ITPAM Instituto Técnico Profissional e Aduaneira de Moçambique

Data: 24 de Novembro de 2022

Trabalho de Investigação do Módulo CFQO

Tema: Amidas e Aminoácidos

Formando Formador

Anase Alberto Muhonona Dr. Delfim Madeira

Edson Damiro A. Raussene

Mário Fernando João

Chitlango Manuel Sapala

Jordan Francisco Baptista

Paulo Manuel Celestino João

Manuel Rachide

Afonso Fernando

Felesta Rui

Nampula, aos 18 de Novembro de 2022

1
Indice

Introdução ......................................................................................................................................................... 3

Amidas ............................................................................................................................................................... 4

Classificação ..................................................................................................................................................... 4
Aplicações ......................................................................................................................................................... 4

Aminoácidos ..................................................................................................................................................... 6

Classificação ..................................................................................................................................................... 6
Nomenclatura ................................................................................................................................................... 8
Métodos de obtenção ..................................................................................................................................... 9
Aplicações dos principais compostos .......................................... .............................................................10

Conclusão ........................................................................................................................................................ 11

Referência Bibliografica ................................................................................................................................ 12

2
Introdução

Presente trabalho do módulo CFQO de disciplina de Química e tem como caracter avaliativo
abordar sobre tema amidas e aminoácidos. E falar sobre classificação, aplicação, classificação,
nomenclatura, método de obtenção e aplicação principais compostos.

Assim, Denomina-se amida todo o composto organico que possui o azoto ligado directamente a
um grupo carbonilo. As amidas classificanr-se conforme o, número de grupos acila ligados ao
azotol primaria - é do tipo (R - CO) NH2 ou seia, há somente um grupo acilo ligado ao azoto;
secundaria - é do tipo (R - CO)2 NH, ou seja, há dois grupos acilo ligados ao azoto; terciaria - é do
tipo (R CO)3 ou seja, tem tres grupos acilo ligados ao azoto.

3
Amidas e Aminoácido

Denomina-se amida todo o composto organico que possui o azoto ligado directamente a um
grupo carbonilo.

Classificação das Amidas

As amidas classificanr-se conforme o, número de grupos acila ligados ao azotol

 Primaria - é do tipo (R - CO) NH2 ou seia, há somente um grupo acilo ligado ao azoto;

 Secundária - é do tipo (R - CO)2 NH, ou seja, há dois grupos acilo ligados ao azoto;

 Terciaria - é do tipo (R CO)3 ou seja, tem tres grupos acilo ligados ao azoto.

Nota: As amidas secundárias e ciclicas são chamadas amidas.

As proteinas são amidas formadas pela polimerização de aminoacidos.

As amidas são compostos derivados do NH3 pela substituiqao de um, dois ou três hidrogénios
por radicais acilo.

Ao contrario das aminas, não são, comuns amidas com dois ou três radicais no mesmo azoto.

No entanto, são comuns amidas com radical alquilo ou arilo no ozoto. Estes são compostos
"mistos", em parte amida e em parte amina; a letra N (maíscula) que aparece no nome indica o
azoto.

São comuns tambám amidas secundárias ciclicas, denominadas imidas.

Os nomes das amidas derivam dos acidos corespondentes, trocando-se a terminação - oico ou -
ico por "amida".

A formamida (H CONH2) é um liquido incolor; as demais são solidas. As amidas mais simples
são solúveis em água devido e polaridade das suas moléculas. Os seus pontos de ebulição são
altos devido à formação de pontes de hidrogenio duplas, como acontece com os Ácidos. As
amidas são usadas em inúmeros sinteses; a poliamida mais importante é o nylon.

Aplicação das amidas

As amidas são utilizadas em muitas sinteses em laboratório e como intermediarios industriais na

preparação de medicamentos e outros derivados O nylon é uma poliamida muito importante
entre os polimeros. A ureias, de formula CO(NH2)2 é uma diamina do ácido carbónico, é um
sólido branco, cristalino, solúvel em água e constitui um dos produtos finais do metabolismo dos
animais, sendo eliminada pela urina.

4
A ureia é muito importante, pois é largamete usada como adubo na alimentação do gado , como
estabilizador de explosivos e na produção de resinas e medicamentos.

Sendo uma diamina, a ureia tem carácter basico um poco mas forte do que as amidas comuns.

A ureia também sofre hidrólise na presença de ácido ou bases forte ou, então, sob acção de
enzimas, urease.

A amida do ácido sulfanílico (sulfanilamida) e outras amidas substituídas relacionadas com ela,
têm impotância considerável na terapêutica e são conhecidas por sulfamidas.

Nitritos

Os nitrilos apresentam o grupo funcional:-CN. De uma maneira geral, pode considerar-se que os
nitritos são; obtidos a partir da substituição do ácido cianídrico (HCN). Por esta razão, o ácido
cianídrico é considerado formador de nitrilos.

