INSTITUTO SUPERIOR POLITĖCNICO DE MANICA

DIVISÃO DA AGRICULTURA
CURSO DE LICENCIATURA EM ENGELHARIA ZOOTÉCNICA
MODULO DE COMERCIALIZAÇÃO E MARKETING
2º ANO
TEMA: CADEIA DE COMERCIALIZAÇÃO DO LEITE NA PROVÍNCIA DE MANICA

Discente:

Faera Raice Fole

Docente:

Sarrok Talhada, phD

Matsinho
2023
 INSTITUTO SUPERIOR POLITĖCNICO DE MANICA

DIVISÃO DA AGRICULTURA

CURSO DE LICENCIATURA EM ENGELHARIA ZOOTÉCNICA

MODULO DE COMERCIALIZAÇÃO E MARKETING

2º ANO

TEMA: CADEIA DE COMERCIALIZAÇÃO DO LEITE NA PROVÍNCIA DE

MANICA

Trabalho em grupo de carácter

avaliativo, Apresentado na Divisão da
agricultura, curso de Licenciatura em
Engenharia Zootécnica, sob
orientação do Dr, Sarrok Talhada
(phD).

Matsinho
2023

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INDICE
1. INTRODUÇÃO.........................................................................................................4

1.1. Objetivo geral:....................................................................................................4

1.2. Objetivo especifico:............................................................................................4

1. METODOLOGIA......................................................................................................5

2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA...................................................................................6

2.1. A cadeia produtiva do leite.................................................................................6

3. Cadeia de comercialização do leite............................................................................8

4. Produção.....................................................................................................................9

5. Indústria......................................................................................................................9

6. Distribuição..............................................................................................................10

7. Estrutura de Mercado...............................................................................................10

8. Comercialização.......................................................................................................11

9. CONCLUSÃO.........................................................................................................13

10. REFERÊNCIAS...................................................................................................14

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 1. INTRODUÇÃO
O estudo das cadeias de produção está relacionado à organização do sistema produtivo e
às articulações de compra e venda entre os elementos que o compõe. Esse conceito,
predominantemente utilizado no estudo das atividades Agroindustriais, possibilita uma
ampla visualização do processo produtivo, a partir do qual pontos fortes e fracos podem
ser amplamente identificados, tornando-se, assim, uma importante ferramenta de análise
das atividades agropecuárias.
O trabalho discute o papel dessa atividade no desenvolvimento econômico regional,
ressaltando sua participação no setor agropecuário e as possibilidades potenciais da
ampliação de sua representatividade. Além disso, destacamos a importância da cadeia
na geração de emprego, renda e tributos. A cadeia do leite é um dos complexos
agroalimentares mais importantes e dinâmicos das regiões analisadas e colaboram com
seu desenvolvimento e a geração de emprego local. Focando-se nesses aspectos, o
presente artigo apresenta, em primeiro lugar, os conceitos gerais de uma cadeia
produtiva, seguindo com um aprofundamento da cadeia do leite em Moçambique,
província de Manica, através de sua principal região produtora.
1.1. Objetivo geral:
 Nesse contexto, o objetivo deste trabalho é estudar a Cadeia Produtiva do Leite,
analisando sua importância no desenvolvimento econômico regional.
1.2. Objetivo especifico:
 Posteriormente, serão apresentadas as características da Cadeia produtiva do
leite, evidenciando sua evolução e organização. Além disso, serão analisadas as
estruturas de mercado da cadeia, sua competitividade e as características da
comercialização de seu produto;
 Finalmente, o trabalho analisará a representatividade da cadeia Produtiva do
Leite no desenvolvimento regional, evidenciando sua participação no setor
agropecuário. Também, de avaliar-se-á a importância dessa cadeia na geração de
emprego, renda e tributos.

