as como cielo semicubierto sobre gran parte del litoral Caribe norte. Zona costera Se espera cielo parcialmente nublado con algunas lluvias ligeras en La Guajira, Sierra Nevada de Santa Marta y al sur del litoral. Zona martima Cielo parcialmente nublado con posibilidad de lluvias hacia el occidente del rea martima. Informe hidrometeorolgico Intensidad del viento: La velocidad oscilar entre 5 y 15 nudos Direccin del viento: Los vientos provendrn del noreste Altura del oleaje: Fluctuar entre 1.0 y 1.8 metros Direccin del oleaje: Hacia el suroeste en la mayor parte del rea martima. Observaciones Se espera incremento en la marea, lo cual puede causar inundaciones en la zona costera, por lo que recomienda tomar medidas de precaucin. LITORAL PACIFICO Zona costera Se prev cielo cubierto a lo largo del litoral Pacfico colombiano, acompaado de precipitaciones ligeras sobre las partes norte y centro. Sobre la parte sur, se pronostican lluvias de menor intensidad. Zona ocenica En la franja martima se espera cielo cubierto con precipitaciones ligeras en los sectores norte y centro. En la parte sur se prevn precipitaciones de menor intensidad. Informe hidrometeorolgico Intensidad del viento: Se pronostica velocidad entre 7 y 10 nudos lo cual generar un incremento en la altura del oleaje. Direccin del viento: Los vientos se esperan del sur suroeste Altura del oleaje: 2.0 3.0 metros. Direccin del oleaje: Hacia el Noreste. Observaciones Se mantiene la recomendacin de extremar las medidas de seguridad en el desarrollo de actividades martimas en toda la regin pacifica colombiana.

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CUENCA DEL RO MAGDALENA Pese a que se esperan descensos en el nivel del agua en el sector comprendido entre Barrancabermeja (Santander) y San Pablo (Bolvar), hacia la parte baja contina la condicin de ascenso moderado entre El Banco (Magdalena) y Barraquilla (Atlntico). Posiblemente se presenten afectaciones por inundaciones lentas en las localidades de Palmar de Varela, Sabanagrande, Santo Toms, Campo de La Cruz, Usiacur, Manat y Repeln (Atlntico). Observacin Se recomienda especial atencin en inmediaciones de Soledad (Atlntico) y en Barranquilla (rea metropolitana) debido a incrementos sbitos que se han presentado en los arroyos CUENCA DEL RO CAUCA Continuar el lento incremento en la parte baja de la cuenca desde Caucasia (Antioquia) pasando por Las Varas (Sucre) hasta la confluencia con en el ro Magdalena. Observacin

Se mantiene Alerta por niveles altos.

CUENCA DEL RO SAN JORGE Se esperan fluctuaciones moderadas en el ro San Pedro a la altura de Puerto Libertador (Crdoba). CUENCA DEL RO ATRATO Se esperan moderadas fluctuaciones en el nivel del agua de la cuenca. CUENCA DEL RO SIN Se registrarn moderadas fluctuaciones del nivel en el ro Sin con tendencia al ascenso en los prximos das. CUENCA DEL RO AMAZONAS El ro Amazonas presentar ascenso en el nivel a la altura de Leticia.

IDEAM [en lnea] [fecha de consulta 10/24/2008] Disponible en http://www.ideam.gov.co CIOH [en lnea] [fecha de consulta 10/24/2008] Disponible en http://www.cioh.org.co CENTRO DE CONTROL DE CONTAMINACIN DEL PCIFICO [en lnea] [fecha de consulta 10/24/2008] Disponible en http://www.cccp.org.co

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PRODUCTOS CON MAYORES VARIACIONES LOS QUE MAS SUBIERON PRODUCTOR MAYORISTA
Atn en lata en Barranquilla Calamar blanco entero congelado en Bogot, plaza mayorista Samper Mendoza. Dorado de mar filete congelado en Medelln. Lebranche entero fresco en Barranquilla. Bagre de mar entero fresco en Barranquilla. Bagre rayado entero fresco en Cartagena (Bazurto)

LOS QUE MAS BAJARON

MINORISTA
Calamar morado entero congelado y dorado de mar filete congelado en Medelln Cazuela de mariscos en paquete en Barranquilla Bocachico importado congelado argentino en Santa Marta. Corvina entera fresca en Barranquilla.

SUPERMERCADOS

NOTA: Los productos reportados tuvieron una variacin superior al 20%

COMPORTAMIENTO CANALES DE DISTRIBUCIN

CANAL PRODUCTOR Santa Marta En comparacin la semana anterior, para sta semana se registr descenso en los volmenes de captura, lo que puede ocasionar un incremento en los precios para los prximos das. Barranquilla-Las Flores Pese a que en el sector de Las Flores la pesca se encontr disminuida, los precios se mantuvieron estables. La principal oferta provino de Sabanilla y El Torno. Dentro de las especies que presentaron mayores volmenes de capturas se encontr el bagre de mar o chivo frentn. Puerto Velero y Cao Dulce (Tubar - Atlntico) Segn informacin aportada por los productores del sector, los volmenes de captura de langosta han disminuido, lo que probablemente afecte para los prximos das su precio de primera comercializacin, llevndola con tendencia al alza.

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Cartagena Para este sector la oferta de productos pesqueros no ha sido la mejor ya que siguen predominando condiciones oceanogrficas no optimas (mar de leva y alta marea) para el buen desarrollo de las faenas de pesca. Se destaca un aumento entre un 5% y 10% en la cotizacin del pargo rojo entero fresco debido a las bajas capturas. Por otro lado, se observ una disminucin entre un 5% y 10% en el precio del rbalo entero fresco, ya que se present incremento en su volumen de captura. Buenaventura Durante la semana se registr normalidad en el desarrollo de la actividad pesquera, pudindose destacar el incremento en la captura del calamar morado entero congelado. Barrancabermeja En el transcurso de la semana se presentaron lluvias en la zona, las cuales originaron aumento en los niveles del ro Magdalena y las Cinagas adyacentes, afectndose de sta forma las labores de pesca; de ah que para sta semana se hubiese observado un descenso en los volmenes de captura. PRECIOS DE COMERCIALIZACIN EN PUNTOS DE PESCA ARTESANAL ($/kg)
MERCADO Alguacil entero Buenaventura Tumaco Atn Barrilete Tumaco Atn Burique Buenaventura MED VAR MERCADO Camarn tigre crudo Buenaventura Tumaco Camarn tit crudo Buenaventura Tumaco Caracol copey Buenaventura Cherna entero fresco Buenaventura Cojina entero fresco Cartagena Santa Marta Corvina entera fresca Buenaventura Tumaco Corvina filete fresco Tumaco Gualajo entero Buenaventura Tumaco MED VAR MERCADO Jaiba fresca Buenaventura Jurel entero fresco Barranquilla Cartagena Buenaventura MED VAR