O cianeto de hidrogénio (HCN), nas condições ambientais (25ºC), é um liquido (TF= 13ºC e T=26º
C), sendo que atemperatura pouco elevadas é um gás com cheiro de amendoa amarga.

Foi descoberto em 1782, quando Scheele aqueceu o azul da Prússia com o ácido sulfurico. Por
esse motivo foi inicialmente denominado ácido prússico.

Triglicéridos

Os triglicéridos são conhecidos como óleo e gorduras (óleos vegetais e gordura), produzidos e
armazenados no organismo vivo para fins de reserva alimentar. Estes são triéstere derivados da
combinação do glicerol (um triálcoool) com ácido, gordo ácidos carboxilicos de cadeia alquílicas
longa), no qual os três grupos hidróxilo ( do glicero) sofreram condensação carboxílica com os
ácidos, os quais não precisam ser necessariamente iguais.

Exemplos de trigliceridos

Alguns exemplos de triglicéridos em que os três ácidos gordos que fazem parte das suas
composições são iguais:

Butirina - ácido butanóico (ou ácido butirico) – um ácido monocarboxílico, saturado, de cadeia
aberta, com fórmula molecular, C4H8O2, e de fórmula estrutural CH3 – CH2 – CH2 – COOH

O nome usual butirico é de origem grega: Boucupos que significa « manteiga »

Tristearato (Triestearina): ácido estéarico - um ácido gordo, saturada, com 18 carbono, de

fórmula química CH3(CH2)16COOH.

5
Tripalmitato (Tripalmitina): ácido palmitico ou ácido hexadecanóico (nome IUPAC) – um dos
ácidos gordos saturados mais comuns, encontrados quer em animais, quer em plantas. Como o
próprio nome indica, é principal (e em maior quantidade) componente do óleo de palma. O leite e
os seus derivados (manteiga, queijo) incluindo a carne bovino, também o contém. O éster do
ácido palmitico chama-se palmitato.

Trialeato (trialeina) : O ácido oleico é um ácido carboxílico um a vez que possui um grupo
funcional – COOH. O ácido oleico é um ácido gordo de cadeia linga, possuindo 18 átomos de
carbono na sua estrutura. Por possuir uma dupla ligação entre os carbono é chamado ácido
gordo insaturado.

Os ácido gordos são uma classe de compostos orgânicos que constituem os lípidos, os quais
são vitais na construção da membrana celular, estando presente na epiderme, a qual protege e
faz parte de barreira da pele evitando a sua desidratação, por perda de água transepidermica.

O ácido oleiro é um ácido gordo essencial, que participa no nosso metabolismo,

desempenhando um papel fundamental na síntese das hormonas.

Triricianoleato (triricinoleíca): ácido ricinoleico (ácido 12-hidroxi-9-cis-octadecenoico) é um

ácido gordo que ocorre naturalmente no óleo de rícino. Quimicamente, difere do ácido oleico por
ter um grupo hidróxilo no décimo segundo carbono (a partir do grupo carboxilico). O ácido
ricinoleico é fabricado industrimente por saponificação ou destilação fracionada de óleo de rícino
hidrolizado.

Aminoácidos

Um aminoácido é uma molécula orgânica firmada por átomos de carbono, hidrogénio, oxigênio e
azoto unidos entre si de maneira característica. Alguns aminoácidos também podem conter
enxofre. Os aminoácidos são divididos e quatros partes: o grupo amina (NH2), o grupo
carboxilico (COOH), hidrogénio, carbono alfa (todas as partes desligam a ele,) e um substituinte
característico de cada aminoácidos. Os aminoácidos unem-se através de ligações reptidicas,
formando as proteínas. Para que as células produzam as sua proteínas, precisam de
aminoácidos, que podem ser órbidos a partir da alimentação ou fabricados pelo próprio
organismo.

Classificação dos aminoácidos

Os aminoácidos podem ser classificados nutricionalmete quanto ao radical e quanto ao seu

destino. A classificação quanto ao substituinte pode ser feita em aminoácidos apoiares,
aminoácidos polares neutros, aminoácidos ácidos e aminoácidos básicos.

6
Aminoácidos apolares

Apresentam como substituintes hidrocarbonetos apolares ou hidrocarbonetos modificados,

excepto a glicina. Os substituintes são hidrofóbicos.

Exemplos:

Alanina: CH3 – CH(NH2) – COOH;

Leucina: CH3 (CH2)3 – CH2 – CH(NH2) – COOH;

Valina: CH3 – CH(CH3)–CH(NH2) – COOH;

lsoleucina: CH3 – CH2 –CH(CH3) – CH(NH2) – COOH;

Prolina: – CH2 – CH2 – CH2 – ligando o grupo amino ao carbono alfa;

Fenilalanina: C6H5 – CH2 – CH(NH2) - COOH;

Triptofano: R aromatico – CH(NH2) – COOH;

Metionina: CH3 – S – CH2 – CH2 – CH(NH2) - COOH.