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 1. METODOLOGIA
O trabalho foi desenvolvido inicialmente por meio de estudo teórico-bibliográfico, que
embasou o levantamento de conhecimentos referentes às Cadeias de Produção e à sua
utilização no Agronegócio. Com base nesses conhecimentos, o trabalho buscou refletir
sobre a Cadeia Produtiva do Leite, por meio da ótica das Cadeias de Produção, sendo
utilizado, para tanto, o Método Dedutivo. Foram ressaltados os principais aspectos da
cadeia, como evolução da atividade, estruturas de mercado, competitividade e
comercialização. Finalmente, a partir da análise de números relacionados à Cadeia
Produtiva do Leite, foi discutida a representatividade dessa atividade no setor
agropecuário, bem como sua importância no desenvolvimento econômico regional.

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 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
O conceito de cadeia é usado para incluir o conjunto das estruturas econômicas e
tecnológicas das fases de produção, fabricação, processamento, comercialização e
consumo de leite e de seus produtos derivados.
A cadeia do leite é um dos complexos agroalimentares mais importantes e dinâmicos
das regiões analisadas e colaboram com seu desenvolvimento e a geração de emprego
local.
Por sua vez, Hansen (2004) agrega ao debate a origem desta denominação “cadeia
Produtiva”. Segundo ele, uma cadeia produtiva, palavra derivada do francês filière –
fileira –, pode ser conceituada como: Uma sucessão de operações de transformações
dissociáveis, capazes de ser separadas e ligadas por um encadeamento técnico, um
conjunto de relações comerciais e financeiras que estabelecem, entre todos os estados de
transformação, um fluxo de troca. Situado de montante a jusante, entre fornecedores e
clientes, um conjunto de ações econômicas que presidem a valoração dos meios de
produção e asseguram a articulação das operações (HANSEN, 2004, p.28).
2.1. A cadeia produtiva do leite
A cadeia produtiva do leite é formada por um conjunto de atores que interagem entre si.
Nesta cadeia, o início se dá com a produção de insumos, da qual fazem parte empresas
fabricantes de matéria prima, equipamentos, crédito, serviços e pesquisa. O elo seguinte
desta cadeia produtiva refere-se à produção leiteira propriamente dita, envolvendo assim
os produtores, os animais, o desenvolvimento genético, a qualidade e o preço de
produtos. A indústria representa o terceiro elo desta cadeia, fazendo parte da mesma as
empresas que transformam a matéria-prima, além das responsáveis pela logística do
recolhimento do leite e distribuição dos produtos industrializados. O último elo da
cadeia produtiva do leite é o consumidor, que adquire os produtos derivados do leite
(SPAREMBERGER et al., 2009).
A caracterização da cadeia produtiva se dá como um sistema composto por vários
setores econômicos que, entre si, estabelecem diferentes relações, articulados em um
processo produtivo. A cadeia envolve toda a atividade de produção e comercialização
de um produto, de forma que, no decorrer da mesma, os produtos são crescentemente
elaborados, obtendo agregação de valor.
Todos os elos têm a sua importância, mas o elo referente à indústria merece uma
atenção especial, pois é nele que o leite in natura recebe algum tipo de processamento,