3.767 4.100

= =

13.750 12.000

= =

4.250

950

6.350 4.500

= =

2.650 6.000 1.450

n.d = =

3.700

8.000

Bagre de mar entero fresco Barranquilla 2.800 Cartagena 2.000 Tumaco 4.233 Bagre rayado entero fresco Barrancabermeja 9.770 Blanquillo entero fresco Barrancabermeja 5.860 Bocachico criollo fresco Barrancabermeja 5.215 Calamar blanco entero fresco Buenaventura 2.250 Camarn blanco crudo Buenaventura 19.500

Langosta entera grande Buenaventura 21.000 Puerto Velero (Atl) 17.000 Langostino nacional Buenaventura Tumaco Lenguado entero fresco Buenaventura Lisa entero fresco Tumaco Machuelo entero fresco Cartagena Merluza entera nacional Buenaventura

= n.d

-n.d =

5.000

18.000 18.000

= =

6.000 4.375

= -

2.450

6.100 6.167

= =

2.500

++

n.d

5.000 4.200

= =

7.350

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10.500

1.700

n.d

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MERCADO

MED

VAR

MERCADO Pescadilla entera Buenaventura Tumaco Picuda entera fresca Santa Marta Buenaventura Tumaco Rbalo entero fresco Barranquilla Cartagena Sierra entera fresca Cartagena Buenaventura Tumaco

MED

VAR

MERCADO

MED

VAR

Merluza filete nacional Tumaco 10.000 Mero entero fresco Santa Marta Buenaventura

2.500 2.000

+ =

Sbalo de mar entero fresco Cartagena 6.000 Toyo blanco entero fresco Barranquilla 2.650 Santa Marta 4.500 Buenaventura 3.600

n.d

9.000 7.500

n.d -

Pargo rojo entero fresco Cartagena 8.750 Pargo rojo platero Santa Marta Buenaventura Pelada entera Buenaventura Tumaco

6.000 3.000 3.500

= = =

+ = +

+ 8.500 9.000 n.d Vizcana entera fresca Barrancabermeja 840 +

8.750 5.250

= =

4.750 4.167

= =

9.000 3.650 4.250

= = =

ato Buenaventura Tumaco

2.900 2.500

= =

-20%

-10%

-5%

0%

5%

10%

20%

(+++) Variacin m ayor a l 20% (+ + ) Variacin e ntre 1 0% y 2 0%

(+) (=)

Variacin e ntre 5 y 1 0 % Variacin e ntre - 5 y 5 %

(- )

) V V ariacin e ntre e l - 5 y - 10 %

(- - - ) Variacin m ayor a l - 20% nd: No determ inado

(- - ) ) V V ariacin e ntre - 1 0% y - 2 0%

CANAL MAYORISTA
Santa Marta En este canal no se presentaron variaciones significativas en los precios de los principales productos. Lo ms significativo ocurrido en la semana fue la poca variedad de productos debido al descenso en los volmenes de captura en las regiones habituales de acopio. Barranquilla- Barranquillita El bocachico fresco, procedente de la regin de Magangu (Bolvar) ha mostrado una gran variacin en su precio con respecto a semanas anteriores, como consecuencia de los patrones migratorios de la especie, ya que para esta poca sale de los playones despus de haber desovado y busca aguas ms profundas en el ro Magdalena, situacin que facilita su captura por parte de los pescadores. En cuanto a los productos procedentes de Venezuela, el chivo o Bagre de mar, por presentar tallas muy pequeas, se comercializ esta semana a precios entre los $3.500
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y $4.500, inferiores a los registrados la semana anterior, situacin contraria sucedi con el lebranche entero fresco, el cual tuvo un incremento en precio superior al 20%. Para el caso de los procesados, principalmente el atn enlatado, se registr tendencia alcista en ms del 20% en respuesta a los descensos en los volmenes de abastecimiento. Barranquilla Las Flores Para el rengln mayorista de las Flores, el toyo blanco entero ha sido el producto ms comercializado esta semana, manteniendo as un precio estable. El pargo platero se encuentra escaso por tal motivo no se est comercializando en este canal. Cartagena Para este sector se destacan incremento en el ingreso de bocachico entero fresco y bagre rayado entero fresco. Para el caso del bocachico criollo, se mantuvo su precio estable, mientras que el bagre rayado entero fresco tuvo una disminucin en la cotizacin de su kilo, superior al 20%. Sincelejo En este sector comercial predomin el descenso entre el 5% y 10% en las cotizaciones, ya que se registr aumento en el abastecimiento de bocachico criollo, bagre rayado entero fresco y blanquillo. Valledupar Aparece nuevamente en la toma de informacin para esta semana poca oferta de las distintas especies tanto de ro como de mar en el pabelln del mercado, siendo el bocachico criollo fresco la especie de mayor oferta, de ah que su precio evidenciara tendencia a la baja entre un 10 y 20%. Finalmente se pudo establecer que hubo situaciones relevantes para el grupo de los conservados como el Atn en lata, al presentar tendencia al alza entre un 10 y 20%, originado por el bajo volumen de ingreso desde Venezuela y Ecuador. Medelln Para sta semana se registr incremento en el precio del dorado de mar filete congelado en ms del 20% debido al aumento en el abastecimiento de producto con mejores propiedades organolpticas, incrementndose as su demanda. Ccuta En la plaza mayorista La Nueva Sexta se registr para sta semana incremento en el abastecimiento de productos pesqueros, dentro de los cuales se destacaron la cachama blanca y mojarra roja procedentes de los municipios de El Zulia y Villa del Rosario (Norte de Santander).