Aminoácidos polares neutros

Glicina: H – CH(NH2) – COOH,

Serina: OH – CH2 – CH(NH2) – COOH,

Treonina: OH – CH(NH3) – CH(NH2) – COOH,

Cisteinas: SH – CH2 – CH(NH2) – COOH,

Terosina: OH – C6H4 – CH2 – CH(NH2) – COOH,

Asparagina: NH2 – CO – CH2 – CH2 – CH(NH2) – COOH.

Aminoácidos ácidos

Apresentam substituintes com grupo carboxilico. São hidrofilos.

Exemplos:

Ácido aspático: HCOO – CH2 – CH(NH2) – COOH,

Ácidos glutâmicos: HCOO – CH2 – CH2 – CH(NH2) – COOH.

7
Aminoácidos básicos

Apresentam substituintes com o grupo amino. São hidrofilos.

Exemplo:

Arginina – CH(NH2) – COOH,

Lisina: NH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH(NH3) – COOH,

Justidica: H – (C3H2N2) – CH2 – CH(NH2) – COOH.

Nomenclatura dos aminoácidos

Na nomenclatura dos aminoácidos, a numeração dos carbonos da cadeia principal é iniciada a

partir dos carbono do grupo carboxilo.

Nome Símbolo Abreveatura Nomenclatura

Glicina ou Glicolola Gay, Gli G Ácido 2-aminoacetico ou ácido 2-amino-

etanoico

Alanina Ala A Ácido 2-aminopropionico ou ácido 2-

amino-proponoico

Leucina Leu L Ácido 2-aminoisocaproico ou ácido 2-

amino-4-metil-pentanoico

Valina Val V Ácido 2-aminovalerico ou ácido 2-amino

-3-metil-butanoico

Isoleucina Ile l Ácido 2-amino-3-metil-n-valerico ou

ácido 2-amino-3-metil-pentanoico

Prolina Pro P Ácido pirrolidino-2-carboxilico

Fenilalanina Por ou Fen F Ácido 2-amino-3-fenil-propriónico ou

ácido 2-amino-3-fenil-propanóico

Serina Ser S Ácido 2-amino-3-hidroxi-propiónico ou

ácido 2-amino-3-hidroxi-propanóico

Treonina Thr, The T Ácido 2-amino-3-hidroxi-n-butirico

Cristeina Cus, Cis C Ácido 2-bis-(2-amino-propiónico)-3-

8
 dissulfeto ou ácido 3-tiol-2-amino-
propanóico

Tirosina Ter, Tir Y Ácido 2-amino-3-(p-hidroxifenil)

propionico ou paraidroxifenilalanina

Asparagina Asn N Ácido 2-aminossuccionâmico

Glutamina Gln Q Ácido 2-aminoglutarâmico

Aspartado ou Ácido Ácido 2 aminoássiccionico, ou ácido am

aspartico aminoácidos ,

Glutamato ou Acido Gay E Ácido 2-aminoglutarico

glulamico

Arginina Argi R Ácido 2-amino-3-guanidina-n-valerico ,

Lisina Lys, Lis K Ácido 2-6-diamicaproico ou ácido 2-6-

diaminoexanoico.

Histidina His H Ácido 2-amino-3-imidazolpropiónico

Triptofano Trp, Tri W Ácido 2-amino-3-indolpropiónico

Metionina Met M Ácido 2-amino-3-metiltio-n-butirico

Tabela 1–Nomenclatura dos aminoácidos

Observação: a numeração dos carbonos da cadeia prircipal pode ser substituida por letras
gregas, a partir do carbono 2 (a).

Exemplo: ácido 2-amino-3-metil-pentanoico = Ácido a-amino-B-metil-pentanoico.

Métodos de obtenção de Aminoácidos

 Hidrolise de proteinas

As proteinas são moleculas formadas por até milhares de aminoacidos unidos por ligações
peptidicas (que ocorrem entre o grupo carboxilo de um aminoacido e o grupo amino de

9
 outro). Essas ligações podem ser quebradas por hidrolise, , produzindo uma mistura
complexa de aminoácido.

 Slntese

Síntese, de Hoffamam, sintese de Strecker e sintise de Gabriel São métodos sinteticos para a
obtenção de alfa-aminoacidos.

Aplicações dos principais compostos Aminoácidos

Aminoácidos são compostos de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N) -
também chamado de azoto em Portugal - e alguns contêm enxofre (S), como a metionina e a
cisteína. A estrutura geral dos aminoácidos apresenta um grupo amina e um grupo carboxilo.