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se tornando um produto, como o UHT (leite longa vida) e o leite em pó, ou é
pasteurizado para alimentar a produção de derivados, como queijos e bebidas lácteas.
Neste elo, por haver um processo de transformação com agregação de valor, tem-se a
Referência, tanto para a precificação do produto final ao mercado consumidor quanto
para a remuneração dos elos anteriores da cadeia.
Entretanto, uma cadeia produtiva não corresponde somente a aspectos operacionais. É
importante ressaltar que a cadeia produtiva, em seu sentido mais amplo, vai além da
sequência de atividades de transformação, compreendendo também os processos
relacionados à geração de conhecimento e informação, além das atividades de
Apoio. Isso significa que universidades, instituições de treinamento e de pesquisa,
Instituições governamentais, entre outras, também apresentam ligações com as cadeias
de produção, mesmo que, muitas vezes, de forma indireta.
A indústria representa o terceiro elo desta cadeia, fazendo parte da mesma as empresas
que transformam a matéria-prima, além das responsáveis pela logística do recolhimento
do leite e distribuição dos produtos industrializados. O último elo da cadeia produtiva
do leite é o consumidor, que adquire os produtos derivados do leite (SPAREMBERGER
et al., 2009). Nos estudos de Canziani, (2003) há uma pequena variação entre estes
encadeamentos de atividades de produção leiteira.
A quando da pesquisa realizada na província de Manica, concretamente nos distritos de
gondola, Barrue e Mussorize, constatou –se que a cadeia de comercialização do leite na
província tem tido contornos diferentes do habitual já conhecido tendo se verificado
discrepâncias no que concerne a estrutura da cadeia de comercialização e no preço do
produto, variando devido a quantidade existente no mercado.
A província de Manica já foi referência do pais quando se referia da produção do leite e
seus derivados, tendo uma média de 76% da produção total nacional, tendo contribuído
de diversas formas na geração de renda dos produtores e seus associados, na geração de
emprego para vários jovens e para a estabilização do produto interno bruto, no entanto
isso foi mudando ao longo do tempo com uma recaída na produção e desaparecimento
de algumas das maiores empresas no ramo como a Landos o` Lake atuando no instituto
superior politécnico de Manica e outros.
A estrutura da cadeia de comercialização do leite observava um padrão de uns tempos
pra cá, mas com o aparecimento de outros produtores e amantes do leite, a
comercialização do mesmo tem observado mudanças no seu padrão organizacional.

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 3. Cadeia de comercialização do leite
A cadeia de comercialização do leite na província de Manica, em particular sempre
observou este padrão apresentado na figura.

Fornecedores de Distribuição e
insumos e Produção Indústria até aos retalhistas
maquinas e e consumidor final
equipamentos

A interligação apresentada, na figura anterior, demonstra a particularidade em relação

aos componentes da cadeia do leite, que abrange desde pequenos empreendimentos,
como padarias, bares e lanchonetes, até grandes empresas como multinacionais,
cooperativas de médio e grande porte, grandes redes de supermercados, além de grandes
grupos que estão inseridos na distribuição de produtos veterinários, equipamentos e
implementos.
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Com o aumento de produtores e a necessidade de gerar rendas, a cadeia tem sido
diferente como já havíamos dito, mas a vantagem que este aumento trouxe foi a
diminuição do preço segundo os comerciantes do mesmo. Segundo os produtores do
leite em gondola concretamente no centro de distribuição Mukaka wakanaka, afirma
que esta redução do preço faz com que mais pessoas possam pagar por ele e
eventualmente tem um lucro acima do que o faziam e no final do dia a receita orna-se
maior.

4. Produção
A produção do leite no momento é feita por qualquer produtor que tenha uma vaca e
que saiba mungir, mas esta particularidade faz com que haja proliferação de doenças
pois nem todos os produtores tem capacidade técnica e condições financeiras para arcar
com as despesas do químicos e vacinas.

A produção é o primeiro elemento da cadeia sendo a mais importante pois sem produto
sem venda, neste momento a empresas de grande porte que ainda produzem são a Dan
Moz, Moz Agri, e alguns produtores cujo os nomes não foram nos cedidos. Entretanto,
há alguns produtores que desafiam todas as dificuldades e adversidades e produzindo o
leite mas de forma artesanal e por vezes não rendendo o que esperam mas dizem que
mais vale assim que nada. Mas a falta do conhecimento técnico faz com que produzam
pouco pois não sabem da devida alimentação que as vacas necessitam para produzir em
grandes quantidades. Nos foi pedido ajuda como zootecnistas para melhorar a produção
leiteira em algumas instancias produtoras e assim o fizemos, pesa embora a falta de
condições financeiras para suplementos, vacinas, testes de mastite e outros fazem com
que os mesmos optem pelo método artesanal e improdutivo.

A cadeia de comercialização tem como intervenientes: os produtores como os

principais, mas também os fornecedores de insumos apesar destes fornecerem aos
produtores de grande nível, também fazem parte da cadeia os distribuidores,
processadores, e as vezes os produtores são os retalhistas e grossistas ao mesmo tempo e
por fim o consumidor final. E isso podendo variar devido à instabilidade do mercado e
da quantidade de produtores, para além do tipo de produção que é feita.