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As mismo se cont con amplio ofrecimiento de especies como bocachico criollo, blanquillo y capaz, las cuales ingresaron principalmente del rio Orinoco, registrndose de sta forma leve tendencia a la baja en el precio. Bucaramanga En la plaza mayorista de la ciudad se registr una tendencia estable en los precios. De acuerdo con los comentarios realizados por los comerciantes, la oferta de productos no ha presentado variacin, permitiendo manejar los mismos precios. Bogot- Corabastos En La Corporacin de Corabastos se observ estabilidad en las cotizaciones. Hay que destacar que contina registrndose baja oferta de trucha mariposa, lo cual puede estar afectando su precio para la prxima semana, Bogot- Las Flores y Coopminduagro En Las Flores y Coopminduagro, para esta semana se report incremento en el ingreso de bocachico criollo proveniente de la zona del magdalena, destacndose los municipios de El Banco, La Gloria, Barrancabermeja y Puerto Berrio. Contrario a sto, descendi el abastecimiento de bagre rayado entero fresco. En las especies de cultivo desciende levemente el precio de la tilapia roja entera fresca de tamao de libra, debido a que en los ltimos das se ha incrementado sus volmenes de oferta. Honda Para sta semana se evidenci estabilidad en la oferta de capaz, bocachico criollo, bagre rayado y nicuro permaneciendo de sta forma estable el precio de comercializacin. Buenaventura Para esta semana se observa un incremento en los precios de los productos pesqueros como el camarn tit y camarn tigre, debido a una reduccin en el abastecimiento de productos importados. Otros productos que exhibieron la misma tendencia alcista en su precio fueron el filete de merluza y el filete de toyo blanco. De acuerdo con la informacin suministrada por los comerciantes del sector, el toyo blanco descendi sus volmenes de oferta debido a la baja actividad en el nmero de los barcos pesqueros industriales.

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PRECIOS DE COMERCIALIZACIN EN LOS MERCADOS MAYORISTAS ($/kg)

MERCADO Alguacil entero Cali Santa Elena Cali.G Alameda Almejas con concha Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Almejas sin concha Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bucaramanga Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Atn Vancamps Medelln CM Itag Bt Corabastos Ibagu Bquilla Bquillita Bquilla Granabastos Cartagena Bazurto Armenia Mercar Manizales Galeria Bmanga C/troabastos Ccuta Cenabastos Tulu Montera M.del sur Neiva Sur Abastos Pamplona V/cencio CAV Vupar M.Nuevo Atn en lata Bt Corabastos Bquilla Bquillita Bquilla Granabastos Cartagena Bazurto Bmanga C/troabastos Cali Santa Elena Cartago Cali P.La Floresta Cali. Siloe Cali.G Alameda Pereira.Mercasa V/cencio CAV Vupar M.Nuevo Atn entero Cali Santa Elena Cali.G Alameda MED 6.650 9.550 VAR = = MERCADO Bagre de mar entero cong. Cali.G Alameda MedellnOtr Vupar M.Nuevo MED 10.900 9.000 10.000 VAR = ++ = MERCADO MED VAR = Bocachico criollo cong. (cont.) V/cencio CAV 8.000 Bocachico criollo fresco Barrancabermeja Bt Las Flores Honda Bquilla Bquillita Cartagena Bazurto Santa Marta Sincelejo La Dorada Bmanga C/troabastos Ccuta Montera M.del sur Vupar M.Nuevo

4.700 3.500 3.200 2.400 4.875 4.067

= = + = = +

Bagre de mar entero fresco Bquilla Bquillita 3.750 Cartagena Bazurto 2.500 Santa Marta 6.000 Vupar M.Nuevo 10.000 Bagre de mar postas cong. Cali Santa Elena 10.875 Cali.G Alameda 12.150 MedellnOtr 10.500 Bagre rayado entero cong. Medelln CM Itag Bt Las Flores Armenia Mercar MedellnOtr Vupar M.Nuevo Bagre rayado entero fresco Barrancabermeja Bt Las Flores Honda Cartagena Bazurto Santa Marta Sincelejo La Dorada Bmanga C/troabastos Ccuta Montera M.del sur Vupar M.Nuevo Bagre rayado postas cong. Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bmanga C/troabastos Bt S.Mendoza MedellnOtr

--n.d = =

15.783 10.708 10.500 14.520 9.500 10.250 12.150 11.500

= + = = = = ++

= = -

6.169 6.600 6.750 5.667 7.000 8.500 9.750 7.067 7.800 6.000 8.000 6.500

++ -+ -= = n.d --

11.800 9.733 14.500 11.400 10.000

+ = + =

Bocachico imp. cong. Argentino Medelln CM Itag 5.283 Bmanga C/troabastos 5.200 Ccuta 5.500 MedellnOtr 4.600 Bocachico importado cong. Bt Las Flores 4.867 Armenia Mercar 5.000 Cali Santa Elena 5.025 Cali.G Alameda 5.267 Montera M.del sur 5.250 Cachama cong. Medelln CM Itag Cali Santa Elena MedellnOtr Vupar M.Nuevo Cachama de cultivo fresca Bt Las Flores Bmanga C/troabastos Ccuta Montera M.del sur V/cencio CAV Vupar M.Nuevo Calamar anillos Medelln CM Itag Bt Paloquemao Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr

= + = -

2.549 2.527 2.870 2.509 2.479 2.458 2.667 2.700 2.768 2.775 2.485 2.700 2.900 2.500 2.632 2.531

+ + ++ + = + + = + = -

12.000 10.333 10.000 5.000 7.500 8.875 11.417 10.450 11.000 6.800 10.000

+ + = --n.d + + + + =

= = -

5.683 5.300 5.050 7.500

= = -

2.219 3.342 1.344 1.354 1.514 1.375 2.198 2.667 2.653 2.639 2.483 1.847 1.719

+++ + + = = = = = = = ++

13.817 14.500 14.333 17.000 14.333 13.667

= = + +

5.022 5.528 6.000 5.200 5.133 7.500

+ = = -

Bagre rayado postas fresco Bt Paloquemao 14.333 Bmanga C/troabastos 17.000 Bucaramanga 15.000 Blanquillo entero fresco Barrancabermeja Santa Marta Sincelejo Bmanga C/troabastos Ccuta Montera M.del sur Vupar M.Nuevo Bocachico criollo cong. Manizales Galeria

= =

6.017 18.000 8.200 12.000 6.000

= + = = --

3.200 7.200

= =

6.000

15

ISSN 2011 - 8120

7.000 7.000 7.875 7.000 6.000 6.800 7.500

+ n.d + + -

Calamar blanco entero cong. Medelln CM Itag 4.300 Bt Corabastos 4.000 Bt Paloquemao 5.000 Buenaventura 3.050 Bt S.Mendoza 4.000 MedellnOtr 4.092

