Unte uma travessa de ir ao forno com manteiga(pouca) cubra com cebola as rodelas.corte dois dentes de alho descascados e acrescente.

junte uma folha de louro, pimenta, salsa picada, dois tomates medios bem maduros s rodelas e umas tiras de pimento verde. Salgue o peixe por dentro e introduza um pouco da mistura da travessa no interior do peixe. coloque o peixe dentro da travessa por cima da cama que se fez anteriormente.

regue o peixe com vinho branco e com um pouquinho de azeite e acrescente umas pedras de sal por cima. deite colorau em p por cima e leve ao forno.va regando com o proprio molho para no deixar secar o peixe. acompanhamento: coza batatas novas sem casca durante 10 minutos e retire.deixe secar. frite em oleo at ganharem cor e entretanto junte-as ao peixe

e deixe assar.

Pataniscas de Bacalhau
Ingredientes:
Para 4 pessoas

1 posta de bacalhau 1 colher de sopa de azeite 1 cebola pequena 1 chvena de farinha 1 ovo leite limo salsa sal pimenta leo para fritar

Confeco: Pe-se o bacalhau de molho de um dia para o outro. Tira-se-lhe a pele e as espinhas e faz-se em lascas ou corta-se em filetes pequenos. Pem-se as lascas ou os filetes a marinar durante 2 horas num pouco de leite e limo. parte, prepara-se um polme espesso com a farinha, o ovo inteiro, sal e pimenta, a cebola e salsa picadas, o azeite e gua necessria. Se o bacalhau tiver sido feito em lascas, deitam-se estas no polme e fritam-se em leo bem quente colheradas do conjunto preparado. Tratando-se de filetes, cada filete ser passado pelo polme e frito depois. Depois de fritos e de bem escorridos sobre papel absorvente, polvilham-se as pataniscas com sal fino. Acompanham-se geralmente com salada de feijo frade.

Gaspacho alentejana

Ingredientes
200 g de po alentejano duro 3 tomates maduros de tamanho mdio 1 pimento verde pequeno 1/2 pepino 4 dentes de alho 4 colheres (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de vinagre orgos secos 1,5 l de gua gelada 1 colher (sopa) de sal grosso

Informaes da receita Categoria : Sopas Classificao :4 Contribuinte : n/a Imprimir receita

Preparao
Pisam-se os dentes de alho com sal, num almofariz. Escalda-se e pela-se um tomate, retiram-se-lhe as grainhas e reduz-se a pur. Misturam-se estes ingredientes, formando uma papa, e deitam-se no fundo de uma terrina. Rega-se com parte do azeite, o vinagre, e polvilha-se com os orgos secos, que devem ser esfarelados entre as mos. Corta-se o restante tomate e pepino em pequenos cubos, e o pimento em tiras finas. Introduz-se tudo na terrina e juntam-se o restante azeite e a gua gelada. Por fim, corta-se o po em fatias e depois, mo, em pequenos pedaos, introduz-se no caldo. Pode ser servido com presunto, azeitonas e mesmo acompanhando sardinhas assadas.