5. Indústria
No que concerne ao processamento do leite, tem sido por parte de industrias de grande
capacidade e alguns pequenos produtores. Mas na província de Manica a maior parte

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dos processadores do leite e seus derivados também são produtores ou seja eles
processam o que produzem, sendo alguns que adquirem para o processar, como
exemplo temos a Dan Moz que produz e processa ao mesmo tempo, processando o leite
em fresco e desnatado e também em derivados do mesmo como: iogurte, Danone e por
vezes queijos. E também temos alguns processadores artesanais como o senhor Maquina
que adquire o leite em gondola para processar e comercializar em Chimoio. Tendo um
merecido reconhecimento e fazendo assim a cadeia de comercialização do leite ser
melhor.

6. Distribuição
A distribuição do leite por parte de empresas como a Dan Moz e outras é efetuada
através de empresas de transportes com camiões específicos " Frigoríficos" conservando
o produto, mantendo os seus devidos nutrientes e a qualidade. Em algumas unidades de
produção após pasteurizado o leite ele é transportado em recipientes fechados e não
refrigerados, fazendo assim com que o a temperatura ambiente influencie na qualidade
do mesmo. E é da mesma maneira que o produto e seus sub produtos chegam ao
mercado.

7. Estrutura de Mercado
Conforme apontam Mendes e Júnior (2007), estrutura de mercado pode ser definida
como a característica organizacional de um determinado mercado, a qual apresenta as
relações existentes entre vendedores e compradores. A comercialização do leite está
ligada a uma estrutura de mercado denominada oligopólio, o que indica que neste
processo existe uma grande quantidade de produtores, com intuito de vender seu
produto e uma restrita proporção de compradores. " Oligopólio é o mercado em que há
poucos compradores negociando com muitos vendedores. Por exemplo a indústria de
laticínios, em cada cidade existem dois ou três laticínios que adquirem a maior parte do
leite dos inúmeros produtores rurais locais (VASCONCELLOS, 2006, p. 230).

Nesse sentido, a formação de preço do leite passa a ser predominantemente influenciada

pela indústria, já que é essa que estabelece o preço pago aos produtores rurais. Para
estes produtores, seria melhor a existência da grande concorrência entre os
compradores, já que, com maior disputa na compra do bem, poderiam obter melhor
preço pelo seu produto.

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A formação de preços é resultado direto das condições de oferta e demanda, e o preço é
a variável mais importante do mercado. Sendo assim, como a formação de preços é
predominantemente influenciada pelos compradores, o empreendedor rural enfrenta
dificuldades em comercializar sua produção, já que existe pouca concorrência entre os
compradores deste produto. Uma alternativa à minimização desse problema é a criação
de cooperativas de leite que desempenhem o papel de centralizadoras da produção do
leite in natura, proporcionando maior poder de barganha aos produtores, nas
negociações junto aos compradores do produto.

8. Comercialização
Mendes e Júnior (2007), se referem à comercialização da seguinte maneira: A
Comercialização Agrícola não consiste apenas na venda da produção em um
determinado mercado. Mais do que isso, caracteriza-se como um processo contínuo e
organizado de encaminhamento da produção agrícola ao longo de um canal de
comercialização, no qual o produto sofre transformação, diferenciação e agregação de
valor (MENDES; JUNIOR, 2007, p. 1).

Nesse sentido, a comercialização de qualquer produto agropecuário vai muito além de

sua venda, pois ela aborda todo o processo de transformação, diferenciação e agregação
de valor, processos estes que serão fundamentais para a escolha/preferência do
consumidor final do produto. Os fluxos de comercialização variam de acordo com cada
produto e região, os quais envolvem diferentes agentes comerciais, quer seja nas
agroindústrias que podem ser consideradas como os canais intermediários, ou até
mesmo na infraestrutura, relacionada à logística do produto Sendo assim, se faz
necessário conhecer o fluxo de comercialização que ocorre na Cadeia Produtiva do
Leite, bem como seus canais de comercialização e sua influência perante o consumidor
final.