= = n.d +++ +

Boletn semanal No. 45- Vol.4 MERCADO MED VAR + -= = = + MERCADO MED VAR = = = MERCADO Gualajo entero Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda Jaiba cong. Medelln CM Itag Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Jurel entero cong. Cali Santa Elena MedellnOtr Langosta colas grande Medelln CM Itag Bt Paloquemao Cali.G Alameda MedellnOtr Langosta entera grande Bt Paloquemao Cali.G Alameda Langostino 16-20 Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bucaramanga Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Langostino 20-30 Bucaramanga Cali Santa Elena Cali.G Alameda Langostino U12 Medelln CM Itag Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Langostino U15 Medelln CM Itag Bt Corabastos Cali.G Alameda MedellnOtr Lebranche entero fresco Bquilla Bquillita Santa Marta Lenguado entero cong. Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr MED 7.633 7.500 9.550 VAR + = =

Calamar morado entero cong. Bt Corabastos 6.521 Bt Paloquemao 5.333 Cali Santa Elena 6.500 Bt S.Mendoza 5.333 Cali.G Alameda 7.700 MedellnOtr 6.767 Camarn precocido Armenia Mercar Manizales Galeria Cali Santa Elena Cali.G Alameda Pereira.Mercasa Camarn tigre crudo Bmanga C/troabastos Bucaramanga Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda

Cazuela mariscos paquete (cont.) Armenia Mercar 11.000 Bmanga C/troabastos 9.400 Bucaramanga 14.708 Cherna filete cong. Medelln CM Itag Buenaventura Cali.G Alameda MedellnOtr Chipi-chipi Bt Corabastos Bt Paloquemao Bt S.Mendoza Cali.G Alameda Congrio filete cong. Medelln CM Itag Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Corvina entera cong. Medelln CM Itag Cali Santa Elena Cali.G Alameda Corvina entera fresca Bquilla Bquillita Bmanga C/troabastos Montera M.del sur

12.000 20.000 17.000 16.900 20.000

= = = = =

15.000 12.000 22.000 17.900

n.d = n.d

23.067 20.000 24.000 23.000

= = n.d

5.900 6.000 5.000 12.000

= = = =

3.975 4.000

= =

27.000 32.780 20.000 21.500 25.133

n.d = + = =

10.217 5.000 19.667 10.000

= = = =

76.000 95.000 68.000 67.000

= = = n.d

Camarn tigre precocido seco Medelln CM Itag 29.000 Bt Corabastos 22.000 Bt Paloquemao 25.000 Bt S.Mendoza 21.000 MedellnOtr 23.750 Camarn tit crudo Bucaramanga Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda

= = = = -

45.000 42.200

7.000 9.500 12.400

= = =

20.000 10.333 11.667 16.550

= + = =

3.500 7.200 6.800

n.d n.d =

40.383 32.000 38.000 45.000 28.000 36.267 33.875

= = = = +

Camarn tit precocido seco Medelln CM Itag 24.000 Bt Corabastos 19.333 Bt Paloquemao 19.000 Bt S.Mendoza 16.000 MedellnOtr 20.250 Capaz Magdalena fresco Honda 10.250 La Dorada 11.991 Ccuta 5.667 Caracol copey Medelln CM Itag Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr

= + + = ++

Corvina filete cong. nacional Medelln CM Itag 13.550 Buenaventura 18.000 Cali Santa Elena 15.250 Cali.G Alameda 21.250 MedellnOtr 22.000 Dorado de mar entero cong. Cali Santa Elena 5.300 Cali.G Alameda 9.775 Dorado de mar filete cong. Medelln CM Itag Cali Santa Elena MedellnOtr Filete de rbalo importado Medelln CM Itag Bucaramanga Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Filete de toyo Medelln CM Itag Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr

= + = = n.d

70.000 36.000 40.000

= = =

= =

= ++ -

55.000 44.600 57.100 57.000

= = = n.d

9.050 8.167 8.525

= +++

12.233 14.000 13.600 10.750

= = -

50.000 36.000 60.000 48.000

= = + n.d

Cazuela mariscos paquete Bt Corabastos 9.500

7.500 7.125 9.967 8.196

= = = +

16

ISSN 2011 - 8120

Cazuela de mariscos coca barro Medelln CM Itag 12.800 Cali Santa Elena 10.000 Cali.G Alameda 16.000 MedellnOtr 11.000

= = = =

11.517 17.000 16.000 16.000 11.300

= = = = ++

7.000 6.750

+++ =

5.775 8.333 5.500

= = -

Boletn semanal No. 45- Vol.4 MERCADO Manteco entero Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Mejillones frescos Bt Paloquemao Bucaramanga Bt S.Mendoza Merluza filete importado Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Merluza filete nacional Bucaramanga Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Merluza lomitos Medelln CM Itag Bucaramanga MedellnOtr Mero filete cong. Buenaventura Cali.G Alameda MedellnOtr Mojarra de mar entera Cali Santa Elena MedellnOtr MED 3.167 5.225 5.633 4.200 VAR + = = MERCADO MED VAR = = = + MERCADO Rbalo filete cong. Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bquilla Bquillita Bucaramanga Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Salmn ahumado Medelln CM Itag Bucaramanga MedellnOtr Salmn filete cong. Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Sardinas enlatadas Medelln CM Itag Bt Corabastos Ibagu Bquilla Bquillita Bquilla Granabastos Cartagena Bazurto Armenia Mercar Manizales Galeria Ccuta Cenabastos Cartago Tulu Cali P.La Floresta Cali. Siloe Cali.G Alameda Montera M.del sur Pamplona Pereira.Mercasa Vupar M.Nuevo Sardinas vancamps Medelln CM Itag Bt Corabastos Ibagu Tulu Neiva Sur Abastos Sierra entera cong. Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bucaramanga Buenaventura Cali Santa Elena Bt S.Mendoza MED 11.275 17.750 19.000 6.500 22.075 8.400 17.750 22.000 12.500 VAR -= + n.d = = = = n.d

Pargo rojo entero cong. (cont.) Buenaventura 7.833 Cali Santa Elena 9.125 Cali.G Alameda 11.500 MedellnOtr 9.500 Pargo rojo platero Medelln CM Itag Bt Corabastos Santa Marta Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Pargo rojo posta cong. Cali Santa Elena Cali.G Alameda Pelada entera Cali Santa Elena Cali.G Alameda Pescadilla entera Buenaventura Cali Santa Elena Pescado cabezas Bt Corabastos Bt Paloquemao Bmanga Centroabastos Buenaventura Cali Santa Elena Bt S.Mendoza MedellnOtr Pescado seco bagre Medelln CM Itag MedellnOtr Picuda entera cong. Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Picuda entera fresca Cartagena Bazurto Buenaventura Pulpo entero cong. Medelln CM Itag Cali.G Alameda MedellnOtr Rbalo entero cong. Medelln CM Itag Bt Paloquemao Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda

