Ensalada de manzana y col Ingredientes: Una taza de col o repollo rallada Media taza de manzana verde rallada Aceite

ite de oliva Zumo de limn Una cucharada de yogur Media cucharada de mostaza Sal y pimienta Preparacin: Ralla, empleando un rallador grueso, la col o repollo hasta conseguir la cantidad indicada. Procede de igual forma con la manzana. Mezcla bien ambos ingredientes en un recipiente apto para ensaladas. Prepara el alio de esta ensalada de col y manzana mezclando en un recipiente aceite de oliva, zumo de limn, ms el yogur y la mostaza. Dispn este aderezo sobre los vegetales, condimentando finalmente con sal y pimienta. Esta receta es perfecta para acompaar, por ejemplo, una pechuga de pollo grillada o bien para tomar por la noche como una cena ligera, sumando alguna sopa. Ensalada de pollo Ingredientes: Una pechuga de pollo Hojas verdes diversas (lechugas de diferente clase, escarola, rcula, etc.) Tomates cherry o tomates perita Cubos de queso fresco desnatado Granos de maz cocidos Aceite de oliva y vinagre Sal y pimienta Preparacin: Esta interesante ensalada es muy sencilla de preparar. Comienza cocinando la pechuga de pollo. Obviamente no tendr que tener piel ni nada de grasa. Puedes optar por hervirla o bien cocerla a la plancha o asada. Recomendamos esta ltima opcin para un mayor sabor. Corta el queso desnatado en cubos, los tomates cherry por la mitad y las hojas verdes a groso modo con las manos. El paso siguiente ser el de aadir el maz en granos ya cocido (puedes emplear de lata si te apetece) y condimentar. Un poco de sal, un poco de aceite de oliva y tambin vinagre de manzana. Mezcla y sirve. Lo interesante es que consumirs no ms de 300 caloras por porcin e incorporars nutrientes de toda ndole, sin perder de vista que es un plato muy completo.

Ensalada de pollo y brcoli Ingredientes: Un brcoli Medio kilo de pechuga de pollo Algunas ramas de apio Una zanahoria Hojas verdes variadas (rcula, lechuga, escarola, etc.) Aceite de oliva Zumo de limn Sal, pimienta y perejil picado Preparacin: Comienza cociendo al vapor tanto el brcoli cortado en sus respectivas flores como la zanahoria. Cuando estn a punto reserva. Al pollo puedes elegir como cocerlo: a la plancha (rociado con un poco de zumo de limn; recomiendo particularmente esta opcin) o bien al vapor. Inclnate siempre por pechuga sin piel, es el corte ms magro. Mientras tanto, corta la zanahoria en trozos, el pollo cocido en cubos y colcalos en un recipiente junto al brcol. Aade las hojas verdes cortadas a groso modo y los tallos de apio cortados en rebanadas; le darn un toque crujiente a la ensalada.

Finalmente, restar el alio: un poco de sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y zumo de limn, coronando con perejil picado. Mezcla bien y sirve tibio.