No caso do leite, existem cerca de cinco intervenientes que podem vir a desempenhar o
papel de ligação entre produtor e consumidor final do produto. Esse fluxo pode ser
considerado ainda de duas maneiras: o fluxo por canais mais comuns da mercadoria,
situação está que ocorre predominantemente durante a comercialização do produto e
praticamente liga todos os elos da cadeia, desde o produtor até as cooperativas,
indústrias e distribuidores; e o fluxo por meio de canais alternativos, o qual ocorre em
menor proporção, podendo ligar diretamente o produtor ao consumidor final.

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Geração de empregos é sinônimo de geração de renda. Assim, o setor leiteiro assume
também grande importância na geração de renda dentro da economia. Em Moçambique
o sector pecuário não é tão evidente mas mesmo assim ainda contribui com geração de
rendas e postos de empregos, tirando a parte dos grandes empresas produtoras, há
também pequenos produtores que empregam vários jovens, fazendo assim com que 20
% da população sem renda̸ sem renda consigam obter um. O leite e os seus derivados é
gerador de uma renda média mensal de 5480,00 Mt para cada novo trabalhador; o setor
assume a quinta maior renda média entre as esferas analisadas.
A produção de leite e derivados é um importante instrumento gerador de empregos,
dada a necessidade de utilização de um significativo números de trabalhadores no
decorrer de sua cadeia produtiva. Com isso, a renda gerada pela atividade também
estimula a demanda interna por outros produtos, gerando empregos também de forma
indireta. Finalmente, a atividade também é importante na geração de recursos públicos,
através da captação de tributos, contribuindo para a disponibilidade de recursos que
podem também ser revertidos em investimentos. Tudo isso evidencia a importância da
Cadeia Produtiva do Leite na geração de emprego e renda e no impulso ao
desenvolvimento econômico regional e nacional.

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 9. CONCLUSÃO
A cadeia produtiva e de comercialização do leite tem passado por várias mudanças
desde a época colonial. No entanto, mesmo frente a esse notável desenvolvimento, que
conferiu à produção do leite e derivados um importante papel dentre as atividades
pecuárias, a representatividade do leite na agropecuária ainda é bastante modesta. Se,
por um lado, essa situação indica que a Cadeia do Leite apresenta ainda pequena
expressão econômica nacional, por outro lado demonstra que a produção de leite pode
ser um importante caminho ao desenvolvimento de regiões onde existe potencial de
expansão do setor, já que essa não é uma atividade saturada, apresentando grande
potencial de expansão Os números apresentados neste trabalho evidenciam que a Cadeia
Produtiva do Leite possui grandes possibilidades de contribuição ao desenvolvimento
econômico regional e nacional. Ela demonstra significativa potencialidade de geração
de emprego. Além disso, o setor é também expressivo na formação de recursos
públicos, demonstrando grande capacidade de geração de tributos.

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 10. REFERÊNCIAS
ARAÚJO, M. J. Fundamentos de Agronegócios. 2 ed., São Paulo: Atlas, 2007.

BARROS, G. S. A.; GALAN, V. B.; GUIMARÃES, V. D. A.; BACCHI, M. R. P.

Sistema Agroindustrial do Leite no Brasil, Brasília: Embrapa, 2002.

CANZIANI, J. R. Cadeias Agroindústrias; O Programa Empreendedor Rural; Curitiba,

SENAR-PR, 2003. GALAN, V. B. Formas de governança e cooperativismo no Brasil;
uma análise do setor; de casos escolhidos e de incentivos. Dissertação (Mestrado) –
Faculdade de Economia e Administração – Universidade de São Paulo. São Paulo,
2000.

GEPAI: Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais. BATALHA, Mário Otávio.

(Coord.) Gestão agroindustrial. Vol. 1. 2 ed. São Paulo: Atlas, 2001.

MARTINS, P.C. e GUILHOTO, J.J.M. Leite e derivados e a geração de emprego, renda

e ICMS no contexto da economia brasileira.

GOMES, LEITE, J.L.B.; CARNEIRO, A.V. O agronegócio do leite no pais.

Bovinocultura de leite.

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