18.667 20.000 17.500

+ = =

6.167 8.446 9.000 6.500 7.700 8.200 7.217

+ = = = ++

12.450 14.000 10.250 9.333 14.000 14.400 13.125

+ n.d = = = = +

62.500 100.000 50.000

= = n.d

10.000 12.400

= =

12.223 12.000 18.000 20.500 15.875

= + = = ++

7.250 8.850

= =

18.200 17.250 18.667 21.600 18.000 24.200 18.167

+ = + = = = -

3.133 4.167

+ =

5.450 6.412 5.300

+ = +

5.750 5.000 6.000 2.433 4.000 4.000 5.100

= + = + = = ++

2.069 2.050 1.698 1.573 1.573 1.917 2.167 2.050 1.979 1.206 2.061 2.080 2.042 2.056 1.984 2.083 1.667 2.021

= + = + = + + + = = = = + = = +

10.000 22.567 16.000

= = n.d

4.000 5.000

= n.d

20.050 18.667

++

Mojarra lora entera fresca Santa Marta 4.000 Sincelejo 1.725 Montera M.del sur 5.200 Nicuro fresco Bt Las Flores Honda Palmitos de mar Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bt S.Mendoza MedellnOtr

n.d -

5.467 6.050

= =

7.000 5.067

n.d +

3.356 5.750

+ +

Pargo rojo entero cong. Medelln CM Itag 10.667 Bt Corabastos 14.000

= n.d

17

ISSN 2011 - 8120

11.800 10.000 10.000 8.000 10.500

= = = = -

17.417 21.000 18.000

= = n.d

2.903 2.802 2.870 2.684 3.000

+ = -

8.850 9.000 10.000 9.000 11.100

-= = = =

8.083 8.050 9.000 13.190 5.067 7.600 8.033

= + = + + +

Boletn semanal No. 45- Vol.4 MERCADO MED VAR = + = MERCADO MED VAR + + MERCADO MED VAR =

Sierra entera cong. (cont.) Cali.G Alameda 9.150 MedellnOtr 8.238 Vupar M.Nuevo 14.500 Sierra entera fresca Ccuta Vupar M.Nuevo Tilapia filete cong. Medelln CM Itag Bt Paloquemao Cali Santa Elena Cali.G Alameda Tilapia lomitos Bt Corabastos Bt Paloquemao Bmanga Centroabastos Bucaramanga Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Tilapia roja entera cong. Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Manizales Galeria Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda

Tilapia roja entera cong. (cont.) MedellnOtr 6.000 Pereira CM.La 41 7.267 Tilapia roja entera fresca Bt Corabastos Bt Las Flores Bt Paloquemao Honda Ibagu Sincelejo Bmanga Centroabastos Bucaramanga Ccuta Montera M.del sur Neiva Sur Abastos Pereira.Mercasa V/cencio CAV

Toyo tinto filete cong. (cont.) Cali.G Alameda 9.000 Trucha corte mariposa Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bucaramanga Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Trucha entera cong. Manizales Galeria Cali.G Alameda Pereira CM.La 41

2.833 14.500

+ =

11.000 14.000 7.600 16.000

n.d = =

6.400 5.387 7.267 7.425 7.000 3.250 5.767 10.200 6.000 5.600 6.000 7.200 7.000

= + = + + = = = = =

8.333 8.650 9.000 10.670 11.100 8.500 11.450 8.125

= + = = = = +

3.800 3.933 4.000 7.110 3.775 5.000 3.867

= = = = = =

10.500 12.000 10.333

= +

Tilapia roja entera sin escama Medelln CM Itag 6.625 MedellnOtr 6.750 Toyo blanco filete cong. Bt Corabastos Bt Paloquemao Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda Toyo tinto filete cong. Cali Santa Elena

+ ++

Trucha entera fresca Bt Corabastos Armenia Mercar Pasto Neiva Sur Abastos Pereira.Mercasa Trucha filete cong. Bucaramanga Cali.G Alameda ato Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda

9.500 8.000 11.000 10.000 10.333

+ = + = =

6.000 6.400 7.267 7.500 4.825 6.500 7.450

= = = = = =

8.600 9.000 7.875 7.733 9.967

= = = = =

20.940 11.267

= =

6.450

4.567 5.375 7.075

++ = =

(+++) Variacin m ayor a l 20% (+ + ) Variacin e ntre 1 0% y 2 0%

(+) (=)

Variacin e ntre 5 y 1 0 % Variacin e ntre - 5 y 5 %

(- )

) V V ariacin e ntre e l - 5 y - 10 %

(- - - ) Variacin m ayor a l - 20% nd: No determ inado

(- - ) ) V V ariacin e ntre - 1 0% y - 2 0%

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-20%

-10%

-5%

0%

5%

10%

20%

Boletn semanal No. 45- Vol.4

CANAL MINORISTA
Santa Marta La comercializacin de productos para sta semana mostr una cada debido al descenso en la variedad de productos ofrecidos. ste descenso en la oferta ha jalonado el incremento entre el 5% y 10% en el precio del camarn precocido, cojina entera fresca y bocachico importado congelado argentino. Barranquilla- Barranquillita Las variaciones presentadas en este canal se deben principalmente a las diferentes tallas de comercializacin, las cuales satisfacen los gustos y presupuestos de los clientes de las plazas y las pesqueras. En trminos generales, en las pesqueras se mantiene estabilidad en los precios. Barranquilla - Las Flores La oferta constante de productos frescos es el principal atractivo de venta de esta puerto, actualmente el producto ms comercializado es el bagre de mar entero, el cual present un aumento en la oferta y como consecuencia, su precio tendi a la baja. Productos como el pargo rojo y la mojarra de mar presentaron tendencia al alza, debido a que se encuentran escasos en el mercado local. Cartagena Sobresale el aumento entre el 10% y 20% en la cotizacin del atn bonito entero congelado, pargo rojo entero congelado, sbalo entero fresco y alzas entre un 5% y 10% para el pargo rojo entero fresco debido a la baja oferta presentada. En contraste, se encontr disminucin entre un 10% y 20% en el precio de la corvina entera congelada, bagre rayado entero congelado y bajas entre un 5% y 10% en el rbalo entero fresco y tilapia roja entera congelada, como respuesta al incremento en la oferta. Medelln El incremento en la rotacin de productos, especialmente de calamar morado entero congelado y dorado de mar filete congelado, influy en el incremento de sus precios en ms del 20%. Bucaramanga En las pescaderas se evidenci un producto de mejor calidad, brindndole as una mejor alternativa al consumidor.