Os α-aminoácidos têm a carboxila (COOH) e a amina (NH2) ligados ao mesmo carbono. São
conhecidos aminoácidos com os grupos em posições diferentes, como a β-alanina ou o ácido-γ-
aminobutírico (GABA). Os outros ligantes do carbono são um hidrogênio (exceção: prolina) e a
cadeia lateral, representada pela letra R no desenho ao lado. A glicina tem dois átomos de
hidrogênio ligados ao carbono α, enquanto os outros aminoácidos apresentam uma cadeia
carbônica, que determina a identidade de um aminoácido específico. A fórmula bidimensional
mostrada aqui pode transmitir somente parte da estrutura comum dos aminoácidos, porque
uma das propriedades mais importantes de tais compostos é a forma tridimensional, ou
estereoquímica. Os aminoácidos são classificados em polares, não-polares e neutros,
dependendo da natureza da cadeia lateral.

Existem 20 aminoácidos principais, sendo denominados aminoácidos proteinogênicos ou padrão.

Outros aminoácidos como a selenocisteína são encontrados em proteínas específicas. Desses
20, nove são ditos essenciais: isoleucina, leucina, valina, fenilalanina, metionina, treonina,
triptofano, lisina e histidina. O organismo humano não é capaz de produzi-los, e por isso é
necessária a sua ingestão através dos alimentos para evitar a sua deficiência no organismo.
Uma cadeia de aminoácidos denomina-se de "peptídeo", esta pode possuir dois aminoácidos
(dipeptídeos), três aminoácidos (tripeptídeos), quatro aminoácidos (tetrapeptídeos), ou muitos
aminoácidos (polipeptídeos). O termo proteína é dado quando há entre centenas e milhares de
aminoácidos na composição do polipeptídeo.

As ligações entre aminoácidos denominam-se ligações peptídicas e estabelecem-se entre o

grupo amina e o grupo carboxilo de dois aminoácidos diferentes, com a perda de uma molécula
de água. Os aminoácidos são moléculas anfóteras, ou seja, podem se comportar como ácido ou
como base.

10
Conclusão

Conclui-se que aminoácidos um aminoácido é uma molécula orgânica firmada por átomos de
carbono, hidrogénio, oxigênio e azoto unidos entre si de maneira característica. Alguns
aminoácidos também podem conter enxofre. Os aminoácidos são divididos e quatros partes: o
grupo amina (NH2), o grupo carboxilico (COOH), hidrogénio, carbono alfa (todas as partes
desligam a ele,) e um substituinte característico de cada aminoácidos. Classificação dos
aminoácidos podem ser classificados nutricionalmete quanto ao radical e quanto ao seu destino.
A classificação quanto ao substituinte pode ser feita em aminoácidos apoiares, aminoácidos
polares neutros, aminoácidos ácidos e aminoácidos básicos.

11
Bibliografia

BARROS, José António P. de. Química 10a Classe. Plural. Maputo. 2010

CAMUENDO, Ana Paula et. all. Módulo de experiências químicas da 10ª classe – Material para
professor. Universidade Pedagógica, Maputo, 2006.

COCHO, Estêvão B. Caderno de Exercícios, 10ª Classe. DINAME. Maputo, 2004

FIGUEIREDO, Carlota & GUIAMBA, Constância. Química 10a Classe. Texto Editores. Maputo. 2005

GIL, Victor M. S Química 11º ano-1ª edição-Plátano: Lisboa, 1995.

GIL, Victor M. S. Química 11º ano - caderno de laboratório,1ª ed. Plátano Editora: Lisboa, 1995.

GLINKA, N. Química Geral 2. Editora Mir. Moscovo. 1986

GROUTAS, William C., Mecanismos de Reacções em Química Orgânica. Mc Graw Hill. México.
2002 NOVAIS, Vera Lúcia D. de. Química, vol. 1, 2 e 3. São Paulo: Atual, 2000.

PEREIRA, Alda & CAMÕES, Filomena. Química 12º Ano, 1993. Plano Curricular do Ensino
Secundário Geral, MEC – INDE, Maputo, Moçambique, 2007. Programas de Química da 8ª e 9ª
Classes, MINED/DINESG, Maputo, Moçambique,2007.

RAMOS, José Luís & BONGA, Timóteo Filipe. Química 10a Classe. Texto Editores.

Maputo. [s.d.]

SARDELLA, A. & LEMBO A., Química Vol. I, II e III. Ática. São Paulo, Brasil, 1983.

SOLOMONS - Livro de Química Orgânica em online. Wiley Compendium f Orgaic Synthetic

Methods. 2001.Site da Internet.

VILANCULOS, Afonso, A. ―Química - 12 ª Classe ‖ Texto Editora, Ld

12