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Boletn semanal No. 45- Vol.4

PRECIOS DE COMERCIALIZACIN EN LOS MERCADOS MINORISTAS ($/kg)

MERCADO Alguacil entero Cali Almejas con concha Medelln Bogot Cartagena Almejas sin concha Medelln Bogot Cartagena Cali MED 6.800 VAR MERCADO Cachama cong. (cont.) Cali Cachama de cultivo fresca Bucaramanga Calamar anillos Medelln Bogot Cartagena MED 6.000 VAR + MERCADO Cherna filete cong. Medelln Cartagena Chipi-chipi Bogot Cartagena Cojina entero cong. Santa Marta Cojina entero fresco Cartagena Santa Marta Congrio filete cong. Medelln Corvina entera cong. Cartagena Cali Corvina entera fresca Barranquilla 6.000 7.500 -= MED 16.000 20.000 VAR n.d =

4.000 3.133 2.500

n.d = =

7.875

5.650 5.500

= =

10.000 9.000 10.500 11.000

= = = -

6.000 14.500 9.500

= = =

6.250

n.d

Atn bonito entero cong. Medelln 5.000 Cartagena 3.500 Atn entero Cali

Calamar blanco entero cong. Medelln 4.500 Bogot 4.000 Cartagena 3.900 Calamar blanco entero fresco Barranquilla 11.000 Calamar morado entero cong. Medelln 7.250 Bogot 5.800 Santa Marta 6.000 Cali 7.100 Camarn precocido Barranquilla Santa Marta Cali Camarn tigre crudo Bucaramanga Cali

= = =

7.000 6.625

n.d +

= ++

10.000

3.000

Bagre de mar entero cong. Medelln 6.500 Santa Marta 6.500 Cali 9.900 Bagre de mar entero fresco Barranquilla 5.650 Bagre de mar postas cong. Medelln 11.000 Cali 10.500 Bagre rayado entero cong. Medelln 10.875 Cartagena 10.500 Santa Marta 8.000 Bagre rayado postas cong. Medelln 13.333 Bogot 15.000 Bagre rayado postas fresco Santa Marta 11.000 Bucaramanga 16.875 Blanquillo entero fresco Cartagena

= = -

+++ = = =

5.000

---

24.667 22.000 10.333

+ + =

Corvina filete cong. nacional Medelln 20.000 Cartagena 14.000 Cali 13.250 Corvina filete fresco Barranquilla

n.d = =

+ -

28.000 21.000

= =

7.500

n.d

-n.d

Camarn tigre precocido seco Medelln 26.000 Bogot 25.500 Cartagena 26.000 Camarn tit crudo Cali

Dorado de mar entero cong. Cali 5.533 + = = Dorado de mar filete cong. Medelln 9.750 Cartagena 10.000 Cali 8.350 Filete de rbalo importado Medelln 12.250 Bogot 15.000 Cali 14.500 Filete de toyo Medelln Cali Jaiba cong. Medelln Jurel entero cong. Medelln Cartagena Santa Marta Jurel entero fresco Barranquilla

+++ = -

16.500

= + = =

n.d -

Camarn tit precocido seco Medelln 19.333 Bogot 12.000 Cartagena 21.500 Caracol copey Medelln Cartagena Santa Marta

= =

6.000

Bocachico criollo fresco Cartagena 10.000 Bucaramanga 10.667 Bocachico imp. cong. Argentino Medelln 5.583 Cartagena 5.033 Santa Marta 5.000 Cali 5.200 Cachama cong. Medelln

= -

11.500 11.500 10.000

++ = =

9.250 7.400

+ =

22.000

n.d

Cazuela de mariscos coca barro Medelln 10.500 + = + = Cazuela mariscos paquete Barranquilla 20.000 Cherna entero cong. Medelln

++

6.000

5.650

5.850

20

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3.300 6.000 5.500

= = =

Boletn semanal No. 45- Vol.4 MERCADO Langosta colas grande Medelln Bogot MED 70.000 90.000 VAR n.d = MERCADO Mero filete cong. (cont.) Santa Marta Mero filete fresco Santa Marta = = n.d Mojarra de mar entera Medelln Barranquilla Mojarra lora entera fresca Cartagena Palmitos de mar Medelln Bogot Cartagena Pargo rojo entero cong. Medelln Cartagena Santa Marta Cali Pargo rojo entero fresco Barranquilla Cartagena Pargo rojo platero Medelln Bogot Cartagena Santa Marta Pargo rojo posta cong. Cali 3.450 = Pelada entera Cali 5.333 4.400 = Pescadilla entera Cali Pescado cabezas Medelln Bogot Bucaramanga Pescado seco bagre Medelln Picuda entera cong. Bogot Santa Marta Cali Picuda entera fresca Cartagena Pulpo entero cong. Medelln 6.750 = Sbalo de mar entero fresco Barranquilla 11.667 Cartagena 8.333 Tilapia filete cong. Santa Marta Tilapia lomitos Medelln Bogot Tilapia roja entera cong. Medelln Bogot Cartagena Santa Marta Cali Tilapia roja entera fresca Bucaramanga -++ MED 23.500 VAR = MERCADO MED VAR =

Pulpo entero cong. (cont.) Cartagena 16.000 Pulpo entero fresco Barranquilla Rbalo entero cong. Medelln Bogot Cartagena Rbalo entero fresco Barranquilla Cartagena Rbalo filete cong. Medelln Bogot Santa Marta Cali Rbalo filete fresco Santa Marta Salmn filete cong. Medelln Bogot Cartagena Sierra entera cong. Medelln Bogot Cartagena Cali Sierra entera fresca Barranquilla Cartagena

Langosta entera grande Bogot 43.000 Cartagena 30.000 Santa Marta 30.000 Langostino 16-20 Medelln Bogot Langostino 20-30 Bogot Langostino U12 Medelln Bogot Langostino U15 Medelln Lebranche entero cong. Cartagena

20.500

n.d

11.000

6.000 14.000

= ++

8.467 9.000 11.500

= = =

42.000 39.333

++ =

6.000

12.000 12.083

n.d -

29.333

12.083 12.333 12.800

+ = =

58.000 50.000

n.d =

50.000

n.d

8.333 11.750 10.000 10.333

-++ = =

14.000 18.500 23.500 15.000

-= = n.d

20.000

4.000

Lebranche entero fresco Barranquilla 9.000 Cartagena 7.000 Santa Marta 8.000 Lenguado entero cong. Medelln Cali Macarella entera Santa Marta Manteco entero Medelln Cali Mejillones frescos Bogot Merluza filete importado Medelln Bogot Cali Merluza filete nacional Medelln Cartagena Bucaramanga Merluza lomitos Medelln Bogot Mero filete cong. Medelln

13.500 12.500

+ +

n.d -=

19.500 23.333 23.000

+ =

6.000 6.733

= +

13.750 14.500 14.500 12.000

+ = = =

8.858 8.450 9.500 7.700

+ = = =

10.667

13.000 12.000

= n.d

2.500

20.667

7.200 8.950 6.650

+ = =

5.333 5.533 6.875

++ = -

12.000

3.933 4.000

+ =

19.000

+ 6.000 7.250 6.250 6.000 5.700 -= + ISSN 2011 - 8120

15.500 10.000 14.000

= n.d

6.350 7.000 6.150

= = +

5.000 5.000

= =

8.000

n.d

7.250

13.000

19.000

n.d

21

Boletn semanal No. 45- Vol.4 MERCADO MED VAR ++ MERCADO MED VAR = MERCADO Trucha corte mariposa Medelln Bogot Cali Trucha entera cong. Cartagena ato Cali MED 9.200 9.333 11.000 VAR + =

Tilapia roja entera sin escama Medelln 6.917 Toyo blanco entero cong. Cali 8.000 Toyo blanco entero fresco Barranquilla 5.500 Cartagena 7.000

Toyo blanco entero fresco (cont.) Santa Marta 6.000 Toyo blanco filete cong. Bogot Cartagena Toyo tinto filete cong. Cali

9.000 7.500

= =

10.000

+ n.d

7.050

5.450

(+++) Variacin m ayor a l 20% (+ + ) Variacin e ntre 1 0% y 2 0%

(+) (=)

Variacin e ntre 5 y 1 0 % Variacin e ntre - 5 y 5 %

(-)

) V V ariacin e ntre el - 5 y - 10 %

(- - - ) Variacin m ayor a l - 20% nd: No determ inado

(- - ) ) V V ariacin e ntre - 1 0% y - 2 0%

22

ISSN 2011 - 8120

-20%

-10%

-5%

0%

5%

10%

20%

Boletn semanal No. 45- Vol.4

CANAL SUPERMERCADO
Cartagena Se registr un incremento entre el 10% y 20% en la cotizacin del filete de dorado congelado y alzas entre un 5% y 10% en la cazuela de mariscos, atn Van Camps, filete de salmn congelado, filete de tilapia congelado y palmitos de cangrejos, debido a la baja oferta de estos productos en los almacenes de cadena. Barraquilla Los almacenes de cadena cierran esta semana con variaciones mnimas. Productos como las postas de bagre congeladas y la cazuela de maricos tienden al alza como efecto secundario de los movimientos propios del mercado de oferta y demanda. Santa Marta En los almacenes de cadena se report un alza en ms del 20% en el precio del bocachico importado congelado argentino, debido a la poca oferta, as como tambin a que se comercializaron ejemplares de mayor talla (aproximadamente 40cm). Tambin se incrementaron los precios entre el 5% y 10% en el atn Van Camps, cachama de cultivo fresca, filetes de merluza y filetes de corvina congelada, como respuesta al ingreso de productos de diferentes marcas proveedoras. A diferencia de stos, se present descenso entre el 5% y 10% en el precio del pargo rojo platero y filete de mero congelado, debido a la competencia entre los almacenes. Es importante anotar que se ofrecieron descuentos del 10% en el precio de la tilapia roja entera fresca y filete de rbalo fresco, con el propsito de aumentar la rotacin. Bucaramanga Para esta semana no se observaron variaciones significativas en la cotizacin de los productos pesqueros comercializados en los principales supermercados de la ciudad. Cabe destacar el aumento en la comercializacin de Bagre vietnamita, el cual cuenta con una mejor presentacin.

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ISSN 2011 - 8120

Boletn semanal No. 45- Vol.4

PRECIOS DE COMERCIALIZACIN EN LOS ALMACENES DE CADENA ($/kg)

MERCADO Almejas con concha Medelln Barranquilla Cali Almejas sin concha Medelln Barranquilla Santa Marta Cali Atn Vancamps Barranquilla Cartagena Santa Marta Bucaramanga Atn en lata Barranquilla Cartagena Santa Marta Bucaramanga Atn filete cong. Medelln Bogot Barranquilla Cartagena MED 13.425 12.970 10.020 VAR n.d = = MERCADO Cachama cong. Bogot Cachama de cultivo fresca Medelln Bogot Barranquilla Santa Marta Calamar anillos Medelln Barranquilla Cartagena Santa Marta MED 10.797 VAR = MERCADO MED VAR + = n.d Cazuela de mariscos coca barro Medelln 21.515 Bogot 21.967 Barranquilla 28.600 Santa Marta 22.360 Cali 14.990 Cazuela mariscos paquete Medelln 15.413 Bogot 14.857 Barranquilla 19.500 Cartagena 16.395 Santa Marta 16.274 Bucaramanga 15.120 Chipi-chipi Medelln Cartagena Bucaramanga Congrio filete cong. Medelln Bogot Barranquilla Santa Marta Cali

20.100 23.982 24.000 22.900

n.d = n.d =

5.460 6.980 6.980 7.190

n.d n.d = +

2.830 2.940 3.057 2.948

= + + =

36.622 33.067 37.667 37.880

= = +

+ +++ + + =

Calamar blanco entero cong. Barranquilla 13.933 Calamar morado entero cong. Medelln 14.750 Santa Marta 13.933 Bucaramanga 20.746 Calamar morado entero fresco Barranquilla 8.500 Cartagena 12.500 Santa Marta 12.500 Camarn blanco precocido seco Barranquilla 36.770

2.810 2.850 2.583 2.690

= = + =

20.540 17.567 12.540

n.d = =

n.d = =

17.505 18.240 17.411 17.450

+ = -

= = n.d

18.635 20.045 20.633 21.070 23.800

+ = n.d =

Bagre de mar entero fresco Barranquilla 16.980 Bagre de mar postas cong. Barranquilla 25.185 Santa Marta 21.160 Cali 18.633 Bagre de mar postas fresco Barranquilla 25.185 Bagre rayado postas cong. Medelln 23.583 Santa Marta 11.360 Bucaramanga 20.850 Bagre rayado postas fresco Bogot 26.400 Bocachico criollo cong. Santa Marta

n.d

= Camarn precocido Barranquilla + n.d Camarn tigre crudo Bucaramanga 36.770 =

Corvina filete cong. nacional Medelln 25.103 Bogot 27.470 Barranquilla 25.300 Santa Marta 27.560 Cali 23.025 Dorado de mar filete cong. Bogot 19.750 Barranquilla 19.490 Cartagena 20.790 Filete de rbalo importado Cali 28.500 Filete de toyo Medelln Langosta colas grande Barranquilla Cali Langosta entera grande Cartagena Cali Langostino 16-20 Medelln Barranquilla Bucaramanga Cali

+ + = + =

37.260

n.d

Camarn tigre precocido seco Bogot 54.800 Barranquilla 51.851 Cartagena 50.750 Camarn tit crudo Bucaramanga

= = ++

+ = =

+ n.d =

31.463

16.037

7.300

n.d

Camarn tit precocido seco Medelln 35.227 Bogot 35.333 Barranquilla 30.669 Cartagena 38.300 Capaz Magdalena fresco Bogot Caracol copey Medelln Barranquilla Cartagena Santa Marta Bucaramanga

+ + =

150.500 59.000

= n.d

Bocachico imp. cong. Argentino Barranquilla 6.700 Santa Marta 7.250

+++

23.500 23.863 19.800 24.470 22.960

n.d = = n.d =

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ISSN 2011 - 8120

Bocachico criollo fresco Bogot 14.200 Barranquilla 9.600 Cartagena 10.900 Santa Marta 10.900

64.900 59.000

= =

n.d = n.d n.d

11.900

+ 84.457 39.440 55.884 65.240 n.d = = =

Boletn semanal No. 45- Vol.4 MERCADO Langostino nacional Bucaramanga MED 37.458 VAR MERCADO Pargo rojo entero cong. Medelln Cartagena Cali Pargo rojo entero fresco Barranquilla Cartagena Pargo rojo platero Santa Marta Cali Pelada entera Cali Perla entera cong. Bogot Barranquilla MED 19.253 27.040 26.324 VAR + = = MERCADO MED VAR = + = +

Lebranche entero fresco Barranquilla 12.350 Santa Marta 8.700 Mejillones frescos Santa Marta

= =

Salmn filete cong. (cont.) Barranquilla 36.607 Cartagena 35.120 Santa Marta 36.020 Cali 34.585 Salmn filete fresco Medelln Cartagena Santa Marta Bucaramanga Salmn importado Medelln

19.850 21.560

= =

25.880

n.d 21.183 17.750 -

Merluza entera importada Cali 6.800 Merluza entera nacional Bucaramanga 11.544 Merluza filete importado Medelln 15.555 Cali 15.090 Merluza filete nacional Bogot Barranquilla Cartagena Santa Marta Bucaramanga Merluza lomitos Medelln Bogot Barranquilla Santa Marta Bucaramanga Mero filete cong. Medelln Bogot Barranquilla Cartagena Santa Marta Cali Mojarra de mar entera Barranquilla

29.960 29.960 30.970 33.827

n.d n.d n.d =

n.d

35.635

n.d

n.d

16.000

Sardinas enlatadas Barranquilla Santa Marta Sardinas vancamps Barranquilla Santa Marta Bucaramanga Sierra entera cong. Medelln Bogot Cartagena Sierra entera fresca Bucaramanga Tilapia filete cong. Medelln Bogot Barranquilla Cartagena Santa Marta Bucaramanga Cali Tilapia filete fresco Medelln Santa Marta Tilapia lomitos Bogot Barranquilla Bucaramanga Tilapia roja entera cong. Bogot Cali Tilapia roja entera fresca Bogot Barranquilla Cartagena Santa Marta 3.285 3.450 = n.d

+ +

6.190 7.250

= =

16.693 14.171 14.650 16.415 17.113

+ = + =

Perla entera cong. sin viscera Santa Marta 6.250 Pescado cabezas Medelln Pulpo entero cong. Cali

n.d

3.090 3.060 7.944

= + =

4.215

n.d

34.300

14.035 14.545 13.650

+ + =

10.380 11.108 10.820 10.925 10.867

+ = =

Pulpo entero fresco Barranquilla Cartagena Santa Marta Bucaramanga Pulpo trozos cocidos Barranquilla Rbalo entero fresco Barranquilla Rbalo filete cong. Medelln Bogot Barranquilla Cartagena Santa Marta Cali Rbalo filete fresco Santa Marta Salmn ahumado Medelln Barranquilla Salmn filete cong. Medelln Bogot

23.350 23.900 24.530 25.160

= = n.d =

13.380

n.d

31.590 29.925 30.389 30.600 30.546 25.895

+ = = =

62.000

21.035

21.646 23.046 25.040 23.447 23.670 24.120 21.400

+ = + = = =

18.750

Mojarra lora entera fresca Barranquilla 6.450 Santa Marta 6.567 Nicuro fresco Bogot Palmitos de mar Medelln Bogot Barranquilla Cartagena Santa Marta Bucaramanga

= -

30.900 30.573 32.015 32.995 33.077 31.075

+ + = + =

16.400 20.800

n.d n.d

7.313 8.440 8.433

= =

9.600

35.300

n.d

12.280 8.215

+ +

35.540 37.160

+ -

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21.780 22.720 23.435 24.080 25.914 12.393

= + + =

107.325 122.575

n.d =

7.980 8.665 8.190 8.560

= = =

Boletn semanal No. 45- Vol.4 MERCADO MED VAR = MERCADO MED VAR = = + = -MERCADO Trucha entera fresca Medelln Barranquilla Trucha filete cong. Medelln Barranquilla Santa Marta Cali MED VAR

Tilapia roja entera fresca (cont.) Bucaramanga 7.980 Tilapia roja entera sin escama Cali 12.800 Toyo blanco filete cong. Barranquilla 16.590 Cartagena 15.950 Trucha corte mariposa Medelln

Trucha corte mariposa (cont.) Bogot 17.020 Barranquilla 18.624 Cartagena 18.660 Santa Marta 18.373 Bucaramanga 18.320 Cali 14.650 Trucha entera cong. Medelln

11.800 12.650

n.d +

= =

17.700

n.d

25.445 21.625 37.600 18.900

n.d = + =

17.325

(+++) Variacin m ayor a l 20% (+ + ) Variacin e ntre 1 0% y 2 0%

(+) (=)

Variacin e ntre 5 y 1 0 % Variacin e ntre - 5 y 5 %

(-)

) V V ariacin e ntre el - 5 y - 10 %

(- - - ) Variacin m ayor a l - 20% nd: No determ inado

(- - ) ) V V ariacin e ntre - 1 0% y - 2 0%

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-20%

-10%

-5%

0%

5%

10%

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